Enyhén sózott uborka a Kara Gundeltől

[kiegészítés]

Enyhén sózott uborka a Kara Gundeltől

Kategória: Hideg ételek és harapnivalók

Konyha: Magyar

Hozzávalók
Friss uborka	1kg500g
Víz	1,5L
Durva só	3. l
Kapor (lehetőleg virágzó)	1 esernyő
Torma levelei	1-2
Ribizli vagy cseresznye levelek	1 ág
Piros paprika	választható
Fekete bors	néhány
Fokhagyma	2 szegfűszeg
Rozs krutonnal	2-3 szelet

Főzés módja

• Ki ne szereti az enyhén sózott uborkát?
• Általában nincs mit elkészíteni, a recept egyszerű, de sajnos nem mindig válnak ropogóssá. Egy időben egy kíváncsi könyvre bukkantam - Kara Gundel "Kis magyar szakácskönyv". Sok érdekes receptet találtam ott, és az egyik enyhén sózott uborka. Bármennyire is csináltam uborkát ennek a receptnek a alapján, mindig ropogósan jönnek elő.
• És a titok egyszerű:
• csak egy szelet rozskenyér.
• 3 kg-os edényhez - 1,5 kg uborka és ugyanannyi víz, 3 evőkanál. l durva só (2 evőkanál só / 1 liter víz alapján). Forraljuk fel a sóoldatot. Készítsünk uborkát. Ha gyorsan akarom, levágom mindkét oldalát. De most meleg van, az uborka 2 nap alatt elkészül.
• Barna 100 g szeletelt fekete rozskenyér. Rozs kétszersültet használok. Helyezze őket a doboz aljára.
• És természetesen kötelező a "csokor", ahol nélküle, bár az eredetiben csak kapor zöldet, egy szelet fokhagymapürét, pár babérlevelet, fekete borsot tettek.
• A csokor fekete ribizli vagy cseresznye ágából, tormalevelekből, kapros esernyőből, néhány fokhagymás ágból áll. Számomra úgy tűnik, hogy egy ilyen csokor nagyban javítja az uborka ízét. Ügyeljen arra, hogy legyen néhány gerezd fokhagyma és vörös chili.
• Valószínűleg ennyi. Tegyen egy üvegbe, takarja le meleg sóoldattal, és hagyja pár napig.
• Amint az uborkák színe megváltozni kezd, szűrje le a sóoldatot, távolítsa el a duzzadt kekszet, töltse fel újra az uborkát és tegye hűtőbe.
• 
• Sárgászöld, enyhén ropogós, üveges belül, de nem puha uborka hihetetlenül ízletesnek bizonyul, és a savanyúság, amely meleg időben is kiváló üdítő, nem rosszabb, mint a kvas.
• Célszerű jégdarabokkal, saját sóoldatban tálalni őket, egy szál kaporral díszítve. Különösen jó sült húshoz.
• Nos, azoknak, akiknek fáj a fejük a nyári kebabok bőséges lakomája után, ez a sóoldat csak a reggeli üdvösség.
• Tehát itt sem volt kenyér nélkül ...
• És tovább kiegészítés: A recept szerzője kövér uborkát ajánl, szúrva és levágva a végét. Mindig kis uborkát választok, de nézze meg maga.

Az edényt arra tervezték

1 háromliteres doboz

jegyzet

Idén már eljött a hőség, és azt mondják, hogy az uborka hamarosan távozik, ezért akinek nem volt ideje enyhén sózott uborkát élvezni, próbálja meg ennek a receptnek megfelelően főzni. Nagyon szeretjük őket.
Főzz és egyél az egészségedre!
Nos, ahogy a kommentekből megértettem, az uborka már távolodik valahonnan, de valahol még csak most kezdődtek el, nagy az országunk, így lesz időnk kipróbálni.

Milyen snack a fiatal burgonyához. Vasja, én soha nem készítettem uborkát rozskenyérrel (csak káposztát és savanyított almát) - a hétvégéig könyvjelzővel látom el!

[Basilisk,]

Basilisk, köszönöm ezt a receptet - mindenképpen kipróbálom!
Az uborkáim csak erősödnek. Fel fognak nőni, mindenképpen megpróbálom. Köszönöm!

[Leska]

Leska Csináld Marisha, ez a recept még soha nem hagyott cserben. Ma egy fiatal krumplival fejeztem be, ilyen melegben nem akarok mást. De káposztát nem rozskenyérrel készítettem, ezért nekem is ki kellene próbálnom ...
MariS Marina, ez rendben van, lesz fiatal uborka, finom ...

Milyen érdekes recept! Én is soha nem tettem rozskenyérrel (és még soha nem ettem) .Nagyon érdekelte őket, mindenképpen meg kell próbálnia elkészíteni. Köszönöm barbariscka a csodálatos receptet!

[barbariscka]

barbariscka, köszönöm a sózott uborka ilyen receptjét! Nagyon érdekes!
És bár ebben az évben lesben vagyok uborkával, vásárolnom kell!
Addig könyvjelző!

Ha-ha-ha arról, hogy "az uborka hamarosan távozik". Valaki elmegy, és valaki más nem nőtt fel. Tehát még egy hónapot várni kell az élvezetre. Könyvjelző egyelőre.

Milyen jó kritika! Most nem ezt tesszük, de a nagymamám, emlékszem, mindig ilyen uborkát pácolt, mindig meglepődtem kicsi koromban: miért tesz nagymama fekete kenyeret az uborkába? Most elolvastam a receptedet, és rögtön kép alakult ki az emlékezetemben arról, hogy a nagymama hogyan rakja az uborkát pácoláshoz - ehhez volt egy nagy zománcozott serpenyője, és a kenyér kérge biztos sötét volt. Ja, és a finom uborka mindig kiderült!
Ki gondolta volna, hogy ennyi év élete után végre megértem, miért használták sózáshoz a kenyérhéjat.

Forró a sóoldat, azonnal öntsön rá forró vizet, vagy hűtse le?

[mylik.sv]

mylik.svLena, örülök, hogy a recept érdekes. Próbáld ki, talán sokáig veled marad.
nilaNelya, ezt csak azért kell enni, hogy meg lehessen vásárolni.
Asya KlyachinaTehát minden még előttünk áll. A lányok írták nekem Ukrajnából, hogy az uborkájuk már távozik, nem is gondoltam, hogy egyes helyeken csak most kezdték el ...
Melanyushka Ó, milyen szép, hogy a nagymamám ilyen uborkát készített. Tehát a recept népi.
Anya Tanya A recept meleg sós vízben van megírva, ezért tettem hozzá. Általában forralok, és megvárom, amíg lehűl, de nem teljesen, hogy jólesz az ujjamnak.

Lányok Elfelejtettem írni, hogy a szerző valamilyen oknál fogva vastag uborkát ajánl, vágja és szúrja a végét (nos, ez a gyors elkészítésük).

[barbariscka]

barbariscka érdekes recept. Ez az első eset, amikor hallok a kenyér hozzáadásáról sózáskor. Bár nincs saját uborka, megveszem a piacon, és mindenképpen megpróbálom. Nincs kétségem afelől, hogy nagyon finom

[Tata]

Tata Saját uborkám sincs, ezért vásárolok a piacról. De nem szabad nagy mennyiségben elvégezni. mert hidegen kell tartani. Próbálja ki egészsége érdekében!

[Vaszilisa]

Vaszilisa, köszönöm egy ilyen érdekes receptet! Még soha nem hallottam rozskenyérről. Én elfogadom, köszönöm a tudományt.

Marina egészségére!

[Vaszilisa]

Vaszilisa... köszönöm a receptet. : rózsa: Csak száraz mustárral készül 1kg. Pár nap múlva kipróbálom ezt a receptet.
Mindig feneket vágok és szurkálok.

Tanya, csak összehasonlíthatod ... Valószínűleg le kell vágnod a fenekét, ezt korábban is tettem, de ezúttal lusta voltam ...

[Anya Tanya]

Anya Tanya A recept meleg sós vízben van megírva, ezért tettem hozzá. Általában forralok, és megvárom, amíg lehűl, de nem teljesen, hogy jólesz az ujjamnak.

Köszönöm!!! Most már világos !!! Különben forrásban lévő vízzel keveredtem volna !!!

[Melanyushka]

Vaszilisa, köszönöm a receptet! Nagyon szeretem az enyhén sózott uborkát. Soha nem próbáltam kenyérrel, érdekes. Valószínűleg gyorsabban erjed. Melanyushka, Vajon honnan származik a nagymamád? Nem Suzdalból?

Mindig feneket vágok és szurkálok.

Len, miért csinálod őket?

Köszönöm a receptet, rozsos keksz nem volt, 2 evőkanál rozslisztet tettem az üvegre, a sóoldat szenvedett - zavaros lett, de az uborka. Már a hűtőben

shl. só rendben finom.

Ma pedig feltettem a Kara Gundel uborkáját!
Dobtam a kenyeret, ami hever a házban volt! A fórum receptje szerint sült Búza-rozs mustárral és zabpehellyel, de nem ment velünk. Úgy döntöttem, hogy bedobom az uborkát, pár nap múlva meglátom

[Melanyushka]

Melanyushka, Vajon honnan származik a nagymamád? Nem Suzdalból?

Nem, nagymamám egész életében itt élt az Urálban. A sült kenyér púpjából megsütött héjakat levágtam, és egy zacskóba tettem, majd az uborkát pácoltam, és ugyanazok a kérgek mentek a kvasra is.És miféle kvas lett belőle! ... De anyám ezt valamilyen oknál fogva nem tette meg, gyors módon sós uborkát készítettek, télre pedig üvegekbe tekerték fűszerekkel, gallyak kaporral, cseresznyével, ribizlivel, tormával ... A nagymama írástudatlan, mind élete csak tanya, veteményeskert, ház volt .. .., de hogyan szerettük őt, az összes unokát meglátogatni, a szavak nem közvetítik ezt a légkört, hanem azt, hogy hogyan főzött mindent finoman, de a kemencében!

[UPP]

Soha nem próbáltam kenyérrel, érdekes. Valószínűleg gyorsabban erjed.

Úgy gondolom, hogy nem csak ezért jobb az íze, és furcsa módon mindig ropogósan jöttek ki így.

Len, miért csinálod őket?

Valószínűleg azért, hogy az uborka vékony legyen ...
UPP Egészségedre! De a sóoldat is finom, mint a kvas, amelyet ihat, csak kissé sós.
nila Remélem működik ...
Melanyushka Milyen meleg jó emlékek nagymamámról ... Nagymamám is készített kvasat rozskéregből. És az életük nem volt könnyű, de mennyi kedvesség, szívélyesség.

[Baziliszkusz]

Baziliszkusz, és feltétlenül adjon hozzá kekszet? Csak ukrán kenyerem van (összetétel: 2. osztály és rozs) és még friss. Szárítsam a sütőben vagy egy serpenyőben? És mennyi 2-3 szelet?
Vannak ilyen szeleteim - egy kerek kenyeret (1 kg) félbevágok, felét pedig szeletekre. Vagy lógassa le, hogy 100 g legyen?

Tanya, erre itt biztosan nincs szükség. A szemre teszem és jobban megszárítom, tehetjük zsír nélküli serpenyőben vagy kenyérpirítóban is.
Ukrán - oké, vegyen egy levágott felét, és ez elég lesz egy 3 literes üveghez.

Ukrán - oké, vegyen egy levágott felét, és ez elég lesz egy 3 literes üveghez.

A fele hogyan?
Körülbelül ezek a darabok vannak:

Itt van egy darab, és vegye el. Nos, matematikai pontosságra itt nincs szükség ... Nem több, mint 100 g, igaz? Gyönyörű ukránod van.

[barbariscka]

barbariscka, csoda történt!
Most először sikerült enyhén sózott uborka - finom, ropogós, mérsékelten sós.
Vacsoránál és burgonyával egyszerre megették a 3 literes korsó térfogatát! Mindenki elégedett és boldog.
Köszönöm a remek receptet!

Natasha egészségére! Sózz és egyél, nagyon örülök, hogy tetszett

barbariscka, Vasilisa, nagyon köszönöm a receptet! Ma vettek egy mintát - hihetetlen finom !! Illatos, ropogós, ahogy ígérted! Nagyon tetszett! Próbáljatok főzni, lányok, biztosan nem fogjátok megbánni!

[Agata]

közepesen sós.

Agata, ha lehetséges, akkor erről a helyről részletesebben. Hogy szereted a sót?
Egyébként nem néztem meg azonnal a só mennyiségét a receptben. Ugyanaz mindig feltölt 3 literet. üveg 1,5 evőkanál. l só. És kiderül, csak kissé sózva. És itt van 3 evőkanál. l.
Valami, amiben nem vagyok biztos ...

Zhivchik, személy szerint egy evőkanálnyit vettem fel egy ma-a-scarlet borsóval, nekünk ez volt a lényeg! Borsó nélkül egyáltalán megteheti, lágyabb lesz.
Sajnálom, hogy beilleszkedtem ..

[mylik.sv,]

mylik.sv, Köszönöm! Tőled is vártam választ, de elfelejtettem kapcsolatba lépni veled.

Zhivchik

Tudod, megsóztam egy öt literes vödröt! Aggódtam, hogy "elszállítottak" a mennyiséggel, de ma rájöttem, normál méretű, mi is kezeljük!
És kiszámoltam a savanyúságot, ahogy a barbariscka tanította: 1 liter vízhez - 2 evőkanál. l.

[mylik.sv]

mylik.sv Egészségedre! Örülök, hogy az uborka ízlésed szerint készült.
Zhivchik Az uborkát folyamatosan 2 evőkanál sebességgel sózom. 1 liter folyadékra. Ha kevesebbet teszel, akkor nem lesznek ropogósak.
Az enyhén sózott nem jelent kevés sót

[Zhivchik]

Zhivchik, kedves, a só éppen megfelelő. Nem szeretem mindent túlságosan ... vagy egy kicsit többet ...
Ebben a receptben az arányok helyesek.
Igen, és volt kenyerem, mint a fotón - ukrán, 1 szelet.
Még egyszer köszönöm barbarisckés felírom a receptet varázslatos otthoni füzetembe.

Az uborkát folyamatosan 2 evőkanál sebességgel sózom. 1 liter folyadékra. Ha kevesebbet teszel, akkor nem lesznek ropogósak.
Az enyhén sózott nem jelent kevés sót

Semmi ilyesmi. Soha nem volt nem ropogós uborka.
Ha kevesebb sót tesz, akkor az egyetlen dolog, hogy hosszabb ideig tart "sós".
Egyszer sós uborkát készítettem, és valamiért nem ettük meg (friss paradicsomot ettünk), és decemberig a hűtőben álltak. Az uborka pedig kiválóan alkalmas sóra és természetesen ropogósra.

És ebben a receptben a kenyér kérge érdekelt.

só csak jobb. Nem szeretem mindent túlságosan ... vagy egy kicsit többet ...

Csodálatos, köszönöm!

Ma kipróbáltuk az uborkát is ... ízlésünk szerint sós!
Meg fogom tenni. de csökkentem a sót. Sőt, régóta hallottam, még fehér is hozzáadható. de nem mertem ...

[Nelya]

Ma kipróbáltuk az uborkát is ... ízlésünk szerint sós!

Nos ... ettől féltem. Oké, megvárom az enyémet, aztán mondok valamit.
NelyaHány uborka volt melegben (nem a hűtőszekrényben)?

[nila]

nilaNelya, csúszda nélkül kellett sót önteni. De ha sósnak érezte magát, akkor mindig csökkentheti ...
Fehér kenyér mellett az uborka nem lesz olyan illatos, ebben a receptben a rozs adja az ízt. De ez már ízlés kérdése. Sok jó recept van, mindig talál magának megfelelőbbet.

[Tanya]

Tanya, és miért vagyunk hirtelen te áthúzva?
Megnéztem a hozzászólásomat ... 30-at öntöttem, de volt 2 kg uborka, és egy fazékba tettem. A savanyúságot a recept szerint készítettem, de kiderült, hogy nem elég, csak vízzel adtam hozzá. Talán nem egy kanállal mértem a sót, hanem csak egy ebédlő))) talán domb képződött ... de ismétlem, több uborka volt!
Tegnap üvegbe tettem és hűtőbe tettem. Ez azt jelenti, hogy 2 napig melegek voltak. De már korábban kipróbáltam őket, sósak voltak.

[Vaszilisa]

Vaszilisa, Jól értettem, leszűrjük a sóoldatot és megtöltjük vele?

[Tanya]

Sőt, régóta hallottam, még fehér is hozzáadható. de nem mertem ...

Nem, nincs fehér kenyér. Mi értelme van vele? Itt az egész jellemző a rozskenyérben van. Kiderül, hogy kész sóoldat ízlés szerint, mint a fél kovász. Kiváló kvasat készítek rozskenyérből.

Tanya, és miért vagyunk hirtelen te áthúzva?

Nelya, Van ... úgymond szakmai szokásom.
Sót is mértem egy közönséges evőkanállal (és különböznek) a kés alatt.
RENDBEN. Akkor hadd maradhasson az asztalon.

Vaszilisa, Jól értettem, leszűrjük a sóoldatot és megtöltjük vele?

Nelyatermészetesen ezzel a savanyúsággal.

Abban az évben a tévében néztem egy műsort - nem emlékszem!
Tehát a téma a fehér kenyérről szólt. Arra pedig emlékeztem, hogy a szárított fehér kenyeret nem szabad kidobni, jó hozzáadni az uborkához és a pünkösdi rózsa főzeteként. Áztassa meg a kenyeret, és temesse körbe egy rovcsikban a bőséges virágzás érdekében! De ez egy másik téma
Tegnap pedig postázás útján jutott el hozzám Enyhén sózott uborka fehér kenyérrel... De ez már egy másik recept.
És nem vett egy kanál sót a kés alá, csak lerázta ... miért lehet ez?

[nila]

nilaNelya szűrje le a sóoldatot, és töltse meg vele. De az uborkát is leöblítettem, hogy lemoshassam a kenyérmorzsát. És a strassz a hűtőszekrényben, különben gyorsan oxiderálódnak, és már nem lesznek sózva.
Jó okból szükség lenne a só lemérésére, de valahogy megszokták az uborkát, kanállal, pohárral és gyufásdobozokkal mérték a sót. Legközelebb lemérem. Általában sem a kés alá veszem, de csúszdával sem.

[Vaszilisa]

Érdekel a recept, könyvjelzővel látom el. Imádom ezeket az uborkákat a savanyúságban télen. Azt hiszem, ha ezt a sóoldatot felforralják. öntsünk uborkát és tekerjük fel. A bankok életben maradnak, nem fognak felrobbanni?
Vaszilisa, megpróbálta télen megmenteni ezeket az uborkákat?

[barbariscka]

barbariscka,! Pontosan ezt tettem ... betettem egy palackba, majd csapvízzel átöblítettem és leszűrt sóoldattal töltöttem meg! aztán kételkedett, megnézte a receptet, mintha helyes lenne!

[francevna]

francevnaNem télire tekertem e recept szerint. Meg kell próbálnunk, a szokásos savanyított uborkákat tekerik ... De a kenyér még mindig itt erjedt, és nem tudom, hogy ez milyen hatással lesz ...
nila Javítsd ki a sót kedved szerint, és boldog leszel ...