Hidegen füstölt makréla (6060-as márkájú füstölőház)

Hidegen füstölt makréla (6060-as márkájú füstölőház)

Kategória: Halételek

Hozzávalók
makréla	4 dolog
só	4. l
cukor	2 evőkanál. l
hagymahéj	2 marék
víz	1 liter
bors
szegfű

Főzés módja

• A sózási recept nem az enyém. Köszönet Luysia írónak
  Öntsük hagymahéjat vízzel. Forraljuk 20-25 percig. Ha a víz egy része elfőtt, töltsön fel egy literet. Adjunk hozzá borsot, szegfűszeget. Hagyja főzni (éjszaka). Adjunk hozzá sót és cukrot. Hajtsa (tegye) a halat egy 2 literes vágott műanyag palackba. öntsünk sóoldatot, és küldjük a hűtőszekrénybe 2-3 napig.
  Szerezd meg a halat, szárítsd meg papírtörlővel
  Hideg dohányzás 10 perc alatt almadarabokkal és borókabogyókkal
  Dohányzás után ismét elküldjük a gyönyörű aranyhalakat, hogy több órán át a hűtőszekrényben érjenek.
  A hagymahéjak jelenléte a sóoldatban aranybarna árnyalattal színezi a halbőrt. Íze és megjelenése teljesen összhangban áll az üzlet hideg füstölt makrélájával.

Főzés program:

hideg dohányzás

Hasonló receptek

Makréla "koreai nyelven" (Mandraik Ludmila)

Finom makréla mustármártásban (inka_kot)

Illatban füstölt makréla (D-512 gázsütő serpenyő) (Tumanchik)

Halat sózni pacalral vagy darabolni?

Kihúztam a belsejét.

[Svetik]

Svetik, milyen finom és gyönyörű. Minden, holnaptól kezdve gyűjtem a héját.

[lana19,]

lana19,Nagyon köszönöm a receptet. Szerdán megsóztam, pénteken pedig elszívtam. A férj azt mondta, hogy rég nem evett ilyen finomságokat! Kiderült, hogy pontosan ugyanaz a hal, amelyet a boltban árulnak, de csak milliószor finomabb!
Az egyetlen dolog, hogy borókát füstöltem bogyók nélkül (még nem tudom, hol vegyem őket), de nagyon finom! Nagyon szépen köszönöm! Biztosan dohányzom még!

[Rituslya]

Rituslya,
A borókabogyókat a fűszerboltokban lehet beszerezni. De a legolcsóbb a gyógyszertárban (lásd a gyógynövényes dobozokat)

[Rituslya]

Rituslya, Nagyon örülök, hogy tetszett a recept! Köszönöm a kedves szavakat!

Ledka, Teljesen igazad van. Bogyókat vettem mind a drogériában, mind az online fűszerboltokban. Borókáról sokáig lehet írni. De ami a dohányzást illeti, a borókabogyókat és a tűket hús és hal füstölésére használják. Nemcsak javítják a füstölt hús ízét, hanem meghosszabbítják a termék eltarthatóságát is.

[lana19,]

lana19,Nagyon köszönöm a receptet. Szerdán megsóztam, pénteken pedig elszívtam. A férj azt mondta, hogy rég nem evett ilyen finomságokat! Pontosan ugyanaz a hal lett, amelyet a boltban árulnak, de csak milliószor finomabb!
Az egyetlen dolog, hogy bogyók nélkül füstöltem a borókát (még nem tudom, hol lehetne megvenni), de nagyon finom! Nagyon szépen köszönöm! Biztosan dohányzom még!

Gyere el hozzánk Szevasztopolba borókabogyóért, vásárolj a tengerben, és szedj össze egy zacskó bogyót

lana mondd, a hal nagyon sós egy ilyen sós lében, különben csak a sóoldatot próbáltam ki, és nekem úgy tűnt, hogy nagyon sós, sót vettem borsóval és cukorral is

[klyuchik]

klyuchik, Tanya! Amikor kanállal írnak, az azt jelenti, hogy kés alatt, csúszda nélkül!
A halat általában sózzák. Nem enyhén sózva és nem sózva. Pontosan középen van!

Kérdés. Problémám van. Bármit is csinálok a 6060-as rajzfilmben, füstölt helyett kiderül, hogy füstölt húsok szaga párolt. Úgy tűnik, hogy mindent receptek szerint csinálok. Vagy annak kellene lennie. Galina

És áztassa a chipset?

[HelenSbt,]

HelenSbt,miért kell áztatni? Annyira füstöl a nedves faforgács, hogy határozottan lehetetlen 5 perc alatt átvészelni.
Véleményem szerint éppen ellenkezőleg, a forgácsot szárítják, valamint a tűzifát.

Megpróbálta valaki vegyes füstölt makrélát készíteni egy receptkönyvből? Füstszagtól párolva értem, ehetsz is, de mégsem az ..

És valójában ilyen. Végül is először hideg füstölésként füstölik, majd gőzzel forralják. Miért öntik a vizet? )) Jómagam nagyon szeretem a meleg dohányzást, nyáron mindig óvatosan szedem az ilyen termékeket. De egyszerűen nem tudok úgy dönteni, hogy 6060-at veszek, mert a forró füstölt hal kiderül, hogy nem koromban sütötték, hanem főtték, és nem lehet megúszni, hiszen a főzés módszere ebben a dohányházban éppen ilyen. De a grillen sütve is hidegként füstölheti: ez közelebb lesz a forró dohányzáshoz (tisztán IMHO) Vagy esetleg magában a Márkában is megsütheti?
Szeretném hallani az oldal nagy ínyenceinek véleményét.
Talán, ha jóváhagyják ezt a főzési lehetőséget, akkor talán megveszem, mivel máshol nem láttam a készülék analógjait. Ha kizárólag dohányzásra szedik, mivel a Redmond RMC M4504 multicooker gyorsforraló 3-4 évig életben van (a Philips HD3134-zel együtt). A minap anyám és apám 2500r-ért vették csak egy újat, amit szintén nem bánok. Minden ott már oroszul van, az enyémmel ellentétben.
Kérjük, válaszoljon hamarosan)), a 6060-as márkát 3500r-ért tartom tartalékban.

[Arkagyij _ru]

Arkagyij _ruNos, ezt a makrélát nem forralják, és vizet sem öntenek ide. Csak a sózott halat dolgozzuk fel füsttel, nem sokáig. Nagyon lelkes hal kiderül köszi Sveta!
Miután körülbelül 20 percig tartottuk a ködben, a hal állaga már nem volt füstölve, de még nem volt meleg, valami közte: végül is fűtőolaj melegíti, és nem csak hideg füstben dolgozza fel. Vagy talán a készülék erejétől függ, van egy Mágnes dohányzónk, erősebb ... De az íze nem főtt, az biztos! Az Omul és a muksun is ugyanazon recept szerint füstölték. Mmmmmm !!!
És utoljára a boróka mellett egy csipetnyi oreganót adtak az almadarabokhoz, és ott kibeleztek egy teás zsákot (sok kísérletet olvastunk 🔗 ), ja, és illatos füstöt!
Arkagyij _ru, van egy analóg (vagy volt?), de feleslegesnek tűnik: MAGNIT RPC-200. Erősebb és két tál, két gyűrű (egyet vettek maguknak, boldogok vagyunk).
Van még az USP-1210S egység is, szintén két gyűrűvel és két tálal, és erősebb is.
Általában vannak olyan tűzhelyek is, amelyeket a tűzhelyre helyeznek, vízzárral, és nagy elektromos, tudnának-e nézni az irányukba, ha a dohányzó-gyorsforraló kínos, és elvileg nincs rá szükség?

[Alese]

Alese, a javasolt egyszerű dohányház első ránézésre nem rossz lehetőség, de van elektromos tűzhelyem, félek az égők épsége miatt (az alját 350 ° C-ra kell melegíteni). Igen, és nagyok (10 liter / 5 kg. Termék).
Szeretem a meleg dohányzást, inkább az ecetes hideg dohányzást. Egy másik teljesen, igen, de a HC szinte semmi. Az SK kolbász véleményem szerint az említett főzési módszerek egyikére sem vonatkozik. A hús nem éri a szemét, de az adalékok nagyon ízletesek. Sokáig jobban szeretem a sajtot, mint a kolbászt.

Mindenképpen megpróbálom, amikor összeszedem a pelyvákat!

Főtt a héj, a hal vár ...

Van egy 1210-es gyorsfőző-dohányzó egységem. Hányszor próbáltam makrélát szívni, az eredmény nem felelt meg nekem. Kiderült, hogy valamiféle hámozott bőrű főtt. Nem emlékszem azokra a receptekre, amelyeket korábban főztem, mert körülbelül 2 évvel ezelőtt voltak. Elolvastam a receptedet, és újra meg akartam próbálni a dohányzást.

[velli]

velli, Valentina, itt az egyik lány azt mondta, hogy a sózás után a halakat fel kell függeszteni pár napig száradni, majd füstölni. És ha a dohányház túlmelegszik, akkor a felső szintre tehet egy lapos edényt jéggel.

[Alla]

Alla, Allochka, nagyon köszönöm a tanácsot! Mindenképpen felhasználom a tanácsát. Marad egy normál makréla vásárlás és elszívás.

a felső szint egy sík edényt tesz jéggel.

Fogom és főzöm.
És hogyan kell főzni forrón füstölve - a boltból?

[tengerész2]

tengerész2, Itt, a Kenyérkészítőn található egy csodálatos recept a "Forró füstölt makréla mikrohullámú sütőben vagy konvekciós sütőben".
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197703.0
Próbálja ki, jó íze van, és úgy néz ki, mint egy bolt

Köszönöm, de van egy rajzos füstölőm, ezért természetes dohányzást szeretnék

e recept szerint valószínűleg heringet főzhet, írja ki főzött