Házi sonka (receptgyűjtemény sonkakészítőknek)

HELLÓ MINDENKI! Tehát bekerültem a "Belobochniki" soraiba! Elkészítettük az első sonkát, nagyon hasonlított a főtt sertéshúsra. Vágjuk apró darabokra, majd 3 ciklusban - fűszeres pácolóban és egy éjszakán át - a hűtőszekrényben (anélkül, hogy a pácolót kivennénk a lombikból). Először úgy döntöttek, hogy semmilyen hozzávalót (gomba, zöldség stb.) Nem adnak hozzá, vagyis úgy döntöttek, hogy kipróbálják a klasszikusokat, csak sárgarépát és fűszereket adtak hozzá, amelyeket a sütőben 2,5 órán keresztül főztek. És szeretnék egy sonkát. Megpróbálunk más recepteket is. Meg tudná valaki mondani, milyen a recept egy sonkának?

[Második élmény!]

Második élmény! Készítettünk egy második sonkát: most tisztán sertéshúsból készítették, teljesen darált húsból, fűszerek és gombák hozzáadásával (sampinyonval), háziasszonyaink fent leírtak szerint csinálták - egy hüvely sonkában, darált hús egy hüvelyben , majd - ismét egy ujjat és kb. 2 órán át főzzük, majd hagyjuk lehűlni vízben és hűtőszekrényben. Reggel kinyitották - finom lett, ízes sóssal vagy aszpikával. Nos, finom, és biztos vagyok benne, hogy nincs "byaki", de ... nagyon szeretnék valamit, ami nem hasonlít a főtt sertéshúsra vagy a sóssalóra. Legközelebb a darált hús felét, a húsdarabok felét próbáljuk ki. De mégis, nagyon is semmi! Örülünk.

[Natusichka]

Natusichka, és lyukakat tett a hüvelybe, hogy a folyadék eltűnjön? Ilyen problémám van, ha a folyadék elhagyja, nagyon száraznak bizonyul, és ha nem teszi meg, akkor nem nyomja meg.

[Yana]

Vigye a nevét a sonkakészítők sorába! Itt az első sonkám (pulyka + csirke - mell, a processzorban apróra vágtam darált húsra, összekevertem apróra vágott gombával, hagymával, búzadarával, majonézzel, bolgár borssal és fűszerekkel) - finom! Főzés multicookerbenYana n



Úgy gondolom, hogy a zselatin hasznos lenne: a sonka lédús, de emiatt kissé laza.

[Natay!]

Nos, időben megérkeztem, és befogadok a soraiba:


Őszintén szólva a férjem csinálta, nagyon finom lett !!!!!
Nem, természetesen én is részt vettem: elkészítettem a darált húst, levágtam a darabokat is, levágtam a gombákat is, a férjem keverte és fektette.
Natay! Nem csinálok lyukakat a hüvelyben, nagyon jól van nyomva, különösen a hűtési folyamat során.

[dió!]

dió! Természetesen megteheti részletesen. Sertéshúst vettek - 700-800 gr nyak és csirke (filé) - 0., 5 kg, gomba - körülbelül 200 gr (darabokban), 2 evőkanál. l. majonéz (házi), 1 evőkanál. l. csalik, 1 asztal. l. zselatin, fokhagyma -2-3 szegfűszeg (fokhagymapréshez), kevés kömény (serpenyőben bármi nélkül megsütjük és mozsárban megőröljük), provence-i gyógynövények, rozmaring, szerecsendió (kicsit lereszeljük), só (2,5-3% hús súlya), nekem kb. 20-30 gramm, bors. A sertéshús egy részét apróra vágták, másikat apróra. Csirke filé - apró darabokban. A hüvelyből minden a sonkába, a sonka megint a hüvelybe, és egy serpenyőben körülbelül 2 órán át főtt (1,5 óra is elegendő lehet, elég lesz). A sonka lédúsnak és rugalmasnak bizonyult (vékonyra szeletelve). Számomra nagyon jónak tűnik, hogy a sertéshús egy részét aprítóval felaprítottam, olyan sima homogén massza lett belőle, amely jól összetartotta a húsdarabokat.

Natusichka köszi a részleteket, most megpróbálom, és még egyszer, egyszer megtettem - az enyémeknek nem tetszett, de a kutyáknak nagyon tetszett, és dobtam a sonkás edényt az erkélyre Minden ment, hogy megszerezzem

[dió!]

dió! Próbálja ki, ne hagyja abba! Tudom, hogy rájöttem: minden új sonka jobb, mint az előző! Az első 2 alkalommal én sem voltam nagyon boldog! És most a férjem izzik a boldogságtól, amikor finom lesz! A tökéletességnek nincsenek határai! A lányok az oldalon azt írják, hogy ki kell próbálni és kipróbálni! Nem vagyok csalódott! Ez most családunk büszkesége! Igen, elfelejtettem írni, hogy a 2. kísérlet kedvéért kihagytam a fűszeres húst a pácban! Bocsáss meg, hogy nem írtam azonnal, nem szándékosan! Szerintem még nem tetted meg!

[Natusichka]

Natusichka, és lyukakat tett a hüvelybe, hogy a folyadék eltűnjön? Ilyen problémám van, ha a folyadék távozik, nagyon száraznak bizonyul, és ha nem teszi meg, akkor nem nyomódik meg.

Nézd meg a csomagolást - az enyém azt mondja, hogy a hüvely finom perforációkkal rendelkezik. Amíg főtt, kissé szorítottam, és amikor kihűlt - a tüdőbe.

Nézd meg a csomagolást - az enyém azt mondja, hogy a hüvely finom perforációkkal rendelkezik. Amíg főtt, kissé megszorítottam, és amikor kihűlt, a tüdőbe ment.

Köszönöm a választ, de én egy hüvelybe pakoltam, lyukakat készítettem, hogy a folyadék kijöjjön, és ezért valószínűleg száraznak bizonyult. És a kemencében csináltam, csak a tűzhelyen és a vízben lehet jobb?

Nos, itt csatlakozom önhöz a vadonatúj Belobokámmal, szándékosan kerülte ezt a témát, számítva. hogy sonka nélkül is meg tudom csinálni (régen készítettem már mindenféle főtt sertés tekercset) Épp tegnap néztem ide egy szemmel és ennyi .... megragadt! Hosszú habozás nélkül az interneten keresztül megrendeltem, és most útnak indultam, kaptam egy csomagot az Auto-Suite-ban. Most már alig várom a munkanap végét, hogy megtapasztaljam az új dolgomat. Sertéshúst akarok készíteni csirkével, csak most kétségek sújtanak, kúszik-e ki a csirke, amíg a sertés sült? És hogyan nem gyűrődik össze a fólia, ha a sonka tartalmát megnyomják? És ha rajzfilmben készül, akkor jobb pörkölni vagy sütni?

Saját, nem túl gazdag tapasztalataimból válaszolok:

1. A sertés és a csirke nagyon barátságos, jobban szeretem, ha a sertés nem teljesen sovány, de egy kicsit zsírral;

2. Inkább sütőzsákot használok, mint fóliát.
De még fóliával is jól működik.
Itt képekkel írják le, hogyan lehet a fóliát a sonkafőzőbe helyezni:

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

3. Ezt írják a profik (még nem volt időm kipróbálni a multicookerben)
"Óvatosan helyezze el az MV alját szilikon szőnyeggel:

Fektesse a sonkát az oldalára:

Öntsön forró vizet 2/3-ra. Forraljuk fel sütési módban. Tovább - az "Oltási" mód 1 órán át. Egy óra múlva megfordultam a másik oldalon és még 40 percet. Hagyja egy sonkafőzőben, amíg teljesen kihűl, és tegye a hűtőbe (éjszaka feküdtem). Ezután húzza ki az elkészített sonkát a zsáknál Belobokából. "
(SVF, "Jó étel")

Mondd, pliz, ki Ukrajnából származik, mennyibe kerül a sonkakészítő és hol lehet megvásárolni? Az interneten találtam egy eladót, aki 280 UAH és 15 UAH áron árusít. szállítást akar (!), mert az Troyeshchyna végén van.
Ugyanazok a Belobok márkák, vagy vannak más márkák?

Lépjen kapcsolatba Évával. Beloboka mellett másról még nem hallottam. De a legfrissebb adatok szerint az ő árai is emelkedtek. https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=14027.0

Rusja A sonkámat 280 g-ért vettem, + szállítás, általában 300 g-ért. szinte befektetett. Már megtapasztaltam a Bolobokut, boldog vagyok, mint elefánt, nagyon köszönöm Rendszergazda ,Elena Bo, tipp a fólia behelyezéséhez, Luysia és az ilyen fontos információk teljes fórumát.

Igen, nagyon érdekel ez a dolog. Még nem kellett tanulmányoznom ezt a témát, de szelektív olvasás közben azt szeretném kérdezni: termel-e hústekercset is? Csak soha nem készítettem őket kézzel, ezért érdekel.

Elárulom a tapasztalataimat, ahogyan húst főzök sonkagyártóban. Eddig csak pulykát és sertés sonkát főztem. A pulyka túl száraznak bizonyult, a sertéshús is ízlésem szerint száraznak bizonyult, és volt értelme növelni a sertészsír mennyiségét, mert a sonkára éppen arra volt szükség, hogy elegendő diétás terméket kapjon.

Valahol 4-5. Alkalommal jutott eszembe, hogy főznöm kell nem a hüvelyben, hanem egy sütőzsákbanmely csomagokat vásárolták. Sertéshúst főztem kis mennyiségű szalonna, fokhagyma és bors hozzáadásával, zacskót tettem egy sonkafőzőbe, belöktem a keveréket, egyszerűen összehajtottam a táska tetejét, az oldalára hajoltam a farokot, bezártam a fedelet beküldte ezt az esetet a sütőbe (egy kis keményítőbe téve, és ebbe a pohárba öntve egy kis vizet). Másfél óra múlva úgy döntöttem, hogy mindennek készen kell lennie, benéztem a sütőbe, és ezt láttam a fedél nem jött le, vagyis a húst nem préselték össze! Miután úgy döntöttem, hogy a húst még el kell távolítani, vettem egy hőmérőt, és bedugtam a rugók lyukába, amely a fedélben van. Még jó, hogy nem húztam ki azonnal, mert egy ilyen vidám szökőkúttal elkezdett kinyomkodni a forró leve! Általában megmértem a hús hőmérsékletét (már teljesen megfőtt), és a sonkát gondosan átdugtam mindhárom lyukon felülről a teljes mélységig. Visszatette a sonkakészítőt a forrázóba, és további 15-20 percre a sütőbe tette, majd kikapcsolta a sütőt, és addig hagyta ott a húst, amíg teljesen kihűlt. A sonka nagyon jól összenyomódott (kb. 1/3-a), de a hús nagyon puha és nem volt olyan száraz, mint a normál főzés során, vagyis amikor a levet fokozatosan kinyomták.
Később szándékosan megismételtem a kísérletet, vagyis a húst egy zacskóba tettem, és megpróbáltam bezárni ne sértse meg a csomagot rugókkal... Majd amikor majdnem teljesen készen volt, áttörtem a zacskót és a sonkát, egy ideig tartottam, és mindent hagytam kihűlni a sütőben. Az eredmény ugyanaz volt, mint az első alkalommal - a hús száraz és nagyon puha volt.

[Lehet @!]

Lehet @! Kissé későn válaszolok, sajnálom. A teljes töltelék (hús + gomba + darált hús) feltöltésekor 1500-1550 g szerepel, és a késztermék 1100-1150. Szerintem ez teljesen normális! A lényeg finom! Vettem egy sonkagyártót Évától, mint annyi itt! Nagyon hálás vagyok neki gyorsaságáért és nagyon részletes tanácsadó támogatásáért (többször felhívtam, és mindent nagyon részletesen elmagyarázott nekem)! Megpróbáltam főzni mind a sütőben, mind a lábasban vízzel, jobban tetszett vízben, gázzal. Sok szerencsét!
Rina72! És milyen legyen a kész sonka hőmérséklete (nálam is van pálcika)?

[Rina72!]

Rina72! És milyen legyen a kész sonka hőmérséklete (nálam is van pálcika)?

Natusichka, azt állítják, hogy a egy darab a sertéshúsnak 70-78 fokos hőmérsékletre van szüksége belül, hogy a húst főttnek lehessen tekinteni. Úgy gondolom, hogy a sonka belseje kb. 90 fokos legyen.
Általában a tapasztalataira kell alapoznia, mert a különböző emberek főtt húsának mértéke eltérő. Számomra a sertésdarabok, amelyek a friss vágásnál rózsaszínűek, még mindig nedvesek.

és sikerült a tegnapi kolbászt egy csésze joghurttal, nem édes, és savanyú tejjel "megcsapni" egy babaivóból (ez a mennyiségre vonatkozik), és ennek eredményeként - a család rágó szájaitól dúdolva ... úgy alakult lédús ... ami még 1,10 évébe is beletelt, két teljes darabot gyűrött össze!

[kettős kazánban]

Itt adtak nekem egy "fehéroldalt", aminek hihetetlenül örülök. De még nem döntöttem el, hogy nekem hogyan lesz könnyebb főzni. Nagyon nem akarok hozzányúlni a sütőhöz, nem akarok hozzáérni a csempékhez sem (nekem nyomorúságos - csak főzni kell kávét, vagy időnként tojást sütni). Olvastam a változatról a rajzfilmben, és eddig hajlok felé, de van egy másik elképzelésem.

Megpróbálta valaki elkészíteni a fehér lábú sonkát kettős kazánban? A tefalcon levehető rácsok vannak a szintek között, és az üveg tökéletesen illeszkedik oda. De még nem vagyok biztos benne - elegendő lesz-e a gőz hőmérséklete és mennyi időbe telhet?

Ha valakinek van tapasztalata, kérem ossza meg!

Felmerült egy ilyen gondolat, de nem mertem: időbe telik több mint egy óra, vizet kell adnia. És ez sok villamos energiát fog igénybe venni, mert a gőzölők nagyobb teljesítményűek, mint a multicookerek. Ezért a rajzfilmben csinálom - beállítottam és elmentem.
Például az utóbbiból: pulykafilé (apróra vágva), pulykacomb darabokban, 2 kis házi tojás, 2 evőkanál. l. majonéz, 10 g zselatin, só, paprika, koriander, 4 gerezd fokhagyma.

Minden nem fért bele a formába, a felesleget külön kellett bepakolnom egy filmbe a sütőhüvelyből, és ugyanabban a vízben főztem, Beloboka mellett (a rajzfilmben). Az eredmény egy kolbász.

[zalina74]

zalina74 a sonkád csak szuper lett, szóval nekem ez nem megy, nekem kissé száraznak tűnik, mondd, adsz hozzá nyers tojást, és ha igen, mit adnak, akkor zselatint is teszel ragasztás, de akkor mire való a tojás?

pulykafilé (darált)

húsdarálón görgették át és hányszor. egy, kettő stb.

Nyalom is egyenesen az ajkaimat, olyan finom sonka a zalinánál, egyenesen a reklámfüzetből!
Nekem is, a fórumnak köszönhetően, van sonkakészítőm, de a kezeim még nem érték el a jóváhagyását. De a barátom kétszer készítette a sonkát (a légzsírban), és mindkét alkalommal szétesett. Van-e titka a sonka formában tartásának?

De a barátom kétszer készítette a sonkát (a légzsírban), és mindkét alkalommal szétesett. Van-e titka a sonka formában tartásának?

A titkok mindenki számára elérhetőek: adjunk hozzá 1 evőkanál. l. búzadara, darált hús keverékéből készítsen sonkát: húsdarabok 2: 1 arányban (vagyis több darált hús). Néhány ember zselatint használ - én személy szerint még nem próbáltam ki.

Felmerült egy ilyen gondolat, de nem mertem: időbe telik több mint egy óra, vizet kell adnia. És ez sok villamos energiát fog igénybe venni, mert a gőzölők nagyobb teljesítményűek, mint a multicookerek.

Teljesítményüket tekintve számomra körülbelül azonosak, az energiafogyasztás, miután abbahagytam a pokoli lapátos elektromos tűzhely használatát, biztosan nem kritikus.

Becsléseim szerint általában egy órának még elégnek kell lennie (kettős kazánban). Összehasonlításképpen - 4 nagy húsgőz tekercset 45-50 perc alatt (és két szinten) jól megpárolnak. Egy óra vízöntéshez nekem (tetszik) elegem kell. Valószínűleg ma vagy holnap elvégzek egy kísérletet, hogy eldöntsem a legelső receptet - a szemem csak annyi finom variációt és receptet fog össze.

Ezért a rajzfilmben csinálom - beállítottam és elmentem.

Hogyan tetted és mentél el, azt is írják mindenhol, hogy a folyamat során még többször meg kell fordítani a bankot? Vagy talán nem forgat? És csak vízben, szőnyegen és két órán át, hogy eloltja?

[zalina74]

zalina74 a sonkád csak szuper lett, szóval nekem ez nem megy, nekem kissé száraznak tűnik, mondd, adsz hozzá nyers tojást, és ha igen, mit adnak, akkor zselatint is teszel ragasztás, de akkor mire való a tojás? húsdarálón görgették át és hányszor. egy, kettő stb.

Köszönöm, a sonka valóban kiváló lett, ezért tettem közzé.
A tojások nyersek. Minek? Ezzel receptekben találkoztam, ízlés és ragasztás céljából (ellentétes volt a combdarabok aránya, mint a darált húsé).
Miért zselatin? Lehetséges nélküle, de vele sűrűbb a szerkezet (de úgy tűnik, hogy a vágás gyorsabban szárad).
Darált húst darálóban (Brown vagy Kenwood) készítek, fokhagymával együtt, a kívánt állagúra, fanatizmus nélkül.

...
Hogyan tetted és mentél el, azt is írják mindenhol, hogy a folyamat során még többször meg kell fordítani a bankot? Vagy talán nem forgat? És csak vízben, szőnyegen és két órán át, hogy eloltja?

Igen, több rétegben tettem rá cheeseclothre. Egyszer átfordíthatom, ha a közelben találom magam, de erre nincs szükség.

Nyalom is egyenesen az ajkaimat, olyan finom sonka a zalinánál, egyenesen a reklámfüzetből!
Nekem is, a fórumnak köszönhetően, van sonkakészítőm, de a kezeim még nem érték el a jóváhagyását. De a barátom kétszer készítette a sonkát (a légzsírban), és mindkét alkalommal szétesett. Van-e titka a sonka formában tartásának?

Köszönöm! És Kava már válaszolt.

Most pedig egy sonkagyártó boldog tulajdonosa vagyok !!!!!
Eddig csak két lehetőséget tettem, a harmadik a főzés
Az első: darált pulyka, csirkecomb darabokban, tojásfűszerek, sárgarépa, paprika, hagyma. És először mindezt pácoltam, 2 ciklusban (minden esetre), tökéletesen összekevert, majd mindezt fóliával bélelt sonkakészítőben és a sütőben - szóval nagyon finom
Elkészítettem a második tisztán marhahúst (ez megtörtént), a húst szintén nagy darabokra vágtam, és pácban pácoltam zöldségekkel és fűszerekkel, majd egy nagy rácson darált hússá őröltem, a hús egy részét pedig apró darabokat, még egy tojást és sonkába, ezúttal egy tepsibe vettem egy táskát, húst és egy sonkát. Nagyon finom lett, de inkább száraz, de szendvicsekhez - éppen arra, amire szüksége van
Marhahús sertéshússal útközben .....

De csak rendeltem magamnak sonkát. És megpróbálom kitalálni, hogyan lehet használni a sütőben?

A sütőben való főzési folyamat egyáltalán nem tetszett.
Először is, amikor a rugókat feltették, azonnal folyt a lé, és nem gondoltam, hogy a sonkagyártót sütőzsákba teszem.
Ennek eredményeként az egész levelet lé borította. Folyamatosan adtam vizet, hogy ne égjen. De nem követtem nyomon: amikor az összes lé kifolyt és a víz elpárolgott, a levél elég jól égett. Azonnal kihúztam a sonkát.
Másodszor, a felső borító alig jött le, letörve egy darabot a remekműemből.
És a legérdekesebb az, hogy az összes sonka apró fóliadarabokban volt, ami mintha olvadni kezdett volna. Most emiatt félek tőle :)
Amíg nem próbálta ki, lehűl, és a sonkakészítőt vízbe áztatják.

Mindezek alapján levonom a következtetéseket, és legközelebb közvetlenül a táskában főzök vagy sütök.

Ta_ra, mindig sütőben sütök. Már megbeszélték, hogyan kell sütni. Véleményem szerint az utasításban található a készítmény leírása.
A sonkagyártót fóliával kibélelem, a darált húst felteszem, záráskor a fólia is néha elszakad.
2-3 cm magas vizet öntök egy oldalsó tepsibe. A sonkakészítőt az egyik oldalára a vízbe tettem (van egy nagyon kicsi asztali sütőm, csak nem fér bele. De így is tehetjük) . És 180 * C - 200 * C hőmérsékleten kb 1 óra 15 perc alatt sütöm. Nem ég, a leve kissé kifolyik, de a sonka nem szárad ki, a fólia nem olvad meg.

[LaraN]

LaraN, és így tett. A tepsi vize folyamatosan forrni kezdett, feltöltöttem. Nyilvánvalóan rossz módot választottam a sütőben. Most megpróbálok sütőhüvelyben főzni, azonban nem teljesen értem, ha darált húst veszel, akkor a lyukakon keresztül jön ki?

Ta_ra, a vizem nem forr el. mennyit öntök, annyi marad. Talán azért, mert a dukhova kicsi? ...
Fólia helyett a sonkát próbáltam belsejébe sütőhüvellyel kibélelni, nagyon lédús sonka derül ki.

[LaraN]

LaraN, köszönöm a figyelmet a problémámra :)
Megpróbálom megfőzni az ujjam. Úgy tűnik, itt láttam, hogy magát a sonkát is be lehet tenni a hüvelybe, hogy később ne lehessen lemosni a tepsit :)

Meddig tárolhatja a sonkát a hűtőszekrényben?

Meddig tárolhatja a sonkát a hűtőszekrényben?

Ha a sonkát otthon, minőségi termékekből főzik, minden szabály betartásával, akkor az optimális eltarthatósági idő 5-7 nap, és nem több !!!
Vákuumcsomagolásban (edényben) tovább fog tartani.
A legjobb megoldás, ha a sonkát darabokra vágjuk, és a fagyasztóba tesszük tárolásra, miután a kiolvasztás után a sonka nem veszíti el tulajdonságait.

[Karbonád sonka készítőben.]

Karbonád sonka készítőben.

Volt egy darab csont nélküli sertés karaj, súlya kb. 600g, egyik oldalán vékony (kb. 5mm) zsírréteg. Gondoltam arra, hogy csak főtt sertéshúst készítek, de amikor lassú tűzhelyben vagy sütőben készítem, egy dolog nem tetszik - a hús kissé laza lesz, és szeleteléskor néha eltörik. Szerettem volna visszatekerni a húst főzés előtt, mint néha, de eszembe jutott a sonkakészítő.

Megdörzsölt egy darab húst sóval és kedvenc ételízesítőivel, fokhagymával megtöltötte és szárított paprikával borította be. Beraktam a pörkölőhüvelybe és - a sonkagyártóba. A sütőben egy tál vízben főztem (a sonka magasságának közepére öntöttem, oldalra fektettem) kb. 2 órán át 250 Celsius fokon. Körülbelül egy óra főzés után a sonkát felforgattam. Lehűlt az asztalra, majd 12 órán át a hűtőszekrényben feküdt egy sonkafőzőben.

Finomra sikeredett Vékonyra vágva. Talán emlékeznie kell a hús főzésének erre a módszerére.

Köszönöm. Ízletes, de jobb lenne, ha két órán át pácolnám a húst - az én ízlésem szerint nem sózták el a központig, de a férjemnek tetszett. De mindez spontán volt, így nem volt idő pácolás. emlékeznie kell).

Általában úgy. 2 alkalommal készítettem sonkát sonkagyártóban, fincsi lett. Először darált marhahúsból készítettem csirkemelldarabokkal, és gombát adtam hozzá. Másodszor pedig darált húsból készítettem csirkemellet olajbogyó hozzáadásával. Finom lett!

Ha már új sonka csúcsokat hódítasz, akkor én még mindig a klasszikusokat sajátítom el
Íme a darált sertés- és csirke-alkotásom paprikával és olívabogyóval:

Egy darab has, vagy ahogy egyesek mondják, aláhúzás, súlya 1,5 kg. fokhagymával töltött, sertésfűszerekkel enyhén ízesített, sózott (mindezt ízlés szerint), szorosan tekercsbe tekerve, műanyag zacskóba téve egy napra hűtőszekrénybe küldte. És akkor két főzési lehetőség van:
1. Sonkagyártó tulajdonosai:
az elkészített húst, tekercsbe tekerve, közvetlenül a zacskóba tegye a sonkába, zárja le, tegye megfelelő fazékba, öntsön hideg vizet, kevéssel a sonka szélétől, forralja fel és főzze 2,5 órán át a legalacsonyabb hőfokon. Hűtsük le a kész sonkát anélkül, hogy kivennénk a sonkából, tegyük hűtőbe, és amikor jól kihűl, vegyük ki és .... az eredmény a fotóimon található.
2. Nemrég van sonkám, előtte pedig így főztem:
Az előkészített húst tekercsbe tekertem, szálakkal szorosan megkötöztem, több rétegben fóliába csavartam, műanyag zacskóba tettem, szorosan megkötöztem, megfelelő fazékba tettem, hideg vízzel felöntöttem, hogy a tekercs nem csak teljesen megfulladt, hanem úgy is, hogy a tetején 10 centiméter volt egy réteg víz, felforralták és a legalacsonyabb hőfokon 2,5 órán át főzték. A második módon főtt sonka íze megegyezik az elsőével, csak nem tűnik olyan simának. Nem vágom le a bőrt a húsról - forr és puhává válik. JÓ ÉTVÁGYAT KÍVÁNUNK!

Irusya, nagyon étvágygerjesztő És van néhány jó podcherevok - nem túl kövér! És van egy kérdés: el kell hagynia a csomagot? Valahogy nem igazán szeretném, ha a film káros anyagokat bocsátana ki. Ez azt jelenti, hogy sonka készítőt fogok vásárolni (még nem találtam eladásra), de nekem csak akkor felel meg, ha nem kell főzni benne.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, ne használjon fóliát (nekem is némi buta melegíteni, nem erre szánják), hanem zsákokat vagy hüvelyt sütéshez. Hőálló filmből készülnek, és 200 ° C hőmérsékleten történő sütésre tervezték ⁰TÓL TŐL.
Nos, forrásban lévő vízben (100 ⁰C), tehát minden rendben lesz!
Tetszett Irusya fényképe is! Legutóbb ilyesfajta csomagokban főztem egy rajzfilmben párnak. Most egy sonkakészítőben próbálkozom, de rajzfilmben is főzök.

[LiudmiLka,]

LiudmiLka, ne használjon fóliát (nekem is némi buta melegíteni, nem erre szánják), hanem zsákokat vagy hüvelyt sütéshez. Hőálló filmből készülnek, és 200 ° C hőmérsékleten történő sütésre tervezték ⁰TÓL TŐL.
Nos, forrásban lévő vízben (100 ⁰C), tehát minden rendben lesz!

Nagyon helyes lányok, használhatsz sütőzsákokat. Általában egy sonkakészítőben sütőben főzhet, majd a húst zacskó nélkül tesszük, de ezt még nem próbáltam meg, amíg elégedett vagyok a sonkával, csak így, főzve.

Elnézést, ha a kérdést már feltették. Nem 1,5 kg-os darabból szeretnék sonkát készíteni, hanem 0,5 kg-osból. Meg lehet ezt csinálni?

Szerettem volna magamnak ajándékot készíteni a karácsonyfa alatt, az úgynevezett "? Domboknak", nem, azt mondják, mi lesz az NG után, de a lényeg nem ez, hanem az, hogy valami MÓDOSÍTOTT lesz! Azt mondták, hogy ezért drágább lesz .... Várunk!

mvg
A "fehéroldalas" sonkakészítőben minimum kilogramm sonkát, legfeljebb másfél kilogrammot készíthet, ez annak felépítésének köszönhető. De a hús leforr, és fél kilogrammtól nagyon kevesen lesznek.

vvv beloboka dot ru. Egy sonkagyártót rendeltem oda postai úton történő kézbesítéssel. mindenki gyorsan küldött

Elnézést, ha a kérdést már feltették. Nem 1,5 kg-os darabból szeretnék sonkát készíteni, hanem 0,5 kg-osból. Meg lehet ezt csinálni?

Olyat vehet, mint egy konzervdoboz, az alak átmérőjének megfelelően tegye a felső fedélre, nyomja meg a kannát rugókkal. Minél magasabb a doboz, annál kevesebb húst lehet főzni ...

Schumacher! Kérem, mondja meg, mi a módosítás? És akkor néhányszor megvágtam magam, és elhagytam ezt az egységet. : (És elvileg maga a sonka készítő ötlete jó, de nagyon fájdalmas, ha levágják ezeket a szörnyű széleket.

[afnsvjul]

afnsvjul Nem tudom mit, megveszem, lefényképezem, a legérdekesebb, de nem injekcióznak, mintha a partizánok hallgatnának