Csirke és sertés sonka Tescoma sonka készítőben

[Svetlana]

Svetlana, főztél egy serpenyőben? Ha igen, akkor nem kell semmit takarnia. A víz hőmérséklete 80 ° C-ig normális.

Lena, ellenőrizze, az én adataim szerint a csirkés sonkát legalább 90 Celsius fokon kell főzni ...

Hogy van ez?

Igen, legalábbis ebből ...

Minden normális ember régen elküldte ezeket a hőmérőket a kukába.
Csirke esetében a darab belsejében a biztonságos hőmérséklet 74 ° C.
Ezek egyébként az ínyenc biztonsági hőmérsékleti táblázatok!
Egyébként, mivel beszélünk róla ... tisztában van-e azzal, hogy a nitritet tartalmazó terméket nem lehet 80 ° C fölé hevíteni, hogy ne kerüljenek felesleges daganatok a szervezetbe? Nem érdekel, nem használom, de pusztán egy barátom miatt aggódom!

Miért vagy csendes? Chotát tervez?
Emlékszel az aktuálisra, Pakatik, sho én vagyok az egykori vidéki asszonyod, vagyis nem kiabálhatsz velem!

Mindent, tedd meg az utad szerint, és folytatom ...
Talak, talak, tabli talak ... Válás és leánykori név ...

Három talák elég lenne a vagyon felosztásának megkezdéséhez!
Osszuk meg a tiédet! Még mindig nincs nifigem!

Figyelj, mi a tabl? Ölj, nem emlékszem ...

És mit kaphat kanadai idősektől (nyugdíjasoktól) ...
Talak, talak, tablak - válási képlet ...

Igen, a fenébe is, tudom, hogy ez átverés, nem emlékszem a "tabl" -ra.
Oké, mivel te és én már elváltunk, engedj nyugodtan! Megyek, megnézem, milyen asztal ez ...

Bradis asztalai ...

Aaaaaaaaaa! Az ilyen baromságokról, és kiszállt a zsarnokban!

4,5 órát főzök, és a hőmérséklet 65 ° C-on belefáradt abba, hogy egy serpenyőben ölelésben üljek

Természetesen késő megkérdezni, de mondja el, hogy főzés előtt tartott-e sonkát a hűtőben?
Ha igen, a sonka hosszabb ideig tart, amíg teljesen felmelegszik. És jobb, ha a víz hőmérsékletét valamivel magasabban, körülbelül nyolcvan fokon tartjuk. Akkor a dolgok gyorsabban mennek. Nemrég egyáltalán nem állom a sonkát, mivel a darált húst megtöltöttem, azonnal főzni állítottam. Garantált - három óra múlva a sonka belsejében 72-74 ° C lesz a hőmérséklet.

Nitrittel csináltam, így 48 órán át álltam, szerintem az a hiba, hogy a víz hőmérsékletét kb. 80-nál kell tartani,
És most valójában a sonka kiváló megjelenésűnek bizonyult, mint a képen, hogy megkóstoljon valamit a szelet és a sonka között, lédús elasztikus, zsírral tarkítva, sertésből és csirkéből készült nyakból, darált csirke, darált sertés rész, részben kockákban, 1 kg darált húsra 17 gramm nitrit. házi szemek tágra nyíltak, házi sonkától, azt hiszem, estére már csak egy kis hideg lesz. Írástudatlanul írok a táblagépről, nem tudom használni, tisztelem a szerzőt és minden szimpatizánst.

Gratulálunk! Nem csoda, hogy babráltak.

a nitritet tartalmazó terméket nem lehet 80 ° C fölé hevíteni, hogy ne kerüljenek felesleges daganatok a szervezetbe?

És tiltson mindenkit tojással, kolbásszal és szalonnával, mert van nitrit is.

Aha!

Nem, természetesen a tojásokkal viccelek, Gal. Korábban csak a folyamatok érdekeltek. Már annyit írtak és átírtak erről a témáról, és ha egyszer mindezt tudtam, de aztán teljesen elfelejtettem, hogy felesleges. De emlékszem, hogy úgy tűnik, lehetetlen sem a nitrit éles melegítése (ezért a darált húst először hosszú ideig melegítik - 2 órán át 40-45 ° C-on, majd 80 ° C-on), sem pedig melegíteni 80 ° C fölé. Úgy tűnik, ha nem törik meg a technológiát, a nitrit nem árt. Látja, valamiféle rossz kémiai folyamatok folynak vele, ha megszakítják ... Eh, a vegyész meghalt bennem!
De mindezt a sonka és a kolbász elkészítéséről írják.És hogyan viselkedik apostol, a FIG tudja. A végén tojást és kolbászt eszünk, és úgy tűnik, semmi ... még finom!

Lányok, hello mindenkinek. Milyen tésztakeverője van? A minap sonkát készítettem, majdnem leesett a kezem, 20 percig kevergetve
Most valami keverést kell kapnia ...

[Veraga]

Veraga, a tésztakeverőnk kenyérsütő!

Ez igaz? !! Itt vagyok bolond! Milyen programot használsz a keveréshez?

[Veraga]

Veraga, a "gombóc" mód - pontosan 20 perc.

Tésztakampókkal keverjük egy közönséges keverőből. 10-12 perc Miért kell megerőltetni a kenyérkészítőt?

[narancssárga]

narancssárga, és a húst nem tekergetik a horgokra?

és a húst nem tekergetik a horgokra?

Határozottan fel lesz sebezve, de nem számít - könnyen eltávolítható. A keverőfején vénák vannak feltekerve, és semmi - levettem, bedobtam a darált húsba, és ennyi.

[Veraga]

Veraga, Egyáltalán nem volt ilyen probléma
Tegnap a második mintát 48 órára hűtőbe tettem. Ezúttal házi sertéshúst, marhahúst és apróra vágott pulykát

[Veraga]

VeragaTalán rosszul neveztem el a horgokat, ilyen spirálokat (nem corollákat) _

levette, beledobta a darált húsba és ennyi.

: lány-elájult: a gócoknak

: lány-elájult: a gócoknak

Duc nekik megvan a maguk kaja.

Lányok, köszönöm. Tegnap összekevertem egy közönséges, horgokkal ellátott keverővel. Megtörtént! És nem kell kombájnt vásárolnia

Először csináltam .. Keverővel szakítottam félbe és a sonka jónak bizonyult (1kg-tól - a hozam 0,970), kevés volt a lé ... tegnap negyedszer csináltam .. Úgy döntöttem, hogy 10 percre megszakítom a Thermomix-et, és összesen = 1,070 0,900 lett .... több levet öntöttek ki és a sonka SZÁRAZ !!! és ezúttal nem savanyítottam, hanem azonnal letettem és főztem ... Nem értem az okát !!!

Nagy! Gratulálunk!

[Elena Tim]

Azok a lányok, akik nagyon szerettek volna vásárolni egy Tescoma sonkagyártót, de ez túl drága volt, akkor július 1-jétől 50% -os kedvezmény kezdődött a sonkafőzőtől a Teskom üzletekben. Egyébként ugyanez az 50% -os kedvezmény az online áruházon keresztül.Elena Tim, Sajnálom, amit erről a témában írtam, de megfertőzte optimizmusával és módjával, hogy kommunikáljon velünk sonkahasznosítás céljából. Én magam is megbetegedtem ettől a készüléktől az Ön receptje alapján. : italok_tej: Lehet, hogy valakinek szüksége lesz ezekre az információkra.

Igen, a kedvezmény jó, csak 50% -ot nagyon eltúloztak. Az új ár 2200 helyett 2600.
És természetesen nyereséges. Egy hónapja vettem a közös vállalkozásban 1700-ért

[narancssárga]

narancssárga, az online áruház új ára 1310 rubel. kedvezménnyel és kedvezmény nélkül 2620 rubel.

az online áruházon keresztül ugyanaz az 50% -os kedvezmény

Natasha és melyik online áruházban nem fogja kérni? Ránéztem a Teskoma-Bestre, nincs

[Mila1]

Mila1,
🔗
A keresőmotorban kalapálja be a "sonkát".
Maga az üzlet Krasznojarszkban található, de már hívtam őket, azt mondták, hogy bármely városba szállítanak. Csak mellettük dolgozom, úgyhogy csak elhaladva megyek oda.

[degteva]

degteva, Köszönöm!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim, nagyon köszönöm a receptet és ezt a szálat!

Az Ön receptje szerint elkészítette az első sonkámat, csak nem tett bele fokhagymát.

3 órán át főztem, a hőmérőn a hőmérséklet 81-82 fok volt, 3 óra után a hőmérőt a lyukakon át a sonkába tettem, pontosan 72 fok volt.

Így jött ki.
Nagyon elégedett a vásárlással!


PS kissé száraznak, de ízlésesnek tűnt
Folytatom a kísérletezést.

[Miranda]

A! Uram, milyen életben van!
Ot ezt a fotótkát!
Elloptam volna pár darabot.
Miranda, köszönöm a remek fotóriportot és áttekintést. Nagyon örülök!

kissé száraznak, de ízlésesnek tűnt
Folytatom a kísérletezést.

Próbáld meg ne emelni a hőmérsékletet 80C fölé. Körülbelül 78-80C körül forogjon. A főzési idő megegyezik. És ne először tegye a hűtőbe, hanem azonnal tegye főzni. Ez volt az első sonkám is, és arra a következtetésre jutottam, hogy így szeretem. Próbálja ki, talán jobban tetszeni fog az eredmény. Nos, ne használjon sovány húst. Nem számít, hogyan főzöd, akkor is száraz sonka jön ki.

Talán valakinek szüksége lesz ezekre az információkra.

Helyesen cselekedett, Natasha!
És köszönöm a szép szavakat! Megyek és megnézem egy kicsit ...

Nos, ne használjon sovány húst.

Csirkemellem volt
Mindenképpen megpróbálom a húst zsírosabb!

Mindent leírok, mindenre emlékszem

Még egyszer nagyon szépen köszönöm, és még sok-sokszor!

Leeeeen, és nem adsz hozzá vodkát vagy konyakot a sonkához, tényleg, nagyon?

Csirkemellem volt

Itt van egy partizán! És üldögéltem, és a fejemet csapkodtam, hirtelen a sonka meglehetősen száraznak bizonyult, mert mindig lédús volt ... És milyen eperfa!
Sok szerencsét a következő sonkákkal.
A lényeg az, hogy most már ismered az elvet, de különben az ízlésed fogja vezérelni.

Leeeeen, és nem adsz hozzá vodkát vagy konyakot a sonkához, tényleg, nagyon?

Nem, Ning, nem hozzátéve. Egyszer fröccsentem konyakot az egyik receptembe, de nem igazán értettem, mit ad, kivéve talán néhány nagyon finom, alig észrevehető jegyzetet.
Miért adjunk alkoholt? Mit csinal?

Vernaa ... Az alkoholt sonkával kell fogyasztani ...

És ülök, és a fejem töröm, a choito hirtelen meglehetősen száraznak bizonyult, mert mindig lédús volt ...

Csak éppen más hús nem volt kéznél, lusta volt az üzletbe szaladni, és nagyon szerettem volna a frissen kapott csomagot egyenesen az üzletbe vonni.

Köszönöm!

Most megint el fogok áradni ... Azt mondták, hogy az alkohol az íz mellett az összes botulizmus kialakulását is megakadályozza. Most az áradás. Egyszer hoztam egy sonkát a munkába. A srácok örülnek, egyikük megkérdezi, hogyan főzöm. Lépésről lépésre elmondom, eljutok a konyakhoz, nos, az embereim normálisak, ott nincsenek szivárvány árnyalatok, és természetesen jogos kérdés merül fel, miért sonkában van az alkohol? Helyesebb használata megtalálható! A botulizmusról közvetítek. A szó nem egészen tisztességes, normális férfi kinézetre nem ejtik ki előttem, de most a felszabadulás folyamata úgy hangzott, hogy így hangzott: "Küldjön férgeket konyakkal vezetni!"

és egy frissen kapott csomagkút, nagyon szerettem volna egyenesen a lényegre térni

Úgy van! Én sem tudtam ellenállni.

Itt árasztalak el és itt))))

Igen, könyörgöm! Itt és nélküled ... hajlandó ...
Nink, ha úgy gondolja, hogy az alkohol valahogy fertőtleníti a sonkáját, öntse és ne aggódjon. Általában valahogy gyanítottam, hogy a hús nem az első frissesség, úgy látszik, hogy nem volt szaga, de a kétségek mégis bekúsztak. Nos, maga tudja, hogyan történik, ha valami a fejébe kerül - nem száll le. Tehát a darált húsba teáskanálnyi vagy egy evőkanálnyi ecetet vett be. A kész sonkában egyáltalán nem volt érezhető, de kedvesem nyugodt volt. Végül is az ecet végül is tartósítószer.

Ecet, uh-huh, édes sonka ...