Panettone

[kezdjen rendeződni?]

Igen, szükségem volt 1 g-ra, nos, most késő van, hogy vagyok? lehet, hogy az én kezdőkultúrám nem reaktív, és nem fog nagyon fájni?! Tehát megismétlem! Szóval leülök a receptre. Szigorúan ragaszkodni kell az aroma parfümhöz? Hozzáadhatok vaníliát, diót (mandula szirmot) és sáfrányt? A mazsolám nem túl jó, a kandírozott gyümölcsök nincsenek készen.
Tetszettek a húsvéti világos mandulák - szépek, de a mazsolám sötét vagy óriás? Valószínűleg az óriás mazsola nem jó?
ez az első tészta, amely úgy tűnik, kissé megnőtt, kezdjen rendeződni? Vagy szigorúan időben? Már nem vagyok szigorú, mivel több élesztő van?

[Oksana]

Oksana, kandírozott gyümölcsökért és egyéb dolgokért, ízlés kérdése. Csak tartsa meg az arányokat. Minél több adalékanyag, annál rosszabb lesz a tészta.
A jó kezdőkultúra 4 órán belül elkészül. Ha mindent megfigyeltem. mint a receptben, akkor minden sikerülni fog. Csak készítsen azonnal valami nagyon csípőset a szúráshoz. Ha hülyeség, akkor kételkedni fog a süteményekben. És azonnal tegye le. Megfogom az öklömet érted és benyomásokkal várok. Igen, még többet. Tamanchik azt írta nekem, hogy nem rendelkezik a receptben meghatározott hőmérséklettel. És nekem minden elég. Összpontosítson a sütőjére.

[hideg]

Angela, felvettem egy fotót a tesztről! A sütőm nincs túl jól beállítva, szeretném hideg tedd. Ott más receptekben a lányok olyan jól sütöttek, és ez jól sikerült, és olyan jól megszoktam a kenyérsütést.
Ami az adalékokat illeti, imádom a mandulát, és sárgás színt szeretnék, sáfrányt adok a konyakhoz. Mazsola akkor nem fogok.

Ez az első tészta? Vagy kovász? Ha a tészta akkor megemelkedik, mint egy tészta, buborékok és repedések jelennek meg, és középen elkezd esni. Mazsolát adnék hozzá. A színe pedig sárga, ha a sárgája jó színű és nem halvány. Nem színeztem (mármint a sáfrányt). Próbáld ki. Lesz mit mondani és mit megosztani. A manduláról nem tudok. Nem hallom a teszten. őszintén szólva. Ezt kell ízesíteni mandulaeszenciával? Igen, és nagyon drága. Ha a kovász a harmadik, akkor a kupola jó lesz. Még egy kicsit, és elkezdene esni. Már rájöttem, hogy a tészta.

[Angela]

Angela, nézd itt az ideje a második tésztát összegyúrni, úgy tűnik, egy extra gramm élesztő felgyorsította a folyamatot, a fenébe is, a kenyerem még nincs megsütve!

Nem értem, hogy már esik, vagy még mindig növekszik? Szükség volt még egy táska viselésére. Elmentem forgatni a formákat.

[Oksana]

Oksana, Nem látom át a filmet. Hagyjuk állni még egy fél órát. Egyelőre nem látom a leesés jeleit. Vagy torz a kép. De jól nőtt fel.

Kicsit meglazítottam a filmet, és úgy döntöttem, hogy várok. Készítse elő a többit egyelőre. Jó illata van! Harminckorra sütni kell, 22-00-ig megnézem.

Ne vezérelje az idő. Sokkal több élesztő van. Minden csak vizuális.

Valószínűleg az óriás mazsola nem jó?

Közvetlenül Olaszországban egy privát pékségből ettem, óriási egész mazsolával!

Remek recept!

És kíváncsi vagyok a felülről való keresztezéssel történő vágásra, hogy a tető ne szakadjon meg? Még nem vágtam, tényleg panettone, nem sütöttem? Ez egy kötelező eljárás, különben feküdj le, nem lesz kitől kérdezned. Valószínűleg már megkaptam őket kérdésekkel!

A csonka készen áll, főnök! Leírom a véleményemet: papírformákban kell sütni, használhat 500 ml-t, csak töltse után növelje, kényelmesebb! Házi készítésű süteményeket sütöttem, de azért elkészültem!
Angela, azt gondoltam:
1. A második tészta összegyúrása és mazsola hozzáadása után azonnal beteheti-e a formákba? A tészta olyan jól állt nekem, majd amikor egy órával később a formákba tettem, sokáig vártam az emelkedést (3,5 óra, kémleltelek); Szerintem kicsit jobban nőhetett volna?
- Vagy az élesztőm cukrot rágott?
2. Hideg sütőbe tettem, úgy tűnt, rendben van, bár a kísérlet tisztasága érdekében félre kellett tenni és egy forróba csúsztatni.Idejük volt sütni, az alja kissé megégett (a zenekar talpa), és a szilánk száraz volt, bár az egyik tetején teljesen világos volt; de a légréteget még mindig a kemencében kell elvégezni.
Ezt írom magamnak, aztán elolvasom, különben háromszor elfelejtem!
Manitobát adtam a második tésztához, talán többet is? Tiszta manitobában olvastam, nem túl jó sütőben! Fehérje a lisztemben = 13
5 csepp "ROM" illatot adtam hozzá, nos, nem tudom - bennem - nem egy szem! Talán többre van szükség! Adtam hozzá egy óriási mazsolát is, semmiért nem vágtam. A mazsola külön téma, mit adnak ott hozzá ?? Mialatt Háromféle mazsolát mostam meleg vízben, és a kezeimet nedvesség nedvesítette meg, de a zsírtól nem szabadultam meg, a gigantikus, kevésbé zsíros olajfoltok voltak a vízen! Nos, mandula szirmait tettem hozzá - tetszik az íze, amikor megfogják a fogakat. Még két evőkanál alkohol (a rum valószínűleg finomabb, mert nincs) sáfrány tinktúra. Che még mindig azonnal beletette a nyársakat, mielőtt kihúzta, kissé megcsavarta, jól kijöttek. Legfeljebb 150 fokig sütötték. Fénykép:

Rakodáskor a maró elmosódott. Nem bántam meg a fotókat, a spoler alatt eltávolíthatod őket. Nézd, hogy kaptam? Panettonokban vagyok, akárcsak a kosokban - nem értem!
Ízlés szerint: nagyon tetszett, kicsit nedves, egyáltalán nem savanyú, úgy érzem, a recept gyökeret ereszt. Nem édeset mondok, hanem harmonikus ízt! Tetszett az olajos nedvesség !!!!! Nagyon-nagyon finom, a macska egész éjjel ügyeletes volt velem! 4 darabból, megrágta Kóstolt 2,5 - meg kellett vizsgálnom az ízeket

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, nedves és réteges. A mazsolát három részre vágtam, féltem, hogy nem emelem

[Oksana]

Oksana,: lány-elájult: Milyen okos lány vagy! A vágás csodálatos!

a második tészta összegyúrása és mazsola hozzáadása után azonnal beteheti a formákat? A tészta olyan jól állt nekem, majd amikor egy órával később a formákba tettem, sokáig vártam az emelkedést (3,5 óra, kémleltelek); Szerintem kicsit jobban nőhetett volna?

Én is a recept szerint sütöttem. Nem kísérletezett. Nemcsak mazsolát adott hozzá, hanem a többi hozzávalót is.

5 csepp ROM íz,

Még két evőkanál alkoholos (a rum valószínűleg ízletesebb, mert nincs) sáfrány tinktúra.

Csak vaníliát ízesítettem. Különböző kandírozott gyümölcsök és mazsolám volt. Idén hozzáadtam a meggyet. Szóval nekem elégek voltak az ízek! Sárgája pedig sárgás volt. Elég szín volt. De egy kísérlethez nagyon jó, hogy megpróbáltad és megírtad.

A nyársakat azonnal beraktam, mielőtt kihúztam, kissé megcsavartam, jól kijöttek.

És valahogy nem mertem megtenni. Azt gondoltam, hogy rossz lesz nyújtózkodni. Most magam is kipróbálom.

Betöltéskor a maró elmosódott

Van ilyen. Bármely photoshopba be kell tölteni, és egy kis élességet kell adni, hogy jobb legyen. De minden tökéletesen látható!
Mit mondhatnék! SZÉP MUNKA!
Örülök, hogy tetszett a recept, és meggyökerezik.

Nem édeset mondok, hanem harmonikus ízt!

Édes nekem. És a cukor más, és a cukrozott cukorka mazsolával édességet ad hozzá.

a macska egész éjjel ügyeletes volt velem, őszintén!

A macskának is adnia kell egy keveset! Szeretik a sooo pasochkit és a panettone -imat, és kihúzzák a kezemből!

Kóstolt 2,5-

Igen!ne zabálj nem sokat enni nagyon nehéz!

A kandírozott gyümölcsök édesebbé teszik a süteményeket, de nem is nagyon szeretem őket. A mazsola minden lemosása után, ha megeszi az egyik panettont, édes és savanyú, a kandírozott gyümölcs pedig édes. A receptben 200 gramm adalékanyag van, és nekem volt egy fél csomag 75 gramm mazsola és egy marék mandula, még 150-et sem kaptam, és nem is szeretem sokat.
Nagyon tetszett, akkor is megsütöm, és más kovásszal próbálom ki. A komlókupola jól tart!
Íme, amit elfelejtettem írni: A linkeden láttam, hogyan veszik ki a tésztát egy horoggal. Soha nem sikerül, nincs ilyen keverő, és nem lehet ellenőrizni a HP-t. Mindenki félt tésztát gyúrni. Most mindent biztosan megírtam.

A linkeden láttam, hogyan veszik ki a tésztát egy horoggal.

Én sem tudom kivenni. Csak jól elmarad a falak és az alja mögött, és amikor megemeli a horgot, megcsúszik.

Bumm a sütő!
Ilyen nyársakkal, nyársakkal, a legkisebb kanyarral átszúrtam, hozzá kellett adnom egy harmadik nagyobbat is - élesen ki vannak hegyezve, de rosszul szúrják át a pergament. Előre lyukakat tehet a pergamenbe.

[Loksa]

Loksa, utoljára a mazsolát tartottam szódában egy kicsit, jobb volt, ha az egész byaka elköltözött.

Előre lyukakat tehet a pergamenbe.

Én véleményem szerint írtam róla.

[Loksa]

Loksa, Oksana, milyen okos vagy, milyen bemetszésed van, mind lyukakban. Ó, én is szeretnék, de egyáltalán nincs időm.
ang-kay, Angela, könyvjelzővel ellátom a receptet, és alkalmanként megsütöm. Köszönöm!
A süteményekhez korcsolyára adott természetes vaníliát adtam, a sütemények aromája csodálatos, gyengéd, lágy volt. Nem használok szintetikusat, nem bírom a szagot.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tudni fogom! Köszönöm!
ang-kay, szóval a recepten vagyok, de a receptben van egy pendal-link, nos, azonnal löktem őket. Csak amikor egy réteget átszúrtam, akkor is minden rendben volt, de két pergamenréteg nem engedett! Nem nehéz kiszedni őket, a sütő nem túl jó velük, talán kényelmes is. Nyársakkal azonnal lehetséges, de ha később rakod, akkor mindenképpen előre kell lyukakat készíteni
marika33Nem gondoltam arra, hogy természetes vaníliát dobjak konyakba, miután hozzáadtam a tésztához, nem nagyon tetszett, szürke pont lett belőle. A Sáfrány pedig szép színt ad, vaníliát kell dobnia hozzá.
jachtkikötő, Peki finom! Az utolsó negyedben fekszem és gondolkodom a tányéromon, nos, kit fog megmenteni? És már ettem 0,5-öt.

Angela, könyvjelzővel látom el a receptet, és alkalmanként megsütöm. Köszönöm!

Örülnék, ha jól jön.

[ang-kay,]

ang-kay, Angela,
Nagyon szeretem ezt a többlépcsős tésztarendszert, de egyáltalán nem vagyok barátságos a kovászokkal, gondolja, hogy kész száraz búza kovászot is használhat kenyérsütéshez?

[Angela,]

Angela, Ismét a vágásokkal kapcsolatos kérdésem van! : mail1: Újraolvastam az üzeneteimet, és nem értettem, hogy levágtam-e vagy sem. Vághatod őket: lány-th: az emelkedés közepén? Nem vagyok barátom ezekkel a vágásokkal! Egy másik kérdés: amikor formába teszed, kerekíted felfelé? Vagy csak egy verő kanál? buta kérdés, de a lekerekített folyadékot nehéz keskeny formába illeszteni.
Pénz, megpróbálsz írni!

[Angela,]

Angela, Újraolvastam az üzeneteimet, és nem értettem, hogy vágtam-e vagy sem. Vághatod őket: lány-th: az emelkedés közepén? Nem vagyok barátom ezekkel a vágásokkal!

Oksan, itt nincs szükség metszésre, ahogyan azt megszoktuk. Enyhe vágást kell végeznie, hogy a tető ne törjön meg. Beszállás előtt nyugodtan csajozhat. A szépségre itt nincs szükség, és eltávolítja őket a máz alatt.

Hozzáadva: 2016. április 23., szombat, 07:46

Amikor formába teszi, kerekítse le?

Megpróbálom kerekíteni. Szűk formában gyakran oldalra fordul.

Be-be, oldalra és minden szempontból a poharakba pattan! Míg itt vagy, három egyforma húsvéti sütemény, melyik kötetbe jobban passzol? liter, vagy 0,5 és növekszik?

Körülbelül 300 gramm. Nézd meg melyiket.

Igen, tudom. A legmagasabb, ez egy mért liter, kiegyenlítem! Köszönöm!
Nagyon sok vagyok itt!
Angela, sült Hosszabban álltak, és úgy néz ki, mintha olyanok lennének, mint a lyukacsosak! Mert a tetejét buborékokkal felfújták! És nem kellett vágni! A legszebb kalapos, amit egy kis darabból formáztam és a tetejére fektettem.

És ezúttal a botok beragadtak, de kissé túlexponáltam a sütőben! Jobb papír formájában, majd átszúrja?

[Oksana]

Oksana, annyira kényesek, hogy csak fel kell őket akasztaniuk, hogy ne telepedjenek le a saját súlyuk alatt, és ne álljanak a próbára? Nem értesz valamit?

[Angela]

Angela, Letettem, későn csináltam. Nem tudom, hogyan kell vágni, ha belefér a tészta. Vagy talán azért, mert kinyitottam a sütőt? Nitsche máz a tetején, és minden rendben van! Talán álltak, így nagy lyukak lesznek!

[Oksana]

Oksana, megállt, mivel a tető ilyen, és letette a kagylót. Az íz abbahagyása nagyban befolyásolja. Kevesebb szorongás. És a vágásokat ültetés előtt végezzük. Amint a tészta a vágások után leereszteni kezd, akkor a nyilvánvaló túllépés.Tavaly minden rendben volt veled. Ez volt. Ne essen pánikba. Minden kijön. És a máz mindent felderít.

[Angela, kellemes ünnepeket!]

Tehát meg kell mutatnom a Panettone-omat, annak teljes dicsőségében! Nem lehet vitatkozni a szépség ellen! Hogyan változtatja meg a smink a világot! Nem értem, miért nem tetszett korábban az én kis panetonom, egészen szép volt magában, talán a fénykép nem volt túl jó, sötétben; Nos, az a tény, hogy a Panetton összes sapkájának nincs kupolája, az én hibám. És a magasság nagyobb, mint a tavalyi. És mint már írtam, idén több lyuk van.


Angela, kellemes ünnepeket!

[Oksana]

Oksana, nagyon szép és szellős. Oksana, Kellemes Húsvéti Ünnepeket. Jól vagy!

Nem omlik össze a panettone?

Az enyém nem omlik össze, a kovászon minden kevésbé omlik!

[Loksa]

Loksa, Oksana, nagyszerű! Ön is elégedett az eredménnyel? Hogy ízlik? Komló kovásszal főztél?

[marika33]

marika33, Marina, sajnálom, hogy hiányzott! Igen, a komló kovászával 100% -os búzalisztre növesztettem. De tavaly a kovászom aktívabb volt. Vagy talán a csillagok lettek. Ami a Panettone ízét illeti, egyetértek Angelával, szeretem a kevésbé perforáltakat, kevésbé levegős és párásabb számomra. Bár az eredeti forrás szerint a Panettone nem nedves, inkább száraz. Az enyém valószínűleg így jött ki.

[Angela]

Nos, amit el akarok mondani, a húsvéti süteményekkel való próbám sikeres volt
De abban az évben tudtam, hogy két "kedvenc" húsvéti süteményt választottam, és hogy aligha fogok a másik irányba nézni
Két napig szórakoztam a colomba-val)) Mindkét verziót élesztővel és kovászral készítettem - buzz!
De!! Az első helyet a Panettone szerezte meg
Nem beszélek az összes ízesítésről orgazmusok szenzációk, de ez egy CSODA .. bár keverés közben egyáltalán nem értettem mi a különbség a colomba és a panettone között ..
Köszönöm, Angela
Ízekből és töltőanyagokból csak két tasak vanília, áfonya és konyak.
Élvezet


Elfelejtettem
Az első tészta - szilva vaj kókuszdióval helyettesítve
Második tészta plusz 20 gramm liszt))

[Jeanne]

JeanneÖrülök, hogy elégedett voltam. Peks az egészségért. Húsvétkor mindenkit új süteményekkel örvendeztet meg.

Találd ki, ki evett meg mindent
Nyertünk!!

Te? És ki nyert?

[Angela]

Angelaés hálás vagyok egy ilyen CSODÁLATOS receptért.
Meglátogattam Annushka üveget, és megragadtam a csodálatos Levite Madre-t.
Rögtön eszembe jutott a recepted, és úgy döntöttem, hogy végrehajtom, a következő húsvét előtt tartok egy próbát.
A három etetés mennyisége átlagosan három óra alatt megnőtt.
Az első tésztát összegyúrtam és egy éjszakára a konyhába tettem. +20 van ott, reggelig rendben lenne. Körülbelül 4 órával a dagasztás után eszembe jutott, hogy nem tettem élesztőt a tésztába, unokáim összezavartak, és hiányzott ez a pillanat. Rohantam a konyhába újrakeverni, de a mennyisége csaknem 2-szeresére nőtt (gazdag!). Fogom azt a tálat, és várok reggelre a hideg verandán. Már a hűvösségben is a tál széléig emelkedett. A második adag után egy órán át melegítettem. Amikor fél óra alatt dübörögtem, az volt a benyomásom, hogy gyakorlatilag nem emelkedett fel. A korrektúra végén a tésztát a tortaformába töltöttem. Azt hiszem, ha nem emelkedik, akkor legalább a kekszet megesszük.
2,5 óra múlva a forma szélére került, a kemencében általában felúszott. Itt rájöttem a hibámra: nem fog működni, ha megfordítom és lehűtem.
A tragédia nem történt meg. Fejjel lefelé hűtött formában, oldalaival a parafadugókra helyezve.
Az eredmény egy csodálatos péksütemény, abszolút nem savanyú, nagyon gyengéd és egyben ízléses.
És nagyon jó, hogy megfeledkeztem az élesztőről. Kiválóan alakul ki nélkülük.
Még egyszer köszönöm a Nagy Nap új receptjét.

[Hangerő]

HangerőNagyon köszönöm egy ilyen csodálatos és részletes jelentést.

levita madre.

Ez a legerősebb kovász, amelyet Olaszországban használnak. Élesztő hozzáadása nélkül jól megbirkózik.
Örülök, hogy minden sikerült és az eredmény örült. Nincs kétségem afelől, hogy finom. Most várom a húsvéti panettone jelentését)