Francia bagett (sütő)

Francia bagett (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Opara
szobahőmérsékletű víz	85g
száraz élesztő	2/3 tk
Búzaliszt	100g
tészta
minden tészta
szobahőmérsékletű víz	100g
száraz élesztő	1/4 teáskanál
Búzaliszt	160g
kukoricaliszt	20g
tengeri só	3d

Főzés módja

• A tésztához keverje össze az összes hozzávalót, a tésztának vastagnak kell lennie, mint a palacsintához, fedje le a tálat és hagyja szobahőmérsékleten 8-10 órán át, ha reggel elkészíti a tésztát, akkor estére elkészül.
• A tésztához mindent HP-be tettem, módban * gombócos tészta * 3 percig gyúrtam és 20 percig állni hagytam, majd ebben az üzemmódban 10-12 percig gyúrtam. A tészta enyhén ragad, de ez így van. Tegye a tésztát egy kivajazott tálba, és hagyja állni 1,5-2 órán át, megduplázódik, és nagy buborékokba borulhat.
• Tegye a tésztát egy kissé lisztezett asztalra, ossza fel 2 részre, és formázzon bagettet, vékonynak és hosszúnak kell lennie. Aztán kihajítottam egy szilikon szőnyegből, mint egy bagetttartó, és beletettem a bagettjeinket, megszórtam egy kevés liszttel, nagy műanyag zacskóba tekertem és egy éjszakára hűtőbe tettem.
• Reggel bekapcsoltam a sütőt 230 ° C-on, mivel nincs sütőkőm, majd az egyik tepsit fejjel lefelé fordítom, kivettem a bagetteket, jól megnövekedtek, hosszában vágtak egyet, nem csináltam. nem jött ki nagyon jól egy késsel, én ehhez az ollóhoz igazodtam, és kényelmesen és szépen kijön.
• 
• A sütő bekapcsolása előtt nem szükséges kiszedni a bagetteket, nekem egy kicsit kimásztak, ezért eltűntek a gyönyörű vágások, másodszor pedig nem melegítettem őket különösebben szobahőmérsékleten.
• 15 percig sütöttem, kissé megbarnultak, ugyanazon a szőnyegen, mint amilyennel a hűtőszekrényben álltam, próbáltam állni és sütőpapíron sütni őket, szorosan tapadtak, a papírt kivették a számból, de a szőnyeget csodálatos.
• 

Hasonló receptek

Francia bagett. (MISHA)

Francia bagett (Gasha)

Francia bagett / bagett (sütő) (Idol32)

Mindenképpen megpróbálom, érdekel a recept)

A bemetszést száraz kenyér késsel kell elvégezni. Vagy nedves borotvapengével.

Csak ott lehet kapni kukoricalisztet, és, írják, az őrlés után néhány órán belül elveszíti jótékony tulajdonságait .. itt egy hiba

Moszkva külvárosában problémamentesen vásárolhat kukoricalisztet, ha van platypus boltja, akkor ott biztosan eladják, de általánosságban számomra sárgás színt ad a morzsának, próbáltam cserélni búzadara, ez is jól sikerült (a Stockman-ban vettem), de ha egyáltalán lecseréled a búzát, szerintem nem lesz rosszabb

Gyúrtam a tésztát, várom az estét. Soha nem főztem bagettet szivacsos módszerrel és kukoricaliszttel, az eredmény nagyon érdekes. Általában azt a receptet használtam, amelyet a francia kenyérre írtak a kenyérkészítő utasításaiban.

ha van kacsavirágüzlete,

: nea: Utkonos és más élelmiszerboltok, még nem rendelkezünk internetes szolgáltatással. ez nagyon lehangoló.
De tegnap elégettem egy kínai kávédarálót, és elegendő mennyiségű majdnem lisztet "bedörzsöltem" kukoricadarából.

A bagettek remeknek bizonyultak, az egyetlen dolog, a kukoricát még mindig forrásban lévő vízzel megfőztem és hagytam kihűlni, majd szitán átdörzsöltem.
Én csak kukorica-búza kenyeret készítek, de nem "extraháltam" lisztet

Mindenki, aki kipróbálta, nagyon szereti

Köszönöm a receptet!

Bon Appetit mindenkinek !!!

Elena, a tészta vándorol. De arra gondolok: talán érdemes sütés előtt megkenni a sárgájával a bagetteket? A sütőm nagyon egyszerű, csak alulról krumplizik.Ezért, ha a receptben nincs vaj vagy kevés / nincs cukor, a kenyér kérge fakónak bizonyul.
Ön, ahogy megértem, a receptjében sütés előtt nem zsírozta be a bagettet? Nagyon szép aranykérge van.

talán sütés előtt meg kell zsírozni a bagetteket sárgájával?

Arany kéreg állítható elő, ha a sült tekercseket vízzel permetezzük és 3-5 percre visszatesszük a sütőbe.
MINDEN sütőben.
A bagetteket pedig természetesen bármivel megkenhetjük. csak ez már nem bagett.

Annak érdekében, hogy a vágások jól kinyíljanak, a sütőbe ültetés előtt alaposan meg kell nedvesíteni az üres részeket, csak meg kell próbálni megakadályozni, hogy víz (tej, tejföl stb.) Kerüljön magába a vágásba.

Nem kentem semmivel a bagettet, bár azt gondolom, hogy ha a vízzel való megszórás nem lesz rosszabb, ha bepermetezem, akkor csak a sütőbe helyezés előtt, és a tetején lévő lisztmaradványokból gyönyörű kéreg van, hiszen liszttel megszórjuk, mielőtt a hűtőszekrénybe tesszük, és hidegben kissé nedves, és darabokban fekszik a bagetten

Kora reggel készül. Két arany bagettet kaptunk, nagyon ízletesek. Anya az egyiket elvitte dolgozni, a második reggeli után eltűnt. Legközelebb szeretnék még kukoricadarát tenni. Az íze nagyon kellemes. Levegő bagett.