Kínai káposzta töltött káposzta darált csirkével, mazsolával és fenyőmaggal

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Darált csirkemell	2 filé bőrrel
Rizs	0,5 evőkanál.
Izzó hagyma	2 közepes hagyma
Sárgarépa	2 közepes
Fenyőmag	2-3 st. l.
Mazsolák	íz
Növényi olaj	2-3 st. l.
Őrölt feketebors	íz
Kínai káposzta levelek	10-12 db.
Tejföl tálaláshoz
Sütőkrém	választható

Főzés módja

Száz évvel ezelőtt olvastam a receptet valamiféle magazinban, emlékezetből reprodukálom, talán a saját változataimmal.
Gyakran szokatlanul és diétásan csinálom!
Ha közepes méretű mazsolát veszel, és nem nagyon adsz hozzá, akkor ez a töltelék ízében kissé tükröződik, de kézzelfogható kifinomultságot ad hozzá.
Készítmény
- Legalább ötször öblítse le jól a rizst folyó víz alatt, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja állni 10 percig.
- Válasszuk le a káposztaleveleket a fejrõl, tegyük egy edénybe, töltsünk vizet az aljára, csukjuk le a fedelet és 5-6 percig melegítsük a mikrohullámú sütõn közepes teljesítmény mellett.
-Hűtsük le és kalapáccsal verjük le a levél durva fehér részeit, hogy megpuhuljon.
- Hagymát és sárgarépát apróra vágunk egy durva reszelőn, olajban aranybarnára sütjük. A fele külön a darált húsra.
- Darált húst készítsen a csirkehús húsdarálón való görgetésével.
- Keverje össze a darált húst, a rizst, a diót és a mosott mazsolát, a megmentett hagyma felét és a sárgarépát, a fűszereket. Adhat hozzá egy kevés vizet vagy tejszínt, hogy a darált hús szaftosabb legyen. Sózzuk a szokásosnál kissé keményebben, figyelembe véve a rizs főzés közbeni duzzadását.
- Csomagolja be a töltött káposztát, tegye a darált húst a lap alsó fehér részére. Csavarja be szorosan úgy, hogy a lap oldalvégeit megszorítja.
- Helyezze a káposztatekercseket egy fazékba, szórja meg a maradék hagymával és sárgarépával, adjon hozzá szegfűborsot és zöld kaprot vagy petrezselyemszárat, ha van ilyen.
- Tányérral nyomja le. Öntsön vizet közvetlenül a káposzta tekercs szintje fölé, adjon hozzá sós vizet. Fedjük le egy fedővel, és lassú tűzön forraljuk a forralás kezdetétől 30-40 percig. Vagy éppen annyi, amennyi a választott rizstípus elkészítéséhez szükséges. (Régóta használom a „Jasmine” -t)
- Hagyja a káposztatekercseket 15 percig telítődni, és tejföllel, fenyőmaggal megszórva tálalja.
(Kevés volt és mindent elküldtem a tölteléknek)

Az edényt arra tervezték

10-12 db.

jegyzet

Ez a recept nem tolerál semmilyen paradicsomszószt - megjelenik egy "sztolovszkij" íz és "eltömíti" az egész ötletet!
Ha még mindig megszokta a zsíros szószokat a káposzta tekercsének főzésénél, akkor csak fél tejfölt használjon tejszínnel, pirított vajjal és sóval, vízzel vagy tejjel hígítva.
Ami engem illet, jobb, ha a mártást külön tálaljuk, és a káposzta tekercseket átlátszó húslevesben főzzük sárgarépával és hagymával.
Jó étvágyat kívánok a szeretteinek körében!