Dolma

Dolma

Kategória: Húsételek

Konyha: grúz

Hozzávalók
Szőlőlevelek	50-60 darab.
Töltő:
Darált marhahús / bárány (50/50)	500-600 gramm.
Forralt rizs	2/3 csésze (250g csésze).
Fehérrépa hagyma	1 db számítógép.
Cilantro zöldek	1 csomag.
Petrezselyemzöld	1 csomag.
Bazsalikomos zöldek	1 csomó.
Só, bors, fűszerek	íz.
Szósz:
Kefir	1/2 liter.
Fokhagyma	2 fog.
Cilantro zöldek	1 csomag.

Főzés módja

• Felhívom a figyelmét a finom Dolma verziómra.
• Nyáron, amikor friss szőlőlevél kapható, ez az étel a kedvenc a családunkban :)))!
• Remélem, neked is hasznos lesz!
• Szóval, kezdjük el ... Erre van szüksége a töltelékhez ..
• 
• Vigye át a húst egy darálón, gyógynövényekkel és hagymával együtt, adjon hozzá egy kis sót. Hűtőbe tesszük 3-4 órára, vagy ahogy én egyik napról a másikra.
• 
• Alaposan öblítse le a rizst.
• Adjunk hozzá elkészített rizst a darált húshoz, kb. 1 pohár vizet, sót, borsot ízlés szerint. Keverjünk össze mindent jól.
• 
• A töltelék készen áll. Kevés a tennivaló ...
• Szüksége van szőlőlevelekre is, mivel ez dolma ...)
• 
• Szőlőm nő az országban, így ezzel nincs gond. Ha nyáron hirtelen nincs időm a leveleket télire előkészíteni, az is megtörtént: ((.
• Szóval pácolt vagy sózott leveleket vásárolok a piacon, ahol mindenféle savanyúságot árulnak ..
• Ezért itt ...
• Válogatjuk a leveleket, megmossuk és szűrőedénybe tesszük, hogy az üveg felesleges vizet kapjon ...
• Itt történik, mi történik ..
• 
• Ezúttal egy Panasonic 18 multicookerben főztem, de a tűzhely fazékjában is.
• Tegyen egy réteg levelet az aljára.
• 
• Most megcsavarjuk a dolmát, a tölteléket levelekbe tekerjük, vagyis ... így.
• 
• 
• 
• Olyan szép dolgok ezek.
• Fektesse rétegenként egy fazékba, minden réteget betakarva levelekkel.
• 
• 
• Itt a lényeg.
• 
• Óvatosan töltsön forrásban lévő vizet, amelyhez ízlés szerint sót és borsot adtak.
• 
• A tetejére egy lemezt teszünk, a terhelés helyett.
• 
• Kioltási mód 1,5-2 óra.
• Közben elkészítjük a szószt a dolmánkhoz.
• 
• Itt minden egyszerű:
• Kefir + fokhagyma sajtón keresztül, és apróra vágott koriander.
• 
• 
• Hagyja főzni a mártást, amíg a dolma főz.
• Tálaljuk forrón, aromás mártással megszórva, mmmmm finom ...
• Bon Appetit mindenkinek!

Az edényt arra tervezték

Sok.

Főzés program:

Tűzhely / MV Panasonic 18

jegyzet

Ha a tűzhelyen főzünk, akkor 1-1,5, lassú tűzön pároljuk. ...

[Ksyusha]

KsyushaMilyen édes, imádom a dolmát, de soha nem főztem frissekkel, csak erjesztettet veszek erre, bár az ablakok alatti szőlőben. Fel kell vennem. Ehhez melyik a jobb, fiatalabb?

Nos, hősnő vagy, Ksun!
Kézzel felcsavarva (és még ilyen ügyesen is), biztosan nem merném.
Szeretem a dolmát, de magam sem készítettem, amíg meg nem vettem. És jó ember vagy! Marya kézműves!

[Trishka]

Trishka, és hol árulják? Szóval tetszett Dolma, nyaralás közben kipróbáltam. Most levelek nélkül szenvedek ...

[Ksyusha]

Ksyusha, Ma leveleket is szedtem a dolma számára. Nekem van Dolmerem. Ksyusha, és te csak megmosod őket, nem tartod őket forró vízben? Most dolma vagyok, töltött paprika és káposzta tekercs egy lassú tűzhelyben. Az íze rendkívüli.

[kirch]

kirch, Luda, hol és mennyit vettél?

[Liliom]

Liliomdolmerre gondolsz? Nagyon régen volt, körülbelül 2 évvel ezelőtt. Vásároltak és küldtek nekem egy Dalt. Még nem igazán voltak eladásban. És akkor megjelentek, ahol most nem tudom

[kirch]

kirch, Köszönöm!

Ksyusha, okos lány !!! Ilyen ügyes kicsik !!!!

[bukabuza]

bukabuza, Len, köszönöm, hogy betértél!
Igen, a dolma számára jobb, ha fiatal levelei vannak, túl fiatalon kell őket megőrizni, különben kemények lesznek.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenus, nagyon örülök, hogy meglátogattam, segíts magadon !!!

A dolmerhez pedig, tudod, még azt is megnéztem, hogyan lehet forgatni, gyorsabban használom a tollakat, meg kell tippelnem a levél méretét, a darált hús mennyiségét, brrrr ...
Ez egy aktuális kazhestsaa, hosszú, és itt van egyszer-kétszer és időzítve ... de ez a jelenlegi véleményem.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lil, köszönöm, hogy betértél!
Tudod, leveleket vásárolok a piacon, ahol mindenféle savanyúságot árulnak, ott savanyított fokhagymát, vad fokhagymát, stb. Tehát vannak leveleik, ezért meg kell kérdezned "szőlőlevél dolmára" ..
De megpróbálom vagy lefagyasztani a leveleket, vagy megőrizni.

[kirch]

kirch, Ludmila, Csak hideg vízben mosom meg őket.

Ezúttal egy hétig voltak a hűtőmben, így 30 percig vízben tartottam őket, észhez tértek ...

Köszönöm, hogy betértél!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natusya, köszönöm a figyelmet, nagyon szép, hogy betértem!

És hogy rendesek legyenek, megpróbálok ugyanolyan méretű leveleket venni!

[Ksyusha]

Ksyusha, Köszönöm. Nekem is van a hűtőben.

[Ludmila]

Ludmila, várunk!

Lányok, és a leveleket Mariannochka tanácsára műanyag palackokban tartom, nagyon tetszik: lány-igen: és nem foglalnak helyet a hűtőszekrényben! És tollakkal mindenképpen gyorsabb :-) :-) :-) bár van dolmer :-) :-) :-)

Ksyusha, mindenki Kraszivoooo és Vkusnyavoooo!
Mondd, kérlek, szükséged lenne néhány különlegességre a dolmához. fajták. szőlő vagy bármilyen működni fog?
3 féle szőlőm van, különbözőek, de hogyan lehet ezeket fagyasztani, mosni? vagy hogyan fagyasztható le a dolmára?

[Ksyusha]

Ksyusha, és ahogy a leveleket sózzátok, hányan nem próbálták, azok eltűnnek belőlem állandóan.

Mariannochka tanácsára tartom a leveleket műanyag palackokban

Natasha, kérlek, emlékeztesd. Emlékszem, hogy van ilyen recept, de nem találok valamit

[Ksyusha]

Ksyusha, és ahogy a leveleket sózzátok, hányan nem próbálták, azok eltűnnek belőlem állandóan.

Tavaly sóztam, tanított az örmény. Nem tetszett. Dolma nagyon keménynek bizonyult. Gyorsfőzőben párolt

Itt vannak leveleik, az áramot meg kell kérdezni "szőlőlevél a dolmához

Körül kell kérdeznem!

[albina1966]

albina1966, köszönöm, hogy megálltál!
Levéleket veszek, azt sem tudom, melyik fajtám van a vidéki házban, nagyapám elültette.
A lényeg, hogy a levelek fiatalabbak, lágyabbak legyenek ...

[bukabuza]

bukabuza, Len, lefagyasztom őket, vagy itt megkérdeztem a lányokat, hogyan lehet receptekben tartósítani őket, linket adtak a receptre, szeretnék idén kipróbálni, sajnos nem tudok linket beszúrni ...

Előtte egyszer konzerváltam is, pácoltam, nem tetszett, most szeretném savanyítani ...

Általában ott minden egyszerű, véleményem szerint tegye a leveleket előkészített üvegekbe, készítsen erős sóoldatot, öntsön forrásban és tekerje fel.
Szerintem igen, használatuk előtt be kell áztatni

Lányok temko dolmerben a 35. oldalon Marianna receptet adott a levelek készítéséhez, kipróbáltam, tetszett, kiváló és nem zavaró, és tökéletesen tárolják !! :-) :-)

Szükséges, olyan szép, hogy ilyen dolmer furcsaságokat csavarjon!
Szeretem a dolmát, imádok enni, bár én magam még soha nem főztem. : őrült: Párkeresőm készíti a nuuu nagyon finom dolmáját, olyan gyorsan a csavarjaikat, ahogyan játszották. Van egy dolmerem is, de levelekkel egy prabhl.

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmila, köszönöm, hogy megálltál!
Igen, ez nem olyan nehéz, mint töltött káposzta, aktuális rendesen, néha elrontom a töltött káposztát, a káposztát fel kell főzni, levelekké szétszedni, és akkor már kész a bajusz ..

Ksyusha, köszönöm a receptet! Hatalmas! Természetesen néha csinálok dolmát, de valahogy szemmel! És ha van recept, akkor gyakrabban fogom csinálni!
De a levelek a szőlőből, amelyek dekoratívak, jól illenek, mindenki feltölthet dachájába?

[Trishka]

Trishka,
Ksyusha, okos lány ..., van egy dolmerem, az általános izgalom miatt is vettem, hogy gyorsabban tekerjem fel a kezemmel, széttolom az asztalt, az összes levelet egyszerre terítem ki, egy kanál darált húst rájuk, és csavarja be, sokkal gyorsabban kiderül, mint egy eszközzel ... Köszönöm, hogy kiküldték ..... (bár a férjem örmény, de én jobban szeretem) ....

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, köszönöm, hogy beugrott, sokáig nem jártál látogatóba!
Örülnék, ha beválna a receptem!

[marlanca]

marlanca, Galina, hát igen, és ugyanarról beszélek, gyorsabban kezeli, mint a poluchaetsaa!
Köszönöm, sho a fényre nézett!

Megtaláltam, a Temkában a "receptet keresve" a 100–101. Oldalon a lányok linkeket nyomtak a levelek konzerválási receptjeire, ha másnak is szüksége lenne rá!

Lányok, és a leveleket Mariannochka tanácsára műanyag palackokban tartom, nagyon tetszik: lány-igen: és nem foglalnak helyet a hűtőszekrényben! És tollakkal mindenképpen gyorsabb :-) :-) :-) bár van dolmer :-) :-) :-)

Ó, nem tudom, hogy a tollakkal, az összes görbével nem tudok mit kezdeni, de a dolmer olyan egyenesen előre és gyönyörűen ... mellesleg Ashanban (Gagarinsky) vannak, és kevesebb, mint 400-ba kerülnek rubel (szerintem 360).

Általában ott minden egyszerű, véleményem szerint tegye a leveleket előkészített üvegekbe, készítsen erős sóoldatot, öntsön forrásban és tekerje fel.
Szerintem igen, használatuk előtt be kell áztatni

Nem, ne áztassa. Ha nagyon sós, csak öblítse le vízzel.

Egyébként Ashanban (Gagarinsky) vannak, és kevesebb, mint 400 rubelbe kerülnek (úgy tűnik, 360).

Milyen kár, hogy nem adjuk el.

A lányok sózott szőlőlevelet vásároltak a piacon, hogyan készülnek?

[Kokoschka]

Kokoschka, Semmilyen módon nem főzök, csak beléjük tekerem. Igaz, gyakran vásárolok bankokban, de ez a piacon történik.

[marina-asti]

marina-asti, MARINA, hol veszed a bankokban?

🔗
Lilia, hipermarketekben, okey-ban, szelgrókban, Auchan-ban mindig is volt, de már rég nem voltam ott. Örményország gyártása, ha nem is zavaró. A fénykép a fenti linken található, valamilyen okból beillesztették.

🔗
Lilia, hipermarketekben, okey-ban, szelgrókban, Auchan-ban mindig is volt, de már rég nem voltam ott. Örményország gyártása, ha nem is zavaró. A fénykép a fenti linken található, valamilyen okból beillesztették.

Megnézem, de nem voltam Ashanban, a minap voltunk, talán elmúlt az elmúlt szezon, de most meg kell nézni az új szállítást!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, amikor sósakat vettem a piacon, kicsit beáztattam, nagyon sósan adtuk el őket.

[Trishka]

Trishka, hideg vízben? És akkor három percig mondták forrásban lévő vízben

[Liliom]

Liliom, Őszintén nem emlékszem, de véleményem szerint hideg vízben, és nem sokáig, körülbelül 20 percig.

És készítettem egy üres levelet, télen dolmushkát eszünk !!!

[Trishka]

Trishka, és a recept lehet

[Tashechka58]

Tashechka58, a recept lehetséges, de én magam csináltam először, hogy kiderüljön, hogy nem!
Két receptem van, egyenként készítettem, utána következett egy másik.
Ír?

Ír! Én is megpróbálom

[Tashechka58]

Tashechka58, elkapni ...

Öblítse le a leveleket, öntsön forró vizet 3 percig, majd azonnal tegye hideg vízbe, hagyja kihűlni, és tegye egy szűrőedénybe.

Ezután 10 darab levelét csővé alakítjuk, és előkészített üvegekbe tesszük (nekem 1 literes üvegem van, 7 cső volt benne).
Öntsünk forrásban lévő vizet kétszer 5-10 percig, harmadszor az első vízből sós vizet készítünk:
1 liter vízhez: 1 evőkanál. l. só, 1 evőkanál. l. cukor, 2-3 szegfűszeg, 1 levél lavrushka.
A megbízhatóság érdekében 1 evőkanálnyit tettem az üvegbe. l ecet.
Tekerje fel, fordítsa meg, FSE.

És még nem tettem meg a második lehetőséget.

Ott minden egyszerű.

Öblítse le a leveleket, tekerje csövekbe, tegye előkészített üvegekbe.
Készítsen sóoldatot, vizet + sót = úgy, hogy egy tojás (nyers) lebegjen benne, vagyis a vizet sóval keverjék, olyan koncentrációban, hogy amikor tojást tesz, akkor lebeg.
A leveleket forró sóoldattal öntjük és hengereljük.

Mindkét opciót melegen, a doboz felnyitása után hűtőben tárolhatja.

De úgy tűnik számomra, hogy a második lehetőség nagyon termonukleáris lesz, és használat előtt a leveleket be kell áztatni.

Köszönöm

Ez nem hiába !!