Otthoni füstház vízzárral

És még mindig nem mutatta meg?!

Lud, sokáig csináltam már, körülbelül három hete, csak eszembe jutott, és úgy döntöttem, hogy megosztok egy ízletes csemegét.
Egyébként a marhabordából vágott húst is elszívtam. Fehéroroszországból hozunk marhahúst, ezért a hentes feldarabolja, hogy a húsbordákon hatalmas húsdarabok lógjanak, amelyek ha nem vágják le, akkor is leesnek a főzés során. Ilyen, tudod, szinte akkora, mint egy ököl. Ugyanezt tettem velük, mint a száron. Lyudkaaa, kék színű finomság. Amikor kihűltek, egyenesen vékony rétegekre vágták őket. Manka és Lyova tényleg megnézték.

Hozzáadva 2016. március 28., hétfő 15:18

Lenusk, SEGÍTSÉG, BARÁT

Már mindent elmagyarázott.

csemege a kékből

leírták és tudomásul vették

Lányok, micsoda szépség, mindent egyszerre szeretnék!

Most a kolbászom és a húsom is érik, holnap vagy holnapután elszívom.

[Svetlana]

Svetlana, és milyen húst, és kitől?

[Elena Tim]

Fehéroroszországból hozunk marhahúst

Elena Tim, és ez csak neked való szállítás, felség ...
Lenok, de egy egyszerű bűnös ilyen marhahús, de ilyen vágással nincs lehetőség sehol vásárolni ???

[Ludmila]

Ludmila, Szegy és sertéskolbász a recept szerint a fejétől)) Csirke Angelina Ang-kay még mindig úton van (nedvesen sózva, a sütő után egy kicsit szeretnék dohányozni egy tesztre), de tegnap csak lemészároltam a csirkét, így a hét végén lesz.

Sajtot is szeretnék dohányozni)))
Fiatal, kitartás nélkül. Nem tudok kemény lenni. És már szintén várja a sorsát, egy hétig szárad, és beteszem a füstházba)

[Svetlana]

Kimentem innen, a ribancok nem fognak rád szállni Svetlana, sok sikert Akkor mesélj

[kykysik1107]

kykysik1107, egy olyan szokásos dohányzóhely, mint Lena (vízzáró) ... a hőmérséklet szabályozásához élelmiszer-hőmérőt használok, amelyet a füstkimenetbe helyezek (a hőmérséklet mérése közben leveszem a füstelvezető csövet, majd visszateszem. Nem tartom ott állandóan a hőmérőt)

Elena Tim, és ez csak neked szól, felség ...
Lenok, és egy egyszerű bűnös ilyen marhahús, de ilyen vágással nincs lehetőség sehol vásárolni ???

Ó, Lyudochek, úgy értettem, nem személyesen hozzák őket, hanem az üzletünkbe, amely a ház mellett van. Azonnal felhívnak minket, és Timon felveszi az összes bordát és az összes szárat. Aztán három-négy órán át válogatom az egészet, becsomagolom és fagyasztóba "bankolom".

[Elena Tim]

Elena Tim, megvan!!! Köszönjük a választ !!! Akkor jó, ha vannak ilyen üzlet-eladók, főleg sétatávolságra.

Ó, ne mondd. Emlékszem, hogyan futottam friss, jó húst keresve megfizethető áron ...

Kolbászt készített. Mit mondjak - főtt-füstölt darált hús. kolbász nem megy, nem tudom kitalálni, miért. Hacsak nem tömöm meg szorosan, egy elektromos húsdaráló. Esetleg vesz egy manuálisat? Egyelőre nem akarok fecskendőt, hirtelen elhagyom ezt az üzletet, de sokkal többe kerül, ha nem minden biovina él vissza vele.
Minden hőmérsékleten tartotta a hőmérsékletet, nitritben erjesztve, minden rendben volt. A kijárat egy fukaka. Nincs mit dicsekedni)))
Holnap levágom a mellkasát. Remélem nem csavartam el.

Ó, Svetul, igazán szimpatizálok veled, de ezen túl - egyenesen a rzhunimagu felé tartok:

Ki - fukaka

Ezt látom először!

A nafikot kimerítettem a dohányzóhelyemmel, nem alszom, nem eszem, kimerültem
Gondoltam, gondoltam, kiások egy szálat az üstben.Miért? Már főztem benne samagont, minden sikerült, miért ne füstölnénk el például a combokat

Szóval elővettem a régi üstöt (6 l.) Az éléskamrából, tedd oda a rácsot a légszárítóból, középen beragadt és rögzült. A fólia alján, ahogy a guru tanította, a fólián nedves forgácsot (valószínűleg 6 féle van), a reszelt csirkecarabokon (1 órán át sós lében áztatva). Fóliát rögzítettem az üst szélén, hosszú fóliadarabot hajtottam végig, az egyik oldala cm 10. A keskeny oldalával lefelé a szélére fektette, behajlítva a serpenyő belsejébe, amikor a fedél le volt zárva, akkor a széles oldala a fedélre hajlott. Alatta (fólia), a fedélen füst jött ki, nedves törülközőt dobott a fedélre. Miért nem egy vízzár?
Aztán mindent megtettem, ahogy Lenchik leírja, 10 percig magas hőfokon és 1 órán keresztül közepesen. Akkor kb egy órán át nem nyitottam. Kinyitottam, és van ilyen

[vernisag]

mestermű!!!.. vernisag, Irina, egyszerűen nincsenek szavaim! ...

Irkaaaaa, veled fekszem!
A sho jelentése: vadászat több, mint rabság! Fiatal Kulibin, a fenébe! Nos, az üstben vízzárót kell építeni! Madal neked köszönheti a találmányt. Bravó!
Nos, a szépség kiderült! A csirke egyenes arany - kábult!
És te ... nem próbálod meg?

[vernisag]

vernisag, Irina,
Irina, csak .............. nincs szó ..................... csak nyáladzik
🔗
🔗
🔗

Köszönöm!

És te ... nem próbálod meg?

Igen, lecsíptem egy darabot, kipróbáltam, a lányom feltörte a kezeimet, menj csiszolni otsendova

menj csiszolni otsendova, nem tudsz

Milyen kényelmes!

[Elena Tim]

Elena Tim, ne beszélj velünk, hanem azonnal válaszolj - merre jár Manyu? Megittad?

Az a sebesség, egy napig dolgozott. Várj csak hazamegyek. Nekem kellett volna jönnie, de Mas megbetegedett, ezért közvetlen tűzzel ment haza.
És hogyan énekeled, ő áll a poszton.

[vernisag]

vernisag, hát te újító vagy! Micsoda ötlet!
Egy ilyen dohányház nem ragyog nekem, de vannak ilyen üstök, akár 2 darab is.
Te csak inspiráltál! Szorosan kell tennünk!

[Taya]

Taya, Köszönöm! Nyissa meg az aktuális ablakot, mindegy, az egész lakást eltalálja, és a Pafnet bejárata nagyon finom

Kérem, mondja meg: ez a füstölőház csak gázra lehetséges? Nem használhat üvegkerámiát?

Üvegkerámián lehetséges, csak a hőmérsékletet nehezebb irányítani. De megbirkózunk))

[Fotina]

FotinaKöszönöm, hogy válaszoltál! Hol kezdi és meddig áll meg?

Van egy hőmérővel ellátott dohányzóhelyem. A maximális hőmérséklettel kezdem, 80 ° C-ra emelem, és ezen a szinten tartom. A dohányzás konkrét időpontját empirikusan választják ki, itt nem mondok el sokat, még mindig magam tanulom. De a pisztráng körülbelül 10 perc múlva készen áll a hőmérséklet beállítása után, a tengeri sügér 20-ra. Körülbelül egy órán át szívtam a szegyet - a lehető legkevesebbet. A kolbászt is túlexponáltam. Valószínűleg 40-45 perccel a hőmérséklet beállítása után a hús készen áll, ha darabonként körülbelül fél kilogramm, és csontok nélkül.

[Fotina]

Fotina, kérem, mondja meg, milyen füstháza van? Még nem vettem meg ... azon gondolkodom, melyik Dumát vegyem ... Igen, és főzöm a férjemet, az esélyek még mindig visszatartanak, mondja a káros füstölt. És szeretném! Most Samarában élünk, sok hal !!! Egyenesen kezeli a viszketést.

Üvegkerámián lehetséges, csak a hőmérsékletet nehezebb irányítani.

Ezért elektromos tűzhelyen is lehetséges?

[csempék]

Elektromos csempék határozottan lehetséges
A teraszon egyszerû csempéket vettünk ki, és egy füstházat tettünk rá. A legfontosabb, hogy figyelemmel kíséri a hőmérsékletet, és még vizet sem tölthet a horonyba

[Rarerka]

Rarerka, Ludmila, Köszönöm!

Üdv mindenkinek! Új vagyok itt, vettem magamnak egy finn Hanhi füstházat is, és tegnap volt az első tapasztalatom, köszönöm mindenkinek a folyamat részletes leírását. Szóval vettem egy pár ezüst pontyot egy tesztre, és elszívtam, nagyon egészségesnek bizonyult, a hal nem repedt fel, időben körülbelül 50 percnek bizonyult, a hőmérsékletre nem tudtam rájönni. sokáig, végül 80 fok volt ..
Hogyan tölthetek fel fotót?

[Oscar]

Oscar, gratulálok a füstölőház megvásárlásához és egy sikeres halhoz való debütáláshoz!
A fotókról személyesen írtam

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, elolvastam az egész témát, de még mindig nem értettem, mennyi húskészítményt kell bevenni 1 liter sóoldatért?

Angyal, mivel minden húskészítmény különböző méretű, és ennek megfelelően különböző módon foglalja el a serpenyőben a helyet, nem tudod azonnal meghatározni, hogy mennyi sóoldatot kell készíteni. Tehát csak egy serpenyőbe tettem a húst, és vízbe öntöttem egy mérőkorsót, hogy a húskészítmények szabadon lebegjenek. Ezt a vizet leeresztheti és sós vizet külön készíthet friss vízzel, vagy kihúzhatja a húst és sózhat a vízbe.
De hogy őszinte legyek, már jó a szemem, szinte mindig pontosan tudom, mennyi vízre van szükségem. Elég, ha egyszer megcsinálja, akkor mindig látni fogja, hogy "leteszi a grammot".

Igen, kész! Hétfőn megérkezik a dédelgetett dohányos - keményen készülök.Köszönöm!

Gratulálunk! Várjuk meg a benyomásokat.

Hurrá! Hosszas kínlódás és nyálfojtás után füstházat rendeltem! Finn. Megígérték, hogy levágják nekem a tömlőt, akár 6 métert is (úgy, hogy az erkélyig). Minden szomszéd örüljön nekem. Csak csütörtökön kézbesítve! Alig tudom kordában tartani magam, hogy ne rángassam a húst!

[Nadyush]

Nadyush, Attól tartok, hogy a szomszédaid örömükre megnyalják az ajtókat, majd ... kutyamalacokhoz viszik őket, hogy eljussanak az ízletesekhez. Nemrég elszívtam egy csirkét, és a következő ajtó alatt van egy társaság nyakal ült és megbeszéltük - hol van olyan finom kolbászillata, mintha látogatást kérnénk, a kaputelefon az én üdvösségem

[Scarlett]

Scarlett,: lol: Van egy 14. emeletem ... nem irigylem a felső öt emeletet.

Így van, hadd irigyeljék! Nem egészen a téma, de elmondom. Nemrégiben volt egy kis felújításom, kozmetikám, egy ismerősöm tette. És senki sem törölte a megrendeléseket, ezért próbáltam korán sütni, hogy ne zavarjam a mester munkáját, sőt (hála Istennek) kategorikusan nem volt hajlandó enni munka közben, csak teában vállalta, ezért folyamatosan párhuzamosan sütött a megrendelésekkel, aztán a tekercsek, akkor a sütik különböznek - nos, a lakásnak ennek megfelelően szaga van. A férfi nevetett, hogy szagokkal elterelem a munkáról a figyelmét, és a ház felé vezető úton még mindig hallja, mit fognak kezelni Ma. Nos, valahogy olyan szépen fecsegtek, aztán azt mondja nekem, hogy irigyli a szomszédaimat - mindig finom illatom van, szomszédaik pedig eladható vérkolbász gyártásával foglalkoznak, és egész nap ... a bejáratban tényleg nem tud lélegezni, és ezt a félig marginális népet csinálja, és még egy bérelt lakásban is lebontottam volna a házat, ha csak egy szót is, mert kiderült, hogy ez az akció szó szerint néhány ház tőlünk zajlik, én magam pedig a minap majdnem megfulladtam, csak véletlenül elhaladva

[Scarlett]

Scarlett, hát emberek! Mit nem csinálnak? Szeretem, ha finom illata van és eszik! Szeretem a legkülönfélébb dolgokat, és miután találkoztam a kenyérkészítővel, ahogy a nővérem mondja, a tető teljesen otthagyott ... Véleményem szerint jó értelemben. Annyi ötlet és inspiráció! Mindig jó illata legyen!

[Nadyush]

Nadyush, megértésem szerint az étel az életünk fő alkotóeleme. Nem állítom, hogy én vagyok a végső igazság, de könnyebben kezelhető egy jóllakott férj. És a házban a legillatosabb aroma számomra a sült kenyér, ez az aroma nem hasonlítható semmilyen süteménnyel, abban a házban, ahol a kenyér sütve szokatlanul hangulatos lesz

Hurrá!!!! Az ön soraiban vagyok !!!! Feltöltöttem a mellkasát, egy órán át füstölt, kikapcsoltam és lefeküdtem a gyerekhez, és egy órát szunyókáltam vele, röviden: a füstölőház már meleg volt ... De a mellkas nedves volt. Nem tudom mit tegyek. Újra feltöltöttem, hagytam még izzadni ... itt ülök és gondolkodom: valaki azt írta, hogy előbb meg kell mosni. Talán ez a titok? De egy szegyet akartam enni

De a szegy nedves.

Ez a szám!
Nagy, milyen füstház? És mekkora a szegy?
A szegyemet egy órán belül átforralják.

Finn. Kicsi 2 darab. Legfeljebb 1 kg. Talán nem fejeztem be. A hőmérséklet bent 80-ra emelkedett

Nagynak valószínűleg alacsony a hőmérséklete.Nincs hőmérőm, de alacsony hőfokon soha nem dohányzom, kivéve a halakat (a magas hőmérséklet ellenjavallt). De az átlag feletti tűzön füstölt hús, szalonna, csirke és egyéb pulyka, vagyis a hőmérsékletet megfelelőnek írják be, ezért forralják.
Te pedig mellesleg 80C hőmérsékleten is tarthatod, de másfél óra, nem kevesebb. Úgy gondolom, hogy a hús színének csak előnye származik ebből, mert az alacsony hőmérséklet nem forralja fel, hanem lassan főz, és a színének csak gyönyörűen rózsaszínűnek kell lennie.

Lenaaaaa !!!! Nagyon szépen köszönöm!!!! Ez öröm !!!!! Nem tudom, hogyan állítsam ki a fotókat! De fogadd meg a szavam !!!! Legközelebb megteszem! Melegen eszünk! Ujjaival együtt!

Urrrah! Megcsinálta!
Nadyush, gratulálok!
Személyesen megírom, hogyan kell képeket beszúrni ...

Nekem is van finn. A hőmérséklet egyébként. nem emelkedett 80 fölé. Minden előkészítés alatt áll. Az ön ajánlásai szerint főzök, Len