Pilaf a "Jasmine" -ból

Lenus, és ez a tegnapi pilafom:

Tudod, ki tanított meg pilafot főzni, igaz? És köszönöm ezt, köszönöm!
Pilaf házikacsával. Brand-37501 multicookerben főzve. Hozzáadtam néhány füstölt aszalt szilvát a kísérlethez. Tetszett.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenochek, kilIrisha, lányok, kedves, köszönöm szépen, dicséretem olyan értékes számomra, főleg, hogy régebben főleg zabkását főztem.Magam sem tudom elhinni, tényleg sikerült? Ez nemcsak a részletes receptet jelenti, hanem a gondos utasításokat is - mit és mit kell tenni semmilyen körülmények között. Ezúton is köszönöm, Lenochka

Albin, főzsz pilafot egy üstben?

Lenok szokott így főzni. De a rajzfilmek megjelenésével a konyhában szeretem a rajzfilmet. Bár azt is mondom: sok múlik a rizs választásán. Ezzel a rizzsel szeretjük
🔗

[Albina]

Albina, itt van IGEN, én is imádom ezt a fajta rizst, de gond nálunk vásárolni, és megéri ...

Egy időben eltűnt velünk, és ki akarta hozni fiát Szentpétervárról. És akkor újra megjelent: 950r 5 kg-ért

Pilaf házikacsával.

FOR-SHI-BIS! Kacsával is ...
Ma viccelsz? FYSEKH MEGTESZEK!
Második nap szeretnék pilafot, és itt van náluk szebb, mint a másik.
Galyunya, Vikusya, köszönöm az ilyen hízelgő értékeléseket. Blinsky, nagyon szép, nimagu.

Ezzel a rizzsel szeretjük

Ja, és még ilyet sem láttam.

Ja, és még ilyet sem láttam.

Nézze, biztosan Moszkvában van. Nem fogod megbánni.

Köszönöm!

[Elena]

Elena
A bennszülött thaiföldi jázmin a Hanoi bevásárlóközpontban található. Novemberben vettem egy 5 kg-os táskát 600-700 rubelért.
De ez igazi jázmin, egyetlen törött vagy fehéres szem nélkül. Csak tökéletes! Súly szerint is árulnak, de nem tudom az árát.
Őszintén szólva nem jázminból készítek pilafot, de köretnek szuper.
Állandóan nehezteléssel és sajnálkozással nézem a drága Mistralt és másokat supers ...

Hozzáadva: 2017. február 11., szombat, 20:55

Még egy kicsit, ha akarod. A fenti képen látható rizs Basmati Sella. Az afgánok különösen imádják, ők is eladják, különösen az Izmailovsky piacon (a metró mellett). Nem tudom az árát ...
Megtalálható az indiai fűszerekben is (párolt és nem párolt): 5 kg 798 rubel. Vannak más fajták is.
De természetesen Basmati különbözik Jázmintól.
Örülnék, ha tudnék valamiben segíteni.

[Igor]

Igor, Köszönöm!
Megpróbálok viccelődni, talán még jobban tetszeni fog.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen! segítsen kérem.
Meg akarom főzni a varázs pilafját, de megtudtam, hogy a marhahúsom nem túl zsíros. dumba, természetesen, nem.
Félretenni és tisztességes húst vásárolni, vagy vállalni a kockázatot? és Jasmine Rice a szárnyakban vár ...

[Mirabel]

Ó, imádom a szuper basmatit, csak eltűntem, nem találom.
mint ez.



Mirabel, Vika csináld, finom lesz.

[Mirabel]

Mirabel, Vikus, nos, ne aggódj! Főzz rá a húsra, ami van, csak akkor ne kíméljen növényi olajat - a pilaf, tudod, szereti a vajat. Szerintem minden úgy alakul, ahogy kell.

kilIrk, mit fogsz csinálni úszóként?

[Mirabel]

Mirabel, Vikus, nos, ne aggódj! Főzz rá a húsra, ami van, csak akkor ne kíméljen növényi olajat - a pilaf, tudod, szereti a vajat. Szerintem minden úgy alakul, ahogy kell.

kil, Irk, mit fogsz csinálni úszóként?

Nem .. fotó a Galériából. De mindig pilafot akarok ...

És, igen, emlékszem - érdemes reggelire is kérnie. Ugyanakkor, mint én

Ó, imádom a szuper basmatit, csak eltűntem, nem találom.

Ne essen pesszimizmusra - keressen rá az "Indiai fűszerek" kifejezésre -, és meg fogja találni! Szuper szükség van rá? Úgy tűnik, hogy ott van ... De valójában a "Jasmine" téma nem fog működni?

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen! Nagyon köszönöm, Sun !!!
Véleményem szerint életemben először pilaf volt! : yahoo: naaash üzbég! a barátok azt mondták, hogy mintha Taskentben látogattak volna el egy teaházba. Persze laposabb ... az igazi pilaf legyen egy bárányon, de jázmin rizs .. ó, ez igen !!! jobb a pilafban, mint a basmati, szoktam vele rajzfilmben főzni, nos, persze, hogy ez paródia volt, de most rizs szemesre.
Nos, a technológiája és a részletes leírás. : bravo: Pont a csalólapon főztem.
Köszönöm mégegyszer !!!!

Ó, Vikusik, milyen jó ember vagy! Bravó! Gratulálok a kiváló pilafhoz!
Nagyon örülök, hogy fogalmad sincs!
Köszönöm, aranyom, hogy leiratkoztál. Nagyon örülök!

[Lenochka]

Lenochka, drága! Milyen fantasztikus pilafot kapok
Még egyszer köszönöm a titkokat és a tudományt
Itt van a jelentés.

Itt van a jelentés

De? Nos, úgy értem, természetesen már hiszek neked ...

Nastya, köszönöm, kedvesem! Chesslovo, csak örülök, hogy a recept ennyire hasznos számodra.



Ah, most látom! Nastya, milyen színes tányérod van, őrülj meg!
Ennyi, én is szeretnék pilafot.

Basszus, mialatt a telefonról tettem közzé ... Alig húztam ki egy fotót a hangulatból.

Nos, nagyon finom lesz! Egy nagy kukmar kazanban csinálom. Hús / rizs / sárgarépa kilogrammonként. Két nap alatt eszünk. A férjem reggelente, ebédidőben, este és este pilafot eszik ... és teával is
Fiatal uborkagyökérrel és friss bazsalikommal - mint a fotón - általában elrepül:.

Igen, a jázmin drága, de megéri!

Egyébként a kurkuma mellett füstölt paprikát is hozzá szoktam színezni. Félelmetes ízt ad, mint plaf a tűzön vagy füstölt bordákkal. Megértem, hogy ez eretnekség, de unalmas!

És csak azt akartam kérdezni, hogy a cha ott van-e ilyen szép levelekért?

Két nap alatt eszünk

Ugyanaz a szemét - ha pilaf van a házban, csak azt eszük meg.
És még egy olyan jóképű ember is, mint a tiéd - maga Isten parancsolta, hogy mindig akarjon.

Lenaaa mindent összekevertem
A sárgarépa már kifröccsent, aztán íme - a húst még nem sütöttem meg
Ez mind? Plov jelenlegi dobása most?

A "kidobás" értelmében? Egyáltalán nem!

Van egy kis üzbég üstöm, kb 8-10 liter. A legerősebb kétrétegű égőn a húst és a zöldségeket több szakaszban kell sütni, mivel még egy ilyen égőnek sincs elegendő ereje ahhoz, hogy az öntöttvas üstemet megfelelően megmelegítse. Először megsütöm a húst (akkor egy tálban van), majd a hagymát (majd ugyanabban a tálban), majd a sárgarépát. Aztán mindent visszadobnak az üstbe, mindent egy kicsit megpárolnak, és egy zirvak készül: ott víz, só, kömény, szárított borbolya, friss csípős paprika (opcionális), édes szárított őrölt bors, fokhagymafej .. .

Egyszerűen tegye a pörkölt sárgarépát a tálba, a többit pedig folyamatosan pörkölje. Majd mielőtt fűszereket és vizet adna hozzá, rakjon össze mindent ...

[Kapet]

Kapet, Ó, köszönöm
Pánikszerűen fejeztem be a pilafot úgy, ahogy volt, megtörve az összes vonalat És kiderült, hogy még semmi sem
De az a módja, hogy kiveszi a sárgarépát, majd visszatölti - nagyszerű! Szervizbe veszem

Lenuskaaaaaa! Tegnap nem láttam ezt a szálat.
De még mindig gratulálok! Jól vagy!

Len, mi van Devzira rizzsel? (Természetesen nem nekem, hanem a fiamnak).

Ó, Anh, nem veszek devzirát, itt senki sem szereti. Látja, képesnek kell lennie a választásra, és ha az üzbég bazárban van ez a választás (szerinte mindig a legegyenlőbbet vagy a legszebbet választhatja), akkor itt nincs ilyen választása. És azt kell mondanom, hogy amit itt gyakran árulnak, és egy devzira, azt nehéz a szó nagyon jó értelmében nevezni. Kevesen vannak itt, akik megértik és megpiszkálják ezt a "Devzira" varázsszót, azt gondolva, hogy ez az, az ő boldogságuk. És a kereskedők ezen játszanak - szinte a legalacsonyabb színvonalú árakat vásárolnak ott maguktól, itt pedig a keleti rizstermesztés remekeként árulják. De a mi gálánk (gala10) szerencsés volt, ha valahogy megszerezte a jó devzirát, így ő, szemcsésen, kiváló pilafot kapott, és maga is kedvelte a devzirát. Tehát, ha van kereskedő, akiben megbízhat, akkor miért nem próbálja meg úszót készíteni a híres devzirából.

Len, miféle kereskedő van - a Narodny I szupermarket -, az biztos, hogy elestem a varázsszóra. Később lefényképezem és behelyezem, és meg fogsz szidni a vásárlásom miatt. És most eladják a "Rice for pilaf" -t - 3 éve nem néztem az irányába, és hirtelen megtaláltam.
A szokásos rizs ára körülbelül 40 rubel, ez a Devzira - 100, valamint a Jázmin és a Basmati még drágább.

és szidsz a vásárlásomért

Nem mondod. Lehetünk normálisak is.

És most eladják a "rizst pilafért"

Valamikor vettem Mistral rizst "Kuban, pilafért", ilyen kék csomagot - nos, ez szemét. Alig mentettem meg a pilafot. Talán persze meg kell szokni, és minden rendben lesz, de már nem kockáztatom. Valahogy furcsa - olajba áztatva, néhány ábra mögött. A törött rizs tíz százaléka volt, nem kevesebb. Ami engem illet, jobb, ha csak a Kubant veszem, mint a speciális "úszó" rizsfajtákat.

Devzirát vettem a piacon nem oroszoktól (nem tudom milyen nemzetiségűek), drága. Nagyon-nagyon koszos volt. A pilaf nem sikerült, ezt a rizst kidobtam. És a Kuban sem tetszett a pilafért. Lenok, csak most használok jázmint. Taníts meg csak főzni köretnek. Nem vagyok nagyon morzsás

Nos, biztosan nem dobom el. Többször megmostam - igen. De a fiamnak tetszett az íze, de én nem eszem rizst, csak a barna rizst (ZZ). De a barátságom vele nem sikerült: a rajzfilmben keménynek bizonyul, a lassúban viszont pépesre főz. A gyorsfőzőben - oda-vissza.

[Anna 1957]

Amíg a háziasszony elment, felmászok
Ezt a rizst pilafnak szedem:

Különösen szeretem Samarkandot. Balról csak egy finom köret kerül ki. És a szamarkandi pilafból
Anna 1957, Én sem a barnával dolgoztam ki, a háziállataim nem eszik, hanem más rizzsel főzik, ezért sokáig melegítve kell tartani, különben durva lesz.

Taníts meg csak főzni köretnek. Nem vagyok nagyon morzsás

És én, én is!

És itt van az ígért Devzira a csomagban és tömegesen közelebb
Most olvastam Tádzsikisztánról a címkén, bár az interneten olvastam, hogy Üzbegisztánban termesztik. Röviden: megint becsapják testvérünket

olvassa el a címkén Tádzsikisztánról

korábban nőtt fel a szovjet időkben. a Sogd-völgyben 3 rubel kilogrammonkénti költség, nagy, hosszában csíkkal, ízletes, helyi emberek vették meg néhány különleges ünnepségre - drága volt. az akkor krasznodari rizs úgy nézett ki, mint egy devzira - szintén nehéz, tele. csíkos, törtfehér, szürkéssárgás

Taníts meg csak főzni köretnek. Nem vagyok nagyon morzsás

És én, én is!

Mindent elmondok örömmel, de csak menekülök, de este vagy éjszaka megpróbálok részletesebben írni. Őszintén szólva nincs mit csinálni ott, nem is tudom, mit írjak le (elvégre még pontos arányom sincs, minden látásból van), de hát jó, kitalálunk valamit.

Várunk. Az arányokkal sem állok túl jól.

[Irina]

Irina, akkor mit vásároltam a fotón büszke Devzira néven? Ott olvasható a Sughd régió.

Ott Sughd régiót olvassák

- Tudtam, hogy Tádzsikisztánban valamilyen völgyben rizst termesztettek, elfelejtettem, hogy a 80-as években ott éltek

és megnéztem a címkét, és elrohamoztam - a Szovjetunió összeomlása után Tadzsikisztánban nem volt elegendő víz a rizstermesztéshez, a bonyolult rendszer működött a víz átirányításában Üzbegisztánba és Tádzsikisztánba a Syr Daryából, így mindenkinek elegendő volt a mezők öbölje, majd ezek a tádzsikisztáni mezők eliszaposodtak, elárasztottak, az utóbbi években állítólag újjáéled a rizstermesztés, de Kínában rizst termesztenek, és a volt tádzsik rizstermelők családjai (voltak tisztelt emberek) elmennek dolgozni Oroszországban ...

[1)]

Elnézést a késésért, forgattam ...
Lányok, én természetesen nem nyitom meg Amerikát azzal, hogy rizst főzök a pilaf elvével. Természetesen nem minden, de néhány manipuláció változatlan.
Röviden, mindig egyszerre főzök egy csomagot - 500 g.Jobb, ha tapadásmentes serpenyőt használunk, és ha az alja is vastag, akkor végre fergetegesebb!
Gyorsan leöblítjük a rizst (hogy ne szívja fel a felesleges vizet), töltsük meg hideg vízzel úgy, hogy 1,5–2 cm-re eltakarja (ez még mindig az edénytől függ: ha a serpenyő magas és keskeny, akkor 2 cm, ha széles - 1, 5). Nem kell vonalzóval futni, általában ezek a centiméterek többé-kevésbé láthatók, nem kell ezen lógni, később kitaláljuk. Nagy hőre tesszük, adjunk hozzá 1 teáskanál. b / só és 2 evőkanál. l. rast. vaj (az olaj egy lehetőség, nem kell hozzáadnia, de személy szerint nem szeretem a főtt matt rizs kinézetét - nem tűnik különösebben étvágygerjesztőnek. A vajjal azonban meg fog jelenni, bár alig észrevehető, de fényes.
Amikor az egész felforr, lehetséges, hogy a rizs elkezd emelkedni a szélén, gondosan középre kell mozgatni. Semmi esetre sem törünk össze semmit, csak egyengetjük a felületet, hogy a nedvesség egyenletesen oszlasson el. Most arra várunk, hogy az összes víz elhagyja a rizs felületét. Ilyen apró lyukak jelennek meg, amelyekből gurgák törnek ki. Most nem mozdulunk el a tűzhelytől, és figyelmesen megnézzük: hogyan tűnik el az utolsó gurulás, és egyetlen sem jelenik meg sehol máshol, azonnal csökkentse a hőt nagyon-nagyon minimálisra (nincs szükségünk a rizsre a főzéshez, meg kell lankadni ), fedjük le az edényt fedővel és főzzük: ha beszéd a Jázminról - 12 perc, és ha mondjuk ez Kuban - 15 perc. Más rizsfajtákról, sajnálom, nem tudok semmit mondani az időpontról.
Ezután levesszük a serpenyőt a tűzről (még ne kapcsoljuk ki a tüzet), próbáljuk ki a legfelső rizst:
1) Ha kész, akkor egy nagy szakács kanállal fordítsa meg az egész rizst részenként úgy, hogy a felső rizs lemerüljön. Ne keverje, hanem fordítsa meg. A rizst nem törjük össze, miközben megfordítottuk, otthagytuk. A tűzre itt már nincs szükség, kapcsolja ki. Fedjük le az edényt fedővel, és hagyjuk a rizst legalább fél órán át egyedül. Nos, nem szereti, ha megérintik, amikor még párolják.
2) Ha a felső rizs tisztességesen keménynek tűnik, akkor azt is részenként megfordítjuk, de a tetejére tegyünk pár evőkanál forrásban lévő vizet, becsukjuk a fedelet és pontosan egy percig visszatesszük a ránk váró lassú tűzbe. , így a gőz elmegy. Így végül az összes kevéssé főzött rizst megpárolják. Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a serpenyőt is fél órán át. Összes. Rice kész, óvatosan keverjük össze és tálaljuk.
Lányok, őszintén szólva, csak ezt tudtam festeni. Véleményem szerint ez a részletek maximuma, de ha bármilyen kérdése van, tegye fel, talán elmulasztottam valamit - megint sietek.
Valójában csak sokat írtak. Valójában minden manipuláció kevés időt vesz igénybe. Csak arra van szüksége, hogy ne hagyjon ki néhány fontos pontot.

Sokkolja a főzött rizsmennyiség. Úgy tűnik, hogy minden egyszerű, de a manipulációkat még mindig be kell tartani. Len, köszönöm az ilyen részletes oktatóanyagot. Az én hibám, amiről tudtam, egy rozsdamentes acél fazék, amelyben rizst főzök, ragaszkodik hozzá. De nekem van a legkevesebb, és rizst főzök kettőre, egy étkezésre. Meg kell vennem magamnak egy megfelelő kis serpenyőt

Sokkolja a főzött rizsmennyiség.

Akkor végre eleshet, ha azt mondom, hogy két nap alatt megesszük, együtt. Ezek vagyunk a rizsevők.

Rizst főzök kettőre

Lyudochka, mindaz, amit írtam, mármint a vízszint, csak 500 g vagy annál több rizs esetében elfogadható. Sajnos fogalmam sincs, mennyi víz kell egy mondjuk egy pohár rizshez. De biztos vagyok benne, hogy ez a szint sokkal alacsonyabb lesz.
Ami a serpenyőt illeti, általában nem erről van szó, megtanultam morzsás rizst főzni egy zománcozott serpenyőben, hogy az ne tapadjon az aljára. Az elmúlt években szemérmetlenné vált, és áttért a tapadásmentesekre (nos, csak azért, mert megkaptam őket). Nagyon ajánlom, hogy alaposabban szemügyre vegye Kukmar edényeit, ezek csak kiválóan alkalmasak rizs főzésére, természetesen nem számítva a Woll ételeket.

Igen, látnia kell a Kukmar fazekat. Örülök az üstnek. A vízről.Úgy tűnik, mindenhol 1-től 2-ig. De adj hozzá olajat, jegyzetelek

Nézze meg, mit kerestem ebből a Devzirából. Soha nem vagyok szakértő ezekben a kérdésekben, de véleményem szerint gabonától szemig. Panas 1-ben főzve: 1,5.

Nos, látja, hogy megtudja, csak meg kellett próbálnia.

Lena, te egy zseni vagy (bár tudtam róla). Ma vettem egy Kukmar merőkanálat és rizst főztem. Természetesen jól tettem. Most egy nagyobb serpenyőt is veszek, annál is inkább régóta szerettem volna cserélni régi rozsdamentes acél edényeimet, amelyeket a peresztrojka hajnalán vásároltam a piacon. Ennek ellenére a kukmara egy dolog

Ó, milyen nagyszerű!
Lyudochka, nagyon-nagyon örülök, hogy minden neked sikerült!

Nézze meg, mit kerestem ebből a Devzirából.

Sajnálom, de a fotó alapján ez soha nem devzira - és nem feküdtem a közelben.
Nézz meg egy igazi kész devzirát a pilafban: "Devzira - igen vagy nem?" 🔗... Mennyire helyesen van feltüntetve "Így néz ki a helyes devzira: a rizs nagy, ovális, kissé ívelt, sötét hosszanti vonásokkal.".


Devzira finom. Feltéve, hogy ez egy igazi devzira. Sajnos szláv piacainkon az ázsiaiak sikeresen becsapják testvérünket, másodosztályú, tégla porba hengerelt rizst adva, hogy a rizs rózsaszínű legyen, nemes devziraként. És nem mindenki képes megkülönböztetni egy ilyen hamisítványt a valódi devzirától, még akkor sem, ha Közép-Ázsiából származik.

Nagyobb bizalmat vált ki az ipari csomagolás devzira, amely néha megtalálható az értékesítésben. De az ilyen rizs ára nem kevesebb, mint az "üzbégek a piacon" ára. Néha a hangulatomtól függően veszek egy ilyen devzirát:

De ez - nos, nagyon drága ... Ezért - csak néha, és csak a hangulatnak megfelelően ...

Sajnálom, de a fotó alapján ez soha nem devzira - és nem feküdtem a közelben.

Nos, valójában nem csodálkozom. Nem valószínű, hogy találunk szakértőket Szentpéterváron, ezért működnek ilyen baromságok. Nos, a fiamnak tetszik az íze, de nekem már nincs rá szükségem. Oké, legalább nem a tégla porában. A márkás fél kg-os csomagokban volt egy lézer is - olvastam, hogy ez volt Devzira egyik lehetősége. Később megpróbáljuk.

Laser / Lazar, - kiváló, remek rizs pilafhez. Nem kevesebb, mint devzira. De egy igazi lézer költsége nem kevesebb, mint egy devzir ...

Valahogy véletlenül egy pilaf mesterkurzus végén kerültem a Le Silpo VIP piacra. Az öreg üzbég szakács lézert, sárga üzbég sárgarépát, kövér farkat, bárányt és egyéb üzbég alapanyagokat és fűszereket használt, majd eldobható edényben mindenkinek odaadta ezt a pilafot, aki csak kívánta. Arra a kérdésemre, hogy miért egy lézer és nem egy devzira válaszolt "A pilafom jobban szereti a lézert" ...