Házi sonka (receptgyűjtemény sonkakészítőknek)

[afnsvjul]

Íme a válasz a levelemre. Vásárolt már valaki sonkafőzőt így? Zavart a 100% -os előtörlesztés. Mi van, ha nem kötnek házasságot vagy valamiféle házasságot?

afnsvjul , 2kashevar a közelmúltban ugyanúgy vásárolt, mindent nagyon gyorsan elküldtek, írj neki személyesen, ő mindent elmond, egy volgográdi lány
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&action=profile;u=16788

Végül a kezembe került, mindent félretettem és halogattam későbbre, de egy nagyon egyszerű módszerre bukkantam, ami arra késztetett, hogy sonkát főzzek.

Csak azoknak szól, akiknek nincs sonkakészítőjük, és nem vágynak rá, hogy bütyköljenek a terheléssel, és általában egyszerű szégyenteljesíteni, és kiderült, hogy ez a módszer már régóta ismert - egy fóliatasakban lé

Csak én nem vágtam, hanem a húst a lyukba töltöttem, és egy evőkanál fogantyújával ledöntöttem.

Finoman finom lett, itt:

BLIMEY!
Adj egy linket.

[julifera]

julifera, kiderült egy gyönyörű saltison.
Én is 4 éve csinálom ezt, olvastam azt az ötletet, hogy egy lézsákot kell főzni.

tegnap kipróbáltam ezt a csodát. Kérdés a szakemberek számára: hogyan lehet a Dolktor kolbászához hasonló terméket beszerezni? Amit kaptam, inkább hasonlít a főtt sertéshúsra. Nagyon finom, de szeretnék olyan terméket szerezni, amely inkább hasonlít a főtt kolbászra vagy kolbászra: piros: Lehetséges?

Valami kolbászhoz hasonlót kapunk a Goodkuk csirkemell receptjéből 🔗 Csak a csirkemellek kissé szárazak, vagy sertéshúst vagy pulykát veszek (a melleket viszont nem). És paprika nélkül. Próbáld ki!

[natamylove]

BLIMEY!
Adj egy linket.

natamylove itt van az, ahol az elkészítés finomságait jól bemutatják és megadják, melyik csomagot vegyék és melyiket ne:

🔗

Ennek a sonkának nagyon vicces neve van - saltison

Apám egész életében hívta az extra lógó testrészeket -
babehi, balabukhi és a has - úgynevezett saltison.
Ezért nevetek nevagát ezen a néven

Hozzáadásaim:

1. Vettem egy fél literes levet és kb. 15 gramm zselatint, úgyhogy valószínűleg beletelt.

2. A borókával való grillezéshez használt fűszereken kívül megszórva (Cykoria cég, azon kevesek egyike, ahol boróka van, és fele sem sóval és cukorral van tele, mint például grillezésre az Edelben)

Több chili és más pirospaprika, sok fokhagyma és a sokoldalú Vegetta fűszerezés csirkehúsleves helyett.

Nem adhatok hozzá élő paprikát és sárgarépát, mert akkor a fiam nem hajlandó egyenesen enni.

3. Víz - nem, nem, hogy biztosan befagyjon.

4. A csirkefilé szárazságot ad, így csak lábakba került, 3 hatalmas lábat fél literbe zsúfoltak (természetesen bőr nélkül)

5. Fontosabb:

1 órán át a teteje nem volt kész, ezért a táskát egy MAGASabb serpenyőbe költöztettem, oldalain üvegekkel megtámasztottam, minden esetre forrásban lévő vizet adtam az ivólyukhoz, ha vízzel megakadt, elkezd hámozzuk le és engedjük át a húslevest, és ZÁRJUK A FEDŐT.

további 30 percet adott

Azt hiszem, ha közvetlenül a fedél alatt csinálnám, akkor 1 órán belül minden készen áll

Ha nem tolja be a lyukba, hanem pontosan úgy csinálja, mint referenciaként, a csomagot felülről vágva, akkor úgy tűnik, hogy ez általában teljesen egyszerű feladat, a lényeg az, hogy ne bukkanjon fel (szerintem, ha vegyen egy keskeny serpenyőt, akkor nem fog lebegni, a vödörömben nem ugrott fel)

Nagyon szeretnék sonkát, de attól tartok, hogy főzés után hogyan vágják le, szétesik? megéri a pénzt?

De azon gondolkodom, hogy keresnék egy rozsdamentes acél fazekat (ez nem sonkagyártó és kényelmes mosni) és egy kisebb átmérőjű fedelet, hogy szabadon bemehessek + 1-2 kg-os súly (belenyomható) a sütőhüvelyt, hogy ne érintkezzen húslevessel) a fedélen való elnyomás érdekében, és az ökológiai sonkakészítő készen áll! Ha pedig lusta a forma megmosására, vásároljon egy oldalon süket sütőzsemlét, hogy ne szenvedjen húrokat. És nem konzervdoboz vagy lédoboz!

[ZHIRULKA]

De azon gondolkodom, hogy keresnék egy rozsdamentes acél fazekat (ez nem sonkagyártó és kényelmes mosni) és egy kisebb átmérőjű fedelet, hogy szabadon bemehessek + 1-2 kg-os súly (belenyomható) a sütőhüvelyt, hogy ne érintkezzen húslevessel) a fedélen való elnyomás érdekében, és az ökológiai sonkakészítő készen áll! Ha pedig lusta a forma lemosására, vásároljon egy oldalon süket süteményes zsemlét, hogy ne szenvedjen húrokkal. És nem konzervdoboz vagy lédoboz!

ZHIRULKA, nem, nos, hol volt korábban értékes gondolata

Ma kanyargtam a városban, és szembe jöttem keskeny, magas literes zománcozott bögrékkel.
És valami nem engedett elmenni tőlük, de miért mondta, hogy nem értek mindent, vagyis nem emlékszem.
Értem, mire van szükség, de miért nem emlékszem

Remek ötlet, remek!

Csak egy kérdés aggaszt, mint mindig - a főtt celofán nem káros?
Mivel a mikrohullámú sütőben pontosan celofán és műanyag edények vannak - csúnya dolgokat adnak az ételeknek.

[natamylove]

natamylove itt van az, ahol az elkészítés finomságait jól bemutatják és megadják, melyik csomagot vegyék és melyiket ne:

🔗
Nagyon köszönöm, hamarosan meg merem próbálni

[Saltison, csirkéből]

Annyi kérdés a csomagokról és a bennük lévő sonkáról, hogy úgy döntöttem, hogy közzéteszem ezt a receptet a fórumon

Saltison, csirkéből

Szerző - va-yur
🔗

Ennek az ételnek az elkészítésekor először is felelősségteljesen kell megközelíteni az „ételek” választását. Szüksége van egy tej- vagy lé dobozra. A doboznak belső fóliabéléssel és külső sarokkal nem rendelkező alsó részének kell lennie.



Nézze, az egyik doboz alsó része a sarkokhoz van ragasztva. Ez a doboz nem fog működni nálunk. A második doboz sarkok nélkül van ragasztva, és a ragasztás helyén fólia látható. Ezt a dobozt vesszük.



Két doboz kellett. A fóliabevonat jól látható bennük.



Távolítsa el a csirkecomb vagy a comb bőrét, és vágja le az összes húst a csontokról. A bőr és a csontok felhasználhatók húsleves főzéséhez. Vágja a húst nem túl nagy darabokra. Szeretek minden 3 lábra egy csirkefilét venni. Ezután, amikor a salikont levágják, a hús szebbnek tűnik. Fehér húsdarabok váltakoznak a sötétekkel. Az apróra vágott húst, borsot sózzuk, a fokhagymát kíméljük vagy apróra vágjuk kíméletlenül. Jó ízt kölcsönöz. Kívánt esetben adhat hozzá hagymát, gyógynövényeket, sárgarépát is. Vettem hozzá piros kaliforniai paprikát is. A sárgarépát nem vágtam, hanem dobozokba tettem a húsba. Ünnepi pillantásra volt szükségem. Ezután az egészet megszórjuk zselatinnal. Keverjük össze, és hagyjuk állni körülbelül 20 percig. 1 kg csirkecombhoz 20-25 gramm zselatin elegendő. Dobozokba tesszük a húst, nem kell tampálni, magától leülepszik. Nem kell a dobozt a legtetejéig kitölteni. Töltsük meg a magasság 2/3-ig, hogy forrás közben a lé ne "kifolyjon" a tetején. Általában egy literes doboz három lábat és egy filét tartalmaz.



Veszünk egy edényt, amely megfelel a doboz magasságának, egy törülközőt teszünk az aljára (ez ajánlott, de én nem tettem), betesszük a dobozt, és lassan öntsünk vizet körülötte. A víznek a hús szintjéig kell lennie. Ha a doboz felbukkan, ajánlatos egy bögre vizet közvetlenül a hús dobozába tenni. A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, felforraljuk a vizet, és meghúzzuk a tüzet, hogy a víz apránként gurgulázódjon, mint a zselés hús főzésénél. Hagyja lassan főzni 1,5-2 órán át. Fél óra múlva ellenőrzik a felszabadult gyümölcslé só-tartalmát. Nem kell vizet adni a húshoz. Feltételezzük, hogy elegendő víz van a hús és a felszabaduló gyümölcslé mosásakor. De kiderült, hogy valamilyen oknál fogva egyáltalán nem volt folyadék, és minden dobozhoz adtam egy fél pohár csirkehúslevest (sima víz is lehetséges). Rendszeresen ellenőrizze, hogy az összes hús elmerült-e a folyadékban. A főzés során a húsdarabok a központba tévednek, és a kiemelkedő gyümölcslé körülöttük lesz. A főzés végén óvatosan vegye ki a zacskókat. Ha egy bögre víz volt a tetején, előzetesen távolítsa el. A biztosítás érdekében célszerű az alját alul réselt kanállal tartani. Hirtelen a doboz nem volt jó minőségű. Hagyja egy éjszakán át hűlni a dobozokat. Reggel tegye őket a hűtőbe. Ahogy a zselé megkeményedik, úgy a sós is készen áll.Helyezze a dobozt egy másodpercig forró vizes folyam alá, vágja fel és távolítsa el a sót.



Köszönet a Szerzőnek a kapott receptért

Miért főzzön egy zacskóban, kockáztatva, hogy szétesik? Régóta készítek ilyen sonkát (saltison), lassú tűzhelyben, és a zacskót csak formázásra használom, amikor minden kész és hideg van. A téma az oldalon található.
Akinek nincs multija, ugyanezt teheti egy serpenyőben a fedél alatt ...

....... keskeny, magas literes zománcozott bögrékbe botlott .....
Remek ötlet, remek!

........... Mert a mikrohullámú sütőben pontosan celofán és műanyag edények vannak - csúnya dolgokat adnak az ételeknek ................

A zománcozással kapcsolatos saját tapasztalataim szerint még mindig minden ragad, és még inkább, ha a sütőben használják. Igen, és könnyebb mosni egy rozsdamentes acélt, és ez örökké fog tartani. - ezért szeretnék rozsdamentes acélt.

A celofánnal kapcsolatban én is ellenzem, és nem bízom benne nagyon, pedig ezt magas hőmérsékletre tervezték, bár természetesen használom, bár recsegő szívvel.

Igen, lehetőségek ezrei találhatók az interneten, beleértve a fórumot is, ha a fejed nem tud valamire gondolni és kitalálni

Lányok, mi van, ha ezeket a bögréket belülről fóliával fektetik le, mint egy sonkagyártóban? Könnyebb lesz kihozni, különben nem fogod kihozni a bögréből.

a helyzet az, hogy tejet vagy gyümölcslevet nem zacskóban vásárolok. Felhúzhatom az ujjam? ilyen opciót még senki sem teljesített?

GIRULKA! Nemesacél bögréket vettem az áruházban az UTAZÓK számára !!!
Különbözőek voltak, süteményeket sütöttem bennük.

[B. T. I.]

B. T. I., dyakuyu! Menjünk és nézzük meg, de mondja meg, honnan szerezzem a 2 kg-os súlyt?

Mi az!!! Mindenkinek van ilyen lelkes sonkája, de nekem van valamilyen száraz szeletem. Hogyan lehet ilyen szaftosat és ízleteset készíteni?

[Yulya.Jalta]

Mi az!!! Mindenkinek van ilyen lelkes sonkája, de nekem van valamilyen száraz szeletem. Hogyan lehet ilyen szaftosat és ízleteset készíteni?

A sonka főzése előtt először elolvastam az egész témát, és kiderült, hogy a "Nemzeti csapat" sonka, egyáltalán nem száraz és ízletes (válasz: 432. válasz), próbálja ki, és lehet, hogy tetszeni fog.

Yulya.Jalta, miből készítetted a "száraz szeletedet"?

Úgy tűnt, hogy mindent el is olvastam ... Csirkemellből és sertésből (kettőbe) készítettem ott fokhagymát, rumot, koriandert ... Valójában természetesen túlexponáltam a sütőben, azt hiszem, legközelebb megpróbálok főzni
Hol van a 432 válasz?

Hol van a 432 válasz?

És itt van (ebben a szálban) a 29. oldal.
A témában minden válasznak van egy száma - egy felirat a sor fölött, például az előző válasza:

Házi sonka
"Válasz # 476: Ma 16:58:41"

És itt van (ebben a szálban) a 29. oldal.
A témában minden válasznak van egy száma - egy felirat a sor fölött, például az előző válasza:

Házi sonka
"Válasz # 476: Ma 16:58:41"

De nem vettem észre az elefántot ... Most látom, köszönöm

Yulya.Yalta bélelted a sonkagyártót fóliával? Búzadara helyett 2-3 evőkanál majonézt tettem a lédússághoz és keményítőhöz. Megpróbálod, és minden sikerülni fog.

Yulya.Yalta bélelted a sonkagyártót fóliával? Búzadara helyett 2-3 evőkanál majonézt tettem a lédússághoz és keményítőhöz. Megpróbálod, és minden sikerülni fog.

Fóliával megkenem. A majonéz pedig attól tartott, hogy szelet lesz belőle. És mit ad a búzadara és a keményítő?

A búzadara és a keményítő egy csomóba kerül, hogy a kész termék ne törjön össze. A csirke és a sertés gyorsan elkészül. Ha sütőben főz, akkor 1 óra-1 óra 10 perc, legfeljebb 200 fokon.

a helyzet az, hogy tejet vagy gyümölcslevet nem zacskóban vásárolok. Felhúzhatom az ujjam? ilyen opciót még senki sem teljesített?

Most még egy sonkás edényt sem fóliával rakok ki, hanem egy speciális sütőhüvelyt helyezek bele. És már bele is tettem darált húst és ilyesmit. Nekem így jobban tetszik, mint fóliában - szaftosabbnak bizonyul. Azt hiszem, csak a hüvelyben lehet majd megtenni, de általában meglehetősen nagy átmérőjű - lesz kolbász is. Bármely hőálló alak bélelhető egy hüvellyel.Például - tortaforma, akkor a sonka négyzet alakú lesz.

Köszönöm a tanácsot, egy hét múlva kipróbálom, az udvaron kacsák nőnek fel.

[natamylove]

natamylove, cipő kacsa, a struccok nem nőnek, a kezedbe veszel egy dolgot ...

minden még előttünk van, 7 hónapra vidékre költöztem. már vannak kacsák, libák és kecskék. És ez még csak a kezdet. Strasov nem valószínű, de érdekes, hogy van egy pulyka - egy hím nő 18 kg-ig.
Tegnap egy barátommal voltam, láttam egy hím pulykát - olyan erős keltető ösztöne van, hogy körbejárta, nem voltak fiókák, megfogta a kiskutyát, a toll alá tette és kikelt. Ezt még nem láttam, mindkettő jó-meleg.

Itt az első sonkám
Sertéshús - 600 gr
Borjúhús - 600 gr
Csirkemell - 1 db.
Finoman apróra vágott hús, só, bors. Mindent egy sonkába tettem, 2 órán át főztem. Elég száraznak bizonyult.

Itt az első sonkám

A sonka gyönyörű! Kicsit száraz? Nem használtál fóliát vagy hőálló ujjat? Vagy használta, és mégis kiszáradt egy kicsit?

Én használtam, az áram még mindig elég száraz.

Én használtam, az áram még mindig elég száraz.

Ne aggódjon túl sokat - sok múlik magán a húson! Észrevettem magam - a recept ugyanaz és az összetevők ugyanazok, de minden alkalommal másképp alakul (a hüvelyben sült húsról beszélek, szerintem ugyanez a helyzet a sonkagyártóval is).

Én használtam, az áram még mindig elég száraz.

Az elején kaptam egy száraz sonkát is. Aztán anyám azt tanácsolta, hogy adjak hozzá zsírzsírt. Most sovány marhahúst, sertéshúst veszek egy kevés zsírral, mindent a hagymával és a fokhagymával megcsavarok a legnagyobb darálós grillen, adok hozzá fűszereket, sót, lehetőleg paprikát, tehetünk hozzá olajbogyót vagy savanyúságot. Fóliába tettem, sonkagyártóba. Magát a sonkát sütőhüvelybe pakolom. Egy tálban forró vízzel a sütőben 1h20 percig. Ez a lehetőség tetszett a legjobban. Egyébként hűvös zselét kapunk a hüvelyben, miután hűtőben hűtjük.

Ma készített egy sonkát. Nagyon lédús és ízletes lett. Marhahús helyett csirkemellet, disznóhúst, kevés zsírral, hagymát, fokhagymát, fűszereket + nagy darab paprikát, olajbogyót paprikával, sót tettem. Hús egy nagy daráló grillen keresztül. Idő 1 óra 10 perc.

[NatalyMur]

Ne aggódjon túl sokat - sok múlik magán a húson! Észrevettem magam - a recept ugyanaz és az összetevők ugyanazok, de minden alkalommal másképp alakul (a hüvelyben sült húsról beszélek, szerintem ugyanez a helyzet a sonkagyártóval is).

Köszönöm! Nem vagyok ideges, ez semmi))

NatalyMur Az elején kaptam egy száraz sonkát is. Aztán anyám azt tanácsolta, hogy tegyek hozzá zsírzsírt.
Anyukám is tanácsolta))))
Itt a második kísérletem:
A csirkemellet és a borjúhúst turmixgépben őrölték, egy kis borjúhúst apróra vágtak, gombára, piros és sárga paprikára. Hüvelybe és sonkagyártóba csomagolva. 2 órán át főztük.

marysichca
Osztály! Egy gyönyörű sonka! Különösen szeretem a borsot
Anyámhoz vittem a sonkámat a kórházba, megrendeltem egy sonkagyártót. Hajtson a város másik végébe. De a testvérünk - a házi sonka szerelmese érkezik !!!

marysichca
Osztály! Egy gyönyörű sonka! Különösen szeretem a borsot
Anyámhoz vittem a sonkámat a kórházba, megrendeltem egy sonkagyártót. Hajtson a város másik végébe. De a testvérünk - a házi sonka szerelmese érkezik !!!

Köszönöm!! Anya egészség !!

marysichca
Köszönöm

Lányok és ki csinálta azt a sonkát a légzsírban?

Nincs ilyen eszköz. De megnéztem a recepteket - a főzés hasonló a sütőhöz.

Holnap felveszem a sonkámat, egy egész darab húst szeretnék ma sötét sörben pácolni, az Admin receptje szerint. Először azt fogom tenni, ahogyan érted, tudsz valamit tanácsolni? Mennyi vizet akarok önteni a sütőbe? vagy jobb egy serpenyőben?

DJ
Próbáld ki.Ecetes hússal csináltam, de nem tetszett. Bár ízlés kérdése. Talán nem olyan pácolt. Ezután mondja el, hogyan csinálta és mi történt. A sonkát a sütőben egy tálban készítem, beteszem a sonkát, felöntöm 2-3 cm forrásban lévő vízzel. Sok szerencsét!

A húst pácolják, ma este egy serpenyőben csinálom a tűzhelyen. Megértem, mi szükséges ahhoz, hogy a sonkakészítő teljesen a vízben legyen? és mennyit kell főzni egy serpenyőben, 1,20?

Igen, teljesen a vízben. Két órán át főzök.

Mikor főzik kihűlni, és sonkagyártóba teszik a hűtőszekrénybe? vagy kihúzza, majd felteszi?

Kiveszem, sonkafőzőben hagyom kihűlni, majd kiveszem a sonkakészítőből és hűtőbe

Köszönet mindenkinek, aki válaszolt!
Itt van az alkotásom eredménye.
🔗
ez a kontextusban van
🔗

Dalala recept az Admin-től. Egész darab. egy napig sörben áztatva.
A sonka íze sör.

A sonka íze sör.

Étvágygerjesztő kilátás. Nem szeretem a sört. De ez ízlés kérdése. De a sör szerelmeseinek - egy dolog