"Ellegia" kenyér rozs kovászon

"Ellegia" kenyér rozs kovászon

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Opara (este):
víz	50 g
búzaliszt, prémium	90 g
rozs kovász	20 g
Tészta (reggel):
búzaliszt, prémium	360 g
búza c / z liszt	100 g
hámozott rozsliszt	100 g
kukoricaliszt	50 g
lenmagot	20 g
só	15 g
vaj (margarin)	50 g
búzakorpa	30 g
erjesztett rozs maláta	2 teáskanál
víz (nézd meg a liszt nedvességtartalmát)	310-320 g

Főzés módja

• 1. Keverje össze a tészta hozzávalóit a HP-ban a "Tészta gombócokhoz" programon, hagyja éjszakán át szobahőmérsékleten.
• 2. Keverje össze a tészta összes hozzávalóját, helyezze át egy kivajazott tálba, hagyja 1 órán át autolízishez. Egy óra múlva nyújtás - hajtogatás, hagyás 4 órán át. Ráncosodjon, pihenjen 10-15 percig, alakítsa ki, hagyja 2 órán át a végső emelkedésig.
• 3. 10 percig sütjük. gőzzel + 220C hőmérsékleten, 35-40 perc. gőz nélkül + 200 ° C-on. Hűtsük le rácson.
• 

Svetlana, az ilyen nevű kenyeret már versenyre bocsátották. Nézd meg a téma elejét. Angela tette. Összetételében kissé eltér, de mégis. Talán valami mást kellene hívni? Ne vedd sértésként.

Elena, engem a verseny szabályai vezéreltek: fontos, hogy a kenyeret közvetlenül a versenyre sütötték, még akkor is, ha a "régi" receptet vették alapul
Egyetértek azzal, hogy az eredeti receptből csak a név marad meg, összetételét tekintve ez egy másik kenyér. Megváltoztatom a nevet, nem kérdés!

az ilyen nevű kenyeret már versenyre bocsátották

Lenchik, a név nem fontos, ami ugyanaz, ahogy értem. Szükséges, hogy az összetétele más legyen. Hívhatod másként a kenyeret, de az összetétel ugyanaz lesz. Ez nem helyes, ha a szabályok szerint történik. És a recept, még ha régi is, de a HP-n publikálva, szintén lehetetlen, bár közvetlenül a versenyre süthető. Véleményem szerint igen.

És én jobban kedvelem az Elegyt !!!! Jó ötlet! És a kenyér - és az aromája is érezhető. Mindenképpen megpróbálom!

Angyal, csak a zavart elkerülése végett. És akkor keresni fognak egy keresőmotorban, és összezavarodnak.

Ez is igazság.