Erjesztett tea kerti és vadon élő növények leveleiből (mesterkurzus)

[Linochka!]

Itt keressen egy kis jelentést róla.

Linochka! Javában vagyok! Hol vetted? Melyek a méretei? Ez csak egy bomba! Amíg nem mutatom meg a férjemnek, különben megőrül! És egészséges férjre van szükségem!
Tegnap pedig összegyűjtöttük az első teát, vagyis leveleket neki! Cseresznye levél - 2 kg 300 gr. Most a szobában van. Este beteszem a fagyasztóba.

mentateában csak a leveleket vagy az egész szárat használja.

Csak távozik.

kétféle menta, mindegy, hogy melyiket készítsük?

Egyáltalán nem számít. Az íze kissé más lesz, de nem alapvető. Még sztyeppéből is készítettem (kutya menta vagy borostyán budra).

[businkairika]

businkairika, Irina, Mind vad mentából, mind nemesből készítettem. Ugyanolyan jó eredmény.

mentateában csak a leveleket vagy az egész szárat használja.

Irina, csak távozik. A szár lédús és érdes. Sok gyümölcslevet adnak, sokáig száradnak. A levelek már megfonnyadtak, de a szárak nem fognak gondolkodni. Tehát az erjedés nem lesz jó minőségű a felesleges nedvesség miatt.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka, és hány mentalevél szárad meg? vénájuk nem ropog, és erősen összenyomva nem lazul fel. ugyanaz a 8 óra?
És tovább. Sokat írtak, úgy tűnik, mindent áttanulmányoztam, de az információk feleslege miatt összekeverek valamit)))
A mentát így tervezem: most hervadok, majd fagyasztó nélkül azonnal 2-szer megyek a húsdarálóhoz és megszáradok. Így?
Vagy meg kell fagyasztani egyformán és mentát?

És a mentát teljesen megcsináltam: a levelek és a szár is, minden rendben lett! Hervadás nélkül - húsdarálón át szárítóba. Ilyen illat lett !!!! Mint a borsmenta cukorkája. Nagyon különbözik a csak szárított mentalevelektől.

[Natusichka]

Natusichka, kétszer húsdarálóba?

Hozzáadva: 2016. június 15., szerda, 12:50

Miért aggódom ennyire? Tavaly aszalt mentát szárítottam, és valami rosszat tettem, általában elvesztette az aromáját ((((a második adagot megszárítottam, az illata szuper! De egyszerűen nem szárított mentát akarok, hanem granulátumokat)

teljesen megtette a mentát: mind a levelek, mind a szár, minden rendben lett

Én is így teszek, elégedett vagyok az eredménnyel. Jó éjszakára.

Javában vagyok! Hol vetted? Melyek a méretei?

Natasha, nézd itt és javult a halszálka pont itt .

hány mentalevél szárad meg?

a környezeti hőmérséklettől függ, de általában 3-4 óra elegendő.

most lassú vagyok, aztán fagyasztó nélkül azonnal kétszer húsdarálóba és szárításra. Így?

Ha a People szerint, akkor igen. Ha a szokásos módszer szerint, akkor a görgetés után még 3 órán át fermentálódik, ha Zakhar szerint, akkor 2 fagyasztás-felolvasztási ciklus hervadása után görgessen és 1,5-2 órán át erjedjen, majd szárítsa meg.

[Tatiana1]

és mennyi idő van a mentalevél szárítására? vénájuk nem ropog, és erősen összenyomva nem lazul fel. ugyanaz a 8 óra?

Tatiana1, egészen pontosan ... Van skála? Szükséges, hogy az elszáradás után a tömeg 60% -a megmaradjon. És hogy mennyit kell száradni, azt nem tudom megmondani. Lina már írta (és én is benne vagyok a receptben), hogy ez attól függ, milyen az időjárás. Általában engem most nem zavar - becsomagoltam a leveleket a lepedőbe, és minden rendben van.

A mentát így tervezem: most hervadok, majd fagyasztó nélkül azonnal 2-szer megyek a húsdarálóhoz és megszáradok. Így? Vagy meg kell fagyasztani egyformán és mentát?

Úgy teszek, ahogy a receptben szerepel. De Lina és Zakhar - a maguk módján. Tehát válassza ki, mi tűnik közelebbnek. Nem tudok tanácsot adni, mivel nem az ő módszerük szerint tettem.

[Tatiana1]

Miért aggódom ennyire? Tavaly szárítottam mentát és valami rosszat tettem, általában elvesztette az aromáját ((((

Tatiana1A hagyományosan szárított menta, a többi gyógynövényhez hasonlóan, nem tudja megőrizni az ízét. Módszereink megőrzik, sőt erősítik. Tehát ne aggódjon. Tegye a következők egyikét. A 3 éves mentám olyan erős illatú !!! És teljesen erjesztés nélkül készül, vagyis ahogy a recept mondja.

És a mentát teljesen megcsináltam: a levelek és a szár is, minden rendben lett! Hervadás nélkül - húsdarálón át szárítóba. Ilyen illat lett !!!! Mint a borsmenta cukorkája. Nagyon különbözik a csak szárított mentalevelektől.

Tehát biztosan csinálom, hogy mindent megveszek, ezért sajnálom, hogy kidobtam a szárakat Nos kiderül

[Lina,]

Ne irigykedj, de csatlakozz hozzánk, együtt feloszlunk

Lina, Holnap szabad vagyok, így csatlakozom

Cseresznyét készítettem, de az erjedés során az illata valamiféle szokásos volt, és nem változott. Cseresznye maga a régi - nincs. Szárított, főzött. A második főzés során a szemcsék nem estek szét, de az íze matepuseny volt. Eddig az almafa van az első helyen.
Meggy, ribizli, almafa erjed, de megint nem tudok különösebb szagot elkapni. 5 órába telt. Várok még. Mindent a recept szerint csinálok. Talán a szaglásommal ........
A fekete ribizli levelét és az Antonovka levelet szárítják. Este megy a fagyasztóba
Folytatjuk.

sztyepp (kutya menta vagy borostyán budra) tette.

Olvasok. hogy mérgezőnek tekintik. Tehát nem csinálok belőle semmit, de nagyon sok van belőlem.
Hogyan lehet teát főzni belőle részletesebben?

[lara55]

lara55, Nem zavarom a kerti levelek teaillatát, csak 6-8 órán át kelesztem és száradok. A tavalyi évre ítélve nem voltak gyújtáskimaradások, tea, ha nem tetszik egyből, akkor beáramlik és finom lesz. Ha pedig az ízében valami nem felel meg neked, akkor keverhetsz különféle teákat, és megkaphatod, amit szeretsz. Általában Ivanushkát szimatolják, de én sem zavarok vele, én is erjesztek 6-8 órán keresztül. Tavaly kísérleteztem az idővel, és most elégedett vagyok az átlagos időváltozattal.

[Nadyushich]

Nem zavar a kerti levelek teaillata, csak 6-8 órán át kelesztem és szárítom.

Nadyushich, Remény, megnyugodott, és Ivanushki valamit azon a területen, amelyet sajnos nem figyelünk meg. Ha csak menni, de melyik irányba? Kérdeztem egy szomszédot a tűzfűről, és kitágították a szemüket ...

Larissa, ne lepődj meg azon, hogy az Ivan-tea és a tűzfű nem mindenki tudja ugyanazt.
Ami pedig magát a növényt illeti. Az elmúlt években az a benyomásom támadt, hogy a moszkvai régióban kevesebb van belőle. Legalábbis így van ez a dachám körül.

Ami pedig magát a növényt illeti. Az elmúlt években az a benyomásom támadt, hogy a moszkvai régióban kevesebb van belőle. Legalábbis így van ez a dachám körül.

Amikor Moszkvából Ivanovo felé megy, egy tűzifa nő a vasút mentén, különösen, ha virágzik. Körülötte minden vörös lesz tőle. És volt egy kis játszóterünk Kurszkban, ahol a férjemmel tűzfát téptünk, aztán eltűnt. Azt mondják, hogy vándorolhat.

Kezdtük gyűjteni, és elmenekült előlünk? Nem, nem így játszom.

[Linadoc]

Linadoc, lappl1, lányok, nagyon köszönöm a válaszokat. Most levágom az összes mentát a teához.

[Lind @]

Lind @, Valószínűleg csak szálakban játszik ...

Egyszer egy húsdarálóban görgettem a mentát, és amikor másodszor elkezdtem csavarni, ki kellett dobnom a lé felét, a másodikat pedig a szárítóba küldtem. Valahogy nem vagyok okos

az a benyomás, hogy a moszkvai régióban kevesebb van belőle.

A teakészítés harmadik évada folyamatban van ...

A teakészítés harmadik évada folyamatban van ...

Arra utalva, hogy ittunk egész Ivanushkát, igaz?

Választott.
Ilyen falánk hernyók ...

Amint Ivánra akartam vadászni teával, és kb ....... valószínűleg mindenki ezt a Temkót olvassa a bokrokban és titokban megette.

hogyan lehet teát főzni belőle?

akárcsak bármely más menta.

Az ígért fotók. Málna tea. Zachariah módszer, egyszer húsdarálóban csavarva, a szemcsék nem morzsolódnak össze.

Menta tea. Pörgesse meg egyszer. Zakariás módszer.

Hozzáadva: 2016. június 15., szerda, 19:01

Lina, te készíthetsz teát Budrából, valamiért félek tőle. És az egész kertem benőtt.

[Florichka]

Málna tea. Zachariah módszer, egyszer húsdarálóban csavarva, a granulátum nem omlik össze.

Florichka, IrinaHogyan nem omlottak össze a málnapelletek? Adtál hozzá néhány bogyót?
Milyen növény a tök?

Azt hiszem, hogy a lényeg Zacharias módszerében van, nem adtam hozzá bogyókat. Látja, milyen színű a telítettség. Borostyán budra.

a lényeg Zakariás módszerében van, nem adtam hozzá bogyókat.

Köszönöm

Hozzáadva: 2016. június 15., szerda, 19:14

Borostyán budra.

Felhívtam a borbőrét.
Készíthetek teát álmosságból?

nem, meg kell savanyítani, hozzáadni a levesekhez, salátákhoz, omletthez.

[Irina]

Tudsz teát készíteni álmosból?

A "szakaszos teszt" nem teljesült, és nincs értelme teát főzni belőle. Jobb Irina írta, másképp használható. De már csináltak teát búzafűből, Zachary Megtettem, elégedett vagyok.

Cseresznyét készítettem, de az erjedés során az illata valamiféle szokásos volt, és nem változott. Cherry maga a régi - nem

Larissa, a lányok mind annyira megdicsérték a cseresznyét, és a meggyteámnak nem volt aromája, nagyon ideges volt, és nem kért további leveleket. Hosszú ideig levette a korsót a szeméről, és amikor kinyitotta, akkor már gyermekkorában meggyes lekváros illat volt. Nagyi küldött Ukrajnából.
Tehát bújjon el, később meglepődik az illatos teán.

A "szakaszos teszt" nem teljesült, és nincs értelme teát főzni belőle.

A "szakaszos teszt" nem teljesült, és nincs értelme teát főzni belőle.

a meggyteámnak nem volt aromája

Sokáig kivettem a korsót a szememből, és amikor kinyitottam, meg volt a gyermekkori meggylekvár aromája

Lányok, köszönöm szépen.
Forró zöld teával emelem a nyomásomat. De ha zöld teát készít, akkor ugyanez lesz a hatása? Próbálta már valaki?

Forró zöld teával emelem a nyomásomat. De ha zöld teát készít, akkor ugyanez lesz a hatása?

Larissa, természetesen nem! Teáink eltérő kémiai összetételűek. Különösen teljesen nélkülözik a koffeint, a tanninot és a vérnyomást befolyásoló egyéb anyagokat. Ezért értékesek!

Ó, kedveseim! És boldog eseményem van!
Hirtelen szőlőtörmelék hullott rám. Más ügyekben jártunk a faluban, majd megláttunk egy halom szőlőmaradványt, amelyeket ártalmatlanításra készítettek elő. Általánosságban elmondható, hogy a felhőszakadás ellenére minden etno vagyont megkaptam, nem annyira, kb. 0,5 kg levél - az enyém!
Nem szőlőteát akartam készíteni, de most ezt a 0,5 kg-ot. Elsorvadok és megfagyok, majd teszek hozzá még egy szőlőlevelet (még mindig körvonalazódik, hogy hol lehet egy kicsit beszerezni), és lesznek monószőlőim!
Itt ülök éjszakáig, nedves szőlőleveleket áztatok a lepedőkben. Aztán betakarom egy lepedőbe, és elmegyek a baiuskiba.

Mit akartál kérdezni, a fiatal szőlőtő maradt, van-e értelme rostként csavarni? vagy hogyan?

Nekem pedig a tiszta badanból készült tea emeli a nyomást, többször tesztelték, így az íze ellenére, ami tetszik, most nem iszom. De az fekete teafeketés Ivan-tea csökkenti a vérnyomást. A férjem egyszerűen kivág utána, ezért elkezdett fekete vagy zöld színt adni, és ha főzök neki, akkor a matea teát használom alapul.

[Irina]

Irina, hadd ne értjek egyet veled. Orvosaink még a teaeposz kezdetén azt írták, hogy a gyógyászati ​​tulajdonságok meggyengültek (a gyógynövényektől), de mások kiderülnek, ezért óvatosan kell kezdeni a teákat, nem literben. A literek akkor.
Ivanushka szabályozza a vérnyomásomat, ez is könnyű vízhajtó.
Nos, mindenképpen emelik a hangulatot!
És ismétlem: ne tegyen semmit a szájába! Tehát gyógyszerészünk írt.

[Natalo4-ka]

Mit akartál kérdezni, a fiatal szőlőszőlő maradt, van-e értelme rostként csavarni? vagy hogyan?

Natalo4-ka, és csak megnézem. Reggel levágtam egy csomó zavaró hajtást. Csak este, nem korábban ...

Hozzáadva 2016. június 16., csütörtök, 05:17

Az ígért fotók. Málna tea. Zachariah módszer, egyszer húsdarálóban csavarva, a szemcsék nem morzsolódnak össze.

Florichka, Irisha, a tea nagyon méltónak tűnik! Gyönyörű! Köszönjük, hogy megmutattad a képeket!

és csak megnézem. Reggel levágtam egy csomó zavaró hajtást. Csak este, nem korábban ...

Lyudochka, megvárom a szőlő eredményét. Szárhegyeket dobtam el, de nem is gondoltam a rostokra.

[elena kadiewa]

elena kadiewa,

ne húzzon semmit a szájába!

A fagyasztó szétszerelésekor fagyasztott barackleveleket találtam. Miatta kerültem a helyszínre. Ha friss barackleveleket főz kávéval vagy teával, amarettó ízt kap. Ezt akartam megtartani. Csak szárítottam az őszibarack levelét, különféle módon főztem teát - zölden és párolva is, Zachariah szerint, és különböző fermentációval, és különböző sütéssel. De az amaretto íze a teákban - sajnos! Az őszibarack a kerethez ment, ezért rengeteg levél volt. És barack tea kellékek. De aztán felfedeztem más teákat, amelyek most az eperlevelek kedvencei.

[Vaszjutka]

Vaszjutka, Nataliya, de az epret csak keverékekben szeretem. Mind a másfél kilogramm kész eper-monó keverve másokkal, és már ivott (majdnem). Most nem fogok mono-epret készíteni

[francevna]

Lyudochka, megvárom a szőlő eredményét. Szárhegyeket dobtam el, de nem is gondoltam a rostokra.

francevna, Allochka, jó. Most elmegyek szedni a leveleket a szárakról, majd elsorvadok, aztán ... Általában megpróbálom megtenni ...

Ha friss barackleveleket főz kávéval vagy teával, amarettó ízt kap.

Vaszjutka, Natasha, köszönöm, hogy Amarettóról írtál. Sok ilyen őszibarack van vágásra. De hagyták az őszig. Tehát ma megpróbálok teát főzni őszibarack levelekkel.

Most nem fogok mono-epret készíteni

Radushka, és mikor csináltad? Ha későn, szeptemberben-októberben készíted és "megsütöd", akkor nagyon ízletes teát kapsz.

Ha későn, szeptember-októberben kerül sor

Lyudochka, szeptember-októberben az eperünkön a levelek olyan állapotban vannak, hogy nem akar rájuk nézni, nemhogy teába engedni! Ha ebben az évben az ősz nem egyezik meg a tavalyival (BÁRMILYEN eső két hónapja), akkor ... talán ... Az epret hagyni télen lomb nélkül szárazon, az ősz csengéséig semmiképpen sem lehetetlen! Meg fog fagyni! Mint ez az év megmutatta, sokan elvesztették az epret. Bár volt öntözés. Nem sok öntözés veri az esőt! És most a virágzó leveleket kellett szednem. Szakad az eső! A levelek hatalmasak, magasak! A virágok a rügyekben kezdtek rothadni! Úgy tűnik, hogy segített. Nos, én is készítettem a sirályokat ... keverék.
Tudod, ahogy ÉVEKRE emlékszem a temkád nélkül ... Hány levél ment el ... Jó, ha komposztba rakják, és sokakat egyszerűen megégettek. Eh ...

Helló! Nem tudom, hova kellene írnom ezt az üzenetet, ezért ebben a témában írom. Általában teáscseresznye-vad muskátlit próbáltam készíteni. A hervadó muskátli mágikus illatot árasztott! a cseresznye ezúttal nem mutatkozott különösebben. Mindent összecsavartam egy húsdarálóban, amelynek maximális nyílása volt a grillezőn, és kb. 7 órán át erjedtettem, az illata kellemes volt, de nem különösebben inspiráló. Szárítás sütéssel. Általánosságban elmondható, hogy 4 napig feküdt velem, és nem bírtam ki, megpróbáltam - ideges voltam (. A teát jól főzik. Természetesen nem úgy, ahogy Zakhariy mutatta a muskátli teáról szóló témájában, de mégis elég fényes. De nincs aromája ((és az íze olyan, mint a közönséges átlagos fekete teának (((... úgy gondolom, hogy nem rontanám el túl hosszú szárításig ((((

Jó nap. kérlek, mondd meg tapasztalt teázóknak - vajon a bazsarózsa virágokat teában lehet-e szárítani? különben hamarosan elhalványul, különben a virágok jól jöhetnek. Köszönöm

[Maryanne]

Maryanne, ne aggódj! A tea tárolás után jobb lesz. Olvassa el az első oldalon? A teád megkóstolásának érthető vágya gyakran csalódást okoz. De hiába. Elég sok időbe telik ... legalább pár hónapba ..., és a "szokásos átlagos fekete teád" elitessé válik, amelybe a bolt legdrágább fajtái nem férnek be!
Ha a frissen elkészített már fekete színűnek tűnik, akkor GARANTÁLOM, hogy a tárolás közbeni hosszú előerjesztés után kiváló lesz!
És egyébként a muskátli finom aromája sütéssel "megölhető". Lehet, hogy ilyen teát sütés nélkül kell készíteni? Mindenesetre nagyon hálás vagyok a tapasztalatok leírásáért. Ma kipróbálom a muskátli tea szárításának kíméletes módját

[Radushka]

Radushka Köszönöm! Nagyon remélem!)), De eddig minden tapasztalatomtól nagyjából csak a málnát szeretem ...