Maxwell MW-3752W kenyérkészítő

[Lagri]

Lagri, jobb minden nap friss, mint egy-két nap. Inkább kicsit gyakrabban sütök. De a munkahelyükön azt mondták, hogy ne ugrassanak apró kenyerekkel. Sőt, a kenyér holnap a zselés húsra való (a férjemnek adom a kollégáimat).
A botjaim omladoznak, de mintha sóval kevernék. Ez normális? A levure mindig ugyanaz, homogén, minden adalékanyag nélkül.

[Anastasia]

Úgy tűnt, hogy nem vettem észre a sótípusomban. Talán valamiféle hamisítvány?
Anastasia, ha találkozik Voronezh-szel, 100 g, elviheti őket. Emlékszem, hogy sütöttem rajtuk, és még a tetővel sem voltak problémák. Jó élesztő. Olvastam róluk a fórumon és megvettem. Egy csomagot használtam, aztán nem találkoztam velük, és nem is kifejezetten kerestem őket. Most megakadt a tekintetem, és újra megvettem, egy szupermarketben. Próbáld meg, ha találkozol velük.

Ezek a biztonságos pillanataim, egy óra múlva meglátok egy kis kenyeret

[Lagri]

Lagri, Megpróbálom. De csak akkor találkozhatok velük, ha oroszországi szupermarketekbe járok. Nincsenek ilyen embereink.
P.S.
Jumka (Julia), Én ilyen, de finom-finom sótípus is.

És általában ezeken sütök... Soha ne hagyd cserben

Nem. Nincs só. Talán jobb kidobni őket? Nem ismert, hogy mi keveredik ott

És nálunk nincs ilyen. Van egy biztonságos pillanat, Pripravych, Yuva (vagy Yuma), más török ​​(nem tudom, lesz-e most). És Levure-t hozok Oroszországból. Odanézek.
És ezeken már megsütöttem egy kenyeret (fent az oldalon), normális lett. .... kinyitottam a második csomagot - ugyanaz
Itt

Megkockáztattam, hogy megnyaljam ezt a "sót" - íze olyan, mint a só! Súly szerint hígítható ???

ez történt a szaf pillanatban

És nem kockáztatnám - dobtam volna ki a nafig. Hol laksz? Küldhet postán?

Mindenhol azt írják, hogy a só gyúrás előtt nem érintkezhet az élesztővel, a tészta nem fog felkelni. És akkor azonnal megkapták

Megkockáztattam, hogy megnyaljam ezt a "sót" - íze só! Súly szerint hígítható ???

Nah, nekem pontosan nincs ilyen. Igen, azt is tudom, hogy az élesztő nem érintkezhet sóval. Tehát elbukhatnak.

[Lagri]

Lagri, ezért nem szabad nyers (élő formájukban) érinteniük, ahogy nekem tűnik, de itt szárazak, inertek. Nos, végül is a kenyér kiderült ezen az élesztőn? Ugh, valami talány!
Julia, hogy lehet ilyen cserzett kéreg? Vaj vagy vajon sima kenyér?
És Kazahsztánban élek.

Lusta vagyok. Folyó fő módban közepes kéreggel. Gyúrás előtt sajtot és fokhagymát adunk közvetlenül a vízhez

Írja meg a címet, vagy ilyesmi - elküldöm neked. nem bánom

[Anastasia]

Anastasia, nos, ha kapsz kenyeret, akkor használhatod is őket.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), a kenyered csodálatos lett). Köszönöm az ajánlatot, ha van valami - fütyülök. Meg fogom keresni, már terveztem egy futást a szupermarketeinkben))).

[AnastasiaK]

AnastasiaK, jól. Különböző dolgokat próbáltam, és bár csak egy bukott meg, sokáig nyitva álltak és egyszer lisztet tettek

[Anastasia]

Az eredmény csodálatos kenyér, mint mindig formában. Mégis legalább egy kicsit több lenne. A felső kéreg megbarnult.

Anastasia, ma szinte kenyeret sütök, mint a tiéd a Saf-pillanatban, száraz keverék 240 g, folyékony 140 ml, teljes kiőrlésű, könnyű kéregben. A liszt / víz arány nagyon jó. A tészta nagyon jól emelkedett: kb. 40 perc maradt. sütés előtt, és a tészta már elérte a forma szélét. Azt hiszem, hogy a tésztája nem nagyon kelt, mert a só miatt kevesebb volt az élesztő. És az enyém - azt hittem, hogy elszalad, de csak nagyon jól emelkedett sütés előtt. Most a sütés folyamatban van. 40 + 10-et is csinálok. A recept az Ön noteszgépében található (elektronikus).És a keverékem: búzaliszt, rozs, búzakorpa és zabpehely. A folyadék tejföl / víz.
: girl_cray: A tető kissé leesett! Első alkalommal xn formában. Ennyit az élesztőről .. Jobb lenne sóval. Lehet, hogy a tűzhelyem megunta a kísérleteimet ...

[Lagri]

Lagri, igen, jól sikerült. Most is gyúrok - 250 gramm keveréket (prémium, teljes kiőrlésű, korpa, maláta) és 150 folyadékot (burgonyaleves, tejföl, víz). Francia módban próbálom. Próbáltam megtisztítani az élesztőt a sótól, nehéz, leereszkedik az aljára. Öntöttem egy csészealjra, az összes só az aljára esett, egy másik csészealjba öntöttem stb. Ma vettem még egy kis lisztet és vizet, mert még volt hova fejlődnöm a formában, legyen nagyobb a cipó.
Ó, miért esett le a tető? Lehet, hogy a tészta leállt, és korábban kellett bekapcsolni a sütést?

Igen, valószínűleg korábban be kellett volna kapcsolnia a sütést. Vagy talán egy kicsit túl sok élesztő 240 g lisztkeverékhez. Legközelebb kipróbálok 0,6 teáskanálnyit.
Általában a cipó majdnem olyan lett, mint a tiéd, csak néhol a tető beomlott. Még jó, hogy kicsi, holnap sütök még egyet, és még sok mást. Ma vettem Saf-Levure élesztőt, kipróbálom őket is.
Tehát, azt hiszem, soha nem voltak problémák a tetővel, de kiderült, hogy vannak ...

Ismét meggyőződésem, hogy a liszt sokat jelent. Úgy döntöttem, hogy kipróbálom a súlylisztet, és mindent kidobtam. Ezen folytatom a sütést.

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), és szűz földünk van, minden liszt kiváló, soha ne hagyj cserben.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, de csak cserbenhagytam. Semmi sem ment fel

[Jumka (Julia)]

Jumka (Julia), nem élesztő?
Ma általában kakukkoltam, mint a kenyér a korrektorban, 40 perccel korábban be kellett kapcsolnom a süteményeket! Különben elmenekültem volna. Kiderült, hogy az aláfutás, majd a repülés. A kenyeret egyenletesre akartam tenni, de nem alacsonyabbra, mint a forma szélei, nem nagyon szeretem a szélén lógó gombát.
Élesztő pontosan a tegnapi csomagból. Talán az volt a tény, hogy kiráztam a sót, és a kanálban lévő élesztő jobban kiderült.
Valószínűleg holnap vállalkozom egy vödörben sütni, mivel ekkora tésztanövekedés zajlik, ez az élesztő valószínűleg az egész vödörre nyújtja a tésztát.
P.S. a sóban egy csomagban. Beolvastam a vonalkódot, minden rendben van, egyezik - Saf pillanatú élesztő. Az élesztőről feltöltötték a webhelyre. És vannak vélemények - só élesztőben 50-50 arányban! Nem csak én (minden a mi tartományunkban lehet) kiderül.

[AnastasiaK]

AnastasiaK, nem. Az élesztő normális. Tegnap rendesen sütött

Lányok, ma a recept szerint sütöttem:
"Briós kenyér" ":
• Tej - 130 ml
• Csirke tojás - 1 db (nem nagy, vagy csökkenti a tejet)
• Vaj (olvasztott) - 90 g
• Liszt - 300 g
• Só - 0,75 tk.
• Cukor - 40 g
• Mazsola - egy kis marék (nem szerepel a receptben, de beletettem)
• Élesztő (száraz) - 1,25 tk.
Francia mód, könnyű kéreg (ha közepes kérget vesz, akkor egy nagyon sült kéreg színes lesz, de nem kemény).
A kenyér zsemle nagyon finom. Kipróbálhatod, ajánlom. A fórumon olvastam, hogy hp-ban sütnek, és úgy döntöttek, hogy ők is sütnek. A recept itt van: 🔗 Vettem a recept felét.

[Lagri]

Lagri, nos, hogyan állt fel, az összes vödörrel? Milyen a tető domború? Zsíros?
Meg kell próbálni. .. És mindent L11 formában sütök, olyan szép kenyeret kapunk, kedves látvány.

[Anastasia]

Anastasia, sütés előtt a tetőt sárgájával letakartam, és egyenletesnek bizonyult, talán a sárgája nélkül jobb lett volna, kenyér szinte az egész vödörben, nos, valahol egy centiméter sem tartott. Legközelebb formában próbálom, mert a vödörben kaptam egy kockát. Lehet, hogy valaki jobban jár. Azt tanácsolom, hogy a kéreg, csak könnyű, még mindig sok a cukor. A tetőt sárgája borította, de nem volt fehér, olyan helyeken, ahol néhol nem borította sárgája, általában ez normális.

[Lagri]

Lagri, érthetően. És még mindig kerek egy kerek formát a tűzhelyünknek, hogy illeszkedjen, már nézem az egyszerű alumínium merőkanálakat (ha a fogantyú kicsavarodik). Nagyszerű lenne, mint egy torta.
Brioche - ez egy zsemle? És milyen élesztő?
Továbbra is használom a Saf-moment sóval, minden finom, normál élesztővel emelkedik.Szupermarketünkben láttam török ​​instant élesztőt, egy hatalmas, 500 grammos csomagot, kedvet kapok kipróbálni ...

A Saf-pillanatban sütöttem. Én is kerek formát keresek, de eddig sikertelenül, bár van egy hely, ahol az L11-et vettem, de oda kell mennem, túl messzire, miközben nincs idő. De valahol biztosan megtalálom, alumínium. Meg kell keresni az űrlapot, speciális. olyan vállalatok, amelyek nagykereskedelmi alumínium öntőformákat értékesítenek, és oda mennek, és nem hívnak, ahogy egyesek teszik, és elutasítják őket. Még az ablakból is eladtak. Kerekeket láttam ott, de nem emlékszem milyen átmérőjűre. Egyébként az alumínium merőkanál is kiút, van valahol otthon, meg kell néznem és le kell venni a fogantyút.
Vagy talán a széfben lévő só szándékosan van, a páratartalom nem enged meg valamit

[Lagri]

Lagri, igen, az a hely, ahol a nyomtatványokat vettem, tele van mindenféle speciális nyomtatványokkal, de ezek nem illenek a babánkba, az átmérő kb. 16 cm. Már megvan az összes típus, az oldalon bemutatva, szellemileg kipróbáltam a kályhát, dehogy. És vannak megfelelő vödrök a piacon ..... Meg fogjuk keresni

Helló, nemrég vettem egy kenyérsütőt. Csak megtanulom használni. Rendes búzakenyeret sütött egy könyv receptje szerint, oldalán nedves közbenső rétegekkel. A második kenyeret korpával sütötték, finom lett, jól megsült. Most szeretnék pite tésztát készíteni a sütőben, de nem találom a receptet. Tudna segíteni egy kezdő "butának"))? És még egy kérdés a tapasztalt felhasználók számára, sütési mód, ez a kenyér? (Csak gazdag lesz?)

[natalinka25]

natalinka25, gratulálok a vásárláshoz!
Itt van a kedvenc pités tésztám receptje
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@Itemid=126&option=com_smf&topic=45301.0
Ossza felére, hogy a kenyérkészítő megbirkózzon.

Nagyon köszönöm, jól értettem, hogy az összes összetevőt el kell osztani 2-vel?

[natalinka25]

natalinka25, igen, természetesen fele, 555 gramm liszt túl sok a sütőnk számára. Számíthat a recept 350 gramm lisztre. Ehhez osszuk el a 350-et 555-tel, 0,63 együtthatót kapunk. Szorozza meg az összes összetevőt ezzel a tényezővel.

Nos, jelentem: az ígért kenyeret tettem L11 formájában. Liszt keveréket gyűjtöttek búzából, korpából, kevés hajdinából ...

Anastasia, és egy kis hajdina mennyi? Úgy döntöttem, hogy ugyanazt sütem, de a tészta nagyon meredeknek bizonyult, 30 grammot vettem.Ha emlékszel, mennyit tett bele, adja meg?

[Lagri]

Lagri, Kb 3 evőkanál hajdinát, pár evőkanál rozsot szórok, plusz 10 gramm korpa, a többi prémium liszt. Csak 230 gramm. Meg kell nézni, hogy mennyi víz kell, kiderül, körülbelül 160 ml. Minden nap sütöm. Remek kenyeret készít belőle.

[Anastasia]

Anastasia, A mérlegre 1 evőkanál hajdina lisztet nyomtam, így a súlya 10 gramm volt. És vett 10 gramm korpát. Szóval jól sejtettem, de a tészta nagyon meredek volt, és alig kevertem meg, hozzá kellett adni a vizet, kihúztam a tésztát és darabokra téptem, hogy könnyebben elkeveredjen. Vettem a folyadékot: kefir plusz víz, szérum nem volt, talán ezért ... A képeken szereplő kenyér csak csoda, és amit hajdinaliszttel szeretek. Jól sikerült Anastasia, kiváló pék !!!

[Lagri]

Lagri, tehát a liszt nedvességtartalma eltér, nem lehet előre megmondani, mennyi vizet fogsz bevenni. Megnézem az első kolobokot, és adok hozzá vizet. Ha pedig kevés a hajdina és a rozsliszt, akkor a kenyér jól megemelkedik, az íze kissé kitalálható. És a "nedves" részben mindent beveszek, ami találkozik - tejsavót, krumplilevest, egy kis tejfölt, tejkása maradványait, vizet.

Igen, a liszt különbözik ... Nekem 1 különböző lisztem van két különböző gyártótól, és a színe is különbözik, és az azonos lisztmennyiséghez tartozó víz más. Így néha lehetetlen más pék számára elkészíteni a kidolgozott recepteket.

[Lagri]

Lagri, igen, már régen észrevettem ezt, hogy ritkán működik szigorúan a recept szerint, tapasztalatra és szemre van szükség, hogy időben kijavítsd.
Vödörben vagy formában süt? Teljesen átálltam a formára, nem akarok végtelenül kísérletezni, de alkalmazkodtam a formához. A franciáknál. A süteményeket korábban bekapcsolom, vagy 20-30 percre elhalasztom, a tészta emelkedésétől függően.

[Anastasia]

Anastasia, Régóta sütöttem a formában, mert a tető leesése már elég.És jobban szeretem a kenyér formáját. A zsemlét is mindig követem, és a kenyér mindig kívánatosnak bizonyul. Vödörben ritkán sütök. És nagyon szeretem ennek az xn-nek a programjait. Csak sütök benne: kicsi, tömör, gyönyörű stb. Egyáltalán nem bánom, hogy megvettem. A Panasonicot ritkán használom: amikor több kenyérre van szükségem, vagy bagettet sütök benne.

[Lagri]

Lagri, Én is szeretem ezt a kályhát, bármi is legyen. Most nekem zsemlén tésztát gyúr, a 250 gramm liszt mennyisége csak neki való. A Panasonic pedig megéri, ha kenyérre van szüksége a gépen, vagy 2 kenyeret süt egyszerre.
Így minden nap friss kenyér, és nem kell megenned a tegnapi fél cipót.

A hajdina kenyerem megsült.

Összetévesztettem egy kicsit a kompozícióval. 50 g hajdina lisztet, 10 g korpát és 180 g 1. osztályú búzalisztet tartalmaz, így folyadék nem volt elegendő. A kenyérmorzsa szürke, sötétebb, mint a tiéd a fenti képeken. Nagyon finom lett. Mindig van egy puncim, aki először kenyeret kóstol. Amint kinyitom a hp-t és kiveszem a kenyeret, azonnal jön, kissé kihűlve a kenyeret, adok neki kenyérdarabokat, ha eszik, elmegy.

[Lagri]

Lagri, nagy! A lényeg finom! Minden nap boldog vagyok vele, különösen szeretem a korpát a kompozícióban.

Itt van egy kicsit szürke belül. Szeleteléskor csak a kéreg morzsolódik, morzsa nincs.

[Lagri]

Lagri, igen, szürkés és hasznos. És mégis, adok hozzá egy csepp almaecetet, hogy a morzsa "gumiszerű" legyen, és akkor valóban nincs morzsa.

[Anastasia]

Anastasia, Szeretnék sütni hajdina-búzát 50x50, még hasznosabb lesz. Csak mennyi folyadékot kell bevenni? Adjon hozzá egy kicsit újra. Megpróbálom.

[Lagri]

Lagri, lehet sütni, de csak én gondolom, hogy alacsony és finom pórusú lesz, és talán morzsolódóbb. És így, természetesen finom azok számára, akik szeretik a hajdina kenyeret. Több éven keresztül vásároltam hajdina élesztő nélküli süteményt (mi sütjük), mire vettem egy kenyérsütőt.
Próbálja ki az élményt, hozza ide. Mi is megpróbáljuk.

[Anastasia]

hajdina körülbelül 3 evőkanál, pár evőkanál rozs, plusz 10 gramm korpa, a többi prémium liszt. Csak 230 gramm. Meg kell nézni, hogy mennyi víz kell, kiderül, körülbelül 160 ml.

Anastasia, tegyen ilyen kenyeret, lisztet (és én 1 fokozatot vettem) még 2 kanál kellett, amíg a kolobok nem hűvös. Azt is gondoltam, hogy ha a hajdina lisztet (az összes liszt felét) eltolja, akkor a kenyér nem lesz olyan magas és porózus. És úgy döntöttem, hogy kidolgozom ezt a receptet. Bár öt st. Nagyon szerettük a hajdina liszttel ellátott kenyeret, akkor is megsütöm, és magasnak és porózusnak bizonyult. Akkor talán egyszer beválik egy vödörben)).