A paraskin pasque-ról

Kedves fórumozók! Tanácsot kérek tőled!

Mit fogunk kezdeni ezzel a témával, amelyben 3 recept fonódik össze?
Zárja le ezt a témát megbeszélésre, hagyja úgy, ahogy van, és nyisson meg két újat:
1. Paraskina pasca, ahol a téma közvetlenül egy recepttel kezdődik, lépésről lépésre kísérve.
2. Pokhlebkin adaptált pamut receptje, kezdje a témát is egy recepttel, egy fénykép kíséretében. Válassza el a száraz élesztő receptjét a frissen préselt recepttől.

Milyen javaslatok vannak az egyszerű használat és a zűrzavar elkerülése érdekében?

Ugyanez a helyzetem. És nem igazán tetszett az ízlésünknek, a torta nehéznek, sűrűnek bizonyult, mi pedig szeretjük, ha levegős. Pekla "Nagyon finom húsvéti torta", Elena Bo - csak SZUPER !!!

erre rengeteg recept jelenik meg a fórumon, hogy mindenki az ízlése szerint választhasson.
Süssük meg, amit Ön és családja szeret.

Kedves fórumozók! Tanácsot kérek tőled!

Mit fogunk kezdeni ezzel a témával, amelyben 3 recept fonódik össze?
Zárja le ezt a témát megbeszélésre, hagyja úgy, ahogy van, és nyisson meg két újat:
1. Paraskina pasca, ahol a téma közvetlenül egy recepttel kezdődik, lépésről lépésre kísérve.
2. Pokhlebkin adaptált pamut receptje, kezdje a témát is egy recepttel, egy fénykép kíséretében. Válassza el a száraz élesztő receptjét a frissen préselt recepttől.

Milyen javaslatok vannak az egyszerű használat és a zűrzavar elkerülése érdekében?

Támogatom az egyes témák lezárását és megnyitását. Sőt, ebben a szálban még több recept van, amelyek figyelmet érdemelnek

Egészségére)) Örülök, hogy tetszettek a receptek.
A Pokhlebkinsky receptbe sehol nem teszek mókusokat, feltételezni kell, hogy a gyöngyök díszítésére mennek a mázba

Köszönöm a gyors választ.

Igen, talán két téma lenne kényelmesebb, különben nem volt időm elolvasni az egész témát, és nem találtam meg azonnal a Pokhlebkin húsvéti torta receptjét.
Vagy lehetőség szerint egyszerűen áthelyezheti Pokhlebkin receptjét, ha lehetséges, a téma elejére, Paraskina Paska nyomán.

Támogatom az egyes témák lezárását és megnyitását. Sőt, ebben a szálban még több recept van, amelyek figyelmet érdemelnek

Azt is javasolja, hogy vegye külön témába a "gyors" opciót?
Tehát több van belőlük ... természetesen kiviheti azok számára, akik nagyon szeretnének sütni, de nincs idő ...

[Lelkesedés]

Lelkesedés
A fő két receptet külön témákba vonhatja be.
Ezt pedig zárja be, de az első bejegyzésben tegyen linkeket a témában található összes receptre (IMHO)

Azt is javasolja, hogy vegye külön témába a "gyors" opciót?
Tehát több van belőlük ... természetesen kiviheti azok számára, akik nagyon szeretnének sütni, de nincs idő ...

Itt egyetértek Ehidnával, a fő receptek külön vannak, és az első oldalon más lehetőségekre mutató linkek találhatók

Oh, lányok, lezárult a téma vagy sem? Hol írhatok véleményt?
az első oldalon még nincsenek linkek ... szóval ide írok, talán lesz időm

Pokhlebkin Pokhlebkin receptje szerint pite-t készített a HP számára, bár kisebb változtatásokkal:
1 - 100 g cukrot adtam a tésztához, és hogy őszinte legyek, ha nem tettem volna hozzá, akkor ízlésem szerint a paska nem lenne édes. De ez, természetesen, egy amatőr számára
2 - nem nagyon értem a leírást, kétszer adta hozzá a pudingdestót.

Itt a kapott tésztából két pasque alakult ki, az egyik HP-ben, a másik a kemencében készült. Csütörtökön sütöttem, ettem már az ünnepre. Mindkettő egyformán nagyszerű !!!
Ez a HP-től egy kicsit nedvesebb, és talán úgy tűnt

Köszönöm, remek recept! Ahogy szeretem, gazdag, édes és finom

Zest, nagyon köszönöm a recepteket !!!
Pokhlebkin-t sütöttem (a kezemmel), nagyon finom és gyönyörű lett, még soha nem csináltam ilyen kellemes tésztát !!! Csak nem tudtam elszakadni tőle, bár a karjaim már nem voltak hajlítatlanok
Igaz, elfelejtettem betenni a mókusokat, de minden jól sikerült. És finom! Kár, hogy az ízlés nem közvetíthető az interneten keresztül! A vágás sárga, csinos lett, a szerkezete könnyű !!!!
Köszönöm mégegyszer!!!
Azokkal kapcsolatban - természetesen meg kell osztanunk a recepteket !!! És készítsen egy összefoglaló oldalt (ahogy az Admin tette a 2009. húsvét témában) linkekkel.

[Lelkesedés]

Támogatom a címlapon lévő linkek megosztását is a címlapon! A
LelkesedésKülön köszönet Pokhlebkinsky-ért !!!
Mind a HP-ben, mind az eredetiben sütöttem (mindent kézzel csináltam). Utoljára tetszett összes!!! A felmerülő kérdések (a válaszokat, amelyekre itt nem kaptam meg ...) ellenére tökéletesen megbirkóztam mindennel!
Miután belekevertem a mazsolát, hagytam, hogy a tészta még álljon, de egyenesen a formákhoz kellett mennem, különben a formákban emelkedett nagyon, nagyon hosszú.
Az emlékműnél megpróbálom megsütni Mjaszedovszkijt, későn vettem észre, különben már megsütöttem volna. Köszönöm mégegyszer !!!

[Michelle]

Oh, lányok, lezárult a téma vagy sem?

nyitott-nyitott)) Még mindig azon gondolkodunk, hogyan döntsük el a sorsát))

Köszönjük a visszajelzést))

Michelle

Örülök, hogy tetszettek a húsvéti sütemények.

A témákat meg kell osztani, mert néha cukorral tésztában, majd fehérjékkel, majd dupla adag choux tésztával zavartság lép fel

svet_ik

És köszönöm köszönöm És ha elmulasztottál valami kérdést, akkor ne sértődj meg, húsvét előtt olyan park volt az idő múlásával, hogy egyáltalán nem volt idő a számítógéphez ülni

Ha még mindig nyitott kérdésed volt arról, hogy vajon Pokhlebkin eredeti receptje szerint mazsolában kevergetve meg kell-e emelni a tésztát, akkor úgy tűnik, hogy megválaszoltam, ha az emlékezetem nem csal. Még azt is hangsúlyozta, hogy a recept még egy általános emelkedést igényel, de ezt kihagyom, azonnal a formákba teszem, és a tészta utoljára megemelkedik bennük. Még Pokhlebkin is megbocsátást kért

Igen, igen, Zest, ezt olvastam és eszembe jutott, de mivel egyszerre két recept szerint készítettem pascit (bebiztosítottam magam ...), a gyúrási idő egybeesett, és úgy döntöttem, hogy mindent hagyok, mint a receptben ... Röviden összefoglalva, elfulladtam magam, de az eredmény tetszett nekem !!!
És az 550., 563. számú hozzászólásokban szereplő kérdések, és az ilyen típusúak, folytassák- # 576 ...

[Azok a lányok, akik Pokhlebkin-t sütnek HP nélkül, segítsenek!Most bemutattam a sárgás töltelék második részét, és megpróbálok beledagasztani 1 kg lisztet (2 adagra készítem), a tészta meredek, és az összes liszt nem is fér bele! Így kell lennie?]

Azok a lányok, akik Pokhlebkin-t sütnek HP nélkül, segítsenek!
Most bemutattam a sárgás töltelék második részét, és megpróbálok beledagasztani 1 kg lisztet (2 adagra készítem), a tészta meredek, és az összes liszt nem is fér bele! Így kell lennie?

svet_ik Ennek természetesen nem szabad így lennie. Korábban hihetetlenül idegesítettek azok a receptek, amelyekben feltüntették az összes összetevő mennyiségét, de a lisztről azt írták, hogy "mennyi kell hozzá". Folyamatosan kapkodta a fejem, milyen ilyen jelekkel kellene megértenem, hogy ő már eleget vett?
Csak most értem, mennyire helyes ez a bizonyos megfogalmazás. A tészta Pokhlebkin szerint az utolsó gyúrás után meglehetősen sűrű, de nem szabad arra törekedni, hogy az összes megadott mennyiséget belekeverjük az utolsó grammig. Mivel láttuk, hogy a tészta jó konzisztenciájú, kb. Mind kenyérre, mind elegendő. Valakinek pedig éppen ellenkezőleg, lisztet kell hozzáadnia a receptből. A páratartalom és a minőség mindenki számára más és más.

[helyesen cselekedtem-e]

Lányok, nagyon szeretném tudni:
Nem tudom helyesen cselekedtem-e, de vaj és vaníliás cukrot összekevertem az öntés második részének hozzáadása után (bár ez valószínűbb, hogy nem öntés, hanem sárgájhab, vagyis vastag massza), most megéri a tészta, majd megkeverem mazsolában és kandírozott gyümölcsökben. A tésztát nagyon sokáig gyúrták, miközben vajat és vaníliás cukrot kevertek.
Előlegként Köszönöm!

Zest, de mi van ezzel? Mit mondasz?

És tudok a lisztről, de sok minden maradt belőle ... Bár később a receptben láttam, hogy a tejnek 2-3 pohárra van szüksége, és 2-1-re mentem lisztkészítésre és egy tésztára ... ez az eltérés. .. De ez mintha utólag ...aztán, amikor a tészta áll, és nem eheted meg, mi és hogyan ..., zavart voltam ... Sőt, azt mondják, hogyan kell mosni a mazsolát és a meggyet, és itt úgy tűnik, hogy a kérdés szintén komoly, de figyelem nélkül maradt
De minden sikerült !!! És nagyszerű vagy!

[tény, hogy Pokhledkina már HB-nak sütött, és a tészta egyáltalán nem volt ilyen ... ...Nos, oké, természetesen nem gyúrtam össze az összes lisztet, de a tészta már rendben van.Nem tudom, jól csináltam-e, de a vajat és a vaníliás cukrot összekevertem, miután hozzáadtam a második adag öntést (bár ez inkább nem öntés, hanem sárgájhab, vagyis vastag massza), most a tészta megéri, majd belekeverem a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket. A tésztát nagyon sokáig gyúrták, miközben vajat és vaníliás cukrot kevertek.]

tény, hogy Pokhledkina már HB-nak sütött, és a tészta egyáltalán nem volt ilyen ... ...
Nos, oké, természetesen nem gyúrtam össze az összes lisztet, de a tészta már rendben van.
Nem tudom, jól csináltam-e, de a vajat és a vaníliás cukrot összekevertem, miután hozzáadtam a második adag öntést (bár ez inkább nem öntés, hanem sárgájhab, vagyis vastag massza), most a tészta megéri, majd belekeverem a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket. A tésztát nagyon sokáig gyúrták, miközben vajat és vaníliás cukrot kevertek.

A pamut adaptációs receptjét nem változtatták meg egyszerű arányban, inkább, figyelembe véve az ízlésbeli preferenciáimat, van egy magasabb fajlagos pudingtészta és a mazsolacukor mennyisége, ezért kiderül, hogy az ott lévő tészta némileg eltér mint az eredeti recept szerint.

Jobb, ha az összetevők keverési sorrendjét változatlanul tartjuk. A vanília idő előtt elveszítheti aromáját, és a vajat az utolsó tételre hagyják, nehogy a tészta idő előtt nehezebb legyen, hagyja nyugodtan fejleszteni a glutént és érni

[svet_ik]

svet_ik

szóval úgy gondolom, hogy az összes lány az ünnepek előtti parkban volt, ezért azt válaszolták, hogy elsőként kapták meg a tekintetüket, nem igazán osztva "komolyan" - "nem túl komolyan", mindenki segített egymásnak, aki tudott csinálj bármit))

Köszönöm, Zest, a paraskin pasque receptjét! Először süteményt sütöttem kenyérsütőben, (és valóban először sütöttem süteményt, általában megvettem) Mindent szigorúan a recept szerint csináltam ... Oh-oh-nagyon finom és szép! Öröm !!!!

Csak nekem van egy kérdésem: amikor beleönti a tejkeveréket, akkor kissé melegnek kell lennie, nem forrónak, különben az élesztő nem fog működni, igaz?

[Ratatui]

Ratatui, élesztő, életben vannak, ezért semmiképpen sem szabad forrósággal önteni őket (ahogy nem szabad őket sem melegíteni). Egyszerűen meghalnak, és ennek megfelelően nem fognak működni ...

Boldog Húsvétot mindenkinek!
Zest köszönetet mondani és jelenteni jött
Pokhlebkinsky húsvéti süteményeket készítettem. Véletlenül láttam a mariana_aga magazinban egy húsvéti sütemény receptjét - mint, minden Pokhlebkinsky, és élesztő 20 gramm lisztkilogrammon. Ezt még megbeszéltem Ludával, és ... úgy döntöttem, hogy kísérletezem. Az utolsó pillanatban remegett a kezem - 5 grammot adtam hozzá, kiló lisztre 25 gramm préselt élesztő derült ki. Hadd mondjam el, hogy a tészta úgy nőtt, hogy megelőzte a receptben szereplő összes grafikont, nyugodtan tehetett 20 grammot, mint a receptben Ludaé, és minden rendben lenne, de a sütőben egy házi papírforma tört, a torta leesett Nos, egy elszomorodott tortán vagyok, de a többi nem volt rossz, addig vigasztaltam magam, amíg este meghúztam, hogy levágjam a leesett tortát és taaaam ... Nos, hiába próbáltam meggyőzni magam erről ő volt attól, hogy így esett, de pénteken elvettem és összegyúrtam a HP-t mégis egy adag húsvéti kalácsot Ezúttal az Önök adaptált receptje szerint. De még ekkor is kezdett kiborulni. Az élesztő 30 gramm helyett 20-at vett fel. De hozzáadtam a korrektúrát - a sárgáját két lépésben vezettem be, és a sárgáját is megerősítettem, mielőtt mazsolát adtam volna hozzá, vagyis csak 1-rel kevesebb áramlást eredményezett, mint az eredeti Pokhlebkin, csak mazsolával azonnal a megadott formákba, mint te.
Amit el akarok mondani ... A süteményed illatosabb lett - a sütemény héja jó! De az élesztő csökkentése érdekes kísérleti terület! A sok élesztővel készült húsvéti sütemények valahogy egyszerűbbnek bizonyultak és kissé gyorsabban száradtak ki.
De általában a húsvéti sütemények kiválóak voltak! Te, Zest, ötletgazda Köszönöm

Itt húsvéti sütemények


Zest, tudod, miért jöttek ki "derékkal"? És az első tétel, a második pedig ... főleg magas süteményeken látható

[Zsigmond]

Zsigmond

Elmentem megnézni Ljudmila húsvéti süteményeit. Valóban, az utolsó előtti recept Pokhlebkin szerint van, és az élesztő mennyisége 20 g.
Nos, először is Pokhlebkin receptjéből indultam ki, amely 50 kg élesztő mennyiségét jelzi 1 kg lisztre, másrészt ugyanabban a blogban Ljudmila olyan információkkal találkozott, hogy a nyugati sajtolt élesztő majdnem kétszer erősebb, mint a hazai, és ezt a receptek követésekor figyelembe kell venni. Ezenkívül a Ljudmila lisztje is a legjobb minőségű.

Nem tudom, mit beszéltél meg Ljudmillával, de már nem egyszer írtam ide, hogy nem szabad vakon követni a recepteket, de figyelembe kell venni az élesztő erejét és a liszt minőségét.

de általában nagyon jó, hogy nem félsz kísérletezni, különböző lehetőségeket és módszereket nézel át)) Pontosan így találod meg a tiedet)

amíg este húzott, hogy felvágjam a leesett húsvéti kalácsot és a taaaamot .... Nos, hiába próbáltam meggyőzni magam arról, hogy ő az, mert így esett

és mi volt a taaam?)) Vajon a hopak táncolt-e?)) Vagy felzárkózást játszottak?))

Zest, tudod, miért jöttek ki "derékkal"? És az első tétel, a második pedig ... főleg magas süteményeken látható

Számomra úgy tűnik, hogy ez az űrlapokban található teszt könyvjelzőtől függ. Szükség van egy egész darabra fektetésre (a tésztát egész golyókká tekerem), és óvatosan elősegítem, hogy a tészta egyenletesen kitöltse az egész formát (értelem szerint térfogat szerint; és magasság szerint - a tésztától és a késztermék kívánt sűrűségétől függően). termék).

És kellemes Húsvétot Nektek!
Sok szerencsét!

Pokhlebkin receptjéből indultam ki, amely 1 kg lisztre 50 g élesztő mennyiségét jelzi

Igen, természetesen, tudom, hogy minden pontosan olyan, mint Pokhlebkiné! Csak megosztom a kísérletemet ... nos, hirtelen, kíváncsi vagy

[Nem tudom, mit beszéltél meg Ljudmilával, de már nem egyszer írtam ide, hogy nem szabad vakon követni a recepteket, de figyelembe kell venni az élesztő erejét és a liszt minőségét.

Ezt éppen az élesztő különbségéről beszéltük, amint mondod. És mivel Magyarországon egy Saf-pillanatú (nem száraz, hanem préselt) élesztőt készítettem, ezért tisztábbnak és erősebbnek tartottam őket, mint a mieinket, de féltem egyenlővé tenni őket a kanadai Ljudmilából származóakkal, ezért tett 25 grammot

és mi volt a taaam?)) Vajon a hopak táncolt-e?)) Vagy felzárkózást játszottak?))

Nem, nem volt hely hopaknak

Számomra úgy tűnik, hogy ez az űrlapokban található teszt könyvjelzőtől függ. Szükség van egy egész darabra fektetésre (a tésztát egész golyókká tekerem), és óvatosan elősegítem, hogy a tészta egyenletesen kitöltse az egész formát (értelem szerint térfogat szerint; és magasság szerint - a tésztától és a késztermék kívánt sűrűségétől függően). termék).

Ó, kíváncsi vagyok, hogyan! Természetesen egész darabbá tettem, és a golyóba is beleforgattam (a kenyérsütés kemencében való átmenete ezt már megtanította) De a tésztát csak egy golyóval hagytam formában. Egyenletes eloszlás a szélességen - ez azt jelenti, hogy le kell simítani a labdát?

Csak megosztom a kísérletemet ... nos, hirtelen, kíváncsi vagy

Természetesen érdekes Különösen most, amikor ilyen különféle erősségű élesztő van, és az összes recept mindegyikre azonos mennyiséget jelöl. Ezt hívják: "A fulladás megmentése maguknak a fulladóknak a munkája") )

Nem teljesen világos, miért bizonyult Pokhlebkinsky eredeti süteménye túl sűrűnek. Ha az élesztő jól működött és agart nevelt, akkor valószínűleg a lisztet öntötték.

Természetesen egész darabbá tettem, és a golyóba is beleforgattam (a kenyérsütés kemencében való átmenete ezt már megtanította) De a tésztát csak egy golyóval hagytam formában. Egyenletes eloszlás a szélességen - ez azt jelenti, hogy le kell simítani a labdát?

Nem kell túl sokat adnia a feje tetejére, de gondosan ossza szét úgy, hogy az teljes formát öltsön. Néha alulról segítem a tésztát, hogy szabadon illeszkedjen.

És a kolobokot keskeny alakban leengedve nem tudták észrevehetően körvonalazni a derekát)) Itt olyan görbék és felnőttek))

Nem teljesen világos, miért bizonyult Pokhlebkinsky eredeti süteménye túl sűrűnek. Ha az élesztő jól működött és agart nevelt, akkor valószínűleg a lisztet öntötték.

Csak annyit, hogy tortát ettem, és nem tudom normálisan kifejezni a gondolataimat.
Csak a leesett tortával voltak problémák! Tépte a formát, és sütés után 10 percen belül oldalra esett. Úgy tűnt, megértettem, hogy nem tud jól sütni, de amikor megláttam, milyen kövérkés van bent, megijedtem. És pénteken biztonsági süteményeket sütöttem. és csütörtökön az "eredetiek" is jók voltak. Tehát egy leesett süteménynek köszönhetően dupla adag sütemény lett

[Zsigmond]

Zsigmond

ebben az esetben nyugodt vagyok)) Soha nincs túl sok húsvéti sütemény

Soha nincs túl sok sütemény

Az biztos
És a sütés után a hetedik napon befejeztem egy darab Paraschina pascát, és még mindig abszolút nem volt elavult
És ez egy darab, és egy egész tortát, azt hiszem, hosszabb ideig lehetett volna tartani, de nem sikerült

Kedves fórumozók! Több recept is összefonódik ebben a témában, ami bizonyos nehézségeket okoz a felhasználók számára. Ebben a tekintetben ez a téma lezárt, és csak az előnézeti formátumban marad.

A Paraschina Pasca receptet, az eredeti Pokhlebkin receptet és ennek a receptnek a kenyérkészítő számára történő átdolgozását külön témákban mutatjuk be, és nyitva állnak a véleményezéshez.
Remélem, hogy ez a jövőben elkerülheti a félreértéseket és a zavart.

Egy kis útmutató a témához:

1. A Paraschino Pasque receptje

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.0

2. Paraschina Pasque lépésenkénti fotói, 271. válasz:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.270

3. Pokhlebkin szerint a húsvéti sütemény eredeti receptje, 31., 32., 34. válasz:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.30

4. Pokhlebkin receptjének adaptálása kenyérsütőgéphez, 76., 79. válasz:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.75

5. Pokhlebkin receptje szerinti, kenyérsütő géphez adaptált, lépésről lépésre készített fotók: 386. válasz:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3431.375

Kívánok mindenkinek sikeres húsvéti kalácsot!

Paraskina pasca (Lelkesedés)