Csirke és sertés sonka Tescoma sonka készítőben

Miért adnak akkor a cseh aprítók ajánlásokat a legfeljebb 85 ° C-os főzéshez?

Ó, oké, annyi mindent elhangzottak és megvitattak már ebben a témában, hogy már belefáradtak a "habarcsba zúzott vízbe".

[Sertéshús ...]

Mit főzni? Sertéshús ...

A csirkehúsban található baktériumok károsak az emberi egészségre, ha a húst nem főzik meg alaposan, vagy ha a baktériumok más ételeket szennyeznek.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena: girl_claping: Nagyon köszönöm a csodálatos sonka receptet !!!
A minap vettem VIOVIN sonkát, és itt van az eredmény!
A vörös foltok szárított sózott paradicsom. Az íze minden elképzelésemet csak felülmúlta ... az otthonom őrült !!!

[Nikitosik]

Nikitosik, szuper-duper kiderült!

Köszönöm Helen, mindent megértettem!
Csak a csapda hőmérsékletével mondta a Shtebe-mben 75 és 83 között, de te írtad, Shaw rendben van, úgyhogy ne aggódj!

[Nikitosik]

Mit főzni? Sertéshús

Ez a sonka a Tescom sonka receptkönyvéből származik.

Nikitosikmilyen pompás sonka!
A paradicsomnak igaza van a témában! ... Meg kell próbálnunk szárítva is elkészíteni, különben csak frissekkel főztem.
Nagyon örülök, hogy tetszett a sonka! Egészségedre!

Trishka, Ksyushechka, nem is kell ezen a témán bajlódnod, mindez teljesen normális. Ugyanitt: a hő egy bizonyos hőmérsékletre felépül, majd az intenzív fűtés leáll, és amint a hőmérséklet csökkenni kezd, akkor Shteba újra elkezd fűteni, így az érzékelő ugrik, de ez nem vonatkozik a serpenyő belsejében lévő hőmérsékletre, ott van, ahogy beállította. Tehát csak felejtsd el és ne aggódj.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, bajuszt kaptam !!!

Hello lányok!
Az első tapasztalatom a Tescoma-val ..
Elena Tim receptje alapján készült az első oldalról .. hús helyett - csirkemell és pulyka 1/1, fél teáskanálnyi száraz ajic keveréket adunk hozzá, amelyet a kaukázusiak dobozokban árulnak a piacokon .. az egész húst apróra vágva (darált hús nélkül), percekig gyúróval összegyúrva. 7..3 óra hűtőszekrényben, 3 óra t 82-nél .. az első palacsinta nem darabos, ahogy mondani szokták .. köszönöm az értékes tanácsokat .. de a darált húst 2 napig a hűtőben álltam ..

Oksana, gratulálok a kezdeményezéshez! Nagyon szép sonka lett!
És üdvözlöm a Kenyérkészítőben!

Egyébként a sonkát főzés előtt egyáltalán nem kell hűtőszekrénybe tenni, nincs mit ott állni, azonnal beállíthatja főzni. Csak ez a sonka az első tapasztalatom, és nem sokat tudtam. Most már tudom, mi van.

[@ xana]

@ xana, névadó kezdeményezéssel, klassz sonka !!!
És üdvözlöm az XP-ben!
Lenchik, de a sonkám eltűnt, ezt jelenti a Ham Guru tanácsának követése, újra fel akarom keverni, szerinted ha olívát adsz hozzá, finom lesz?

Ksyushechka, köszönöm!

Mit gondolsz, ha olívát adsz hozzá, finom lesz?

És hogyan! Csak akkor kevesebb sóra van szüksége, és az olajbogyókat kézzel kell a darált húsba keverni, különben a keverő átviszi őket.
Vessen egy pillantást ide:

Pulyka sonka paradicsommal és olajbogyóval (Elena Tim)

És én voltam tama, a tama is finom!
Köszönöm, Lenus!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusya, újra átgurultam, p.
Újra főztem a sonkádat, most hozzáadtam olajbogyót és olajbogyót, pompás lett, a legfinomabb az összes főtt sonkám közül, íme egy szári, micsoda szépség ...






KÖSZÖNÖM !!!

Ksyusha, igen, szuper végre!
Különösen az utolsó fotón jól látható, hogy milyen jó lett.
Bravó, jól sikerült!

WAH ... csöpögtem az összes claudiát ...

Igen, finom sonka volt, már elítélték!
Kár, hogy az áram nem rózsás, hanem természetes termék!
Egyébként itt megkóstoltuk a domaštnyorska kolbászt a Dmitrogorsk üzemből, az is egyáltalán nem rózsaszínű, csak hús, só és bors, a bár 250 rubelbe kerül, nagyon tisztességes, de jobb a házi kolbász!

Ó, köszönöm, meg kell nézned az üzleteket, az entut, Dmitrogorskaya.
Ksyun, mi ez, főtt vagy cervelat típusú?

Tudod, főtt füstölt, inkább olyan, mint egy házi ukrán, szürke, röviden összefoglalva, csípős!

Igen, igen, leírom: szürke finom ...
Köszönöm, Ksyunchik!

Mindig pzhalusta!

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, mondd el. kérem, hogyan kell főzni Shteba-ban a Teskomovskaya sonkagyártóban? Gyapjú, gyapjú Temko nem talált sehol. Érdekel, milyen hőmérsékleten, és milyen programmal, meddig. szükséges-e egy ideig a hűtőszekrény után szobahőmérsékleten tartani, és kb. a második fazék körül, amellyel letakarod. ott is volt valamiféle trükk, emlékszem, hogy szorosan álljon. Egész nap továbbjutok, jóhiszeműen kerestem, nem találtam semmit, de a sonkát fel kell forralni.És a személyzetben Teskomovsky hőmérőt is beledugasz a sonkába? Ha igen, melyik lyuk?

Hogyan főzzünk a Teskomovskaya sonkakészítő Shtebe-ben?

olvas

néz

[Irsha]

Irsha, Ira. köszönöm

Nekem, mint mindig, volt időm a bólogatás elemzésére.
Lyudochek, sajnálom.
Itt ebben a receptben megmutattam, hogyan főzök Shteba-ban:

Sonka "Törökország egy koponya sapkában" (Elena Tim)

Hozzáadva: 2016. március 13., vasárnap 16:39

És egy Teskomovsky hőmérőt is beledugasz a fejébe magába a sonkába? Ha igen, melyik lyuk?

Nem, nem. Ha Shteban főzök, akkor a megadott időn belül minden hőmérő nélkül készen áll. Főzés előtt nem teszem a hűtőszekrénybe a sonkát, hanem azonnal belököm a sonkát Shteba-ba.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, futok és megnézem. Ma nem főztem, a fiam váratlanul Moszkvából érkezett, megérkezett a lányom, a vejem és az unokám, egyszóval nem volt időm sonkára. Holnap főzök. a hűtőben állva

[Elena Tim]

Elena TimElena, én készítettem ezt a sonkát, három órán keresztül főztem 83 ° -on, minden remek, finom lett. Belobokban főztem, fazékba tettem vízzel és hőmérővel. Köszönöm a receptet.

Csak lyukakkal derült ki, bár a lehető legjobban megtapostam.

[Maria]

Maria, egészségedre! Örülök, hogy tetszett a sonka.
Nos, a lyukak ... a Belobokomban az identitás rosszul volt nyomva, csak nem tudtam megszokni. Ezért vettem Teskomkát.
De a lényeg az, hogy tetszett az íze, a többi másodlagos.

így száműznek

És megtudhatja ennek a csodálatos fehér serpenyőnek a nevét, amelyet a Shtebu-ba helyeznek, és amely nem kevésbé csodálatos alakú napraforgó? Annak érdekében, hogy a hatalmas ...

Ez nem shteba, ez egy Kenwood lassú tűzhely, egy kerámia fazék

Ez nem shteba, ez egy Kenwood lassú tűzhely, egy kerámia fazék

Igen, valahogy figyelmen kívül hagytam, hogy más a pofája :)
Saját serpenyője, vagy csak méretben illik?
És még egyszer a napraforgóról, ez egy konkrét cég formája, vagy csak napraforgó formát keres?
Előre is köszönöm.

[torturesru]

torturesru, írja be a keresőbe: "szilikon formájú napraforgó".

Saját serpenyője, vagy csak méretben illik?

kedves

[Lenochka]

LenochkaNormális, ha 2-3 napot nitrit nélkül tárolunk? Végül kaptam egy sonkagyártót))) Hidegen áll, készen áll, lehűl))) Alig várom, hogy megnézzem, mi van

Gratulálok a sonkához, Gulchik!
Igen, akár 3 napig is biztonságosan tárolható.
Általában ez a legelső sonkám, akkor még nem sokat tudtam ... Nemrég egy teáskanálnyi 9% -os ecetet adtam a darált húshoz. Csak hogy biztonságban legyek. Egyáltalán nem érzed, de tartósítószerként jól működik.

Lenochka, köszönöm !!!

Nemrég egy teáskanál 9% -os ecetet adtam a darált húshoz. Csak hogy biztonságban legyek.

Oh hogy !!! Köszönöm Borecet, ha - megváltoztatja az ízét? valószínűleg nem

100% -os pulykacombom van, természetesen sertéshús nélkül)))
Meg kell értenünk, hogy milyen lédúsak vagyunk. Az első tárgyalás, hogy általában megértsük, mi mi)))

Itt van, tudod, mi a baj: a sonka lédússága közvetlenül függ a hús zsírtartalmától. Ha sovány a hús, legalább lője le magát, a sonka száraz lesz. Kicsit, legalább egy zsíros marhahús gurgulázik ott, és egészen más kérdés lesz.
Egyébként a víz hozzáadását is abbahagytam - elegem van abból, hogy poharat öntsek lébe. Már tisztességesen felhalmozódik, de legalább nem akkora mennyiségben.
Nos, ezzel maga fogja kitalálni, útközben. Megérted, amíg nem csinálod meg magad, nem fogod kitalálni, mi van.
Van pár sonkás receptem, ezek után már nem változtatok a főzési technológián - minden olyan jól áll nekem.
Vessen egy pillantást az idő múlására:

Sonka "Törökország egy koponya sapkában" (Elena Tim)

Pulyka sonka paradicsommal és olajbogyóval (Elena Tim)

Már mindent megnéztem, Len, de természetesen. Minden ízléshez vannak receptjei
Körülbelül 100 gramm jeget tettem. Igen, sok húslevest öntöttem!
Nagyon köszönöm a tanácsot

Egészségedre, kedves!
Remélem, élvezi legalább valamit. Már rohadt vagyok, aggódom ...

Írni fogok, amikor kinyitom

Hozzáadva: 2016. október 28., péntek, 21:36

Helen, sikerült! Tovább fogok kísérletezni

Melyik sonkát vegyük? PRESTO sonkagyártó hőmérővel, TESCOMA vagy Beloboku?

Attól függ, hogy hol készíti a sonkát, ha a sütőben vagy a légzsírban, akkor természetesen fehér oldalú, ha egy serpenyőben vagy lassú tűzhelyben főzi, akkor a Tescoma.

Köszönöm a választ. Még mindig kíváncsi vagyok, hogy a Teskoma mennyire tartós, műanyag.

Ha óvatosan használod, akkor sokáig nem fog vele történni semmi, az enyém már hároméves (tényleg ritkán használom) Ne szedd keményen késsel, vagy akkor sem, ha rosszul rázódik és ennyi. Milyen lesz

rendben

A lányok szeretnének megosztani, bár lehet, hogy tudod, de nemrég tudtam meg.
Kiderült, hogy a Teskom rendelkezik egy speciális fedéllel a sonkakészítőhöz, amelybe a sonkafőzőt és a hőmérőt helyezik a könnyű használat érdekében.

🔗

[Kokoschka]

bár tudhatod

Kokoschka, Lilechka, természetesen tudjuk. Csaknem egy éve használjuk ezt a borítót.

[K. Natalia]

K. Natalia, Natasha, lemaradtam .....: lány-th: Csak láttam azonnal, mindig hiányzott egy ilyen dolog ...

[Elena Tim]

Elena Tim, nagyon köszönöm a receptet! A sonkakészítéssel kapcsolatban még nincs sok tapasztalatom. Ez még csak a harmadik volt, de a legfinomabb! Ezen kívül a csirke otthon volt - brojler. Nos, nagyon finom lett! Fazékban főtt.
A sonkagyártóm nem a Tescom, hanem az Endever. Ez Beloboka keveréke, mivel összecsukható, és Teskoma, mivel a tavasz nem kívül, hanem belül van!

Lányok, nos, a kővirágom nem kerül elő ... Sonka, vagyis.
Nitritrel csináltam, nélküle, és egy hőmérsékleten, és egy másik hőmérsékleten ... de nem úgy néz ki, mint egy bolt. Kemény és ennyi. Ha eszel - ez csak száraz, főtt hús, speciális fűszerekkel. És még mindig emlékszem a szovjet "szalonnára" - rózsaszínű, gyengéd, könnyes és legkényesebb aromájú.

Hogyan érheti el a lágyságot és ugyanazt a hagyományos lédús "sonka" ízt, mi? Kérem, tanítsa meg a fürtöt.