Sörben pácolt marhaborda

Sörben pácolt marhaborda

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Marhaborda	1,5kg
Őrölt feketebors	1h l.
Őrölt pirospaprika	1h l.
Őrölt piros paprika	1h l.
Száraz granulált fokhagyma	1h l.
Só	1h l.
babérlevél	3 db
borókabogyó	5 darab.
Sör (van fényem)	0,5l.

Főzés módja

• Keverje össze az összes száraz fűszert és a sót.
• Öblítse le a bordákat, szárítsa meg, vágja le. Dörzsölje bors keverékkel, tegye egy edénybe, öntsön sörrel. Tegyen oda egy törött babérlevelet és morzsolt borókabogyókat. Zárja le és tegye hűtőbe 12-24 órára.
• Lecsepegtetjük a pácot. Tegye a húst lassú tűzhelybe (nekem van Sybarizkám). Tegye a fóliát a fedél alá. Magas mód - 1 óra, Alacsony üzemmód - 4-5 óra.
• Sütőhöz: tegye a húst egy formába, fedje le fóliával, tegye a sütőbe 4 órára 150C-on. A főzés végén távolítsa el a fóliát, hagyja, hogy a hús megbarnuljon.
• Nagyon finom és aromás hús lett !!!! Ehetsz az ajkaiddal !!

jegyzet

shl. Telefonon olvastam a receptet, nem írtam fel az oldal nevét, és most nem találom.

[Ksyusha]

És még mindig nem fogok ábrázolni valamit a sörben - minden csak én vagyok "sörért"!
Ksyusha, nagyon étvágygerjesztő borda - főzni kell!

Ksyusha, nagyon étvágygerjesztő. Elpirította őket vagy a sör színét?

Mamadaragaya, milyen pirospozsgásak, csak meg akarom enni őket

Marina, Luda, Ira, köszönöm lányok. Nagyon finom lett. A csontok egyenesen kidőlnek.)

Elpirította őket vagy a sör színét?

Nem, nem pirult tovább. Ezek maguk a felső szeletek annyira megbarnultak.)

Elkészítettem ezeket a finom bordákat - mindenkinek tetszett! Az egyetlen dolog, amit először lassan főzök a hús felől kissé (zsír nélkül), majd 3 órán át pároltam. Lágy és ízletes lett. De aztán úgy döntöttünk, hogy édessé tesszük őket, és szójaszósszal és mézzel öntöttem - kissé pároltam - ez is nagyon finom, de persze jobb lenne karamellizálni. És a mustár is annyira elment hozzájuk. Köszönöm a finom receptet, és egyáltalán nem zavaró.

Ksenia, miért kell fóliát tenni a fedél alá egy lassú fedél alatt?

[Allegra]

Allegra, fóliával, gyorsabb forralás és intenzívebb forralás.

Omela,

... Magas mód - 1 óra, Alacsony mód - 4-5 óra ...
tegye a húst egy formába, fedje le fóliával ... a sütőben 4 órán át 150C-on.

A fólia valóban így állítja be a hőmérsékletet?
90 MDV-ben és 150 a sütőben ...

[Ira]

Ira, örülök, hogy tetszett.

miért tegye a fóliát a fedél alá egy lassú fedélbe?

Sveta, ezzel az opcióval a felső húsdarabokat nem szellőztetik. Jobban szeretem így, fóliát is használok zabkásához. Nem teheti meg.

A fólia valóban így állítja be a hőmérsékletet?
90 MDV-ben és 150 a sütőben ...

Sens, kb. 150C az eredeti receptbe írva. Úgy gondolom, hogy a különbség nem alapvető.

Értem, megpróbálom ... csak disznóborda érhető el, szerintem működnie kell

Sertéseknél idővel még gyorsabban kell működnie.