Füstölt sonka, a tűz fölött sült paprikával, Tescoma sonkagyártóban

[Most, mint mindig, a sör részletei:]

Füstölt sonka, a tűz fölött sült paprikával, Tescoma sonkagyártóban

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Darált hús kevert zsír	Kr. E. 500
Marhahús (nyak)	Kr. E. 400
Só	15-18 g.
Cukor	1 tk
Zselatin	1 tk
Borskeverék (4 típusom van)	csipet
Szárított zöldek (kapor, petrezselyem)	0,5 tk
Muskátus és kardamom (csipetnyi)	választási lehetőség
Jeges víz	100 ml.
Bolgár paprika (sokszínű)	2 kicsi.

Főzés módja

• Nos, itt van még egy sikeres sonka, amit kaptam!
• Egyszer Tanya (rendszergazda) megtanított arra, hogyan kell borsot sütni elválasztón. Azóta imádok "paprikát lőni"!
• Tehát először is meg kell égetnünk a paprikát. Sőt, elégesse alaposan! A legkényelmesebb módszer, ahogy mondtam, elválasztón, meglehetősen tisztességes tűzön:
• 
• Minél jobban megég a paprika, annál gyorsabban válik le róla a bőr, és annál egyértelműbben érződik ez a "füst aroma".
• 
• A kész paprikát áttesszük egy tányérra, és lefedjük egy tálkával, hogy egy kicsit megpárolódjon, és a héja könnyen leváljon.
• Közben elkészítjük a darált húst. Vágja darabokra a marhahúst 1,5-2 cm-es oldallal, és más összetevőkkel együtt tegye a keverőtálba. 10 percig ilyen fúvókával gyúrjuk.
• 
• Ez idő alatt a darált hús szálszerűvé válik.
• Ezután hámozzuk meg a paprikát és vágjuk 4 darabra. Minden magot megpróbálunk kitisztítani.
• Ezután vegyen egy negyedet, és tegye bele a darált húst, a lehető legszorosabban, hogy ne legyenek üregek benne.
• 
• Most tegye a darált hús egy részét a sonka aljára, kb. 1 cm vastagra, és tegye a paprikát „élre”, különböző színek váltakozásával.
• 
• Meg kell próbálni megbizonyosodni arról, hogy a maguk paprikák, valamint a paprika és a lombik falai között van-e egy jól feldarabolt darált hús. Ez garancia arra, hogy a sonka egész lesz és nem esik szét.
• Miután az összes paprikát lefektette és a darált húst megfelelően megtaposta,
• 
• bezárjuk a sonkakészítőnket, párszor rákattintunk a piros pattanóra és ... elvileg főzhet. Amit tettem!
• Pontosan 3 órán át főztem 76C-on.
• Most, mint mindig, a sör részletei:
• Vegyünk egy kb. 14-15 cm magas fazekat, helyezzük bele a sonka készítőt, és öntsünk hideg vizet úgy, hogy kb. 1 cm-re ne érje el a rózsaszín szélét.
• 
• 75 ° C hőmérsékletre hozzuk a vizet, és beállítjuk az időt - 3 óra.
• Idővel a sonkánkat hideg vízbe hűtöttük. Ugyanannyi víznek kell lennie, mint forrásnál, hogy ne kerüljön a sonkába. 40-50 perc múlva távolítsa el a sonkát a vízből, fordítsa meg, és a fedél lyukain keresztül engedje le a felesleges gyümölcslét. Ennyi, a sonkát több órára hűtőbe teheti, amíg a sonka teljesen kihűl.
• Tanács: ha hirtelen a sonkád beleragad a lombikba, akkor ne húzzon túl sokat, egyszerűen vákuum keletkezik. A hőmérő éles végével csiszolja finoman a sonka és a fal közé, finoman csattan és lassan ki tudja húzni. A lombik általában tiszta marad, semmi nem ragadt, csak zsíros és ennyi.
• A sonka mostantól biztonságosan szeletelhető késsel vagy szeletelővel.
• És ezt kaptam:
• 
• A darált hús jó tapogatásának köszönhetően a bors kesztyűként ül! És a zsíros darált húsnak köszönhetően a sonka nem száraz!
• 
• A "füstös" bors íze leírhatatlan!
• Jó étvágyat mindenkinek!
• 

jegyzet

Külön köszönöm Tatianának (rendszergazda) a csodálatos ötletért, amely elválasztón paprikát süt!

Nos, menjünk, átkozottul húst és sonkát, minden megy
Len, jól sikerült, az ötletek annyira ringatják belőled Még a forróság sem állít meg

Köszönöm, elfogadom, legyen még ötletünk!

Tan, ez az ötlet kísértett, őszintén! Nem kaptam ki a fejemből ezeket a paprikákat, folyton azon gondolkodtam, hogy merre csatolhatnám még kedvenc hobbimat! Csatolt!
Nagyon jó kombináció volt!
Köszönöm a dicséretet! Annyira aggódtam, hogy vártam az eredményt, nem tudom elmondani!
Azt hittem, minden el fog esni a nafiktól. De nem, minden a helyén van!
Most a következőre gondolok!

Most a következőre gondolok!

Te, mondd meg - ki eszi meg mindezt tőled, és ilyen gyorsan?
Csak álltam a konyhában egy serpenyő fölött, és egy golyó onnan nedves volt

És nemcsak klímával, hanem ventilátorral is felfegyvereztem magam. A konyhámban, mint az Északi-sarkon! Különben lehetetlen, itt fogsz meghalni!
És mindent egy szempillantás alatt megesznek! Fogalmunk sem volt, mennyit vásárolt kolbászt és mindenféle más dolgot ettek korábban. De itt van, egy teljesen más calico. Csak enni akar egy ilyen fincsiet rágás nélkül.
Tehát kétnaponta főzöm.

A közelmúltban a fagyasztóban lévő hús valahogy csodával határos módon elpárolgott!
És ott volt!
Újra vásárolnunk kell!

Nos, és az egészségre akkor, ha ízletes és enni akarsz

Még finomnak tűnni is ... fehéroldalt próbálok

Nos, és az egészségre akkor, ha ízletes és enni akarsz

KÖSZÖNÖM!!!

Még finomnak is látszik ..

És nagyon finom enni ... hm ...!

[Elena Tim]

Elena Tim, a sonka csak osztály. Alig várom a saját spárgás edényemet.
Hogyan sikerül megmenteni Lencsiket?

[Lenus]

Lenus, újabb remekművet halmozott, jól, jól sikerült! Nagyon szép, el tudom képzelni, milyen finom. Okos lány!

Te, mondd meg - ki eszi meg mindezt tőled, és ilyen gyorsan?

Ez a kérdés sokáig megfosztott az alvástól és az étvágyamtól ... de ez ellenjavallt számomra ...

Az enyém, miután elfogyasztott két vekni házi sonkát, most már sokáig nem akarja ...

Túl nagyok voltak azok a kenyerek ...

És a fél adag miatt nem is akarsz zavarni ...

Éppen ezért a sonkakészítő messze van hosszú ideje ...

Lenuska, milyen szép! Hörgés ...
Természetesen a malacka bankban!

[Lenka]

Lenka, édesem! Készítettem ilyen szépséget! Nyugtalanunk, mutassa meg a propellert.

Lena! Nos, mikor nyugszik meg?
Nos, ez sem igazságos! A képernyő már megnyalta az egészet

Ez a kérdés sokáig megfosztott az alvástól és az étvágyamtól ... de ez ellenjavallt számomra ...

Az enyém, miután elfogyasztott két vekni házi sonkát, most már sokáig nem akarja ...

Túl nagyok voltak azok a kenyerek ...

És a fél adag miatt nem is akarsz zavarni ...

Éppen ezért a sonkakészítő messze van hosszú ideje ...

Vágja le, és vágja szeletelőn tartályokba, és tegye a fagyasztóba. Nem lehetőség?

Lenochka, micsoda szépség és finom!
Igen, a paprikát az elválasztón sütni nagyon jó!
Ott sokáig, otthon, már nem otthon, volt gáz és elválasztó, Chicagóban ugyanaz, de itt nincs gáz, és a petárium nem ad ilyen minőségű égett borsot.
Légszárítóban vagy légszárítóban kerül elszámolásra.
Sokat sütök, mert sajttal töltött paprikát főzök.
ötlet megosztani veled, óóóó !!!
Általában úgy tűnik számomra, hogy a Tanya-ROMA és a Lena-Tima azonos vérű - mindkettőtökből ötletek szóródnak ki, tehetséges ötletek !!!

Szuper kinézet ...

: wow: itt volt ötleted
Lenk, hát velünk vagy !!!!!!!!!!!!
(:)
Gondolt már a GYIK-ra? megint egy remekmű, másként nem! Lenka nem nélkülözheti remekműveket

Elnézést kérek, hogy ilyen későn válaszoltam. Csak gyorsan lefektettem a receptet, csak pár bejegyzést sikerült megírnom, és leugrottam édes pitét sütni anyámnak (kórházamban van). Általában oda-vissza, rohangálás ... hát egy ideig hiányzott szeretett Kenyérkészítőjéből és tőled!
Lányok, kedvesek, nagyon köszönöm a figyelmet.Nagyon örülök, hogy ilyen hízelgő véleményeket olvashatok, fogalmad sincs!

Hogyan sikerül megmenteni Lencsiket?

Lilyok, könyörgöm! Semmi sem ronthatja el az alakomat. Mindent, amit lehetett tenni ezért, már megtettem. Most csak fattyú vagyok finomságokkal, és ne aggódjak. A mottóm: "Sok jó embernek kell lennie"! És nem számít, hogy jó vagyok-e, vagy így ... röviden, sörhöz fog illeni!

Ez a kérdés sokáig megfosztott az alvástól és az étvágyamtól.

Krosh, mindent szó szerint két arcban eszünk! Jómagam nem vagyok hús nélküli ember, nemhogy Timon .... óóó! A neandervölgyiek nem feküdtek körül! Sőt, mind együtt! Ők, sobsno, eltűntek, miért? Rendben, meghalt Timon irigységétől!
Egyébként ez a sonka a hetedik a sorban, és mindent, amit főztem: ezek a "kolbásszal" készült sonkák és tekercsek annyira különböznek egymástól, hogy egyszerűen nincs idejük unatkozni. Csak teljesen mások!

Nyugtalan a miénk, mutassa meg a propellert

Sissy vagyok! Elfelejtette hol van?! Még betiltva!

Általában úgy tűnik számomra, hogy Tanya-Admin és Lena-Tim egy vérűek - ötletek ömlenek mindkettőtökből, tehetséges ötletek !!!

De ez bók, tehát bók !!! Lud, el sem tudod képzelni, mit jelentenek nekem a szavaid! Nem tudom, mennyire "hízeleg" Tatiana egy ilyen összehasonlítással, de én, én ... általában, extázisban fetrengek!

Lenk, hát velünk vagy !!!!!!!!!!!!

Lyudk, köszönöm, druhh! Blinsky, ez olyan kedves, egyértelmű, hogy tetszik - szeretetteljes szó!

Ugyanezt tettem borssal és olajbogyóval, nem tudtam lefényképezni az áramot

Gyilkos!

hát megettük már

Itt! Miről beszélünk! Őt, a kutyát gyorsabban megeszik, mint főz! Uh! Csökkenne!

Gondolt már a GYIK-ra?

Utópia ül a fejemben, megpróbálom életre kelteni. Még nem ismer engem, Enta utópia! Már félek magamtól!
Egy pillanatig itt ültem, ég a lábam, és valamiért fáradtnak érzem magam, de ... nagyon szeretnék padlizsános kaviárt! A kezek csak egy gondolattól remegnek! Sütni fogok, mit tehetek, hogy ne pazarolódjak egy ilyen emberre éhes szárazságban!

Nos, Jelenka, fejezte be!
Csak vedd le a kalapomat!
Sonkát készítettem paprikával, de el sem tudtam képzelni, hogy ilyen szépen ábrázoljam az egészet ...

Oh köszönöm Ooooh! Olyan szépen dicsérte!
Mit, és nem is káromkodni? És igen, nem harcoltál? Mi történt?
Jól. poó tépni hto lesz? És akkor valahogy nem nyugodtan ...
Értéktelen recept, kiderül!

Semmi, semmi, még pár nap, és mindet megpróbálom!

Semmi, semmi, még pár nap, és mindet megpróbálom!

Urrrah! A hétfő mindjárt itt a sarkon!
Irk, felhalmoztál már húst? És a csirke? Mi van a halakkal? És a füge tudja mit?

Mit, és nem is káromkodni? És igen, nem harcoltál?

Ez azért van, mert nagyon korrekt vagyok! 🔗
Még szidáskor is kizárólag az esetre vonatkozik!
És mi van a tétlen káromkodással! Én aztán fehér és bolyhos vagyok! 🔗

Irk, felhalmoztál már húst? És a csirke? Mi van a halakkal? És a füge tudja mit?

Igen, veled nem lesz elegendő hűtőszekrény, már elegem van a receptek prioritásának megváltoztatásából! : girl_cray: Szerintem kedd óta Moszkva felét etetem sonkával!

Igen, veled nem lesz elegendő hűtőszekrény, már elegem van a receptek prioritásának megváltoztatásából!

Nos, kedvesem, de ki a könnyebb! Hetente hét péntekem is van: most éppen az egyik recept forog a fejemben, és most épül egy másik. Chezanafiq?
És nem tudok választani, mert egy kicsit többet és ... a harmadikat sorsoljuk!

És neked, kedvesem, van rekordod, és hogy a gondolatok ne szaladjanak el, hanem felsorakozzanak, odamész, oda. Bush aztán kihúzza őket, és meglep minket a szüzesség gondolataival, így!
És én sonkakészítő hiányában, bánatból, ma vettem egy lábat a bőrbe, nem tudom mi az igazság, de megőrlik azt a vállát, fűszeresbe és chardonnayi borba pácolták, megkötözték mint egy lyalechka, és lesz sonka phaser-napra, én főzöm neki a Prime Rib Roast-ot, ilyen!

Alapborda sült

Aaaaaaaa! Che teraznissyaaaaa! Én is hachuuuuu!

ügyek nyilvántartása

Len, megszámlálhatatlanul sok fájlt nézegetett át, de a bordák nem jelentek meg, nézd meg a könyvet, és látsz egy fügét, tedd én is.
javítsa ki, keresse meg, mutassa meg és ossza meg a receptet
Addig cserélje ki a bordákat, nézze meg a bundás bárányrácsot, finom

Rosszul irányít a fórum. Itt kiosztották a finomságokat, és mindent megettek
Len, nos, minden fent van mondva, csatlakozom. a szépség
És a paprika az osztón valami.
Munkám során (a szovjet korszakban) a vietnami heringet sütötték vason

[Ő?]

megszámlálhatatlan számú fájlt nézegetett át, de a bordák nem jelentek meg

Lud, igaz? Tegnap néztem, majdnem leestem. Milyen amerikai szereti a finom húst!

És a recept itt van: 🔗
Ő?

És a paprika az osztón valami.

Ne mondd, Tan. Régen padlizsánokat égettem a rácson. És nem gondoltam a paprikára, valamint az elválasztóra. Ha nem Tanya, akkor is éhes lennék!

Ilyen szépségtől fellángolt az étvágyam, turkálni fogok a hűtőben.

Jómagam, mivel elég sok ilyen sonkát látok, rohanok turkálni a hűtőben!
Igaz, ott találnom kell valamit ebből!

És már ettünk "Füsttel"! Egy apró darab marad!
Nem is tudom, miatta van a harc a férjével, vagy azért, hogy harc nélkül adja el ...?

Megyek, csinálok egy új kolbász sonkát!

Ospidya chezh te taa! Nos, alig várom a javításom végét, megfulladok a nyálban, vagy meghalok az irigységtől (tacskó, hol van a mosolygó "yavluzhslyunei")! Lenka, fatite, hagyd abba! Könyörülj rajtam, nincs konyha!

Lenka, fatite, hagyd abba!

NIAMGUUUUUUUUU! Feltettem egy újat főzni! Fogj meg, hat óóó!

[Elena Tim]

Elena TimLenok, amíg én a szűz talajt emeltem és új csajokat oktattam észnek, akkor is valami csodálatos dolgot tettél (a te belátásod szerint hangsúlyozom)! 10 percig csak a grillen füstöltem a sonkámat (paprikával) a fűrészporral. Vkuuusno! Már mer (sárkányok !!!). De a tiéd érdekesebb. Igazságom 1,5 kg. De a családom számára csak ...

Meg kell próbálnunk a nyers apróra vágott keveréket és füstölnünk. Nem egy füstölőházban, hanem a fűvel eloltott tűz füstjében. Van egy megfelelő rozsdamentes acél hálóm. Egy-két órán át terjed a füstben. És csak ezután álljon fel és folytassa a szokásos módon.
Mit gondolsz?

Igen, Lenochka, vannak, finomak!
Csak én nem receptet kerestem, megvan a sajátom, de a számítógépemben kerestem a főtt bordáim fényképeit. megfordította az összes képfájlt, és nem találta meg. de meg fogom találni ... Tulajdonképpen nem is kell, máris láthatja, hogy néz ki.
itt van a recept lépésről lépésre, amelyet már évek óta használok, csak kiváló húsra van szükség, bár nagyon-nagyon drága, de az eredmény és az étkezők boldog arca megéri. Nem tudom, hogyan kell képet elhelyezni erről az oldalról: bocs: csak cím
🔗

könyvjelzővel, köszönöm a receptet és a paprika ötletet

Kosztya, ha nem keverek össze semmit, készterméket szívnak.
Vagy hogyan?
Jobb, ha konzultál a Kolbászkészítővel, vagy kérdéseket tesz fel a ki számára.
És mondja el nekünk.

Igazságom 1,5 kg. De a családom számára csak ...

Boldog!
És egyébként már egyértelműen hiányzik a Teskomka méretem. Ha ő is másfél kilogramm lenne, csak örülnék!
Még egy chtolt vásárolni ...?

Még egy chtolt vásárolni ...?

Oh, lányok, itt az ideje, hogy ledobjam a féket erről a Terminátorról 🔗

[Konstantin]

Meg kell próbálnunk a nyers apróra vágott keveréket és füstölnünk.

Konstantin, véleményem szerint remek ötlet! Természetes füst aroma lesz! Számomra úgy tűnik, hogy még jobb, fényesebb lesz!
Nos, van fejed!
P.S. Ó, Uram, félreértve, azt hitte, borsfüstölésről van szó.
A húst főzés előtt nem szabad melegíteni! A kolbászkészítő azt írta, hogy ha a zsír felmelegszik, akkor valamilyen módon "főzni fog", és nem fog tapadni a húshoz. Ezért adnak vagy jeges vizet, vagy általában jeget a darált húshoz!

Igen, Lenochka, vannak, finomak!

Ó, Emberek, nos, általában van egy funky recept! Már "megjegyeztem" a számítógépemen. Fáj, ha közvetlenül a képeket nézzük.
Emberek, mondják meg, kérem, nem olvastam a receptet, tehát nem tanfolyamokon, de milyen hús illik ide a legjobban, hogy hívják?

[Alyona]

könyvjelzővel, köszönöm a receptet és a paprika ötletet

Alyona, egészségedre! Örülök, hogy tetszett!

Meg kell próbálnunk a nyers apróra vágott keveréket és füstölnünk. Nem egy füstölőházban, hanem a fűvel eloltott tűz füstjében. Van egy megfelelő rozsdamentes acél hálóm. Egy-két órán át terjed a füstben. És csak ezután álljon fel és folytassa a szokásos módon.
Mit gondolsz?

Az ellenkezőjét tettem, előbb készítettem a sonkát, majd elszívtam. Rendben lett - 30 perc alatt mertek, és hány órát csináltam !!!

Oh, lányok, itt az ideje, hogy ledobjam a féket erről a Terminátorról

Ol, csinálok még párat és megnyugszom, ígérem! És akkor itt vagyok, és így már szinte minden nap mászok a sonkámmal, nem hagyom, hogy az emberek éljenek.
Csak nekem tetszik ez a kolbász, és nagyon jó főzni, kitalálni és főleg enni!