Káposztás piték

Elvileg így történik: szárított barackot vesznek. Puha. Késsel apróra vágják. Én személy szerint ollóval (hajvágással) csinálom. Megszórjuk kevés barna cukorral, felöntjük kb. 4 evőkanállal. l. vizet, keverje össze és hagyja állni (ezt jobb, ha a tészta feltétele előtt megtejük). A szárított sárgabarack felszívja a vizet. Pár evőkanál fagyasztott bogyót (áfonya, málna, ribizli) is adnak hozzá. Ezek a bogyók savanyúak és kontrasztot adnak az édes szárított barackoknak és a cukornak. Kicsit adnak hozzá, csak ritkán kell találkozniuk a töltelék teljes tömegével. Összes.

Elvileg így történik: szárított barackot vesznek. Puha.

Kösz, holnap megcsinálom

És hány szárított barack szükséges egy tételhez? 400-500 gramm?

És hány szárított barack szükséges egy tételhez? 400-500 gramm?

Folyamatosan szemmel csinálom. Valószínűleg 500 gramm.

Folyamatosan szemmel csinálom. Valószínűleg 500 gramm.

Liszt kilogrammonként vagy fél kilónként?

Mit rajzolunk? Mire? Mint?

szia imádott pékek! :)
szeretett Kotya szinte az összes pitét megette ...
azt mondta, hogy okos, gyönyörű vagyok, és általában a Csoda :) kedves :)
de ezek mind Chuchelkin pitéi :) KÖSZÖNÖM !!! köszönöm!

ma úgy döntöttem, hogy jógát és általában fizikai gyakorlatokat végzek, különben sok pite félelmetes ...

Gouache-ban festek, wu-hsing stílusban, nagyon tetszik!

cselekvési terv: szia tornaterem, takarítás, riceaaaaanniieeee :) és piték sütése :)

P.S. Tegnap megbeszéltük Kotey-val, hogy egy lánynak mire van szüksége hozományként (azt kell mondanom, hogy még nincs lányunk :), DE !!! kérjük, vegye figyelembe, hogy az Férfi azt mondta a kenyérkészítőnek - szükségszerűen

és mindezt! hála Csucselkin piteinek! KÖSZÖNÖM!!! köszönöm :)

Siettem köszönettel !!

Reggel, felébredve, kávét főzve kinyitotta a hűtőszekrényt ... hmm ... borscs egy fazékban, sajt, kevés kolbász, tegnapi búzadara, pár tojás ...
Elgondolkodva úgy döntöttem, palacsinta vagy krutonnal ...
de aztán a szem a magányos friss élesztő kockára esett .. nos, minden, a választás a pitékre esett!))

Betette a tésztát. 5 ponttal feljebb !!
Morzsolt burgonya, sült hagymával ízesítve
és párolt káposzta.

Az idő délután 2 óra, és van 47 pitém, kétféle, burgonyával és káposztával ... fantasztikus aroma (amelyet egy szomszéd jött be, mint egy darab papírért)), boldog otthonom ... és nem vagyok kevésbé boldog ....)))

Lányok, szuper pitéitek vannak ALLEEEEEEEEEEEEE!
Általában most csak egy kiadós ebéd után nyitom meg a fórumot. Ellenkező esetben az elme mozgatható.
Ma készítettem pitét káposztával és gombával is. Igaz, a receptem kissé eltér. a tésztát teljesen HP-ben készítette:

Meleg víz (35 - 40 fok) - 300 ml
növényi olaj - 100 ml
tejpor - 2 evőkanál. kanalak
tojás - 2 darab
cukor - 5 asztal. kanalak
só - 2 teáskanál kanalak
búzaliszt - 600 gr
száraz élesztő - 2,5 tk. kanalak

Ezt a receptet készítettem először.
A HP-ban a program 1,5 órája alatt a tészta, mint nekem, nem túl magasra emelkedett. Arra számítottam, hogy a tartály szélére emelkedem. még a kezek is lehullottak valahogy. Az élesztőm talán már nem túl friss. (Egyébként van Nevada-élesztőm, egy üvegedénybe öntve hűtőszekrényben tartom. Régóta használom. Márciusban lesz 2 év)
De a piték sütésének teljes technológiai ciklusát a végére hoztam.
a tészta kissé ragacsos. Liszttől poros asztalra kell teríteni. Szobrokat készítsen azonnal. Ebből a mennyiségből körülbelül 30 pitét kapunk. Most hagyja, hogy a piték távolodjanak.A meleg konyhámban 30-40 perc alatt jól megemelkedtek. Ezután megkenjük egy tojással. (Ebben az esetben még SEMMIT sem kentem be, mert úgy gondoltam, hogy nem kaptam semmi jót).
Süssük 250 fokon 10-15 percig.
Kivette a sütőből. Kicsit lehűlt. Megpróbáltam és ... elképedtem. Olyan finom, olyan buja, hogy a háztartásom már egyszerre felkapta őket!
A tölteléket (mint a gomba, az a káposzta) provence-i gyógynövények és még őrölt fekete bors hozzáadásával készítem.
Sült káposzta hagymával. Hozzáadott provence-i gyógynövények, só, bors, citromsav, cukor. Általában ízlés szerint hoztam, ahogy tetszik.

Ne nézze, hogy nem túl csinosak - semmivel nincsenek elkenve, és különböző méretűek. Finom gyalázni őket! Eltörtem egy gombapite-t. Rengeteg tölteléket tettem, de ugyanakkor nézze meg, mennyi lett a sütés!

[április]

Mindenkinek szerencsés pitét!

április

Külön köszönet az ilyen csodálatos fotókért. Tehát egyformák és jól sült malacok ...

[Madárijesztő]

Madárijesztő, először, kizárólag az MK-tól vezérelve az első hozzászólástól.
Legfeljebb gramm, akár egy csepp, akár fok és perc - minden a maga módján van! Köszönöm!

Alacsony meghajlás a pitékért

Hogyan készítsünk hal- és rizskonzervet úgy, hogy ne legyenek szárazak? És még mindig kissé száraz belül, pedig annyira finom

Hogyan készítsünk hal- és rizskonzervet úgy, hogy ne legyenek szárazak? És még mindig kissé száraz belül, pedig annyira finom

szeretem a nagy halat. A töltelék rétegenként: enyhén párolt káposzta (vagy rizs), friss makréla (2 db.), Babér, bors, egy vékony majonézháló tetején. És nem száraz töltelék.

[Madárijesztő]

Madárijesztő! Receptje teljesen megtelepedett házunkban, édes töltelékekkel (általában túróval vagy mákkal). És még mindig nem örülök annak, hogy gyorsan és ügyesen faragta ugyanazokat a szép és szép alakú pitéket. Olyan könnyű és gyors, és ha a kezed tele van, akkor itt az ideje, hogy arcot üssön akkor általában egy szuper-duper-expressz módszer valamiféle piték faragására.
Köszönöm újra és újra!

Ma úgy döntöttem, hogy ennek a receptnek megfelelően készítek pitét ... ... kiderült, hogy 60 darab ... .... 9 darabot ettek egyenesen a tepsiből ..... ilyen ütemben fogok újra meg kell tennie.
Köszi a receptet !!!! Nagyon finom, a piték puhák, gyengédek ...

Ez az első pite, ami jól sikerült! Köszönjük az egész családunknak.
A tésztát panasonic kenyérsütőben készítettem. Először vaj nélkül mindent összekevertem a "gombóc" módban, majd ismét vajjal a gombócokon. Egy órára bent hagytam. A multicooker pedig "sütés" üzemmódban készítette el nekem a tölteléket.

Az automatizálás végül is nagyszerű dolog.

Anyám pitéket főzött a vendégek érkezéséhez. Még mindig nagyon fiatal hölgy volt, csak házas. Kiderült, amit ma is "talpnak" hív. Egy életre levette a kezemet a pitékről. Ezért nagyon örülök, ha sikerül. Mindenkinek van.

Még mindig nagyon fiatal hölgy volt, csak házas. Kiderült, amit ma is "talpnak" hív. Egy életre levette a kezemet a pitékről.

ugyanaz a történet ... Ennek eredményeként még élesztő recepteket sem használok. Még kész boltból is kapok "téglát"

[Madárijesztőcelfh]

Madárijesztő
celfh
Lányok, én is először kaptam ezt a tésztát,
de még nincs kenyérsütő gépem, mind egy tálban vagyok, és fogantyúkkal ...

Hú, valószínűleg van egy csomó ilyen történet. Édesanyám is egész évben élesztő tésztából szokott tésztát sütni, csak évente egyszer, és ez kínokat okozott számára. Megnézi, milyen gyorsan tudom kezelni az élesztő tésztát, és meglepődik. És vajon miért nehéz, tudom kezelni az élesztős tésztát - ez sehol sem egyszerűbb. De egyszer nem volt internet és olyan asszisztensek, mint Chuchelka.

[Madárijesztő]

Madárijesztő,
Jobb, ha senki sem látja, milyen pitét kaptam kenyérsütő gép és a receptje nélkül.

Meg tudnád mondani, miért veszi elő a felület a normál pitét a kályhából, és amikor ezek lehűlni kezdenek, a felület ráncos? leginkább az oldalain. Ilyen érzés.hogy méretük csökken

Vagy talán valóban csökkennek? Valójában lehűlve az anyagokat összenyomják ...

Ez általában akkor történik, ha egy törülköző alatt lehűtjük. A "bőr" izzad, vagyis túl nedves lesz.

igen, eleinte egy törülköző alatt, aztán egyáltalán semmit sem takartak be és ugyanaz.

Helló mindenki! elolvasta az egész témát, kigyulladt ezekkel a pitékkel. Én készítettem elő. A tészta valóban nagyon hajlékony, magam gyúrtam össze, az egész adag 1 kg lisztre vonatkoztatva. Az olaj keverése közben nagyon felakasztotta magát!
Az élesztő tésztával valójában nem vagyok túl jó, de a kenyérkészítő kenyérrel volt elfoglalva, és a vágy csodálatos piték sütésére nagyszerű volt! Chuchelka, nagyon köszönöm a piték faragásának mesterkurzusát, megcsináltam, bár életemben először csináltam őket! De véleményem szerint még mindig voltak hibáim.
A tészta csak egy óráig tartott a várakozásoknak megfelelően. gáztartályban sütve nagyobbak lettek és mamutokká váltak! Boldogságomnak nem volt határa. Először kiderült !!!!!!!!! Igaz, kiderült, hogy a sütőm mindent olyan egyenetlenül melegít, igazítanom kell
Sütéskor el. sütő konvekcióval a tészta egyáltalán nem kelett fel! Különösen két különböző típusú sütőt hasonlítottam össze.
aztán a kész pitékben egyszerűen megölt az élesztő lenyűgöző íze! A töltelék íze nem volt érezhető az élesztő miatt (És ez nem tetszik!) Így kell lennie, vagy valami nincs rendben?
másnap a piték annyira frissek lettek, és valami mást vártam.
De az embereimnek tetszett.
Kérem, mondja el nekem a hibáimat: girl_cray?

Őszintén szólva nem értem a hibát. Nincs különbség a gázsütőben és a hagyományos sütőben történő sütés között. Úgy értem, ha az egyikben felálltak, akkor a másikban kellene.

Látszólag egyáltalán nem erjedtek. Ezért az élesztőnek olyan erős íze és erjedésmentessége a próbában. Ha az élesztő normális, akkor a tészta többé-kevésbé folyamatosan emelkedik, de megemelkedik.

Élesztőt nem kóstolok. Lehet, hogy a technológia miatt, talán egyéni tulajdonság. Előfordul, hogy ugyanaz a termék különböző emberek íze és illata teljesen más.

Őszintén szólva nem értem a hibát. Nincs különbség a gázsütőben és a hagyományos sütőben történő sütés között. Úgy értem, ha az egyikben felálltak, akkor a másikban kellene.

Szóval enyhén szólva is zavart
És, kérem, mondja el, mitől függ az élesztő fermentációja? a tészta elfér szobahőmérsékleten? talán hülye kérdés, de hol álljon a tészta, amikor a piték készülnek? Lehetséges-e keverővel keverni az élesztőt a tejjel? Milyen hőmérsékletű legyen a tej?
ne gondolj ilyesmire. de nagyon fontos megértenem minden cselekedetemet: miért és miért. Bocs a kitartásért

Helyesen cselekszik, és megpróbálja kitalálni!

Szobahőmérsékleten a tészta tökéletesen passzol, csak egy kicsit tovább, és itt nem az idő, hanem a növekedés mértéke szerint kell navigálni (a ház hőmérséklete mindenki számára más és más). Az élesztőt tejjel keverővel keverheti.

A tejnek enyhén melegnek, szinte testhőmérsékletűnek kell lennie, különben egyszerűen meghalnak (megsülnek). Mártsa az ujját tejbe, kellemesen meleg (nem forró) normál állapotban.

Madárijesztő, segítsen elkészíteni a tésztát 500 g liszthez, de folyékony lett, pitét kellett készítenem, ráöntöttem az olvasmányt.
Gyúrás HB-ben. gombóc mód, majd 1 óra a tészta emelkedett, háromszor emelkedett, de folyékony ...

Madárijesztő, segítsen elkészíteni a tésztát 500 g liszthez, de folyékony lett, pitét kellett készítenem, ráöntöttem az olvasmányt.
Gyúrás HB-ben. gombóc mód, majd 1 óra a tészta emelkedett, háromszor emelkedett, de folyékony ...

Ha folyékony volt, akkor a lisztet ki kellett igazítani. Azonnal. A liszted valószínűleg nedvesebb. Egy kis extra folyadék - és a tészta azonnal vékonyabb lesz, mint kellene. Éppen ezért a vízmennyiséget soha nem jelzik a gyári receptek. A folyadék mennyiségét számítási képletek határozzák meg, miután meghatározták a lisztkészlet nedvességtartalmát.
Továbbá legközelebb ne melegítse az olajat.Tedd darabokra, a meleg tej és a járó HP motor azonnal megpuhul, és szétszóródik a tésztában. De a krémes állag nem folyékony, mint a ghee. Van különbség.

Jó estét mindenkinek. Az élesztő tésztával való barátságom nehéz volt. Kenyérsütő gép vásárlása után jutottam el erre a fórumra. Olvastam a témát, és kigyulladtam ezekkel a pitékkel. 500 g lisztből készült mákos töltelékkel. Megcsináltam. Gyúrjuk bele HP-be. Az olaj valóban kissé kifröccsen. A kenwood-450-nek kétféle módja van a tészta készítéséhez - az egyik tökéletes erre a receptre. Egy óra múlva kivettem egy csodálatos tésztát a HP-ból. Soha nem tettem ilyet. A folyékony izhirov hasított injekciójának hatása egyértelmű! A piték nagyon könnyen és gyorsan formálódtak. Sült, durranással! Nem volt időm fényképezni. Este betettem ezt a százat, a férjem pedig a HP és Duhovka körül pörgött, várva az eredményeket. Rendszeresen elrontom muffinnal és más élesztőmentes fajtákkal, és az ilyen gazdag piték álom maradtak. Köszönöm, Chuchelka, az álom valóra váltását !!! Úgy érzem, hogy ezt a receptet gyakran, sokat és különféle töltelékekkel sütöm. A következő a hús és a friss fűszernövények. Még egyszer köszönöm a receptet, és lépésről lépésre!

[Zolotinka]

Zolotinka és el kell olvasni a "Kolobok" meséket, szabályai alkalmasak a tesztre ...

mondd meg, hogy a tésztát ledolgozás után betehetem-e a hűtőszekrénybe, különben nincs időm, és 8 óra múlva készítsek pitét

Madárijesztő! Egy zseni vagy ! A tészta egyszerűen remekmű! Készült piték - egy dal! Még az 5. napon is a tészta a legpuhább. Ma úgy döntöttem, hogy szövök egy kálát, egyébként tegnap egy másik recept szerint valamiféle szemét lett. Nos, a tied nem okozott csalódást! Két óriás nőtt, megtöltötte az egész tepsit, és az íze valami (a kálhának megemeltem a cukrot), rostok által szakadt, ruganyos-puha gyengédség! Szeretlek !

Szeretlek !

Oh ... én is szeretlek ...

Nos, nem tettem 5 kopikát a receptbe - ez nem történik meg. A lisztet kicserélték az 1. osztályra és a teljes kiőrlésűre. Ha csak sho! Hihetetlen a bolyhosság!

Helló mindenki! Az ebből a tésztából készült piték a legcsodálatosabbak. Soha nem voltam barátja az élesztős tésztának, de hála a kenyérkészítőnek és nektek, lányok, most pite-t tudok sütni. Anyámat az úton sütöttem, ezért a vonatról felhívott, hogy leírja a receptet. KÖSZÖNÖM.

És ezek vágott piték, finomak

Wah, milyen piték! Emlékszem, ahogy nagymamám szokta mondani: "Elmentek, az unokák megtanítják a nagymamát kenyérsütésre!" Én anyáról szólok, és írd le a receptet ...

igen, nemes piték és nagyon nagyon finom, a lányom mind meglepődik, hogy ilyen kis pitét ilyen kis pite-csomóból kapnak, csak a hello alkalmas. A férjem az üledékbe esett a piték jelenléte miatt a házban, nekem általában problémáim vannak a péksüteményekkel, és itt vannak pite káposztával, majd hússal. KÖSZÖNET A TUDOMÁNYNAK !!!!

Ahogy történelmileg történt, nincsenek fényképeim ...
Tegnap pitét akartam sütni. Zöldhagymát gyűjtöttem a piacon, almákat tisztítottam az édes pitékhez .... Előző nap feltöltöttem a lisztkészletet, de a házban nem találtak tejet. A legközelebbi élelmiszerbolt felújítás miatt zárva tart. És ezt a tésztát hó és erjesztett sült tej keverékén gyúrtam. Következtetés - de a tejnél többet nem fogok csinálni !!!! Jobb íze van a ryazhkának, hóval
Még egyszer köszönöm a receptet, Natasha!

Igen? Magamnak is ki kell próbálnom. Már 2 hete nyugtalanul erjesztett sült tejem van.

Nem savanyú a tészta?

[Chuchelkino]

Én már Chuchelkino A tésztát úgy készítem, hogy nem nézem meg a receptet!
Tegnap újra feltettem, tésztában sült kolbászt.
Pénteken pedig még sütök: a férjem és a fiam Németországba mennek, az első versenyekre szamboban mentek, kértek, hogy egyem meg nálam.
Nagyon jó vagyok. tetszik! A munka csak szuper!

Nem savanyú a tészta?

Nem, nem savanyú. A "nyugtalan" savanyú tejjel állandóan savanyú tejet sütök, szinte naponta iszom, aztán egy fél csomag stagnál, akkor nem követem a lejárati dátumot (a rokonaimtól is mindig elveszem).El tudod képzelni, hazamegyek anyámtól, azt mondta nekem: "Több mint fél üveg kefir lejárt, elviszed?" Nos, természetesen boldogan válaszolok, hogy elviszem, viszem. és egy barátom meglátogatta anyámat ... Csak képzeld el az arckifejezését). Tehát az erjesztett sült tej egyszer sem savanyult meg. Savanyú lehet a kefirből és a "biobalance" -ból.

[Lina]

Lina,
És május 15-én lejárt a joghurtom, az Activia (aszalt szilvával) ivását ki kell dobni?

[Lina]

Lina,
És május 15-én lejárt a joghurtom, az Activia (aszalt szilvával) ivását ki kell dobni?

NEM!!!! Ne is gondolj rá!!!! Csak két hete esedékes. Süssünk rajta fél rozskenyeret. A Prune activia ideális fél rozskenyérhez és csokoládé muffinhoz is.

Ó, én is készítek tady-t ryazhenkán.
És akkor nem szeretem a savanyú tej palacsintáját: savanyúak. De a rozskenyér rajta egy dolog.

Tegnap keserűséggel fedeztem fel, hogy időzítőn tésztát készíteni lehetetlen. Bli-i-i-in, és reggel főzni egy kis tésztát néhány adaghoz? És mivel minden már tele volt, reggel 4.30-kor kellett kelnem és megnyomni a gombot, elindítva a "Tészta" programot. És azonnal visszament a tankoláshoz. Reggel 30 perc alatt elkészültek a kolbászok a tésztában.

boszorkány

Gyerünk ... Gyúrtam a HP tésztát, kivettem, rétegre tekertem, göndör hengeret 3 cm szélességű csíkokra vágtam. Minden kolbászt becsomagoltam. Szép, ügyes és gyors. Nem is helyeztem el rendesen, körülbelül 7 percig, miközben a sütő a kívánt hőmérsékletre melegedett. 12-15 percig sütjük. Összes.

[Madárijesztő]

Madárijesztő,
Natasha, itt valahol olvastam valaki módszerét - reggel állítsam be az "Alap" módot, a sütés előtt kapcsoljam ki az üzemmódot - és a tészta készen áll a reggelre

Hogyan lehet kiszámolni? Abban az értelemben, hogy a felkelés idején csak próbamód volt, és nem sütés? Az ütemterv szerint elvileg lehet próbálkozni, de ott az idő hozzávetőlegesen van megadva, a Panas-ban a processzor, amely maga szabályozza az időt egy adott intervallumban ...

Bármilyen 50 percig sütni a "fő" -en, és a bizonyítási idő természetesen más is lehet - de ennek ellenére 50 perccel a Sorry program teljes befejezése előtt véget ér