Párolt sampinyonval (gáztűzhely, elektromos sütő)

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Hozzávalók
Csiperkegomba
Póréhagyma
Növényi olaj
Tejföl
Majonéz
Fűszerek Vargányagomba és gyógynövények
Fahéj
Szegfű
Szerecsendió
Friss petrezselyem
Camembert sajt

Főzés módja

Ez valószínűleg 1001 gomba recept, de merem felhívni a figyelmét.
Tegye az apróra vágott gombát forró serpenyőbe (olaj nélkül), pirítsa addig, amíg az összes folyadék elpárolog a gombákból.
A serpenyőbe növényi olajat, a KOTANYI-ból származó "vargányagombát és gyógynövényeket" (só, vargánya, petrezselyem, kerti sós) fűszerezünk, a fűszereket fanatizmus nélkül tesszük, ellenőrizve az ízét, mivel elég sok sót tartalmaz. Adjunk hozzá tejfölt és majonézt (a tejföl sokkal több, mint a majonéz), adjunk hozzá fahéjat, szegfűszeget, szerecsendiót (ezek arányát tekintve koncentráljon az ízére). Pároljuk egy kicsit, hozzáadva még egy kis tejfölt.
A karikára vágott póréhagymát külön megpirítjuk. Tehet még hagymát, ez édes ízt ad a gombának.
Kombináljuk a gombát és a hagymát. Tegye át a keveréket egy tepsibe. Fektesse a tetejére a Camembert sajt darabjait.
Hideg sütőbe tesszük a formát, fokozatosan 190 fokra emelve a hőmérsékletet. A kívánt hőmérséklet elérése után főzze az edényt 10 percig.
Kivesszük a formát a sütőből. Meghintjük apróra vágott petrezselyemmel, és ismét mérgezzünk a sütőben 5 percig.
Jó étvágyat kívánunk!

jegyzet

A legfontosabb, ami a gombáknak fűszeres ízt ad, a fahéj, a szegfűszeg és a szerecsendió. A malom részét képező vargánya gomba gazdagítja a sampinyonkák ízét. A camembert sajt nagyon jól passzol a gombához is, de helyettesíthető más fajtával.