Sonka gombával és sajttal Tescoma sonkakészítőben

[Jó étvágyat kívánok mindenkinek!]

Sonka gombával és sajttal Tescoma sonkakészítőben

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Marhahús (nyak)	Kr. E. 500
Sertés váll vagy nyak	Kr. E. 500
Só	15 g
Cukor	1 tk
Víz	100 ml.
Borskeverék (4 típusom van)	íz
Szárított fokhagyma	1 tk
Zselatin	1 tk csúszdával
Mézes gomba vagy laskagomba	Kr. E. 300
Olyan sajtok, mint Edam vagy Maasdam	50 g

Főzés módja

• Ezúttal a legfinomabb sonkát készítettem, amit valaha készítettem!
• Természetes, hogy futok megosztani veletek!
• Sütjük a gombákat egy serpenyőben 1 evőkanál. kanál rast. vaj (használhatunk vajat is). Sütés után tegyen valamit a serpenyő alá úgy, hogy az megdőljön, és a gomba összes olaja üveg legyen. Papírtörlővel akár el is törölheti őket.
• 
• 300 g fagyasztott gombából 102 g sültet kaptam.
• Minden húst 2 cm-es kockákra kell vágni. A tésztakeverő tálába tesszük, hozzáadjuk az összes hozzávalót, kivéve a gombát és a sajtot.
• 
• És 20 percig gyúrjuk.
• 
• A húst vékony erekkel - "húrokkal" kell lefedni.
• Vágjuk a sajtot 1 cm-es kockákra.
• 
• és a gombákkal együtt küldje el a húsos tálba. Keverje egy percig, ne tovább.
• Most darált húsunkat áttesszük egy sonka lombikba, és egy spatulát beleragasztva megtapogatjuk, hogy ne alakuljon ki üreg belsejében.
• 
• A fotón látható, hogy a sonkagyártóm hiányos, ez annak köszönhető, hogy csak 350 g marhahúsom volt. És bár adapter nélkül mégis sikerült egy fél adaghoz, mégis jobb lenne 500 g-ot tenni, így a sonka jobban összenyomódik.
• Most becsukjuk a fedelet, többször a tetejére nyomjuk a piros pimpót, és vagy a hűtőbe tesszük, vagy mint én, hagyjuk az asztalon (de természetesen nem egy éjszakán át).
• 
• Sokáig nem hagytam állni, kb. Egy órán át álltam és főztem.
• Vegyünk egy kb. 14-15 cm magas fazekat, helyezzük bele a sonka készítőt, és öntsünk hideg vizet úgy, hogy kb. 1 cm-re ne érje el a rózsaszín szélét.
• 
• A vizet 75 ° C hőmérsékletre hozzuk, és 2,5-3 órára időzítettük az időt. Ezúttal a hőmérséklet 77-78 ° C volt. Nos, nem változtattam rajta.
• 
• Az egyetlen dolog, amit találtam, az volt, hogy a darab belsejében a hőmérsékletet csak 2 óra 40 perc múlva állították 72C-ra (a sertéshús normája). főzés. Tehát valószínűleg nem szabad ennél kevesebbet főzni. Adott még öt percet izzadni és hideg vízben hűlni hagyni a sonkát. Ugyanannyi víznek kell lennie, mint forrásnál, hogy ne kerüljön a sonkába. 40-50 perc múlva távolítsa el a sonkát a vízből, fordítsa meg, és a fedél lyukain keresztül engedje le a felesleges gyümölcslét. Ennyi, a sonkát több órára hűtőbe teheti, amíg a sonka teljesen kihűl.
• Tanács: ha hirtelen a sonkád beleragad a lombikba, akkor ne húzzon túl sokat, egyszerűen vákuum keletkezik. A hőmérő éles végével csiszolja finoman a sonka és a fal közé, finoman csattan és lassan ki tudja húzni. A lombik általában tiszta marad, semmi nem ragadt, csak zsíros és ennyi.
• A sonka mostantól biztonságosan szeletelhető késsel vagy szeletelővel.
• 
• A sonka nagyon ízletesnek, meglehetősen lédúsnak bizonyult, a húsban található gombának, sajtnak és zsírnak köszönhetően. Redmond-Belobokban már készítettem egyet az újévre, és ha kihagyom ennek a síptáncnak a részleteit, csak azt mondhatom, hogy akkoriban ittam egy gombát és sajtot. Ennek eredményeként túl tolakodó ízűek voltak. És ezúttal véleményem szerint csak az összes hozzávaló tökéletes aránya alakult ki! És ha a sajt még hozzáadható, akkor a gomba - semmi esetre sem, különben egyszerűen nem engedik, hogy a darált húst megfelelően összenyomják, és a sonka szeleteléskor széteshet. Ugyanezen célból a felesleges olajat leeresztjük a gombáról.
• Nos, úgy tűnik, mindent megírt. Javaslom ennek a sonkának a kipróbálását, szerintem senki sem fog csalódni.
• 
• Jó étvágyat kívánok mindenkinek!

jegyzet

Egyébként ne féljen száraz fokhagymát adni a sonkához! Nem ad szúrósságot vagy nyilvánvaló fokhagymás ízt. Ez csak fényesebbé és intenzívebbé teszi a sonka ízét és aromáját!

Nagyon jó, hogy különböző póznákban vagyunk, hogy megismerjem az első és legfinomabb darab sonkát, amit kapok! ja, ha csak lenne ideje átcsúszni és többet fogni !!!
Mi vagy okos, Lenochka!

Lyudochka, nagyon köszönöm! Ilyen szavakért vigye el az FSE-t !!! Miért pazarolja az időt apróságokra és harapásra?
És a lányok felébrednek, azt mondjuk, hogy ez így volt OH !!!

[Lena]

Lena! Nos, nem lehet mindezt megnézni. Sokáig kapaszkodtam, hogy ne szidjam! És bajszol és csúfolódj! Hol fogom ezt megvenni magamnak? !!! Gyere, küldd el nekem!
Osztály, Lenochka! Csak szuper. Most nincs alvás, nincs pihenés. Hogy akarom ooo ezt a sonkát!

Mikor lesz vége ennek a zaklatásnak? Nincs erő nézni egy ilyen szépséget-yummyuuuuuuuu.

[Vászon]

Vászon, folytassa, folytassa - írok és emlékszem Jól sikerült, kísérletező!

Természetesen jól sikerült. Természetesen folytassa

Lenuska, köszönöm!

Nem, nos, már lehetetlen ezt a "szégyent" nézni! Len, csak kigúnyolod ennek a sonkakészítőnek a hiányosságait
Befejeztetek, lányok, tegnap én is levágtam egy levelet egy kéréssel a tüzérségi ételhez, azt mondták, hogy csak egy hónap múlva megjelenik egy sonkakészítő, befogadáskor tájékoztatni fognak, ülök és várok

Milyen szépség))) Pompás))) Lena, még mindig gyűjtem a receptjeidet Omellel, mert a fiam vett egy sonkát Prágában, most várom az érkezését. Nem akarja a sonkát teljesen csirkéből főzni?

nem nézhetem ezt a gúnyt! Egyenesen futok és futok a sonkagyártó Lena után, valahányszor úgy gondolom, hogy nincs jobb sonka, de egy új fénykép megjelenésével megértem, hogy van még sonka - mindenekelőtt dicséret!

[Elena Tim]

Elena TimKöszönöm nagyon egészséges sonkát.
Megyek a boltba, és megnézem, milyen gombák vannak

Nem nézhetem ezt a gúnyt

Természetes sonkakínzás

Természetes sonkakínzás

- tökéletesen mondta!

[Elena Tim]

Elena Tim, befejeztél a sonkáddal! Ma feltétlenül felfedem a játékomat.

[Lenchik!]

Lenchik! Szép munka! IGEN HAMS FORRADALOM!

Ó, LenOk, nos, megint megkaptam, várom a hívást tőled (hová fusson ezért a vacakért).

Könyvjelzővel ellátva! Sonkára várok (NEM Tescom)

Milyen jó sonka. Könyvjelzőkhöz!

[Elena Tim]

Elena Tim, Szép munka!!!! Finom !!! Amíg itt várunk a sonkára, vékonyak leszünk !!!

[Elena Tim,]

Elena Tim,

Köszönjük a technológia részletes leírását! Most a sonkám multicookerben főződik Multicook módban. 1kg sertésnyakból készített darált hús, figyelembe véve az összes ajánlást. Most várom, hogy a sípolás jelezze a program végét.

Igaz, házi készítésű tervem van, mert a "fehéroldalú" (veszélyes és kényelmetlen éles szélű baromság - felhagytam a használatával) vagy a Teskom sonkakészítője (nincs nálam) nem illik zárt fedeles multikukacba.
Két azonos, átlátszó falú, fém zománcozott tálat vettem - az egyik beilleszthető a másikba. Húst tett az alsó tálba, egy másik tálat tett a tetejére, összezúzta a darált húst, és a felső tálba nyomóként egy nehéz, zárt tasakot érmékkel tett. Ezt az egész szerkezetet porzsákba porszívózom, egy szilikon szőnyegen multikukacba tettem, és a tálat vízzel megtöltöttem. A multicooker fedele zárva van.

Nem, nos, nem kommenteket, hanem csak valamiféle csodát! Köszönöm lányok! Nagyon kedves, még akkor is, ha szidják a zaklatás miatt!
Nos, mi akarsz egy sonkát, igen? Ez igaz! Kibaszom magam tőle!
Ez a sonka volt Tescoma kontrollpróbája számomra. Nekem úgy tűnik, hogy bármit megtehetsz benne, és nem félhetsz. Csak tarts be néhány főzési szabályt, és ennyi!
Ó, csak olyan remek reggelit ettem (baromság, öt óra van ... ) sonka salátával, hm ...! Suttogás!

[Zinfandel]

Két egyforma, átlátszó falú, fém zománcozott tálat vettem - az egyik beilleszthető a másikba. Húst tett az alsó tálba, egy másik tálat tett a tetejére, megnyomta a darált húst, és a felső tálba nyomóként egy nehéz, zárt tasakot helyezett érmékkel. Ezt az egész szerkezetet porzsákba porszívózom, egy szilikon szőnyegen multikukacba tettem, és a tálat vízzel töltöttem meg.

Zinfandel, Nem találok szavakat!
Nos, milyen találékony népünk van! Sok sikert kívánok neked! Lélegezni fogok és megvárom az eredményt. És akkor talán hiába ölnek le lányokat Teskome szerint, talán tálakkal is kijön?

Egyébként ez az ötlet is felmerült bennem (látszólag a levegőben repülnek), csak az L11 kenyérformákat csavarom a kezembe, egymásba illesztve. Ez a kialakítás 3L-es lassúságba illeszkedik, azonban a fedél nem záródik szorosan. Úgy gondolom, hogy rakományként alkalmazkodni. Még Creamy is személyes üzenetben írta - úttörő szerepet játszik az eszközök rendellenes használatában.

Az ajtó dugóját terhelésként használtam, súlya 1,2 kg

(nyilván a levegőben repülnek)

Igen, Anh, valami nagyon repül ide!
És emiatt mindannyian ... olyanok vagyunk ... egy kicsit "legyekkel"!

Ez nem mi vagyunk "a legyekkel". a többi szürke és unalmas, mi pedig szenvedélyesek vagyunk. Itt.

Arany szavak! Magam sem mondanám!

Van még egy kreatív lehetőségem raktáron - valószínűleg ezzel kezdem. Idén ősszel Finkában vásároltam egy akción (20 eurótól 4-ig diszkontáltak - egyértelmű, hogy nem 1 db, hanem 3 db) műanyag 1,5 literes négyzet alakú üvegeket ragadtam meg csavarpréssel savanyúságokhoz. Már régóta ették a gombát, de az az érzés, hogy nemrég préseltem és csavartam valamit, nem hagyott el. És ma elővettem ezt a kannát, kitaláltam - megpróbálom, meg tudjuk csinálni.

Ó semmi!
Aaan, mutasd meg, na! Egyenesen meghalok kíváncsiságból, miféle bankok ezek?

Basszus, nagyon hosszú idő, mire felkészülök. Nem tudom, hogyan lehet egy képet kétszer behelyezni. Most kezdem el próbálkozni

A szám nem jött ki. Helyeztem egy memóriakártyát egy fotikból egy számítógépbe, a számítógépemen keresztül írtam be - írják, hogy "a megtekintés nem elérhető". Meg kell várnunk egy találkozót a fiammal, sajnálom.

Gyerünk gyerünk! Ugyanakkor emlékezni fog arra, hogyan történik. Mindig hasznos.
Már bejártam az internetet, de semmi hasonlót nem láttam.
Eltörtem az egész fejem, milyen dizájn?

Ez egy négyzet alakú műanyag edény. 4 reteszes burkolat, középen egy hüvelykujjas csavarral ellátott csavar, a fedél alatt pedig egy négyzet alakú lyukakkal ellátott lemez található, amely ennek a csapnak a menete mentén forog és présként működik. Nagyon jó sózott gombához.

És a fedél nem takarja el az edényt, amelyben főzni fog? Hiszen még víz is fel tud forralni nyitott fedéllel, de nem kell felforralnunk.

Ez egy négyzet alakú műanyag edény. 4 reteszes burkolat, középen egy hüvelykujjas csavarral ellátott csavar, a fedél alatt pedig egy négyzet alakú lyukakkal ellátott lemez található, amely ennek a csapnak a menete mentén forog és présként működik. Nagyon jó sózott gombához.

Itt van egy bumm, na! Könnyebb leírni!
Igen, köszönöm, Anh, most már mindent megértek! Figyelj, ez nagyon jó dolog. Nagyon jó lehet, hogy sonkát kap egy ilyen üvegbe. De csak ellenőrizze a jelöléseket, hogy meg tudja-e melegíteni ezt a műanyagot. És akkor a sózott gomba egy dolog, a sonka pedig egészen más.
Blinsky, a finnek dióba esnek, ha megtudják, hogyan használja a kíváncsi orosz elme az üvegeiket !!!

És a fedél nem takarja el az edényt, amelyben főzni fog?

Nem, nem kell fedél.

De csak ellenőrizze a jelöléseket, hogy meg tudja-e melegíteni ezt a műanyagot.

Reggel értetlenkedtem ezen a kérdésen, és Vera Doxyt kérdeztem a témájában. Azt mondta, hogy ha vannak mikrohullámú sütő vagy mosogatógép ikonok, akkor akár 95 fokot is felmelegíthet. Csak egy villásüveg ikont találtam ott. de eszembe jutott. hogy mosogatta a mosogatógépben. Vera azt mondta, hogy lehetséges.Megpróbáltam elmenni ennek az ételnek a helyére, de ott sem tudtam meg semmit a hőállóságról.

Nyilakból készült tregolnik, középen "PP" betűkkel, ott nem látható? Vagy "5" -es számmal?

A villa és egy pohár egyszerűen azt jelenti, hogy ez élelmiszer minőségű műanyag, és nem beszélnek a hőmérsékletről.

Nyilakból készült tregolnik, középen "PP" betűkkel, ott nem látható?

Van. A háromszögben - 05, és alatta PP. És még egy dolog: egy üveg és egy üveg, piros szívekkel, egy piros négyzetben. És az oldal 🔗

Urrrah! Polipropilén! Csodálatos!
Menj már, készülj hamarosan !!! Meddig lehet várni?

És még egy dolog: egy üveg és egy üveg, piros szívekkel, egy piros négyzetben.

Nos, végső megoldásként meg fogjuk tudni, hogy ott van, és piros szíveket lehet hajtani, ha mi van!
Phew, megkönnyebbültem a szívemtől ...

Meddig lehet várni?

És az igazság ... Csak most fogok étrendet választani - vettem marhahúst és kurgradot. Megyek csinálni a darált húst. Csak arra gondolok: mit kell kockákra vágni, és mit egy húsdarálón keresztül. Hogyan tanácsolja?

Elvágnám a mellet. És akkor egy kicsit száraz, nem tudom, hogy képes megtartani az alakját. De őszintén szólva, Anh, még soha nem főztem vele, ezért nem fogok vitatkozni. De mindenesetre a sötét háttér világos foltjainak érdekesnek kell lenniük.

Igen, pontosan, és nem ad húrokat, mint a darált hús. Tehát daráld le a húst !!!

Elvágnám a mellet. És akkor egy kicsit száraz, nem tudom, hogy képes megtartani az alakját. De őszintén szólva, Anh, még soha nem főztem vele, ezért nem fogok vitatkozni. De mindenesetre a sötét háttér világos foltjainak érdekesnek kell lenniük.

Tehát csináljuk. Kezdeni. Mit kell még hozzáfűzni? Hozzáadhatok gombát (vannak a fagyasztóban), vannak olajbogyók. A fagyöngy még mindig tejport adott hozzá. Valószínűleg ma teszem érlelni a darált húst, és holnap bevezethetik az adalékokat. Vagy mindent egyszerre kell összenyomni?
És adhat-e némi olívaolajból készült vizet fűszerként a szokásos víz helyett?

Olíva víz - nem probléma.
A kész darált húst nyomás alatt kell tartani (együtt).
Szeletelje az olívaolajat első próbálkozásra. És akkor, ha minden jól megy, akkor már kísérletezhet kedvére.
Nem szeretem a tejport. Most nem ugyanaz, mint régen. Valahogy megkóstoltam, annyira undorító, horror. Nem bírom tovább. De talán meg kellene kérdeznem Omelkát? Lehet, hogy nincs olyan teje, mint az enyém?

Anna, Elena talált egy finn "dobozt"


Térfogat 1,5 liter

Jaj, megvan ez

Olíva víz - nem probléma.
A kész darált húst nyomás alatt kell tartani (együtt).
Szeletelje az olívaolajat első próbálkozásra. És akkor, ha minden jól megy, akkor már kísérletezhet kedvére.
Nem szeretem a tejport. Most nem ugyanaz, mint régen. Valahogy megkóstoltam, annyira undorító, horror. Nem bírom tovább. De talán meg kellene kérdeznem Omelkát? Lehet, hogy nincs olyan teje, mint az enyém?

Len, összehasonlítottam a tiédet és az Omeline receptjét - kétszer több só van (8 és 15 g), és 2,5-szer több víz (40 és 100 g). Van egy kognitív disszonanciám Cho do? Amíg a gomba olvad - van ideje eldönteni, mit tegyen

Igaz, házi készítésű tervem van, mert "fehéroldalas" (veszélyes és kényelmetlen szar éles szélekkel ...

Basszus, rohadt! De Belobokban a veszély éppen akkor merül fel, amikor a rugókat meghúzzák. És ha egyáltalán nem használja őket, de csak a felső sapkára helyezi a terhelést? Akkor nincs veszély, és nem kell különféle tálakat kitalálni. Nos, természetesen ez az, akinek van Beloboka és aki fél tőle.