Húsvéti torta az olasz húsvéti kolomba receptje szerint

Húsvéti torta az olasz húsvéti kolomba receptje szerint

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
1 tétel
friss / száraz élesztő	8 g / 2,5 g
cukor	75 g
vaj puha	80 g
meleg tej	100 ml
tojás	1/2 db
sárgája	1 db számítógép
Liszt	260 g
2 tétel
nádcukor	25 g
vaj puha	20 g
mandulaliszt	25 g
kandírozott narancs	80 g
sárgája	1 db számítógép
vaníliakivonat	1/2 üveg
narancssárga héja	1/2 db
só	csipet
zománc
mandulaliszt	20 g
fehérje	15 g
egész mandula, hámozatlan	néhány
nádcukor	30 g

Főzés módja

• 
• 1 tétel
• Gyúrjuk össze a tésztát minden hozzávalóból, gyúrjuk HP-ben 20 percig, amíg rugalmas nem lesz. Vigye át a tésztát egy tálba, fedje le műanyag borítással, és hagyja meleg helyen egy éjszakán át (8-10 óra).
• 2 tétel
• Reggel összegyúrjuk a 3-4-szer megkelt tésztát, majd újra összegyúrjuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót a második gyúráshoz.
• Hagyjuk állni 20-30 percig, majd tegyük a tésztát liszttel meghintve az asztalra torta formájában. Osszuk két részre a tésztát, hajtsuk össze háromszor, majd fordítsuk 90 ° C-ra és hajtsuk be még háromszor. Golyó formájában formázzuk, és készítsünk előkészített formákat süteményekhez (nekem vannak süteményeim süteményekhez d = 124 mm, h = 100 mm), hogy a tészta ne töltse el a forma legfeljebb 1/3-át, nagyon megnő .
• 
• Fedje le és bizonyítsa 7-9 órán át. A korrektúra 4 órát vett igénybe.
• 
• Melegítsük elő a sütőt 180 gr-ra.
• Amíg bemelegszik, készítsük el a mázat: sűrűre verjük a fehérjét, keverjünk hozzá mandulalisztet és cukrot.
• 
• Kanállal tegyük a megkelt sütemények felületére, kenjük rá a mandulát, megszórhatjuk kristálycukorral vagy porcukorral.
• 
• Süsse 180 g-on 6 percig, majd csökkentse a hőmérsékletet 160 g-ra, és további 30-35 percig süsse.
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

2 húsvéti sütemény, egyenként 360 g

Főzés program:

sütő

[Ünnepi]

Ünnepi, Galina, Elvittem a könyvjelzőkhöz, húsvétra sütöm! Köszönöm!

[Julia]

Julia, Örülni fogok, ha minden sikerül! Nagyon tetszett.

Gal, mit szólnál az édességhez? Édes vagy közepes?

Checkmark, nagyon szép sütemények!
Szeretnék tudni az ízéről: sűrűség, nedvesség, omladozás stb.
Érzel mandulát magában a kulichban? Hogyan lehet pótolni, ha nincs kéznél?
Te magad készítettél narancsos kandírozott gyümölcsöt? Nem keserűek?

[Pipa,]

Pipa, nagyon szép. Azon is kíváncsi vagyok, hogy az édességre? Kiesik a jegesedő fehérje?

[Galina]

Galina, csodálatos húsvéti sütemények 🔗 Használhatja a forma méretét annak kiderítéséhez, hogy a tészta melyik módjára tegye.

[Galina]

Galina, nagyon szép húsvéti torta, olyan finom repedések mandulával! És a morzsa! Köszönöm a receptet, könyvjelzővel ellátva.

[Albina]

Albina, a recept meghatározza a penész méretét

[Ünnepi]

Ünnepi, mit, nem félek ettől a szótól, isteni craquelure! A vágás elképesztő! : wow: Csodálatos húsvéti torta. Mindenképpen megpróbálom megsütni.

[Albina]

Albina, a recept meghatározza a penész méretét

Pontosan, de megszokásból alább nézek

[Tanya]

Édes vagy közepes?

Tanya, nekem az édesség csak megfelelő. Nem csökkenteném és nem egészíteném ki.

Szeretnék tudni az ízéről: sűrűség, nedvesség, omladozás stb.
Érzel mandulát magában a kulichban? Hogyan lehet pótolni, ha nincs kéznél?
Te magad készítettél narancsos kandírozott gyümölcsöt? Nem keserűek?

Olya, a húsvéti torta nagyon könnyű és tágas. Mérsékelten nedves, omlós is mértékkel. Van mandula íze, mert a máz mandula, és én is adtam hozzá mandula ízt. De ha nincs mandula, egyszerűen hozzáadhat ugyanannyi lisztet.Kandírozott gyümölcsöket készen vásárolok a piacon (mivel ezt nem teszem ki, ha magam csinálom), puhák, keserűség nélkül. A torta finom, nem száraz.

Kiesik a jegesedő fehérje?

Angela, amikor felvágja a tortát, kissé összeomlik, de nem omlik össze, szorosan ül. A diókat gondosan a mázra helyezzük, melegítés nélkül, miután a torta elkészült, ropogósak és édesek. Megbántam, hogy keveset tettem, féltem, hogy leesik a torta.
Lányok, köszönöm a figyelmet!

Kitaláltuk az űrlap méretét. Ebből a mennyiségből két süteményt kapunk, a tészta még a közönséges Makfa liszttel is nagyon megemelkedik (én is 13% -os erős fehérjével csináltam). A sütőben még felemelkednek. A torta nagyon szellős, ha nem speciális papírformákban sütik, akkor jobb, ha fordított állapotban kötött tűkkel szúrva hűti le.

(13% -os erős fehérjével is csináltam).

Szóval, csak azt akartam kérdezni, milyen erős a gyötrelmed ...

[Galina]

Galina, köszönöm a receptet! Nagyon érdekes. Könyvjelzőkbe viszem.

Natasha, a fotós süteményeken Makfa lisztből.
Checkmark, köszönöm a figyelmet, vigye el!

[Galina]

Galina, milyen szép! És repedések és csipkés morzsák! Sütnünk kell!

[Manechka]

Manechka - kiváló tanuló, kulichnitsa, érmes Köszönöm! Nagyon örülök, hogy tetszett a torta.

[Galin]

Galin, az ilyen szépség nem lehet, csak kérem. Gal, milyen élesztőn sütötted, préselted vagy szárítottad?

[Férfi]

Férfi, Préselteken sütöttem.

[Gal.]

Igen, köszi, Gal.
Azért kérdeztem, mert a bécsi tésztából készült húsvéti kalácsot hasonló technológiával gyúrják, ott is nyomják. Valamilyen oknál fogva kétlem, hogy a száraz és a tészta sokáig melegben marad, és az erjedés és a tészta túlélése fennmarad.

Valamilyen oknál fogva kétlem, hogy a száraz és a tészta sokáig melegben marad, és a tészta erjedése és korrekciója fennmarad

Igen, nem tudom, de az eredmény érdekes lenne.

Általában a recept tartalmazta: 120 g természetes kovász (vagy 15 g friss élesztő vagy 5 g száraz). A recept felét elkészítettem.

[Galina]

Galina, rendkívüli visszaállítás ...
Szeretném tisztázni a korrektúrát: hogyan értsem meg, hogy itt az ideje, hogy már nem elég 7 óra, hanem 4?

[Tanya]

Tanya, Köszönöm!

de hogyan lehet megérteni, hogy itt az ideje, hogy nem 7 óra, hanem 4 már elég?

Tan, készülj fel, hosszú lesz.
Tehát én is mindig azt gondolom, hogy itt az ideje, vagy mi? Egy csomó receptet lapátoltam, arra a következtetésre jutottam, hogy a tészta nem érheti el a forma szélét kb. 1 cm-rel, akkor itt az ideje. 3 alkalommal sütöttem kolombokat. És a korrektúra során először tartottam formában, ahogy mondták, 7 órán át (és még mindig nem tudtam megsütni, mivel akkor dolgoztam). Rátettem egy próbára és otthagytam. Amikor megérkeztem, a tészta a formában körülbelül 4 cm-rel magasabbra nőtt, mint a forma, és nem akart leesni, és amikor a formát a sütőbe tettem, ott lebegett és pihent a mennyezet. De a sütés végén a tészta leesett és visszatért a forma méretéhez. Amikor másodszor csináltam, a tészta 4 órán át állt a próbanyomaton, a forma széléig még 3 cm volt, és én, emlékezve az első tapasztalatra, mennyire emelkedik a tészta, beállítottam sütni. Ezúttal minden rendben alakult, ismét erősen emelkedett, de nem esett ki.
Tehát csak próbálgatással és hibával rendelkezem.

[Galin]

Galinvalószínűleg akár 7 órás igazolást is igénybe vehet az indító verzióhoz.

PS Menjek vagy ilyesmi, gyúrjam száraz élesztővel?

[Férfi]

Férfi, talán. Még, legvalószínűbb, hogy az. Nem gondoltam rá. Ezt jelenti a proffie!
Mesi, ha még van erőd, később elmondod.

De milyen profi, tehát egy kényeztetés. Gal, és só? Az első vagy a második tésztában?

Kifogásokat nem fogadunk el! Második.

Milyen szépség, a torta nagyon szellős a fotón

[Gal,]

Gal, már a sütőben.

Remélem, köszönöm!

Manya, megmutatod?

Este az első tésztát száraz élesztővel gyúrtam (3 gramm saf-moment, szokásos, nem sütéshez).

Féltem, hogy szobahőmérsékleten távozom, azonnal a tétel után hűtőbe tettem. 8 óra elteltével a tészta így nézett ki:

Átvittem egy tálból egy vödör kenyérsütőbe, és 2 órán át hagytam.
Hozzáadtam mindent, ami a második teszthez szükséges volt (a hámozott mandulát cukorral őröltük egy kávédarálóban, a kandírozott gyümölcsök - mazsola helyett), összegyúrtam. A tészta félelmetesnek, finomnak bizonyult, mint a folyékony selyem. Könnyen kinyújtható a csillám ablakig:

30 perc múlva két formára bomlik, mindegyik átmérője 14,5 cm, és kiderült, hogy a forma 1/4-e.

Fóliával letakarta, és világító lámpával a sütőbe tette. A bizonyítás pontosan 6 órát vett igénybe, féltem többet tartani. Nem készített mandula bevonatot.

180 ° C-on (konvekció nélkül) kb. 30 percig sütjük. Hűtött fejjel lefelé.

Így történt:

Két csodálatos húsvéti sütemény. Az egyikben a kupola magasabbra emelkedett, bár pontosan megosztotta a tésztát a mérlegen. Az illat fantasztikus!
Holnap megmutatom a pépet, még nem vágtam le.

Tan, készülj fel, hosszú lesz.

már ... megfigyelni fogjuk

[Manechka,]

Manechka, és ugyanazok a formáid vannak! Nagyon köszönöm, hogy vette a fáradságot, és ilyen részletesen beszámolt a fotóval
Nekem is tetszett a tészta sooooo, selyem. És mennyi tésztát tett a formába, mekkora a tortája súlya? Miért nem csináltad meg a habot? Szuper! Miután cukorral diófélét sütöttek egy kulichon, olyan ropogósak és ízletesek lesznek!

Csersütni kell, nem nézni

szóval 4 vagy 7 órán át bizonyítok

A húsvéti torta csodálatosan néz ki! És a máz csak rendkívül jó! Biztosan sütök! Gal, köszönöm, kiválasztották a harmadik receptet!

[Pipa,]

Pipa, 716 gramm tészta volt (nem tettem hozzá túl sok mazsolát), kiderült két darab, egyenként 350 darab sütemény. Grammot készítettem grammban, szintén Makfán. Kevés volt a mandula, ezért a mintákat bevonat nélkül készítettem. A tésztadarabok annyira lágyak voltak a bizonyítás után, hogy féltem lélegezni rajtuk.
Biztos vagyok benne, hogy húsvétkor megismétlem, aztán mindent megteszek, ahogy kell. Nagyon jó recept, nem zavaró. Nagyon szépen köszönjük.

[Ol]

szóval 4 vagy 7 órán át bizonyítok

tehát mind az élesztőtől, mind a liszttől függ

Biztosan sütök!

Ol, Köszönöm! Manya jogosan vette észre

Nagyon jó recept, nem zavaró.

és valóban sokat ért ehhez. Csak ne feledje, hogy ez a torta nem olyan gazdag, és ezért elegánsabb. Személy szerint annyira kaaatsa vagyok.

két húsvéti torta lett, egyenként 350. Grammot készítettem grammban, szintén Makfán.
.... A tésztadarabok annyira lágyak voltak a bizonyítás után, hogy féltem lélegezni rajtuk.
... húsvétra, aztán mindent megteszek, ahogy kell

igen és én. Nagyon pontos arányok a receptben, én sem vontam le és adtam hozzá semmit.
és féltem, és mázzal kentem őket ...
húsvét után fotó veled

A pipa remekmű! Kirobbanok a lehetőségektől! A szemem már hunyorog és szétszóródik! Készlet gyönyörű receptek! És annyira irigy vagyok! Csak ki akarom próbálni!

Kirobbanok a lehetőségektől! .... Pompás receptek készlete! .... csak ki akarom próbálni!

Ír, nem tudok egyetérteni.
Az egyetlen dolog, hogy már nem fenyeget a repedés. Csak annyit akartam, hogy megpróbáltam, és megálltam. Most a következő évig

Lányok, mondjátok el a hülyének, hogy hűtsük fejjel lefelé a süteményeket?
Nos, hova teszi őket, hogy a padló ne gyűrődjön össze?

[seregély]

seregély, Anna, én ilyen vagyok, és egy fa nyárssal átszúrom:

[Manya]

Hogyan hűtsük fejjel lefelé a süteményeket?

Manya, köszönöm a vizuális segítséget! Azt hittem, hogy ezt mindenki tudja, és nem készítettem fényképet.

Köszönöm ogramnoe! Megnéztem ezt a fotót, néztem, de nem láttam a nyársat

[Gal]

Hú, szóval ez az első colomba! Húsvéti torta ... És én reagáltam először a madárra
Gal, szóval idén a galambok körül táncolsz? hány receptet próbáltál ki? melyik tetszett a legjobban? írd le

[Gal]

Gal, szóval idén a galambok körül táncolsz? hány receptet próbáltál ki?

Igen, ír, megpróbálom. Négy receptet kipróbáltam. A férjem és én hármat megosztottunk, de az első helyet egyhangúlag a húsvéti olasz kolomba receptjének ítélték.

[seregély]

seregély, Anna, én ilyen vagyok, és egy fa nyárssal átszúrom:

Ember, rájöttem, hogy a bambusznyárs alulról körülbelül 1 cm magasságban formában megy keresztül a tortán?
és mi nem esik ki?

Ennek a receptnek megfelelően készítettem húsvéti kalácsot - nagyon finom! Örülök! A kérdés csak az: hogyan lehet őket tovább puhán tartani? Gyorsan kiszáradok. Hogyan tudják a bolti kolumbák hónapokig puhák és nedvesek lenni?
Nem jöttem rá, hogyan kell ide beilleszteni egy fényképet, hogy bemutassam a süteményeim-kolombiaim

[Julie.glad]

Julie.gladAnnak érdekében, hogy a sütemények hosszabb ideig lágyak maradjanak, jobb, ha teljesen hűvösen tároljuk őket egy zacskóban, a hűtőszekrényben vagy a fedeles zománcozott serpenyőben. A száraz élesztővel sült húsvéti sütemények gyorsabban elavultak. A sütemény máza további védelmet nyújt, mivel a nedvesség sokkal tovább marad a "sapkája" alatt.

A fénykép beillesztéséhez egy üzenetbe a válaszablak tetején található egy gomb, amely beilleszti a "Szerző fényképét az üzenetbe" elemet. Nyomja meg, megnyílik egy ablak, majd a "felülvizsgálat" gomb - töltse fel a fájlt, és válasszon ki egy kódot a kép alatt, másolja és illessze be az üzenetbe.

Köszönöm, megpróbálom filmbe csomagolni

Sütés után a piték nagyon puhák voltak, sőt a darabok is kissé leváltak, mint a "tányérok". De azt hiszem, talán tovább kellett gyúrni ..

De egyik napról a másikra kiszáradtak, és olyanok lettek, mint egy közönséges húsvéti torta.

[Julie.glad]

Julie.glad, köszönöm a fényképet! Nagyon világos jelentés.

talán hosszabb ideig kellett gyúrni ..

Szerintem elég.