Tök-nap kenyér

[Kovász]

Tök-nap kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Búza kovász 100% nedvességtartalmú	150 gramm
Búzaliszt 1 fokozat	550 gramm
tökpüré	200 gramm
víz	150 gramm
növényi olaj b / s	1 evőkanál. a kanál
száraz élesztő	2 gramm
tökmagok	50 gramm
só	14 gramm

Főzés módja

• Kovász sütés előtt frissítsük és hagyjuk 2-3-szor megnőni. Ez 4-6 órát vesz igénybe.
• Tészta

• Készíts burgonyapürét, hogy ne legyen sűrű. Mikrohullámú sütőben csinálom. A tököt apróra vágom, adok hozzá egy kevés vizet, teljes erővel a mikrohullámú sütőbe teszem. 5-6 percem van főzni. Ezután botmixerrel pürésítem. Hagyja kihűlni. Száraz serpenyőben megpirítom a magokat.

• Az összes hozzávalót összekeverem, kivéve az olajat és a sót. A durva tésztát összegyúrom, és 20 percig pihentetem. Sót és olajat adok hozzá. 10 percig gyúrtam horoggal. A végén hozzáadom a magokat. Keverje be kis sebességgel, amíg a teljes és egyenletes eloszlás meg nem történik. A tészta selymes, puha, kissé ragadós a kezén. Kivajazott szőnyegen előveszem, felhajtom és olajozott edénybe erjeszteni állítom.

• 1,5 órás erjesztés egy adag hozzáadásával a tétel közepén. Itt van a tészta formázás előtt.

• Bármilyen alakú kenyeret formázhat. Bizonyítás a kosárban, varrás. 1 órás igazolás. Ekkor felmelegítjük a sütőt azokkal az ételekkel, amelyekben sütni fogunk. Lehet, hogy valaki lepedőn vagy kövön süt. A sütő hőmérséklete 240 fok. Fedős libatálban sütöttem. A lapunkat sütőpapírra fordítjuk, vágásokat végezünk. Tegyük át egy edénybe, fedjük le fedővel, és süssük 20 perc alatt. Ezután levesszük a fedelet, csökkentjük a hőmérsékletet 180 fokra, és addig sütjük, amíg megpuhul. 40 perc sütési időm van. Ha kövön vagy lapon süt, akkor hozzá kell adnia a gőzt. Gőzölés 10 percig. Ezután távolítsa el a gőzt, szellőztesse ki a sütőt és engedje le a hőmérsékletet 180 fokra. Süssük addig, amíg gyengéd.

• 
• 
• Kivesszük, hagyjuk kihűlni és élvezzük.
• 
• Jó kenyeret neked!

Az edényt arra tervezték

990 gramm

A felkészülés ideje:

3,5 óra

Főzés program:

sütő, keverő

jegyzet

Nagyon napos és illatos kenyér lett.

Holnap megsütem a tiédet !!!! Ma németül sütök tökkel !!!! Hogy a sütőtök milyen hatást fejt ki a tésztában, nem számítottam rá. Gazdag receptem van! A tiéd általában rendkívüli! :)

[Olga,]

Olga,köszönöm. Itt egy darab kenyér. Lágy, aromás. Itt a fórumon nagyon tökös muffinok és kihívások vannak. Nézd meg. Challah még nem sütött, és a cupcakes csodálatos!

Sült jó kenyeret, Angela!

[Vaszilisa]

Vaszilisa, Köszönöm. Valami, amit ritkán látogat meg az oldalon?

Nincs elég idő ... Gyere meglátogatni, mindig örülök, hogy látlak

Köszönöm. És nem jutok el oda!

Jó nap)))
Szétszedtem a mélyhűtőt, és egy zacskó tökre bukkantam. Itt történt. Szigorúan a recept szerint !!!

Csaltam, nem voltak magok)))

[Jeanne]

Jeanne, nagyon szépen alakult. Köszönöm az örömöt. És tegye be a magokat, amikor rendelkezésre állnak. Megadják saját ízjegyüket is.

Köszönöm, mindenképpen felteszem)) Még nem próbáltam ki, de az aromája ... és a színe, csak fantasztikus !!!

[ang-kay]

ang-kay, Jó nap! Meg tudná mondani, hogy az élesztő teljesen megszűnt-e, érdemes-e növelni az indító kultúra mennyiségét? És hogy a morzsa durván porózus legyen a kenyérben, elkészíthető-e a kovász 125% -os nedvességtartalommal?

[Veronika]

Veronika, Kedves. Nem szükséges növelni az indító kultúrát. Csak annyi, hogy minden folyamat idővel megduplázódik. Néz. Pórusos legyen a tészta, amelynek nedvességtartalma magasabb, körülbelül 75%. Távolítsa el a liszt egy részét. Akkor nem lesz könnyű dolgozni a tésztával (legalábbis nekem így van).

Hozok még egy köszönetet !!!! Ezekre a napokra esős hideg napunkon)))))

A recept szerint csak a lisztet helyettesítettük a / c-vel, a tétel végén pedig 50-60 g vajat, zsemlét)))))

[Jeanne]

Jeanne, szépségek.

Kenyér igazolása két kosárban)))

főtt sonka, plusz húsos tekercs, sok kenyér !!!!!

[Jeanne]

Jeanne, terminátor vagy a szó legjobb értelmében. Adjon Isten erőt és egészséget!

[Angela]

Angela, ugyanattól hallom

Hozzáadva: 2016. szeptember 20., kedd, 18:54

Ez szigorúan a recept szerint történik, kivéve a magokat ..., megint nem

Ooooh! A megjelenésem rosszabb, de én csak tanultam kenyeret sütni. Csak néhány hónapig sütött. Gyönyörű szépséged van! Pufók. A vágások szépek.

[ang-kay]

ang-kay, nos, ő mondta !!!! Azonnal törölje !!!! SchA meséljen itt a pufókról)))))) Nos, szórakoztam !!!! Természetesen elégedett vagyok, de ez túl sok !!!! Távolítsa el és ne vezesse félre az embereket

Hozzáadva: 2016. szeptember 20., kedd, 19:06

Gondolhatja, hogy egyszer ezt megtettem volna !!!!!!!!

Hozzáadva: 2016. szeptember 20., kedd, 19:07

Csak nem tudom elhallgatni, se kő, se ásó, se kosár ...

És ki csinálta? Mindent őszintén írtam. Nincs itt mit mosni. Megérdemled.

Nos, akkor nem hiába voltam ma mániákus

elment hámozni a gombákat, amikor elfogynak ...

Őrülten finom !!!

[Jeanne]

Jeanne, Köszönöm. Olyan napsütés van!

[ang-kay]

ang-kay, tök baba / kg és élénkpiros bőr. Először ültettek ilyen fajtát. Tetszett a csomagoláson szereplő szó - adagokban. A pép erőteljes, narancssárga !!! Három napig burgonyapürét adok hozzá (rakott, gofri, tekercs és kenyér)

Azt hiszem, párat egészben megsütni rizzsel és szárított gyümölcsökkel ... Nos, talán adok még bárányt

És csak hatalmas sütőtök nő. Annak ellenére, hogy a csomagokon babák szerepelhetnek. Tehát abbahagytam az ültetést.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, micsoda napos kenyér Jeanne-nak! Bájos!
Jó recept!

Élesztőt keresek.

Jeannette nagyon szép lett.
Tonya, készíts tésztát. A felére csökkentse az induló kultúra mennyiségét. Csak egyenlő arányban vegyen vizet és lisztet, hogy megkapja a súlyát, adjon hozzá 3 gramm préselt vagy 1 gramm száraz élesztőt, és hagyja 8-12 órán át. Ezután tegye az élesztőt a lisztbe a liszt fölött.

[ang-kay]

ang-kay, Angela pontról pontra halmozza a receptet

(Nos, hülye tudok lenni, sokáig gondolkodom mennyit)

Köszönöm, átgondolom, talán sikerülni fog! És a sütőtökünk nem nagy ebben az évben.

palacsinta ez egy tökféle és a te receptedből olyan gyönyörű kenyér készült !!!! Hülyén lenyomtam a dagasztó gombjait, és követtem a receptet, és nem válaszolok semmit !!

Csak annyi, hogy Angela olyan okos! Építettem nekünk egy ilyen receptet!
Szigorúan a recept szerint vagyunk és voila-csinosak!

Angela pontról pontra halmozza a receptet

Tonna. Már mindent írtam neked.
Megsütöm. És kiteszem a receptet.

[ang-kay]

ang-kay, Angela várni fog

Megsütöm. És kiteszem a receptet.

Nagyon köszönöm a receptet! Igaz, részben megszokásból, részben kétségbeesésből, részben saját figyelmetlenségem miatt izgulok:
Amikor megnyaltam ajkaimat erre a receptre, a sütőtök nem volt elérhető, és amikor megjelent, már elfelejtettem, hogy főzni kell, és mindent daráltam egy darálóban (fagyasztva), így a krumplipüré nyersen belement a tésztát. Soha nem próbáltam meg a kovászot, ezért instant élesztővel helyettesítettem. 500 g lisztet, 2 ek élesztőt vettem. "kés alatt" (Voronyezs élesztő). Só 1 tk és ugyanekkor 1 desszertkanál cukrot kevertem közvetlenül a sütőtökpürébe, amiből kissé cseppfolyósodott, különben nagyon sűrű volt, a kanál már állt. Nekem csak 73 gramm tökmagom volt, kettéosztottam, úgy, hogy még mindig volt még egy alkalom, kissé „megsütöttem” a mikróban. Mivel élesztő élesztő helyett a folyadék 200 ml-t (fél vizet és kefirt) vett, 1,5 evőkanál növényi olajat. l., nos, és egy kis köménymag, nagyon szeretem a jegyét a kenyérben. A tésztát kézi keverővel összegyúrtam, Polaris PPC 0305AD-ben sütöttem. Így történt:

[Galina]

Galina, szép munka. Köszönöm a kísérletet és a bizalmat)

[Angela]

Nagyon napos kenyér) még a férjem is, aki nem tudta megemészteni a tököt, mindkét arcánál esett.) Ezúttal kis cipót és 6 zsemlét sütött
Angelaköszönöm az újabb klassz receptet!

[Olga]

Olga, összehasonlíthatatlan eredmény. A kenyér nagyon jó. Köszönöm a bizalmat és a jelentést)

Ma minden a szabályoknak megfelelően fog zajlani, akkor magokkal püspökölj !!!!!

Hozzáadva: 2016. október 9., vasárnap, 09:14

Tegnap a preenzymet tökfőzelékkel etettem, így az üveg fele elszaladt

Már megvan az összes élesztő. A kovász elment)

Ó, milyen finom a magvak ..., nincsenek képek, mert a "Nagyföldre" egy messengerrel történő expressz küldemény miatt)))) Csomagokban készítettem nagy tekercseket. Osztály

[Jeanne]

Jeanne, nagyszerű. A magok természetesen felejthetetlen ízt adnak ennek a kenyérnek.

Angela, a kenyered szilárdan be van jegyezve az asztalunkra. Az utóbbi időben csak sütöttem. Nagyon szeretem. Még néhány üveg sütőtökpürét is készítettem a nyárra.

[Natalia]

Natalia, nagyon kedves ezt olvasni) Köszönöm a bizalmat. Peks az egészségért

[ang-kay]

ang-kay, Angela, itt nem fogok hiányozni egy ilyen kenyérről jelentéssel))) Angela, köszönöm az ötletet (az Irunin liszten vagyok)

Ja, és mosolyt festett neki.) Remek. Ez a kenyér jó. Remélem, többször is megsüti
Itt az élesztő változata mindenkinek Napos élesztő tök kenyér