"Hideg" éjszakai tésztatorta Maggie Glesertől

Lányok, segítsetek tanácsokkal !!! A süteményeket szó szerint először fogom sütni.
Nincs keverőm - azt tervezem, hogy a kezemmel keverem - valóban lehetséges-e kettős adagot összekeverni a kezemmel?
Csak megszorozza az összetevők dupla-háromszoros adagját 3-mal?
Kétféle élesztőt vásároltam: száraz saf-moment és nedves (az eladó hűtőszekrényében voltak) Voronežban. Milyen sütőből van?
Ha nedves - akkor először hígítsa őket tejjel kis mennyiségben?
Hány adagot kell készítenie egy süteményes süteményre, egyenként körülbelül 300 grammra?
És ha 2 adagot főzök, akkor ezeket a részeket két serpenyőbe oszthatja a hűtőszekrényben, különben attól tartok, hogy nincsenek olyan hatalmas vödreim))))

Kérdezhetek a darab során? És ez nagyon ijesztő.
Holnap tervezem gyúrni, pénteken sütöm nagy valószínűséggel. El vagyok foglalva, ami nem stimmel, de csak annyi, hogy a gyerek kicsi az óvodában, szombaton egyszerűen nincs hova tenni))))

Nagyon sok tervem volt, de majdnem az összes tésztát gofrával ettem meg, ezek munkában vannak



holnap húsvétig újra felteszem a tésztát. Adok még egy kis cukrot, mondta az enyém ... nem elég
Még nem próbáltam, talán húsvétkor megpróbálom.

[Irina]

Oh-oh, rossz témába fogtam, csokoládétorta kellett!

Irina, ez a sors. Gyúrjon még egyet.

Áfonya-Mása,

Nincs keverőm - azt tervezem, hogy a kezemmel keverem - valóban lehetséges-e kettős adagot összekeverni a kezemmel?

Lehetséges, de hosszú ideig, körülbelül 40 percig. Ha van keverő, akkor horgokkal, ez nagyban megkönnyíti a folyamatot.

Csak megszorozza az összetevők dupla-háromszoros adagját 3-mal?

Igen.

száraz szünet és nedves (az eladó hűtőszekrényében) Voronezh. Milyen sütőből van?

Nehéz megmondani. Ha a préselt élesztő (Voronezh) jó, akkor használhatja.

Ha nedves - akkor először hígítsa őket tejjel kis mennyiségben?

Igen, meleg (nem forró) tejben hagyja 10 percig az aktiváláshoz, ez szerepel a receptben, csak száraz élesztővel készült.

És ha 2 adagot főzök, akkor ezeket a részeket két serpenyőbe oszthatja a hűtőszekrényben, különben attól tartok, hogy nincsenek ilyen hatalmas vödreim)

Persze, hogy megteszi.

Tanyush, klassz mi! A húsvéti sütemények lefújták a tetőt?

Olvastam és olvastam az egész témát, de soha nem találtam meg. Össze kell törnöm a tésztát, amíg hűtőben van? Most összegyúrtam - betettem a hűtőbe. Vagy holnap este, vagy péntek reggel megsütöm. Vagy hogyan tette fel, és nem nyúlt hozzá, amíg a sütő nem kész?

[shnt]

shnt, Natalia, igen, ez így van, nem kell összetörni a tésztát.

Tanya, milyen klassz! A húsvéti sütemények lefújták a tetőt?

Igen, ember, és a tészta belül nehéz, úgy tűnik, hogy minden megsült


Holnap gyúrok, meglátom, hogy alakul. De mindenki evett és dicsérte, a férjem munkába vitte a süteményeket, ahogy értem, pár percig ott éltek. A munkahelyen a gofri ugyanolyan ütemben tűnt el. Van itt egy gofrisütőnk, így a forró lekvárral csak elrepültek.

[Áfonya-Mása]

Áfonya-Mása, ha a kezével gyúr, akkor mindegyik adagot külön-külön készítse el, így könnyebb lesz. Sőt, két tartályt tesz a hűtőszekrénybe.

Hozzáadva 2016. április 27., szerda 21:08

Tanyulya, Tatyana, tudsz süteményeket készíteni ehhez a recepthez?
Sok mazsola van a tésztában, de itt nem lehet látni.

Igen, ember, és a tészta belül nehéz, úgy tűnik, hogy minden megsült

Homályos.

[Alla]

Alla, Egyáltalán nincs mazsolám.
Ember, holnapután kitalálom, papírokban megsütöm.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, ebben biztos vagyok! Kipróbáltam a tésztát, ízletes és gyönyörű (színes ananász). A sütő 45 óra múlva lesz.Fotók vasárnap-hétfőn lesznek.

És a vajról is mesélj - csak előre vegye ki a hűtőszekrényből, és hagyja a szobában megpuhulni? És hogyan lehet beavatkozni a lágy darabokba? Ne fulladjon folyadékig?

Hozzáadva 2016. április 27., szerda 21:40

És egyáltalán nem értettem, hogyan lehet a tésztát úgy formálni, hogy a kalap sima legyen? A sütő kis papír formában lesz. Gurulhatnak a golyók?

[Áfonya-Mása]

Áfonya-Mása, Lemértem a vajat és celofánra tettem, miközben dagasztottam, megolvadt, 4-szer tettem.
A könyvjelző előtt feltekerem a golyókat

Soooo. Mit tanácsolna a mázzal kapcsolatban? Készen vásároljon csomagban és keverje össze?
Vagy talán az ínyenceknek van receptjük a szuper mázra? Ideális esetben a Schaub nem omlott össze, amikor levágta a tortát.
belement egy profiltémába és ott eltévedt. Piszkálja az orrát, ha nem is egy bevált recept!

Délután összegyúrtam a tésztát, fóliával letakartam, hűtőbe tettem. A tészta már szakad. Reggel sütök. Soha nem próbáltam így sütni, de ez a recept inspirált :) ez csak az a kérdés, ami kínoz, száraz gyors hatású élesztőt vettem. Túl savanyulni fog a tészta?

[Áfonya-Mása]

Áfonya-Mása, 4-5 db fehérjét és 1 pohár porcukrot csúcsig verünk. Körülbelül tíz évvel ezelőtt tettük ezt a pékségben. Esetleg valaki más tud mondani valamit?

[Áfonya-Mása]

Áfonya-Mása, és tavaly cukorral áztatott zselatinon csináltam ... Fehér lesz, viszkózus, amikor kiszárad, és egyáltalán nem omlik össze. De nem emlékszem az arányokra.

[Sonadora]

SonadoraA bandában vagyok! Dupla adagot gyúrtam egy kenyérsütőben, megfeledkeztem a vesszőről, a tészta kissé vékonyabb volt. És mennyi mazsola, soha nem tettem hozzá annyit, alig kevertem bele. Öröm lesz, fiam, a zsemle mazsola szeretője. 6 literes fazékba téve. Hűtőszekrényben három órán át a tészta majdnem a tetejéig nőtt, pontosan 5 literrel. Olyan boldog, hogy a tészta már vár, pénteken megsütöm.

Hozzáadva: 2016. április 27., szerda, 22:37

Áfonya-MásaNem ismerek egy omlós édességet. mindig szerette darabonként lebontani és megenni. Szeretek jobban felverni a tojásfehérjét és egy zacskó kereskedelemben kapható habot.

Lányok, köszönöm mindenkinek a válaszokat! Támogatása sokat segít.
Elég egy dupla adag, ha 3-4 fős családnak süt? Vagy süt más receptet erre (dupla adag)?

Istenem!! Itt vagyok egy fattyú .. mazsolával gyúrva ... kapett a tortámhoz :-)

[Elena]

Istenem!! Itt vagyok egy gazember .. mazsolával dagasztok ... kapettel

Elena, Szinte évente korán dobok mazsolát az egyik süteménybe, nos, gondold át, ott őrlődik, a végén egészet teszek, tegnap pedig túl korán dobtam mazsolát ugyanabba a tésztába

Hozzáadva: 2016. április 27., szerda, 22:54

Elég egy dupla adag, ha 3-4 fős családnak süt?

és attól függ, hogyan eszel és bánsz a vendégekkel, milyen méretűek a formáid ... tegnap elkezdtem számolni, így csak a gyermekeimnek (rokonoktól) kell 8 húsvéti sütemény, plusz keresztapák jönnek, plusz elmennek meglátogatni anyák-nagymamák, nos, én magam is rengeteget eszem, természetesen

Valya! Ez milyen rendetlenség! Becsületes szemmel, a folyamat részletes leírásával nézve előre öntsön oda mazsolát :-) :-) :-) :-)

Ez milyen rendetlenség!

talált valami aggódni valót - finomabb lesz

A tészta nagyon sima, kellemes és ízletes :-) de nem golyó, félek lisztet adni, adtam hozzá egy kis grammot 30 40 .. szerintem rendben lesz :-) minden, elküldöm a hideg link :-) .. vagy sem .. hideg fürdő: -)

Először zselatinnal készítettem mázat, teljesen megszárítva, vágva, nem omlik össze.
ZOMÁNC.
1. sz. l. zselatin (Dr. Oetker) + 2 evőkanál. l hideg, forralt vizet 10 percig (az utasítások szerint 0,5 l), összekeverjük, félretesszük.
Ekkor 1 pohár cukor + 4 evőkanál. l. kis lángon, addig kevergetve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Nem forraltam fel, nem tudom hány fokot. De zselatinnal kombinálva a hőmérséklet nem haladhatja meg a 60 fokot
Hozzáadtam egy kis szirupot a zselatinhoz, amint a massza homogén lett, a zselatint és a többi szirupot egy tálba öntöttem.Körülbelül három percig botmixerrel vertem.
Nagyon gyorsan megkeményedik, még a mázat is erősen bekenték ecsettel, ezért nem díszítettem, hanem unokámmal szórtam rá egy párra.

Tegnap este a hűtőbe tettem a tésztát, ma reggel volt az első dolog, de gyakorlatilag nem emelkedett fel. Mi lesz most? Azt hiszem, nem fogom kipróbálni ezt a tortát

Valya! Ez milyen rendetlenség! Becsületes szemmel, a folyamat részletes leírása mellett, előre beleöntve a mazsolát :-) :-) :-) :-)

Uh-huh, és nyilvánvalóan az angina bonyodalmakat okozott a fogalmi készüléknek, olvastam, hogy a tésztának puhának és ragacsosnak kell lennie.

Manechka, mondd meg pzhl. Amennyire csak lehetséges, a tészta melegen állhat a hűtőszekrény után, különben holnap süt, és szerencsés leszek Moszkvába utazni üzleti ügyekben, ezért meglepődöm, ha egyenesen a formába viszem és 3- 4 óra, ez normális vagy sem?
Hogyan lehetne jobban csinálni? És akkor 2 óra múlva, aminek a hűtőszekrény után fel kell melegednie, félek, hogy nem lesz időnk.
Che csinálja?

Ksyun, 4 órát feküdtem ott, 2-szeresére nőttem ... a sütemények még mindig kiválóak voltak!

[Sonadora]

Sonadora,
Ember, tegnap betette a tésztát a hűtőszekrénybe, reggel nézett - és egyáltalán nem nőtt (((És a lányok már próbálnak kiugrani a serpenyőből ((Mit tegyek?

[Áfonya-mása,]

És a vajról is meséljen, csak előbb vegye ki a hűtőből, és hagyja a szobában megpuhulni? És hogyan lehet beavatkozni a lágy darabokba? Ne fulladjon folyadékig?

Hozzáadva: 2016. április 27., szerda, 21:40

És egyáltalán nem értettem, hogyan lehet a tésztát úgy formálni, hogy a kalap sima legyen? A sütő kis papír formában lesz. Gurulhatnak a golyók?

Áfonya-mása, igen, a vaj csak puha, nem olvadt meg. Jobb, ha kis adagokban, 3-4 menetben, kevés maradék liszttel adjuk a tésztához.
Ebből a tesztből a golyók gurítása valószínűleg nem fog működni. Csak a kezem egy részét kenem növényi olajjal, és kissé lekerekítem a darabokat, mielőtt a formába helyezem.

Délután összegyúrtam a tésztát, fóliával letakartam, hűtőbe tettem. A tészta már szakad. Reggel sütök. Soha nem próbáltam így sütni, de ez a recept inspirált :) csak ez a kérdés gyötör, száraz gyors hatású élesztőt vettem. Túladagolja a tészta?

Tatyana, nem lesz savanyú.

SonadoraA bandában vagyok!

Elya, sok szerencsét!

Istenem!! Itt vagyok egy fattyú .. mazsolával gyúrva ... kapett a tortámhoz :-)

Elena, a tortával semmi sem fog történni. De a mazsola mindenképpen kapet.

Tegnap este a hűtőbe tettem a tésztát, ma reggel volt az első dolog, de gyakorlatilag nem emelkedett fel. Mi lesz most? Azt hiszem, nem fogom kipróbálni ezt a tortát

Irina, ne aggódjon, valószínűleg ez az olaj nagyon fagyott. A tészta felmelegszik és kelni fog.

Vinokurova, Alain, ó, nem tehetem! Milyen aranyos sárkány az ave-n!

Antonovka, Len, nekem úgy tűnik, hogy minden a polcon lévő hőmérséklettől és az olajtól függ, csak fagyott.

Milyen aranyos sárkány az ave-n

Manyun, a belsőm ... az egész lényeg ... végül szívvel-lélekkel jóváhagytam az avku-portrEt-t)))

[Sonadora]

Sonadora,
Ah-ah-ah-ah, nem csak én vagyok))) Köszönöm, ember! Azt hiszem, hogy minden sikerül)))

[Antoshechka]

nekem úgy tűnik, hogy minden a polcon lévő hőmérséklettől és az olajtól függ, csak fagyott.

Teljesen egyetértek ...

Antoshechka, ne aggódj, aranyas, melegségben a tésztád kitárja szárnyait), meglátod ...

Szóval, lelkileg készülök ... kivettem a vajat, a sugrev-en kivettem a tojásokat.
Lányok, mi van, ha száraz élesztőt írnak hozzá a liszthez? Ezt a pontot figyelmen kívül hagyjuk, és a recept szerint tesszük, és mégis hozzáadjuk a tejhez?

[Horgolás]

Horgolás,
Köszönöm, Innus)) nagyon remélem))

Áfonya-Mása,
Pép, mindent a recept szerint csináltam

És veled vagyok. A húsvéti kalácsom áll, elválik. És aggódom, ezek az első süteményeim a sütőben.

🔗

Az enyém a hűtőből ... tölgy

[Áfonya-Mása]

Áfonya-Mása, az evők számától függ.Ebből két adagom van, egy adag Svetta puding és egy mandulakolomba. Húgommal és barátommal megosztom, valakit kezelek is, remélem, hogy lesz elég száraz élesztő a tejben, ahogy írják.

Mindenki süt vagy mi?
És mazsolát kéne kézzel vagy kenyérsütővel is gyúrni?
(az anyós kölcsönadta nekem)))

[Áfonya-Mása]

Áfonya-Mása, mazsola lehet manuálisan

, Manya, köszönöm a receptet egy ilyen csodálatos süteményhez.

[Elena]

Elena, milyen szép, szuper! Ez a két adag?
Lányok, hogyan tároljátok húsvéti süteményeket húsvétig, csomagokban?

Lányok, őr! Az én (anyósom) HP-m így gyúr. Ez már minden hozzávalóval együtt. Van-e értelme vesszőre várni? Vagy kövér liszt?
🔗

Tanya, ez egy adagból származik, svettai vagyok, sült puding. A hűtőben zsákokban fogom tartani.

Hozzáadva: 2016. április 28., csütörtök 14:03

Lányok, őr! Az én (anyósom) HP-m így gyúr. Ez már minden hozzávalóval együtt. Van-e értelme vesszőre várni? Vagy kövér liszt?
🔗

, Adnék hozzá egy kanálat, nekem is volt 400 gramm, aztán hozzáadtam a maradék 20 grammot, és nagyszerű lett.

A lisztre vonatkozó ajánlások feltételesek, a liszt nedvessége és higroszkópossága mindenkinek más - add hozzá!

Aaaaa, szintén a HP gyúrta, gyúrta és megfagyott, olyan, mintha távolságot adna a tésztának?
Csak annyi, hogy a HP-től a TE-ig vagyok. Csak egy dagasztási mód van. 1,5 órán át. És meddig fog így állni - a FIG tudja ...

Lisztet használtam a MacFoo-hoz, mint a szerző.

De mindegy, a lisztet különböző körülmények között tárolják! Kézzel állítsa le a tűzhelyet, és keverje össze újra

Lányok, és az 1,5 adagos tésztám a hűtőben fagyasztva van. Lisztet is adtam hozzá, gyúrtam HP-ben. De van egy dolog: miután hozzáadtunk cukrot a HP-hoz, a spatula annyira rázott a vödörrel, hogy néhol karcolások voltak. Lehetséges-e a következőben. ha a cukrot feloldják a tejben? Egyébként nagyon sajnálom a vödröt, ezért nem kockáztatom tovább. Lányok, hogy vagytok?

[tavaszi]

Yo-enyém, Lenochkánáltavaszi, egy adagból 9 darab került elő, hova tegyem őket? Kivéve engem, senki sem eszik búcsú alakot

Lányok, szükségem van egy kis tanácsra, van-e elegendő 2,5 literes fazék egy teljes recepthez?
És lehet sütőbe tenni egy serpenyőt az mv Panasonic10-ből?

És lehet sütőbe tenni egy serpenyőt az mv Panasonic10-ből?

Minek? Sütni benne? Nem hiszem, hogy a fém vékony, nem valószínű, hogy jó lesz, de W-t könnyű megvédeni!