A paraskin pasque-ról

És az íze nem okozott csalódást, a színe és az illata sem (az első emeletemen, amíg sütött, a szomszédom fél órán át sétáltatta a kutyát az ablak alatt, általában 5 percet sétált).
Liszt "helyi kiömlés" Kulindorovskaya. Tojások az Otradovskaya baromfitelepről. Minden a "miénk" ... Csak a kályha más és a vödör széles. Ez hosszú ideig tartott. Másfél óra múlva félúton volt. Nos, bekapcsoltam a "péksüteményeket". Az első 5 percben felért a csúcsra. 1 óra 10 percig sült.
És a strandszezonra ... ... Nos, elriasztom a nyaralókat.

[Viki]

Viki, van egy gyönyörű húsvéti tortád, olyan sárga
És milyen HP-t cseréltél?

[Szeszély]

Köszönöm,Szeszély! Próbáltam....
A Zizyuminka és a Celestina Panasonicnál receptet dolgoztak ki számukra. És van Alaszkám. És más formájú vödör, de semmire sem cserélem.Sárgás színű, így a sárgája fényes volt, és hozzá is adtam kurkumát. És finom.

Nagy köszönetet szeretnék mondani Mazsolának és Celestinnek is. Sütöttem és még sütöm. Egyébként holnap!
És a viaszmáz 100% -ban Elena Bo-tól származik, csak egy rétegben. Sokszor tesztelték általam. A legjobb máz.
Hadd adjak tanácsot azoknak, akik HB-n "Édes kenyér" módot használnak.
Az utolsó adagot ebben a módban végzem. Az első kicsontozás után pedig eltávolítom a pengét. A tészta csak sikerül előjönni sütés előtt. A kéreg kedvezően hasonlít a szokásos pékáruk kérgéhez.

[Szeszély]

Köszönöm,Szeszély! Próbáltam....
A Zizyuminka és a Celestina Panasonicnál receptet dolgoztak ki számukra. És van Alaszkám. És más formájú vödör, de semmire sem cserélem.Sárgás színű, így a sárgája fényes volt, és hozzá is adtam kurkumát. És finom.

Egyébként a második napon, és még inkább 3-án, nem egyszer tesztelték még ízletesebben (legalább hagyjon egy darabot kipróbálásra)

Nagy köszönetet szeretnék mondani Mazsolának és Celestinnek is. Sütöttem és még sütöm. Egyébként holnap!

És kötődtem Zesthez. Most teszteltem, és Zest kiválasztott és továbbfejlesztett recepteket:

Lelkesedés
Köszönöm egy ilyen érdekes választ.
Élesztőnek van egy SAF pillanatom ... elvileg ritkán buknak meg ...
A tejet az olvasztott vajjal melegen adtam hozzá, ezt alaposan követem ... félek, hogy talán baj volt, hogy megolvasztottam a mézet ..
Kár, hogy leginkább nem a termékek vagy valami ilyesmi van, hanem az idő, és ez 4-5 óra ...
Persze a tészta finoman szólva sem ugyanaz volt, mint a fotón megint .... csak kiütött a pék rutiból .. ez az ELSŐ torta, ami nem ért hozzá .. én Megpróbálok mindent megismételni egy napig, DE változtatásaim nélkül !!!!!
Túl nehéz sütési szintet vettem fel, nyilván :))
És a te eseted nem Moulinex 300 ??

Folyamatosan elfelejtem megkérdezni ... lányok, milyen hőmérsékleten sütöttétek őket a sütőben?

180 évesen, nagy húsvéti kalácsokban a tetőt ezután fóliával borították be.

A tengerparti szezonról nem kell beszélni ... Még nem "próbáltam", csak húsvétra sütöttem meg ... imádom a húsvéti kalácsokat - egy hét alatt robusztusan felépültem ... Ennyi, egy százalék kefir

Zest, a sütőm általában őskori, még hőmérővel sem rendelkezik, ezért bármi sütés előtt jól felmelegítem, de ami a legérdekesebb, a benne lévő sütemények mindig kiválóak. És a hab ... tehát a leggyakoribb a citrom (porcukor + citromlé). Ha pontos arányokra van szükség, írok.

A tengerparti szezonról nem kell beszélni ... Még nem "próbáltam", csak húsvétra sütöttem meg ... imádom a húsvéti kalácsokat - egy hét alatt robusztusan felépültem ... Ennyi, egy százalék kefir

Imádom a húsvéti kalácsokat is ... de csak sütni, és a házi készítésűek (anya, férj, lánya) megkóstolják őket, még csak nem is koszolják el a figurát ... bár nem is ártana ... hanem 1% kefir, megengedhetem magamnak 3,2% -ot, de nem szeretem.

Kérem, mondja meg, hogy a Pokhlebkinka torta íze nem olyan, mint az olasz "Panettone". Az olasz kulichban a szálak nagyjából úgy válnak le, mint a vattacukor. Lehet, hogy ez is ??

Egy hét alatt robusztusan felépült ... Ennyi, egy százalék kefir

Kefirből ??

.. ez az ELSŐ torta, amely nem kapott>:

Valószínűleg. szacharóz helyett - ugyanolyan cukor. és kefir helyett - tej vagy savó. vagy ha szeretné, szokatlanul kiderül a vörös narancslével. lé olyan-olyan. és a termék gyönyörűen rózsaszínűvé válik. plusz az aszkorbinsav hasznos sütéshez ...

[Szeszély]

Szeszély
minden, COMMA, kefir 1% ........ (azaz most MINDEN, CSAK kefir 1%)

És a te eseted nem Moulinex 300 ??

Nem, van egy Panasonic 255-ösm. Az aláírásokban mindenki megpróbálja feltüntetni a kályhája modelljeit, hogy könnyebb legyen

Kérem, mondja meg, hogy a Pokhlebkinka torta íze nem olyan, mint az olasz "Panettone". Az olasz kulichban a szálak nagyjából úgy válnak le, mint a vattacukor. Lehet, hogy ez is ??

Sajnos az olasz "Panettone" soha nem ízlett. Pokhlebkin süteménye meglehetősen rostosnak bizonyul, de ez aligha hasonlítható össze a vattacukor felépítésével. Kipróbálhatja egyszer, mi van, ha tetszik?

És a hab ... tehát a leggyakoribb a citrom (porcukor + citromlé). Ha pontos arányokra van szükség, írok.

Apró, kérlek írj, jövőre nem csinálok habot a mókusokon.

Szeretem a süteményeket is ... de csak sütni ,.

nyilvánvaló - hihetetlen) Taníts, hogyan csinálod?))

Köszönöm, Zest, az információt. 2x próbáltam már ezt az olasz süteményt. Olvasott valamit. Húsvéti süteményeink is nagyon ízletesek és szokatlanok, de teljesen elképesztő tésztaszerkezetűek. Mindenképpen megpróbálom Pokhlebkin szerint, talán nagyon hasonló lesz. Csak a fotón nagyon hasonló felépítésű. Érdekes, de egy ilyen lisztfőzés szálasabb szerkezetet ad ??

[Karácsony]

Köszönöm, Zest, az információt. 2x próbáltam már ezt az olasz süteményt.

Lányok, a panetone nem sütemény a mi megértésünkben, hanem olyan pékáruk, amelyeken olasz készül és megeszik őket Karácsony.
Egyszer hatalmas mennyiséget ettem belőlük (volt ingyenes forrása ezeknek a süteményeknek), de most nem ennék (mármint vásárolt boltban) - nézze meg az eltarthatóságukat és az összetételüket

Tudom, hogy karácsonyra sütik. De én személy szerint nem nevezhetem cupcake-nak, mert élesztőt tartalmaz. És sok forrásban csak húsvéti tortának hívják. És ha az eltarthatósága hosszú, akkor ez egy speciális receptnek köszönhető. A boltokban most sem mernék, tudom, hogy sok mindenféle vegyszert adnak hozzá, de nemrégiben a hazámból hozták el hozzám, ott azt hiszem, természetesekké teszik.

Egyszer hatalmas mennyiséget ettem belőlük (volt szabad forrás ezekhez a cupcakes-ekhez)

Szerencsém, ma is kipróbálnám egy csésze Panettone teával

[Lelkesedés]

Lelkesedés, a másnapi paszta még finomabb, beöntött és gazdagabb lett. A férj azt mondta, hogy ezt nagymamája sütötte a faluban. Gyermekkori emlékei felébredtek. Kiegészítőket akar! Csináljuk. Kiderült, hogy egyáltalán nem nehéz.

[Lelkesedés]

Lelkesedés, a másnapi paszta még finomabb, beöntött és gazdagabb lett. A férj azt mondta, hogy ezt nagymamája sütötte a faluban. Gyermekkori emlékei felébredtek. Kiegészítőket akar! Csináljuk. Kiderült, hogy egyáltalán nem nehéz.

Így van, a második napon a pasochka is jobban tetszik))

És mi vonzott mindannyiunkat barátságos sorokban a gyermekkorba? Jó belemerülni a gyermekkori emlékekbe, csak nem belebukni

... 2x próbáltam már ezt az olasz süteményt. Olvasott valamit. Húsvéti süteményeink is nagyon ízletesek és szokatlanok, de teljesen elképesztő tésztaszerkezetűek. Mindenképpen megpróbálom Pokhlebkin szerint, talán nagyon hasonló lesz.Csak a fotón nagyon hasonló felépítésű. Érdekes, de egy ilyen lisztfőzés szálasabb szerkezetet ad ??

Én is ettem ilyen cupcake-eket, nagyon ízletesek, de ... utóízében szintetikus anyagok vannak.
Ezek a paszkok kissé hasonlóak lesznek a felépítésükben, de a sűrűségüket tekintve .... távolról sem olyan szellősek, mint a vatta

lányok, megértem, hogy viccesen hangozhat, de velem ez történt:
Megcsináltam Paraskin paszkét pénteken. Minden remekül sikerült. Próbán tettem. Próbáltam - fantasztikus. Szombaton úgy döntöttem, hogy készítek egy másikat - látogatni fogunk. -Minden termék ugyanaz. Még élesztő is egy zsákból. A különbség egy nap. Szóval - szombaton rendes téglának bizonyult. Ches szó. Azt mondják, hogy szombaton nem lehet sütni. Tehát ne higgy utána.
Péntek és szombat - húsvét előtt értettem.

Helló! Újonc vagyok. A minap sütöttem Paraskint pasque-nak - nagyon csalódtam, elolvastam az összes kritikát - mindenki örül neki, de nem sikerült. Tökéletesen felállt, jól elpirult - azonnal nyáladozni kezdett. És amikor levágtam, étvágyam elmúlt. Először is, a kontextusban olyan volt, mint egy sütemény (nagyon sűrű), omlós és zsíros (nem tudta levágni, összeomlott), annyira sárgás volt a kurkumától, és nem volt kellemes íze. Nem tudtam enni.
Mondja meg, mi a hiba? A kurkuma rovására minden világos - a színéhez egy csipetnyit kell tennie. De más? Miért, mint egy cupcake? Miért omlik össze? Sok olaj? Mindent a recept szerint csináltam.

Próbálja ki ezt a süteményt .. de sok időbe telik ...
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7193.0

Nagyon sokáig fog tartani. Mindenképpen megpróbálom, de később.
Köszönöm a tanácsot.

Nagyon sokáig fog tartani. Mindenképpen megpróbálom, de később.
Köszönöm a tanácsot.

Tehát ezért ő és a húsvéti torta)) csak évente egyszer sütik))) Ez nem csak kenyér ..
"Korábban két-három alkalommal, vagy akár évente egyszer sütötték őket a legnagyobb ünnepeken. Ennek oka a sütemények viszonylag magas költsége volt, amelyek elkészítése sok értékes terméket igényel, ugyanakkor a munkájuk fáradságossága és időtartama is előállításuk folyamata - csak érleléshez és sütéshez. A teszt 6 órán át tart. " Pokhlebkin

Helló! Újonc vagyok. A minap sütöttem Paraskin pasque-ját - nagyon csalódtam, elolvastam az összes kritikát - mindenki örül neki, de nem sikerült. Tökéletesen felállt, jól elpirult - azonnal nyáladzás futni kezdett. És amikor levágtam, étvágyam elmúlt. Először is, a kontextusban olyan volt, mint egy sütemény (nagyon sűrű), omlós és zsíros (nem tudta levágni, összeomlott), annyira sárgás volt a kurkumától, és nem volt jó íze. Nem tudtam enni.
Mondja meg, mi a hiba? A kurkuma rovására minden világos - a színéhez egy csipetnyit kell tennie. De más? Miért, mint egy cupcake? Miért omlik össze? Sok olaj? Mindent a recept szerint csináltam.

Kár, hogy a pasca nem váltotta be a hozzá fűzött reményeket. A leírás alapján ítélve, a kijáratnál rossz terméket kapott. A vajnak semmi köze hozzá, ez a nagyon gazdag, édes és zsíros sütemények változata, meglehetősen nehéz. De - nagyon sűrű, és még inkább morzsák, nem szabad. Valószínűleg felesleges volt a liszt. Ügyeljen arra, hogy a liszt különböző nedvességtartalmú és minőségű legyen, próbáljon inkább a kívánt tészta állagra koncentrálni. Többször sütöttem ezt a receptet. Így néz ki a morzsa szerkezet
🔗
Itt pedig lépésről lépésre ellenőrizheti műveleteinek sorrendjét, és megnézheti a tészta szükséges állagát a különböző szakaszokban:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270

Sok sikert!

Egyetértek. hogy ez nem kenyér. De ahhoz, hogy ünnepre sütjük, előre ki kell próbálni.

Hölgyeim és uraim, kérem, segítsenek! Húsvétot akarok sütni. Végignéztem az egész fórumot, két receptet vettem át, amik a legjobban tetszettek, és megpróbáltam megsütni őket. Az eredmény szörnyű. Panasonic SD-255 kenyérrel az utasításokban szereplő receptek szerint nincs probléma. Kézzel és fejjel is

Szóval, hogyan sütöttem a Paraskin húsvétot:

4. Tojásokat veszünk - kb. 240 g, és elválasztjuk a fehéreket a sárgájától. Körülbelül 50 g cukrot őröljünk meg sárgájával és 1 tk. kurkuma, és adjunk hozzá 0,5 teáskanál fehérjéket. citromsavat és addig verjük, amíg stabil hab nem lesz, fokozatosan hozzáadva körülbelül 50 g cukrot.

Ebben a szakaszban a fehérjékben nem volt hab, ez nem működött rendesen, hibás vagyok, hogy először citromsavat, majd cukrot adtam hozzá. Bár keverővel felverték.

5. Amikor a tészta a vödörben szinte a széléig emelkedik, indítsa újra a Pizza módot, a tészta léggömbként leeresztődik,

Mi a szél, még a vödör feléhez sem mászott! SAF pillanatot használtam, és NINCS probléma a kenyérrel ugyanazon az élesztőn. Az én bűnöm, hogy a tej hőmérséklete szobahőmérséklet fölött volt.

Ebben a szakaszban, ha a tészta "almot" hagy a vödör alján, adhat hozzá néhány evőkanál lisztet (rendszeres kanál).

Nos, ha pár kanállal 300-500 gramm lisztet számolsz ... :-( Különben a tészta semmiképp sem akart kolobok lenni. Bűnös vagyok azon, hogy pontosan 240 g tojást mértem folyékony állapotban. (Valószínűleg kevesebb)

Fehérjék hozzáadása után a tésztát csak a keverő forgása miatt tartják úgy, mint egy kolobokot, inkább folyékony lesz, de érthetetlen módon rugalmas és nem ragadós.

Ragadós maradt.

7. Miután az összes adalék jól beavatkozott, kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a tésztát még 1 - 1,5 órán át kelni. Akkor kezdjük a sütést, amikor a tészta eléri a vödör valamivel több, mint 2/3-át.

Két órán át állt, és még a felét sem érte el.

Sütés előtt kenje meg a tetejét.

Vajjal kenve. A tető vulkánkitörésnek látszott.

1 órán át sütjük. A sütést azonnal 1 órára és 10 percre teheti, egy óra után nézzen be, és hagyjon még egy kicsit, ha valakinek tetszik egy cserzettebb.

1:10 arányban felvett kenyér 0,5 mm-es fekete kérget kapott. IMHO-nak pontosan egy órára van szüksége.

Ennek eredményeként kaptam egy 1,4 kg súlyú cipót, amelyet téglának lehetett használni. Hűtött gyurma íze van. Sajnos nem készítettem fényképet. 6 órát töltöttem ezen a gúnyon.

Oké, elvileg megértettem a hibáimat, azt hiszem, megpróbálok egy egyszerűbb módszert. És kipróbáltam a Pokhlebkin receptet

1. 2 teáskanálnyi vödörben elalszunk. élesztő, 100 g liszt és 100 ml langyos tej. Gyúrjuk (én pizzában gyúrtam) és hagyjuk 10-15 percig.

Nem világos, hogy a pizzára dagasztás mennyi ideig tart? 45 perc teljes ciklusom van, ebből 10 dagasztás, 15 emelés, 10 dagasztás és 10 emelés. Ráadásul a ciklus vége után 15 percet is vártam. (Összesen 1 óra). Ennek eredményeként a vödörben minden elcsúszik.

4. Keverje össze újra, és hagyja 1 órán át kelni.

Ismét nem világos, hogy meddig gyúrjuk, és hogy a pizzán végzett emelkedés benne van-e?

és fehéredésig verni.

Keverőben több mint 20 percig verték, a kurkuma jelenléte miatt nem lehetett fehér színt elérni. Hogy csináltad, nem értem.

7. Jól összekevert

Megint nem világos, hogy meddig kell jól keveredni? Húsz percig gyúrtam

várja meg, amíg egyenletesen belekeveredik a tésztába

Teljes ciklust adtam 45 perc pizzára. Valószínűleg nem erre volt szükség?
Legalább nem kellett lisztet adnom hozzá. A mézeskalácsos férfi azonnal normális lett.

8. 1 - 1,5 órára indulunk felemelkedésre.

1,5 óra emelkedett ZÁRT kemencében. Vagyis a tészta megemelkedéséhez NEM nyitom ki a sütőt, és egy teljes Pizza ciklus után hagyom. Talán helytelenül emelem fel? Talán időnként be kell kapcsolnia a pékárukat a bemelegítéshez? Vagy tegye az akkumulátor közelébe? A gyenge emelkedés oka talán az, hogy a kenyérsütő gép fedelén vízcseppek halmozódnak fel, amelyek csillapítják az emelkedést? Általában emelés után volt egy fél vödör tésztám, és NEM NYITTAM A kenyérsütőt, vagyis az ottani hőmérséklet meleg volt!

9. Kenje meg a tetőt egy felvert tojással.

Vajjal megkenve.

10. Sütési mód 1 óra 10 perc.

Ismét egy kicsit túl sok.

Az eredményt a képeken láthatja:
A húsvét a vödör valamivel több mint fele lett

a tető szakadt

metszés azonnal sütés után

hűtött tészta szerkezet


Nincs számodra nagy mazsola, minden ellaposodik, emlékezve még a bolti húsvétra is, akkor hatalmas mazsola van.Ezúttal könnyebbnek bizonyult (annak a ténynek köszönhetően, hogy nem kellett lisztet adni hozzá), és íze jobb - puha. 7,5 órát töltöttem Pokhlebkinskaya-n. (Mint mindig teljes ciklusokat végeztem 45 perc gyúrással)

Most a fő kérdések:
1. Hogyan hagyja, hogy a tészta beleférjen? Milyen manipulációkat végez? Mivel az SD255-nél NEM ALKALMAZHATÓ, ha csak a sütőben hagyja további programok használata nélkül.
2. Miért szakítja el a tetőt? Kétlem, hogy a cukormáz segít elkerülni ezt, mivel az olaj nem segített.
3. Hogyan készíti el a jegesedést? Mennyi a fehérje és a cukor aránya?

Előre is nagyon köszönöm a segítséget!

Ebben a szakaszban a fehérjékben nem volt hab, ez nem működött rendesen, hibás vagyok, hogy először citromsavat, majd cukrot adtam hozzá. Bár keverővel felverték.
valószínűleg helytelenül választotta el a fehéreket a sárgájától, vagy nem zsírtalanította azt a tálat, ahol a fehéreket felverték .. a citromsavnak semmi köze hozzá .. a fehéreket stabil csúcsokig kell felverni ... a pasque nem volt elég levegős felvert fehérekből

valószínűleg helytelenül választotta el a fehéreket a sárgájától, vagy nem zsírtalanította a tálat, ahol a fehéreket felverték ..

A fehérjéket helyesen választják el. A tál teljesen tiszta és száraz volt. Tojásaim bármilyen állapotban vannak, még a fehérek is, a sárgájú fehéreket is stabil csúcsokra verjük cukorral. De először volt alkalmam citromsavat adni, ezért vétkezem rajta. Általában a savanyú kiváltja az emelkedést.

egyébként a fehérjék pompájához még egy kis citromlé hozzáadását is javasolják ... szóval nem valószínű ... tovább olvasom .. a sárgáját még mindig fehér habbá verik, a kurkumának semmi köze hozzá, a lényeg itt a hab térfogatának és szerkezetének növekedése .. minden alkalommal kevergetni, amikor 45 perc nem szükséges, van egy teljes ciklusom a Pokhlebkinsky paska sütésével ... ha az emlékezetem nem csal, akkor 3,5-4 óra. .. elvileg nincs sértés, csak a süteményt nem a legkönnyebb főzni, számomra úgy tűnik, hogy nem tudsz eléggé a muffin sütésének alapjairól, vegyél legalább tojásverést .. és emellett még a tapasztalt háziasszonyok sem mindig sikerül .. ne legyen egyenlő az bolti péksüteményekkel, ott még a tészta is megközelítőleg nem úgy néz ki, mint a helyes .. mellesleg Pokhlebkinskaya képe szerint egyáltalán nincs horror-horror, véleményem szerint egy nagyon aranyos tégla, ráadásul levágta egy meleggel .. eléggé hasonlít a helyes szerkezetre ... szóval szerintem egy kis gyakorlat és minden sikerülni fog ..

a tojásokat bármilyen állapotban, akár a fehéreket, akár a sárgájú fehéreket, stabil csúcsokra verjük cukorral. De először volt alkalmam citromsavat adni, ezért vétkezem rajta. Általában a savanyú kiváltja az emelkedést.

Nem itt vagytok? A sárgája nem korbácsolódik stabil csúcsokig ... soha És citromot hozzá lehet és kell adni, adhatunk egy kis sót, tetszés szerint)).

Pedig 20 percig nem lehet tojást verni, ez már túl sok, az egész szerkezet sajnos elveszett.
És általában a Paskára nehezedő nyomással bármilyen süteményt jobban süt, mint bárki más

a sárgáját továbbra is fehér habig verik, a kurkumának semmi köze hozzá

4 sárgája 170 gramm cukorra? Fehér hab ??? Maximálisan a Bosch ProfiMixx 47 konyhai robotgépet használom. Fehér habot nem lehetett kapni - túl sok a cukor, egyszerűen nem oldódik fel.

A sárgáját nem verik stabil csúcsokig ... soha

Teljesen egyetértek veled. A sárgájáról fehérjével írtam

akár fehérjék, még sárgájú fehérjék is

20 percig nem lehet tojást verni, ez már túl sok, az egész szerkezet sajnos elvész.

Kevesebb idő alatt, ha 4 sárgáját és 170 gramm cukrot ver, akkor csak nedves cukrot kapunk, semmi többet. Lehet, hogy nem értek valamit, és valóban turmixgépben kell vernem, de az IMHO a turmixgépet egyáltalán nem ez. Legalábbis soha nem próbáltam ostorozni benne.

eléggé hasonlít a helyes szerkezetre ...

Nem értek egyet, számomra úgy tűnik, hogy a fórumon itt szereplő kijelentések alapján ítélve:
1. Magasabban kell illeszkednie, ezért megpróbálom kitalálni, miért nem illik nekem normálisan a tészta.
2. A tetőt nem szabad szakadni, de az enyém tépi

Segítsen megérteni miért ???

Nos, általában maga válaszolt minden kérdésére, helyesen kell felverni a tojásokat, nem kell mindent 45 percig túl sokáig és makacsul keverni .. Nem emlékszem pontosan, de a sárgáját 170 g-mal vertük meg. cukor nem okozott semmilyen problémát, például nedves cukor, látja, hogy nincs elég nedvesség, nos, akkor a tojások kicsiek, adjunk hozzá még több sárgáját .. talán egy kicsit megemelkedett, kevés volt a nedvesség, és még mindig öntött liszt ott végig ... ez a tapasztalat nyilvánul meg .. de Celestinának igaza van, ilyen vasbeton logikával és átható erővel egy hónap múlva nyitja meg a szalagavatót. produkció és térdre esve sírunk egy darabot kérve

CSAK a fehéreket verheti stabil csúcsig. A sárgáját a cukorral tökéletesen felverték egy egyszerű keverővel. A tészta zárt, kikapcsolt sütőben, a helyén állva megfelelő. Tény. A kályha pontosan 255. Valójában hűvös helyiségben, sőt hűtőszekrényben is használható - erre szolgál az élesztő. És 6 óra az ideje egy teljesen kézzel készített húsvéti süteménynek, a HP gyorsabb. az évek során kézi sütéssel és évente kenyérsütőgéppel bizonyított.

na ... nincs hozzászólás. Sürgős intézkedéseket fogok tenni

Érthető, hogy egyszer valamennyien valamivel kezdtünk, és egy csomó hibát is elkövettünk, és még mindig megteszünk ... De jobb lenne egy egyszerűbb tésztával kezdeni, nem pedig tortával, ez nagyon szeszélyes és kiszámíthatatlan néha. Kívánatos, hogy legalább minimális tapasztalattal rendelkezzen a tészta kezelésében, annak érdekében, hogy legalább végig láthassa, szükséges-e lisztet adni hozzá, és mennyi ...

A költő lelke nem bírta a sütemények becsületét és méltóságát gyalázó fotókat, és a kenyérkészítőhöz vitt. Paraskina Pasque szerint már vannak szakaszos fotók, ezért Pokhlebkin szerint Kulichot vettem fel. A kísérlet tisztasága érdekében úgy döntöttem, hogy gyakorlatilag semmilyen változtatást nem hajtok végre a recepten, csak a legkényszerűbbeket, amelyekről elmondom.

Akkor gyerünk. Kinyomtatom a receptet, és áttekintem a következőket:
1. 2 teáskanálnyi vödörben elalszunk. élesztő, 100 g liszt és 100 ml langyos tej. Gyúrjuk (én pizzában gyúrtam) és hagyjuk 10-15 percig.

Száraz élesztő nem volt, 30 g frisset préseltem, meleg tejben fellazítottam, vödörben lisztre öntöttem és néhány percig gyúrtam a Pizza-n.




A konyhámban most hűvös van, ezért nedves törülközővel letakartam a vödör tésztát (nehogy kiszellőztessék), és világítással a sütőbe tettem.

2. Ebben az időben forraljon fel 100-150 g tejet, és öntsön 100 g lisztbe, gyors keverés mellett egy fából készült spatulával, amíg egy rugalmas masszát nem kap (a konzisztencia valami vastag palacsinta tészta és nagyon puha tészta között van) pitékhez). A tej mennyiségének ilyen elterjedése a liszt eltérő nedvességtartalma miatt, az enyém nagyon száraz, sok folyadékot vesz fel, az állaga vezérli.
Még 100 g lisztet átszitált, 200 ml tejet felforgatott (Makfa vette a lisztet, és sokkal több folyadékot vesz fel, mint a közönséges liszt), forrásban lévő tejet öntött a lisztbe, és gyorsan felkeverte, 180 ml-t használt fel.







Tegye félre az elkészített lisztet kellemesen melegre.

3. Hűtsük le a choux tésztát a friss tej hőmérsékletére, és tegyük át a kenyérsütőgép vödörébe.
4. Keverje össze újra, és hagyja 1 órán át kelni.
Ez volt a tésztánk egy vödörben 15 perc múlva


A főtt tésztát beledobtam, és még egy pizzát készítettem a Pizza-n (kb. 2-3 perc).



Ismét letakarta a vödröt, és égő lámpával a sütőbe küldte. 1 órán át.

5. Ekkor vegyen 4 közepes tojást (egyenként kb. 60 g), különítse el a sárgáját a fehérjétől. Ezután felhasználhatja a fehérjéket a jegesedés elkészítéséhez. A sárgáját turmixgépbe tettem, hozzáadtam kb 170 g cukrot, 2 g vaníliát, egy csipet sót, 0,5 ek. (szokásos) kurkuma, fél közepes citrom héja, 2 evőkanál. l. (szokásos) konyakot és fehéredésig verjük.



Teljesen tehetetlenné vált és levágta a héjat vékony forgácsokkal közvetlenül a tálba, akkor is őrölni fog)) Kurkumát adtam a kés hegyére (túl világos volt, élénkzöld színt kapott volna 0,5 teáskanálnyitól) .

Ennek eredményeként tömeget kaptunk, felvertük ezt az állapotot:



6.Bekapcsoljuk a dagasztást, a tészta leesik, hozzáadjuk a sárgáját, 300 g lisztet és 150 g olvasztott vajat. Keveréshez adjuk, és megnézzük a konzisztenciát. Nem folyadékot kell hozzáadni, hanem lisztet - nagyon is lehetséges. A mézeskalács embernek kereszteződésnek kell lennie a szokásos búza és rozs között, puha, boa-szűkítővé göndörödik, és igyekszik kijutni a tűzhelyből, nedves ágyneműt hagyva alul.

Ez alatt az óra alatt a tésztánk ilyen lett:


A recept szerint mindent hozzáadtam és bekapcsoltam a tételt (10 - 12 percig). Makfa miatt a kolobok szinte klasszikusnak bizonyult, de a kísérlet tisztasága érdekében nem adott hozzá folyadékot (magam számára folyékonyabbá tettem volna a tésztát).

7. Egy jól összegyúrt tésztába öntsünk 160 g mazsolát, liszttel meghintve, és várjuk meg, amíg egyenletesen elkeveredik a tésztában (nem tilos egy spatulával segíteni).




8. 1 - 1,5 órára indulunk az emelkedésre.

Összesen 1 órát és 50 percet töltött.
Így nézett ki a tészta 1 óra után:



1 óra 50 perc után:

9. Kenje meg a tetőt egy felvert tojással.
10. Sütési mód 1 óra 10 perc.

Feláldozta a tető szépségét, hogy döntsön a pillanatról - és mennyit kell sütni időben? Hőmérsékletmérővel mértem a hőmérsékletet, majd teljesen bent hagytam (egyenesen a süteményre csúsztattam a kalapomat, és összetörtem a tetőt nekem).
Csak 1 óra 10 perc múlva. a sütési hőmérséklet elérte a 94 * -ot. Gondoljon saját maga, döntse el maga - kevesebbet sütni időben és alul sütni, vagy sütni való állapotba hozni, és kapni egy "kis negritosik" -t. 1 órát 10 percig sütöttem.

Nos, nagyon lenyűgöző fotó, nincs szó

Zest, BRAVO A sütőben ez nem mindig sikerül

Igen, Zest ... "ugyanabban a sorban vagyunk a rock könyvében" ... van egy kérdésem - itt van a témád ez alkalomból ... vagy kovászos kenyér, vagy Pokhlebkin tészta ... ültem, megszámlálta az összetevőket a HP alatt, és ön most készített egy mesterkurzust :)) szuper
de mégis a sütőt kellett használnom .... a főzéshez használt liszt 300-350 ml tejet vett igénybe, így a végső gyúrás során még több lisztet kellett hozzáadnom - nagyon jó. a tészta ... ennek eredményeként - 2 pasochki, közepes és nagy, bár megígérte, hogy a közeljövőben a sütőt fogja használni :))
Tetszett a tészta szerkezete, de fáj, hogy maga a termék is finom ... szinte megereszkedik a saját súlya alatt - így kell lennie, de mi ez a hiba? öntöttvasban sütve ...
+, ha a benyomásaimról beszélünk, akkor nekem személy szerint a kulichban lévő konyak nagyon kétséges ... valamiféle muffin ízt ad neki (azonnal elutasítottam a lelkesedést, nem szeretem a pasque buzgóságát) ... ne gondold, hogy kritikával vagyok - ne adj Isten ... nagyon köszönöm a mesterórát :))

+, ha a benyomásaimról beszélünk, akkor nekem személy szerint a kulichban lévő konyak nagyon kétséges ... valamiféle muffin ízt ad neki (azonnal elutasítottam a lelkesedést, nem szeretem a pasque buzgóságát) ... ne gondold, hogy kritikával vagyok - ne adj Isten ... nagyon köszönöm a mesterórát :))

A receptet mindenki Pokhlebkin tiszteletben tartja, Zest egy kenyérkészítő számára adaptálta, a lehető legközelebb az eredeti recepthez, és mint tudják, nem dobhatja ki a dalokból a szavakat. Sütéskor mindenki ételt tesz kedvére. Nem adtam hozzá a lelkesedést (nekem nem volt), de idén ki akarom próbálni, szerettem volna valamit a lelkesedéssel. 3 pasque van a fejemben, és néhányat hozzá fogok tenni, valószínűleg itt

Ezt mondom - nincs meleg kenyered!
itt a második pasochka pár órát állt - teljesen más benyomás -, és a konyakos megjegyzés nem rohan annyira, és a szerkezet kissé sűrűbbé vált - maga a torta nem esik a saját súlya alá ... röviden "Tévedtem, elnézést kérek" © :))

a következő történt:

klazy, nagyszerű! Okos lány!

[1]

Ezt mondom - nincs meleg kenyered!

teljesen helyes megfigyelés. Ez a sütemény még finomabb a második napon, amikor teljesen és teljesen kihűl, áll és érik.

Kulich valóban nagyon finom.Szükséges a húsvéti sütemény összes szabálya szerint "lehűteni" - nem azt, hogy rögtön törékeny lábakon sütve "lenyelje", hanem időt hagyjon nekik, hogy erőre kapjanak, vagyis jobb, ha először oldalra kapcsolják. oldalát, és csak miután teljesen kihűlt, óvatosan tegye a lábára.

A receptet mindenki tiszteletben tartja Pokhlebkin, Zest egy kenyérkészítő számára adaptálta, a lehető legközelebb az eredeti recepthez, és mint tudják, nem dobhat ki szavakat dalokból

de hogyan is lehetne másképp?)) Nem lehet gyorsítani Pokhlebkin tekintélyével szemben)) Bár személy szerint nekem nincs semmi ellenem a kulisszal és a pálinkával szemben. Ami az én ízlésemet illeti, a fél kicsi citrom héja és 1 egy evőkanál konyak nagyon jól elfér ott. És így - az összes adalékanyag mennyisége természetesen megváltoztatható a személyes ízlés szerint.

klazy
A fotó alapján a torta kiváló lett

[Mindent a recept szerint adtam hozzá]

Zest, jól vagyok félrevezetve!

"Mindent a recept szerint adtam hozzá és bekapcsolta az adagot (10 - 12 percig). Makfa miatt a kolobok szinte klasszikusnak bizonyult, de a kísérlet tisztasága érdekében nem adtam hozzá folyadékot (magamnak folyékonyabb lett volna a tészta). "

Bocsásson meg, de most keresem, és egyszerűen nem találom a Pokhlebkin sütemény receptjét ... És akkor a recept szerint a maradék adalékanyagokról szóló mondat megzavar ...

Segítsen, kérem, bökje meg az orrát, különben sokáig próbáltam kipróbálni a receptet ... és amikor úgy döntöttem, összezavarodtam ...
ó, minden, azt hiszem, kitalálta ..., valószínűleg ideges volt!

: wow: 4 óra telt el az utolsó itteni írásom óta ... Figyelj, most olyan szag van a lakás körül ... hogy lélegzet-visszafojtottam a golyvámtól !!! A süteményeim most sülnek, mindent pontosan a recept szerint csináltam, miközben minden jól megy, megmutatom, mi történik! Remélem, az eredmény nem okoz csalódást.