Hasznos tippek a szárító használatához, receptek a szárító intelligensebb használatához

[Hogyan kell okosabban használni az Isidri-t]

Hogyan kell okosabban használni az Isidri-t (hasznos információk sokéves tapasztalat alapján)



Minden dolog hozzáértően és találékonyan akarja felhasználni.
Az okos dolgok olyanok, mint az okos emberek: minél hozzáértőbb módon használják őket, annál magasabbak a képességeik.

Az okos dolog mindig okos felhasználást jelent - ha úgy tetszik, ez a siker harmadik törvénye. Természetesen az "Isidri" saját követelményekkel, kívánságokkal és igazságos tanácsokkal rendelkezik. Őket maga Kevin Andersen és állandó asszisztense, Coral Kidd kulináris technológus hozta el hozzánk. 2010-ben Szaratovba jöttek, az OOO "Titan" -hoz, és szemináriumot tartottak, amelynek vázlatát itt adom.

A megfelelő hely

Vegyük figyelembe:
- a ventilátor aktívan beszívja a levegőt;
- a kiváló minőségű élelmiszeripari műanyagot nem közvetlen napfénynek tervezték;
- a szárítás általában vastag szagokkal tölti meg a levegőt.

Ez azt jelenti, hogy a szárítónak nem szabad a földön lennie, nem poros istállóban, nem napsütve, és jobb, ha nem lakott helyiségekben. Helye az asztalon, a nyári konyhában vagy a loggián van, árnyékban, jó szellőzéssel. Nincsenek papírok vagy rongyok alatta - elzárhatják a levegő beömlőnyílását! Ipari szárításban az "Ultra-1000" még rácsos asztalokra is fel van szerelve - a jobb keringés érdekében.

Helyes betöltés
- Még ha csak egy vagy két tálcát is szárít, mindig adjon meg legfeljebb öt üres tálcát: ez a legkisebb levegőmennyiség, amely a legjobb keringéshez és hőelosztáshoz szükséges.
- A leghelyesebb: először töltsön be minden tálcát, majd kapcsolja be a szárítót. De hozzáadhat új tálcákat egy futó szárítóhoz. A lényeg az, hogy ne hagyja sokáig fedél nélkül: így a levegő egyszerűen nem jut be, a tálcák kerületén repül ki.
- Csak tájékoztatásul: függetlenül attól, hogy hány tálca szárított, öt vagy húsz - a szárítási idő szinte azonos. Ez azt jelenti, hogy minél több tálcát tölt be, annál olcsóbb és gyorsabban szárad. És Izidri biztonsági határa - ne adj Isten.

Pénzkímélve az áramot, az ázsiai gazdák negyven tálcát töltöttek paradicsommal (!) Az Ultra-1000-re - és semmi, minden kiszárad. És a családi vak módban az "Isidri" 15-20 évig dolgozik. Az első gyártási évek számos szárítója, amely a nyolcvanas évek első felében készült, még mindig él.

A szárítási hőmérséklet hozzávetőleges. Tapasztalat szerint 50 ° C az optimális zöldségek és gyökérnövények számára, 55 ° C a lédúsabb gyümölcsök esetében. De a nyers étkezők 45 ° C-ra csökkenthetik: így nyugodtabbak lesznek.

Száradási idő

Nagyon hozzávetőleges, plusz vagy mínusz 5-7 óra. A levegő páratartalma, a vágás típusa és vizessége, a csomagolási sűrűség - itt minden befolyásolja. A főbb ábrákat a brosúra tartalmazza. Hamarosan megtanulod időben kipróbálni az érettségi szárítást. De a legtöbb gyümölcs esetében az optimális idő 10-15 óra. Ezért kényelmesebb bekapcsolni a szárítót este vagy reggel. És ha el kell menned, és a száradás nélküled megszárad? Csak engedje le a hőmérsékletet 15 ° C-ra - a fűtőelem kikapcsol ("Ultra"). És kapcsolja a "Snackmakert" az első üzemmódra (35 ° C). Semmi rossz nem fog történni.

Az optimális szárítási hőmérséklet a szárító fő képessége.

Az "Isidri" fél fokos hibával szabályozza a hőmérsékletet, figyelembe véve az ételek csökkenő nedvességtartalmát. Ehhez a fűtőelem az első két órában teljes terheléssel működik: az elpárologtatott víz sok hőt vesz fel. Ezután a párolgás leesik, és a termék összenyomódik - a lefújás fokozódik, és a fűtőelem terhelése arányosan csökken. Takarítson meg energiát, de tartsa meg a hőmérsékletet! Az intelligens mikroprocesszor mottója.

Miért ilyen nehézségek? .. Bebizonyosodott: ha az optimális hőmérséklet a száraz termék megtartja az összes biológiailag aktív anyag és vitamin 94-96% -át.Az ilyen szárításból származó paradicsom, uborka, eper magjai mindig életképesek maradnak. Hasonlítsa össze: a szokásos, vagyis a háztartási fagyasztással és leolvasztással a tápanyagok 60-70% -a megmarad, a szokásos fordulatainkban pedig -10-30%. Általánosságban két dolog drágul az Isidri esetében: intelligens mikroprocesszor és a legmagasabb minőségű, de drága élelmiszeripari ABS műanyag. De lehetetlen igazán egészséges ételeket beszerezni egyik vagy másik nélkül. És a félig egészségesek vagy az egészségesek negyede érdekében - megérett-e kertet építeni? ..

Főzés intelligencia

Mindent megszáríthat, kivéve: avokádó, nyers sertés és nyers baromfi (kész - kész), tojás, lágy sajtok és zsíros húsok. Ennek oka kövér. A levegőben oxidálódik és romlik.

a fő dolog: Csak a legfinomabb, legérettebb, legjobb minőségű gyümölcsöket és zöldségeket szárítsa meg. Gyakran a legfinomabbak túlérettek. Például kissé elsötétített banán, már puha kivi, feijoa, szilva, cseresznye szilva.

Ők is a legolcsóbbak, ami jó. Csak - nem savanyú és rothadás nélkül. A körte és az alma a legérettebb, de semmi más: túlérett, sok fajta lisztté vagy „krumplivá” válik. De ha nem savanyulnak meg, akkor kiváló pillecukrot készítenek. Datolyaszilva, puha, mint a zselé - kész pillecukor. Elképesztően száradó és szilárd, de nem fanyar fajták.

A legjobb szeletvastagság 5 mm. Lehet vastagabb is, de majdnem kétszer annyi ideig tart megszáradni. A szilva, a cseresznye szilva, az őszibarack, a nektarin és a kajszibarack félbevágása, kimagozása és a péppel történő kifordítása szükséges. Vagy egyszerűen fel tudja vágni a feleket részekre. A banánt hosszában könnyen három részre oszthatjuk - úgy szárítjuk. Az eper fele kétszer vagy háromszor hosszabb ideig szárad, mint az 5 mm-es szeletek - majdnem két nap.

A kész szárítás hajlik, de nem engedi ki a nedvességet. Ha már ropog és szakad, akkor túlszárad. Nem baj: az íze nem romlik el. De sokféle gyümölcs szárazon nem képes helyreállítani természetes megjelenését a víz felszívásával. Könnyen visszaállítható a normál száradás: ugyanolyan mennyiségű vízzel töltöttem meg és fél órát vártam. És akkor - pitékben, süteményekben és egyéb ételekben.

A savról

Sok gyümölcs, amely nem különbözik a különleges „napfényes üzbégségtől” - őszibarack és nektarin, kovásztalan barack, szilva és cseresznye szilva (savanyú bőr!), Kiwi, savanyú eper, mandarin stb. - sok savat tartalmaz, és kiderül, hogy szárítva érzékenyen savanyú. Szárítás előtt, már vágva vagy eltávolítva a magokat, 3-6 órán át merítse őket egy erős cukoroldatba (egy font cukor liter vízben). Kijön a szárítás - megnyalja az ujjait! Vehet mézet, de ez részben megszakítja a gyümölcs aromáját. Itt kinek mi tetszik.

Figyelem: még az „Isidriben” sem termelnek mazsolát, mint a piacon. Nem kaphatok aszalt szilvát, mint egy boltban.

Ennek két oka van. Először: vastag, sűrű bogyóbőr. Másodszor: felesleges sav. Ezért a mazsola és az aszalt szilva összes gyártója blansírozást alkalmaz: néhány percig eresztik a bogyókat egy gyenge szódaoldatban, amely forr. A bőr megreped, a sav részben távozik.

Megtehetjük ugyanezt, de szóda helyett forrásban lévő vízben feloldjuk a cukrot. És ha a szőlő édes és nagy, egyszerűen félbevághatja a bogyókat és eltávolíthatja a magokat. Nemrég szárítottunk egy csomó bolti, nem túl ízletes szőlőt. Finomabb és aromásabb lett, mint a mazsola!

Egyébként érdekes: az "Isidri" után minden apró csont valahogy törékennyé és levegőssé válik - szinte ehető. Könnyen rágható. Még a szőlő is. És a narancsbőr is. És a citrom. A száraz citrusfélék pépjét nagyon könnyű elválasztani, a száraz bőrt pedig könnyen fel lehet darálni - kiváló héja!

Paszta



A bogyós gyümölcsök - ribizli, áfonya, áfonya, egres - nem száradnak jól, savanyú a szárítás. Tőlük, valamint meggyszilvából, szilvaból, őszibarackból, eperből, sárgabarackból, kiviből - kényelmesebb és sokkal finomabb a pillecukor elkészítése. Kényelmesebb cukrot-mézet és szükség esetén fűszereket adni hozzá. És az étel valóban egyetemesnek bizonyul!

Először a technika. A mályvacukrot nem lehet mosogatószerrel mosni - ilyen élelmiszeripari műanyagból készül. A pillecukor kiöntése előtt feltétlenül kenje meg növényi olajjal - vékonyan, de az egész.Sokkal könnyebb a pasztillát melegen eltávolítani: lehűl - helyenként kiszárad. Levette - öblítse le a serpenyőt meleg vízzel, kemény mosogatórongyok nélkül. Tehát sok évig fog tartani.

Most a kulináris részletekről. A tapasztalatok szerint: a gyümölcspürét ne őrölje turmixgépben. Vagyis lehetséges, de nem olyan szép. Sokkal jobb, ha csak lyukasztott zúzással őröljük meg őket, vagy apróra vágjuk őket egy konyhai robotgépben, hozzáadva cukrot vagy mézet. A gyümölcsdarabok megtartják a hasznos anyagokat, díszítik az ízt és élénk színűek. És a pillecukor színe nagyon fontos! A napon minden gyümölcs megbarnul - vonakodik, az "Isidri" -ben pedig színes, élénk, finom. Sok gyümölcs aromáját élénkíti és fokozza egy kis adag fahéj.

Hozzáadhat zabpelyhet és más pelyheket a pillecukorhoz - "müzlit" kap. Adhat magokat és dióféléket, de tapasztalatra van szükség. A nyers - nem tűnik túl ízletesnek, őröltnek - gyorsan oxidálódik és ronthatja az ízét. És a sültek általában megszakítják, elnyelik a gyümölcs aromáját, és nem derül ki, hogy egyik vagy másik. De vannak remekművek is itt. Ilyen például a churchkhela, a friss dió vastag szőlőlé pasztában. De miért rosszabb a többi gyümölcs pépe?

Csak szárított gyümölcs joghurt szezámmaggal - finom. Könnyedén elkészítheti a "puha kazinaki" -t, csak vegye fel a tölteléket. A legfinomabb pillecukor kiderült ... szilvalekvárból! Azonnal megpróbálták "felhalmozni" a nyers lekvárokat - feijoa, cukorral őrölt 1: 1 arányban. És megtudták: a túl édes gyakorlatilag nem szárad meg. Hozzáadott zabpehely - megszárad, de túl édes. De milyen édességek jöttek ki belőle! A feijoa-ból készült szárított "gyurmába" sült mandulát helyeznek, és ezt a golyót kókuszreszelékben tekerik ... Soha nem volt időm megízlelni rendesen!

A pillecukor használata fantázia kérdése. Ez egy exkluzív "szárított gyümölcs" a tea számára, a "poharak" pedig a fagylalt, krémek és likőrök számára. És torta dekoráció, és áztatott - egy réteg vagy része a töltelék a torta. És még egy üres lekvárt is. A hűtőszekrényben, zsákokban hónapokig és évekig tárolódik, törékennyé válik. Kivette, kibontotta, kissé lefeküdt - ismét rugalmasan. Szinte "szárazon" szárítható - hűtőszekrény nélkül is tárolható.

További

Ha inkább a héj nélküli gyümölcsöket részesíti előnyben, szüksége lesz egy trükkös gépre - "hámozó-vágó-középső eltávolítóra". A héja eltávolításához almát, körtét, datolyaszilva és minden citrusfélét hámozhat. Ezután a megmaradt héjakból könnyen szárítható a gyümölcsteák. Keverhető gyógynövényekkel és fűszerekkel - olyan lesz, mint az elit teaüzletekben, csak ízek nélkül.

A virágok szárításáról



Végül - gyönyörű: függőleges függesztéshez gyűrű - tálca szükséges keret nélkül. De az áruk megegyezik a hagyományos tálcákéval. Leleményes srácok csak kivágták a keretet a tálcákból, és semmi gond. A szárított virágok természetesen nem maradnak "életben" - kiszáradnak, elveszítik alakjukat. De másrészt a szín szinte eredeti marad. Ez egy remek anyag a virágkötészethez. A virágüzletek mindent megszáríthatnak Isidriben, egészen a citrusfélékig és a görögdinnye szeletekig.

Fontos számunkra, hogy az illat jól megmaradjon a virágokban. A madárcseresznye és a galagonya virágzásával kezdve tucatnyi, sokféle ízű virágteával száríthatja meg magát. Csak nem kell túlszáradni. Ha maguk a szirmok is illatosak, mint egy rózsa, krizantém vagy körömvirág, akkor jobb, ha a durvább edénytől elkülönítve szárítják.

És természetesen nem szabad mindent megszáradni és inni: vannak mérgező virágok is! Itt kíváncsinak kell lenned, hogy megértsd. Vagy száraz jól ismert. Szárított bogyóinkat és gyümölcseinket, ribizlileveleket és különféle gyógynövényeket már régóta főzzük, és nem is az ízesített teák irányába nézünk: „kémiai durva hús”. És akkor vannak saját "tea" virágaik! Például egy fényes krizantém. Az üveg teáskanna igazi szépséget tartogat a léleknek. A kínaiak féltékenyek! A menő éttermek idegesen dohányoznak ...

Egy forrás: 🔗

[Hasznos tippek]

Hasznos tippek

Az áramellátás elvesztése

Áramszünet esetén az Ultra FD1000 szárító a beállított hőmérsékleten marad, de a Snackmaker FD500 szárító esetében vissza kell állítania a kívánt hőmérsékletet.

Minél többet száradsz, annál jártasabb leszel.Észre fogja venni, hogy számos tényező befolyásolja a szárítási folyamatot és az eredményt, mint például a páratartalom, a magasság, az elkészítés és a friss termék minősége.

Készítmény

Válassza ki az érett, érett ételeket és gyorsan aprítsa fel őket. Ne hagyja őket sokáig a szárítón kívül, mert ez befolyásolja a végtermék minőségét. Ha lehetséges, vágjon zöldségeket és gyümölcsöket ugyanannyi szeletre. Akkor pontosan tudni fogja, hány darabot kell beletenni a kedvenc receptjébe. Az étel egyenletes és egyidejű szárításához egyenlő, 5 mm vastag darabokra vágja, vagy használjon konyhai robotgépet vagy szeletelőt.
Előzetes feldolgozás

Kerüli az oxidációt és megakadályozza a fontos vitaminok elvesztését. A citrom- vagy aszkorbinsav alternatívájaként természetes citruslé használható a kezelésre.

Szárítás

A szárítót mindig jól szellőző helyen helyezze el. A munka megkezdése előtt a szárítót ajánlott kissé felmelegedni. Javasoljuk, hogy minden tálcában egyfajta ételt szárítson, és a szárítás során ne adjon hozzá nyers ételt a részben szárított ételekhez, mert ez befolyásolhatja a szárítási időt. Minden tálcán csak egy réteg étel lehet.

Szárazság-ellenőrzés

Ha lehetséges, hajtsa végre a szárítás vége előtt, mivel a túlszárított ételek elveszítik vitamin- és ízminőségüket. Ráadásul nem is gyógyulnak jól. Hűtött állapotban, szárítás után a termék egy darabját fel kell szakítani és összenyomni, ha a nedvesség nem jön ki, ez azt jelenti, hogy készen áll.

A gyümölcs és a pasztilla szárítás után általában puha és selymes, azonban ha mézet adtak hozzá, kissé ragacsosak lehetnek. A zöldségek kemények vagy ropogósak, a rángatózó halak és marhahúsok pedig kemények vagy hajlékonyak.

Csomagolás

A szárított ételeket mindig hűtőszekrényben tartsa, mielőtt levegő- és vízzáró edényekbe csomagolja.
A vákuumcsomagolás és az üvegtartályok ideálisak a szárított élelmiszerek hosszú távú tárolásához.
Leggyakrabban üvegtartályokat használnak, amelyeket korábban élelmiszerek tárolására használtak.
A táskák lezárásához készüléket is használhat, de ehhez a lehető legtöbb levegőt el kell távolítani a táskából.
Mivel a közönséges műanyag zacskók lélegzőek, ezért a nedvességet is átengedik.

Tárolás

A szárított ételeket hűvös, sötét, száraz helyen kell tárolni. 10 ° C-onként a hőmérséklet csökkenésével az eltarthatósági idő csaknem négyszeresére nő. A hűtőszekrény vagy fagyasztó ideális tárolási hely alacsony savtartalmú szárított ételek, például zöldségek, hús és hal számára. Azáltal, hogy a szárított ételeket 48 órára fagyasztóba helyezi, a rovarok megelőzhetők.

Felépülés

Az ételek vitaminértékének elvesztésének elkerülése érdekében ne adjon hozzá túl sok vizet áztatásukkor. Az étel mennyisége és az ahhoz szükséges idő függ attól, hogy mennyire száraz. Ha az összes víz felszívódott, de a termék még mindig száraznak tűnik, adjon hozzá több vizet. A forrásban lévő víz felgyorsítja a helyreállítási folyamatot.

Bár az aszalt gyümölcsöt snackként szárítva is el lehet fogyasztani, pörköltként vagy pitékben is felhasználható, és úgy állítható elő, hogy 1 csésze vízhez 1 csésze szárított gyümölcsöt adunk. Hagyja őket vízben ülni, amíg teljesen helyre nem áll, majd használja az utasításoknak megfelelően.

Zöldségfélék esetében a helyreállítás általános szabálya: 1½ csésze víz és 1 csésze száraz termék. Forraláskor a szárított zöldségeket és gyümölcsöket közvetlenül a serpenyőbe adják, de ne feledje, hogy a teljes gyógyulás érdekében további vizet adhat a szárított zöldségekhez.

Egy forrás: 🔗

[Gyümölcs szárítása]

Gyümölcs szárítása

Élelmiszer szárítási hőmérséklet táblázat

Az Ultra FD1000 Snackmaker FD500 Classic FD300 felsorolása
Gyógynövények és fűszerek 35-40 ° C Alacsony Nem ajánlott
Zöldségek és virágok 50 ° C Közepes
Gyümölcs és pasztillák 55 ° C Közepes
Hús és hal 60 ° C Magas Nem ajánlott

Szárítási hőmérséklet:
- Ezidri ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezildri snackkészítő FD500 - közepes.
- Klasszikus FD300 - Gyárilag felszerelve.

Átlagos szárítási idő: 10-14 óra.

Különböző gyümölcsök különböző idő alatt száradnak meg. Ez az idő a darabok vastagságától, a gyümölcs nedvességtartalmától, a cukortartalomtól, a levegő páratartalmától és a magasságtól függően változhat. Helyezze a szárítót jól szellőző helyre, hogy a belőle távozó nedves levegő ne kerülhessen újra bele. Kiváló minőségű szárított gyümölcsökhöz válasszon szilárd, érett gyümölcsöket, amelyekben sok a cukor és a vitamin. A túlérett gyümölcsöt leginkább pillecukor készítésére lehet használni. Szeleteljen gyorsan annyi gyümölcsöt, amennyire egy tálcához szükség van. Ezután azonnal tegye ezt a tálcát a szárítóra, majd folytassa a következő adag szeletelésével.

Gyümölcskészítés

Alaposan mossa meg a gyümölcsöket, távolítsa el a korhadt területeket, a csontokat és a farkakat. Papírtörlővel törölje szárazra. A gyümölcsöt általában éles késsel, konyhai robotgéppel, almavágóval stb. Vágják legfeljebb 5 mm vastag szeletekre. Ez biztosítja az egyenletes száradást. Kívánt esetben almát, körtét, citrusféléket és csonthéjas gyümölcsöket meg lehet szárítani a héjával.

Előzetes feldolgozás szükséges

Ez a legtöbb gyümölcs számára nem szükséges, csak aprítsa és szárítsa meg. Az előzetes feldolgozás azonban megőrzi a gyümölcs természetes színét és a fontos vitaminokat, például az A és a C-t.

A természetes tartósítószerek, például a citrusfélék és az ananászlé megakadályozzák az almánál általában előforduló barnulást. Szeletelje a gyümölcsöt egyenesen a lébe. Öt perc múlva vegye ki őket. Hagyja a levet kifolyni, és helyezze a gyümölcsöket a tálcákra. A csonthéjasok (sárgabarack, szilva stb.), A kivi és a tamarilo oldattal kezelhetők: 1 rész mézet hígítsunk fel 2 rész vízben. Ezt az oldatot kissé felmelegítjük, hogy a méz teljesen feloldódjon, majd hűtsük le, tegyünk bele gyümölcsöket és hagyjuk 10-12 órán át főni. Ez segít megőrizni a gyümölcs színét és mázossá tenni, még finomabbá tenni.

A gyümölcs elsötétedésének megakadályozása érdekében 2 percig 2 perc vízig aszkorbinsav vagy citromsav oldatába kell helyezni - 15 ml (1 evőkanál.). Ezután vegye ki, engedje le és helyezze a gyümölcsöt a tálcára.

Eversion

A barack felek vagy szilva kifordítása, amelyeket a bőrrel lefelé tettek ki a tálcára, felgyorsítja a szárítási folyamatot. A nagyobb gyümölcsöket negyedekre vagy 5 mm vastag szeletekre kell vágni.

Bőrrepedés

Egész viaszos gyümölcsök, például szőlő, cseresznye vagy áfonya szárításakor három percig forrásban lévő vízbe merítse őket. Ugyanakkor héjuk megreped, porózusabbá válik, ami lehetővé teszi a nedvesség gyorsabb eltávolítását és felgyorsítja a szárítási folyamatot. Ne felejtse el a gyümölcsöt hideg vízben lehűlni forrásban lévő vízbe merítés után. A nagyméretű szőlőket félbevágni és a tálcára kell helyezni, bőrrel lefelé, forrásban lévő víz nélkül.

Tálcák feltöltése

Helyezze a tálcákat egy rétegben a tálcára, anélkül, hogy átfedné őket, mivel ez meghosszabbíthatja a szárítási folyamatot. Az egyik tálca körülbelül fél kiló nyers ételt tartalmaz.

Szárazság-ellenőrzés

A legtöbb gyümölcs száradás után hajlékony és kemény lesz, anélkül, hogy teljesen kiszáradna a víz. Tépje félbe a darabot, nyomja össze és győződjön meg róla, hogy nedvesség nem marad benne.

Felépülés

Egy csésze víz elegendő egy csésze gyümölcshöz. A forrásban lévő víz felgyorsítja a helyreállítási folyamatot. Hagyja állni, amíg teljesen helyre nem áll, majd használja az utasításoknak megfelelően. Gyümölcssalátákhoz gyümölcslében vagy közvetlenül joghurtban oldható fel.

Magas páratartalom

Magas légnedvesség mellett ajánlott megszáradni:
- a szárítóban Snackmaker FD500 - High;
- Ultra FD1000-ben - max ° C-on, hogy ellensúlyozza a felesleges nedvességet.

Gyümölcs szárítása:

- Ultra FD1000 - 55 ° C
- Snackmaker FD500 - közepes.
- Klasszikus FD300 - Gyárilag felszerelve.

jegyzet:

A száradási idő átlagos.

Magas légnedvesség mellett:
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Magas.

Egy forrás: 🔗

[Paszta]

Paszta

Szárítási hőmérséklet
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - közepes
- Klasszikus FD300 - Gyárilag telepítve

Átlagos szárítási idő: 10 - 12 óra

jegyzet:

Ha magas a páratartalom, állítson magasabb hőmérsékletet:
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Magas

A pastilát elkészíthetjük édesített (cukor vagy méz) vagy cukrozatlan, főtt vagy főzetlen gyümölcs- vagy zöldségpürével. A durvára reszelt gyümölcsből a pürénél vastagabb pillecukor keletkezik. A másoknál gyorsabban oxidáló gyümölcsök (sárgabarack, alma, őszibarack, bogyós gyümölcsök stb.), Jobb, ha először 100 ° C-ra melegítjük, majd lehűtjük, és csak ezután főzünk belőlük pürét.

- Helyezze a raklapot a szárítón kívüli tálcára, enyhén kenje meg a raklapot növényi olajjal, hogy a kész pillecukor ne tapadjon a raklapra.
- Készítsen (cefre, reszelj) sűrű pürét túlérett gyümölcsökből vagy zöldségekből.
- Kenje meg kanállal a burgonyapürét a csepegtető edényben, növényi olajjal olajozva. Ideális esetben a serpenyő rétegének a serpenyő közepén vékonyabbnak kell lennie, mint a szélek.
- Legfeljebb 2 csésze pürét tegyen egy Ultra FD1000 raklapra, és 1,5 csészét a Snackmaker FD500 raklapra.
- Helyezzen egy tálcát pürés tálcával a szárító aljára.
- Kerülje a pürének az alapra ömlését, mert ez károsíthatja a szárítót.
- Püré szárításakor ne mozgassa a szárítót.
- Állítsa a Snackmaker FD500-at közepesre, az Ultra FD1000-et 55 ° C-ra.
- Általában a pillecukor szárítottnak tekinthető, ha abbahagyja a raklap közepét. A banán és a bogyós pasztilla kissé ragadós lehet. Annak érdekében, hogy a pillecukor ne legyen törékeny és sok maggal rendelkezik, jobb kombinálni a bogyókat más gyümölcsökkel.
- Az átlagos szárítási idő 12-14 óra, azaz éjszakánként.
- a keverőn (turmixgépen) főzött pastila simább; míg a zúzott gyümölcs vastagabb és tovább szárad.
- Még meleg állapotban távolítsa el a pasztillát, majd tekerje fel egy csőben, tegye hűtőbe, csomagolja be fóliával és helyezze légmentesen lezárt edénybe. Az édességet sokkal hosszabb ideig tárolják a hűtőszekrényben.

Jelentkezés

A Pastila nagyszerű snack. Helyreállítható vízzel vagy lével 1: 1 arányú hígítással, és szószként vagy püréként használható. A pillecukorból könnyű csodálatos desszertet készíteni a gyermekek számára - például egy réteg kekszbe, vagy töltelék a pitékhez. Cukormentes lekvár készítéséhez öntsön három rész pillecukrot egy rész forrásban lévő vízzel.

Gyümölcs pasztillák szárítása

- Ultra FD1000 - 55 ° C
- Snackmaker FD500 - közepes
- Klasszikus FD300 - Gyárilag telepítve

Átlagos szárítási idő: 12-14 óra

jegyzet: Magas páratartalom esetén állítson magasabb hőmérsékletet
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Magas

Egy forrás: 🔗

[Zöldség szárítása]

Zöldség szárítása

Szárítási hőmérséklet
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - közepes
- Classic FD300 - Telepítve (gyárilag)

Átlagos szárítási idő zöldségeknél: 6-10 óra

Vigyázat - A magas páratartalom növeli a száradási időt

A különböző zöldségek száradása különböző időket vesz igénybe. Ez a szárítási idő a darabok méretétől, a nedvességtől, a magasságtól és az étel nedvességtartalmától függően változhat.

Helyezze a szárítót jól szellőző helyre, hogy a belőle távozó nedves levegő ne kerülhessen újra bele. Kiváló minőségű szárított zöldségekhez válassz érett, szilárd ételeket. A gyümölcsökhöz hasonlóan a zöldségeket is gyorsan fel kell aprítani és a tálcára kell helyezni, hogy minimalizálják a vitaminvesztést.

Készítmény

Alaposan mossa meg a zöldségeket, távolítsa el a korhadt területeket és a farkakat. Általában éles késsel, konyhai robotgéppel stb. 5 mm vastag szeletekre vágják. Ez biztosítja az egyenletes száradást. A bab hüvelyeket és a spárgát meredek szögben vágják le.

Előzetes feldolgozás

Az ételeket, például a babot és a borsót, párolni kell, hogy megőrizzék színüket, megállítsák az összetétel kémiai változásait és megszüntessék a rothadó mikroorganizmusokat. Ezenkívül a gőz megnyitja a pórusokat és csökkenti a száradási időt.

Gőzkezelés

Töltsön egy edényt szorosan záródó fedéllel 20 mm forrásban lévő vízzel. Helyezze az apróra vágott zöldségeket egy speciális hálóba, és fedővel lefedve dolgozza fel az asztalnak megfelelően. Hűtsük le őket hideg vízben a főzési folyamat leállításához.Hagyja a vizet lefolyni a háló megrázásával, és papírtörlővel szárítsa meg.

Mikrohullámú kezelés

Helyezze az apróra vágott zöldségeket a mikrohullámú sütőbe, és 2 percig főzze a szokásos módon, időnként megkeverve.

Tálcák feltöltése

Helyezzen zöldségszeleteket egy rétegbe, az egyik tálcába körülbelül fél kiló nyers zöldség fér el. A nagyon nedves zöldségeket, például a paradicsomot, a hálós tálcára kell helyezni, hogy szárítás után könnyebben eltávolíthatók legyenek a tálcáról.

Szárazság ellenőrzése

Vegyünk egy kihűlt darabot, hajlítsuk és tépjük szét. Megfelelően keménynek és keménynek kell lennie, puhaság és nedvességcseppek nélkül.

Felépülés

Adjon hozzá 1/2 csésze vizet 1 csésze száraz zöldséghez, hagyja ülni (kb. 20 perc), majd használja a receptjeiben. A forralt víz felgyorsítja a helyreállítási folyamatot. Levesekben vagy pörköltekben a szárított zöldségeket előzetes sütés nélkül közvetlenül a fazékba töltik, főzés közben helyreállnak.

Őrölt szárított zöldségek

A szárított zöldségeket, például hagymát, fokhagymát, gombát, zellert egy turmixgépben őrölhetjük, és ízesítőkben, levesekben, salátákban és bébiételekben használhatjuk.

Zöldség szárítása:

Szárítási hőmérséklet
- Ezidri Ultra FD1000 - 55 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - közepes
- Klasszikus FD300 - Gyárilag telepítve

jegyzet:

Magas légnedvesség mellett:
- Ultra FD1000 - Max ° C
- Snackmaker FD500 - Magas

A száradási idő átlagos.

Egy forrás: 🔗

[Hús és hal szárítása]

Hús és hal szárítása

Szárítási hőmérséklet:
- Ezidri Ultra FD1000 - 60 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Magas
- Klasszikus FD300 - Nem szánt

Átlagos szárítási idő: 6-8 óra

Bunkó
rángatózó

Biltong
rángatózó, csíkokra vágva

Ez a nyers hús, általában marhahús vagy őz, amelyet sóznak vagy pácolnak, majd szárítanak. Nem ajánlott nyers (nyers) csirkét és sertéshúst szárítani.

Szárított főtt hús

Először forraljuk fel a húst, majd vágjuk apróra és szárítsuk meg. A hús főzhető egy étel részeként: párolt, sült vagy sült. Ezután szárítsa meg, és víz hozzáadásával állítsa helyre. Ehhez a szárításhoz használhat csirkét és sertéshúst, amelyekből nem lehet rángatózni.

Hal rángatózó

Nyers hal, sózva, néha füstölve, majd alacsony nedvességtartalomig szárítva.

Szárító marhahúzó

Válasszon sovány marhahúst zsír nélkül, mivel a zsír tárolás közben avas lesz. 2 kg sovány marhahúsból fél kiló rántást kap. Szeletelje a marhahúst 5 mm vastag hosszú csíkokra. A részben fagyasztott húst könnyebb vágni. A gabonára szeletelt húst könnyebb rágni, mint hosszában szeletelni.

Játszma, meccs

A sovány húst legalább 60 napig le kell fagyasztani, hogy elpusztítsa azokat a baktériumokat és betegségeket, amelyeket ez az állat hordozhat.

Egy forrás: 🔗

[Gyógynövények és fűszerek szárítása]

Gyógynövények és fűszerek szárítása

Szárítási hőmérséklet:
- Ezidri Ultra FD1000 -30 - 40 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - Alacsony
- Klasszikus FD300 - Nem szánt

A gyógynövények átlagos száradási ideje: 4-8 óra

A gyógynövényeket könnyű termeszteni. Jobb nyáron szárítani, levesekben, szószokban, télen pároláshoz és sütéshez használni. A gyógynövények szárításakor szabályozhatja a hőmérsékletet, amely lehetővé teszi mind színük, mind vitaminértékük megőrzését.

Gyűjtse össze a gyógynövényeket kora reggel, amikor a legillatosabbak.

Szárítsa meg a gyógynövényeket szárral, mivel megszáríthatják a szárítás során. A magok tovább száradnak, ehhez meg kell szabadítani őket a héjától.

A gyógynövények sötétedhetnek, ha túl magas hőmérsékleten szárítják. A gyógynövények megfelelő szárításához a hőmérséklet nem haladhatja meg a 35 ° C-ot, a fűszerek esetében pedig a 40 ° C-ot vagy az alacsonyat.

Készítmény

Válassza le a leveleket a szárakról, és alaposan öblítse le. A szárítás során a magok és levelek könnyen elválaszthatók.

Tálcák feltöltése

Helyezzen hálós tálcákat a tálcákra, hogy megakadályozza a gyógynövények kiömlését a tálcákból. Helyezze a gyógynövényeket a tálcára egy rétegben. A gyógynövénycsokrok szárításakor a szokásos tálcák között lévő üreges tálcákat használja magasságuk növeléséhez.

Szárazsági teszt

Száradás után a gyógynövények levelei elmorzsolódnak, a magok törékennyé válnak. Távolítsa el a szárított leveleket a szárakról, hagyja kihűlni és helyezze légmentesen lezárt edénybe. Néhány nap múlva ellenőrizze, hogy kondenzáció jelenik-e meg a falakon, majd folytatnia kell a szárítást.

Tárolás

Tárolja a gyógynövényeket átlátszatlan tartályokban, szorosan fedett fedéllel, sötét helyen, aprítsa vagy őrölje meg, ha további íz kivonására használja.

Ne tárolja a gyógynövényeket papírzacskóban, mivel a papír felszívja a gyógynövényekben lévő olajokat, ami illatanyagvesztéshez vezet. Címkézze fel a tartályokat a gyógynövények nevével, mivel szárítás után nehéz lehet felismerni őket.

Szárított gyógynövények felhasználásával

Egy kilogramm gyógynövényből körülbelül 125 gramm marad a szárítás során. Egyes gyógynövények, például a koriander és a bazsalikom, gyorsabban veszítik el szagukat, mint más gyógynövények, különösen a gyógynövények öregedésével.

Gyógyteák

Vegyünk 1 ek. szárított gyógynövények tetejével 1 csésze forralt vízben. Hagyja 5 percig forrni és szűrje le.

Egy forrás: 🔗

[Virágok szárítása]

Virágok szárítása

Szárítási hőmérséklet:
- Ezidri Ultra FD1000 - 50 ° C
- Ezidri Snackmaker FD500 - közepes
- Klasszikus FD300 - Nem szánt

Átlagos szárítási idő: 6-12 óra

Ez nagyon érdekes felhasználás az Ezidri szárítók számára, és meg fog lepődni az eredményen. A szárítási hőmérséklet szabályozásával látni fogja, hogy a virágok minden része gyorsan megszárad, kiküszöbölve az alakvesztést, amely más szárítási módszerekkel gyakran előfordul.

A legtöbb szélesre nyílt virág, például a rózsa, a bazsarózsa, a napraforgó, a százszorszép, a larkspur és a delphinium nagyon jól szárad. A bazsarózsa, a napraforgó, a kamélia és még a magnólia rügyek is üreges tálcákkal sikeresen száríthatók.

Pot - egy purri virágok

Ha virágot gyűjtünk a potpourri számára, a harmat elpárolgása után lehetőleg reggel szedje ki a nyitott rügyeket. Válassza ki őket színének, alakjának és frissességének megfelelően. Az illatos leveleket és virágrügyeket minden hiba nélkül, éles késsel vágja le. Távolítsa el a szirmokat a nagy rügyekből, és helyezze őket egy rétegben egy tálcára, vagy használjon egy vagy két üreges tálcát a virágrügyek rétege között.

Míg a legtöbb pot-purri keverék a rózsa vagy a levendula szirmait használja alapul, sok más virág van, például liliom, lonc, jázmin és aromás levelek, például muskátli, amelyek nagyon érdekesek és sajátos verejték-purri ízűek. A feszes rózsabimbókat 5 mm-es csészékre kell szakítani. és vágja ketté a kerti szegfű minden egyes fejét, hogy biztosan egyenletesen száradjon.

Keverje össze az összes összetevőt szárítás után, és adjon hozzá néhány fűszert, hogy pézsma jegyzetet adjon a verejtékpurrihoz. Azok a visszatartók, mint az ibolya gyökér és a citromhéj, segítenek a virágszirmok illatának a helyén tartásában.

A potpourrit lezárt fém vagy kerámia edényekben, hűvös, száraz helyen, legfeljebb 8 hétig tárolja. Időnként rázza meg. Helyezzen e keverék egy részét egy szép üvegbe, és élvezze az illatot, amíg el nem tűnik, és a keveréket ki kell cserélni.

Egzotikus verejték - A Purri éretlen gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből, kúpokból készülhet, amelyeket ezután kombinálhatunk napraforgó, körömvirág, körömvirág, körömvirág vagy nagy százszorszép szárított virágával.

Minden formájú és méretű vörös, zöld és lila chile egészben szárítható vagy hosszában vágható. Gyönyörű panelt hoznak létre egy fából készült tálban, vagy fenyőtobozokkal és diófélékkel kombinálva.

Verejték-purri keverékek

A potpourri összetevői és arányai nagyon egyediak, függenek az íztől és az év adott időszakában elérhetőtől.
Minden recept szárított anyagokat használ

A pot-purri alaparánya a következő:
- 4 marék gyógynövény vagy virág
- 1-2 evőkanál. l. rögzítők (ibolya gyökér vagy szárított citromhéj)
- 1-2 evőkanál. l. fűszerkeverék
Optimális: néhány csepp virágolaj - használjon egy keveset.

Egy nagy tálban lassan keverje össze az összes szárított virágot vagy gyógynövényt. Keverje össze a virágolajat, a fixálószereket és a fűszereket egy külön kis tálban.Keverje össze őket, és egyenletesen szórja meg a virágok keverékén, szárítsa meg a szárított gyógynövényeket. Csomagolja a verejtékpurrit egy tiszta kerámia edénybe, szorosan átfedő fedéllel. Tárolja hűvös, sötét helyen 6-8 hétig, kéthetente rázva vagy kevergetve, hogy a fazék-purri keverék „beérjen”, majd készen álljon egy kancsóba, és élvezhesse izzadtság-purrijának színét és illatát.

Édes verejték - fűszeres purri
1 pohár rózsaszirom
2 evőkanál. l. rozmaring
1/2 csésze darált narancshéj
1 evőkanál. l. egész szegfű
1/2 csésze levendula virág
2 evőkanál. l. kamilla
1 evőkanál. l. koriandermag
1 fahéjrúd, darálva

Téli verejték - purri
10 darab. piros és zöld chile
20 nagy dudor
10 hámozatlan mandula
1 csésze citrom szelet
2 evőkanál. l. fűszerkeverék
10 napraforgó virág
4 fej magnólia maggal
10 hámozatlan dió
1 csésze körte tányér
1 csésze moha (zuzmó)

Kiwi keverék
1 csésze piros tamarillo tányér
1 csésze narancs szelet
1 csésze zöld chili
1 csésze kivi szelet
1 csésze nagy rügyek
1 csésze makadámiadió

Illatos golyók

Ezek a régóta fennálló aromás emlékek gyorsan és egyszerűen száradnak a tálcákon, egy vagy több üreges tálca hozzáadásával, a gyümölcs méretétől függően. Az aromás golyók készítésére alma, narancs, citrom és lime alkalmas.

Egy hajtű segítségével szúrja át egyenletesen az alma héját teljes kerületén, és helyezzen egy-egy szem szafainfenét minden lyukba. A teljes héjat teljesen le kell fedni. Ezután forgassa az almákat a következő keverékbe, alaposan lefedve.
35 g fahéj
1 teáskanál ibolya gyökérpor,
35 g őrölt szerecsendió.

Hagyja az illatgyöngyöket ebben a keverékben néhány napig ülni, alkalmanként forgatva. Helyezze a golyókat a tálca szilárd serpenyőjére, és adjon hozzá annyi üreges tálcát, ahány golyó szabadon elfér a tálcák között. Szárítsuk 40 ° C-on, amíg zsugorodik és enyhe - kb. 36 óra.

Szárítás közben kössön egy hosszú szalagot vagy zsineget minden golyó köré, vagy tekerjen hálót, és kösse össze a szalagot.

Egy forrás: 🔗

[Tökleves]

Tökleves

1 kg tök
2 hagyma apróra vágva
2 pohár vizet
2 fokhagymagerezd, darálva
2 teáskanál marhahúsleves
2 teáskanál Szahara
½ teáskanál. őrölt mandula
2-3 pohár tej
Só, bors ízlés szerint
½ teáskanál. curry (ízlés szerint)

Hámozza meg és vágja darabokra a tököt. Forraljuk fel a tököt, a hagymát, a fokhagymát, a cukrot, a vizet és a húslevest, amíg a sütőtök megpuhul. A keveréket tejjel püréig keverjük, majd adjunk hozzá fűszereket. Hűtsük le és szárítsuk enyhén olajozott szilárd serpenyőben 8 órán át 55 ° C-on vagy közepes hőmérsékleten.
A levest lehet pillecukorként vagy por formájában (kávédarálón őrölni) azonnali levesek készítéséhez.

A leves legtöbb összetevőjét, például a póréhagymát, a paradicsomot és a spenótot könnyen meg lehet szárítani, és a kávédarálóban azonnali leves porjává is könnyen fel lehet őrölni. A leves elkészítéséhez adjunk hozzá 1 evőkanál. l. száraz keverék leveshez egy bögrében és öntsön forrásban lévő vizet, a leves néhány perc alatt készen áll.

Egy forrás: 🔗

[Húsételek]

Húsételek

Dél-afrikai Biltong (rángatózó)
1 kg őz
1 evőkanál. l. durva só
2 teáskanál Szahara
½ teáskanál. őrölt feketebors
1 evőkanál. l. őrölt koriandermag
¼ pohár ecetet

Vágjuk a húst 10 mm vastag csíkokra, és tegyük egy éjszakára a pácba. Vegye ki a pácból, és szárítsa hálós serpenyőben vagy növényi olajjal kikent szilárd serpenyőben 10–12 órán át 60 ° C-on vagy magas hőmérsékleten, amíg a hús nem hajlik, de nem törik össze.

Indonéz édes szárított marhahús
1 kg prémium marhahús
250 g barna cukor
1 evőkanál. l. őrölt gyömbér
1 evőkanál. l. citromlé
1 teáskanál só
3-4 evőkanál. l. őrölt koriandermag

Vágjuk a húst 5 mm-es csíkokra a gabonán, és adjuk hozzá a pácot. Ne adjon más vizet, mert a húsban levő gyümölcs hígítja a pácot. Hagyja állni egy éjszakán át.Vegye ki a húst a pácból, szárítsa hálós vagy szilárd serpenyőben 8 órán át 60 ° C-on vagy magas hőmérsékleten.

Pasztila darált húsból
1 kg prémium darált hús
2 hagyma kockára vágva
6 gerezd darált fokhagyma
4 paradicsom, szeletekre vágva
½ teáskanál. csilipor
2 teáskanál oregano

Az összes hozzávalót olaj nélkül 5 percig sütjük, fakanállal folyamatosan kevergetve, amíg a darált hús besötétedik. Távolítsa el a sütés után képződött zsírt. Egy turmixgépben simára keverjük. Szétterítve szilárd tálcán, enyhén kenve növényi olajjal, szárítva 8-10 órán át 60 ° C-on vagy magas hőmérsékleten.
Az elkészítéshez adjunk hozzá 1 csésze meleg vizet 1 csésze szárított darált húshoz, és főzzük addig, amíg elég forró. Ettől sűrű, tápláló leves lesz.

Arab bárányborda
2 kg sovány bárány
2 hagyma kockára vágva
1 birsalma pillecukor gyömbérrel
1 evőkanál. l. olivaolaj
1 evőkanál. l. koriander vagy petrezselyem
Fekete, cayenne, édes paprika és só keveréke

Vágjuk a húst apróra, keverjük össze fűszerekkel és hagymával. Melegítsen olajat egy nehéz serpenyőben, és főzd fel a karajokat, amíg megpuhul. Távolítson el minden főzőzsírt. Adjon hozzá birsalmas pasztillát, apróra vágva, és főzze még fél órán át.
Tálaljuk édesítetlen joghurttal és főtt burgonyával.

Édes-savanyú sertéshús rizzsel
500 g sertéshús
2 alma apróra vágva
240 g konzerv ananász
1 teáskanál gyömbér gyökér
2 hagyma apróra vágva
100 g zöldbab
2 evőkanál. l. barna cukor
1 teáskanál citromsav
½ teáskanál. curry por
½ teáskanál. kurkuma
3 evőkanál. l. kukoricaliszt
3 evőkanál. l. mártás sütéshez
Só ízlés szerint

Vágja a sertéshúst kis csíkokra vagy kockákra, eltávolítva az összes zsírt. Sóval és gyömbérrel lassú tűzön sütjük puhára, csukva a fedelet. Adjunk hozzá zöldségeket, gyümölcsöket és egyéb összetevőket, és főzzük még 1 órán át alacsony hőfokon. Tegye szilárd tálcára, és szárítsa 8-10 órán át 60 ° C-on vagy magas hőmérsékleten. Több órás szárítás után fordítsa meg.
A feloldáshoz adjunk hozzá vizet, és folyamatos keverés közben forraljuk fel. Főzzük 20 percig, és tálaláskor tegyük a rizs tetejére egy tányérra.

Rizs:
Készítsen 2 csésze rizst a csomagolás utasításainak megfelelően. Terítse ki egy szilárd tálcára, és szárítsa 55 ° C-on vagy közepesen. A feloldáshoz adjon egyenlő mennyiségű forrásban lévő vizet a rizskéhez, és hagyja állni 5 percig.

Bármilyen étel: a pörkölteket, a rakott húsokat, a húskonzerveket, a spagettit és a főtt babot az Édes savanyú sertéshús rizs receptjével leírtak szerint lehet szárítani és elkészíteni.
A húst kockákra vagy csíkokra kell vágni, és az őrölt hús ideális szárításhoz.

Pácoljon 500 g sovány marhahúst vagy őzgerincet az alábbiak szerint
4 evőkanál. l. szója szósz
4 evőkanál. l. Wochestershire szósz
1 evőkanál. l. paradicsom szósz
1/2 tk fekete bors
2 gerezd fokhagyma
1/2 teáskanál só
1 evőkanál. l. őrölt gyömbér
1 evőkanál, L, curry por

Teljesen mártsa be a húst a pácba, fedje le és tegye hűtőbe 6-8 órára. Engedje le a vizet, és helyezze a húst a tálcákra, miközben egy szilárd tálcát helyez az alsó tálcára, hogy megakadályozza a vízcseppek bejutását a szárító belsejébe. A húst tálcákra és hálókra egyaránt ki lehet rakni. Négy óra múlva fordítsa meg a húst. A hús akkor tekinthető késznek, ha a fűzfa gallyaként hajlik, nem törik be.

Nem lehetnek nedves foltok. Az ilyen hús eltarthatósága 4 hét. A hosszabb tárolás érdekében a húst légmentesen lezárt edénybe kell tenni a hűtőszekrényben vagy a fagyasztóban.

Rántott marhahús Jerky (marhahús)
Vegyük készre a fűszerezett szarvasmarhát. Vágja hosszú, keskeny, egyenletes csíkokra. Helyezze egy hálós tálcára. Szárítsuk puhára. A szárított marhahúsnak meg kell szakadnia a hajtásnál, de nem lehet törékeny. Csomagolja a szarvasmarhát egy műanyag zacskóba, és tárolja a hűtőszekrényben.

Főtt hús szárítása

Használjon puha főtt marhahúst, őzgerincet, sertéshúst, sonkát vagy baromfit, és távolítsa el az összes zsírt. A maradék steak és a grillezett hús ideális.Győződjön meg arról, hogy a hús teljesen megsült. 5 mm-es csíkokra vagy 10 mm-es kockákra vágjuk, a tálcákon lévő hálós tálcákon szárítsuk 6-8 órán át 60 ° C-on vagy magas hőmérsékleten. A szárított húsnak szilárdnak és ropogósnak kell lennie nedvesség nélkül. Felhasználhatósági időtartam 6 hét, hűtőszekrényben 8 hét, fagyasztóban 6 hónap.

Az étel részeként párolt vagy megsütött húst vékonyra kell vágni, hogy a hús és a zöldség egyszerre száradjon és álljon helyre. Fűszeres darált hús, kínai csirkepörkölt (chow mein), sertés kebab - mindez szárítható. A főtt hal helyreállítása nem ajánlott.

A készételeket 6–8 órán át 60 ° C-on vagy magas hőmérsékleten, növényi olajjal enyhén olajozott tálcán kell szárítani. Három óra szárítás után keverjük össze. Zárt tartályokban, hűvös, sötét helyen vagy kültéri használatra szánt tasakokban tárolandó, amelyeket felhasználásig hűtőben vagy fagyasztóban kell tárolni.

A helyreállításhoz egyszerűen öntsön hideg vizet, fokozatosan forralja fel, állandó keverés mellett. Pároljuk nagyon alacsony hőfokon, amíg teljesen helyre nem áll.

Egy forrás: 🔗

[Hal- és tenger gyümölcsei ételek]

Hal- és tenger gyümölcsei ételek

Halszárítás

Vegyünk sovány, friss halat, gyorsan hámozzuk meg és tartsuk hűvös állapotban, amíg száraz nem lesz. Győződjön meg arról, hogy a hal korábban nem fagyott le. Ezt a halat is lehet szárítani, de az íze és az állaga alacsonyabb lesz.

Vágjuk a halat 5 mm-es csíkokra, és pácoljuk 6-8 órán át a hűtőszekrényben. Ennek a pácnak 4 tk. só kilogrammonként friss hal. Helyezze a halakat a tálcákon lévő hálós tálcákra, és szárítsa 6-8 órán át 60 ° C-on vagy magas hőmérsékleten, amíg a hal nem kemény és nedvesség nem jön ki - de nem omlik össze.

Tárolja légmentesen lezárt edényekben, hűvös, sötét helyen vagy hűtőszekrényben, vagy mélyhűtve több mint 2 hétig. Jobb, ha alacsony zsírtartalmú halakat használunk, például tőkehalat, süllőt stb.

Citromos pác
4 teáskanál só,
2 evőkanál. l. szárított petrezselyem
2 teáskanál hagymapor
1/2 csésze citromlé
Jól összekeverjük, és minden halréteget egyenletesen kenünk meg.

Ehető puhatestűek

A kagyló nyersen és főzve egyaránt szárítható: egy fazékban nyomás alatt 1-2 órán át, vagy alacsony hőfokon 5-6 órán át forralva, majd 16-24 órán át szárítva 60 ° C-on vagy magas hőmérsékleten. A gyógyuláshoz hagyja egy éjszakán át vízzel átitatni. Nyers kagyló, csíkokra vágva vagy darálóban darálva, 6-10 órán át szárad 60 ° C-on vagy magas hőmérsékleten, és néhány óra elegendő a gyógyuláshoz.

Tintahal

Húzza meg alaposan a tintahalat, és vágja le a tintahal testét és a csápokat 10 mm-es darabokra, 5 percig blansírozza és hálós tálcán szárítsa 8-12 órán át 60 ° C-on vagy magas hőmérsékleten. A helyreállításhoz áztasson 1 liter vízbe? h. l. szódabikarbóna puhára, vagy szárítva fogyasztható, mint a japánok.

Szárított hal tejföllel
1 pohár tejfölt
¼ h. L. bors
¼ pohár majonéz
1 evőkanál. l. szárított petrezselyem
2 evőkanál. l. citromlé
1 csésze szárított hal
1 gerezd fokhagyma, darálva

Keverje össze a tejfölt, a majonézt, a citromlevet, a fokhagymát, a borsot és a petrezselymet. Apróra vágott szárított halat keverj össze ezzel a pasztával. Tálaljuk kekszekkel, chipsekkel, szárított paradicsommal, cukkini vagy uborka szeletekkel.

Egy forrás: 🔗

[Saláták]

Saláták

Gyümölcssaláta
1/2 csésze szárított gyümölcs: kivi, nektarin, ananász, sárgabarack, eper, szilva, őszibarack, alma
4 pohár víz vagy gyümölcslé
½ csésze pálinka (ízlés szerint)

Oldja fel, amíg meg nem puhul, és tegye hűtőbe.

Tartósításhoz: Keverjen össze egy csésze elkészített gyümölcsöt és egy csésze cukrot, főzze állandó keverés mellett. Főzzük, amíg besűrűsödik.

Trópusi gyümölcssaláta
1/2 csésze szárított gyümölcs: ananász, mangó, papaya, citrusfélék, kókuszdió
2 evőkanál. l. kristályos gyömbér
2 ½ csésze narancslé

Kombinálja a gyümölcsöt és a gyömbért, adjon hozzá levet és óvatosan keverje össze. Hagyjuk állni, amíg a gyümölcs megpuhul. Finom fagylalttal.

Adjunk hozzá egy kis narancslikőrt.

[Szárított zöldségek]

Szárított zöldségek

Szárított paradicsom aromás olajban
¼ csésze növényi olajat
3 fokhagymagerezd, darálva
1 csésze szárított paradicsom
1 kis szárított piros chili
Szárított petrezselyem, oregano és rozmaring
1 csésze extra szűz olívaolaj

Melegítsen növényi olajat egy kis lábosban, adjon hozzá fokhagymát, rozmaringot és chilit. Addig sütjük, amíg a fokhagyma ropogós és aranyszínű lesz, és az olajnak íze van. Vegyük le a tűzről, és szobahőmérsékleten tegyük hűtőbe. Töltsön meg egy félliteres edényt szárított paradicsommal és gyógynövényekkel, és öntsön rá a leszűrt aromás olajra. Add hozzá az olívaolajat, hogy teljesen ellepje a paradicsomot. Zárja le az üveget és tegye hűtőbe, eltarthatósági ideje kb. 6 hónap.

Ha a paradicsom túl száraz, nem szívják fel az olajat. Feta sajt kockákkal tálaljuk.

Szárított paradicsom tésztához (tészta)

A szárított paradicsomot, a cayenne-i borsot, a szárított padlizsánt rétegenként tegye egy üvegbe, fokozatos fokhagymát és bazsalikomot helyezve. Amikor az üveg megtelik, öntsük rá az olívaolajat.

Szolgál:
Távolítsa el a zöldségdarabokat az üvegből, vékony csíkokra vágja, a puhaság érdekében fehér vagy vörösbort adjon hozzá. Adjuk hozzá az olajat, amelyben a zöldségek álltak, melegítsük és keverjük össze a tésztával. Tetejét reszelt parmezánnal vagy kedvenc sajttal töltheti.

Hozzáadhat szardellát.

[Gyümölcsételek]

Gyümölcsételek

Mázas gyümölcsök, tamarillo és citrusfélék
1 kg gyümölcs
2 pohár vizet
1 csésze cukor

Hámozzuk meg a gyümölcsöt, és vágjuk 5 mm vastag szeletekre. Öntsön cukrot vízzel és forralja fel. Hűtsük le a kapott szirupot, tegyük bele a gyümölcsöt, és hagyjuk egy éjszakán át. Óvatosan engedje le a szirupot, és helyezze a gyümölcsöt a tálca hálós tálcájára. 12-14 órán át szárítjuk 55 ° C-on vagy közepes hőmérsékleten.

Az egyik széle olvasztott csokoládéba mártható.

½ csésze víz helyett használhat ½ csésze mentalé.

Gyümölcs négyzetek
200 g vajat
1 tojás
1 1/2 csésze szárított kivi
3 nagy csésze rizsgolyó vagy tamarillo
½ csésze cukor
1 pohár vizet

Oldja fel a gyümölcsöt forró vízben 5 percig. A vajat és a cukrot egy tálban lágyítsa fel, adjon hozzá tojást, majd szárított gyümölcsöt. Főzzük 5 percig. Adjunk hozzá rizsgolyókat. Tegyen egy lapos edényt és hűtse le. Négyzetekre vágjuk és megszórjuk kókuszdióval. Fagyasztva tárolja, amíg szükséges.

Datolyaszilva és krémsajtos sütik
1 datolyaszilva pillecukor
25 g krémsajt

Enyhén összehúzó vagy nem összehúzó datolyaszilva finoman gyúrjon. Szárítás 10-12 órán át 55 ° C-on vagy közepes hőmérsékleten. Hűtsük le és fedjük le vastag réteg krémsajttal. Éles késsel vagy ollóval körökre vágjuk.

Tálaljuk teával vagy kávéval.

Ehető koszorú

Alapként kerek kartont vagy hálós tálcát használhat, sok olvasztott csokoládéval. Vágjon almát és körtét héjjal, függőlegesen 5 mm vastagra vágja, szárítsa 8-12 órán át 55 ° C-on vagy közepesen. Ne használja az első és az utolsó darabokat, amelyek többnyire nyúzottak. Helyezzen közepére kis darab almát és körtét, ezek alkotják majd a koszorú magját. Ezután helyezzen egy vagy két gyűrű szárított gyümölcsöt a központ köré. A szárított eper és kivi ízesíti a koszorút, és kitölti az üres helyeket. A koszorú aljára hozzáadhat egy íjjal megkötött skót szövetszalagot. A koszorú alapjaként kiwi pillecukrot használhat, amelyet bőségesen megolvasztott csokoládéval ízesítenek.

Az ilyen koszorú időzíthető úgy, hogy egybeessen Valentin-nappal vagy újévvel. Ezeket a koszorúkat szórakoztató elkészíteni és öröm adni. Gyönyörűek, ízletesek és egészségesek.

Gyógyító pasztilla
1 csésze zabpehely
2 csésze sárgabarack joghurt
2 csésze érett banánpüré
½ csésze apróra vágott mandula

Jól összekeverjük és 16 órán át szárítjuk 55 ° C-on vagy közepes hőmérsékleten.

Banán helyett használhat friss kockára vágott gyümölcsöt.

Trópusi gyógyító pasztillák
1 csésze mogyoróvaj
½ csésze édesem
1 csésze tejpor
½ csésze szezámmag
2 csésze szárított ananász, mangó és banán apróra vágva

Keverje össze a dióvajat, a tejet és a mézet simára.Ezután adjon hozzá szárított gyümölcsöket és szezámmagot, és jól keverje össze. Az elegyet szorosan összenyomva töltsön meg egy 20 cm átmérőjű fazekat, és vágja apróra az elegyet. Óvatosan távolítsa el a darabokat, helyezze egy hálós tálcára, és szárítsa 6 órán át 60 ° C-on vagy magas hőmérsékleten, amíg ropogós.

A gyógyító pasztillák mindenféle gyümölcs kombinációval nagyszerű íze lesz.

Gyümölcsgolyók
2 csésze szárított gyümölcs keverék
½ csésze édesített sűrített tej
½ csésze apróra vágott mandula
½ csésze kókuszreszelék

Keverjük össze a szárított gyümölcsöket és a mandulákat, adjunk hozzá tejet és alaposan keverjük össze. Hűtsük 2 órán át, majd formázzunk 15 mm-es golyókká, és forgassuk bele a kókuszt. Szárítsa 5 órán át 60 ° C-on vagy magas hőmérsékleten, amíg a külseje ropogós lesz. Szorosan lezárt edényekben tárolandó.

Használhat felesleges szárított gyümölcsöket az előző évadból, turmixgépben apróra vágva.

Gyümölcsös golyók mogyoróvajjal
1 csésze kókuszreszelék
2 csésze szárított alma, aprítva
½ csésze mogyoróvaj
1 tk vanília

Kombinálja az összes hozzávalót és alaposan keverje össze. 15 mm-es golyókká formáljuk, és 5 órán át szárítjuk 60 ° C-on vagy magas hőmérsékleten, amíg kívül ropogós nem lesz.

Alma helyett aprított banánmályvát is használhat.

Mázas citrus héja
2 csésze héja
1 pohár vizet
1 csésze cukor

A héjat enyhén fedje le vízzel, és lassú tűzön forralja fel. Készítsen szirupot vízzel és cukorral (használja azt a vizet, amelyben a héja megfőtt, hogy ne legyen keserű íze). Forraljuk a szirupot, időnként kevergetve, amíg az összes víz elpárolog és a szirup besűrűsödik. Áztassa a héjat a szirupba, ürítse le a felesleges szirupot, szárítsa hálós tálcán egy tálcán 14-16 órán át 55 ° C-on vagy közepes hőmérsékleten.
Mikrohullámú recept:

Készítsen szirupot vízből és cukorból, adja hozzá a héjat, tegye a mikrohullámú sütőbe, forralja fel, majd tegye közepes üzemmódba és főzze, amíg a gyümölcsök megpuhulnak és tiszták lesznek. Engedje le a szirupot, majd szárítsa meg a fent leírtak szerint.

Használhatja a felére vagy negyedére vágott fügeit, és addig forralhatja, amíg tiszta nem lesz (1-1,5 óra). Csepegtesse le a felesleges szirupot. A szeleteket mártsuk porcukorba, fahéjba vagy gyömbérbe.

Karácsonyi gyümölcs piték
3 csésze szárított gyümölcs keverék, beleértve az 1 citrom és 1 narancs héját és levét
1 tk fűszerkeverék
1 csésze barna cukor
1 tk só
½ tk őrölt szegfűszeg
1 tk fahéj
¼ pohár pálinka, whisky vagy rum
1 ½ tk őrölt szerecsendió

A gyümölcsöt turmixgépben ledaráljuk, hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összekeverjük. Helyezze a kapott masszát egy szorosan lezárt fedéllel ellátott edénybe. Hűtőszekrényben vagy hűvös, sötét helyen tárolandó.

Használhatja a tavalyi aszalt gyümölcs készletet, vagy készíthet trópusi pitét ananásszal, kókuszdióval és papayával. Az aszalt gyümölcsöket célszerű fagyasztani, így könnyebben őrölhetők turmixgépben.

[Péksütemények]

Péksütemények

Fritters almával, ananásszal és feijoa-val
1 csésze szárított gyümölcs
1 pohár vizet
1 csésze liszt
1 tk sütőpor
3 evőkanál. l. Szahara
1 tojás
⅓ pohár tej
1 tk megpuhult vaj
egy csipet só

Áztassa a gyümölcsöt, amíg teljesen helyre nem áll. Verje fel a tojást, és adjon hozzá tejet és vajat. Hozzáadjuk a szitált lisztet, a sütőport, a sót és a cukrot, és simára keverjük. Ezzel a tésztával letakarjuk a gyümölcsöt, és minden oldalról barnára sütjük. Helyezze egy papírtörlőre a felesleges olaj eltávolításához.

Megszórjuk cukorral és fahéjjal.

Piskóta kivivel és tamarillóval
2 csésze szárított tamarillo vagy kivi, üvegezve
2 pohár vizet
Cseresznye likőr (néhány)
⅓ pohár mandula
1 tamarillo pillecukor
1 keksz
1 csésze vaníliás puding

Oldja fel a gyümölcsöt puhára. Helyezze a tamarillo pillecukrot az üvegtál aljába. A tetejére tegyünk egy likőrbe áztatott piskótát, majd a gyümölcsöket, és szórjuk meg a likőrrel is. Tetejét pudinggal díszítjük és mandulával díszítjük. Tálalás előtt hűtsük le.

Tamarillo és cseresznye likőr pillecukor helyett szilva- és pálinkás pillecukrot használhat.

[Desszertek, italok]

Desszertek, italok

Banán és rum desszert
2 csésze szárított banán
½ csésze rum
tejszínhab
2 teáskanál barnacukor tetejével

Öntsön rumot és vizet száraz banánra, és adjunk hozzá cukrot. Tegyük a sütőbe, amíg a banán megpuhul. Tálaljuk melegen tejszínnel.

Szilva spitzer
¼ szilva pasztilla
¼ pohár vizet
1 nagy pohár szóda vagy limonádé

Törje apróra a pasztillát, keverje össze vízzel és mikrohullámú sütővel 2 percig. Keverje jól össze és hűtse le. Kombináljuk szódával vagy limonádéval.

A csípős illat érdekében adj hozzá rebarbarát vagy almás pillecukrot.

Banán koktél
1 pohár tejet
1 pohár tiszta joghurt
½ csésze banánpasztille
½ tk vanília
1 tk méz (ízlés szerint)

Helyezze az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és keverje addig, amíg a püré sűrű és sima lesz. Azonnal tálaljuk.

A szárított banánt magas cukortartalma miatt nagyon nehéz lebontani, aprítás előtt a fagyasztóba kell helyezni.

Finom és vitamin a gyermekek számára.

Szárított gyümölcsök pálinkában
4 csésze szárított gyümölcs (kivi, ananász, őszibarack, sárgabarack, szilva, alma, citrusfélék, sárga tamarillo, füge)
2 csésze cukor
2 csésze pálinka vagy rum
2 pohár vizet

A szárított gyümölcsöt rétegenként helyezze egy üvegedénybe. Keverés közben forraljuk fel a cukrot és a vizet. Hűtőbe tesszük, és hozzáadunk pálinkát vagy rumot. Keverjük össze, és öntsük a gyümölcsre. Nem ajánlott az üveget olyan mértékben feltölteni, amennyire csak lehet, mivel a gyümölcs térfogata megnő. Hagyja infúzióban több hónapig. Fagylalttal, tejszínnel, vagy hideg csirkével vagy sertéshússal tálaljuk.

[Műzli]

Műzli

Smith nagyi müzlije
1 csésze zabpehely
3 alma
½ csésze mandulapehely
1 evőkanál. l. édesem
1 evőkanál. l. növényi olaj
1 csésze barack joghurt
1 citromból ½ teáskanálnyi gyümölcslé. só
¼ csésze szezámmag

Almát reszeljünk le héjával. Adjon hozzá más összetevőket és alaposan keverje össze. Hagyjuk állni 20 percig. Helyezze a keveréket egy szilárd serpenyőbe a tálcára, és szárítsa 20 órán át 55 ° C-on vagy közepes hőmérsékleten, alkalmanként megkeverve.

Narancssárga mézes müzli
3 csésze zabpehely
1 pohár narancslé
½ csésze apróra vágott szárított gyümölcs
½ tk szerecsendió
½ csésze napraforgómag
2 evőkanál. l. folyékony méz
½ csésze búzacsíra

Kombinálja a gabonaféléket, gyümölcsöket, hajtásokat, magokat és szerecsendiót. A mézet és a narancslevet egy kis lábosban felmelegítjük, rendszeresen kevergetve felforraljuk. Mártsa bele a gyümölcs és a dió keverékét a szirupba. Hagyja főzni, majd engedje le a felesleges szirupot. Szárítson szilárd tálcán egy tálcán 10 órán át 55 ° C-on vagy közepes hőmérsékleten.

Minél tovább szárad a keverék, annál törékenyebb lesz.

[Pasztila (versenyzők receptjei)]

Pasztila (versenyzők receptjei)

Pastila "Márvány"

Veszünk édes aromás dinnyét és friss (vagy frissen fagyasztott) vörös áfonyát.
Őröljük (külön-külön) turmixgépben.

Öntsön egy enyhén olajozott pillecukor tálcába, felváltva a dinnyét és az áfonya pürét.

Ezidriben szárítjuk 50-55 fokon (közepes) 7 órán át.

Tekerjük tekercsbe és vágjuk "pasztillákba", és élvezzük az áfonya savasságának és az aromás dinnye édességének kontrasztos ízét.




Pastila "Taiga mese" (vörös áfonya fenyőmaggal)

Friss (vagy fagyasztott) vörös áfonyát veszünk. Őröljük turmixgépben. Kívánt esetben cukrot adhatunk az áfonya püréhez (1 evőkanál 0,5 liter püréhez).
Keverje össze az áfonya pürét fenyőmaggal.

Helyezze egy enyhén olajozott pillecukor tálcára.

Szárítsuk Ezidriben 50-55 fokon (közepes), amíg lágy lesz.

A kiszáradt kört "pasztillákra" vágjuk, és feltöltjük magunkat a szibériai tajga ajándékainak erejével és energiájával.


"Pastila apának"

Paradicsom, nem egy nagy gerezd fokhagyma, egy kis fekete bors, vágjon össze öt nagy bazsalikomlevelet turmixgépben.

A masszát egy fehérmályva lapra terítettem, olívaolajjal megolajoztam és 12-15 órán át szárítottam.

Egyél finoman friss rozs-búza kenyérrel.


Pastila "Boyarochka"

Vegyünk galagonya bogyókat, fehérítsünk vagy pároljuk egy facsaróban.
Dörzsölje át egy szitán.
Ízlés szerint hozzáadhat cukrot.
Száraz Isidriben.
A galagonya püréjéhez szőlőt, arókát, málnát, homoktököt adhat.
Már más íz és aroma.
És feltétlenül adjon hozzá diót. Csinálok mogyoróval.
Frissen, csak betakarítva száradnak a pürével, és nem száradnak ki.
A fotón pillecukor van sötét szőlővel és homoktövis.




Pastila "Apple"
A mag almát és aprítsa fel egy robotgépben, vagy durvára reszelje le a héjával. Ez az alap.
Öltözködéshez vegyen friss vagy fagyasztott apróra vágott Victoria bogyókat, adjon hozzá zúzott érett banánt. Keverj meg mindent jól. A masszának olyannak kell lennie, mint a palacsintatészta. Keverje össze almával, és tegye zsírozott pillecukor tálcákra. Szárítás 55 fokon 11-12 óra. Melegen távolítsa el, és azonnal tekerje fel.

Az öltözködéshez szükséges bogyók különbözőek lehetnek - eper, erdei eper, áfonya, vörös áfonya, lonc, homoktövis és mások. Használhat szilvalekvárt vagy más lekvárokat. A rugalmasság érdekében adjon hozzá banánt a bogyós püréhez, lehetőleg túlérett. Ha savanyú, akkor adjunk hozzá egy kevés cukrot.
Hozzáadhat egy kis fahéjat.
Új bogyó az öntetben és a pillecukor más íze és aromája!

Az almás cukorka helyettesíti a zsetont, és ha hozzáad magot vagy diót, akkor a teához dolgozzunk, vagy a gyerekeket iskolába adjuk. Ezután ételfóliába kell csomagolni.
Jó étvágyat kívánunk!


"Banán-almás keksz"
Hámozzon érett almát és banánt. Készítsen elő pár kanál mézet (ha az alma édes, akkor méz nélkül is megteheti, vagy néhány datolyával helyettesítheti, ha allergiás a mézre).

Daráljuk le a gyümölcsöt konyhai robotgépben vagy turmixgépben, adjunk hozzá mézet.
Kenje meg a pillecukor tálcát növényi olajjal. A tömegnek a raklapra kenése olyan szakasz, amelyet még a kis segítők is tökéletesen kezelhetnek.

Adjon hozzá diót ... diót vagy mandulát - az Ön választása!

Ha a pillecukrot majdnem szilárd állapotra szárítja (15-18 óra, a réteg vastagságától függően), akkor nem tudja csövekbe tekerni, hanem süti formájában rendezheti el.
Például késsel vagy asztali ollóval téglalapokká vágjuk. Ebben a formában kényelmes teával tálalni, vagy snacknek venni az úton.




"Mandulás édességek"
Hámozzon meg érett helyi almát, és adjon hozzá egy kis fahéjat.

Daráljuk simára. Ha az alma nem elég édes, ízlés szerint hozzáadhat barna cukrot vagy mézet is.
Ezután a szokásos módon tegye az alma masszát egy növényi olajjal kikent tálcára, és szárítsa meg. De nem azért, hogy a készenlét elérje, hanem hogy elkapja azt a pillanatot, amikor a pillecukor már nem folyékony, de még mindig ragacsos és műanyag, mint a gyurma.

A diót pillecukorral ragasztva apró cukorkákat kapunk, beleforgatjuk a kókuszdióba és még néhány órán át száradni hagyjuk.
A jól szárított édességek nem ragadnak össze, tökéletesen üveg vagy ón edényekben tárolódnak.
Kedves ajándék lehet.




Élvezze a joghurtot
A pillecukorhoz szükségünk van: joghurtra, fenyőmagra és mákra.

A joghurt fenyőmaggal keverhető, vagy a tetejére fektethető.
Helyezze egy enyhén olajozott pillecukor tálcára.
Szárítsuk Ezidriben 50-55 fokon (közepes), amíg lágy lesz.

Kiderül valami, mint egy keleti dastarkhan.


"A kreativitás öröme"
Így fordul elő, hogy az élet során különböző képességeink megnyilvánulnak. Például, amikor már harmincéves vagyok, szükségessé vált a télre való felkészülés a családom számára. Gazdaságosan ízletes, maximális vitamin- és gyümölcs- és zöldségfélék - a saját kertjéből származik.

A családom imádja a gyümölcslevet. Csináljuk! És a többi húst? A kidobás pazarlás! De legalább megszárítjuk a pillecukrot, meggyből - kipróbáltad?

Ha a levet megfőzték, akkor a cseresznyét egy szűrőedényen átengedjük, hogy a magok elváljanak a pürétől. És ha a levet kinyomták, akkor kész bogyótömege van, ráadásul hőkezelés nélkül. Adjon hozzá egy kevés cukrot az íz és a rugalmasság érdekében, amikor elkészült. Csak a bogyók teljes tömegének legfeljebb 1/10-ét, különben rosszul tapad és szárad. És tegyük hozzá ... például porított gyömbért! A fűszerek annyira izgalmasak, hogy alkotónak érzed magad ...

A Teremtő, mindannyiunkban benne van.Fiatalkoromban, még iskolában, én is, mint sokan, hajlamos voltam rajzolni, képeket festeni. Mennyi szabadidőd volt akkor, mennyi lehetőséged volt valamire? Most nincs idő a képekre. Minden futás, sietség, késés. Nem állunk a kreativitás örömein. De mi akadályoz meg benneteket? Csak egy lépés!

A szárító utolsó megközelítéséből kiveszem a szekrényből a szárított alma felét, a cseresznyét és a gyömbért vászonnal terítem a pillecukor tálcára. Kezdjük alkotni!

Hogyan néz ki az alma fele? Fél alma, valaki válaszol. És igaza lesz. Tehát két feléből egy egészet rajzolunk. És ollóval kissé levágjuk a leveleket. Az alma szeleteket könnyű ollóval vágni, ha a konzisztencia megfelelő és rugalmas. Kár, hogy nincsenek diófélék, üres helyekre lehetne árnyékolni velük a rajzot. És ha ugyanabból az almából, de a rajz kicsit bonyolultabb ...

A kezek alatt tehát krizantémok virágoztak. És annak ellenére, hogy a vártnál több időt töltöttem a pillecukor készítésével, olyan nagyszerű volt! Nos, az íze a fényes cseresznyének és a fanyar, melegítő gyömbérnek köszönhetően méltónak bizonyult a külső formatervezésre.

De ha ezeknek a fényképeknek köszönhetően egy Művész felébred benned, édesen nyújtózkodik és díszíteni kezdi a világot, akkor nem olvastad hiába a receptet.


Pastila megfázás ellen
Amikor a barátokat és ismerősöket pillecukorral kezeljük, gyakran hallom tőlük: „Jó, ha van mit tennünk, de a kertünkben nincs mit tenni”. - Tehát nekem sincs semmi a kertben - mondom válaszul mosolyogva. A "SEMMI" szó alatt azt értem, hogy "semmi ehető".

A kertembe nézve a barátok megrázzák a fejüket - hogy mindent benőtt a fű! Igen, ma megnőtt a fű. A Föld ad nekünk valami haszontalan dolgot? Télire ezt a gyomot fogom szedni. Szárítom a kamillát, a citromfűt, az útifűt, a búzavirágot, a körömvirágot, a csalánt, a málnát, a csikós lábat stb. Nem külön húztam meg, kiderül, hogy az egész gyógyszertár a kertben nőtt fel, gyógynövényekért nem kell sehova menni. Tehát adok a gyerekeknek néhány pillecukrot télire megfázás elleni gyógyszerrel.

Vegyünk 1 narancs, málna leveleket és bogyókat, rebarbara szárat, búzavirág és körömvirág virágot, útifűt, csalánt, anyát és mostohát. A megérzése megmondja, milyen gyógynövényekre van szüksége. Csavarja be a gyógynövényeket húsdarálóba. Egy csomóért (hogy a pillecukor egyenletes tányérban száradjon és ne törjön el) túlérett banánt veszek. Télen náthára szoktam használni: egy banán felét gyúrjuk egy pohárba, öntsünk rá forró vizet, keverjük össze. A kapott zselét torokfájásra, újabb megfázásra iszom. Drága a banán kezelése? Nem, a túlérett banán nyáron nagyon olcsó a piacon. És milyen édeseket kapnak szárított formában, nincs szükség cukorra! A kezével mindenképpen marshmallow-khoz gyúrok banánt, elképzelve, hogy milyen ízletes és egészséges lesz. Keverjük össze a gyógynövényeket és a banánkrémet, adjunk hozzá 1-2 evőkanál. édesem, keverd össze és fektesd ki száradni.

Próbáld ki te is, íze jobb, mint a doktor anya pasztilláinak. És az előnyökről, az élő energiáról - hogyan lehet összehasonlítani?

Legközelebb feltétlenül kiteszem a pasztillára az ősi szláv "Odolenka" jelet, amelyet őseink a betegségeknél segítettek. Nem rajtunk múlik, hogy erősebb-e vagy sem, de eredetinek fog kinézni. Meglátogathatja vele a beteget, örülni fog neki, mit gondol?


Pasztilla borssal
Mi van, ha adsz egy kis fűszerességet az édes pasztillához?
Nagyon érett barackot és banánt veszünk, gyúrjuk.
Az uborkát reszeljük le. Mire való az uborka? A tömegek számára ebben az évben nagyon sokan vannak, meleg kerti ágyon!
Hozzáadok egy paprikák keverékét (van "malom" kéznél, lehet, hogy más is van), mindent összekeverek, összekeverem és a tálcára teszem.

A díszítés módja a fantáziád kérdése. Használhat ugyanabból a banánból és uborkából álló szeleteket, vagy használhat rózsaszirmokat. Nem adnak ízlést, és ennek eredményeként kiderül a pillecukor - akár egy Pavlovo Posad kendő, akár kiállításra, akár vásárra is!

Milyen ízű ez?
Alkoholmentes forralt bor esetében talán: melengető, gazdag. Csak még egy falatot akarok enni!



Egy forrás: 🔗

[Fűszerezés]

Fűszerezés

Édes-savanyú aszalt gyümölcsízesítő
½ csésze szárított kivi ¼ csésze szárított hagyma
½ csésze szárított őszibarack
¼ csésze szárított szőlő
¼ csésze szárított narancs körök
1 tk gyömbérpor
½ csésze barna cukor
1 tk só
1 csésze fehér ecet
1 pohár vizet
1/8 tk Cayenne-i bors
1 tk curry por

Helyezze az összes hozzávalót egy fazékba, forralja fel és főzze egy órán át. Ezután lehűtjük, palackozzuk és lezárjuk.
Tegyen egy darab sajtot (pl. Camembert) egy kekszre és egy kanál ízesítőt a tetejére.

Édes-savanyú tamarillo fűszerezés
1 csésze szárított tamarillo
½ csésze szárított hagyma
¼ őrölt gyömbér
½ csésze szárított alma
¾ csésze szárított szőlő
½ csésze szárított ananász
1 csésze fehér ecet
1 csésze barna cukor
2 pohár vizet
1 tk fűszerkeverék
1/8 tk Cayenne-i bors
1 tk só

Helyezze az összes hozzávalót egy fazékba, forralja fel, időnként megkeverve, amíg a cukor fel nem oldódik. Főzzük egy órán át, amíg a szárított gyümölcs teljesen helyre nem áll, és a keverék besűrűsödik. Hűtsük le, palackozzuk és lezárjuk.

Nem csak szárított gyümölcsöket használhat egyedül, hanem kombinálhatja őket friss gyümölcsökkel és konzervekkel, de utána kevesebb vizet adhat hozzá. Ez a fűszerezés nagyon jó a grillezett sertéshússal.

Vegetáriánus curry
1/2 csésze a következő szárított gyümölcsökből és zöldségekből. ananász, alma, kivi, paradicsom, piros és zöld csípős paprika, hagyma.
1 chili (ízlés szerint) 1 evőkanál l. curry por
2 csésze víz vagy húsleves
2 evőkanál. l. Liszt
2 evőkanál. l. vaj

Helyezzen egy serpenyőbe curry-t, vajat és lisztet, és lassú tűzön főzze, időnként megkeverve simára. Adjunk hozzá szárított gyümölcsöket, zöldségeket és húslevest, és pároljuk egy órán át.

Az íz fokozása érdekében főzze ezt a curry-t a tálalás előtti napon. A víz egy részét kókusztejjel helyettesítheti.

Paradicsomízesítő aromás olajban
¼ csésze paradicsom
2 evőkanál. l. ecet
6 evőkanál. l. paradicsomolaj
2 evőkanál. l. kapribogyó
Őrölt feketebors
1 evőkanál. l. száraz petrezselyem

Keverje össze az összes hozzávalót egy turmixgépben, amíg sima nem lesz. Tálaljuk egy darab mozzarellán, uborkán vagy friss zöldségsalátával. Számítás fél pohárra.

Paradicsomos pesto aromás olajban (tésztaízesítő)
½ csésze paradicsom
1 pohár vizet
½ csésze paradicsomolaj
2 gerezd fokhagyma
Ízlés szerint őrölt fekete bors
¼ csésze fenyőmag
2 evőkanál. l. parmezán sajt

Forraljuk fel a paradicsomot és a vizet, és főzzük 10 percig. Engedje le a vizet, takarítson meg vizet. Turmixgépben őröljük a paradicsomot püréig, adjunk hozzá olajat, fenyőmagot, fokhagymát, sót és borsot. Vágd püréig is. Keverje össze parmezán sajttal, adjon hozzá vizet a főzés után, és állítsa szósz állapotba. Tésztával tálaljuk, csepegtetjük a tetejére. Hűtőszekrényben, szorosan lezárt edényben körülbelül két hétig tárolja. Számítás 1 ¼ üvegre.

Torma, fokhagyma és gyömbér por

Torma, fokhagyma és gyömbér, héja, apróra vágva és darálva. Szétterítve szilárd tálcán, és 3-5 órán át szárítva 50 ° C-on vagy közepes hőmérsékleten.
Őröljük porrá és szárítsuk meg újra, ha nem biztos abban, hogy a por elég száraz.

Használatakor vegyen be 3 evőkanál. l. por, öntsön fehér ecetet, hagyja állni, hogy felszívja az ecetet, keverje össze ½ csésze tejföllel.

Grillezett marhahússal tálaljuk.

[vegyes cikkek]

vegyes cikkek

Krémsajt cukormáz
250 g krémsajt
125 g vaj
1 tk vanillin
2 csésze porcukor

A vajat és a sajtot felverjük, hozzáadjuk a vanillint és a porcukrot. Verjük újra simára. Öntsük a habot a tortára, és szórjuk meg mogyoróval.

[Receptek Sushezihez]

Receptek Sushezihez

Gyűjtemény receptek ételeket készített Sushezi sushi formák.

Gyömbér- és diótekercs (3 tekercshez)
3/4 csésze szezámmag
1 tk száraz őrölt gyömbér
3/4 csésze tökmag
125 g vaj
3/4 csésze kókusz pehely
1/2 csésze sűrített tej
250 g mézeskalács süti (apróra vágva)
1/2 csésze szárított barack vagy cukrozott gyömbér (darált)
A tekercs közepén: 20 db brazil dió

Keverje össze az összes száraz hozzávalót, keverje össze lágy vajjal és sűrített tejjel. Keverje hozzá a vajat és a tejet a kezével simára.

Vegyünk 1/2 csészét ebből a keverékből, és osszuk el a Sushezi egyik felén, és tegyük ugyanezt a másik felével. Használjon tolórudat mindkét oldalon hornyok készítéséhez. Helyezze a brazil anyát a barázdák közepére, illessze össze a feleket, csukja be a reteszeket, helyezze vissza a fedelet és csavarja be a záráshoz. Fordítsa a tolót a jelig (5 fordulat), és kissé nyomja össze benne a keveréket.

Nyomja össze a keveréket csomagolópapírra, csomagolja be és tegye hűtőbe körülbelül egy órára. Vegye le a burkolatot és vágja darabokra.

Tekercs sütemény nyalókával (két és fél tekercshez)
250 g maláta keksz (apróra vágva)
1 tk Vanília kivonat
1/2 csésze barna cukor
100 g vajat
1/2 csésze sűrített tej
2 evőkanál. l. kókuszos ludra
A tekercs közepén: válogatott édesgyökér, nyalókák vagy pillecukor

A vajat megpuhítjuk, összekeverjük sűrített tejjel, vaníliával és cukorral, majd hozzáadjuk a kókuszt és a zúzott sütiket.

Vegyünk 1/2 csészét ebből a keverékből, és osszuk el a Sushezi egyik felén, és tegyük ugyanezt a másik felével. Használjon tolórudat mindkét oldalon hornyok készítéséhez. Helyezze a választott tölteléket a barázdákba. Zárja be Sushezit, forgassa el a tolót, és nyomja kissé bele a keveréket. Nyomja össze a keveréket csomagolópapírra, csomagolja be és tegye hűtőbe körülbelül egy órára. Vegye le a burkolatot és vágja darabokra.

Szalámi csokoládé (két és fél tekercshez)
250 g mézeskalács süti (apróra vágva)
100 g mázas cseresznye (apróra vágva)
2 evőkanál. l. sötét rum
50g egész piros és zöld cseresznye
150 g étcsokoládé
1 tojás
50 g sózatlan vaj

A zúzott sütiket egy tálba tesszük, hozzáadjuk a rumot és villával megkeverjük. Aprítsa fel a csokoládét, tegye egy tálba egy fazékba forró, de nem forrásban lévő vízzel, és hagyja elolvadni. Keverés közben adjunk hozzá olajat. Vegye ki a tálat az edényből, és verje fel a tojást a meleg keverékbe. Hozzáadjuk a zúzott sütiket és a meggyet, alaposan keverjük össze és hagyjuk kihűlni.

Vegyünk 1/2 csészét ebből a keverékből, és osszuk el a Sushezi egyik felén, és tegyük ugyanezt a másik felével is. Használjon tolórudat mindkét oldalon hornyok készítéséhez. Helyezzen egész vörös és zöld meggyet a barázdákba. Zárja be Sushezit, forgassa el a tolót, és nyomja kissé bele a keveréket. Nyomja össze a keveréket csomagolópapírra, csomagolja be és tegye hűtőbe körülbelül egy órára. Vegye le a burkolatot és vágja darabokra.

Alapvető házi süti recept
250 g vajat
1 tojás
1/2 csésze cukor
3 csésze fehér liszt
1 tk Vanília kivonat

A vajat, a cukrot és a vanillint habosra keverjük. Hozzáadjuk a jól felvert tojást. Szitáljuk a lisztet a vajkeverékbe. Lisztezett deszkára tesszük. Vegyünk 1/4 csésze ebből a keverékből, és osszuk el a Sushezi egyik felén, és tegyük ugyanezt a másik felével is. Zárja be Sushezit, forgassa el a tolót, és nyomja kissé bele a keveréket.

Nyomja össze a keveréket egy deszkára, forró késsel vágjon 10 mm vastag szeletekre, tegye kiolajozott tepsibe, és süsse 12-15 percig 190 ° C-on, amíg barnás kéreg nem keletkezik.

Csokis keksz

Adjunk hozzá 2 evőkanál. l. a kakaót szitált lisztbe.

Csokis keksz

Adjon hozzá 1/2 csésze csokoládé chipset a vajkeverékhez.

Narancs vagy citrom sütik

Vaníliaeszencia helyett adjunk hozzá 1 evőkanál. l. narancs vagy citrom héja olajkeverékben.

Felvágottak (marhahús és sertéshús - 3 tekercshez;
csirke - 2 és fél tekercsért)
500 g darált marhahús, sertés vagy csirke
1 tk száraz gyógynövények
1 közepes hagyma apróra vágva
1 tojás
1 csésze kenyérmorzsa
Só és bors ízlés szerint
Töltőanyag: banán, ananász, mangó, olajbogyó, sajt, szárított paradicsom, gomba stb.

Egy tálban keverje össze az összes hozzávalót (a töltőanyagok kivételével).

Vegyünk 1/2 csészét ebből a keverékből, és osszuk el a Sushezi egyik felén, és tegyük ugyanezt a másik felével is. Használjon tolórudat mindkét oldalon hornyok készítéséhez. Helyezze a töltőanyagokat a barázdákba. Zárja be Sushezit, forgassa el a tolót, és nyomja kissé bele a keveréket.

Nyomja össze a keveréket csomagolópapírra, csomagolja be és tegye hűtőbe körülbelül egy órára. Vegye le a burkolatot és vágja darabokra.

Főzzük (serpenyőben, sütőben) 2 percig mindkét oldalon.

jegyzet: Mivel a csirketekercs nagyon puha, tekerjük őket leveles tésztába vagy vékony csíkos szalonnába, és süssük 180 ° C-on 25-30 percig.

Hasznos tippek

Ne használjon hosszú (egész darabokat) töltőanyagként - jobb, ha apróra darálja őket, hogy a tekercset könnyebben össze lehessen tömöríteni.

Ha úgy látja, hogy a rizskeverék a résen keresztül jön ki, amikor a toló nyomja, akkor ennek két oka lehet:
- Túl sok rizst tettél - csak nyisd ki és vegyél be egy kis rizst.
- A rizs túl nedves. Tegye kevésbé riztté a rizs keveréket.

Ha nincs egy tekercs rizs keveréke vagy töltőanyaga, akkor miután a tolót a jelre fordította, magabiztosan tolja tovább a fedél eltávolítása nélkül.

Ha nem biztos abban, hogy a rizselegyet eléggé tömörítette, akkor leveheti a fedelet, és megnézheti, hogy a rizs milyen jól tömörült.

Egy forrás: 🔗

[Virágok szárítása]

Virágok szárítása

Édes verejték - fűszeres purri
1 pohár rózsaszirom
2 evőkanál. l. rozmaring
1/2 csésze darált narancshéj
1 evőkanál. l. egész szegfű
1/2 csésze levendula virág
2 evőkanál. l. kamilla
1 evőkanál. l. koriandermag
1 fahéjrúd, darálva

Téli verejték - purri
10 darab. piros és zöld chile
20 nagy dudor
10 hámozatlan mandula
1 csésze citrom szelet
2 evőkanál. l. fűszerkeverék
10 napraforgó virág
4 fej magnólia maggal
10 hámozatlan dió
1 csésze körte tányér
1 csésze moha (zuzmó)

Kiwi keverék
1 csésze piros tamarillo tányér
1 csésze narancs szelet
1 csésze zöld chili
1 csésze kivi szelet
1 csésze nagy rügyek
1 csésze makadámiadió

Illatos golyók

Ezek a régóta fennálló aromás emlékek könnyen és gyorsan száradnak a tálcákon, egy vagy több üreges tálca hozzáadásával, a gyümölcs méretétől függően. Az aromás golyók készítésére alma, narancs, citrom és lime alkalmas.

Egy hajtű segítségével szúrja át egyenletesen az alma héját a teljes kerülete körül, és helyezzen minden furatba egy-egy szafinos szemet. A teljes héjat teljesen le kell fedni. Ezután forgassa az almákat a következő keverékbe, óvatosan lefedve.
- 35 g fahéj,
- 1 teáskanál ibolya gyökérpor,
- 35 g őrölt szerecsendió.

Hagyja, hogy az illatgyöngyök több napig üljenek ebben a keverékben, alkalmanként forgatva. Helyezze a golyókat a tálca szilárd tálcájára, és adjon hozzá annyi üreges tálcát, ahány golyó szabadon elfér a tálcák között. Szárítsa 40 ° C-on, amíg ráncos és világos nem lesz - körülbelül 36 óra.

Szárítás közben kössön egy hosszú szalagot vagy zsineget minden golyó köré, vagy tekerjen hálót és kösse össze a szalagot.

Egy forrás: 🔗

[Crisps]

Crisps

Fűszeres sajt és zöldség chips (Taco chips)
¼ pohár hagyma
½ csésze piros és zöld paprika
1 csésze reszelt sajt
½ tk Cayenne-i bors
¼ h. L. csilipor
1 gerezd fokhagyma, darálva
2 csésze konzerv kukoricapüré

Keverje össze az összes hozzávalót turmixgépben, amíg sima nem lesz. Tegye a masszát növényi olajjal kikent szilárd tálcára, és szárítsa 10 órán át 55 ° C-on vagy közepes hőmérsékleten, hogy az egyik oldala száraz legyen. Ezután fordítsa át a másik oldalra, és szárítsa még 2 órán át, amíg ropogós. Hasadjon zsetonra.

Burgonyaszirom

Forraljuk fel a burgonyát, ízesítsük sóval, borssal és adjunk hozzá tejet, amíg pürét nem kapunk. Olaj hozzáadása nem ajánlott, mivel szárítás után keserű íze lesz. Kenje meg a pürét szilárd serpenyőben, enyhén kenve növényi olajjal, és szárítsa 10-12 órán át 60 ° C-on vagy magas hőmérsékleten.

[szárítók zöldségekhez "Isidri"]

Ez a témakör ajánlásokat és recepteket tartalmaz szárítók zöldségekhez "Isidri"

De ismerve a termékek hőmérsékletét és száradási idejét, az ebben a témában leírt főzési finomságokat, felhasználhatja ezeket az adatokat más szárítókhoz, más modellekhez.

Sok sikert mindenkinek a szárítók elsajátításában és finom finomságok készítésében!

Tatyana, kérem, kérem, megteheti "édesség" nélkül is, nos, ez nem a te szinted. Sajnálom 100-szor. Guru vagy.

[Natasha]

Natasha, amit nem igazán értettem a szövegből

Tatjana, sok kulináris fórumon a "finom" szót nem ízletes szinonimának tartják a "sült majanéz" kifejezésnek. Csak annyi, hogy minden ételed legalább finom. Ezek nem "falatok".

Hogyan! Nem is tudom, mit válaszoljak, elgondolkodtam

[Tatyana]

Tatyana, köszönöm szépen, nagyon hasznos nekem. Néhány nap múlva hozzanak nekem egy elektromos szárítót (nem tudom, melyik, a családom szerint meglepetés lesz), szóval ez a téma időben van, ami a legfontosabb, minden egy helyen van.

Tatiana, kérlek, mondd meg, hogy hány pillecukrot lehet egyszerre elhelyezni az Isidri szárítóban. Egy vagy több?

Anya, itt láthatja az Isidri teljes készletét modellenként Ezidri Snackmaker elektromos szárító

Ahhh, megértettem a kérdést, ahány van mályvacukor tányér - sok. De figyelembe kell vennie a jó minőségű szárítás lehetőségét, ez már szárítás után

Köszönöm! Úgy gondolom, hogy további raklapokat kell rendelni marshmallow-hoz, vagy sem?

Tatyana, még egyszer szeretném megköszönni a linket. Megnéztem a videót, mindent megértettem. Kísérletezem, almás pillecukrot készítek.

Köszönöm. Hasznos információk

Roma_Tanya, van-e véletlenül recept a szárított vörösáfonyára és áfonyára a könyvében? Most van a szezonjuk, nagyon szeretném megtenni. Piacunkon a szárított vörösáfonya úgy áll, mint egy repülőgép szárnya.

akinek szüksége van rá, ezt a beolvasott könyvet postán tudom elküldeni, vannak szárított málna és áfonya

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, tudok?

Küldött

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, már kinyomtattam! Köszönöm mégegyszer!

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, már kinyomtattam! Köszönöm mégegyszer!

szívesen )))

[Elena]

akinek szüksége van rá, ezt a beolvasott könyvet postán tudom elküldeni, vannak szárított málna és áfonya

Elena, én is?

[alenka_volga]

alenka_volga, Elena. Ha el tudja küldeni nekem, kérem.

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, kérjük, küldjön egy könyvet a szárítóhoz a LAN-ra. Köszönöm.

[alenka_volga]

Köszönöm a tanácsot!
alenka_volga Ha lehet egy kis könyvem, kérem =)

akinek szüksége van rá, ezt a beolvasott könyvet postán tudom elküldeni, vannak szárított málna és áfonya

Lena, szia. Kaphatok egy kis könyvet is? Köszönöm! !!

[Lányok]

Lányok, hamarosan ... még nagyon hamar, nem lesz időnk visszatekinteni, itt az ideje felkészülni az új évadra

Javaslom mindenkinek, hogy nézze meg a szárító vakjainkat a következő szakaszokban:

Hasznos tippek a szárító használatához, receptek a szárító intelligensebb használatához

A "ELEKTROMOS SZÁRÍTÓK RECEPTEI" SZEKCIÓ TARTALMA

... és kezdj el gyűjteni "Kívánságlista" és számuk

[alenka_volga]

alenka_volga, Helló, Elena. És kérhetsz egy kis könyvet is.?

Folytatom a "csak vizet adni" projekt megvalósítását
Eljutottam a zabkásáig. Zabot (nem pelyhet, hanem teljes kiőrlésű gabonát) főztem zabkás állapotig, turmixgépen átengedtem az egységesség érdekében. Vékony réteggel bekentük a szárító tálcáira, pergamenre borítottuk és kővé szárítottuk. Ezt a követ apró darabokra törték és egy kávédarálóban őrölték meg. Hozzáadtam apróra vágott szárított barackot, forrásban lévő vizet öntöttem erre az esetre. Ennek eredményeként kiváló zabkása készíthető, ahol forró vízzel rendelkező hűtő található. Tervezem ugyanezt a rizzsel is.
Főzés közben csak ne sózzon, a kijáratnál túlsózottnak bizonyul. Ha szükséges, jobb ízlés szerint sót adni.

Íme, a feltaláló kísérletező

Lányok, a nagyon édes barackok szárításáról. Hogy a szárítás során ne legyenek sötétek és feketék, felszabadítom őket a csonttól, és citromsavval megtöltöm vízzel (1 liter vízhez 1 teáskanál citrom), 10 percig. Ezután ráhajtom rácsot, ürítse le és szárítóba. Kiderül, hogy jó gesztenyebarna színű.