Ivan tea (tűzifalevél erjesztése) - mesterkurzus

Jó napot mindenkinek. Tavaly készítettem egy próbatételt. Nagyon tetszett, bár elkövettem néhány hibát (mintha a leveleken átesett volna). Ebben az évben elkezdtem teljes aratást, de felmerült egy kérdés. Elhervadok a szövetben, és a kolbász közepe gyakran meleg. Ez az erjedés még csak nem is kezdődik a hervadás alatt, és meg kell-e küzdeni ellene, és ha igen, hogyan?

[Catrin]

Catrin, Gyakran van olyan lapom is, amely hengerelt állapotban melegszik fel. Eleinte kibontotta, összekeverte a leveleket és újra gurult. És most csak megfordítom a "tekercset".
Csak nekem vannak gyümölcsleveleim, nem Ivan teának.

Szövetben is szeretnénk száradni. Mondja meg, milyen réteg jobb, ha Ivan teát fektet a szövetbe való tekeréshez?

Körülbelül egy centit tettem, még egy kicsit. És belül mindig meleg van - megkezdődik az erjedés, ez rendben van.

Hozzáadva: 2016. június 10., péntek, 06:52

Lyudochka, ha teheti, vegye linkekbe Nastin "macsóját" 70 oldalról.

Első tapasztalatom az Ivan-teával kapcsolatban.
Összegyűjtött 1,4 kg ivan teát fonnyasztva. Rész nagylevelű, 7 órán át erjesztett, minden rendben van. Szárítás után 120gr kiderült. De a többit kétszer átcsavarta egy húsdarálón, és egy finom rostély után pépes granulátum alakult ki. 9 órán át erjesztett. Amikor a szárító félt beavatkozni, azt hittem, szét fog esni. Megszáradt. Miután kiderült, hogy egy 160 g súlyú sűrű granulátum egy tepsije megszáradt. De a paradoxon - azt hittem, hogy a főzéskor a szemcsék kúsznak, de kitartanak a harmadik sör mellett! Szép íze van. De nem érzek kifejezett ízt, édességet, fanyarságot.
Kerti illatokkal minden világos, és minden íz egyedi.
Általában az Ivan-tea még mindig rejtély számomra ...

[Nataliya]

Nataliya, hagyja érni! Ivanushka még senkit sem hagyott cserben!

[Ludmila]

Jó nap!
Az Ön webhelyével való ismerkedésem leírható a "Moszkva nem hisz a könnyekben .." című film szavaival: "Meddig vártalak ..." Már 10 éve gyűjtöm a tűzfát. De nincs olyan tapasztalatom, mint a TANÁR.
Idén már elkészítettem május első adagját virág nélkül (szerintem 3 kg lesz).
Most granulátumban és "adalékokkal" fogom megtenni
Ludmila, köszönöm azt a hatalmas munkát, amelyet tapasztalatainak megosztásával tölt el velünk.

Natalia, hadd érlelődjön! Ivanushka még senkit sem hagyott cserben!

Tanulok és várok.

Lányok, ki főzi Ivanushkát Margarita Voronina módszerével?
Számomra ez a módszer egy kinyilatkoztatás volt, amellyel bíbelődni kellett, valóban, szükséges, de megéri. Kitöltöm a stopperrel, de nem szükséges.
Az íze kifejezettebb, az általános sör még az első sörnél is erősebb. A férjemnek nagyon tetszett, most már csak a főzését kéri.

Lányok, ki főzi Ivanushkát Margarita Voronina módszerével?

Mi ez a módszer? Lehet több ....

Az első oldalon van - adta Lyudochka.

És olvastam ezt a tűzgombából készült Gorodets tea receptjét Margarita Voronina prospektusában: "A Gorodets tea öröm a léleknek, egészség a testnek."
Forraljuk fel a vizet (amikor a buborékok kezdenek lejönni az aljáról). Készítsen elő két teáskannát - egy nagyot és egy kisebbet. Öntsön egy teáskanál ivan teát (pohár vízenként) egy kis teáskannába, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja 7-10 percig. Ezután engedje le egy nagy vízforralóba. Öntsön forró vizet a párolt tealevelekre, és ragaszkodjon hozzá ismét. És így - akár négyszer is. Utoljára hagyja a sört legfeljebb három percig. Ez annak érdekében történik, hogy a hasznos összetevőket következetesen kivonják a tűzfűből.A híres hanerolt, amely hozzájárul a rosszindulatú betegségek megelőzéséhez, harmadik vagy negyedik alkalommal nyerik ki.

[Natalo4-ka]

Natalo4-ka, Köszönöm!

És befejezem Ivanushka szárítását kis mennyiségű madárcseresznyével, zapaaaah!

Első tapasztalatom az Ivan-teával kapcsolatban.
Rész nagylevelű, 7 órán át erjesztett, minden rendben van.

Próbáljon 24 vagy lehetőleg 36 órán át erjedni, és természetesen két hónap alatt, vagy akár egy év alatt is megkapja az igazi ízét.

Hozzáadva: 2016. június 11., szombat, 05:11

És befejezem Ivanushka szárítását kis mennyiségű madárcseresznyével, zapaaaah!

Hogyan adhat hozzá madárcseresznyét?

[elena kadiewa]

Ljudochka, ha teheti, vegye linkekbe Nastin "macsóját" 70 oldalról.

elena kadiewa, Lenusik, linket tett Machóra.

[Veleslog]

Veleslog, csak kis mennyiségű madárcseresznye levele Ivanushkának hervadás közben.
Lyudochka, köszönöm! Második éve csinálom.

[Veleslog]

Veleslog, csak kis mennyiségű madárcseresznye levele Ivanushkának hervadás közben.

Lombos vagy? Te is csavarod a madárcseresznyét? Erjed együtt?

Ki főzi Ivanushkát Margarita Voronina módszerével?

Pár hónapja főzünk így. Kényelmes - reggel csináltam, termoszba öntöttem és egész nap forrón ittam.

Különböző erősségű termoszban a teát összekeverik, és jól alakul. Az Ivan-teától mindent kiveszünk, és mindig meleg van. Hiszünk a hanerolban a harmadik főzés óta

Pár hónapig főztük ezt. Kényelmes - reggel csináltam, termoszba öntöttem és egész nap forrón ittam.

Különböző erősségű termoszban a teát összekeverik, és jól alakul. Az Ivan-teától mindent kiveszünk, és mindig meleg van. Hiszünk a hanerolban a harmadik főzés óta

Jó ötlet

[Veleslog]

Veleslog, Granuláltat készítek, és a madárcseresznye együtt szárad Ivanuskával, ő még fiatal velünk.

[Veleslog]

Veleslog, Granuláltat készítek, és a madárcseresznye együtt szárad Ivanuskával, ő még fiatal velünk.

Még mindig nem értem, összeszárítom, és össze is csavarom (granulálom)? és ha igen, mekkora az arány és meddig erjed? Nos, hacsak természetesen nem titok.

[Veleslog]

Veleslogamíg Lena hallgat, megpróbálom kifejezni a gondolataimat. Természetesen, ha a leveleket összeszárítják, akkor nem lehet őket szétválasztani csavarás előtt. Ezért ezeket húsdarálóban dolgozzák fel együtt. Általában a madárcseresznye morzsolódik a húsdarálóban, ha mono változatban készítik. Ezért jobb az ilyen leveleket csavarni azokkal, amelyek erős granulátumot adnak. Ezenkívül az egymadár cseresznyének nincs kifejezett aromája és íze a teában. Egyfajta mandula íz. De hosszú száraz erjedés után egyre jobb és jobb. Nem tudom, mennyit adott hozzá Lena madárcseresznyét az Ivan-teához, de én tennék többet, talán 50/50-et is ..

[lappl1]

lappl1, Luda, mondja meg, kérem, van-e olyan eszköze, amely megkönnyíti az őrlést milyen anyagból (fából)?
csak fenyőtábláink vannak, a férjem szerint keményfából kell megtenni.
Logikailag igaza van. De attól tartok, hogy ha megvárom a "szükséges" deszkákat, akkor véget ér a teaszezon.
Elmentem egy géppel feldolgozni, ami van, remélem, hogy hamarosan a készülék tulajdonosa leszek
Szeretném tudni a véleményét

[hely]

hely, Lidochka, és nem árulom el, miből állt Mishka. - kérdezném, de már alszik. Holnap elmondom. Általában a fa valahogy könnyű. Mi lehet az? Általában bízz a férjedben. Amikor kigyulladtam ezzel a készülékkel, megkértem a férjemet, hogy tegye meg, csak egy kész terméket kaptam a kijáratnál. Tehát pihenjen és örüljön, hogy hamarosan lesz egy ilyen klassz asszisztense. Meglátod, hogyan lesz könnyebb az életed ... Nagyon örülök, hogy egy rubel elkészítése mellett döntöttél. Eddig kevesen érlelődtek ... Akkor jelentkezzen az eredményeken.
Üdvözlet a férjemnek! Személyünk!

Általában a fa valahogy könnyű.

a fenyő szintén nem túl nehéz fa, inkább a gyantás anyagok és az illat miatt aggódom.
Azt mondta, hogy a tábla szakaszait csomó nélkül választotta, megpróbálja

Meglátod, hogyan lesz könnyebb az életed ...

Mesélek a benyomásaimról, Lyudochka: barátok:

Üdvözlet a férjemnek! Személyünk

férje nagyon jó

de ahhoz, hogy "mi" emberré válhasson, keményen kell dolgoznia, dicséreteket kell énekelnie stb.
próbálom

Ma összegyűjtöttem az Ivan-teát, de nagyon fáradt vagyok
Nem számoltam ki az erőmet, nem tudok dönteni a volumenről, könnyen összeszereltem, aztán ........
Remélem, hamarosan megjelenik a jelentésem ebben a témában

[hely]

hely, Lida, megkérdezte, miből áll a rubelünk. Abból fenyő. Egyáltalán nem volt gyantás. És szagtalan. Mindenesetre ez nem befolyásolta a teát.

a férjem nagyon jó, de ahhoz, hogy "mi" emberré válhasson, keményen kell dolgoznia, dicséreteket énekelnie stb.

Nos, hogy lehetne másképp? 30 éve énekelek a sajátomnak. Enélkül nincs mód ... Igen, és megérdemli őket.

Ma összegyűjtöttem az Ivan-teát, de nagyon fáradt vagyok. Nem számoltam ki az erőmet, nem tudom meghatározni a mennyiségeket, könnyen mentem, majd ........

És ez a legnehezebb dolog - ellenállni, hogy ne válogasson túl sokat. Idővel megtanultam lassítani magam. Tudom, hogy akkor egész éjjel meg kell száradnom ...

megkérdezte, miből áll a rubelünk. Abból fenyő. Egyáltalán nem volt gyantás. És szagtalan. Mindenesetre ez nem befolyásolta a teát.

köszönöm, Lyudochka, neked és a férjednek
megnyugtatott

... Igen, és megérdemli őket.

Hála Istennek !!!!

És ez a legnehezebb dolog - ellenállni, hogy ne válogasson túl sokat.

Teljesen egyetértek veled, de nem kapzsiságból vagyok, de tapasztalat híján 2 csomagot vettem fel, jó, hogy a 3. eltört
De elszáradt a szívétől
Reggel 2 órán át pörögtek húsdarálóban, most megkeményedett a "vagyonom"

3700 levél, rostonként 2550 szár

[hely]

hely, Lidochka, és nem árulom el, miből állt Mishka.

Helló, elnézést kérek, részletesebben beállíthatja, különben a tenyér elcsavarodik.

[Veleslog]

Veleslog, a recept első oldalán számos aktív link található, köztük Leveles daráló laza teához.

3700 levél, rostonként 2550 szár

Nem vagyok mohóságból

Nem, Lida, egyáltalán nem vagy mohó ... És én nem vagyok mohó ... És senki sem mohó, ha elmegyünk a levelekért. Rendesek vagyunk

teamániások

Radushka elmondta, hogy férje libának szólítja.
Itt vagyok én is, mint az a hernyó

[Veleslog]

Veleslog, sok aktív link található a recept első oldalán,

Köszönöm! Élj egy évszázadot, tanulj meg egy évszázadot és halj meg bolond, egy ötletes találmány, csak azért, hogy ne legyenek forgácsok a táblán, tölgyet vagy nyírfát kell venni. Most azon gondolkodom, hol lehet sürgős tölgyet szerezni

3700 levél, rostonként 2550 szár

Ez komoly? Vagy ez egy vicc?
Tényleg csak ilyen, és mindent megszámolt? Ez türelem .......

Tényleg csak ilyen, és mindent megszámolt? Ez türelem .......

bocs, elfelejtettem írni a mértékegységet
súly grammban (de számomra is tiltó)
Isten ne adjon éjszakai száradást, mindannyian elsősorban a hibáinkból tanulunk, most sokáig emlékszem

tölgyet vagy nyírfát kell vennie

logikus, mert nem gyantás kőzetek

Most azon gondolkodom, hol lehet sürgős tölgyet szerezni

és akkor át kell gondolnia, hol találja meg az eszközt, hogy a tölgy feldolgozható legyen
Remélem, hogy a férjem tetszeni fog nekem holnap

bocs, elfelejtettem írni a mértékegységet

Lida! Nos, ilyen embereket nem lehet megijeszteni, különben úgy döntöttem ...

Jelentéssel jött
Nem írom, mennyi időbe telt, mire elkészítettem a rostot és Ivanushka-t
a fáradtság feledésbe merül, és a száraz maradék természetes termék
3700 gramm tealevélből -1050 gramm lett !!!
rost 2300 g-tól (nem a levelek minden teteje van) - 390 gramm !!!
Sokáig emlékszem erre a teára

Nos, nem ijesztheti meg az embereket, különben úgy döntöttem ...

[Lida]

Lida, Gratulálunk ! Legyőzted!

[hely]

hely, Lida szép munka!
Nézze, nem áll meg itt.
Válogatom a készleteimet, gondolom, miért van szükségem annyira? És akkor kinyitom a kannát, megszagolom és megsimogatom, és már gondolkodom, mikor következik Ivanushka következő kirándulása? És azt is gondolom, hogy milyen finom lesz mondjuk öt-nyolc év múlva.

Gratulálunk ! Legyőzted

szép munka!

lányok, köszönöm a támogatást
Ma úgy döntöttem, hogy "lusta leszek", pihenek, de az élet saját maga állítja be
A SUPER ESZKÖZÖK tulajdonosa lettem
El tudod képzelni az állapotomat?

Még jobban szeretem a férjemet

Nézze, nem áll meg itt.

természetesen, Natalochka, ő már elment és hozott csak egy kis Ivanushkát, az egységnek át kell adnia a tanúsítványt

Út közben gépeltem mást, bár minden a mélyhűtőbe kerül

És azt is gondolom, hogy milyen finom lesz mondjuk öt-nyolc év múlva.

az álmodozás nem káros
Ennyi boldogságom van ma

[hely]

A SUPER ESZKÖZÖK tulajdonosa lettem

hely, Lidochka, most sok teát főzöl !!!! Gratulálunk ! Köszönj a férjednek és köszönöm, hogy nem hagytál egyedül kilók levelekkel!

[hely]

hely, Lidochka, gratulálok a sirályhoz és az asszisztenshez, mit tett a férjem! Üdvözlet a férjemnek, és mondja el, hogy a férfiak kezével dörzsölt levelek finomabbá teszik a teát!

Helló! Tavaly egy bankban hervadtam egy levelet (a fórumon is megtaláltam). Nagyon tetszett! A levelek jól göndörödtek, nagyon lédúsak voltak. De ha hervad, ki kell száradni, de számomra "megkoptak". De csak nem hervadtak a szöveten - először a lepattogzott, eltört, a csomó nem tartotta formáját, aztán egyszerűen kiszáradt. Általában bármennyire is szaladgáltam a leveleken, soha nem hervadtak el. És az eredmény a bankban nagyon jó volt. Meg tudnád mondani, hogy lehet-e a bankban száradni, vagy nem stimmel?

[mandarin]

mandarin, Ala, van egy módja a levelek "izzadásának" elkészítésére. Azt hiszem, ez a te bankod. És kezdje el száradni egy lapban. Kényelmesen. Nem szükséges felkavarni, nem foglal sok helyet a házban. Ha nem hervadt meg, áttekertem egy új lepedőbe, és egy napra hagytam. Ha meleg a ház, akkor ezt a hengert közvetlenül a hűtőbe teszem (nem a fagyasztóba!)

Nagyon szépen köszönöm a válaszodat! Ugyanakkor teát fogok aratni, tavaly ez nem nagyon sikerült. Vagyis lepedőben szárítva azt akarja, hogy a leveleket beletekerje, vagy csak ruhára terítse?

[mandarin]

mandarin, vékony rétegben természetes anyagra (vászon, kalikó vagy pamut frottírlemezem van) szétterítve

[mandarin]

A leveleket akarja benne tekerni, vagy csak a ruhára teríteni?

mandarin, Ala, menjen a recept első oldalára. Ott részletesen meg van írva, és a fotón is látható, hogyan kell hervadni a leveleket a szövetben.

Hozzáadva: 2016. június 17., péntek 00:47

De csak nem hervadtak a szöveten - először a lepattogzott, eltört, a csomó nem tartotta meg az alakját, aztán egyszerűen kiszáradt.

mandarin, Ala, az éghajlatodon a leveleknek nem szabad kiszáradniuk. 4 éve készítek teát hasonló körülmények között, és a levelek soha nem száradtak ki, hacsak őszintén szólva nem feledkeztem meg róluk. Akkor is kiszáradhatnak, ha a nap rájuk kerül az ablakból. Hogy állsz ezzel? Amikor meleg volt, csak egy függönnyel csuktam be az ablakot. És minden mindig rendben volt. Csak gyakrabban kell megközelítenie a leveleket és fel kell kavarni őket. És ha nincs ilyen lehetősége, akkor a legjobb megoldás az, ha elsorvad a szövet. Tehát a leveleket egyszerűen lehetetlen kiszáradni.

[mandarin]

mandarin, Ala, az éghajlatodon a leveleknek nem szabad kiszáradniuk. 4 éve készítek teát hasonló körülmények között, és a levelek soha nem száradtak ki, hacsak őszintén szólva nem feledkeztem meg róluk. Akkor is kiszáradhatnak, ha a nap rájuk kerül az ablakból. Hogy állsz ezzel? Amikor meleg volt, csak egy függönnyel csuktam be az ablakot. És minden mindig rendben volt. Csak gyakrabban kell megközelítenie a leveleket és fel kell kavarni őket. És ha nincs ilyen lehetősége, akkor a legjobb megoldás az, ha elsorvad a szövet. Tehát a leveleket egyszerűen lehetetlen kiszáradni.

Köszönjük a visszajelzést! csak ez a lényeg, a levelek a folyosón hervadtak, egyáltalán nincsenek ablakok, a nap nem esik, gyakran kavartam őket. Azt hiszem, az a probléma, hogy későn gyűjtöttünk tűzfát. a virágzás végén megállapították, hogy betakarítható. A levelek valószínűleg nem voltak elég szaftosak.

[Ala]

Ala, Megvan! Valószínűleg ez az oka. Aztán egy ruhában enyhén el kellett hervadni, majd legalább egy napig lefagyasztani a leveleket. Akkor minden sikerülne. Ha most ivan teát készít, akkor azonnal szárítsa meg a szövetben. Akkor nem lesz semmi probléma - nem kell felkavarni, vagy ügyelni arra, hogy ne száradjon ki. De most a levelek fiatalok, jobb, ha nem fagyasztják le őket - csak augusztusban - szeptemberben, amikor szárazak és érdesek.

[lappl1]

lappl1, Luda, most hülye kérdésekkel zaklatlak
ma egész nap nem volt fényünk, és nem volt lehetőségünk figyelmesen elolvasni a készülék használatát
Ezért szabadult meg tőlem így és így emlékezetből
Amikor megadták a fényt, őszintén tanulmányoztam az összes elméleti anyagot, és csak most, tiszta lelkiismerettel, kérdezek
1. Még mindig meg kell szárítania a levelet vagy sem? (A kézműves, akinek a linket adta, a nyerset használta).

amikor nyersen kóstoltam, sűrűbb tekercseket kaptam
reggel kiszáradt, rosszabbul összegömbölyödött

2. Tapasztalataid szerint mondd el, törekedned kellene-e arra, hogy a tekercsek kiforduljanak, vagy elég-e csak a leveleket gumikkal összetörni?
3. Eddig nem mondhatom, hogy minden a könnyűben sikerül, nyilván alkalmazkodnod kell. Nyomja meg kissé erősebben, és görgesse még egyszer - a tekercs porrá válik
Holnap megyek és veszek még valamit, és megpróbálom. Elmondom neked.

Lyudochka! És ma sikerült tűzfűzni. Elmentem egy spontán eperpiacra, és ott volt egy bauli tűzoltóval. Mindent elvettem tőle. Útközben több embernek kellett megválaszolnia a hülye kérdéseket: És ezt meg miért, és miért van? Szóval most jól érzem magam. Ebben a szezonban úgy döntöttem, hogy a kellemes ízt és a gyógyászati ​​tulajdonságokat egy üvegben egyesítem. A levelek nagy részét ledarálom és megerjesztem, a virágokkal, szárakkal és apró levelekkel ellátott teteje már szárítóban szárad 40 fokon. Általában ízletes, gyönyörű és kissé gyógyhatású lesz. Búzavirág szirmaim és néhány orbáncfű virágom is van. Már megszáradt. Add hozzá Ivanushkához a szépség kedvéért! Akkor megpróbálok feltenni egy fotót. Ami pedig a teát illeti, helyesen mondtad, minél tovább készítjük, annál tisztábban értjük, milyen keveset tudunk róla!

[hely]

hely, Lidochka, nincsenek hülye kérdések. Kérdezd meg, van-e ilyen.

1. Még mindig meg kell szárítania a levelet vagy sem? (A kézműves, akinek a linket adta, a nyerset használta).

Szárítani kell !!!! Ami a normál feldolgozást illeti. Ellenkező esetben port fognak adni, ahogy veled történt. És szemétem volt, de a teljes tömeghez képest nagyon kevés. Nos, írtam róla egy bejegyzésben. Végül is a hervadás nemcsak az erjedési folyamat végbemeneteléhez szükséges (felesleges nedvesség mellett egyszerűen nem fog megtörténni). De azért is, hogy a levelek ne törjenek össze a feldolgozás során.
Nem hiszem, hogy az a kézműves nem szárította meg a leveleket ... Ez csak magától értetődő. Zakhar így hiányolta módszere leírásában a hervadási folyamatot, bár meg is tette. csak a hervadás klasszikus. Mindenki tud erről, és soha nem hagyja ki. Akinek pedig hiányzik, porba omló leveleket kap ...
Most már nem lehet látni azt a bejegyzést a kézművesről (az oldalak alig nyílnak ki a rossz internet miatt). Este újra megnézem.

2. Tapasztalataid szerint mondd el, törekedned kellene-e arra, hogy a tekercsek kiforduljanak, vagy elég-e csak a leveleket gumikkal összetörni?

Ó, Lidochka, kevés tapasztalatom van a rubelről (a lépés miatt), de a tekercseket gyorsan és egyszerűen megszerezték. Azt hiszem, hogy a tea így szebb lesz. De a technológia lényege, hogy a leveleket jóval a gyümölcslé megjelenése előtt pépesítsük. A leveleket jól törje össze, ne törje porba a leveleket. A porban nincs lé. Nincs lé - nincs erjedés.

Eddig nem mondhatom, hogy minden a könnyûben sikerül, nyilván alkalmazkodnia kell.Nyomja meg kissé erősebben, és görgesse még egyszer - a tekercs porrá válik

Ennek oka az a tény, hogy a levelek nem hervadtak, vagy rossz minőségűek.
Általában megmutatná nekünk a rubelt. Talán mi a baj?
Az én modellemben az Anyuta73 (anyósomhoz jött a falunkban) maga készítette a rubelt. És neki is minden remekül sikerült. Ő ugyanúgy örül ennek a teának, mint én.

Ma sikerült tűzfát szereznem.

filirina, Irisha, olyan élénken mutattam be boldog arcodat. Azt hiszem, hogy nemcsak Vanechkát piszkálták meg a járókelők, hanem a meglehetősen titokzatos megjelenésed is ... Ilyen mellett egyszerűen nem lehet elhaladni.
Gratulálok, Ira! Szerencsés, olyan szerencsés. Adja Isten sok éven át ezt a nagyit ... És várunk tőled egy fényképet ..

Ami pedig a teát illeti, helyesen mondtad, minél tovább készítjük, annál tisztábban értjük, milyen keveset tudunk róla!

Irisha,