Fekete sör kenyér korpával

Fekete sör kenyér korpával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Durva liszt (Belovodye)	2 2/3 csésze mínusz 2 evőkanál. l.
rozsliszt	3/4 csésze mínusz 2 evőkanál. l.
Sör sötét	1/2 csésze
Erős tealevelek	1/2 csésze
Só	1 1/2 tk
Cukor (fruktóz, méz)	1 evőkanál. l.
Olaj (mustár)	1 evőkanál. l.
Száraz élesztő	1 tk
Búzacsíra pehely (ha nem - korpával helyettesíthető)	1 evőkanál. l.
Maláta	2 evőkanál. l.
Agram	2 teáskanál
Panifarin	2 evőkanál. l. (5 teáskanál is lehet)
Őrölt koriandermag	2 evőkanál. l.
Opcionálisan: kefir, író, ayran, természetes joghurt vagy sült tej (Kipróbáltam az összes lehetőséget, mindegyik a maga módján finom)	1/2 csésze

Főzés módja

• Az itt közzétett receptet a Panasonic dán sörének variációjaként vettem alapul. Ebben a fehér lisztet durva liszttel helyettesítettem, a vizet fél fele erős fekete teával és fele kefirrel helyettesítettem (valahogy nekem volt ayranom, sós, így harmadával csökkentettem a sót), 2 evőkanálnyit is kicseréltem. rozsliszt rozspehellyel, 2 evőkanál durva őrlés - a korpán és 1 evőkanál. l. csíra búzapelyhek. Hozzáadott 3 evőkanál. l. maláta, 2 ek. agram és 2 evőkanál. l. panifarin. A tetején sütés előtt megkentem kefirrel és megszórtam a Fitness keverékkel - vannak különféle magok, hengerelt zab és még valami.
• Sütés előtt kenje meg tejjel vagy kefirrel, szórja meg pelyhekkel vagy magokkal.
• Figyelni kell a dagasztást, a tésztának nedvesnek és ragacsosnak kell lennie, de gyűjtsön egy zsemlébe, amelynek oldalán van egy fésűkagyló - ha vékonyabb - adjunk hozzá egy kevés lisztet.

Főzés program:

Mód: rozskenyér.

Hasonló receptek

Fekete sörkenyér (kenyérkészítő) (Fogorvos)

Kenyér "rögtönzött sör" (Ig @ Lu)

Sörkenyér (kenyérkészítő) (alyona)

[Alexandra]

Alexandra, nagyon köszönöm az ilyen finom kenyér receptjét!
Ez a kedvenc kenyerem.
Itt számolok be az elvégzett munkáról:



pedig tettem 1 ek malátát. kanál és koriander 0,5 evőkanál. kanalak. és a tejsavóra gyúrta a tésztát.

[Zhivchik]

Zhivchik , csak remek kenyér lett
És miért olyan könnyű, tényleg mínusz 1 evőkanál. l. a maláta így megváltoztatja a színét

Az első alkalommal 2 evőkanál főztem. l. maláta és nekem úgy tűnt, hogy túl sok a fekete kenyér. Ezért úgy döntöttem, hogy felezem a maláta mennyiségét.
Ettől a kenyértől csak vergődök.

Tegnap főztem, összekapartam egy kis teljes kiőrlésű gabonát, egy kicsit tönkölybúzt és közönséges búzát. Egyébként a kenyér elég könnyűnek bizonyult.