Fűszeres káposzta tekercs "Kárpátalja"

[Fontos! Ez a recept pontosan az a dal, amelyből nem dobhat ki szavakat, így ha nincs terméke, akkor nem is szabadna elkezdenie.]

Fűszeres káposzta tekercs "Kárpátalja"

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Fiatal káposzta	3-4 db.
Sertészsír	250-300 g
Hagyma	3-4 db.
Hosszú szemű, forrázott rizs	1,5 csésze
Sertés zsír (zsír)	1 evőkanál. l.
curry	1 teáskanál csúszdával
Őrölt pirospaprika	0,5 tk
Só	íz
Őrölt feketebors	íz
Majonéz	0,5 csésze
Ketchup	0,5 csésze
Víz	~ 800 ml
Főtt kolbász	200 g

Főzés módja

• Fontos! Ez a recept pontosan az a dal, amelyből nem dobhat ki szavakat, így ha nincs terméke, akkor nem is szabadna elkezdenie. Ezenkívül nem javaslom, hogy valamit cseréljen valamire ebben a receptben, mert az már nem lesz ugyanaz. Sőt, ne adjon hozzá darált darált húst, ez teljesen más ízt ad az ételnek.
• 1. Tehát először is készítünk ropogtatást (nem tévesztendő össze a sült szalonnával!), Amelyek a disznózsír felmelegítése után maradnak. Ha megmelegíted magad, akkor mindenképpen vágd le először a bőrt, különben később nem irigyellem kombájnodat vagy húsdarálót. Párszor láttam zsírokat az üzletekben is, így kereshet, ha akar.
• Őrölje le a zsírokat egy konyhai robotgépben, vagy csavarja át őket húsdarálón. Egy serpenyőbe tesszük, bekapcsoljuk a tüzet, és amíg felmelegednek, hámozzuk meg és apróra vágjuk a hagymát (testvérenként egy nagy hagyma, sok hagyma legyen - annál finomabb lesz a töltött káposzta). Egy serpenyőbe hagymát is teszünk a tepertőnkhöz, és adunk hozzá egy kanál zsírt. Megsütjük. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá curry-t és pirospaprikát (szükséges!). Amikor a hagyma kész, kapcsolja ki.
• 
• 2. Vágja a kolbászt (nekem van doktorom) kis kockákra. Megmossuk a rizst (NE főzzük!). Keverjük össze a rizst, a kolbászt és a sütésünket, a sót, a borsot a fekete borssal (ízlés szerint).
• Pároljuk vagy blansírozzuk a káposztát, de szó szerint pár percig, mert fiatal és gyorsan szétesik.
• Ezután levágjuk a kemény alapot a káposzta leveléről, rátesszük a töltelékünket a levélre (szó szerint egy teljes evőkanál, ne felejtsük el, hogy a rizs megnövekszik főzés közben, így nem kell sok tölteléket adni), kenje meg ezt a tölteléket a levélen, és csavarja meg a káposztatekercset (NEM szorosan!). Fazékba tettük (úgy tűnik, hogy nem öntöttvasban működnek, ha az emlékezetem nem csal ki), aljára káposztaleveleket teszünk.
• 
• 3. Készítsen tölteléket: keverje össze a majonézt és a ketchupot egy csészében, töltse fel vízzel. Literes bögrében csinálom, csak forralt vizet teszek a tetejére. Keverjük jól össze és töltsük meg a káposzta tekercsünket. Ezután egy tányért vagy fedelet veszünk, amely valamivel kisebb, mint maga a serpenyő, de teljesen lefedi a káposzta tekercsünket, és megnyomhatók (lásd a fotót, annyi folyadéknak kell lennie, hogy kinyúljon a fedélre, mint a a fotó). Tűzre tesszük, amikor felforr, minimálisra csökkentjük és megpároljuk a káposztatekercsünket. Nem szabad mindig nagyon forrniuk. Időről időre a fedelet nem nyomják túl szorosan felülről.
• Kb. 1,5-2 órán át párolják. A készenlétet úgy határozom meg, hogy kiveszek egy kis káposzta tekercset felülről, és tesztelem a fogon. A rizs készen áll - kapcsolja ki. Mivel rizsünk hosszú szemű párolt, morzsás lesz, nem lesz zabkása, mint a szokásos töltött káposztatekercsekben!
• 

Az edényt arra tervezték

3-4 adag

A felkészülés ideje:

2,5-3 óra

jegyzet

Ezt a receptet egy kárpátaljai lány osztotta meg velem, akivel szobákat béreltünk egy hostess-től, diákként. Azóta 1-2 évente egyszer folyamatosan főzöm őket. Miért olyan ritka? Csak fiatal káposztára van szükségük, és amikor rendelkezésre áll, akkor ebben az időszakban nem mindig állnak rendelkezésre ropogtatók. Amíg a pattogások nem találkoznak, a káposzta nem ugyanaz. Általánosságban elmondható, hogy tavaly nem sikerült megragadni a pillanatot, de tegnap mégis örömmel töltöttem el barátaimat ezzel a fincsi funkcióval.

A töltött káposzta tekercs szokatlan, fűszeres és nagyon ízletes, próbáld ki!

Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló receptek

Pácolt lusta káposzta tekercs (Steba DD1 ECO) (GTI Tatiana)

A legkönnyebben töltött káposzta vagy darált hússal és rizzsel töltött káposzta gyorsfőzőben (Polaris 0305) (Shelena)

Céklikáposzta tekercs (Rendszergazda)

[Lozja]

Lozja, érdekes recept, ilyen töltelékről még nem hallottam (Kárpátaljától messze lakom).
Nem az a tény, hogy főzni fogok, nem elfogadható étel az egészségre. Kár! El is képzeltem, milyen finom!
Köszönjük a mester osztályt! Szép és tiszta!

Van egy kérdésem, mit csinál ez az étel a zöldségfélékben? A hús kategóriába sorolnám - kolbász és sertés ugyanúgy.

Van egy kérdésem, mit csinál ez az étel a zöldségfélékben? A hús kategóriába sorolnám - kolbász és sertés ugyanúgy.

És nem tudtam - hol volt, elkezdtem keresni, hol töltöttünk káposztát, megtudtam, mi van itt. Ha van valami, kérem a moderátorokat - vigye a töltött káposztámat a megfelelő helyre.

Az elfogadhatatlanságot illetően édesanyám és én szisztémásak vagyunk, ezért mi is ezt csak reggel tehetjük meg, de reggel valóban csípőset eszik. De úgy döntöttünk, hogy ezeknek a káposztatekercseknek a kedvéért meg lehet törni. Nagyon szeretjük őket, és ritkán főzünk.
Egyébként még mindig megvan a töltelék (két pohár rizst tettem ijedten), és töltöttem pár paprikát. Magam nem ízleltem a paprikát, de a férjem elhallgatott és azt mondta, hogy a paprika is nagyon finom. Igaz, kritikusom soha nem objektív, minden ízlik neki, bármit is kérdezel.

[Oksanochka]

Oksanochka, írjon személyesen a moderátornak - kava szükség esetén átadja. Már nem egyszer felvettem vele a kapcsolatot, ha valamit rosszul csinálok ...
És addig, amíg észreveszik, talán "eltűnik" egy olyan ember, akinek nagy szüksége van ilyen töltött káposztára ...

Nem tudok e recept "kárpátaljai" természetéről. Személy szerint ez emlékeztetett a 90-es évek elejére Kijevben, az üres pultokra, és amikor sikerült egy darab főtt kolbászt szereznem, mindent megpróbáltak kinyomni belőle. Beleértve a hasonló töltött káposzta tekercseket. És még tengeri tészta, néhány burgonyás rakott és még gombóc is.

Nem tudok e recept "kárpátaljai" természetéről. Személy szerint ez emlékeztetett a 90-es évek elejére Kijevben, az üres pultokra, és amikor sikerült egy darab főtt kolbászt szereznem, mindent megpróbáltak kinyomni belőle. Beleértve a hasonló töltött káposzta tekercseket. És még tengeri tészta, néhány burgonyás rakott és még gombóc is.

Ezt hívtam nekik, mert honnan vettem ezt a receptet. Nos, a kolbász nem a legfontosabb ezekben a káposztatekercsekben, a lényeg a ropogás és a curry. De nem vitatkozom, legyenek "kijevi stagnálók", ettől nem lesznek kevésbé ízletesek.