Enchiladas csirkével

Enchiladas csirkével

Kategória: Húsételek

Konyha: mexikói

Hozzávalók
paradicsom	4 dolog.
hagyma	2-4 db.
fokhagyma	3 szegfűszeg
csípős paprika	1/2
főtt csirkemell egy csirkéből
konzerv kukorica	1 üveg
Cheddar sajt vagy bármilyen más	250-300 gr.
kukoricatortilla	8 db
olivaolaj	50-80 ml
korianderzöldek	1-2 köteg

Főzés módja

• Hámozzuk meg a paradicsomot és vágjuk kockákra, aprítsuk fel a hagymát, a csípős paprikát a lehető legfinomabban, de fanatizmus nélkül. Nyomja le késsel a fokhagymát, és aprítsa fel.
• Először a hagymát egy fűtött olívaolajjal ellátott serpenyőbe küldjük, megvárjuk, amíg adott hagymaszagot áraszt, adjunk hozzá borsot, majd küldjük el a fokhagymát. Amint a fokhagyma kiadja az illatát, adja hozzá a paradicsomot, és mindezt csak addig főzze, amíg teljesen meg nem fő. Só ízlés szerint. A hagymát vagy a fokhagymát semmi esetre sem szabad megsütni.
• Tegyen egy bőséges csipet reszelt sajtot a tortillára, kenje meg a sajtra a szakadt csirkemellet és a kukoricát. A mellet tépjük, nem vágjuk. Tekercsbe tekerjük, és egy tepsibe tesszük, amely már vékony réteg paradicsom-fokhagyma-hagyma keveréket tartalmaz. Fedjük le tekercsünket a megmaradt paradicsomszószból, szórjuk meg sajttal és tegyük 10-15 percre a sütőbe, csak hogy a tekercsek felmelegedjenek, és a sajt csak megolvadjon. Bőven megszórjuk apróra vágott korianderrel egy tányéron.
• Főtt rizzsel ajánljuk tálalni. Az adag lenyűgöző, ha rizzsel tálaljuk.
• A receptet a Food csatornán kémkedték, I. Lazerson világszakács.

Az edényt arra tervezték

8 adag

A felkészülés ideje:

50-60 perc

jegyzet

A családom kiesett az asztaltól, és nem tudta megmondani, hogy bő.