Csirke sonka

Csirke sonka

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Egy tyúk	valahol 1 kg körül
Fokhagyma
Só bors
Zselatin

Főzés módja

• Mindent szemmel tettem. Tehát kezdjük, vegyünk egy csirkét vagy csirkecombot. Az összes csontot eltávolítjuk a bőrrel (vagy hagyhatja amatőrre), közepes darabokra vágva, és mindent egy csészébe teszünk, zúzón keresztül adunk ide fokhagymát, ízlés szerint sót, borsot. (adhat hozzá diót, kaliforniai paprikát, aszalt szilvát stb.) Ezután öntsön egy zacskó zselatint (száraz), és mindent jól keverjen össze. Veszünk egy zacskó tejet vagy gyümölcslevet, mindig benne FÓLIA (Tetra Pack), és oda tesszük az összes húsunkat. Tekerje a táska tetejét műanyag csomagolással. Öntsön vizet egy serpenyőbe, hogy amikor oda tesszük a táskánkat, a vízszint egybeessen a húsunk szintjével. Bekapcsoljuk a gázt, és mindent közepes lángon főzünk másfél órán át. Telt az idő, óvatosan kivesszük a csomagunkat, és kivisszük az erkélyre, amíg teljesen kihűl (este megcsináltam, reggel pedig már kész is volt). Miután kihűlt, óvatosan vágja le a dobozt, és elkészül a sonkánk. Ne adjon vizet a húshoz !!!

és a sütés hüvelyében egyfajta kolbász, kijön?

Én készítem ezt a csirkét. Nagyon egyszerű és finom. Ízlés szerint mindenféle fűszert is adok hozzá, reszelt sárgarépát vagy bolgár borsot. 3 nagy lábnál 30-40g zselatint veszek. Nem fóliázom be, hanem zsineggel szorosan megkötöm, víz nem jut be. És ki kell próbálni az ujját

Én sem álltam az élen.

Milyen érdekes recept. Meg kell próbálnom.

Nem fóliázom be, hanem zsineggel szorosan megkötöm, víz nem jut be. És ki kell próbálni az ujját

shoto alapján nem értettem ezt a helyet ...

Nos, úgy értem .... ó! nem is tudom mit!
Ha a kérdés egy húrra vonatkozik, akkor úgy kötök, hogy a doboz ne nyissa ki. A víz, tudod, gurgulázik és kapcsolatba akar lépni egy csirkével
De erre nincs szükségünk. hazánkban maga a csirke levet választ és keveredik a zselatinnal.

doboz tetra-pack értelmében? vagyis a főzési módszer megegyezik az autoressa témával?

Igen! Jó szó - autoress

Lányok, vettem egy doboz tejet "Nagy bögre" 1,5 liter, ez magas, és a víz nem jut oda, amikor forr.

[ludok01]

ludok01 , igen, csak soha nem veszek tejet tetra-csomagokban. de van sütőhüvely.

GenyaFÖrülök, hogy jól szórakoztál! bár nem értem, miért viccesebb az autoress szó, például igazgatónő. csak a nemi tolerancia.

Pa-aaprash nem expressz

És ha a tekercs csak fóliába és rajzfilmjébe van csomagolva, akkor "pörkölt" módban egy órán keresztül. Érdekes módon sikerülni fog?

Azt hiszem, lehetséges ...... nem, attól tartok, hogy a víz mégis behatol .. valamit tenni kell ... de MI? , AAAAAAA !!!!!!

Azt hiszem, lehetséges ...... nem, attól tartok, hogy a víz mégis behatol .. valamit tenni kell ... de MI? , AAAAAAA !!!!!!

Csomagolja a sonkát fóliába, vagy szorosan egy zacskóba sütéshez, tegyen egy nagy zsákot sütéshez a tetején, kösse össze, és vegye ki a táska farkát a serpenyő fedele alól, akkor semmi nem hatol be sehova.

A csomag vékony, a fedél szabadon záródik

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Köszönöm! Nagyon jó módja a főzésnek!

Mowgli, Főzés közben egyszer meg akartam fordítani, víz nélkül. A húst a sütőben fóliában sütjük, itt és itt ugyanazon elv szerint, csak rajzfilmben.

Később is gondoltam rá, és kipróbálhatod dupla kazánban is ..

És ha a tekercs csak fóliába és rajzfilmjébe van csomagolva, akkor "pörkölt" módban egy órán keresztül.

, Főzés közben egyszer meg akartam fordítani, víz nélkül. A húst a sütőben fóliában sütjük, itt és itt ugyanazon elv szerint, csak rajzfilmben.

Rajzfilmben és víz nélkül fóliában? És mi lesz a fazékkal? Vagy ha rajzfilmben, akkor fólia nélkül?

, Azt akartam, hogy víz nélkül egyszer megforduljon a főzési folyamat során. A húst a sütőben fóliában sütjük, itt és itt ugyanazon elv szerint, csak rajzfilmben.
Rajzfilmben és víz nélkül fóliában? És mi lesz a fazékkal? Vagy ha rajzfilmben, akkor fólia nélkül?

és mi lesz vele?

és mi lesz vele?

A teflon hevítése a termék egyenetlen eloszlásával (és tekercs esetén ez így lesz) károkkal jár. Mindenhol azt írják, hogy az üres teflon edényeket nem szabad melegíteni ...

Nos, nem gondoltam volna, hogy ilyen szó szerint veszi az információimat - nem, tanácsos az aljára önteni egy kis vizet, hogy legyen gőz a főzéshez, vagy akár a zsákot is megtöltheti vízzel, mielőtt letakarja

Valahogy nem gondoltam, de nem is így tettem)))), rájöttem, hogy vízben kell főznöm ..

Ezt a zsákos sonkát és tekercseket egy szokásos vagy nehéz fenekű serpenyőben készítheti el. A sonkát szorosan összeköti egy sütőzsákba vagy fóliába, szorosan megkötheti egy közönséges kötéssel, tetején egy cérnával. Ezután csomagolja ezt a jóságot egy második zacskóba sütéshez, szorosan kösse össze a farokkal, amelyet a fedélből kihoznak a serpenyő széléig. Szúrja át a táska másik végét kötőtűvel, hogy a táska lélegezzen, csak arra ügyeljen, hogy a táska ne forduljon meg, és ne öntsön vizet a lyukba.

Tegye a sonkát egy serpenyőbe, töltse meg vízzel, hagyja forralni, csökkentse a hőt, hogy a víz csak kissé forrjon (suttogjon) 95-98 * C-on, és időben kb. 1-1,5-re készen álljon. Egy kilogramm hús körülbelül egy órát vesz igénybe.

Ezután hűtsük le a húst ebben a zsákban és vízben, tegyük a hűtőbe érlelésre.

Gyakran készítek ilyen húst és tekercset, nézzen ide 🔗



Ugyanazt a húst főzhetjük egy fazékban vákuumban, zsákban, gyorsan elkészül.

Nézz ide, én csak csirkehúst tekertem

🔗


🔗

Most készítettem egy sertéscsülköt, kivágtam egy csontot, megtöltöttem, majd összehajtogattam, zsineggel meghúztam, minden oldalról rajzfilmben megsütöttem, majd adtam hozzá egy kevés vizet és 3-4 órán át oltottam.

Találtam egy újabb tekercset a fórumon, vagy inkább mindent, ami maradt belőle a fotókból, de jól látható, hogyan pakolom a kész tekercset fóliába és megkötöm - semmi nem jön ki! és csak egy fazékban főztem vastag aljjal vízben



Jó étvágyat mindenkinek!

Annyi ötletem lett !!! főzéskor, de kérdés, de ha gyorsfőzőben, akkor az íze nem lesz ugyanaz? Van egy Zceptor edényem és egy gyorsfőző fedél.

Nos, Kuku-t főzünk egy gyorsforralóban - és finom lesz!
Ebben a gyorsfőzőben is főzhet - miért ne?

Próbálja ki a rendelkezésre álló lehetőségeket, és ne feledje - elvégre Ön és családja kivételével senki nem mondja meg, melyik ízletesebb és melyik serpenyőben / készülékben

És először mindent beletettem egy tepsibe, és jól megcsavartam, és csak utána egy lé dobozban. Tettem egy kis terhelést a tetejére, hogy olyan legyen, mint egy sonkagyártóban.