Joghurt szokatlan módon történő főzése (termosz, sütő, lassú tűzhely stb.)

Nekem nincs joghurtkészítőm, csak egy fazékban csinálom, nagyon jó.



A tatár konyhában ezt katyk-nak hívják.
A közelmúltban aktivátorokat használtam az indító kultúrához.

Próbáltam termoszban elkészíteni (Ilya tanácsára) - nagyon finom! tej + cukor + aktiválások = finom joghurt termék!
segítsen nekem a gyógyszertár kovászainak eldöntésében - mit kérdezzek, mi az íze jobb ...?

[Polina Yu]

mert Polina Yu

Minden nap teszek a gyerekkel túró és kefir... Magam nem szeretem a savanyúságot, ezért vegye tudomásul:
tej (1,5% -ot veszünk)
kefir (1,5% bio-kefirt veszünk)
Kb. 150 ml kefirt öntsön egy literes edénybe, majd töltsön tejet teljes egészében (de ne egy szelettel), keverje kanállal és meleg helyre - nekem van az elektromos vízforraló és a tűzhely között. ma este kovász - holnap a kefir készen áll egy délutáni harapnivalóra. a készültséget a sűrűség határozza meg - a kanál megéri! csak ne melegedjen túl, akkor már fortyog és savanyú lesz ... felét egy csészébe tettem, a többit pedig egy fazékba tettem az üvegbe (rongyot tettem az aljára), és rátettem Tűz. amint forr a víz, félreteszem (vagy nagyon alacsony lángon, hogy gyorsan). időszakosan meg kell keverni a kefirt, hogy az edényben a hőmérséklet egyenletes legyen. általában a túrót összegömbölyítjük, és rostára tesszük (vagy többször hajtogatott cheesecloth-ra, amelyet aztán fel kell függeszteni). üveg - használható. a gyerek mindkét arcát megeszi!
itt van egy olyan dolog, mint a tej és a kefir kiválasztása kovászhoz. a lényeg, hogy természetesebb, nem tartósabb tejet vegyen be. és vegye fel a savanyú kefirt. és a zsírtartalom nem számít: a zsírosabb, a vastagabb. a kérdés az, hogy a gyereknek szüksége van-e rá. de ne szedjen zsírmentesen - nem fog igazán erjedni. minél jobban kinyomja a folyadékot, annál szárazabb lesz a túró. Amikor gyereknek teszem, rövid időre otthagyom, lágyabbá, lágyabbá válik. és a lecsepegtetett szérum használható meleg fürdőkhöz, kézhez - nagyon hasznos. személyes megjegyzés a gyermek számára: ha a kefir egy napig tart, akkor gyengül, és ha több mint egy nap, akkor erősödik. Annak érdekében, hogy a kefir több mint egy napig ízletes legyen, akkor savanyításakor azonnal hűtőbe kell helyezni, és használat előtt felmelegítheti a mikrohullámú sütőben ...

és termoszban joghurtot készítek felnőtteknek. csak nekem van kivehető műanyag edényem termoszban, úgyhogy azonnal megcsinálom benne. megpróbálhat mindent rendes edényben megtenni, majd öntsön egy termoszba. Tejet melegítek a mikrohullámú sütőben, érintéssel meghatározom a hőmérsékletet, jól melegnek kell lennie. a tűzhelyen is felmelegítheti, de akkor az ujjával ellenőriznie kell a hőmérsékletet. itt van a két lehetőségem:
1. tejszínes joghurt
tej 6% - 500 ml
krém 10% (lehet zsírosabb is) - 500 ml
tejpor (megteheti, de azt mondják, vastagabbnak bizonyul, de nekem csak fel kell használnom őket, ezért hozzáadom) - 1 evőkanál. l. dombdal
activia joghurt bifidobaktériumokkal (danon) - 1 üveg, 125 gr
cukor - 1 evőkanál. l.
2. rendes joghurt
tej 6% - 500 ml
tej 3,2% - 500 ml
tejpor (megteheti) - 1 evőkanál. l. dombdal
activia joghurt bifidobaktériumokkal (danon) - 1 üveg, 125 gr
cukor - 1 evőkanál. l.

Tejet és tejszínt (vagy tejet és tejet) összekeverek (kissé felmelegítheti), egy csészébe (kb. 150 g) öntöm, nagyon melegre melegítem, hígítom a cukrot és a tejport, majd visszaöntöm. adj hozzá joghurtot, keverd és melegítsd 45 fokosra. Termoszba teszem és 5-7 óra múlva kész a joghurt! azonnal tegye a hűtőbe, különben peroxid lesz. és a hűtőből jobban ízlik.
tartós tej is használható itt.és a zsírosabb, annál finomabb. a lényeg, hogy keverés közben ne melegedjen túl, hogy ne göndörödjön. ha házi tejet szed, akkor jobb forralni. és még mindig szedhet joghurt aktimelt, az is ízletesnek bizonyul. és az adalékanyagok, például a gyümölcsök a legjobban adhatók a kész ételhez.

kezdő kultúrákat vásárolhat a tejüzem tejtermében - még mindig nem tudok kijönni, de azt mondják, hogy finom. amikor megveszem, akkor joghurtot készítek a gyereknek. csak a tejpor biztosan nem ad hozzá.
Soha nem készítettem sajtot otthon, de a tejföl valahogy kiderült, az első kísérlet során joghurtot készítettem - a tejet csak tejföllel erjesztettem, és egy ilyen tejfölös joghurtot kaptam

Egyenesen verset írtam!
osszuk meg a savanyú tejtermékek receptjeit otthon!

Kedves erjesztett tejtermékek kedvelői!
Jó nap.
A témában már írtam, de még mindig voltak kérdések. joghurt készítése termoszban, üvegpalackkal és műanyag edénnyel nem volt kényelmes számomra.
Semmi sem működött.
Ezt tettem: a régió barátai által hozott tejet felmelegítették (látszólag 40 fokig), és termoszba öntötték. Először tejszínt - tejfölt használtam, piacról, fejőslánytól, literenként 2 evőkanál. Nemrégiben kiderült valami nagyon folyékony, vagy már joghurt. A joghurt sokáig nem működik.
2 kérdésem van:
1) Mit tettem rosszul
2) Még mindig joghurtkészítőt akarok vásárolni, de a kényelmetlen poharak helyett 1 literes tálat szeretnék. Van ilyen az interneten, de hol lehet megvenni ??? Clatronic YM2299.
Szentpéterváron élek. Meg tudja mondani valaki?

joghurt készítése termoszban, üvegpalackkal és műanyag edénnyel nem volt kényelmes számomra

Joghurtot üvegedényekben készítek, elektromos sütőben, 40 fokon 4 órán át tartom, majd további egy órán át hagyom a kikapcsolt sütőben. A hő még egy órára elegendő. Majd a hűtőbe.

2 kérdésem van:
1) Mit tettem rosszul

Főtt tejet? Erjesztett tejtermékek készítésekor nagyon fontos, hogy ne legyen felesleges mikroflóra. Ideális esetben általában sterilitásra van szükség, a sűrűség ettől is függ. A tejet felforralom, és az üvegeket a mikróban megmelegítem. És a tej zsírtartalma is fontos. A témában szereplő tanácsok szerint tejport adok hozzá. A joghurt mindig sűrű.

Kérem, mondja meg, hogy milyen hőmérsékletet tart a joghurtkészítő.

Az első joghurtomat tettem, de nem joghurtkészítőbe, hanem egy konzervdobozba a sütőben. De biztos valami butaságot csináltam. Miután felmelegítettem a tejet és a tejszínt, feltettem az Activia joghurtot, és az egészet turmixgéppel összekevertem, a tetején hab alakult ki, azt hittem, hogy a hab leülepszik, de még mindig ott van.

Minden első joghurtom készen áll. Ez olyan finom csemege, nem is számítottam rá. A joghurt nagyon finomnak és sűrűnek bizonyult. 800 ml 2,5% -os tejre és 200 ml 10% tejszínre 1 teáskanál cukrot tettem, és azt hittem, savanyú lesz, vagy bármi ilyesmi nagyon finom, ahogy szeretem. Most mindent folyamatosan fogok csinálni, nincs semmi nehéz benne.

A Pakat példájára inspirálva több mint 10 napja eszem házi joghurtot.
Még nem villáztam ki a készülékért, sürgősen meg kellett vásárolnom egy mikrohullámú sütőt (a régi, 13 évig dolgozott, feladta a szellemét).
Joghurtot készítek egy 1,5 literes fém termoszban.
Először sterilizált tejet melegítek (sokáig tart magyarázni ezt a választást).
Körülbelül 1 liter a mikrohullámú sütőben +40-ig. Belekeverem az Activia csomagját. Termoszba öntöm a keveréket. 4-5 órán át. Az eredmény kiváló.
(Nem emlékeztetem az összes edény forrásban lévő vízzel történő kezelésére)

2 fejlesztésemet megosztom.
1. Főzés után tegyen egy kis meleg joghurtot a szájába. Öblítheti és lenyelheti, vagy csak néhány percig tarthatja rajta. Normalizálja a száj mikroflóráját, eltávolítja a kellemetlen szagot (a szájüreg diszbiózisa), azt hiszem, ez javíthatja a parodontális betegség lefolyását, fogai meg fogják köszönni.
2. Keverjünk össze egy pohár meleg joghurtot egy evőkanál korpával (nekem rozsom van, tudunk zabot vagy búzát is), valamint egy evőkanál búzacsírát. Hagyja főzni legalább 2 órán át. Kellemes íz. És az előnye.
(Ez az ötlet akkor jutott eszembe, amikor a meghirdetett RECITSEN összetételét néztem. Élesztővel erjesztett, hőkezeléssel előállított korpa tengeri moszat hozzáadásával, utóbbi elpusztításához. Tejbaktériumokat lehet és kell életben tartani.)

[Sam nagybácsi]

Sam nagybácsi, "javítsa a fogágybetegség lefolyását", nos, odaadta, megköszöni ...
Javasoljuk, hogy a tejet felforralja, vagy néhány percig 82 ° C-on álljon, hogy kiküszöbölje a nem kívánt mikroorganizmusokat, majd természetes módon lehűtse.
A joghurt ajánlott hőmérséklete 44-45 C, ami optimálisnak számít ...
Köszönöm a tippeket ...

Hogyan rázza ki a joghurtot egy termoszból, mert nagyon vastag és keskeny a termosz nyaka?

Hogyan rázza ki a joghurtot egy termoszból, mert nagyon vastag és keskeny a termosz nyaka?

Az ókorban, amikor még nem voltak joghurtkészítők, termoszt használtak, ezért kissé megrázta, és minden tökéletesen kiömlik ...

Mondd el kérlek! Úgy döntöttem, hogy otthon joghurtot készítek egy termoszban. Az Activia joghurtot (a boltban vettem, és alig találtam) az erjesztés helyén, egyik napról a másikra tettem, és reggel nem éreztem különbséget. Mit tettem rosszul, talán rosszul vettem? Talán szüksége van valamilyen más joghurtra? És hol lehet megvenni? vagy milyen más kezdő kultúrákat ajánlana, és hol jobb ezeket beszerezni? Amikor a gyógyszertárakban megkérdeztem, az eladónők nagy kerek szemmel néztek rám.

[Sam nagybácsi]

Sam nagybácsi, "javítsa a fogágybetegség lefolyását", nos, odaadta, megköszöni ...
Javasoljuk, hogy a tejet felforralja, vagy néhány percig 82 ° C-on álljon, hogy kiküszöbölje a nem kívánt mikroorganizmusokat, majd természetes módon lehűtse.
A joghurt ajánlott hőmérséklete 44-45 C, ami optimálisnak számít ...
Köszönöm a tippeket ...

Hogyan rázza ki a joghurtot egy termoszból, mert nagyon vastag és keskeny a termosz nyaka?

A paradontózistól elbúcsúzni akkor lehet, ha HOSSZÚSÁGOSAN és SZABÁLYOSAN élvezi a (sajnálom, kúra) joghurtot. És amikor "nem hosszú és szabálytalan" - "javítja az áramlást". Nekem úgy tűnik. Személy szerint nekem nincs.

A sterilizált tej pasztörizálása ...
Minek büntetni őt így?

A hőmérsékletről - köszönöm. Kijavítom. Valahol egy laboratóriumi hőmérő (0 és 290 Celsius között) vár a szárnyain.
Csak amikor egy tejüzemben dolgoztam, kamramódszerben kefirt készítettek (kovás tejet öntöttek ÜVEG palackokba, és több órán keresztül a raktár meleg kamrájába, 40 fokos hőmérsékletre), ilyen vérrög keletkezett. ..

"... és a labdám be- és kilép az edényből ..." (c)

Ököl megy keresztül a termoszom nyakán. És kényelmes önteni és mosni.

[Sam nagybácsi]

Sam nagybácsi abszolút egyetértek veled
A joghurtkészítésre vonatkozó összes utasítás szerint a túró elkészítéséhez nem lehet mozogni és megrázni a joghurtkészítőt, miután az üvegeket meleg helyre tettük a joghurtkészítőbe vagy az üvegbe, de néhány Narine főzőhelyen azt írják, hogy 5 után -6 óra alatt az edényt alaposan fel kell rázni anélkül, hogy fedele nyitva lenne, majd ott kezd kialakulni egy alvadék.

Rázza valaki a joghurtot a főzés során? Ha igen, mi volt az eredmény és miből rázta meg a joghurt?

Elnézést kérek, hogy aprólékos voltam, de már fél éve próbálom legyőzni Narine-t, és ez a probiotikum, amelyre szükségünk van, épp most kezdett feladni. Ezt jelenti a kollektív intelligencia.

Miután a gyógyszertárból elolvastam a baktériumok kezdő kultúrájának nehézségeit, úgy döntöttem, hogy ezt a tevékenységen végzem, nagyon szeretem, kiderül a legfinomabb joghurt. Mielőtt joghurtkészítőt vettem, a sütőben egy üvegben készítettem joghurtot, ugyanaz lett, mint egy joghurtkészítőnél.

[tanya1962]

tanya1962 Ha nem titok, mondja el, hogyan készített joghurtot a sütőben? Mennyi ideig tartott? milyen összetételű?

[tanya1962]

tanya1962, van elektromos vagy gázsütője?
Hogyan tarthatja megfelelő hőmérsékleten?

A DJ nagyon egyszerű. 800 ml tejet vettem 2,5% + tejszín 10% + 1 teáskanál 40 C-ra felmelegített cukorral, és feltettem az Aktiválást, habverővel mindent összekevertem, és egy meleg üvegbe öntöttem (előzőleg sterilizáltam a sütőben 100 C-ig). .Melegítse a sütőt 50-60 ° C-ra, tegyen egy edényt oda, és kapcsolja ki a sütőt. 21 órakor betettem a sütőbe és reggel 6-7-kor kivettem. Az üveget a sütőbe helyezve ne nyissa ki a sütőt. Ha szereted az édes joghurtot, adj hozzá még cukrot. A joghurt nagyon finom.
Van elektromos sütőm.

[tanya1962]

tanya1962 Milyen folyékony krém? hány ml?

[tanya1962]

tanya1962 Megpróbálta beállítani a hőmérsékletet 40 fokra, és bekapcsolva hagyni a sütőt?

200 ml tejszínt vettem, és 6% tejhez tejszínt adok, így nagyon lágy és ízletes szeretem.
Lenusya, őszintén szólva, először féltem megtenni, mert az itt feltett kérdésemre, hogy milyen hőmérsékletet tartanak fenn a joghurtkészítőben, senki sem válaszolt, ezért én magam is kísérleteztem. Most is a bankban néha teszek egy szomszédért.

Lenusya, őszintén szólva, először féltem megtenni, mert az itt feltett kérdésemre, hogy milyen hőmérsékletet tartanak fenn a joghurtkészítőben, senki sem válaszolt, ezért én magam is kísérleteztem. Most is a bankban néha teszek egy szomszédért.

Köszönöm. Most megpróbálom betenni a narint a 40 fokos sütőbe, és megnézem, mi történik reggel. A legfontosabb, hogy kovászt kapjunk belőle
Valamiért félek a mikrohullámú sütőben fermentációs módra helyezni.
Valahol olvastam, hogy a joghurt készítésének kényelmes hőmérséklete 37-43 fok

Tejet szedek, ház a faluban 3,5%, a baba biómák még mindig nagyon jók. De észrevettem, hogy különböző tételekből különböző minőségű joghurtot nyernek.

Ezt találtam a zakvaski.com weboldalon

"A Tefal joghurtkészítő csúcshőmérséklete 53 ° C volt, körülbelül két órával a bekapcsolás után.

A Moulinex joghurtkészítő hőmérséklete fokozatosan emelkedett, 38 ° C körül stabilizálódott. "

Nem tudom, hogy ez mennyire felel meg a valóságnak, mert van tefalom, és minden rendben működik a bolti joghurtoktól, de a gyógyszertáraktól nem. Talán egy kicsit alacsonyabb hőmérsékletre van szükségük?

Köszönöm. Most megpróbálom 40 fokos sütőbe tenni a narint, megnézem, mi történik reggel.

Multicooker vásárlása előtt nagyszerű joghurtot készítettem a sütőben. 40 fokon kapcsolta be, és 4-5 óra múlva minden kész volt literes üvegekbe. Valószínűleg a hőmérséklet nem a hőmérsékletben van, hanem a "halott" Narine-ban.

Ha a joghurtot 3,5-4 órán belül nem öntik ki a termoszomból, megkezdődik a rétegtelenítés.

Tegnap próbáltam először megtenni NEM sterilizált tejjel (+ actimel).
Íz és állag 5+

Megpróbáltam a sütőben csinálni. Az eredmény minden alkalommal más, alaposan ízletes és konzisztenciájához szükséges csak egyszer volt, és így folyamatosan alulról felülről és alulról kissé tönkrement, és megjelenik a tejsavó. Az erjedési idő 3,5 óra és 2,45 között volt ... és még mindig túrós volt! Azt hittem, joghurtkészítő nélkül is megleszek, de ... általában holnap megnézzük!

Megpróbáltam a sütőben megtenni. Az eredmény minden alkalommal más, alaposan ízletes és konzisztenciájához szükséges csak egyszer volt, és így folyamatosan alulról felülről és alulról kissé tönkrement, és megjelenik a tejsavó. Az erjedési idő 3,5 óra és 2,45 között volt ... és még mindig túrós volt! Azt hittem, joghurtkészítő nélkül is megleszek, de ... általában holnap megnézzük!

A legjobb joghurtkészítő ebben a verzióban bizonyult, erjesztett sült tejet és joghurtot készített.
Kiderült 5+ -ra Bár van otthon joghurtgyártó, de valami benne rossz joghurttá vált, mind hámlik.

Nemrég vettem egy ilyen termosz tartályt. Nagyon kényelmes túrós tej, erjesztett sült tej, joghurt stb.

🔗

És ez összecsukható formában van. És egy pohár ryazhenka van a közelben.

🔗

Ennek a termosznak nagy és széles műanyag lombikja van, 2 liter hasznos térfogattal. Széles fedéllel zárva, zárakkal.

Sült tejet főztem lassú tűzhelyben, 50 * -ra hűtöttem, tejföllel elkevertem, termoszba helyeztem és fedő alá tettem 6-7 órán át, majd hűtőbe tettem.

és lusta voltam, amikor először termoszban csináltam, de lusta lettem az üvegek fölé váltani, vettem egy joghurtkészítőt (háromnaponta készítek joghurtot gyerekeknek).de a felnőttek már el is kényeztethetik magukat egy termoszban, nem gyakran akarunk joghurtot

[Rendszergazda]

Rendszergazda, végigsétáltunk üzleteinken, semmi ilyesmit nem találtam, sajnos csak tartály nélküli fém termoszokra van lehetőség. Vannak üvegpalackok is, de a nyaka keskeny, és ha termoszt veszel, akkor mindegy, miből áll a lombik?
És eddig csak a Tefal van a joghurtkészítők körében, egyáltalán nincs Mulinex, bumm megjelenés

[Rendszergazda]

Rendszergazda, végigjártam üzleteinket, semmi hasonlót nem találtam, sajnos csak tartály nélküli fém termoszokra van lehetőség. Vannak üvegpalackok is, de a nyaka keskeny, és ha termoszt veszel, akkor mindegy, miből áll a lombik?
És eddig csak a Tefal van a joghurtkészítők körében, egyáltalán nincs Mulinex, bumm megjelenés

Nem játszik szerepet, de egy ilyen műanyag lombiknál ​​biztonságosabb, mert kanállal ki kell kanalazni a joghurtot.

Egyszer láttam egy hasonló termoszt egy boltban. Nagyon kényelmes a joghurthoz, csak kétszer annyiba kerül, mint egy joghurtkészítő.

Egyszer láttam hasonló termoszt egy boltban. Nagyon kényelmes a joghurthoz, csak kétszer annyiba kerül, mint egy joghurtkészítő.

Az enyém 860 rubelbe kerül, nemrég vettem

Az enyém 860 rubelbe kerül, nemrég vettem

És 1500 évig láttam, és azt hittem, hogy túl drága. Most alkalmazkodtam ahhoz, hogy joghurtot készítsek egy multicookerben, közvetlenül az üvegekbe, és nagyon boldog vagyok.

[Rendszergazda]

Egy hete folynak a sütőben a joghurtokkal végzett kísérletek, valahányszor egyre hajlamosabbnak érzem magam, a gondolatok már kúsznak a joghurtkészítő haszontalanságából ...
Aktivizmussal erjesztett, laktovit, sült tej + tejföl (a recept szerint Rendszergazda : virágok: azt hiszem ...), most Imunelle eper ...
Most arra kérem az ínyenceket, hogy magyarázzák el, mitől függ az erjedési idő időtartama, mert a minimális idő 3 óra volt, a maximális már 8 óra volt a sült tej és tejföl esetében ...

[Rendszergazda]

Egy hete folynak a sütőben a joghurtokkal végzett kísérletek, valahányszor egyre hajlamosabbnak érzem magam, a gondolatok már kúsznak a joghurtkészítő haszontalanságából ...
Aktivizmussal erjesztett, laktovit, sült tej + tejföl (a recept szerint Rendszergazda : virágok: azt hiszem ...), most Imunelle eper ...
Most arra kérem az ínyenceket, hogy magyarázzák el, mitől függ az erjedés időtartama, mert a minimális idő 3 óra volt, a maximális már 8 óra volt a sült tej és a tejföl számára ...

Nyilvánvaló, hogy ha nagyobb mennyiségű kovászot adunk hozzá, akkor sok baktérium kerül be, és a kijáratnál gyorsan elnyírják a magas savanyúságú terméket. És tejföllel sült tejért? A tejföl nagy mennyiségű zsírt tartalmaz, ami segít lelassítani a baktériumok fejlődését, és a sült tejben a szerkezet megváltozik a szokásos tejhez képest.

miközben egy tégelyben főztem, amit takaróba burkoltam ... De úgy érzem, hogy miután elolvastam ennek a témának a 46 oldalát, vásárolnom kell egy joghurtkészítőt .. már attól félek

Nincs otthon egy régi termoszod?
Munkájában!
Az ár mellett a termosz sokoldalúságában előnyös. Ebben nemcsak joghurtot készíthet, hanem kefirt is (más hőmérsékletre van szükség), túrót és így tovább.

És az üzletekben termikus tartályokat (habgumi, polisztirol, szövet) értékesítenek, méretben - 1 literes edénytől egy egész tasak joghurtig.

"Tehát, ha sokáig nincs otthon, akkor Moulinexben, Tefalban a joghurt egyszerűen állhat, rétegződhet.
Bár mindez a tejtől függ, egyszer letettem a gyereket és Vidáman elaludtam, reggel 5-kor tértem magamhoz, a joghurt 10 órán át állt, általában 4 is elég - még csak nem is rétegződött. Tejet cseréltem - 4 óra múlva egy kis savó elvált.
Tetszik a Tefalom. Moulinex barátom is nagyon elégedett vele. "

Vezettem, ahogy mondani szokták, ezeket a lehetőségeket. Ennek eredményeként kiderül, hogy idővel sem az időzítő, sem maga a fűtési rendszer nem működik. Nemrég küldtem még egyet a kukába, bár sokáig vettem, forró tempót vesz fel. és így tart, és az összes joghurt habzik.

Ezért mindig vettem egy széles szájú termoszlombikot 800 rubelért.És nem bánom meg. A túrós tej-kefir-joghurtot minden tej mellett szuperül állítják elő - melegen, sőt teljesen hűvösen. Ütemtől függően. tej - a terméket 4 óra alatt vagy egy éjszakán át nyerik.

Ezért mindig vettem egy széles szájú termoszlombikot 800 rubelért. És nem bánom meg. A túrós tej-kefir-joghurtot minden tej mellett szuperül állítják elő - melegen, sőt teljesen hűvösen. Ütemtől függően. tej - a terméket 4 óra alatt vagy egy éjszakán át nyerik.

Személyünk!
Minden elektronika nélkül "állandóan kiváló eredmény".

És egy fémpalackos termosz is vicces, mert nem fél a meredek forrásban lévő víztől a sterilizálás során.
Ha egy doboz tejet szobahőmérsékleten tart, akkor nem melegítem a mikrohullámú sütőben. Csak öntöm forró vízzel a termosz belsejét, nem azonnal ürítem le. A falak felhordják a joghurt készítéséhez szükséges hőt. Tehát elméletileg, hogy joghurtot készítsünk áram nélkül (forró víz lenne egy hőcserélőben vagy vízforralóban).

Egyébként Sam bácsi, az ön ellátásáról egy termoszra váltottam. Unod már, hogy romlik a tej, és még mindig aggódsz, hogy melyikünk rosszabb - én vagy egy joghurtkészítő, elrontom a tejet.

Forró lombikkal az ötlet jó, de a lombikom belsejében van, vastag műanyag, bár megpróbálhatja, a mosogatógépben a víz is forró és semmi.

Nemrégiben kissé felmelegítettem a tejet, szinte hideg volt, ennek ellenére egyik napról a másikra sűrű joghurttá erjedt.

Hoppá, én pedig 1400 tejre 125 ml-t tettem és kiderül. Tejház a faluban 3.2, Actimel kovász (mindig ügyelek arra, hogy a tejsavó ne váljon szét, ez már túlérett kovász). Az előkészítés 4-5 órát vesz igénybe. Reggel beteszem, majd 12-13 órakor piszkálom, ha besűrűsödik, egyenesen a hűtőhöz megyek.
A tejet felforralhatjuk, és az biztos, hogy forró vízzel leöntjük az üveggel.
Országodban a "túrós" baktériumok megverik az "actimel" baktériumokat, mert Oroszországban a penész a levegőben örök, mint a medvék a Vörös téren!

Például Spanyolországban a savanyú káposzta nem működik, nincsenek ilyen baktériumok, és joghurtot készítsen ott még a napon, vagy Izraelben is.

Autodidakta pék
És milyen a hőmérséklet a joghurtos kagylóban? Joghurtkészítőben csinálok valamit, talán magas a hőmérséklet? A lányok egy konyharuhát 2 rétegben tesznek lehűlni. akkor a joghurt nem rétegződik.

a joghurt a túlmelegedés és a behatolás miatt rétegződik - kevesebb időre van szükség a multiban, csak empirikusan ellenőrizheti, gyakrabban nézheti meg (legalábbis először, hogy kissé meghatározhassa a készültségi időt)

Autodidakta pék
És milyen a hőmérséklet a joghurtos kagylóban? Joghurtkészítőben csinálok valamit, talán magas a hőmérséklet? A lányok egy konyharuhát 2 rétegben tesznek lehűlni. akkor a joghurt nem rétegződik.

Ezt csinálom a joghurtkészítőben is. Az öreg MULINEX, csak megszokásból, rosszul írta, sajnálom

4 órám van, ez a nyár.
És van FALU tejem is, a dachából hozzuk, a szomszédainktól 5 évre biztosan elvesszük.

Az ideális hőmérséklet mindenféle baktérium kifejlődéséhez 36-38 fok. A tejet sterilizálni vagy jól főzni kell. A családom régóta és folyamatosan eszik házi joghurtokat, azzal, amit erjesztettek, szinte mindig kiváló eredménnyel.

Indiában és Izraelben nyáron a joghurtot úgy készítik, hogy az üvegeket napsugárzásnak teszik ki, és csodálatos joghurtot kap.
Használhat termoszt is.
Természetesen egy joghurtkészítő jobb, láthatja, hogy a joghurt készen áll-e, de opcióként meg is valósítja.
10-15 percig forrásban lévő vízzel megtöltöm a termoszt, majd kiöntöm, beleöntöm a tejet kovásszal, lezárom és meleg valamibe burkolom. 6-8 óra elteltével a joghurt készen áll.
Próbálja ki, mielőtt joghurtkészítőt vásárolna.
És télen természetesen egy központi fűtőelem. Egy üvegbe öntöm, fedél nélkül egy műanyag zacskóba teszem, az akkumulátorra kötöm a zacskót.
Van joghurtkészítőm, de néha annyi tejet hígítok szembe, hogy az nem fér bele egy joghurtkészítő dobozába, ezért alternatív változatban csinálom.

Kérem, kommentálja a joghurtkészítés hibáimat. Joghurtkészítők nincsenek akciósan, ezért a sütőben és a multicookerben kísérletezek. 3 kísérlet volt:
1. Egy liter tejet 30 percig lassú, párolt tűzhelyben, kb. 40 fokos hőmérsékletre hűtve (kb., Mivel a kisujj hőmérőként működött), egy edényben 1 üveg Activia-val összekeverve. A kísérlet tisztasága érdekében az egyik adagot két részre osztottuk: az elsőt sterilizált és melegített edénybe tettük a sütőben (50 fok), amelyet azonnal kikapcsoltunk, és 5 óra elteltével a szuper joghurt készen állt; a második visszatért a multikukkarba fűtésre (kb. 20 percig tartott, csak egy órával később jutott eszembe), 5 óra elteltével a joghurt besűrűsödött, hűtőbe tette, és reggel a multikukarából származó joghurt szemcsékké vált. Mert túlmelegedtem vagy ez normális?
2. Multicookerben csinálta, 30 percig melegítette, ugyanúgy szemcsékkel.
2. Sütőben csinálta, 6 óra elteltével a tej folyékony maradt, újra bekapcsoltam a sütőt 50 fokon, 30 percig. Egy éjszakán át hagytam (éjjel a hűtőbe akartam tenni, de nem tudtam felkelni). Reggel túró és szérum.

A szemek (az első két kísérletből) és a túró (a harmadik kísérletből) ízletesek, nem savanyúak. Ehetem ezt, vagy jobb sütéshez?

Túlexponáltad Tashunyát a sütőben, én éjjel 12 órakor nem készítettem joghurtkészítőt a sütőben, reggel pedig 6 órára hűtőbe tettem. Mindig kiváló eredmény született. Nem tudom a multicookert. A túró és a tejsavó rovására mindent eldobnék a gézen, te pedig tejsavót és túrót kapnál.

Kedves kollégák! Van egy joghurtkészítőm, Moulinex. Jó ideje joghurtot készítek. Olvastam ezt a témát, de nem találtam választ egy kérdésre: a hűtőszekrényből a mikrohullámú sütőben melegítek joghurtot (30-40 másodperc), és kétlem, hogy maradnak-e ott élő baktériumok. Ha valaki tudja, kérem, válaszoljon!

Jobb kivenni a hűtőszekrényből, és hagyni egy ideig az asztalon.

A hűtőszekrényből a mikrohullámú sütőben joghurtot melegítek (30-40 mp), és kétlem, hogy maradnak-e ott élő baktériumok.

A mikrohullámú sütőben minden élőlény meghal, és nem lesz haszna az ilyen joghurtnak.

A mikrohullámú sütőben minden élőlény meghal, és nem lesz haszna az ilyen joghurtnak.

Én is így gondoltam, egészen addig, amíg ilyen eset nem történt: ha a mikrohullámú sütőben volt egy legy, csak akkor találtam rá, amikor elkezdtem kivenni a fűtött terméket a sütőből. A légy alig mozdult, de ÉLŐ volt. Tehát azt gondoltam: egy élő szervezet meghal egy mikrohullámú sütőben, nyilván akkor, amikor egy bizonyos hőmérsékletre felmelegszik. Talán ugyanez a baktériumokkal is?

Lányok .. köszönöm a válaszokat)) Még soha nem csináltam joghurtot .. ezért nagyon sok kérdés van ... Meg akarom próbálni elkészíteni egy termoszban ... és ígértek nekem egy joghurtkészítőt az új évre ))