Palacsinta ("Főzés", 1955)

Nem mondtam igent? Nagyon jó melegek. Ettem kettőt. Lássuk, holnap. Hibáztatom a túlsúlyomat Claudia K. Chuchu palacsintával.

[írisz. ka]

írisz. ka,

Én pedig épp ellenkezőleg, várom, hogy egy kicsit lehűljenek. Ezután úgy néznek ki, mint a zsemle))).

Több mint 25 éve nem ettem ilyen palacsintát, mióta elvégeztem a középiskolát. Volt szakácsunk, sajnos a nevére már nem emlékszem, ezeket a palacsintákat desszerttál méretűre sütötte, és sűrített tejet öntött egy merőkanálról ... Ennyi évig emlékezetemben az iskolai palacsinták emléke élt , a nyelve megfordul, hogy palacsintának hívja őket) És most történt ma! Köszönöm szépen, hatalmas, még szavak sem képesek átadni, milyen köszönöm!

Én személy szerint csak vékony palacsintát vagy élesztő palacsintát eszem. Nem eszem szódabikarbónával és sütőporral palacsintát - ez nem ízletes nekem (vigyázzon, ne verjen !!!), nem eszek apró palacsintát stb. A palacsinta nekem mindig élesztő volt.

Ezek a szavak meggyőztek arról, hogy nagy valószínűséggel pontosan ez a recept a palacsintához, amelyet keresek. Elkezdtem a tésztát, este megsütöm. Mindezt várakozással

Nos, sokat hoztam, csak hatalmas köszönet! Ezek csodálatos palacsinták, puhák, bolyhosak, olyan elképesztően sült ízűek! Amit már régóta keresek.

[Olekma]

Olekma,

És vártam))). Nagyon érdekes volt - vagy sem!
Örülök, hogy ezek azok. Gumi, ahogy ettem az iskolában ...

Ó, finom iskolai palacsinta! Az iskolában emlékszem, hogy rettenetesen szerettem őket (általában nagyon szerettem enni)) Elkezdtem a tésztát, tűzként jelentem be!
sült! Általában, amíg én az enyémet sütöttem, lassan körbehúzták őket, amikor az utolsó 4 darabot megfőztem, kiderült, hogy mindent már ettek málna lekvárral, többet kértek, még fényképezni sem volt mit ))) Legközelebb dupla adagot sütök!

Legközelebb dupla adagot sütök!

itt ülök, és azon gondolkodom, hogy holnap reggel dupla adagom lesz!

500 gramm lisztet szoktam sütni (mindent megszorozok 6-mal). Ebben az esetben talán a férjemmel maradunk egy kicsit reggel (a családban 5 ember van))).

[Madárijesztő]

Madárijesztő, a barátnőnk befutott teázni a gyerekkel, sokan kiderültek. Reggel meg kellett sütnem a süteményeket, sok sárgája maradt a krémből)).

Kipróbálom ezt a receptet palacsintával, adjunk hozzá egy pohár vizet.

Nat, a palacsinta jó!
nem fotala, kevés cukor, sápadt, mint nekem.
tészta palacsintához (de tej és víz 1: 1 és egész tojás) 1,5 órán át 40 ° C-on állt a sütőben, egy farral.
majd egy csipet szódát - a felületen, 1 pohár forrásban lévő vízben kevergetve álljon további 20-30 percig.

Férj köszönöm ismét átadta, megálltam a rügyben))) Th-valami: palacsinta Ms Ms!

[Tatyana]

Tatyana, szem, és mire szóda? élesztő tésztához

[Lelka.]

Lelka., van egy családi receptünk az élesztő palacsintára, férjem rokonaitól, ott a technológia alapértelmezés szerint. Nem mondták meg miért. Ezután bemutattak egy tényt - sajnos nagyon jó palacsintát sütni. szomorú alkalom. így a tészta annyira megörvendeztetett, hogy az anyós később a rokonaimtól kérte a receptet. és mivel "változatlanul kiváló eredmények" születtek, ma is eszembe jutott a módszer, amikor palacsintát kellett kapni a palacsintatésztából. szódát töltött és azon tűnődött, miért ...

és szóda mire? élesztő tésztához

Valahol itt az oldalon olvastam erre vonatkozó magyarázatot. Egyszerű, de nem leszek okos, csak idézem LJ magyarázatát

szerző - mariana_aga-Lyudmila:

"amikor két sütőport lát a receptekben
- élesztő és szóda
- sütőpor és szóda
szóda első ránézésre feleslegesnek tűnik, mert ott nem használják a tészta lazítására! Nos, igen, nem lazításra, mindenesetre nem lazításra az alkotáskor, a tészta gyúrására

Bizonyos esetekben szódát adnak a tészta savjának, a kefirből, a kakaóporból stb. Való semlegesítéséhez. A tészta savasságának változása a tészta minőségének jelentős változásához vezet. Például sokkal lágyabb, krémes állagúvá válik, és a tésztában lévő kakaóporos termékek más színt és ízt kapnak.

Azokban az esetekben, amikor az élesztő tésztareceptekben szóda található, ez segít előállítani az édes, erjesztett tésztaaromájú ultrabolyhos termékeket: zsemlét, gofrit, palacsintát, mert a szóda lazítja a tésztát, amikor a tészta felmelegszik, vagyis amikor az élesztő olyan, mint egyszer meghalnak, és már nem képesek gázt termelni

A legtöbb esetben a szódát a színösszeállításhoz, a kéreg színéhez adják, mert a sápadt termékek (sütik, kekszek, ugyanazok a palacsinták vagy gofrák) egyszerűen nem olyan illatosak és ízletesek, mint a jól színezett, mélybarna termékek. barna kéreg, amelyet akkor is lehet kapni, ha alacsony T-hőmérsékletű termékeket sütünk, ha szóda van a tésztában. "

Nagyon szeretnék köszönetet mondani a receptért. Ezek a palacsinták nagyon meggyökeresedtek családunkban. Este a recept szerint gyúrom, hűtőbe teszem, és reggel úgy kapok reggelit, mint egy óvoda)) már január 3-án, megunva a savanyúságot, a gyerekek palacsintát kértek)) nem számítottam rá

Jelentéssel érkeztem ... tegnap úgy döntöttem, hogy a teszt alapján palacsintát készítek - elrepült - a tészta nagyon sűrű ..
De ezek igazi bolyhos, sós és gumi asztali palacsinták !!!
A magasságról általában hallgatok - nem kell fedővel takarni, vagy lehűlés után nem rendeződnek .. általában kle !!!
Nos, itt vannak !!!!

Natasha, köszönöm! Álmaim fritterei! És mazsolával ...

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

És ki akadályozott meg abban, hogy egyszerűen tejjel / vízzel hígítsa és sütjen, mint a palacsinta?))) Mindig ezt csinálom))

Tyetyort,

Nagyszerű egészség!

aki megállított téged csak a hígítás érdekében

idő .. az idő ... már fogyott ... 4 órányi "elviselhető" nyáladzás folyt néhány extra perc nem bírta ki ..

[* Anyuta *]

* Anyuta *,

De mindegy, a malacok félelmetesnek bizonyultak: sültek, magasak!

A fedelet pedig nem kell letakarni, mert nincs sok muffin és van idejük bent sütni, de kinn nem égnek.

Natasha, köszönöm a receptet és a tudományt, hogy jól süljön és ne égjen el, nem kell sütni. Van elég édes a mézben és a lekvárban. Mint írtad, bolyhos sült malacokat kaptam. Rájuk nézek és örülök.

[lou]

lou,

Ne nézz rájuk. Egyél sürgősen!))

[lou]

Rájuk nézek és örülök.

lou nyilván nagyon karcsú lány, egy pillantással naedaetstsa, ennek megerősítése)))

[szem]

szem,

Nem lehet ilyen féltékeny a karcsú lányokra! * kuncogás *)))

Tank, hogy van a Shrovetide? Van palacsinta / palacsinta?

Nem, nos, először megcsodáltam a tál palacsintát, aztán rovására.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, nagyon köszönöm, hogy a palacsinta receptje csak egy álom. 20 darabot kaptam. Nem is akarom őket bekenni semmivel - és nagyon finom. Határozottan többet fogok tenni.

Egyetértek, mint a piték))

[Nata]

Köszönöm!! Finom,
Két fiúval etettem őket reggelire. Az enyém, aki már hozzászokott anyám süteményéhez, és azon a héten palacsintával táplálkozott, 3-at evett, vagy ilyesmi. És a barátom jól csinálta, azt mondta - nos, nagyon finom!
Este, 11 órakor elkészítette a tésztát, egy órán át az asztalon tartotta, majd a hűtőbe tette, reggel 7-kor kivette, egy órán át ismét az asztalon állt, majd sütött azt. Az indító kultúra hozzáadásához 80 gr. neki itt, víz liszttel, ill. 40 gr. levonták. És élesztő 8 gr. 12 helyett.
Csak tejet és egy zsemlét ettem az iskola büféjében, így nincsenek ilyen emlékek. És otthon a palacsinta mindig kefir volt, én is nagyon tisztelem őket. De hála az olyan elismert fórum felhasználóknak, mint Nata, bővülő látóhatár (nemcsak palacsintát érint).
Nagymamámnak voltak "Housekeeping" és "Cookery" könyvei is, gyanítom, hogy ugyanazok a bozontos 50-es évek.Életemben a nagymamám kitartóan odaadta őket nekem, mint unokának, aki leginkább főzni szeret. És valahogy zavarban voltam, hogy elvettem ... És most elment a nagymamám, a könyvek valahol megmaradtak, beszélnem kell a rokonaimmal, talán visszaadják))
Van egy serpenyő is egy ketrecben (műanyag fogantyúval a csavaron), Ukrajnából hozva (mint anyánál és nagymamánál), és a ketrec nélküli palacsinta sem olyan finom

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

A malacaid is kövérek és rózsaszínűek!)))

Mindannyian szovjet gyermekkorból származunk. Ez a kockás serpenyőkről és a főzésről szól))).

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata,
vad gyönyör, egyenes óvoda ...
hát megcsináltam




1 tojásért csináltam, a többi 2-szeres, két csésze finom ...

Hozzáadva: 2016. március 22., kedd, 22:44

Nem tört ki fröccsenéssel az egész család számára?)))

[Nata]

Nata, lehetetlen csökkenteni a lefolyást: lány-elájult: ilyen nagy haverok jöttek ki))) egyenes és prada disznók)))
reggel megreggeliztünk - 5 darabot kettő sajátított el ... kenyér, amíg el nem sütem az eladásokat, azt hiszem, hogy lefagyasztom, mit szólsz? ellenállok és áttérek oladushkin ételeire?

[katko]

katko,

A kapzsiság tönkretette a frémet!)))
Megfagynék. A kenyér tökéletesen túléli a fagyást. Palacsinta is))

Folyamatosan lefagyasztom a felesleges palacsintát !!!

[Inna]

és sem a nicho, sem a kapzsiság: girl_blum: ő maga mondta, milyen próba tétel van ... de minek pazarolni az időt apróságokra, én már rögtön ragasztottam palacsintát, mint egy tál

Inna, köszönöm, kedves ember

Sedna reggeli palacsinta)), és vigyen magával párat dolgozni

Szép recept, köszönet a szerzőnek. Ugyanaz az ízlés az óvodától. Nagyon szeretem a palacsinták "gumiszerűségét" :)
Van egy kérdésem a palacsinták alakjával kapcsolatban. A tészta nagyon ragacsos és nem folyik. Amikor egy evőkanált teszek egy serpenyőbe, szabálytalan alakú palacsintákat kapunk. Mit kell tenni annak érdekében, hogy helyesebbek legyenek. Megpróbáltam kicsinek készíteni (desszertkanállal), fánkszerű kerek darabok lesznek belőle.

[fishka1983]

fishka1983, Két kanalat forgattam - az egyik felkapta a tésztát, a másodikat alulról felfelé mozdulattal távolította el az első kanálból. Ezután a tésztadarabot lekerekítjük.

[fishka1983]

fishka1983,

Az enyém elég kerek, de nem egészen kerek. Nagyjából a helyes forma. Nem igazán foglalkozom ezzel. Próbáltam palacsintához serpenyőbe tenni (itt a témában van egy fénykép erről az öntöttvas serpenyőről, vannak "leszálló helyek" a palacsintákra, próbáltam megmutatni a magasságukat magasságban), de a hatás ugyanaz - a tészta nem folyik, ezért lefekszik, mint szokott, és nem folyik egyenletes körbe.

Esetleg próbáljon két kanállal "penészedni", ha az fontos Önnek?

Nagyon köszönöm, csak KÖSZÖNJÜK, az egész családtól (nemzetközi) az ilyen finom finomságokért !!!!!! A receptet "feltételesen" adták meg, amelyet egy másik személynek megkapnak, aki akar, és "sétálni ment" a dögös srácok országába !!!!!! ' Ez csoda, nem palacsinta !!!!!! Kérem, fogadja el személyes hatalmas köszönetemet! )))))

[arini]

arini, Madárijesztő, köszönöm a tanácsot. Két kanalat fogok lengetni, nem egy kanalat és egy ujjat.
És ha több vizet ad ehhez a tésztához, vékonyabb lesz? Akkor lehet ezt a tésztát önteni vagy betenni szilikon formába a tojás számára? Hogyan befolyásolja ez a palacsintát?

[arini]

Nagyon köszönöm, csak KÖSZÖNJÜK, az egész családtól (nemzetközi) az ilyen finom finomságokért !!!!!! A receptet "feltételesen" kapták, amelyet egy másik személynek megkapnak, aki akar, és "sétálni" megy a dögös fiúk országába !!!!!! ' Ez csoda, nem palacsinta !!!!!! Kérem, fogadja el személyes hatalmas köszönetemet! )))))

Nevetés !! Meleg üdvözlet dögös srácoknak! Olyan finom ételekkel etettek minket az óvodában, mi? Igen?

a témát olyan sikeresen főzték véleményekkel, hogy most már én is palacsintára vadászok. Most fogom fogalmazni. És akkor megyek az inkubátorba "szülés" elfogadom, a parasztjaim számára semmi okos nem készült))). Gyúrnunk kell a palacsintát.

arini, Madárijesztő, köszönöm a tanácsot. Két kanalat fogok lengetni, nem egy kanalat és egy ujjat.
És ha több vizet ad ehhez a tésztához, vékonyabb lesz? Akkor lehet ezt a tésztát önteni vagy betenni szilikon formába a tojás számára? Hogyan befolyásolja ez a palacsintát?

A víz feltölthető. A tészta folyékonyabbá válik. De.Most megpróbálom elmagyarázni. Minél vékonyabb a tészta, annál rosszabbul tartja meg a szén-dioxid-buborékokat (jó, ne feledje, hogy a buborékok vízben vannak - semmi sem tartja őket. Felszínre emelkednek és elpárolognak). A kenyér tészta nagyon viszkózus, nem fog olyan könnyen elpárologni belőle, a tészta filmjei megnyúlnak, de nem repednek, tartják a gázokat, és így a kenyér meglazul. A palacsintákat is lazítják, amelyek szintén élesztős tészták, de vékonyabbak.
minél rosszabbul tartja a tészta a szén-dioxid-buborékokat, annál laposabb lesz a termék (kevés buborék van, és nincs, aki lazítsa a tésztát). Szóval ennyi. Meg kell találnia egy bizonyos édes foltot, ahol a tészta víz hozzáadásával folyóssá válik, de nem annyira, hogy a palacsinta lapos talpú legyen. Remélem, világosan elmagyaráztam. Az "elmélet" ismeretében mindig kitalálja, hogyan alkalmazza azt a gyakorlatban.

[Madárijesztő]

Madárijesztő, köszönöm az oktatási programot. Kísérletezni fogok. Köszönöm szépen a gyermekeimtől!

[fishka1983]

fishka1983,

Igen, egyáltalán nem. De etetni a gyerekeket (bár közvetetten vagy virtuálisan))) - Imádom !!)))

2 alkalommal elkészítette ezeket a palacsintákat. Az első - a javított recept szerint, a második - mint az eredetiben. Kiderült, ami engem illet, túl gumi. Különösen az eredeti. A tej először 1,5% -ot adott hozzá, esetleg egy kis zsír? Pedig az érzések szerint a tészta vékony. 15 perccel a készenlét előtt a tésztát összekeverték, utána abbahagyta az erjedést (bugyborékolást), talán nem kellett hozzáérni?

[maestro_t]

maestro_t,

Ha a gumi túl sok neked, javítsd ki. Cseréljen még több vizet tejre (a gumiszerűség szinte nem süt: tojás, tej stb.). Számomra ez az egyik fő előnyük, amelyet gyermekkorom óta szeretek. És személyre szabhatja ízlés szerint. A tészta nem bizonyul folyékonynak, ragadós-viszkózus, kanállal nem olyan egyszerű felvenni: használnia kell az ujját, de viszkózus, viszkózus, lassan és szomorúan csúszik. Valószínűleg aggódsz a túl nedves liszt miatt, amely ilyen hatást váltott ki.

[Madárijesztő]

Madárijesztő,
Olvastam az előző oldalt, ahol elmagyarázza, hogy a tészta viszkozitása milyen hatással van a buborékok elszigetelésére, és úgy tűnik, hogy a lisztem nedves vagy az őrlés nem megfelelő. A tészta könnyen elszállt a kanálról. Emlékszem, hogy pár évvel ezelőtt palacsintát készítettem, így alig kapartam le egy kanalat, nagyon magasra sikeredett, de az íze közelebb van egy kenyérhez - ez nem teljesen helyes. Enyhén gumiszerűnek és kifejezett kenyéríz nélkül kell lennie. Ezeket, mint egy desszerttányér, néha az ebédlőnkben adják meg, ahol hétköznap eszek. Célom megismételni ezeket a remekműveket, vagy inkább megtanulni, hogyan érezzem a tésztát. A válaszokból és a fotókból látom, hogy itt már sokaknak sikerült, de egyelőre merem.

Lányok, mentsék meg a családot, ne hagyjanak estére 12 gramm préselt élesztőt palacsinta nélkül - mennyi száraz? Nincsenek préseltek, és nincs honnan vásárolnom ...

Katya, el kell osztani 3-mal, és ott lesz a száraz élesztő mennyisége.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katyusha, fogd meg a jövőt:

A száraz élesztő és a friss élesztő közötti mennyiség / tömeg megfelelőségi táblázat
Száraz élesztő (teáskanálban) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Száraz élesztő (grammban) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Friss élesztő (grammban) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Vladzia]

Hosszú élet Vladzia és Horgolás - a palacsintaéhség nagy megmentői!

Hozzáadva 2016. május 8., vasárnap 15:42

Milyen finom palacsinta, lányok .... gyengéd, bolyhos. ..
Tekintettel arra, hogy a sült étel ritka dolog a házamban, annyira finomak ezek a sült palacsinták!
De van ilyen nehézség - a 400 gramm liszt egy adagja csak 3 embernek szól, tekintve, hogy 15-ből csak 2 palacsintát kaptam, a többit az embereim tejföllel és sűrített tejjel zabálták fel.
Finom!