Csirke és sertés sonka Tescoma sonka készítőben

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmil, hűvös sonka, nincs ilyen egerem, de én is így fogok esni, lana?
Miért vannak gombák vagy olajbogyók?
Sonkára is érlelem, mindent megvásároltak, marad, hogy mindent egy halomba gyűjtsek és főzzek ...

Jaj, most én is elestem ...

pulyka sonka, mustár és sárgarépa

Csak abban reménykedtem, hogy megoldom az elkövetkező hét reggelire vonatkozó kérdését.

És egy részét azonnal kiürítem a fagyasztóba. Jól tárolva. Kiolvasztás után szintén normálisan viselkedik.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, és megpróbálok feküdni, ha lehetséges!
URL = #]
Valami nem igazán derül ki, mint egy üdvözlet.

Itt van minden lány és fiú a kanadai Bacon palackon, és bunkók sörrel -
URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/57206/IMG_0864.JPG]

Köszönet mindenkinek, mindenkinek!

[Krizalis]

Krizalis, egészségedre!
Nagyon örülök, hogy tetszett. Köszönjük a visszajelzést.

Hiába aggódtam, a sonka csak két napig élt túl.

Bent, bent legalább ennyit élt.
A macska, nagyon szép sonka! Bravó!

[lu_estrada]

lu_estrada,
Lud, fantasztikus dolog!
Megyek enni ...

Csak észbontó!
1 kg húsra számoltam a Teskiy-n .. Pikhalát és mellet, húst és darált darált húst. Minden más szinte a recept szerint történik, kivéve a fűszerezéseket és a hűtőben történő hűtési időt. Csak a sót és a borsot fűszerezve, és az idő 5 órával csökkent. Nagyon szerettem volna kipróbálni!
Mondanom sem kell ... Igazi kemény sonka.
Valami szépet akartam lefényképezni, de minden le van vágva.
KÖSZÖNÖM!!!

mindent vágnak és vágnak.

Ó, ne mondd. Most még egyet szeretnék kirakni (bár még meg sem próbáltam, mi történt ott), de nem tudom, hagyják, hogy normálisan lefényképezzen, vagy egy bazukával újra elhajtja.
Ritus, nagyon aranyos sonkát készítettél.
Mondd, de nem értettem a choitot, melegen vágtad, vagy mi?

Most még egyet szeretnék közzétenni

Várunk

Shcha, különben úgy ettem meg, hogy alig kapok levegőt.

melegen vágtad?

Nem, Lenus, nincs olyan meleg, de senki nem adott neki éjszakát a hűtőben.
Őrülten finom! Hihetetlenül finom!
Alig volt időm elrejteni pár darabot a férjemnek a reggeli szendvicsekhez, különben reggelig nem maradt semmi.
Ahhh, nos, csak egy agyrobbantás, nem sonka!
Lenuskin, nagyon köszönöm !!!

Uram, milyen szép, ah!
Ritusik, köszönöm az ilyen pozitív kritikát!
Letettem még egy sonkát. Nézd, tehetjük, neked is tetszeni fog.

Helló mindenkinek, mindenkinek !!! Szóval szereztem magamnak egy Teskomku-t, most azon gondolkodom, hogyan használjam. Van egy ötletem, tanácsot akarok kérni.
Mi van, ha a sonkát egy sonkakészítőben hőfazékban főzik? Ott a t-ra automatikusan 80-85 fokot tart. És nem kell vizet tölteni, és nem kell 3 órán át ülni a serpenyő felett. Ki gondol erre?

Senki sem válaszolt a termopotról? Az ötlet jó, de hideg vízzel kell felmelegítenie, akkor mit tegyen? Ha először egy fazékban melegít, akkor átrendezi?

de hideg vízből kell melegítenie

Nem szükséges. Régóta forró vizet öntök a rajzfilmbe, hogy gyorsabban kezdjem a főzési folyamatot.

Kiderült, hogy minden sokkal egyszerűbb? Lenochka, és holnap veszek egy teskut, melyik recepttel könnyebben indulok?

és holnap visszavásárolom

Urrrah! Gratulálunk!

melyik receptet könnyebb nekem kezdeni?

És attól függ, mit csinálsz: ha nitritrel, akkor ez teljesen biztos - nem nekem.És ha nem, akkor ezzel kezdheti. Univerzális és mindenkinek tetszik. Ha főzni fogsz, fütyülj, akkor leírom, hogyan csinálom most - ez jobban megy így.

Lenchik, és írj nekem egy pzhl-t, egy pillanat múlva megvárom Shtebkát és azonnal megkínozom a sonkát ...
Köszönöm!

Leírom, hogy csinálom most - ez a legjobb módszer.

Szerintem mindenkit érdekel. Írjunk ide

Lányok, kedvesem, írhatok egy kicsit később? Hát pazhaaalstaaaa!
Az utcára vonszolnak. Ezután etesse meg őket, és a legtöbben a boltba szaladnak.
Nem baj, ha 11 órakor visszajövök, mi?

Nos, lana, legyen, várjon

Ó, pasiiba!
Aztán az egyiket - a nadrágszárnál, a másikat - a pólónál fogva elhúznak a számítógépről. Sőt, különböző irányokba húznak. Miért vették divatnak, ilyen kutyáknak!
Nos, általában korán engedtek szabadon.
Röviden, természetesen nem nyitom meg Amerikát, minden, amit írni akartam, inkább egy kezdő számára készült, akinek ez lesz az első sonka.
De a változások a következők: most egyáltalán nem teszek hozzá vizet a darált húshoz, elegem van a sok lé (néha 200, vagy akár mind a 300 ml) lecsepegtetéséből. Továbbá darált húst készítek a teljes húsmennyiség legfeljebb felének, és néha csak 1/3-át darálok. A többi darabokban van. De itt nem szabad megfeledkezni arról, hogy minél több őrölt hús, annál finomabb a sonka, ezért magának kell felvennie. Mi más ... á, igen, miután a darált sonkát beletettem a sonkába, soha nem tettem hűtőbe, nehogy később lemérjem a sonkán belüli hőmérsékletet - meg is kaptam, nem értem. Ha a darált hús szobahőmérsékletű, akkor a sonkát pontosan 3 órán át főzik, miután a víz eléri a 78-80C-ot. Tehát, amint mindent összekevertem és sonkagyártóba tettem, azonnal felforralom.
SchA, emlékszem, írok ...

Köszönöm a tisztázást!

Ó, eszembe jutott!
16 g sót tettem, és porcukrot egyáltalán nem használok, rendszeres cukrot veszek 1/3 teáskanálnyit. De a zselatint kötelezőnek tartom, nagyon jól tartja a gyümölcslevet a húsban, a sonka pedig szaftosabbnak bizonyul. 1 teáskanálnyit tettem.
Az első sonkában jobb, ha nem kísérletezünk fűszerekkel. Nem mind barátok egymással, és nem túl kellemes eredményt kaphat. Jobb, ha először csak paprikák keverékét használjuk, vagy, mint a receptemben, a képen, Julia Vysotskaya "Fry the húst" keverékét - abszolút összehasonlíthatatlan dolog!
Hospadya, mást akartam írni ... a vorskoryak agya ...

Ksyusha, és a sonka főzése Shtebochkában borzalmas, milyen kényelmes! Beszéltem erről a "Törökország koponyasapkában" sonkában.

[Elena Tim]

Elena TimTegnap készítettem sonkát, ahogy írod. SOHA nem teszek sonkát a hűtőbe, ha sót teszek hozzá. Ha egy neutrit, akkor igen. Leginkább szokásos módon csinálom. A szín nem olyan fontos számomra, mint maga a sonka íze és megjelenése. Ritkán főzök marhahúsból, főleg sertésből, csirkéből, pulykából. A sonkakészítőt 80 * hőmérsékletű vízbe tettem, és 3 órán át szigorúan követem a víz hőmérsékletét. Nem veszem ki azonnal, hagyom, hogy 30 percig álljon a kályhán. Nemrégiben megpróbáltam kevesebb vizet adni a darált húshoz, mindegy, akkor ki kell önteni. Csirkét készítek olajbogyóval vagy piros kaliforniai paprika szeletekkel, finom és nagyon szép a vágáson!

SOHA nem teszek sonkát a hűtőbe, ha sót teszek hozzá.

Semmi gond.
Ez a sonka volt az első, és a füzet receptje szerint készítettem, nem sejtve, hogy a receptben feltüntetett "húskeverék" nem más, mint nitrit. Tehát hűtőbe tettem, ahogy írták. De Vera Doxy időben lelassított, mondván, hogy azonnal főzhet. Ezért a recept tartalmazza azt a 3 órát, amelyet a sonkakészítőmnek sikerült hűtőszekrényben eltöltenie. Később már kitaláltam a főzési technológiát és néhány pontot, amelyekről fentebb írtam, megváltoztattam vagy akár teljesen kihagytam.

... Nem veszem ki azonnal, hagyom, hogy 30 percig álljon a kályhán

És mire való ez? Hányszor mértem a darab belsejében a hőmérsékletet, és pontosan tudom, hogy a korábban hűtőben hűtetlen sonka pontosan 3 órán át főtt és eléri a 72-74 fokos hőmérsékletet.Már nem is mérek, de főzés után azonnal egy tál hideg vízbe tettem a sonkát.

Itt ülök és várok, amíg megérkezik Shtebochka, azt írták, hogy a kézbesítés a pontig 28.11-1.12. Között. Egyébként könnyed kezedből odafigyeltem rá a "koponya sapkában", és úgy döntöttem, hogy megváltoztatom a Panasonic 18 Shtebochkához, főleg, hogy még mindig vannak kicsi Panasik 10 ostanettám!

Len, mondd, amikor Stebikot rendelted, minden normális megérkezett a helyedbe, különben a lányok azt írják, hogy a tálak gyakran karcolódnak? Először is mire kell figyelnem, bár attól tartok, hogy nem engedik, hogy a kiadáskor csatlakoztassam.

bár félek, hogy a kiadás pillanatában nem engedik, hogy bedugjam.

Choyta, nem? A szemükbe!
Ellenőrizni kell, nem disznót venni piszkában.
Teflon tálat is rendeltél?

[Elena Tim]

Elena Tim, Nos, ez valószínűleg a biztonsági háló esetében valószínű. Néha azonnal hideg víz alatt, ha csirke. 14 gr + sót fűszerbe tettem a Mortadellához. Nagyon finom sonka ilyen fűszerekkel.

Len, mondd meg, amikor Stebikot rendelted, minden rendben volt?

Igen, mindenem egészben megvolt. Azonnal kinyitottam és mindent megnéztem. És tartalmazott egy rajzfilmet.
Ellenőrizze így: tegye a tálat a rajzfilmbe, nyomja meg a menü bármely gombját, például a "Fry" -t, majd nyomja meg a Start gombot. A kezét a serpenyő aljára teszi, néhány másodperc múlva az alja elkezd melegedni - aztán minden működik. Kikapcsolod, fizetsz.

... 14 gr + sót fűszerbe tettem a Mortadellához.

És hát ez jön ki belőle.
Mi ez a keverék Mortadela, Val? Szeretne nekem is tetszeni?

Igen, megrendeltem.
Szórakoztam ezekkel a rendelésekkel vapshche, szerdán megrendeltem egy tálba 8500-ért, majd láttam, hogy fekete volt, mint pénteken, és pénzt takaríthat meg, bár csak kevés (750 rubel), felhívom és mondom, hogy én már megrendelték, lehetséges-e lemondani? Azt mondták, hogy nem, csak ne fogadd el azt az első megrendelést, de újat veszel, és egyszerre érkeznek meg, úgyhogy azt hiszem, megkérhetik mindkettőjüket, hogy van-e valami ezeknél a tálaknál, akkor válassz jobbat, vagy ne mondd
Úgy fogják küldeni, mint a viccben: "menj lány, maga nem tudja, mit akar",

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, köszönöm a szerszámot, gémellenőrzést

[Elena Tim]

Szóval szerintem kérje meg mindkettejüket, hadd lássák, van-e valami ezeknél a tálaknál, aztán válasszanak jobbat, vagy ne mondják

Nos, ha bármelyik tálban hibát talál, akkor szerintem érdemes megemlíteni a második "szettet".

Elena Tim, Lenchik, köszönöm a szerszámot, gémellenőrzést

Igen, egyáltalán nem. Sok sikert neked, Xun!

Igen, fogtam egy palacsintát, de kapzsiságból elfelejtettem tablettákat kérni

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, ezt a fűszerkeveréket rendeltem ki-re. RU. a Mortadella kolbászhoz és sonkához. Most már nem emlékszem, mit tartalmaz, mert vége, és még többet kell rendelnem. Látogasson el a weboldalukra, annyi minden van a kolbászról. Már 2 éve mindent megveszek.

Val, de a nitrit nincs benne, egy órán keresztül?

A fűszerek és a só teljes összetételét a címkére írják, de melyiket nem tüntették fel. Szerintem a szokásos szakács. Magához a darált húshoz nitritet adnak, és a főzést fűszerekben használják.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik, és nekem egy receptünk szerint főznek egy sonkát ... 10 perc van hátra várakozásra, és lehűtöm ...

[Elena Tim]

majd a sonkát pontosan 3 órán át főzik, miután a víz eléri a 78-80C-ot.

a hűtőben lévő hűtetlen sonkát pontosan 3 órán át főzik, és eléri a 72-74 hőmérsékletet

Elena Tim, vagyis Shteba-ban 78-80-ra kell beállítani a hőmérsékletet, és 72-74-en belül fog működni? Valami durva dolgot kapok, bár nem teszek zselatint, és megvan a Biovin. Shtebe-ben 74 fokot és 3,5 órát állítottam ki, vizet nem adtam hozzá, de a hús (csirke + sertés) a fagyasztó után nem olvadt meg teljesen, nagyon hideg volt.

A fűszerek és a só teljes összetételét a címkére írják, de melyiket nem tüntették fel. Szerintem a szokásos szakács

Akkor, igen, szokásos. Köszönöm.

Lenusik, és nekem van egy sonkád, amit a te recepted szerint főzök .... 10 percem van várni, és lehűtöm ....

Uhtyzh! Már készen állok, miközben itt az üzletekkel babrálok, és nem a tanfolyamon, mi van a témában.
Yulchik, hát megvárom az ítéletet. Remélem, jól érted!

Elena Tim, vagyis a Shteba hőmérsékletét 78-80-ra kell állítani, és 72-74-en belül fog működni?

Igen, Natus, a sonkán belül kiderül 72-74C. A Shteba-t 78 ° C-ra tettem, lefedtem egy második fazékkal, és 3 órán át csendesen főztem.

Shtebe-ben 74 fokot és 3,5 órát állítottam ki, vizet nem adtam hozzá, de a hús (csirke + sertés) a fagyasztó után nem olvadt meg teljesen, nagyon hideg volt.

Ha a hús nagyon hideg volt, akkor könnyen lehet, hogy egyszerűen nem volt ideje 74 ° C-os vízhőmérsékleten forralni - ez nem volt elég, így a sonka keménynek bizonyult. Nem lehet más oka, mivel a csirke és a sertés is puha önmagában, és elég gyorsan főz. És itt kiderül, hogy míg a jéghús teljes vastagsága felmelegszik, hosszú időbe telik, mire főzni kezd. Ezért megpróbálom, miután a sonka masszát összegyúrtam, ne tegyem hűtőbe, nehogy még egyszer lehűtsem, hanem azonnal főzni állítom.

16 g sót tettem

Mennyibe kerül Helen kanálban? Vagy jobb a mérleg?

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, köszönöm, megpróbálom megemelni a hőmérsékletet, csökkenteni az időt és megolvasztott húsból készíteni. Felülről porszívóztam a Biovint, és az oldalára fektettem, a fedél lecsukódott.

Mennyibe kerül Helen kanálban? Vagy jobb a mérleg?

Ó, Lud, régóta észrevettem, hogy egy halmozott teáskanálon mindig 11 g finom sót kapok. Tehát valamivel kevesebb, mint másfél kanálra van szüksége. De mindig ellenőrizem a mérleget, ez már szokás. Szeretné megmérni az ebédlőt?

Megpróbálom megemelni a hőmérsékletet, csökkenteni az időt és megolvasztott húsból készíteni.

Ugyan, Natus, sok sikert neked! Biztos vagyok benne, hogy minden sikerülni fog!

lemondhatom?

Ne aggódjon, vannak olyanok a kibocsátási ponton, akik mégis elveszik az egyiket vagy a másikat, jönnek kettőért, majd azt mondják, hogy én vállalok egyet. Ez normális. Ez a jogod. Párszor megtörtént, hogy visszautasítottam, először lábfürdő volt (anyámat akartam, aztán én is újrarendeltem, ők maguk javasolták nekem, mivel a házasság nyilvánvaló volt), másodszor joghurtkészítő volt (egy tál - műanyag sorjaival), az én eldorádomban azonnal - "Szóval add fel, és ennyi." Nem voltam hajlandó újat rendelni. ne aggódjon, sokan több megrendelést is választanak, kiválaszthatják, amire szükségük van.

Szeretné megmérni az ebédlőt?

Köszönöm, Lenochka! Már lógtam a mérlegen a hússal, csak a mérleg kis súlyú hülyeség, hülye kérdést tettem fel. Már fel is tettem a sonkát. A dagasztás után nem hagytam ülepedni, megcsavartam és előre, kezem viszket, és sokuknak írnia kell.
És még egy kérdés az ózon központjában, akár 4 darab is, és melyik a jobb?

A dagasztás után nem hagytam ülepedni, megcsavartam és előre, kezem viszket, sok embernek írnia kell.

Ne! Rendes sója van ott. Tehát nincs mit érlelni ott. Főzz nyugodtan.

És még egy kérdés az ózon központjában, akár 4 darab is, és melyik a jobb?

A DD2 határozottan jobb. Kettő van belőlük: egy 5 literes, a második (XL) - 6 literes. Személy szerint nekem megvan a második. Szeretem őt.

Ja, nos, mindent, amíg nyugodt vagyok, a tem-ra épp a közepén van, megvárom, reggel leiratkozom. Míg tanulmányozni fogom a recepteket. Darált sertéshúst készítettem ketté darabokra vágott csirkefilével. Egyébként egy héttel azelőtt ugyanezt a hőmérőt vettem a Teskome osztályán joghurtért, csak vörös jel nélkül.

palackos sétányon kanadai szalonna

Kérjük, ossza meg a receptet, ilyen szépség ...