"CHERNYSH" kenyér

"CHERNYSH" kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Kovász:
Rozskép 150% -os hidratálás	200g
Víz	100ml
Hámozott rozsliszt	70g
Búzadara	30g
Tészta:
Kvass sör: víz 1: 1	50ml
Kovász	összes
Cukor	1,5 st. l
Búzaliszt, prémium	220g
Őrölt kömény	1h l
Só	1h l
Növényi olaj	1. sz. l

Főzés módja

• Gyúrjuk össze a kenyér kovászát. Meleg helyre tesszük, hogy 2-szer megemelkedjen. Az MV Brand, Joghurt módot nyitott fedéllel helyeztem el. Amíg nő a kovász, elkészítem a többi hozzávalót. A hígított sörlében feloldom a cukrot, és egy vödör HP-ba öntöm. Aztán a növekvő kovász. Szitáljuk a lisztet egy szitán egy vödörbe. Bekapcsolom a "Tészta" HP módot, spatulával segítek. Semmi köze egy kolobokhoz. A gyúrás 4. percében sózom, pár perc múlva beleöntöm az olajat. 10-12 perc keverés után kikapcsolom az üzemmódot. 2-szer várok a tészta megemelkedésére, időnként 50-60 másodpercre bekapcsolom a "sütést". A kovász 3 óra 15 perc alatt, a tészta pedig 4 óra 30 perc alatt megemelkedett. Sütés előtt rengeteg vízzel meglocsoltam a kenyér tetejét. A sütés 1 óra 20 percig tartott. Rázta a kenyeret, a tetőt bepermetezte vízzel, és törülközőbe tekerte. És a rácson, amíg teljesen kihűl.

Az edényt arra tervezték

750g

Főzés program:

Tészta, sütés

jegyzet

A kenyér illatos, nagyon ízletes. Biztosan többször fogok sütni. Ajánlom, nem fog csalódni. Sikeres és finom kenyerek !!!