Házi sonka (receptgyűjtemény sonkakészítőknek)

AG-m nincs, de a tűzhelyen egy fazékban és a sütőben kipróbáltam, ez utóbbi módszer jobban tetszett. Kb. 1,5 órát főzök a sütőben.

A főzés végén elektronikus hőmérsékletmérővel mérem a hőmérsékletet, találtam egy táblázatot, amely szerint meg kell határoznom a készültség fokát, és kísérletileg 85-90 gr-ot hoztam. sonkához, és a sütőmben ez nem korábban, mint 1,5 óra múlva érhető el.

[út]

Tapasztalataim szerint a kimenet jobban függ út főzés.

Biztosan. Eddig csak főztem. Sütni kezdek, ha a hő enyhül. Akkor összehasonlítom.

... kipróbáltam a tűzhelyen egy serpenyőben és a sütőben, az utolsó módszer jobban tetszett ...

És jobban szeretem a fazekat. Különösen abban, amelyet kifejezetten ennek a sonkagyártónak készítettem a kezemmel - https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Először is, mivel kevesebb izzadság kell a mosáshoz, mint a magas vérnyomás után, és sokkal könnyebb mosni. Másodszor egy kiváló húslevest ürítenek ki a fazékból, a navar rendkívüli ereje. Integrált megközelítést alkalmazva, ha serpenyős sonkagyártóval dolgozom, mindent előre elkészítek az aszpiknak. Először is, a zselatint, és mit tegyek oda .... a szeletektől a petrezselyemig és még az enyhén sózott uborkákig is ... Főzök kb. Egy órát a forrástól.

Jó estét! Folytatom a finomság tesztelését. Körtét készítettem (nem szerencsés a vásárlás - szép, de nagyon kemény kő). Fent és alul - menta, cseresznye levél, citrom. És belül is a szilva virága. Fél másodperc alatt elsodorta.
A vásárlás kamatokkal térül meg. A finomság használatának ötlete megfordítja a fejét. Recepteket fogok kitalálni. Még egyszer köszönöm a nagyon jó témát.

[Ingigerda]

Ingigerda

Főztél körtét sonkában? Legalább mutasson fényképet erről az akcióról

A doboz felirata - finomság. De részben hasonlít a sonka készítőihez.

Furcsa. Ha jól tudom, a Tupperware ilyesmit csemegének hívják. Semmi köze a sonkához. 🔗

Jó reggelt kívánok! Folytatom a 4 napja vásárolt finomságok-sonka tesztelését. Átteszem a kedvenc halételemet.
A rózsaszínű lazacfilét vaj, paradicsompüré, házi mustár, só, fehér bors, cukor és zselatin keverékével kenjük meg. Tekert tekercs. Óvatosan vigyük át a csemegeüzletbe (az alját a 3. szintre állítjuk). Hozzáadott fehérbor. Mindent elküldtünk AG-nak, forrásban lévő vízzel az alján egy órán keresztül. Jön a szag ... Remélem, lesz ideje, és teljesen lehűl vacsorára, burgonyára.
És én magam is futok valami húsért. Tervezzük a "Varyag" családi tekercs átalakítását egy finomsághoz.
De akkor is főzhet valamit egy serpenyőben és egy dupla kazánban, lassú tűzhelyben és MV-ben párolhatja, kemencében sütheti ...

[dopleta]

dopleta
Azt is gondolom, hogy ha ez a helyzet, mint a képeden, akkor sho, akkor itt ne te ...

Ingigerda,
És egy fotó a hegemonodról, aki körtét és halat is főz, tudom?

rusja és dopleta!
Az ön által bemutatott csapos-desszertkészítő még az összes csatorna esküjére tett ígéretére sem szerzett volna meg, hogy ne közvetítse Vaenga és Mihailov üvöltését és nyikorgását.
És most az ügyről. Finom - egy sonkagyártó jutott eszébe. A termék könyvjelzőjének három kötetét, a rugókat a "kisujjal" meghúzzák, és a főzés során: csirke finom (vasárnap írtam róla, apró darabokra vágtam a teljes átmérőig, nem omlott össze, a a főíz hétfő estére nyilvánult meg - a finomság "beérett" AE-ben harmadával, lehűlve - 1 cm-rel; körte AE-ben - fele; hal - harmadával, de akkor is lehűl. A penész széle nem éles. Nem tudtam levágni magam.
Egy fotóval a fórumon, elképzelhetetlen bajok, lemásolja ...
Szeretek mindent egy pillanat alatt megtenni. De megpróbálom kiválasztani az időpontot és fotóriportot adni.

Ingigerda
fénykép feltöltése ide, ugyanúgy, mint más fórumokon, a Radical programon keresztül 🔗, először töltse fel fotóit oda, majd másolja a linket, és illessze be az üzenetbe.
És kinek az "eszébe jutott" csodád produkciója és hol szerezted? Csak elsőként értesültem erről

[nekünk van]

Egy fotóval a fórumon, elképzelhetetlen bajok, lemásolja ...

Ha nekünk van a fórumon bármilyen nehézségei vannak (bár eddig senkinek sem voltak problémái, használja legalábbis), meg tudná írni ennek az eszköznek a pontos nevét, különben az összes keresőmotor az egyetlenet adja ki csemegeként - tapperver. Talán arról beszélünk ilyen egy sonkagyártó, mint Pinkyé?

Nincs útmutatásom az ez év májusában vásárolt "Belobok" -ról. A "sonka" szót sehol nem használják a dobozán. De többször meg van írva - "forma a hús finomságainak gyártásához".
A rögzített alaprögzítés három szintje. A hengeres héj széle vékony, de csiszolt - eddig még soha nem vágta le magát.
Ami a kisujj meghúzását illeti, attól függ, melyik kisujj. Néhai nagyapám, akinek nagyobb volt az ökle, mint egy teáskanna, nem tudta volna felhúzni azt a kisujjat ...

Lehet, hogy ez ő - "finomság"?

Ingigerda!
Mi a "csemege" gyártója?

Hú, milyen eltérések vannak. A Belobokával ellátott dobozomon a "Forma házi finomságok készítéséhez" felirat található, de az utasításokban mindenhol "sonkának" hívják. És a "Saját házi sonkám" címmel.

Ami a kisujj meghúzását illeti, attól függ, melyik kisujj. Néhai nagyapám, akinek nagyobb volt az ökle, mint egy teáskanna, nem tudta meghúzni a kisujjával ...



Ingigerda!

Uv. Honfitárs! Az iskolai végzettséged nem engedi, hogy obszcénitás nélkül kommentelj?
A kérdés retorikus ...

[Ingigerda]

Ingigerda, nagyon kíváncsi nézni az egységét. Kinek a cége és hol vették?

[Eredmény]

Tegnapelőtt sonkafőzőt használtam a következő technológia szerint.
Három sertésarcot kb. 1 cm vastag bacon rétegvastagságúra megtisztítottam. Három téglalapot vágtam ki belőlük késsel, és megpróbáltam belülről beburkolni a készülék teljes oldalfelületét. rések voltak, és kevés cm volt a magasság). A kapott hengertekercset a szokásos "töltettel" töltöttük meg - néhány cm-es darabokkal:
sertés lapocka
kaliforniai paprika
ugyanazon pofák húszsír vágásának maradéka.
A fűszerek megegyeznek a szokásosakkal
zselatin a "zselés hús készítéséhez" csomagolásból.

A füllel ellátott csomagot nem szúrták át sehol.
1,5 órán át főzték a speciális fazékában. Az utolsó fél órában a táskát egy vékony ággyal átszúrtam a felső nyílásokban. A főzés során az alj teljes zsugorodása körülbelül 15 mm. A külső húsleves navara meglehetősen gyenge az előző sörökhöz képest. Az íze olyan, mint a házi galuskából származó húsleves.
A lehűlés során az alja nyugodtan ült le - a folyamat a rések magasságának körülbelül felénél állt meg. Reggel tegnap a hűtőbe tettem, eltávolítva a rugókat. Este, amikor hazajöttem a munkából, teljesen kivettem.

Eredmény
A kitermelés 1250 g (!), Összesen 1550 fektetéssel.
A legszaftosabb hús ebből az egységből.
A bőr puha, késsel könnyen levágható és fogakkal rágható
A darabok szinterelése az előzőekhez képest meglehetősen gyenge - 3 mm-es vágott palacsinta vastagsággal még mindig össze akarnak omlani, 5 mm-t már magabiztosan tartanak.
Következtetések.
Néhány további feltörés ellenére úgy tűnik, hogy van értelme folytatni a munkát ezzel a technológiával. A jövőben idézd fel ...

sok kísérlet után rábukkantam egy receptre. Vechina egy egész csirke tetemből (vagy egy pulykacomb filéből, akkora, akárcsak egy csirkehúsból). Veszünk egy csirkét, kivesszük belőle az összes csontot (itt a férjem szakember, gyorsan és hatékonyan csinálja, látta, hogy kezd csontokat szedni a szamárból, a szárnyakat is levágták).Ezután megsózom a csirkét, megszórom a fűszereket és hozzáadom a Nasharabot, néhány órára hűtőbe teszem. Ezután a tetemet úgy hajtogatom, hogy kívülről bőr legyen, és egy sütőzsákos sonkába. A sütőben 50 percig-1 óráig csinálom, a csirke méretétől függően. Nagyon finom lesz.

A technika megegyezik a comb filéjével, csak könnyebb - nem kell semmit kivenned, azonnal savanyítanod, majd várni, majd óvatosan feltekerni, de jobb, ha zselatint adsz hozzá, hogy később megkeményedjen, így hogy kényelmes vágni. A csirke tökéletesen lefagyasztja magát, ott nincs szükség zselatinra.

[danuca]

danuca,
Milyen hőmérsékletet csinál a sütőben? Most a csirkét pácolták, holnap megcsinálom

215 fok.

[danuca]

danuca,
köszönöm a választ

[danuca]

danuca,
köszönöm a választ

Megvettem ezt a csodálatos dolgot, és nagyon elégedett vagyok, minden csodálatosan alakul, elolvastam az összes oldalt, de sehol sem találtam ilyet: Kérem, válaszoljon, megpróbálta valaki elkészíteni egy májból, vagy hozzáadni darált hús nagy mennyiségben?

Nem először csinálok szamarat. Nos, itt van az első alkotásom Kacsa egy csirkével, nem sok maradt a teljes tartalomból. Ale .... Gop !!!!! Szerintem ez normális egy kezdő számára. és az a bőr, amely elválik magától a kacsától, szintén az oldalak témájának bizonyult :-) Finom, mint az orosz Kazy

Tehát, ahogy írtam, próbálok sonkát készíteni. kacsamellel és csirkefilével. Ott fokhagymát, borsot, kevés fűszert, zselatint, egy evőkanál mindent összekevertek egy pácban. A kacsamellek bőrét pedig a sonkakészítőbe tettem, nem tudom, hogy lesz, csak nem vágtam le velük, mert szerintem rossz lenne rágni. Ezért levette a bőröket, és egy ilyen sonkagyártóba tette. És mint egy jó TV shopnik, minden az asztalon van, pácoló és légszárító, valamint fokhagymavágóval ellátott boldog karaj. Helló, Almaty, remek fórumod van. Hogy ennyi szépség után vettem egy sonkagyártót, és most Szentpétervárról viszem hozzánk Almatyba

[radomir,]

radomir, igazad van egy klassz fórumunk! És mindig örülünk az újaknak. És amikor a férfiak főznek, az mindig nagyon-nagyon sok.

Az eredményed nem csak normális, hanem egyszerűen szuper!

Eleinte a hús beszippantott, majd ahogy átnéztem az oldalakat és nem bírtam, Szentpétervárhoz fordultam, hogy sonkagyártókat rendeljek Almatyba. Péter nem utasított el minket, és most Almatyban is megtanulják csinálni. Van egy aranyfórumod, ahol annyi recept van, hogy szerintem itt minden húsevő gyakran lapozgatja az oldalakat.És nagyszerű vagy. hogy ne legyen lusta fotókat és receptjeit kiállítani. Sok sikert !!!

Radomir!
Ha problémák vannak a rögzített alján lévő rugós horgokkal, amelyek elszakítják a táskát, akkor nem szükséges őket behelyezni a résekbe. És még jobb, ha nem azonnal beillesztjük. Mindig ezt csinálom, nézd - https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Köszönöm szépen a tanácsokat nemcsak nekem, hanem az olvasóknak is. A fórumon fotóleírást is közzétettem a városomban. De van egy siketem, csak oda nézek valószínűleg Almatyban rosszul veszik a sonkagyártókat. és ez olyan csodálatos dolog. Még ha elég képet látok, szaladok a boltba húsért. Kacsamelleket árulunk, ezért ezeket a bőröket sonkafőzőbe tettem, a húst pedig külön csirkemellel. De halakkal még nem próbáltam, de a fotón sokak számára nagyon ínycsiklandónak tűnik. Úgy döntöttem, hogy veszek magamnak egy lassú tűzhelyet. Kiderült, hogy ilyesmire szükség van, de egyszerűen nem értem, hogy melyik a jobb. Láttam egy nőt egy lassú tűzhelyben sonkát készíteni, és úgy döntött, hogy vesz

Azt hiszem, az egyik nap megpróbálom. Ha valaki megpróbálta, írja meg, hogyan működik

[radomir]

radomir Eltávolítjuk az aktív linket, különben a mod kijavítja, és ez reklámnak számít

Lányok, az oldalunkon valaki terjesztette a Belobokát. Megszűnt a kapcsolatom, és a barátaim megkérdezik. Talán valaki megmondja? Vagy legalább mennyibe kerül most? Kicsit drága az online áruházak számára, talán nálunk olcsóbb? És akkor információkat ígértem az embereknek, de nem találom

A Kidstaffnál 255 + 1% a készpénz kifizetéséhez

[Rózsaszínű]

Rózsaszínű
sonkával "Beloboka" úgy tűnik számomra, hogy feszült Ukrajnában, véletlenül vettem egyet a lányoktól a "Bolhapiac" témában, és a másodikat ezen az oldalon rendeltem meg 🔗, Még nem jutott el hozzám, de úgy tűnik, hogy ebben a témában már szó esett róla.
Ha nem zavarja, hogy egy hónapot (néha kevesebbet) várjon Szlovákiából történő szállításra, akkor nyugodtan megrendelheti. Ez postai utánvét (az áruk költsége + az Ukrposhta jutaléka), és nem kockáztat semmit, a webhelyet ellenőrizzük, már ötször is megrendeltél belőle.

[rusja]

rusja Köszönöm! Csak nekem régóta van ez a szlovákiai sonkám - én adtam meg az oldal linkjét és a fényképet, amikor megvettem. Sikeresen használom és nagyon elégedett vagyok. A barátaim pedig megkérdezik Belobokot, mert mind a sütőben, mind az AG-ban használható. A szlovák nyelvem pedig nem megengedett - a tetején műanyag fogantyú található. Fazékban főzök. Még mindig várom, hogy a férjem kicserélje tollamat fémre. És nem fér bele a rajzfilmbe a fedél fogantyúja miatt.Valahogy kapcsolatba léptem a fórumunkon egy lánnyal, aki Beloboknak árul, de nem mentett üzenetet.
tigra-tigrica És kérheti, hogy dobjon egy linket a kidstaf címére?

Itt vettem egy sonkagyártót.
🔗
Nagyon gyorsan elküldték, és olyan nagyon kedvesek voltak.
Próbáld ki, sok sikert!
Pinky, most vettem észre, hogy Ukrajnából származol. Igen, nem volt szerencsém a sonkával, ugyanúgy, ahogy szenvedek, hogy nem tudok ukrán gyártmányú lassú tűzhelyet vásárolni.
És van egy lehetőség a változtatásra: adok neked egy sonkát, a címemben pedig egy lassú tűzhelyet?
Érdekes módon senki sem tudja, mennyi az áruk Ukrajnából Oroszországba történő szállítása?

[rusja]

rusja Köszönöm! Csak nekem régóta van ez a szlovákiai sonkám - én adtam meg az oldal linkjét és a fényképet, amikor megvettem. Sikeresen használom és nagyon elégedett vagyok. A barátaim pedig megkérdezik Belobokot, mert mind a sütőben, mind az AG-ban használható. A szlovák nyelvem pedig nem megengedett - a tetején műanyag fogantyú található. Fazékban főzök. Még mindig várom, hogy a férjem kicserélje tollamat fémre. És nem fér bele a rajzfilmbe a fedél fogantyúja miatt.Valahogy kapcsolatba léptem a fórumunkon egy lánnyal, aki Beloboknak árul, de nem mentett üzenetet.
tigra-tigrica És kérheti, hogy dobjon egy linket a kidstaf címére?

Miért nem rendelsz Szentpéterváron. Odaírtam, és 32 dobozt küldtek postán. Boldog és elégedett. Azt hiszem, kevesebbet küldünk postán. 20 napomba került Kazahsztánba menni

[radomir]

radomir, Lyi Srácok, köszönöm! Csak ez az egész Oroszország, én pedig Ukrajnában vagyok! A szállítás többe kerül nekem, mint maga Beloboka! Igen, és nincs szükségem nagykereskedelemre (32 doboz), nem fogom eladni őket, de a barátaimnak rendelve már eljutottam a Kidstaff-ba, és megtaláltam az online áruházakban. Csak véleményem szerint ez egy kicsit drága 300 UAH. Olcsóbban akartam, ezért keresem. Mindenesetre köszönöm, hogy nem maradt közömbös
Lyi Az a gyakorlat, hogy árukat küld Oroszországba Lulek a lyuleki raktárból és Natamailav (menj a Szilikon témához a konyhában). Talán meg tudják mondani a küldés költségét.

[radomir]

radomir, Lyi Srácok, köszönöm! Csak ez az egész Oroszország, én pedig Ukrajnában vagyok! A szállítás többe kerül nekem, mint maga Beloboka! Igen, és nincs szükségem nagykereskedelemre (32 doboz), nem fogom eladni őket, de a barátaimnak rendelve már eljutottam a Kidstaff-ba, és megtaláltam az online áruházakban. Csak véleményem szerint ez egy kicsit drága 300 UAH. Olcsóbban akartam, ezért keresem. Mindenesetre köszönöm, hogy nem maradt közömbös

Ingyenesen megadom, írja meg a címet személyesen.

[Rózsaszínű]

Rózsaszínű, Éván keresztül vettem át, de április 03-a óta nem volt a fórumon. 2011

[tigra-tigrica]

tigra-tigrica És kérheti, hogy dobjon egy linket a kidstaff címére?

🔗, távolítsa el a csillagokat
Sellvaya eladó.

Sajnálom, hogy beékelődtem a beszélgetésbe, de ezen a linken rendeltem meg Belobokot, és holnap megyek az Új levélhez, hogy átvegyem. Tehát ne habozzon, és az ára az összes ajánlat közül a legvonzóbb - 255 UAH.

[Guylechka]

Guylechka Megkérdezhetem? HOGYAN rendelte? A megrendeléshez nem találtam elérhetőséget. Felajánlják, hogy megírják a címet és a teljes nevet - hol, kinek írják? Nem találtam sem a telefont, sem az eladó adatait. Talán olyan hülye vagyok ... És mennyibe került neked Beloboka? Mennyit kell fizetnem és hol jelenthetem később a fizetést? Nem értek semmit. Világosítson, ha tud!

A téma legvégén van egy ablak "Tegyen fel kérdést a téma írójának" - írjon, és amikor a szerző elolvassa, ott választ kap. Aaaa, megértettem, miért nem látod a részleteket, valószínűleg nem vagy regisztrálva - regisztrálj, sok érdekes dolog van a kidstaffnál.

[Rózsaszínű]

Rózsaszínű
Ha nem zavarja, hogy egy hónapot (néha kevesebbet) várjon Szlovákiából történő szállításra, akkor nyugodtan megrendelheti. Ez postai utánvét (az áruk költsége + az Ukrposhta jutaléka), és nem kockáztat semmit, a webhelyet ellenőrizzük, már ötször is megrendeltél belőle.

Ó, még mindig jó, ha vársz egy hónapot. Rendeltem, sőt el is felejtettem. A csomag több mint 2 hónappal később megérkezett!

[Guylechka]

Guylechka Bejegyzett! Két napja! És írtam egy kérdést a szerzőnek! De nem kaptam választ. És holnap megrendelni akartam. Nos, még várok egy kicsit, talán holnap válaszolnak.

Mennyibe került pontosan, hétfőn-kedden megmondhatom, mert még mindig a New Mailnél van, és 258 UAH-t utaltam az eladónak. - 255 ár + 2,50 a beváltásért, mennyi új levél fog bekerülni, megmondom, amikor felveszem, de mindenesetre - ez a legalacsonyabb ár az interneten!
Egyébként rendben van és nem az, hogy milyen hülye vagy, először is veszteséges voltam (ott vettem egy Elbee többnyomású tűzhelyet), sokáig szenvedtem (annyira szerettem volna Elbee-t), aztán Regisztráltam, és minden a helyére került, most ha valami érdekel - nem probléma kapcsolatba lépni az eladóval, kommunikálni, vásárolni.

Ó, még mindig jó, ha vársz egy hónapot. Rendeltem, sőt el is felejtettem. A csomag több mint 2 hónappal később megérkezett!

Igen, különböző módon történik, kéthetenként egyszer jött, de két hónappal később valóban az volt, hogy az raktárban rendelkezésre áll-e áru.

[Guylechka]

Guylechka Bejegyzett! Két napja! És írtam egy kérdést a szerzőnek! De nem kaptam választ. És holnap megrendelni akartam. Nos, még várok egy kicsit, talán holnap válaszolnak.

Nem tudom, miért nem látja a részleteket - ezek csak az ár alatt vannak, minden esetre itt vannak - Részletek a fizetéshez - Taisiya Fedorovna Svyatoshenko magánbank
5457082997630152 A fizetés után adja meg az időt és a csekk számát.
És nem válaszol - mivel nincs állandóan a számítógép közelében, dolgoznia kell - az árut megrendelik, megkapják, elküldik azoknak, akik fizettek - így magyarázták nekem. Kedden fizettem, és pénteken éjjel majdnem 12-kor üzent, hogy elküldte a számlaszámot.