Fekete sör kenyér korpával

Kategória: Élesztő kenyér
Fekete sör kenyér korpával

Hozzávalók

Durva liszt (Belovodye) 2 2/3 csésze
mínusz 2 evőkanál. l.
rozsliszt 3/4 csésze
mínusz 2 evőkanál. l.
Sör sötét 1/2 csésze
Erős tealevelek 1/2 csésze
1 1/2 tk
Cukor (fruktóz, méz) 1 evőkanál. l.
Olaj (mustár) 1 evőkanál. l.
Száraz élesztő 1 tk
Búzacsíra pehely
(ha nem - korpával helyettesíthető)
1 evőkanál. l.
Maláta 2 evőkanál. l.
Agram 2 teáskanál
Panifarin 2 evőkanál. l.
(5 teáskanál is lehet)
Őrölt koriandermag 2 evőkanál. l.
Opcionálisan:
kefir, író, ayran,
természetes joghurt
vagy sült tej
(Kipróbáltam az összes lehetőséget,
mindegyik a maga módján finom)

1/2 csésze

Főzés módja

  • Az itt közzétett receptet a Panasonic dán sörének variációjaként vettem alapul. Ebben a fehér lisztet durva liszttel helyettesítettem, a vizet fél fele erős fekete teával és fele kefirrel helyettesítettem (valahogy nekem volt ayranom, sós, így harmadával csökkentettem a sót), 2 evőkanálnyit is kicseréltem. rozsliszt rozspehellyel, 2 evőkanál durva őrlés - a korpán és 1 evőkanál. l. csíra búzapelyhek. Hozzáadott 3 evőkanál. l. maláta, 2 ek. agram és 2 evőkanál. l. panifarin. A tetején sütés előtt megkentem kefirrel és megszórtam a Fitness keverékkel - vannak különféle magok, hengerelt zab és még valami.
  • Sütés előtt kenje meg tejjel vagy kefirrel, szórja meg pelyhekkel vagy magokkal.
  • Figyelni kell a dagasztást, a tésztának nedvesnek és ragacsosnak kell lennie, de gyűjtsön egy zsemlébe, amelynek oldalán van egy fésűkagyló - ha vékonyabb - adjunk hozzá egy kevés lisztet.

Főzés program:

Mód: rozskenyér.

Zhivchik
Alexandra, nagyon köszönöm az ilyen finom kenyér receptjét!
Ez a kedvenc kenyerem.
Itt számolok be az elvégzett munkáról:

Fekete sör kenyér korpával

pedig tettem 1 ek malátát. kanál és koriander 0,5 evőkanál. kanalak. és a tejsavóra gyúrta a tésztát.
Alexandra
Zhivchik , csak remek kenyér lett
És miért olyan könnyű, tényleg mínusz 1 evőkanál. l. a maláta így megváltoztatja a színét

Zhivchik
Az első alkalommal 2 evőkanál főztem. l. maláta és nekem úgy tűnt, hogy túl sok a fekete kenyér. Ezért úgy döntöttem, hogy felezem a maláta mennyiségét.
Ettől a kenyértől csak vergődök.
Cathome
Tegnap főztem, összekapartam egy kis teljes kiőrlésű gabonát, egy kicsit tönkölybúzt és közönséges búzát. Egyébként a kenyér elég könnyűnek bizonyult.

Minden recept

© Mcooker: Legjobb receptek.

helyszín térképe

Javasoljuk, hogy olvassa el:

A kenyérkészítők kiválasztása és működtetése