Sertéshús entrecote

Sertéshús entrecote

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Sertés a csonton	2 db
Szója szósz	1 evőkanál. l.
Grill fűszerezés	0,5 tk
Só, bors ízlés szerint

Főzés módja

• Pácoljuk a húst só, bors, szójaszósz és grillízesítő keverékében legalább 40 percig.
• Sütőedénybe tesszük, 180-200 hőmérsékletet válasszunk, időtartama 15-20 perc (az idő a darabok vastagságától függ), hőmérsékleti szondával ellenőriztem a készenlétet, 18 percet kaptam időben.

Az edényt arra tervezték

2 adag

A felkészülés ideje:

20 perc

jegyzet

A hús lédús lett, a férj szerint ez hasonlít egy grillre.



A múlt klasszikus francia konyhájának egyik előzménye a borda és a gerinc közé vágott ökör húsdarab; a modern főzés során - bármilyen húsdarab (főleg marhahús) csont nélkül, tenyér nagyságú és 1-1,5 cm vastag.

[Tanyulya]

Tanyulya,

a készültséget hőmérséklet-szondával ellenőrizzük

Tan, és mi a hőmérséklet? egy darab belsejében?

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan és milyen a hőmérséklet D. B. egy darab belsejében?

Sertéshúshoz a 71 fok elegendő, lédús és kész. (Nem én vagyok ilyen okos, olvastam egy könyvben)

[Tanyulya]

Tanyulya,
Köszönöm. Van valami más húsról ebben az okos könyvben?

[Tanyulya]

Tanyulya,
Köszönöm. Van valami más húsról ebben az okos könyvben?

Chichas

Sült darált termékek
Marha, borjú, bárány, sertés 71 ° C
Csirke, pulyka 74 ° С
Marha, borjú, bárány steak
Közepes félig sütött 63 ° C
Közepes készültség 71 ° С
Kész 77 ° C
Sertéshús
Karaj, sült darabok: Közepes 71 ° C
Karaj, sült darabok: 77 ° C-on főzve
Sonka, hosszú ideig főzve 61 ° C
Friss sonka 71 ° С
Friss kolbász 71 ° С
Baromfi (pulyka és csirke)
Egész madár legalább 74 ° C-on
Mell legalább 74 ° C
Az alsó lábszár és a comb legalább 74 ° C
Töltött 74 ° С
Tojás
A sült sárgának és a fehérnek szilárdnak kell lennie
Omlett 74 ° С
Forrás: 74 ° C
Hal villával ellenőrizheti a készültséget, a darabokat könnyen el kell különíteni

És itt van még egy

• marhahús (steak vagy bélszín) - 54 ° С ("vérrel") és 61 ° С ("sült") között;
• marhahús (sült marhahús) - 50-54 ° С - véres hús, 54-57 ° С - közepesen sült, 60-65 ° С - közepesen főtt, 68-74 ° С - jól elkészített hús (ugyanazok a hőmérsékleti értékek alkalmasak a bárányszár készenlétének meghatározása);
• marhahús (szegy) - 58 ° C és 61 ° C között (a pörkölés mértékétől függően).
• sertéshús (nyak, sonka, karbonád) - legalább 66 ° С, legfeljebb 71 ° С;
• sertéshús (borda) - legalább 66 ° С, legfeljebb 71 ° С;
• bárány (váll, tekercs) - 57 ° C és 60 ° C között (a sült fajtától függően);
• bárány (borda) - legalább 60 ° С, legfeljebb 63 ° С;
• csirke - legalább 74 ° С, legfeljebb 77 ° С;
• kacsa - 58 ° С és 60 ° С között.
• pulyka - legalább 74 ° С, legfeljebb 77 ° С;
• liba - legalább 74 ° С, legfeljebb 77 ° С.

[Tanyulya]

Tanyulya,
Azta! Nagyon szépen köszönjük! Amire szükséged van :) este átmásolom egy füzetbe

Leírom !!!!

Írj, lányok, írjatok. Ahogy megvettem ezt a szondát, mindent megmérek vele és a hússal a kebabokon, de mértem a hőmérsékletemet

[Tanyulya]

Tanyulya,
Szeretne erről beszélni?
Tanyush, akkor gyere, dicsekedj egy szondával.

Megvan a Tescom elektronikus.

Megvan a Tescom elektronikus.

Lányok, de nekem csak egy ... kemencével együtt kínálnak hőmérséklet-érzékelőt
Köszönöm, Tanechka is, lemásoltad

Tanyulya, köszönöm szépen!
A húst és a burgonyát is bevette a könyvjelzőkbe. Ezenkívül minden hőmérsékleti körülmény szerepel benne.
Hurrá-ah, most nem fogok félni a sütéstől.

[Tanyulya]

Tanyulya, mondja el, hogy ezt az ételt légsütőben vagy közönségesben készítette?

[Tanyulya]

Tanyulya, mondja el, hogy ezt az ételt légsütőben vagy közönségesben készítette?

A húst a légsütőben készítettem. Nincs a szokásos (kb. 10 évig vittem a szemetesbe, ő ott maradt 5 percig, és valaki elvitte)

Milyen jó ember vagy! És a kezem nem emelkedik ki, hogy kidobjam. Kár, bár a gyerekeknek szánt krumplit és a fánkot leszámítva nem csinálok semmit.
És egy jó termék nem fekszik a kukában, ez nem üzlet, nem kell fizetnie.

A szükségteleneket általában szépen, tiszta zacskókba teszem, és írok egy jegyzetet, ami benne van. Például nemrégiben egy tévét (rendes, CRT, nem lapos). Költözés előtt megszabadultam tőle.
Tettem egy megjegyzéssel, hogy a TV megfelelően működik, a távirányító bent van. 15 perc alatt sétáltam - eltűnt.

És kevesebb a szemét a bolygón.

Rendeltem hőmérőt húshoz ózonnal, várok. Ez megegyezik a hőmérséklet-szondával?

Ma 2 darab főtt sertéshúst sütöttem, tetszett. Hagyom pihenni, holnap felvágom és szendvicsen eszem. A legfontosabb az, hogy jobban elrejtse, hogy ne zabáljon, kenyér és mustár nélkül.

Entrecotákat pácolnak. Fűszerként a Sweet Maria BBQ-t vettem a Santa Maria-tól (olyasmi, mint füstölt paprika + egyéb grillező fűszerek).

[Tanyulya]

TanyulyaKöszönöm a fantasztikus receptet!
Reggel pácolt, este főtt. A gyerekek barátokat hoztak, a barátok "elájultak" Azt mondták, hogy itt az ideje, hogy éttermet nyissunk.

[Mirabel]

Mirabel,
Egyébként igen - én is örülök ennek a Tanyushin receptnek!

A szépség itt az egyszerűség. Semmi több, eredmény

Volt egy darab papírom a hőmérséklet-szondához, és a következő hőmérsékletek vannak:
sertéshús
84 fok (a húsnak jól főzni kell)
madár
89 nem töltött
90 töltött
marhahús
65 vérrel
68 rózsaszín
73 jól főtt
borjúhús
75 rózsaszín
78 jól főtt
Bárány
80 rózsaszín
82 jól főtt
hal
70
baba tej))
35 ideális hőmérséklet egy üveg tápszerhez
25 szobahőmérsékleten

és hogyan igaz?

Köszönöm! Dugós hőmérsékletű szonda érkezik hozzám, hasonlítsuk össze később az utasítások adatait!

És ki tudja, mennyire igaz: lány-th: Arra a következtetésre jutottam, hogy mindenhol másképp írnak: pard: akkor az átlagot vesszük

Ma disznóhúst főztem a légzsírban, és 73 fokon kikapcsoltam.
Minden készen állt! Még vékony helyeken kissé száraz.

Tan, megtaláltam a receptjét a sertéshús entrecote-jához:

Sertéshúshoz 71 fok elegendő, lédús és kész

, és a hőmérsékleti szonda skáláján a sertéshús akár 110-et is akar ... hazudnak, vagy mi, gazemberek?