Kenyér Guinness sörrel és ouzóval (sütő)

[Ez a kenyér kiváló párosítás füstölt húshoz, halhoz és tenger gyümölcseihez. Finom ánizsjegy tökéletesen kiegészíti ennek a sötét kenyérnek az aromáját.]

Kenyér Guinness sörrel és ouzóval (sütő)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Élesztő, préselt	25g
Sötét sör (vaskos)	700g
Búzaliszt, prémium	750g
Rozsliszt, tapéta	250g
Só	25g
Ouzo (ánizsvodka)	1,5 evőkanál. l.

Főzés módja

• Ez a kenyér kiváló párosítás füstölt húshoz, halhoz és tenger gyümölcseihez. Finom ánizsjegy tökéletesen kiegészíti ennek a sötét kenyérnek az aromáját.
• 1. Hozzuk a "Guinness" sört (Azt hiszem, hogy bármely más valódival helyettesítheti vaskos) szobahőmérsékletre. Az élesztőt sörben hígítjuk habverővel egy nagy tálban (Szükségem van egy nagy tálra, mert a tésztám általában legalább háromszorosára nő!). Adja hozzá az összes rozslisztet és 400 g búzalisztet. Tésztát kellene készíteni. Fedje le a tálat egy törülközővel, és hagyja meleg helyen 2 órán át.
• 2. A megkelt tésztához adjuk a maradék lisztet, sót és ouzót. Az eredeti recept megemlíti pastisde nagy rajongó vagyok ouzo ezért használom. Ha nincs ouzo, akkor bármilyen ánizsvodkát (ugyanaz a francia pastis, arak, török ​​rákok) vagy ánizslikőr. Egyébként a megkelt tésztát általában egy vödör HP-be rakom, és a végső adagot HP-ben készítem el. Gyúrjuk össze a tésztát és formáljunk gömböt, tegyük egy liszttel porított tálba, fedjük le egy törülközővel és tegyük meleg helyre 45 percre.
• 3. Kivesszük a tésztát a tálból (én kaparót használok, mert a tészta általában a tál aljára tapad), a porlisztet az asztalra tesszük, összetörjük és ismét golyót formázunk. Tegye vissza újra a tálba (ne felejtsd el alját liszttel porítani), letakarjuk egy törülközővel, és meleg helyen hagyjuk még 45 percig.
• 4. Vegye ki a tésztát a tálból. Korábban liszttel porított asztalra terítjük, és kaparóval három egyenlő részre osztjuk. Minden részből labdát formázunk. Fedje le a golyókat egy törülközővel, és hagyja 5 percig az asztalon. A tésztának pihennie kell.
• 5. Minden gömbből formáljon cipót. Egy törülközőt teszünk az asztalra, megszórjuk liszttel (tehet egy újabb tepsit a törülköző alá, hogy később a törölközőt a kenyérrel együtt meleg helyre vigye), és lefelé varrással fektetjük rá kenyerünket, nagy hajtással elválasztva egymástól. Fedje le egy másik törülközővel a tetején, és hagyja ott még 1 óra 30 percig, vagy amíg a kenyér megduplázódik. Speciális rattan kosarakat használok a korrektúrához, könnyebb velük, de a kész kenyér bizony nem tűnik olyan menőnek, mint amit törölközőre tettek (Egyébként a valódi speciális francia törülközők mesés pénzbe kerülnek - akár 300 euróba !!!).
• 6. Melegítse elő a sütőt 250 ° C-ra. A kenyereket egy lapáttal terítjük (ha nincs lapátja, használhat sütőpapírt - tegyen egy lapot minden cipó alá, majd a papírral együtt vigye át a kenyereket a sütőbe!). Megszórjuk liszttel, és mindegyik cipót két átlós vágással (a legjobb, ha erre speciális eszközt használ - béna, ha még nincs - használjon szokásos borotvapengét). Gyorsan és pontosan vágunk. A tészta nem húzódhat a penge mögé.
• 7. Permetezze be a sütő falát vízzel, és gyorsan ültesse a kenyereket a kőre. Ha nincs kő, akkor helyette használhat oldal nélküli tepsit (csak fordítson fejjel lefelé egy szokásos tepsit). 5 percig sütjük 250 ° C-on, majd csökkentjük a hőmérsékletet 220 ° C-ra, és további 25 percig sütjük. A kenyereknek elég sötéteknek kell lenniük. Egy jól megsült cipó, ha az aljára csapol, üreges, üreges hangot ad.
• 8. Hűtse le a kész kenyereket a rácson.
• 
• Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

3 kenyér

A felkészülés ideje:

kb. 5 óra 30 perc

jegyzet

Vaskos (English stout) egy sötét sör, amelyet sült maláta felhasználásával készítenek, karamell maláta és sült árpa hozzáadásával. Eredetileg Írországban főzték különféle hordárként. Nagyon népszerű az Egyesült Királyságban és Írországban.

Hordár (az English Porter portástól) - jellegzetes borízű, erős malátaaroma és gazdag ízű sötét sör, amely egyszerre tartalmaz édességet és keserűséget. A közhiedelemmel ellentétben a portások nem mindig tartalmaznak sok alkoholt, a klasszikus angol portékák ereje nem haladja meg az 5% -ot.

Pastis (fr. Pastis) egy alkoholos ital, amelyet Franciaországban gyártanak és forgalmaznak. Ánizsvodka, aperitifként használják.

Uzo (Görögül Ούζο) alkoholos ital, amelyet Görögországban gyártanak és forgalmaznak. Összehasonlítható az abszinttal, a francia pasztissal (amelyet gyakran az egyik gyártó után Pernodnak hívnak) és a török ​​pálinkához (Görögországban a pálinkát ánizs nélkül készítik, és az íze teljesen más, mint az ouzo).

(török) Rákok (Tur. Rakı) - erős alkoholos ital, elterjedt Törökországban, és a török ​​nemzeti erős italnak számít. A kereskedelmi márkák modern raki a szőlőbor desztillációs terméke, ánizsgyökérrel átitatva.

Arak (Angol arak vagy araq, arab عرق [ʕaraq], örmény Արաղ [ɑɾɑʁ], azerbajdzsáni araq ,; mong. Archi) a Közel-Keleten, Közép-Ázsiában és Délkelet-Európában elterjedt erős alkoholos ital. ... Országtól és régiótól függően különbözik erősségében, nyersanyagában és gyártási eljárásában.

Hasonló receptek

Ír ihletésű citromos szódás kenyér (Pulisyan)

Ír zab szóda kenyér - diétás változat (Alexandra)

Ír szódás kenyér (GruSha)

[pastis]

A kenyér gyönyörű lett, szó sem volt!

De a fórumon nem mindannyian haladunk a kenyér összetevői tekintetében, ezért nem teljesen világos "Az eredeti recept megemlíti pastisde nagy rajongó vagyok ouzo ezért használom "

Magyarázza el a plizzz-t

[Görög ouzo]

A Pastis (fr. Pastis) egy alkoholos ital, amelyet Franciaországban gyártanak és terjesztenek. Ánizsvodka, aperitifként használják. Felsoroltam az arakot, a török ​​rákot és a Görög ouzo ez is ánizsvodka. Valószínűleg nem vásárolhat ouzót Moszkvában. Általában szuvenírként Görögországból hozzák (szerintem sokaknak van otthon). De egészen lehet pasztist vásárolni.

Érdekes recept a kenyérhez sörrel, sőt vodkával

Köszönöm!

Érdekes recept a kenyérhez sörrel, sőt vodkával

Ha abszolút orosz kenyér "rongyos"

De komolyan mondva, egészen lehetséges, hogy az ouzót a kenyérben egy erős, 2-3 evőkanálnyi ánizslevessel (csökkentve a sör mennyiségét) + vodkával helyettesíthetjük, de jó, mert az ouzo erőssége 45%.

És milyen jó a fagyasztóból és jéggel

[Lika]

Ez 2-3 evőkanál ánizsmag? Jól értettem Lika?

Nem, 2-3 evőkanál főzet ánizsmagból. Az Arise impregnálásához cukorszirupot készítek ánizssal, azt hiszem, itt elég lesz 2 teáskanál mag 1/5 csésze forrásban lévő vízhez. Forralhat 3-5 percig, vagy hagyhatja az élet gondolkodására.

Ha abszolút orosz kenyér "rongyos"

igen, majdnem fodros ...

A recept a Black Velvet koktél - stout + pastis - variációján alapul. Az eredeti koktél vaskos + pezsgő. Egy koktélt (a pezsgőt) a 19. század közepén találták ki az egyik londoni klubban a gyász jeleként Viktória királynő férje, Albert herceg halála alkalmából.

Igen.....
Szükség lesz a kenyér ánizslevessel való felkavarására ...

Az ánizsmagok főzetét illetően a kenyér ánizsának aromája alig érzékelhető, és számomra úgy tűnik, hogy pontosan ez a lényeg. A kenyér aromájának összetettnek és sokoldalúnak kell lennie, mint egy jó bor - gazdag csokorral és kellemes utóízzel.

Ha például vesz egy kivágott cipót, az arcához hozza és erősen lélegzik az orrával, akkor az ánizs hallható más aromák mellett ...

mennyi a súlya az egyes cipóknak? és lefagyasztható? vagy jobb csökkenteni az adagot?

Az ilyen receptekkel kapcsolatban azt szeretném mondani - haute couture!

mennyi a súlya az egyes cipóknak? és lefagyasztható? vagy jobb csökkenteni az adagot?

A kész kenyerek súlya körülbelül 15% -kal kisebb, mint a tuskóké. Lehet fagyasztani (mint szinte minden kenyeret), de az én ízlésemnek megfelelően ez nem lesz ugyanaz, ezért jobb elmesélni a receptet.

Guinness-ben készült, de vodka nélkül. Kellemes íz! Mindenképpen megpróbálok hozzáadni egy kis ánizsot.

És ismét elveszett a recept
Pontosabban méltatlanul elfelejtve.
Mindenképpen sütök, csak ánizsos vodkát kell találni.
És valószínűleg ánizslevest készíthet.

Tehet, látszólag, és egy főzet. Fent a véleményem szerint a megtárgyalt megjegyzésekben. Megpróbálom hozzáadni az ánizsot is.
De enélkül is a kenyér csak csoda. Az én ízlésemnek természetesen. Ez, tudod, ahogy mondani szokták, egymásra találtunk.
Guinness nagyon jó itt. Egy másik vaskosabb valószínűség szerint megváltoztatja a kenyér ízét. De ez lehetővé teszi, hogy kiválassza a saját árnyalatát.

Hosszú ideje nincs itt senki, frissítsük a témát.

[Anita]

Anita, jól felfrissítve, jól sikerült! A csillagokban ánizs van - ha főzetet készít vele? A mélyhűtőben van Guinness, vodka is ... Ez csak az ánizs kérdés.

A csillagokban ánizs van - ha főzet készül belőle

Bemelegíthető sörben. Vagy vodkában. Vagy vízben, de csökkentse a sör mennyiségét.

Nagyon köszönöm a recepteket. Megpróbálok sütőben főzni, de szeretnék kenyérsütőt venni, hogy könnyebb legyen.