Kulich költsége

Közeledik a húsvét, és úgy döntöttem, hogy kísérletezem a sütéssel.

Kedvenc receptem:

Kulich Myasoedovskaya-val a sütőben (mesterkurzus) (Lelkesedés)

Elővettem a régi, tavalyi nyomtatványokat, azokat, amiket Lily bedobott, 5 típusom volt. Hogy melyiket sütöttem, azt csak találgatni tudtam, mert teljesen elfelejtettem.

Formanyomtatványok kötet, dm3
1. Nagy forma 150/112 1.9782
2. Közepes forma 134/95 1.339
3. Közepes forma 110/85 0,807
4. Formázzon 90/90 0,572 tápközeget
5. Kis forma 70/50 0,192

Formák listája Kitöltési magasság, cm
1. Nagy forma 150/112 4.5
2. Közepes forma 134/95 3.8
3. Form közeg 110/85 3.4
4. Form közeg 90/90 3.6
5. Kis forma 70/50 2.0

Formák listája A munkadarab súlya
1. Nagy forma 150/112 900 gramm
2. A 134/95 formájú táptalaj nem (kb. 600 gramm)
3. Formázzon 110/85 380 gramm közeget
4. Formázzon 90/90-es tápközeget 250 gramm
5. Alakítson kicsi 70/50 85 grammot

Termékek:
Liszt - 800 gramm
Élesztő - 48 gramm
Só - 0,5 tk.
Vaj - 240 gramm
Cukor - 320 gramm
Tojás - 4 darab (kb. 60 gramm)
Tej - 280 ml
Vanillin - 3 gramm (1,5 tasak)
Máz: 1 fehérje + 180 gramm porcukor
Szórás, kb. 10 kopika.
Mindezt 31,92 UAH késleltette.
Ne felejtsd el a mazsolát vagy egyéb összetevőket, ha hozzáadod, azok is pénzbe kerülnek!
Az áram és egyéb "hülyeségek" érdekében hozzáadtam 6,38 hrivnyát - az élelmiszerköltség 20% ​​-át, nos, sütőt, kenyérsütőt, kávédarálót használok porcukorhoz, turmixgép vizet, mosószert.

A legérdekesebb, hogy a tészta dagasztás után 1815 gramm volt, és amikor formákban rakták ki, 1765 gramm lett (egyetértek azzal, hogy néhány maradt a kezemen, de nem 50 gramm, és a mérlegre nincs panasz - nyáron "ellenőrizték".

Kitöltött űrlapok 2/5.
A tésztadarab körülbelül 450 gramm / 1 dm3 vagy egyszerűen liter.

Ezen termékek közül megkaptam a százalékot
1. Nagy forma 150/112 51%
3. Form közeg 110/85 21,5%
4. Közepes forma 90/90 14%
5. Kicsi forma 70/50 5%
és még mindig van 150 gramm, 8,5%
ezért, ha egy kis 70/50-es mennyiséget teszek a Formába, körülbelül 80 gramm tésztával, három kis sütemény jön ki.

Az űrlapok listája A nyomtatványok ára, UAH
1. 150/112 (3.00) nagy forma
2. Közepes forma 134/95 2,50
3. Form közeg 110/85 2,00
4. Form közeg 90/90 (1.80)
5. Alakítson kicsi 70/50 (1.40)
Miért vannak zárójelben a penészárak? Lily-nek nincsenek ilyen formái, ezért rájöttem, hogy mennyibe kerülnek.

Formanyomtatványok késztermék tömege
1. Nagy forma 150/112 847 gramm
2. A 134/95 formájú táptalaj nem (kb. 540 gramm)
3. Formáljon 110/85 346 gramm közeget
4. Formázzon 90/90 232 gramm közeget
5. Alakítson kicsi 70/50 75 grammot

Az űrlapok listája Költségár, UAH
1. Nagy forma 150/112 22.53
2. Közepes forma 134/95 15.52
3. Form közeg 110/85 10,24
4. Form közeg 90/90 7.16
5. Kis forma 70/50 3,32
Nos, és azok a 150 grammom "nem formátumban" 3,26

Általában ez az általam végzett munka valakinek hasznos lehet.

hasznos információ .... én is feltettem egy hasonló kérdést (az árról ..) ... még akkor is, ha a boltban (amiben kétlem ... nem valószínű, hogy a húsvéti kalácsok olcsóbbak lesznek az idén) 2 UAH. olcsóbb lesz ... a sütés szaga meghaladja a megvásárolt torta összes pluszt.

Ó, attól tartok, hogy lesznek olcsó pascsok ebben az évben. Korábban átlagosan 15 gramm volt ... nos átlagos, de nagyok és 30 voltak ... és ebben az árak emelkedése alapján ítélve kétszer drágább lesz (((Ez mind szomorú. Annak ellenére, hogy nem fogok vásárolni, de 100 gramm kiadása 2-3 pitére nem emelné fel a kezem ... még mindig nem tudni, tetszeni fog-e vagy sem).
Az otthonodban pedig legalább tudod, mit dobsz és milyen hangulatban

Minden évben azt mondom, hogy nem fogok sütni a jövőre nézve. De amint közeleg a húsvét, kitalálom a recepteket. Kiszámolom, mennyit kell sütnem, hogy senkit ne sértsek meg.ráadásul a napot úgy kell kitalálni, hogy nem működik.
Natalyan, köszönöm a számításokat. Ez a szükséges könyvelés.

Natasha! Nagyon jó téma! Köszönöm az elvégzett munkát! Mondja, figyelembe vette a tollai munkáját az önköltségben? Végül is a termékek termékek, és Ön pazarolja az energiáját, és ahhoz, hogy a sütemények ízletesek és szépek legyenek, sokat kell izzadni. Miért teszem fel ezeket a kérdéseket? Vettem néhány formát a Lilechkától, és szeretnék kimenni a piteimhez, és nem tudom, hogyan kell őket jól megszámolni. Süteményeket rendelésre készítek, így minden világos velük, de húsvéti kalácsokkal .... Ez az első alkalom, és nem akarok rosszul kalkulálni, nos, túl olcsó.

Natasha! Nagyon jó téma! Köszönöm az elvégzett munkát! Mondja, figyelembe vette a tollai munkáját az önköltségben? Végül is a termékek termékek, és Ön pazarolja az energiáját, és ahhoz, hogy a sütemények ízletesek és szépek legyenek, sokat kell izzadni. Miért teszem fel ezeket a kérdéseket? Vettem néhány formát a Lilechkától, és szeretnék kimenni a piteimhez, és nem tudom, hogyan kell őket jól megszámolni. Süteményeket rendelésre készítek, így minden világos velük, de húsvéti kalácsokkal .... Ez az első alkalom, és nem akarok rosszul kalkulálni, nos, túl olcsó.

Nem számoltam a tollam munkáját, mivel mindenki másképp fogja olvasni.
hogy ne legyen túl olcsó? Elmondhatom, hogyan számoltam volna, és neked valóban választanod kell - ez a lehetőség megfelelő vagy sem?
Elfelejtettem, hogyan nevezik ezeket a munkaidőket helyesen, mondjuk a szokásos órákat. Először is vegye meg a pék átlagos fizetését a városában, ossza el a munkaidővel, és derítse ki, mennyit kell kapnia az összes főzött termék minden órája után, amelyet ebben az időben főzött, ezért adja hozzá a termékek költsége, minden költség.
De nem tudom, hogy akkor ilyen áron el tudja-e adni a húsvéti süteményeit? Ez egy másik kérdés. A gyárak jól működő technikai folyamattal, termelési volumennel és sok más tényezővel rendelkeznek, amelyek a gyártási költségeket "elfogadhatóvá" teszik a vevő számára. És itt nekem úgy tűnik, hogy az árnak arannyá kell válnia. Bár, ha sikerül nagy összegért eladni a húsvéti kalácsot - őszintén szólva, hihetetlenül boldog leszek neked.
Nos, ha ez a számítás nem felel meg neked, akkor gondold csak el, mennyit szeretnél kapni a munkádért, majd bátran állítsd be az árat úgy, hogy elosztod a termékek mennyiségével, nos, vagy számold ki, mennyit keresnél a süteményeken a húsvéti süteményekre fordított idő. Mindenesetre választása és kísérlete (remélem, itt később leírja) sokak számára hasznos lesz. Tehát remélem, hogy hamarosan itt találunk egy jelentéssel.

Köszönjük a jó tanácsokat és a költségkalkulációt. Megpróbálom úgy csinálni, ahogy javasolta. Rendkívüli húsvéti süteményeket szeretnék készíteni a hátainkhoz, nos, és ezek nem túl drágák az árához képest, és remélem, hogy valamit mégis eladnak velem. Itt a süteményeim is drágábbak, mint a bolti sütemények, de az ügyfelek mégis rendelnek. Tehát a húsvéti kalácsnál szerintem ugyanannak kell lennie, mert a házi pékáruk értékesebbek, és határozottan finomabbak. Húsvét után visszajövök jelentéssel, elmondom, hogy mentek a dolgok. Nagyon szépen köszönjük!!

Natalya, köszönöm !!! Egész életemben soha nem vettem, csak a sajátomat sütöm!
És a rokonaim minden évben rendelnek nekem egy rakás pitét, senki sem süt (mint egy kifogás, hogy "nem tudok"). Így kiderül, hogy egy nap alatt 40-50 pitét sütök, díszítek ... szeretem a nem nagyokat, mint a kávé alól 200g. A helyzet az, hogy csak a felszenteléshez sütök többet, nos, nagyon gyorsan szétoszlanak ... Legalább 3-5 darabot készítettem mindenkinek, és örülnek. Húsvétkor a család pedig csak széthúzza őket, ezért azt mondják, hogy egyenek egész évben!

[Settina]

Settina, minden bizonnyal várjuk az egész fórumot!

Leka, és csak azért sütök, mert szeretek sütni, de nem akarják megenni a süteményeimet, az idősebb fiú tette az egyetlen kivételt ebben az évben, annak ellenére, hogy boldoggá tett, Paposhnik mindkét arcát megette, futott és kissé csipkedte , majdnem mindet maga és 4 napra ítélte (olyan sokáig tartottam, hogy lássam, mi ő).

Krisztus feltamadt! Krisztus feltamadt! Krisztus feltamadt!
Nos, lányok, a paski csobbanást okozott! Nem is kellett a bazárba járnom, mindent eladtam az interneten. A 110/85 áram 18 UAH volt. Kár, hogy nem dobhat ide fényképet, nagyon szeretném megmutatni a gyönyörű lányaimat!

Krisztus feltamadt! Krisztus feltamadt! Krisztus feltamadt!
Nos, lányok, a paski csobbanást okozott! Nem is kellett a bazárba járnom, mindent eladtam az interneten. A 110/85 áram 18 UAH volt. Kár, hogy nem dobhat ide fényképet, nagyon szeretném megmutatni a gyönyörű lányaimat!

Valóban feltámadt !!!
Miért ne? Még szükséges !!!

[itt]

Krisztus feltamadt! Krisztus feltamadt! Krisztus feltamadt!
Nos, lányok, a paski csobbanást okozott! Nem is kellett a bazárba járnom, mindent eladtam az interneten. A 110/85 áram 18 UAH volt. Kár, hogy nem dobhat ide fényképet, nagyon szeretném megmutatni a gyönyörű lányaimat!

Örülök, hogy minden neked sikerült és mindent elintéztek.
Fotók feltöltése a fórumra itt ... Várja, hogy.

Krisztus feltamadt! Elolvastam az összes állításodat, és úgy döntöttem, hogy elmondok neked a sajátomról. A rendelet előtt egy pékségben dolgozott technológusként és természetesen sütötte Pasochkit, és az ünnep előtt jöttek az emberek, akik mindig süteményeket rendeltek, és felkérték Pasochki sütését. Beleegyeztem. Gyors Renko kitalálta, hogy mennyi, és azonnal megmondta nekik a kg-45 UAH kilogrammonkénti árat (de a szívem szerint valószínűleg drága), és amikor felhívtam a munkámat, és megtudtam, hogy egy egyszerű pékség 40 kg-ba kerül, akkor teljesen savanyú, aztán odamentem, vajjal és tejjel a saját tehenéből, házi tojásból és szárított barackból, mazsolából, kandírozott gyümölcsből, mogyoróból. Itt. És az emberek elégedettek voltak az árral és a minőséggel.

Köszönöm a lányokat a tippekért! És itt vannak a gyöngyeim!

Lányok, bárki jól jöhet. Már írtam, hogy idén húsvéti kalácsot akarnak rendelni nekem. Tehát tegnap fél adagra gyúrtam a tésztát - két majdnem egyforma, 508 és 512 gramm súlyú gyöngy lett belőle - magam is nagyon meglepődtem, a szememre tettem. Költsége 1 kg kiderült - 20 UAH (ezek csak termékek). És "Light" típusú vajat vettem (olcsó értelemben - 12 UAH / kg - a legolcsóbb költséget akartam kiszámolni) - a tészta csodálatos lett, és bár elfelejtettem vaníliát tenni, az egész illata ház!

[Tanya]

12 UAH / kg

Tanya, talán 12 UAH-s csomagért?
És valahogy gyanúsan olcsó vaj.

[Julia]

Julia, megdöbbent, amikor meglátta a tejipari pavilonban - 12 UAH / kg. Természetesen úgy képzelem, hogy az egész periódusos rendszer létezik, nem olaj, ezért pusztán kísérletezésre vettem. Sütéshez a "Pampushok" -t veszem - tetszik

[Scarlett]

Scarlett, julifera,
Vagy talán margarin?

Nem, ez az úgynevezett "könnyűolaj", amelynek semmi köze az igazi olajhoz. De a helyzet az, hogy amikor az úgynevezett igazi drága olajunkról az interneten olvas, megértette, hogy szinte még olajszagú sem. A hajósoknak jobb házi készítésű, de ki adna rúgást

Tanya és hogyan készítsünk házi vajat?

[Natalia]

Natalia, kalapálja be (Khlebopechkinsky) keresőmotorunkba - "házi vaj" - itt kap egy csomó lehetőséget. Házi krémből készítettem keverővel száz évvel ezelőtt

: rózsa: köszönöm, vajra megérett a Kenyérkészítőnk

Tus, különben az lesz !!!!

Lányok, szia! Valaki más rendelésre süteményeket sütött? Talán vannak Oroszországból érkező lányok? Ossza meg tapasztalatait, hol kezdje?

[Natalisha]

Natalisha, előre megsütjük egy teszthez, megszámoljuk (ne felejtsük el hozzáadni az energiahordozókat és a papírformákat - ha használja őket) - és menjünk. Hirdettem egy helyi fórumon és weboldalon. Idén nem akarom - tavaly unatkoztam. De még nem vagyok benne biztos

[Tatyana]

Tatyana, igen szeretnék a papírkemencében. Milyen problémák voltak a tavalyi évben? Nem fogok sokat reklámozni, meg kell próbálnom. Természetesen kipróbálom a recepteket. Kiszámítom a költséget a recept szerint, de nem értem, hogyan lehet kiszámítani egy sütemény költségét, például 500 g súlyú?

Hallottad már, hogy a túrós sütemény finom? Lehet, hogy valakinek van bevált sütemény receptje, hogy ne legyen száraz?

[Natalisha]

Natalisha, ez finom https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=167939.0

Kiszámolom a költségeket a recept szerint, de nem értem, hogyan lehet kiszámítani egy sütemény költségét, például 500 g súlyú süteményt?

Számolja ki a teljesen megfőtt tészta teljes mennyiségének költségét, mielőtt a formákba helyezné. Ezután tegye a tésztát formákba és mérje meg, meghatározza a tészta súlyát formák (edények) nélkül.
Ezután az arányok módszerével: az egész tészta költsége és az egyes formákban szereplő tészta költségei.

[Elya]

Elya, Nagyon szépen köszönöm!

Natasha, már egy éve sütök https://Mcooker-hun.tomathouse.com/@option=com_smf&topic=9679.0.html

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm a segítséget! Később megpróbálok fél adagot sütni. Papírformákban fogok sütni. Ha a késztermék súlya 500g, akkor mennyi tésztát kell grammban tenni a formába?

[Larissa]

Larissa, Köszönöm. Érdekes recept is.

Mennyi a kész torta súlya 500 grammonként - nem tudom, soha nem a végső tömegből származott.
És ez a penész kapacitásától függ.

És hogy a torta légiesebb legyen, a forma térfogatának 1/3-át kell lefektetnie. Ha sűrűbb, akkor 1/2 alakú.

Tömeg szerint jobb, ha elmész a sütemények szakaszába, ahol receptek jelennek meg - és ez egy másik irányú téma

[Natalisha]

Natalisha, Nem a sütemény kívánt súlyából indulnék ki. Először is, a tésztát különböző receptek szerint, különböző súlyokkal, és néhányat a forma padlójára kell tenni, mások pedig harmadikat, és gyönyörű kalapkal kell kelnie. Tehát csak tapasztalat útján juthat el a kívánt eredményhez. Különböző méretű papírformák és a csomagoláson fel van tüntetve, hogy a tészta milyen súlyra készül. Próbálja ki a különböző recepteket, írja le a tészta súlyát, a penész méretét, a kész súlyát és magasságát.
Tatyana, ugyanazok a gondolatok egyszerre

[Elya]

Elya, 500, 150 g-os formák stb. Azt hittem, hogy ez a kész súlya, de ez a tészta súlya?

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Állandóan szoros süteményt kapok. Talán igaz, hogy félig tele vagyok?

[Elya]

Elya, 500, 150 g-os formák stb. Azt hittem, hogy ez a kész súlya, de ez a tészta súlya?

És mi van a formákra írva? A kész torta súlyához? Vagy a teszt mennyisége?

Van egy témánk tippekkel Húsvéti sütemények. Sütési szabályok, tippek, ajánlások, kérdés-válasz
Kulich nem dolgozott, mit tettél rosszul?

[Tatyana]

Tatyana, Megnéztem az űrlap helyén. Az űrlap neve és zárójelben például 500-550.
Ok, megnézem.

Tatyana, a papírkemencét akarom használni. Milyen problémák voltak a tavalyi évben? Nem fogok sokat reklámozni, meg kell próbálnom.

Igen, csak unatkoztam, mint egy szablyafogú mókus, akit megrendeltem, ráadásul senki sem süt a családtól - és ezt adja mindenkinek, és nem egyenként, és finomságokat kell főznie magának, kolbászt, hideget vágások és egyéb dolgok a sütésen kívül, és a fő munkát senki sem törölte. Szerencsére legalább előre elvégeztem a takarítást. De mindig megígérem - és végül kiderül, mint mindig

Igen, csak unatkoztam, ráadásul senki sem süt a családtól - és ezt adja mindenkinek, és nem egyenként, és finomságokat kell főznie magának, felvágottakat és egyéb dolgokat a sütésen kívül, és a fő munkát senki sem törölte. Szerencsére legalább előre elvégeztem a takarítást. De mindig megígérem - és végül kiderül, mint mindig

Minden olyan, mint mindenki másnál, és ismét lemondasz ...

[Natalisha]

Natalisha, az online áruházakban, ahol süteményekhez papírformákat árulnak, mindegyik mellé ki van írva, hogy hány gramm TEST-et számolnak, de megismétlem, ez feltételes, mert ha több cukrozott gyümölcsöt teszünk, akkor ugyanolyan mennyiséggel a tészta nehezebb lesz.

Lányok, és még senki sem találkozott, nos, nagyon nagy papírformákkal? Anyósom tiszteli a hatalmas passzokat, házi formában sütök, de szeretném a papír szépségét

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, 850 g-nál többet nem találkoztam. Alternatív megoldásként süssön a serpenyőig, és szépség kedvéért nézze meg az ajándékok csomagolására szolgáló papírt a speciális üzletekben.

Néha az eladó fólia nem sima, hanem kis csillagokban.
Dobozokba tettem, újévi sütikkel ajándékba. szépen

[Elya]

Elya, a férjem a munkahelyemen különleges acél hullámlemezeket készített nekem, fenék nélkül (például "kivágások", de az acél vastag és erős félelem. Csak a tésztára van szükségük szorosabban, több esik ki alulról, a kenyér jó bennük, de én általában imádom a lágyabb tésztát a tésztához ... ezért gondoltam - és vdruh Tehát sho csillagok nélkül is meglesz

[Scarlett]

Scarlett, Tanya, az alja alatt használhatja az alsó kört leválasztható formához, vagy fóliából és pergamenből építkezhet.

[Elechka]

Elechka, igen már gondoltam rá! Korábban csak keményebb tésztából sütöttem ..... De ezek mind álmok ...... egy hatalmas papír tésztáról. De mikor állított meg minket valami?

Lányok, akik a tetejére nedves habcsókkal borították be a süteményeket?

lányok, mondja meg, kérem, milyen áron tegye a paskit ebben az évben? rubelben?