Feldolgozott sajt (Steba DD1 többfőző gyorsfőző)

[Masinen]

Masinen, igen, már értettem) De a piac ezúttal sem jött be nekem. Lina receptje alapján készült. Természetesen a túróról van szó. Leeresztettem a vizet. de megint nem olvasztott sajt és általában nem homogén tömeg volt, hanem olvasztott szemek.

9% -os joghurtot vettem műanyag háromszög alakú edényben.

Duc és az enyém műanyag csomagolásban voltak. Talán a zsírtartalomtól függ? Nekem 5% -om volt, és Mariska Joy is 5% -ot kapott.

Lányok, de hogyan lehet a recept szerint elhagyni a fehérjéket a duzzanat miatt? De a túróm határozottan jó volt.

[Elena]

Elena, Prostokvasheno-ból és Dmitrovsky-ból készítettem sokszor minden rendben volt. Súlyokkal, mint amikor ... Gyakorlatilag nincs mit készíteni házilag. A moszkvai tej szinte minden por, még puha zacskóban is. A zacskókon a "nincs tejpor" felirat gyakran csak baromság. A tej nem savanyú. A megfelelő tejből a túró drágább, mint a jó hús)

Ez történik

Főtt túró. Lina technológiáját teljes mértékben betartották, az első lehetőség szerint tette. A túróról van szó. A kolozsvári piacon vettem.

Szóval, tetszik, hogy Tatiana csinálta, csak nagyon apró morzsás túró lett belőle, de a második lehetőség szerint csináltam.

Girlsiiii, megbánom, kayuuuuuus! Kiderült, hogy rossz receptben írtam, hogy a sajt Prostokvashinóból származott. Csak ez a mondat után jött:

Lina technológiáját teljes mértékben betartották

Rossz helyre kerültem, sajnálom, ijesztő! Ez az Omelkin sajt kiváló lett a Prostokvashinsky 5% túróból!
Áááá, ne üss erősen, nem leszek ilyen nagy, óóóó!

[Elena]

Elena, Itt a Prostokvasheno-ból (9% polietilén háromszög alakú üvegben) egy hasonló (vagy azonos) recept szerint készítettem, mint Fagyöngy, és Lina receptje szerint (teljesen követtem a technológiát) piaci túróból (állítólag házi). Az eredmény mindenhol ugyanaz - finom szemcsés főtt túró. És nem a lányok receptjeiről van szó. MINDEN függ a túrótól.

És mit kell veszíteni?

[Elena]

Elena, GY, vegyél egy tehenet és kedvesét az erkélyen

vesz egy tehenet és kedvesének erkélyén

Áááá!

Nekem házi tehenemből volt túróm, amit biztosan nem töltöttek semmivel, és a tejbe nem tettek semmit, de nem sikerült.

Néhány receptben olvastam, hogy a túrót nem szabad frissen venni, hanem hagyja állni néhány napig, 5 napig! Tehát tegyük fel, hogy megérett !!!

Nos, 2 hete van a fagyasztóban. Mivel 2 havonta megyünk szüleinkhez, és minden alkalommal új tételt hozunk. Igen, itt valószínűleg végtelenül lehet tippelni. Újra megpróbálom.

Nem a fagyasztóban, hanem csak a hűtőben !!!

Ja, hogy amikor a túrót kiveszem a mélyhűtőből, akkor maximum 3 napig ehetem, akkor nekem hűtőszag van, különböző szagokkal telített, bár mindig légmentesen lezárt edényben tárolom.

Lányok, és az első lehetőség szerint megint megcsináltam, nagyon finom lett! jól terjed a kenyér és az olvasztott sajt ízében. Izbenkától kecskesajtot vett. Szigorúan a recept szerint csináltam, elkészítettem az olvasztókeveréket és 1 órán át tartottam, majd nyavalyán minden feloldódott és jól összekevert, kanállal összekevertem és felvertem, turmixgépem nincs.

[Linadoc]

Lányok, és az első lehetőség szerint megint megcsináltam, nagyon finom lett!

És már ötször megtettem, és mindig a második lehetőségnél. Először 1,8% zsírtartalmú túrót vettem, és a sajt vékonynak bizonyult, de mégis nagyon finom.Másodszor a túró már zsíros volt, de valamilyen oknál fogva (ne kérdezd, miért - nem tudom magam) úgy döntött, hogy kissé megemeli a hőmérsékletet Shtebe-ben, és a túrót "megfőzték", és a sajt szemekkel jött ki, még egy turmixgép sem segített. De akkor nem tértem el a szerző technológiájától, és most a sajt öt pluszt mutat.
(9% -ban túrót vásárolok, és teljes szívemből remélem, hogy természetes, mivel eltarthatósága csak 72 óra)
Linadoc, köszönöm a receptet!

Lányok, itt 82 fokon tettem fel a tuskóban fellépő bántalmat, de a hőmérséklet időszakosan 92-93 fokig emelkedett a kijelzőn, majd 80-ra esett. Lehet, hogy a személyiségem megfőtt, de a 82 alatti hőmérsékletet nem lehet beállítani .

[Olya]

Lányok, itt tettem fel a fülkében a fáradtságot 82 fokkal, de a hőmérséklet időszakosan 92-93 fokra emelkedett a kijelzőn, majd 80-ra csökkent.

Olya, a kijelző az érzékelő hőmérsékletét mutatja, nem a tál tartalmát. Ezt többször megvitatták a Shteba témáiban. Olvassa el például az ebből a bejegyzésből kiinduló párbeszédet https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=310154.0
Shteba általában tartja a hőmérsékletet, de még mindig meg kell keverni, és Linadoc Írtam róla a receptemben.

igen, köszi, olvasd el.

Lányok, ma ismét sajtot készítettem a 2. lehetőség szerint. A túró a belorusz "szláv hagyományok" 9% -át vette fel.
Nagyon jó lett, homogén, fényes

[Biryusinka]

BiryusinkaOlka, nos, szurkálj, túrós túrót, ami mindig kiderül?

Biryusinka, Olka, nos, szúrás, túrós túró, ami mindig kiderül?

Örömmel osztom meg: ez az Agroholding "Rodnoe Pole" által gyártott túró

(Egyébként zsír szempontjából: hazudtam - nem 9, hanem 5%)
Elég száraz, ugyanakkor nagyon műanyag és szemcsék nélküli. Számomra úgy tűnik, hogy Prostokvashinsky ízlésben alacsonyabb rendű nála (de árban előzi meg)

Moszkvában ezekben az üzletekben értékesíthető 🔗

Teeek-ek ... szóval írd le és írd le et5proceeentafOlcanavra laaaaa!
Köszönöm, Olcsik!

Ma pépet készítettem egy megvásárolt típusból - a füge nem működött nálad, a szemek maradtak. Korábban minden a saját rajzfilm túrómból származott, de itt vettem egy különlegességet, nézd meg, ELLENŐRIZTEM!
Tehát a túróban van a lényeg, magának kell elkészítenie!

Ó, mit tettem, a túrót lassú tűzhelybe tettem egy üvegedénybe, az már elkezdett olvadni, úgy döntöttem, hogy tovább várok, így biztosan, és a túróm elvált a savótól, legközelebb kevesebbet fog tartani, nos, ahogy mondani szokták, az első palacsinta darabos

Lányok, itt vagyok a dachánál, itt a 20. század, az internetezéshez meg kell védeni a fenyő vonalát, amellyel az internet magasságból ellenőrzi ... amelyen megmászik !!! Védekezett, megmászott körülbelül 12 métert! Minden nap itt főzök. A nagyon friss tej nem működik !!! A tejnek 3 napig ülepednie kell. Uram, egy rakás szúnyog mászott le (a szomszédok megígérték, hogy engedek, mert 23. házassági évem van).

Szabadságom van - esküvő 23 év).

Lynus, gratulálok! Szinte egyidősek vagyunk!
BOLDOGSÁGOT, EGÉSZSÉGET ÉS A SZERETET TENGERét Kívánom !!!

[Olya]

Lányok, visszatértem a 21. századba néhány napra (a munkahelyemen), végre mindent elolvastam! Olya, a friss túrótól (SAJÁT !!!) minden tökéletesen kijön! Lehet, hogy a túró pálmaolajjal és szójával volt - ez nem sikerült? Bármilyen túrótól kapom (de nem veszek túrós terméket!)

Lynus, gratulálok! Szinte egyidősek vagyunk!

Lenok, régóta számoltam és szerényen elhallgattattam, mennyivel idősebb vagyok nálad. Köszönöm a bókokat!

Oh, lányok - üdvözlök mindenkit. Már 2 adag túrót küldtem a rakottnak. De be kell fejeznem az ömlesztett sajtot. Miután elolvastam az internet terjedelmét, úgy döntöttem, hogy ezt teszem, csak összekevertem a túrót szódával és otthagytam, egy idő után a túró mintha átlátszó lett volna. 1,5 órát feküdt velem. Aztán rozsdamentes acélba tettem és bágyadtan. Azonnal olvadni kezdett, körülbelül 15 percig olvadt, néhány apró csomó feloldódott, úgy döntöttem, hogy beteszem a hűtőbe, hogy megnézzem, hogyan szilárdul meg.Fagyasztva, mint egy egyszerű kemény sajt. Másnap a személyzet elfoglalt volt, ezért elkezdtem csak vízfürdőben felolvasztani, és a szükséges állagú krémet hozzáadni. Aztán turmixgéppel vert. Most a sajtom ugyanaz, mint a fő képen. Nagyon örülök, hogy meg tudom csinálni. Most arra gondolok, hogyan adhatok különféle ízeket ehhez a sajthoz?

[olgea]

Oh, lányok, nem kaptam az ömlesztett sajtot. Minden olyan volt, mint olgea először teljes kiőrlésű gabona és laza tömeg. Az íze nem olvasztott, hanem az a kemény sajt, amelyet az első lehetőség szerint adtam hozzá (bár 20-30 grammal több volt, mint a recept szerint), a felső kéreg pedig olvasztott vajjal adódik. A tömeg 1 órán át duzzadt, és egyáltalán nem akart olvadni. 15 perc múlva adtam még egy 1/2 teáskanál szódát, amely javította az olvadási folyamatot, de nem sokat. Általában megértettem: ne veszítse el a szívét, próbálkozzon újra, verjen egy turmixgéppel. És van egy kérdésem: milyen szerepet játszik itt a kemény sajt, talán megteheti nélküle is?

Lányok, de megismételtem - sikerült. Csak én csinálom most olaj nélkül. Általában csak túrót keverek szódával, és hagyom egy órán át. Ezúttal elkezdtem csinálni, egy része megolvadt, más része pedig nem, ezért adtam még egy kis szódát - azonnal megolvadt, majd tejszínt adtam, amíg a kívánt konzisztenciát el nem érte. ezúttal zöldet adtam hozzá és turmixgéppel vertem. Itt van egy ilyen fincsi:

[olgea]

olgea, milyen kedves sajt! Megpróbálom krémmel elkészíteni.

Tanya, a szódát nem oltom, csak a szódát és a sót adom a túróhoz, ezért megolvasztom, ha közben nem olvad, akkor adjak még egy kis szódát, majd a végén tejszínt adok az olvasztotthoz sajt.

[Olya]

Köszönöm, Olya, így fogom.

Egy régi szovjet receptet adaptáltam - túró, só, szóda és sárgája.
Gőzfürdőn csináltam, egy tál forró vízben és közvetlenül a tálban, de nem emlékszem a rezsimre.
Az elmúlt pár percben kevergetés közben kaprot, más zöldeket, őrölt pirospaprikát adtam hozzá, és miután hozzáadtam a maradék salátaborsot, apróra vágtam, és több időbe telt, hogy ne legyen kemény.

Olya, milyen nagyszerű lett! Gyakran csinálom tiszta szódával is, főleg a krémes változatot krémmel és gyógynövényekkel. De az igazi olvasztott, mint az Amber sajt, még mindig jobb egy olvadékkeverékkel, amelyet kapok.

Tegnap megint megcsináltam, de tejszín nem volt, tejet tettem hozzá, persze nem egészen jó lett, krémmel jobban ízlik. Megolvadtam egy szódával is, közben öntöttem szódát magába a tálba, látszólag kissé túl sokat, a tömeg már annyira szellős lett, de ennek következtében nincs szódája és szaga. Hozzáadtam a száraz petrezselymet - sokkal jobb íze van a friss petrezselyemnek. Ma megpróbálok képet készíteni.

Hello lányok. Próbáltam tegnap tejszínnel olvadt sajtot is készíteni, csak szóda. Finom lett. Nagyon köszönöm a receptet. Igaz, a túróm nem igazán akart olvadni (én a boltba vittem, a csomagoláson zsírmentes volt, a zsírtartalom% -át pedig nem tüntették fel), valószínűleg kissé száraz volt és kevés szódát adott hozzá. És mégis, 82 fokos bágyadtságomban az alja kissé megsült. Ez mindenkinek így van? Vagy kevertem egy kicsit? Rozsdamentes acélból csináltam, majd habverővel megvertem. Hozzáadott friss kapor és petrezselyem, nagyon finom.

Rozsdamentes acélomban is tapad, az utóbbi időben tapadásmentesen csinálom.

Legközelebb nonstickben is kipróbálom. Olya, megpróbáltad olvadó keverékkel csinálni? Nem olvad jobban túrót?

[Larissa]

Larissa, Szigorúan a recept szerint csinálom, külön edényben, és vizet öntök a tálba. az olvadék keverékével a sajtom mindig remekül sikerült.

Megpróbálunk és kísérletezni fogunk. A lényeg, hogy helyes irányt mutattál. Azt hiszem, ez a sajt állandó helyet foglal el az asztalunkon. És amikor elkezdi olvasni a kompozíciókat az üvegeken az üzletben, a haja feláll.

Laris, nekem az olvadó keveréknél nem jött be, 2 adagot küldtem a rakottba, nem akartam megolvadni. És olyan jól olvad és remekül alakul.

Végül kaptam krémsajtot krémmel !!!

Hurrá!!!! Gratulálok a győzelemhez és az ebből fakadó finomsághoz.

Igen, nyertem, köszönöm. Még mindig nyerni akarok az olvadó keverékkel. Úgy gondolom, hogy a végeredmény a sajt minőségétől is függ.

Tanya, van saját túróm, házi tehéntől, nem is tudom, hol jobb, de nem kaptam az olvadékkeverékkel. Nem értem miért. Bár az elv nagyjából azonos, így és így, a szódát mégis a túróban található sav oltja, és az olvadékkeverék használatakor azonnal hozzáadunk oltott szódát. Bár amikor a túróm csak szódával állt, mintha átlátszóbb lett volna, de az olvadó keverék esetében ez nem így történt.

[Olya]

Olyavalószínűleg mindenki a lehető legjobban alkalmazkodik a recepthez.