A paraskin pasque-ról

Paraskina pasca (Lelkesedés)

Szeretném megjegyezni, hogy a recept leírása meglehetősen terjedelmes, valójában nincs sok munka, mint amilyennek látszik. Sikerült összekeverni a sárgáját és a fehérjét egy mozdulattal
A paszta meglehetősen sűrűnek bizonyul, az 5-6. Napon száradni kezd (speciálisan hagytam egy darabot)
A házi nagymama paska (húsvéti torta) íze ... mint gyermekkorban

Z. Y. A sütőben kapott tészta mennyiségéből 2 közepes pascsot lehet sütni (a tészta puha, így kanállal felviheti)

Hol lehet kurkumot vásárolni, és szükséges-e ehhez a recepthez?

Hol lehet kurkumot vásárolni, és szükséges-e ehhez a recepthez?

Nem feltétlenül, ez egy élénkebb színű, enélkül sütöttem, nagyon jó lett, különösen, ha a tojás házi, és így a színe élénk lesz
Általában a fűszerezési osztályokban értékesítik.

Nem értettem, hány tojást kell bevennem. (Tojást veszünk - kb. 240 g)

Nem értettem, hány tojást kell bevennem. (Tojást veszünk - kb. 240 g)

törje a tojásokat egy tálba és mérje meg, nettó tömege 240 gramm legyen.

Nem értettem, hány tojást kell bevennem. (Tojást veszünk - kb. 240 g)

Amióta nagyon különböző méretű tojásokat találtam, inkább megmérem őket. Egy közepes tojás súlya körülbelül 60 g. 4 nem túl nagy tojást vettem.

törje a tojásokat egy tálba és mérje meg, nettó tömege 240 gramm legyen.

A recept szerint ezeket sárgájfehérjékre kell felosztani. Tehát a héjjal együtt mérem, a + - 20 g-nak nem lesz nagy szerepe. 240 g hozzávetőleges adat.

Köszönöm, megértettem. Mindenképpen megpróbálom megsütni ezt a csodát.

Z. Y. A sütőben kapott tészta mennyiségéből 2 közepes pascsot lehet sütni (a tészta puha, így kanállal felviheti)

Arányosan újraszámíthatja a tűzhely számára megengedett maximális lisztmennyiség receptjét, tésztát készíthet, majd több süteményt megsüthet a sütőben. Magában a kenyérsütőben egy nagy mennyiségű hozzávalót tartalmazó sütemény a fedélnek támaszkodik, és az egész sütőben kúszik. Már láttam hasonló trükköt

Köszönöm, megértettem. Mindenképpen megpróbálom megsütni ezt a csodát.

Sok szerencsét! Minden biztosan sikerül)) Itt valóban hosszabb és nehezebb elmagyarázni, mint valójában

érdekes módon, ha sütőben süt, mikor nyomja a formákba? az utolsó emelkedés előtt vagy utána? és ha a sütőben hány fokot kell beállítanom? gyermekem csak imádja a kis húsvétot, és ha egy kenyérsütőben nagyra fordul

érdekes módon, ha sütőben süt, mikor nyomja a formákba? az utolsó emelkedés előtt vagy utána? és ha a sütőben hány fokot kell beállítanom?

Ha sütőben süt, akkor a tésztát az utolsó dagasztás után formákba kell rakni, magukban a formákban fog megemelkedni. A formákat csak félig kell kitölteni, és meleg helyre kell tenni az emeléshez. Kb. 180-190 * hőmérsékleten sütjük, előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül egy órán át sütjük, a formák méretétől függően vigyázni kell. Körülbelül fél órával a sütés megkezdése után nézzen be a sütőbe - ha a sütemények megbarnultak, akkor fatuskóval ellenőrizze a készenlétet. Ha a teteje nagyon barna, elrejtheti egy darab papír alá, és kissé tovább tarthatja. Ne rázza ki azonnal a formákat, hagyja, hogy egy kicsit lehűljenek bennük.

[siu]

Zest, mit éssiuFélelmetes recept, a hétvégén mindenképpen kipróbálom. Köszönöm!!!!!

[Liszt]

Lányok, milyen lisztről beszélünk itt?

------------
6. Vegyen 160 g mazsolát (vagy bármit, amit hozzá szeretne adni), keverje össze 2 g vanillinnal és Liszt és hozzáadjuk a tésztához.
------------

Pontosítsa, pliz!

Ha sütőben süt, akkor a tésztát az utolsó dagasztás után formákba kell rakni, magukban a formákban fog megemelkedni. A formákat csak félig kell kitölteni, és meleg helyre kell tenni az emeléshez. Kb. 180-190 * hőmérsékleten sütjük, előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül egy órán át sütjük, a formák méretétől függően vigyázni kell. Körülbelül fél órával a sütés megkezdése után nézzen be a sütőbe - ha a sütemények megbarnultak, akkor fatuskóval ellenőrizze a készenlétet. Ha a teteje nagyon barna, elrejtheti egy darab papír alá, és kissé tovább tarthatja. Ne rázza ki azonnal a formákat, hagyja, hogy egy kicsit lehűljenek bennük.

Nagyon szépen köszönöm

[Liszt]

Lányok, milyen lisztről beszélünk itt?

------------
6. Vegyen 160 g mazsolát (vagy bármit, amit hozzá szeretne adni), keverje össze 2 g vanillinnal és Liszt és hozzáadjuk a tésztához.
------------

Pontosítsa, pliz!

Annak érdekében, hogy a mazsola ne kerüljön a vödör aljára és ne tapadjon az adagoló falaihoz, hanem egyenletesen oszlik el a kenyér felett, nagyon kis mennyiségű lisztben enyhén feltekerik.

Köszönöm, Macska, különben már azt gondoltam, hogy még lisztet kell adni

Köszönöm, Macska, különben már azt gondoltam, hogy még lisztet kell adni

Egy evőkanál elég lesz

És honnan származik a név?

És honnan származik a név?

A nagymamát, aki ilyen ízű masszát sütött, Paraska-nak hívták

A nagymamát, aki ilyen ízű masszát sütött, Paraska-nak hívták

Nagymamám neve Praskovya volt)) és Paraskina paska - mondókára

Lányok, állj meg!
Csevegés a nevekről a Csak csevegőben https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&board=19.0

Tudhatok meg többet a Pizza módról?

Igen, elfelejtettem dicsérni! Gyönyörű "gomba" lett! Ha az enyém ilyen, én - FOR!

[RybkA]

RybkA
Köszönöm a dicséretet))) Ha mindent a recept szerint csinál, akkor a tiéd is ugyanaz lesz))
A pizza mód különlegessége, hogy fűtéssel működik. Ennek köszönhetően a tészta jobban megfelel, és az élesztő mennyiségére empirikusan szükség volt 2,5 tk. legfeljebb 1,75 tk. csökkenteni. Ebben az üzemmódban 10-15 perc. a dagasztás folytatódik, 10-15 perc. - emelkedés, további 10 perc. dagasztás és 10 - emelés. Úgy gondolom, hogy a DeLongy-ban könnyen kiválaszthat ilyesmit.

A Szerzőn kívül valaki kipróbálta már a receptet? Nagyon szeretnék húsvétra sütni, de félelmetes mindent elrontani. És nem tudok edzeni, mert egyelőre nem lesz nálunk a gyors.
Kérem, ha valaki megsüti ezt a tortát, írja meg észrevételeit a fórumon!

A Szerzőn kívül valaki kipróbálta már a receptet? Nagyon szeretnék húsvétra sütni, de félelmetes mindent elrontani. És nem tudok edzeni, mert egyelőre nem lesz nálunk a gyors.
Kérem, ha valaki megsüti ezt a tortát, írja meg észrevételeit a fórumon!

Sütöttem ezt a paskát (a véleményem az első oldalon található) Ez egy igazi paska (a tűzhely használatát figyelembe véve annál is inkább) Sütésnek hívni nem lehetséges.
A munka intenzitása és a struktúrájú (rétegzett) ízlés szempontjából ez a legoptimálisabb arány

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, és felkorbácsolni a fehéreket a csúcsokra?

és mi helyettesítheti a "pizza" módot, nekem nincs. Egyél: Rendszeres, teljes kiőrlésű, francia, édes, tészta, gyors?

[Zest, Celestine]

Zest, Celestine, és felkorbácsolni a fehéreket a csúcsokra?

Ja, korbácsolta a fehéreket, amíg el nem érte a csúcsot.

és mi helyettesítheti a "pizza" módot, nekem nincs. Egyél: Rendszeres, teljes kiőrlésű, francia, édes, tészta, gyors?

Ha a tészta dagasztása közben nincs melegítési mód, akkor először az édeset próbálnám meg.

[Pokhlebkin szerint]

Mivel ma több témában beszéltünk a húsvéti süteményekről, írom ide, nem nyitok új témát.
Tegnap kipróbáltam a húsvéti kalácsot is Pokhlebkin szerint... csak egy csodálatos recept, 100% egybeesés a húsvéti torta ízére és megjelenésére vonatkozó elképzelésemmel.

Azok számára, akiket érdekel ez a recept, íme néhány részlet:

"A torta bizonyos mértékben hasonlít egy angol süteményhez, de a kész tészta a süteményekben rugalmasabb, nem olyan omlós, mint a muffinokban, sűrű, rostos. Soha nem túl száraz, és ezért sokkal kellemesebb az állaga, mint az összes többi típusú cukrászsütemény.
Korábban húsvéti kalácsot sütöttek két-három alkalommal, vagy akár évente egyszer, az évszakváltással járó legnagyobb ünnepeken: akár szilveszterkor, akár kora tavasszal (a mezőgazdasági év kezdete), vagy ősszel. , a betakarítás alkalmával (a mezőgazdasági év vége) a). Ezt nemcsak a sütemények viszonylag magas költségeivel magyarázták, amelyek elkészítéséhez sok értékes élelmiszer szükséges, hanem az előállításuk fáradságosságával és időtartamával is - több mint 6 órát vesz igénybe az érlelés és a sütés. egyedül a tészta.
A sütemény és a sütemény fő összetevői ugyanazok. Ez elsősorban a legmagasabb minőségű búzaliszt: őrlemény, prémium, különleges stb. A liszt minőségének fő követelménye: a lehető legszárazabb legyen. Ezért a tészta elkészítése előtt gondosan tárolni kell, és kétszer át kell szitálni a legfinomabb szitán.
A többi összetevőnek - vajnak, tojásnak, tejnek vagy tejszínnek, cukornak és különösen élesztőnek - frisseknek és nagyon jó minőségűeknek kell lenniük. Ne főzzön süteményeket száraz vagy elavult élesztővel. A cukrot leginkább zúzva vagy finomítva lehet használni, amely a legkevesebb szennyeződést tartalmazza.
Egy igazi klasszikus kulichnak feltétlenül tartalmaznia kell bármilyen ízesítő adalékot (mazsola, kandírozott gyümölcs, kandírozott száraz citrom vagy narancshéj), és sáfránnyal kell színezni.
Ezért ezek az összetevők nem tekinthetők kiegészítőnek, amelyek nélkül állítólag lehetséges. Változhatnak (a mazsola helyettesíthető kandírozott gyümölcsökkel vagy mandulákkal), de ilyen vagy olyan mértékben mindig jelen kell lenniük a kulichban. A feltüntetett ízesítő és aromás adalékanyagok mellett a süteménytésztában fűszereket is használnak: sáfrány, vanília, héj, kardamom, szegfűszeg, de sokkal mérsékeltebb mennyiségben, mint a mézeskalácsban, és ami a legfontosabb, más kombinációkban, amikor az általában egy fűszer domináns aromája hangsúlyos, és nem egy csokor több fűszer, mint a mézeskalácsban. Az ízlelőbimbókban lévő fűszereknek nem szabad „kalapálni” a tészta különleges süteményaromáját és jellegzetes ízét, csak azért vannak kialakítva, hogy enyhe aromás árnyalatot kapjanak.
Leggyakrabban ez az árnyalat kardamom, citrusfélék vagy vanília, néha csak sáfrány.
A húsvéti sütemények nemcsak ízében és aromás árnyalatában, hanem telítettségében is különböznek egymástól. Tehát a süteményekben a liszt és más komponensek aránya jelentős ingadozásoknak van kitéve (például 10–100 tojás / 2 kg liszt). Azonban még ilyen ingadozások sem változtatják meg a süteménytészta tulajdonságait, mivel ez nem annyira összetételétől függ, mint inkább a gyártási technológiától, a feldolgozásától.
Nem számít, hogyan változik a vaj, a tojás, a tej mennyisége és aránya, a tészta gyúrásának és a különféle összetevők hozzáadásának sorrendje a sütemények receptjeiben, az elkészítés fő szakaszai ugyanazok maradnak mindenféle sütemény esetében. Ezeket a szakaszokat ismerni kell, különben a húsvéti sütemények receptjei túl bonyolultnak tűnhetnek.

Ezek a szakaszok a szokásos sorrendben vannak:

1. Tészta főzése.
2. Élesztőkeverék elkészítése - tészta.
3. A töltelék elkészítése - tojás és tej keveréke.
4. Előzetes, első teszt elkészítése.
5. A fő, második teszt elkészítése.
6. Az utolsó, harmadik teszt elkészítése.
7. Sütés.
Ezen lépések mindegyike abban különbözik az előzőtől, hogy a tésztához további komponenseket vagy komponensek összegét adják. A sütemények tésztája fokozatosan készül, szó szerint nő, mint egy hógolyó. A szakaszok között vannak olyan intervallumok, amelyekben a tésztának el kell férnie. Így a húsvéti kalács tészta sokszor megfelelő. Ez a fő technológiai jellemzője. Elsősorban a sütemények elkészítésének időtartamát magyarázza.
A torta tészta elkészítésének sajátossága, hogy alaposan át kell gyúrni, különben kiderül, hogy ez egy egyszerű, laza, "saech" típusú habos tészta, és nem sűrű rostos tészta - torta tészta. A kész torta tészta rendkívül hangulatos. A húsvéti sütemények sikere érdekében szigorúan meghatározott hőmérsékleti rendszert kell betartani. A tésztát és minden alkatrészét nagyon meleg helyen kell főzni, ügyelve a huzatra és az esetleges hőmérséklet-különbségekre. A legjobb az egészben, hogy a tortatészta 25 ° C-os szobahőmérsékleten emelkedik. Ugyanakkor nem teheti a süteménytésztát olyan helyre, ahol a meleg alulról jönne. Ebben az esetben a tészta nem nő fel, de elmosódni kezd mind közeledve, mind sütés közben.
A sütemény beleültetése előtt a sütőt jól elő kell melegíteni, mert csak ebben az esetben egyenletes hőmérsékletet tart fenn a sütés során, ami nagyon fontos. A sütés sorrendjének és időtartamának is megvannak a maga szabályai.
Először is, a süteményeket vékony, mozgatható (kivehető) aljú ónformákban sütik. Ezt a formát vajjal megolajozott papírral kell kitölteni, és nem csak olajjal megkenni.
Másodszor, a süteménytésztát mindig formába teszik, annak térfogatának feléig vagy legfeljebb 2/3-ig, mert sütés előtt maga a forma is megnő, és közben szinte megduplázódik.
Harmadszor, a húsvéti sütemények sütésének időtartama főleg a méretüktől (súlyuktól) függ. Tehát ugyanazon tűz és egyéb körülmények (sütőméret, fűtési fok, szobahőmérséklet) mellett 1 kg súlyú sütemény 45 perc alatt megsül, 1,5 kg 1 óra alatt, 2 kg 1,5 óra alatt. 1 kg (de legalább 500-600 g) 25-30 perc alatt megsütjük. Nem ajánlott kisebb súlyú süteményeket készíteni, mivel a kemencében könnyen kiszáradnak, az aroma jelentős részét elveszítik, ízük ettől romlik.
A megfelelően főtt húsvéti sütemények egy hétig vagy tovább is eltarthatók.

1 kg liszt, 50 g élesztő, 1 - 1,5 csésze tej, 10 sárgája, 3 tojásfehérje, 250 g cukor, 200 g vaj, 100 g mazsola, 25 g konyak, 25 g kandírozott gyümölcs, 3 teáskanál citromhéj vagy 1 teáskanál kardamom (őrölt) és 0,5 teáskanál macis vagy reszelt szerecsendió, 1 teáskanál sáfrány tinktúra, 3-4 teáskanál vaníliás cukor, 1 g só.
Készítsük elő a tésztát: 0,5 csésze forrásban lévő tejben főzzünk 100 g lisztet, fakanállal gyorsan kevergetve, amíg elasztikus masszát nem kapunk.
Ugyanakkor hígítsuk az élesztőt 0,5 csésze langyos tejben, keverjük össze 100 g liszttel és hagyjuk 10 percig.
Készítsük el az élesztő keveréket: keverjük össze az 1. és 2. pontban meghatározott keverékeket, fedjük le és állítsuk fel legalább 1 órán át.
Készítsük elő a tölteléket: a sárgáját, a cukrot, a sót homogén masszává töröljük, fehérre verjük.
Az öntés felét öntsük az élesztő keverékbe, adjunk hozzá 250 g lisztet, gyúrjuk össze és hagyjuk 1 órán át kelni, majd adjuk hozzá az öntés másik felét, adjunk hozzá 500 g lisztet és gyúrjuk a tésztát, amíg el nem marad a keze mögött.
A kész tésztába apránként öntsön meleg folyékony vajat, gyúrja össze, adjon hozzá fűszereket, konyakot, hagyja, hogy a tészta újra előjöjjön.
A tészta második kelése után állítsa le eredeti helyzetébe, adjon hozzá 2/3 mazsolát és kandírozott gyümölcsöt, előzőleg lisztbe forgatva, és hagyja, hogy a tészta harmadszor is előkerüljön.
Osszuk két részre (két húsvéti süteményre), öntsük a tésztát a formákba a feléig, fedjük le a megmaradt mazsolával és kandírozott gyümölcsökkel, és hagyjuk kelni a forma 2/3-át, majd vonjuk be tojássárgájával, és tegyük bele a tésztát. sütő alacsony lángon 45 percig.

és mi helyettesítheti a "pizza" módot, nekem nincs. Egyél: Rendszeres, teljes kiőrlésű, francia, édes, tészta, gyors?

Számomra úgy tűnik, hogy a „tésztát” átgyúrhatja, kikapcsolhatja és szükség esetén újra bekapcsolhatja

[most a megjegyzéseim:]

most a megjegyzéseim:

Nagyjából Pokhlebkin receptje úgy is adaptálható a kenyérsütőgéphez, hogy kevesebb alapanyagra számít ... Azonban, ami engem illet, az eltöltött idő nem lesz igazolható egyetlen kenyérgépes vödör méretű süteménynél.Sikerült elkészítenem az adag egy részét kenyérsütőben (mielőtt hozzáadnám a liszt nagy részét), majd átálltam abszolút nem gépesített munkára, és minden fogantyúval)) A tészta csodálatos, kellemes tapintású, rugalmas, illatos , szinte életben van. De - elég sűrű. Tehát készülj fel némi erőfeszítésre. Nem minden olyan ijesztő és nehéz, nem mind a 6-7 órát gyúrja, összetöri és elrakja az ételt)) Csak sokáig nem hagyhatja el otthonát. De könnyen csinálhat mást a ház körül, vagy csak pihenhet a tévé előtt.

A tészta végül kb. 2 kg 300 g-nak bizonyult, a formákat 1/3-ig megtöltötték. A tészta olyan konzisztenciájú, hogy kolobokokat kellett kialakítani és formákba tenni. A tészta tökéletesen illeszkedik a formák tetejéhez. Igen, megkockáztattam, hogy száraz élesztőt veszek - SAF-pillanat, nos, nem a szokásosak voltak. Minden remekül sikerült. A multicooker tulajdonosok számára a tészta emelésének folyamata még könnyebb - oda tettem a tésztát. Tartalmazza a fűtést 10 percig. és hagyta, hogy a tészta feljöjjön.

Magam számára már eldöntöttem, hogy elkészítem a Paraskin Pascát (a recept újraszámításával 700-800 g lisztre a tésztát a kemencében gyúrom, sütőben sütem) és Pokhlebkin tortáját (itt én megszámolja a receptet 2 kg liszthez, majd fogantyúval, sütőben sütővel).

Írok még egy receptet a pasque-ra. Tegnap kísérleteztem (a receptet Zest adta), és kipróbáltam.
Pasca Fast-nak hívom.

Azonnal megjegyzem: a morzsa puha, kissé rétegzett (kevesebb, mint Paraskina), édes íze és minimális munkája. Elég alkalmas Pasca szerepére.
Egy darabot is hagytam egy tányéron, fél nap után kezdtem kiszáradni, de a szünetben puha volt.

Így:

4 csésze liszthez:
3 tojás,
100 g vaj vagy margarin,
1 pohár cukor, 1 pohár tej,
50 g élesztő, ízlés szerint só. ( Tettem 2 ek.)
Oldjuk fel az élesztőt meleg tejben, alaposan keverjük össze tojással, olvasztott vajjal vagy margarinnal, cukorral, sóval és liszttel. Ezt a tésztát azonnal tegye olajozott formákba, és tegye 3-4 órára meleg helyre, amely után süthet. ( Betettem mindent a sütőbe, bekapcsoltam a "tészta" módot és 4,5 óra múlva bekapcsoltam a "Sütés" funkciót. 3,5 órán belül szükség volt rá, de abban a pillanatban nem voltam otthon, ezért a paska sokat emelkedett és megtámasztotta a tetőt, le kellett vennem az adagolót)

Gyúrhatjuk a "Pizza" -n is, de, ahogy Pokhlebkin írja, a pasztát legalább háromszor össze kell gyúrni, így ezt a módot ismét bekapcsolhatja. Ezután megjelenik ez a réteg. Nem kapcsoltam be, egész jól sikerült

A zsemléről: az eredeti receptnek tartalmaznia kell "tejfölt", de az volt a célom, hogy sűrű Pasque-t kapjak, ezért hozzáadtam 30g tejet. kevesebb, nem volt kolobok, volt némi látszat, ami terjed, amint a gép leállt

Következtetésem: Gyors lehetőségként az elfoglaltak számára - erre van szüksége.
Kívánatos, hogy legalább 2 adagot készítsen (de nem szükséges).
Másnap sokkal finomabb volt, darabokkal húztam ki a morzsát a kezemmel (etettem a fiamat) .... mmmm ... finom.

És még egy trükk egy kivételesen ízletes paska számára ... de ez műrepülés a mesterségük rajongóinak. Az Opara háromszor indul. Az első tésztán folyékony tészta készül, miután megemelkedik, „roschin” megy - következő összetevőket és friss tésztát adunk hozzá, a második kelés után megkezdődik maga a dagasztás - adjuk hozzá a maradék termékeket és a friss tésztát.
Nem sürgetem, hogy ismételje meg, de csak így készítjük el a megfelelő pasochkát.

[most a megjegyzéseim:]

most a megjegyzéseim:

A multicooker tulajdonosok számára a tészta emelésének folyamata még könnyebb - oda tettem a tésztát. Tartalmazza a fűtést 10 percig. és hagyta, hogy a tészta feljöjjön.

Magamnak már eldöntöttem, hogy elkészítem a Paraskin pascát (a recept újraszámításával 700-800 g lisztre a tésztát a kemencében gyúrom, a sütőben sütem) és Pokhlebkin tortát (itt én megszámolja a receptet 2 kg liszthez, majd fogantyúval, sütőben a sütéshez).

És az összes többi HP tulajdonos számára gondolna-e egy lehetőségre a tészta megemelésére? Azt írta, hogy majdnem a végére ért, miközben a HP-n dolgozott, de milyen programokon?
Két süteményt készített 1 kg lisztből, ahogy fent írtuk?

[RybkA]

RybkA
DeLongjaid vannak, igaz? Nincs fűtött üzemmód? A fűtés bekapcsolásával közvetlenül a sütőben hagyhatja a tésztát a megközelítéshez.

Igen, bármelyik kályhában megtalálható a cselekvés változata, csak tudnia kell, a peckeket, a lehetőségeket))

A végéig kenyérsütőben készítettem a Paraskint, és csak részben sikerült Pokhlebkinskaya, ismét a Pizza programban. A tészta kissé felmelegszik és jobban passzol. Először a kályhában, majd a multicookerben, és semmilyen piszkozat vagy hőmérséklet-változás nem áll rendelkezésre, "ideális inkubátorok a tésztához", ahogy az egyik lány szinkronizálta őket)
Az így kapott tésztából 6 kis húsvéti kalácsot készítettem. Van egy gyöngykészletem, így 1 literre 2, 900 ml-re 2, 1 literre 1, 600 ml-re egy másik rendezett lett.
És még egy dolog ... a paska egyes receptjeiben 200 * hőmérsékleten ajánlott sütni. Ezt semmi esetre sem szabad megtenni. Körülbelül 180 * a legalkalmasabb erre a tesztre.

[RybkA]

Engem érdekel Pokhlebkinskaya Paski, Paraskinával minden világos. A folyamat a kezemmel egyértelműnek tűnik számomra, de nagyon szeretnék automatizálni egy kicsit ... Tetszett az összetevők száma, a recept arányosan emlékeztet anyukám receptjére, de neki "több" van, de én nem nem kell annyira. Tehát kétféle lehetőségre törekszem, tisztán a HP és a kézi, vagyis félig kézi ...

RybkA
DeLongjaid vannak, igaz? Nincs fűtött üzemmód? A fűtés bekapcsolásával közvetlenül a sütőben hagyhatja a tésztát a megközelítéshez.

Nekünk is van hasonló és Pizza módunk is, 1: 50-re terveztük: az első adag - 3 perc, 2 adag - 20 perc, emelkedés - 37 perc, csontozás - 20 másodperc, emelkedés 50 perc, végső csontozás - 20 másodperc ... Csonka! Vagyis ez a mód alkalmas a piskótához is? És semmi, hogy "ott" periodikusan játsszák?
Van valami a fejemben valamiféle "zabkása", annyi tippet olvastam már, hogy az már beteges, most már nem tudom, hogyan tegyem rendbe ezt a "jót" ...
Igen, mennyit vettél SAF élesztőt, különben lusta vagyok keresni a préselteket, de nekem csak tétlen SAF-Levure van!

Az emberek segítenek !! Ezt a tortát készítettem, mindent pontosan úgy csináltam, ahogyan írták, egy darab papírra (speciálisan kinyomtattam). Az első gyúrás után a tészta nem nagyon emelkedett meg, az összes hozzávaló hozzáadása után a kenyérsütőben hagyta kelni. Egy óra alatt kinyitottam, egyáltalán nem emelkedett fel, a tészta vizes lett, ahogy írták. Csak sokkot kaptam. Sütésre tettem fel, kivettem, úgy tűnt, megkelt, íze nagyon jó, de állaga még mindig nem olyan, mint a húsvét. Élesztő egy pillanatig tartott Safnek. Növelheti az élesztő számát?

Lányok, ki csinálta Paraskin Paskot az LG-n?
segíts kérlek
Csak egy tésztaprogram van rajta. A leállítás után pedig a program nem tart. Az orosz szakács bekapcsolhat-e kétszer (keverés után megszakíthatja), és 1,5 óra után újra bekapcsolhatja?

Engem érdekel Pokhlebkinskaya Paski, Paraskinával minden világos. Igen, mennyit vettél SAF élesztőt, különben lusta vagyok keresni a préselteket, de nekem csak a SAF-Levure tétlen fekszik!

Csak a Pizza módból gyúrjon, és szükség esetén szakítsa meg a programot. Nem valószínű, hogy Pokhlebkinskayának szüksége lesz a teljes programra.
Én csináltam:
1. Öntöttem élesztőt a vödörbe (vettem 2 zacskót Dr. Oetkerből, kiderült, hogy csak 1 kg lisztért hívom, a Paraskina számára vettem az SAF pillanatot), lisztet, tejet kevertem a Pizza-n, megszakítottam a programot és 10 percig hagyta.
2. Ekkor choux tésztát készítettem, melegen hozzáadtam egy vödörhöz, a Pizza-n újra összegyúrtam, félbeszakítottam, 1 órán át hagytam kelni.
3. Adja hozzá a sárgája töltelékének felét és 250 g lisztet, gyúrja rá a Pizza-t és hagyja 1 órán át kelni.
4. Hozzáadtam a sárgás töltelék második részét és egy rész 500 g lisztet, összekevertem a pizzával, és a maradék lisztet fogantyúval közbeavatkoztam, a tűzhely nem volt hajlandó tovább segíteni.

Az SAF-Levyur soha nem használt. Hogyan fog működni - nem tudom.

Az emberek segítenek !! a következetesség még mindig nem olyan, mint a húsvét. Élesztő egy pillanatig tartott Safnek.Növelheti az élesztő számát?

Ezt a receptet többször sütöttem, kezdve 2,5 tk. élesztő és minden alkalommal csökkentette mennyiségüket, mert a tészta megpróbált kiugrani a vödörből és elfoglalni a sütő teljes terét. Lehet, hogy az élesztőm ilyen termonukleáris? Kipróbáltam a piros SAF pillanatot, Dr. Oetker megpróbálta. Ha nincs elegendő mennyisége emeléshez, próbálja meg növelni.

Ami a következetességet illeti. Az általam kipróbált kemencés receptek közül ez a lehető legközelebb áll a pasque-hoz. De a tészta még mindig vizes, ami azt jelenti, hogy magában a kulichban lesz némi "levegősség". Ha 100% -ban igazi húsvéti süteményre vágysz, akkor kéz nélkül nem fog működni. Ott a tészta elég sűrű. A tűzhely pedig csak a zsemle szélén keveri az összetevőket, anélkül, hogy befolyásolná a közepét.
Kétféle kiút van itt: vagy adj lisztet a Paraskin-hoz, és kissé nehezítsd meg a tésztát, vagy készíts Pokhlebkinsky húsvéti tortát. Húsvéti kalácsom az ő receptje szerint több mint 2 kg tésztából pontosan 1 napig élt

Ezért fogom e két recept szerint pasochkit sütni, egyenként levegősebb, de teljesen "gépesített" húsvéti torta jön ki (a sütés kivételével sütőben fogom csinálni), a második szerint " klasszikus házi készítésű ", de a saját fogantyúmat használom.

Lányok, ki csinálta Paraskin Paskot az LG-n?
segíts kérlek
Csak egy tésztaprogram van rajta. A leállítás után pedig a program nem tart. Az orosz szakács bekapcsolhat-e kétszer (keverés után megszakíthatja), és 1,5 óra után újra bekapcsolhatja?

Nem ismerem az LG módokat, de nincs szükség a tűzhelyre, hogy kikapcsolás után "tartsa" a programot. Nekem sem áll be, amikor dagasztás után 1-1,5 órára kikapcsolom az emeléshez. Itt van egy egyszerű elv - a kemencében összegyúrjuk, kikapcsoljuk és az emelésre hagyjuk; újra bekapcsolták a gyúrást, közbeléptek a következő adag hozzávalóval, kikapcsolták az emeléshez. Megpróbáltam megragadni az időt a pizzánál, de csak azért, mert további fűtés volt.

Köszönöm!
Ma mindenképpen megpróbálom megtenni

[Közepes]

Lányok, hogy szeretném, ha mindannyian sikeresek lennének)) Már aggódtam. RÓL RŐLKözepesMegsértem a felelősség terhét, mivel az Anyaország sorsáért mindenkinek csak sikeres süteményeket kívánok

tegnap sütöttem ezt a tortát! Finom! Köszönet a szerzőnek! Megpróbáltam sütni néhány húsvéti süteményt erről az oldalról ... egyáltalán nem ízletes .. Nem tetszettek, de mindenkinek örül!
Csak akkor, amikor a sárgája, vagy inkább a fehérjék zavarják (mivel elfelejtettem, hogy ezt korábban kell megtenni), sokkal több lisztet tettem, mint 2 evőkanál, nem tudom, mit befolyásolt ott, de finom lett! Ha több a liszt, akkor nem olyan nedves, vagy valami belülről kiderül, szárazabb. Jól értem?

Az emberek segítenek !! Ezt a tortát készítettem, mindent pontosan úgy csináltam, ahogyan írták, egy darab papírra (speciálisan kinyomtattam). Az első dagasztás után a tészta nem nagyon kelt,

Én sem kaptam fel semmit. Nem is emlékszem, meddig állt, nem kevesebb, mint 3 óra. Szóval 2 percig vettem és bekapcsoltam a sütést, hogy meleg legyen. Akkor nem volt elég türelmem a magasba emelkedni, és sokáig vártam .. fél vödörig sem ért el. Mindent beavatkozott, majd 2 percre bekapcsolta a fűtést, úgy emelkedett, ahogy kell! És sütés után kiderült a tető felett!

[Rezlina]

Rezlina, köszönöm a tanácsot, jövő héten megpróbálom újra, majd leiratkozom

Csak a Pizza módból gyúrjon, és szükség esetén szakítsa meg a programot. Nem valószínű, hogy Pokhlebkinskayának szüksége lesz a teljes programra.

vagyis nincs szükség csontozásra? El tudom őket távolítani, majd csak kapok egy gyúrót 23 percig, és egy emelkedést 37 és 50 percig, azaz 1 órát és 27 percet.

Húsvéti kalácsom az ő receptje szerint több mint 2 kg tésztából pontosan 1 napig élt

Abban az értelemben? Olyan gyorsan felzabálta?

Ezért fogom e két recept szerint pasochkit sütni, egyenként levegősebb, de teljesen "gépesített" húsvéti torta jön ki (sütés kivételével sütőben fogom csinálni), a második szerint " klasszikus házi készítésű ", de a saját fogantyúmat használom.

És miért fogod sütni a Paraskinát a sütőben? A formák miatt?