Joghurtkészítő márka 4001

Ez egy olasz-orosz kovász. Mindent szépen megcsinálok

[Aygul]

Aygul,
Mennyibe kerül?

[Lena]

Lena, várj csak, beteszem a képeket és személyesen írok, ok?

[Aygul]

Aygul,
Természetesen örökké várom, hogy megelőzzem az egész bolygót

[Joghurt Lactoferm ECO a Brand 4001 joghurtkészítőben]

Tehát kezdjük.

Joghurt Lactoferm ECO a Brand 4001 joghurtkészítőben

Először mindent előkészítettem szükséges:

ultrapasztőrözött tej,
kezdő joghurt Lactoferm Eco, 1 tasak,
hőmérő,
joghurtkészítő Brand 4001.

A merőkanál, amelyben felmelegítem a tejet, a poharak a joghurtkészítőtől és a kanál, amellyel megkeverem a kovászot, forrásban lévő vízzel felöntött, lecsepegtetett, alaposan leöblítettem. Néha pohár vizet teszek a mikrohullámú sütőbe 3-5 percre.



Első benyomásom:

Előnyök:
+ doboz 5 kis tasakhoz, kényelmes, aranyos;
+ a gyártás dátuma, lejárati idő, összetétel, néhány információ a termék tulajdonságairól (jelen esetben joghurt), gyártó: Olaszország;
+ súly 2 gramm 1-3 liter termék elkészítéséhez (az indító kultúrával ellátott tasakon feltüntetve). Plusznak tartom, mert általában a gyártók azt írják, hogy 1 liter.
+ Hűtőszekrényben történő tárolás esetén 12 hónap, fagyasztóban tárolva 24 hónap, azaz 2 év. Ez nagyon jó!
+ kompozíció. A klasszikus kompozíció, vagyis a joghurt azokból a baktériumokból készül, amelyekből származnia kell.
+ egy tasak kovász kinyitásához nincs szükség semmilyen rögtönzött eszközre (kés, olló, ...), van egy speciális, már előkészített "vágás", amelyet csak folytatni kell (ó, a szavaimat ma rosszul választják meg) , Remélem, világosan elmagyarázom, megpróbálom, őszintén, igen, igen).

Mínuszok (többnyire a Lactinához képest):
- papír táska. A Lactina után egy többrétegű csomagolással (tudod, mire gondolok) ez nem tűnik túl megbízhatónak. Másrészt valószínűleg ezért jelzi a gyártó a +6 fokos maximális tárolási hőmérsékletet;
- a hűtőszekrényben történő tárolás kötelező. Nyáron előfordulhat, hogy nem túl kényelmes az országba történő kirándulásokhoz, például, ha nem ott lakik állandóan, vagy nincs hűtőszekrény, de házi joghurttal akarja kényeztetni magát. Ezért mínusznak tartom. Bár a Lactint is hűtőszekrényben tartom, csak hogy ne legyenek hőmérsékletváltozások.
- a "felbontás után, 24 órán belüli felhasználás" információ furcsának tűnt. Mindig azt hittem, hogy felbontás után azonnal fel kell használni.



Maga a folyamat.

Mivel a tejem ultrapasztőrözött, nem kell felforralni, majd lehűteni, ezért egyszerűen felmelegítettem a megadott 38 fokos hőmérsékletre. A táskából kiöntöttem az indító kultúrát, megkevertem, üvegekbe öntöttem, 8 órára a kedvenc Brand 4001 joghurtkészítőmbe tettem, mivel a gyártó szerint a főzési idő 8-10 óra.
És azonnal ami tetszett. A kovász finom fehér por formájában, azonnal feloldva, pusztán szimbolikusan keveredik.



Mi a következő lépés...
Este meglátogattam, és amikor eljöttem, láttam, hogy a joghurtkészítő kijelzője világít. 1. Ez azt jelenti, hogy az utolsó órát készítik elő, majd a joghurtkészítő kikapcsol. Kinyitva a fedelet és ellenőrizve az állagot, láttam, hogy az üvegekben már elég vastag massza van, ezért kikapcsoltam, kivettem a csészéket, becsuktam a fedeleket, beállítottam a főzési dátumot és hűtőbe tettem.



Ma reggel Láttam ezt:
a joghurt nagyon jó lett, nagyon vastag, a kanál megéri, lágy, nem savanyú, nincs szálkásság, az állaga homogén. Könnyedén ehet egy kanállal, vagy jól elkeverheted és megihatsz joghurtot. Finom és egészséges.

Emlékeztethogy minden adalékot, beleértve a cukrot és a gyümölcsöket, közvetlenül fogyasztás előtt adnak hozzá. Csak a tej és a kovász vesz részt az erjesztésben.



Eredmény: Jó sűrű és ízletes joghurt. Az egyetlen dolog az, hogy legközelebb 7 órakor állítottam be az időzítőt a joghurtkészítőbe. Ha kérdése van, tegye fel. Tetszik. Ajánlás

Több. Gyerekeknek 1 éves kortól. Felnőttek korlátozás nélkül.

Megkérdeztem a lányomat: "Szeretne joghurtot?" Válasz: "Igen, Canessa"

[Aygul]

Aygul,
Köszönöm vastagnak tűnik - az enyém csak ezt szereti)

[Lena]

Lena, tényleg nagyon vastag. És a fotó üvegén van egy NAGY kanál, étkező, és még mindig nem esett. Hogyan!

<sub>ps. Írok neked, írok, várj

Írtam, elolvastam</sub>

[a]

NAK NEKanessa , szeretnénk Mi ez a Lactoferm Eco? Nem is hallottam erről

Mann, és te nekem link 1 oldalra? Annyi hírnevet akarok

ÉN? Fogadni mernék, de nem tehetek ... nem vagyok moderátor itt ... itt ő nincs itt

- a "felbontás után, 24 órán belüli felhasználás" információ furcsának tűnt. Mindig azt hittem, hogy felbontás után azonnal fel kell használni.

Érdekes hír

A képviselőktől megtudtam. Azt mondják, hogy el lehet osztani a táskát, ugyanazon a helyen 2 gramm. Felnyitás után a tasakot 24 órán belül fel kell használni.

[Aygul]

Aygul,
Nem erjesztette újra?

[Lena]

Lena,
mikor lenne időm? Nézd meg a dátumot, tegnap csak erjesztettem, ma pedig készen, a hűtőszekrénybe telepítve készítettem róla egy képet. 7 üveg volt, 2 mi felzabálta Élvezettel ettem a lányommal, még 5 van hátra, nos, vagyis 4, egyél egy hétig, holnap reggel és holnap túlerőt teszek, akkor megmutatom film és elmondom, hogy történt.

Sőt, én magam is először csinálom, így az eredményre nem kevesebbre számítok, mint a tiédre

[Aygul]

Aygul,
Mit gondolok figyelmen kívül

igen, hogy úgy mondjam, egyrészt, közvetlenül a joghurtkészítőtől és a hűtőszekrényből származó képekkel, a legfrissebb információk csak velünk vannak, nézd / olvass tovább

[Aygul]

Aygul, nagyon köszönöm az új indulót!
Az Artlife starter kultúráit használom (nos, kivéve a széles körben hirdetetteket). És nem jutott eszembe valami információ megosztása ... én lányok! Javítom, amint ráteszem és visszajelezek !!!
Lehetséges személyes áron? És akkor nincs információ az oldalon, nincsenek op árak és választék ..... Előre is köszönöm !!

[MomMaxa]

MomMaxa,
Anh, írtam.

És akkor nincs információ az oldalon, nincsenek op árak és választék ..... Előre is köszönöm !!

Hatótávolság.

lányok, hogy tetszik ez a joghurtkészítő? Túrót készít? Túlmelegíti a kovászt? Szükségem van egy termosztátra, megnézem annak 50W teljesítményét .... csak nem tudom melyiket válasszam?

Ez a joghurtkészítő nem készít túrót, fermentálhatja a túró alapanyagait, majd ezt követően 50-70 ° C-ra kell felmelegíteni, hogy a massza kiváljon.
A modell joghurtkészítőinek többsége nem melegszik túl. Ha jól emlékszem, a folyamat végén volt egy-két enyhe túlmelegedés, amikor a tömeg már sűrű volt.
A termosztát nem csatlakoztatható ehhez a joghurtkészítőhöz - beépített elektronikus időzítővel rendelkezik.
Az áram csak a fűtési sebességet befolyásolja, a hőmérsékletet nem.

[Manna]

MannaKicsit lapoztam és elolvastam a modellről szóló véleményeket, úgy látom, van gyártási hiba - felnőtt.
Vannak külön üvegek készletei hozzá?
Köszönöm a magyarázatot, mindent megértettem, továbbra is választani és összehasonlítani fogom.
Még mindig valószínűleg ilyen kérdés - megnéztem a recepteket (úgymond az étlapot), de ugyanakkor készíthet például joghurtot és erjesztett sült tejet is? 3 joghurt és 4 üveg erjesztett sült tej?
Megértem, hogy minden terméknek saját kezdőkultúrájára van szüksége - vagy csak egy terméket kell gyártania?

A kefirről megértem, hogy 38 fokos hőmérsékleten eszik, nem magasabb? de mi van vele?

és még egyszer a túróról, csináltál túrót benne? (alaposabban el kell olvasnom a receptet a tartalomjegyzékben?)

[Elenta]

Elenta, a téma első üzenetében minden megtalálható, amit a modell tesztelése közben erjesztettem
Csak azok a termékek fermentálhatók egyidejűleg, amelyeknek azonos fermentációs körülményekre van szükségük.
A csészék külön megvásárolhatók (mint emlékszem, 4-es készletben vannak)

[Manna]

MannaKöszönöm.

[Aygul]

Aygul,
Taki túl erjedt vagy sem

[Antonovka]

Antonovka,
Lena, túl erjesztett, DE ... szeretek menekülni főzés közben, és itt elmenekültem, így a joghurt kissé állt, bár szándékosan csökkentette az időt, ezért nem készítettem képet. Általában általában nem erjesztem túl, ezért csak kísérletként. Frissek vagyunk. Inkább azonnal sokat csinálok, itt eszem és iszom: lány-igen

Lányok, barátomnak van egy szemüvege egy joghurtkészítőtől 4001-től, fedéllel, kész eladni őket, egy joghurtkészítőben csak nagy kapacitást használ, de nem.
Azt mondja, hogy csak helyet pazarolnak.

Tehát ma vettem ezt a joghurtkészítőt. Sokáig nem gondolkodtam. Minden egy nap alatt. Felhívtam Yulmartot, lefoglaltam, mentem, elvittem. Az igazságot kissé csalódott maga a joghurtkészítő látványa. Az eredményjelző táblán lévő matrica a ferde szélén ül. Az oldala enyhén elkenődött. Az volt a benyomás, hogy már megnézték. Nem adtam vissza, mert ez volt az utolsó, és nem akartam megvárni a következő szállítást. Ha kigyulladtam, azonnal meg kell. Általában maga ragasztotta be a matricát, felállt, mint egy bennszülött. De amikor a kijelző be van kapcsolva, megjelenik a 06. Elolvastam, kiderült, hogy nem csak nekem van ilyen kérdésem. Rájöttem, hogy ez nem probléma. Sőt, a Márka képviselői mindent elmagyaráztak. A fedél egy kivételével jól illeszkedik. A joghurtot 6 órán át a Lactinra tettem. Talán nem elég. Késő van, azt hiszem, ha nem áll készen, hagyja egy éjszakán át. Hogyan ajánlja?

Természetesen már elkéstem a válasszal, de úgy gondolom, hogy az újrakevéshez 6 óra elég, vagy elsődleges kovász? Az előválasztásra jó lenne 8 óra, de 6-ra kiderülhet, hogy iszik

[Manna]

Manna, ez az elsődleges kovász. 6 után tettem még 2-t és lefeküdtem. Reggel kissé sovány volt, de vastagabb, mint az ivás. A hűtőszekrényben töltött 2 óra elteltével jól megvastagszik, nem csúszik meg, amikor az üveg megfordul. Az íze semleges, de enyhe viszkozitása van. Általában örülök, finom. A tejet az AMKA 3,2% ultra vette. Meg kell próbálnunk egy másikkal.
Manochka, lehetséges-e újból fermentálni a laktint? Az Evitalia-n szoktam csinálni, ahol lehet. Csak a joghurtkészítő volt a legegyszerűbb, egy literes pohár nélküli időzítő nélkül. Nehéz volt elkapni a készültség pillanatát. Unod már, és úgy döntött, hogy vásárol. A Lactinához képest az Evitalia kifejezettebb savanyúsággal rendelkezik, vagy nekem azért van, mert kissé túlexponáltam (a szérum kicsit elvált) Mit gondolsz?

de vajon lehetséges-e a Lactin újraerjesztése

Legfeljebb háromszor. De természetesen nem bifidum.
A szérum a túlzott expozíció (és ezért savanyúság) miatt elválik

[Manna]

Manna, Erjesztett sült tejet akarok készíteni a Lactin-on. Lehetséges-e magát a folyamatot 0,5 dobozba tenni, mint az első oldal receptjénél?

Persze, hogy megteszi. Miért ne?

[Manochka]

Manochka mondd meg kérlek (hogy ne olvassam újra az egész témát), hogy a savanyú tészta Lactina egy egész poharat hagyjon? Az Evitalia-val 75 g-ot hagytam literenként.

[2 evőkanál. l. kefir]

Betettem 4 st. l. 0,5 literre:

Úgy döntöttem, hogy újra erjesztem a kefirt. A kovász egy háromnapos kefir volt, amelyet száraz Lactina-kovásszal erjesztettek.
A csészéket forrásban lévő vízzel fertőtlenítettem, egy tálba tettem, egy tálba a joghurtkészítő testébe.
Minden pohárba tettem 2 evőkanál. l. kefir... 0,5 literes edénybe 4 ek. l. kefir. Összesen 1 pohár kefir ment el.
Tej (sterilizált, 3,5% zsír, 1L) meleg vízben kissé 36 ° C fölé melegítjük.
Kefirtejjel feltöltötte a csészéket. Kevert.

Erjesztett sült tejet készítettem a Lactin-on. Az első kovász. 5 óra múlva már kész is volt, de a 6. készletig tartottam. Az erjesztett sült tej nagyon vastag, a kanál megéri, de nagyon húros. Az íze gyenge. Vettem a faluban sült tejházat és 100 g tejszínt 20% -ban.

[Tata]

Tata, a keverési hőmérséklet be nem tartása. A tejnek közel kell lennie az erjedés hőmérsékletéhez. Ez különösen Lactinában nyilvánvaló.

[Tata]

Tata, a keverési hőmérséklet be nem tartása. A tejnek közel kell lennie az erjedés hőmérsékletéhez. Ez különösen Lactinában nyilvánvaló.

Melegítettem a tejet, nem mondom meg, hogy hány fok, a csuklómon ellenőriztem.Meleg volt.
És öntött egy kis vizet a tálba. De 5 óra múlva gyors, igaz?

Meleg a csuklón - ez elég széles hőmérsékleti tartomány
5 óra ... igen, gyorsan, de ez is megtörténik. De mivel volt egy szakasz, és olyan gyorsan erjedt, feltételezhetem, hogy a keverés alatt a hőmérséklet magasabb volt, mint szükséges

Feltételezhetem, hogy a keverési hőmérséklet magasabb volt az előírtnál

Lehet hogy igazad van. Ha azonban feltételezzük, hogy a tej túlmelegedett, akkor a tejszín a hűtőszekrényből származott. Általában még mindig ízletes és egészséges. Legközelebb szigorúan megmérem és kipróbálok egy másik tejet.

[Manochka]

Manochka a ryazhenka a második napon elválasztotta a szérumot. Ez normális, ehetem?
A 2 nappal korábban készített joghurt rendben van.

[Tata]

Tata, az erjesztett sült tej azt jelenti, hogy túlmelegedett. Ehetsz. Nem sok szérum? Már nem érdemes újra erjeszteni rajta.

Nem sok szérum?

Egy kis szérum, minden homogén lett. Meg akarta kérdezni a túl induló személyt is, de te megválaszoltál engem válaszadással. Köszönöm.

Tegnap joghurtot tettem a VIVO-ra. A hőmérsékletet szigorúan 38-40 fokon tartják. 5 óra múlva már lehetett kivenni, de a kiállított 6. álltam. A joghurt sűrűnek bizonyult, nem szálkás, de egy csepp savanyúsággal. Laktinnal szemben semlegesebb. Kíváncsi lennék, hogy ez a savasság rejlik-e a VIVO-ban, vagy valami rosszul történt
P.S. és most fermentált sült tejet csak a saját sült tejemen készítek. Egész éjjel megfulladtam az MV-ben, Admin (Tatiana) előírásai szerint. Teljesen más erjesztett sült tej derül ki, sokkal aromásabb és ízletesebb, mint a vásárolt sült tejé.

Mondd el kérlek! Az Evitalia joghurtja egyáltalán nem sikerült (előtte minden normális volt.) A tej édes marad (majdnem). Engedelmeskedtem a férjemnek, és nem forraltam meg a tejet - ettől vagy mi? Mert mindent a szokása szerint tett ... És most mit kezdjen ezzel a tejjel? 2 liter hiányzik? Vagy "átdolgozhatod" az Activia-t? Nem forralhatod tovább ... Kérlek tanácsot!

Sajtot főznék belőle, itt ilyen

Sajtot készítenék belőle

Vagyis csak melegítse ezt a tejet (kovász hozzáadása nélkül)?

Először elkezdtem melegíteni ezt a tejet, majd végig figyeltem. Ha nincs benne elég sav a jó alvadáshoz, akkor adnék még citromlevet.

Először elkezdtem melegíteni ezt a tejet, majd végig figyeltem.

Tehát én is most szeretném megtenni - próbálkozzon a fűtéssel. De ennek ellenére szeretnék többet (és kellene, mert rajtam kívül senki sem fogja megenni ezt a sajtot), hogy joghurtot vagy kefirt alakítsanak át.
És még inkább szeretném megérteni, miért nem sikerült. Nem azért, mert nem forraltam meg a tejet? Helyi tej Domodedovskoe egy üvegben, pasztőrözve. Végül is kiderült rajta

Úgy gondolom, hogy valamit hozzáadtak a tejhez, hogy ne savanyuljon meg (ezt gyakran nyáron szokták megtenni). Tehát ... azt hiszem, még savat kell adnom hozzá, hogy jól összecsavarodjon egy sajtmasszává. Mégis jobb, ha UHT tejet veszünk be - vele ritkábban fordulnak elő a "szúrások".

[Manna]

Manna, Nagyon köszönöm a segítségedet! Mint mindig, te is kisegítesz. Most abbahagyom a dühöt, és teszek valamit