Pizza sütő

Nagyon elégedett vagyok a Panasonic legegyszerűbb tésztájával, gyors, ízletes, hosszú pörkölés és hajtogatás nélkül.

És én is

Van receptünk, de hadd emlékeztessem: száraz élesztő 2 tk. , liszt 400 g, só 3/4 ek, nő. olaj 2 evőkanál, víz 250 ml. Csak beleöntök mindent a HP vödör és pizza módba ebben a sorrendben. Ez a mennyiségű tészta nekem elegendő 2 pizzának egy kő nélküli közönséges hercegnőnek. Két pizzához tartozó Ferrarinál pedig 300 gramm liszthez számítom a tésztát.

[Maryka]

Maryka, Maya! Ha ez a tészta a Panasonic-tól származik, köszönöm szépen!

[Elena]

Kérjük, emlékeztessen a Panasonic tesztjének receptjére! és pontosan hogyan csinálod

Elena, igen, úgy tűnik, sokáig "te" -n vagyunk
Íme egy alapvető recept a könyvemből
(x / p SD-253):

Száraz / élesztő 0,5 óra / l
Búzaliszt 300 g
Só 1 h / l
Cukor 0,5 óra / l
Száraz / tej 1 evőkanál / l
Oliva / olaj 1 evőkanál / l
200 ml víz
Pizza üzemmód, befejezés után még ~ 15-20 percig hagytam a sütőben állni.
2 pizzához mindig 1,5 normát gyúrok (de az élesztő mennyiségét növelem 1,5 óra / l), az enyémeknek nem tetszik a nagyon vékony alap, és feltekerem d 28 cm-re, vagyis szinte az egész követ, szó szerint 1 cm-re a kő széléig. És mindenki maga választja ki a tészta mennyiségét.

[win-tat]

win-tat, Tanya, köszönöm szépen! Ne sértődj meg, ha hirtelen újra írok neked. Fiatal korom óta ez a szokásom. És nem szabadulhatsz meg tőle.
Tanya! Mennyi ideig tart a Pizza mód a Panasonic-ban, és hány és milyen időpontban vannak gyúrások és szünetek? Van egy másik kenyérkészítőm.
Te mindig tejport teszel? Ha ebben a pillanatban nincs otthon, akkor lehet valamit pótolni?

[Tatyana]

Te mindig tejport teszel? Ha ebben a pillanatban nincs otthon, akkor lehet valamit pótolni?

Ugyanazok a kérdések, meghallgatom)
Tatyana, köszi a receptet, le is írtam, nem láttam a tejporos receptet, csak a vízen tapasztaltam, hogy magasabb Maja írt
Igaz, nincs kenyérsütő gép, a gyúrást kézzel fogom megtenni.

[Mása Ivanova]

Mása Ivanova, Elenaigen, a Panasonic-tól vékony pizza receptként jelenik meg. Ha összehasonlítjuk ezt a receptet, amelyet Tatyana adott, látni fogjuk, hogy a liszt: víz arány megegyezik. Miért van tejpor a tésztában? Talán vöröses kéregért. Az én HP Panasonic pizza módom 45 percig tart. Szinte ennyi idő alatt a tésztát gyúrják, rövid szünetekkel. Ezután kiveszem, felosztom, gömbökbe tekerem, fóliával letakarom és kb. 15 percig hagyom ülni. Az összes manipulációt a tésztával egy szilikon szőnyegen, kevés liszttel végzem. Néha nem veszem ki azonnal a kályhából. Mivel a tészta gyorsan elkészül és sütéskor gyors kelésre van szükségünk, elég nagy mennyiségű élesztő megy bele. Minél tovább főzik a tésztát, annál kevesebb élesztőt tesznek bele.

[Maryka]

Maryka, Mayechka! Nagyon köszönöm a magyarázatot! Mindent figyelembe veszek.
Kíváncsi vagyok, mit hoz még hozzánk a Tanya-win-tat. Szeretném összegyűjteni az összes jó tanácsot mindenkitől. Mivel ugyanazok a problémáim vannak a pizzával, mint szinte minden fórumtaggal. Ezért örömmel gyűjtök minden okos tanácsot.

[egyszerűen]

Mennyi ideig tart a Pizza mód a Panasonic-ban, és hány és milyen időpontban vannak gyúrások és szünetek?

Igen, ahogy Maya már írta, 45 percig tart, és bár a könyv az emelkedésről szól, a tésztát szinte folyamatosan gyúrják, a szünetek szó szerint 5 percek, ezért a vége után hagyom pihenni, feküdni, és emelkedik.
Itt van egy fotó a könyvből

Te mindig tejport teszel? Ha abban a pillanatban nincs otthon, lehet valamit cserélni?

többnyire mindig, de előfordul, hogy nem az, akkor tejsavóval vagy folyékony kefirrel helyettesítem, egyszerűen Nem nagyon szerettem a vizet.

A dagasztást a kezemmel fogom megtenni.

Irina, tehát valamennyien fogantyúval dagasztottunk, ez most lusta, sikeres gyúrás

[win-tat]

win-tat, Tanya! Sajnálom, hogy az aljára kerültem. Recept 1 evőkanál. l. száraz tejet és 200 ml vizet. És ha nincs tejpor, akkor a tésztába 200 ml tejsavót vagy 200 ml folyékony kefirt tesz (öntsön), és ennek megfelelően már nem önt vizet. Jól értettem?

Összehasonlítottam a könyvből származó pizzatésztát a Panasikkal, HP-ben gyúrva és kézzel - nagyon nagy különbség az eredményben. Most csak HP-ben gyúrok.

Igen, nem jutottam el a lényegéhez, mindent jól értettél, ha száraz / tej nélkül, akkor csak tejsavót vagy kefirt, de folyékonynak kell lennie, különben az egyensúly (folyékony-liszt) megzavaródik, ha csak vastag áll rendelkezésre, hígítsa vízzel folyadékig. Általában jobb, ha először készítjük el a receptet, hogy megértsük, mi legyen a tészta, és akkor már változtathat valamin.

vegyesen HP-ben és manuálisan - nagyon nagy különbség az eredményben

Kipróbálhatja horgokkal ellátott kézi keverővel a gyúrást, annak jól kell működnie.

[win-tat]

win-tat, Tanya! Értem. Köszönöm mégegyszer!

Megpróbálhatja horgokkal ellátott kézi keverővel gyúrni, annak jól kell működnie

Igen, hétvégén kipróbálom a kézi ételt), köszönöm, Tatjana!

Oh lányok, itt vagyok újra! Megosztom veled a következő kalandjaimat. Mindannyian tesztelem a pizzatészta különböző receptjeit, de eddig inkább Magrit lassú pizzatésztáját választottam. És bár az ánizs tésztájához hasonlóan néz ki, az ánizs folyékonyabb és ragacsosabb. Úgy van.
És nemrég nem volt otthon kenyér, elfelejtettem sütni. A férjem azt mondja: csináljunk valami olyasmit, mint a focacci Ferrarakában. Leghamarabb elmondva, mint kész. Természetes, hogy tészta sem volt raktáron, pizzatészta receptet kellett elkészítenem a HP Panasonic utasításaiból. Előre is elnézést kérek azoktól, akik nagyon szeretik ezt a tésztát, nem dobálnak tankokat, de az egy napig érlelt tésztához képest kettő, három - ez egyáltalán nem ugyanaz. A tészta nem illatos, valamiféle üres íz. A FERRARKA előtt mindig ezen a tésztán sütöttem pizzát, és nem zavartam magam, és minden tetszett! De nyilván mindent megtanulnak ehhez képest. És miután a tészta két napig érlelődik a hűtőszekrényben, a Panasonic tészta elvesztette jelentőségét számomra. Gyerünk. A férj, aki a tésztában és a pizzában nem rúgta be a fogát, sőt azt mondta, hogy ez egyáltalán nem ugyanaz. A tésztának nincs íze.
Ezek a piték nálunk. azaz pizza ... azaz focacci
Még egyszer elnézést kérek a Panasonic teszt rajongóitól. Valahogy velünk történt



De a tészta hólyagosodása és szerkezete jól sikerült. De az íze nem volt elég. Nem volt ideje kidolgozni az ízét



De ez még nem minden. Általában a számomra megfelelő pizzát minden más alkalommal tőlem kapják. Mert az egyik alkalommal a tetsző tésztából sütök egy pizzát, a következőt pedig valamiből. Tesztelek. És így váltakozom.
Az eredmények különbözőek. Van, aki megég, van olyan kéreg, amelyre nincs szükségem, van, akinek más a szerkezete stb., De elvileg minden ehető. De tegnap valami nem stimmelt. És még a vendégekkel is. ... Előre feltettem Oleg Vozny tésztáját. Már ebben a tesztben biztos voltam benne, annyi dicséretes értékelés. Egy kis kétség kúszott belém a víz és a liszt arányának megértésének szakaszában. 1: 2. Számomra túl szoros. De még a videóban is messze van tésztától. Rendben, menjünk.
A keverő gyúrta a tésztát, minden olyan volt, mint a receptben, az asztalon volt, 24 órán át a hűtőben vándorolt.
Eljött az X óra. Eleinte nem tudtam igazán nyújtani, még súlyon sem. Egy sodrófával szépen ki kellett gördítenem.
Röviden, milyen hosszú történetet kell elmondani, az eredmény egyáltalán nem volt megnyugtató. A vendégek, akik valami hevesre vártak a vaunted tűzhelytől, miután kipróbálták a pizzát, nem hódoltak örömüknek. És mentálisan, azt hiszem, így forgolódtak a templomban, hogy miért költött annyi pénzt valamilyen balszerencsés sütőre.
Mi történt: Kemény, száraz, lapos pizza. Még az élek sem, amiket csak imádok, nem működtek. Vékony, lapos.
És megint égett aaaaaa
Egyáltalán nem voltak gyönyörű üregek, buborékok.
Az élesztő határozottan munkások voltak, ugyanazon a napon kenyeret sütöttek rajta.
Azok a lányok, akik pizzát sütnek ezen a tésztán, mondják meg, mit csináltam rosszul? Vagy csak a tészta nem az enyém, de pontosan annak kell-e lennie? Talán csak egy kicsit előbb kellett eltávolítani a kőről, hogy ne száradjon ki. Tehát buborékok nélkül kapja meg a kéreg vágásában és buja élek nélkül?
Lassú tésztán maga a pizzám nagyon vékonynak bizonyul, a széle pedig puha, belül puha, kívül ropogós.

[caprice23]

caprice23, Natasha! Olyan nagyszerű, hogy különböző tésztákból süthet. A tervezett pizza mostantól fogva mindig finom lesz, de ha hirtelen megjelennek a vendégek, és a Ferrari pizzájával kell megkóstolni őket, akkor a Panasonic változata jól jön! Megértem, hogy ez a tészta jól viselkedik Ferrarekában, igaz?

[Elena]

Elena, igen, jól megy). Sürgős pizza sütéshez

[nem kenyér]

... mint a focaccia ... a pizza tészta receptje szerint kellett főznöm, a HP Panasonic használati utasításában leírtak szerint.

számomra a parasonikus tészta elvesztette jelentőségét.

Natasha, de én ezt írtam

ez nem kenyér, de csak egy tortilla töltelékkel és nekem itt a fő szerepet a töltelék játssza.

Ezt a tésztát soha nem használnám focaccia-hoz, ez csak az alap.
Ha finom focacciára vágysz, ajánlom ezt a receptet, pompásnak bizonyul, mindig száraz burgonyapehelyen készítem.

Burgonya focaccia (Princess 115000 pizzakészítő) (Sneg6)

Nagyon P1-es pizzakészítőben sütök, itt van

de szerintem a Ferrarival sem lesznek gondok

De tegnap valami nem stimmelt. És még a vendégekkel is.

A vendégek előtt nem folytatnék kísérleteket, de kellemesen meglepne egy "befutó" teszt, mert abban biztos lehetsz, miután csak te próbálod ki magad. Mindenkinek más a terméke, felszereltsége, ízlése, és az eredmény nem lehet mindenki számára egyformán jó.

Ezt a tésztát soha nem használnám focaccia-hoz, ez csak az alap.

Most már megértettem, hogy pizzához sem akarom használni. Szeretem a tészta ízét a pizzában



De milyen csodálatos, hogy minden ízléshez és színhez nagyon sokféle "ilyen teszt" létezik. Mindenki megtalálja, amit szeret

de szerintem a Ferrarival sem lesznek gondok

A Ferrarca Focaccia gyönyörű, már kipróbált. Egyszerűen gyönyörű, de egy másik tesztből származik
Most ki kell próbálnunk a burgonyát))

Most már megértettem, hogy pizzához sem akarom használni.

Azt mondom, mindannyian mások vagyunk, de nem szeretem a hűtőben lévő 2-3 napos tésztát pizzában

Mindenki megtalálja, amit szeret

Az biztos

Még mindig érdekel Oleg Vozny tészta. Mi történt velem rosszul? Vagy csak ez az, csak nem az én lehetőségem?



Újra megnéztem a videót. Nem, valószínűleg mindent jól és helyesen tettem. És a tészta ugyanolyan sűrűségű, mint kiderült, és ennek eredményeként ugyanaz a pizza vékony szélű. Valószínűleg nem az én lehetőségem. Szeretem a többi pizzát (vékony, de pufók élű)
Igaz, még megvan a tészta, valószínűleg ma újra meg kellene próbálnom sütni, csak korán húzzam ki, hogy ne száradjon ki annyira.



A fenébe, a családom hamarosan rosszul lesz a pizzától, amíg én itt tésztával kísérletezek

[caprice23]

Mi történt velem rosszul?

caprice23, NatashaFogalmad sincs, mennyi mindannyiunk különböző lisztet tartalmaz. Ha csak ennyire egyszerű lenne. Nemcsak szárazabb, vagy több nedvesség lehet az éghajlattól, hanem attól is függ, hogy honnan nőtt a búza, amelyből készült, a régió éghajlatától. Legyen tél vagy tavasz. Az eredmény teljesen más lesz.

Formálás közben a kezeimre csavartam a Voznoy tésztáját. Ha nem dobja el, akkor gumivá válik.

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, mi a kedvenc tésztád most a pizzához?

Svetlenki, Svetik, mi a kedvenc tészta a pizzához jelenleg?

Tehát meg akartam kérdezni

a pizza kedvence

Egyfajta szimbiózis Vozny és Reinhart között. Vozny keveréstechnikája. De az arányok nagyobbak, mint Reinhart, csak kevesebb a víz. 680 gramm lisztért 2,5 gramm préselt élesztőt veszek (3,5 gramm élesztőből, amit használok, 500 gramm prémium lisztből készítenek egy cipót). Legkorábban egy nap alatt sütöm meg. Mindig mézet teszek, nem cukrot. A teljes liszt 1/3-át veszem "T" búzadarával.

És bár az ánizs tésztájához hasonlóan néz ki, az ánizs folyékonyabb és ragacsosabb. Úgy van.

Még mindig szeretném rehabilitálni ezt a tésztát a szemedben, lányok és fiúk. Az eredeti recept Reinhart American Pie-jében található meg. Tehát ott Reinhart ír egy fontos részletet. Közvetlenül idézettel adom fordításban:

"Miután a liszt összegyűlt egy labdában, körülbelül 4 perc múlva a glutén nedvesedni és fejlődni kezd. Amikor ez megtörténik, hagyja a tésztát 5 percig pihenni, majd folytassa a dagasztást további 2-3 percig, vagy amíg a tészta kissé ragacsos. (kissé ragacsos), de puha. Ha a tészta túl puha és ragacsos, és nem tartja meg az alakját, adj hozzá még egy evőkanálnyi lisztet. Ha a tészta túl száraz és kemény, akkor adj hozzá több vizet kanálonként. A tésztának meg kell felelnie az ablak tesztjén. "

[Sveta]

Sveta, és mennyi vizet?

Fény, és mennyi víz?

Találtam.
Kiderült, hogy a víz és a liszt aránya körülbelül megegyezik az ánizs tésztánál és a kedvencemnél lassan. Voznynak pedig 1–2. Nos, véleményem szerint a tészta nagyon sűrű. És természetesen az eredmény teljesen más lesz.




A lassú keverés elve megegyezik Reinhartéval.



Sveta, megváltozik-e a tészta szerkezete a gyúrási elvhez képest? Üregeket és buborékokat kap a tésztában összecsukás nélkül? Renhart nem gyúrja a tésztát, de Voznoy 20 percig keveri egy dagasztóval.

Fény, és mennyi víz?

És nem szakemberként írtam, hanem idézetet adtam a könyvből. 480 ml Reinhart sok nekem! Kevesebbet veszek.

Nos, élesztő. Ha annyit szed, amennyit Peter javasol, akkor nem kell a tésztát két napnál tovább hűtőszekrényben tartania. Vége az élesztőmnek

És hozzáfűztem a leíráshoz, hogy a liszt egy részét darával "T" veszem.

[Sveta]

Sveta, Köszönöm!

Sveta, megváltozik-e a tészta szerkezete a gyúrási elvhez képest? Üregeket és buborékokat kap a tésztában összecsukás nélkül?

Kiderül. De lehet hajtogatni is. Összecsukással megerősítjük-fejlesztjük a glutént. Ott és akkor csak empirikusan. Tedd le ma. Legközelebb, amikor a tésztát helyezi, ne hajtsa be. Ahogy szeretnéd ...

Nagyon sok pizza tészta recept van. És olyan sok van belőlük, mert az eredmény más. Az egyik alap olyan lesz, mint egy ciabatta - nagy üregekkel, lyukakkal, a másik pedig finom porozitással, szinte kenyérrel. Az egyik tészta puha lesz, mint a pihe, a másik - kissé gumiszerű, nyúlik.
Például olasz lisztet vettem pizzához és focacciához, ami kétszer olyan drága, mint a szokásos. És akkor mi van? Nem fontos. Senki sem vette észre a különbséget, köztük én sem. De adjunk hozzá "T" búzadara - még mindig van különbség.

De adjunk hozzá "T" búzadara - még mindig van különbség.

Hogyan fejeződik ki?

A fenébe, szklerózis. Már más témában kérdeztem téged.
Manka T a tészta nagyobb képlékenysége érdekében könnyebb vele dolgozni.
Vagy van még egy különbség? Ízléses? A szerkezet?

Vagy van még egy különbség? Ízléses? A szerkezet?

Napból és durumlisztből készült tésztát ettél? Itt van ez a gumi. Nem olyan, amelyet nem lehet megrágni, de kellemes. Nem is tudom, hogy magyarázzam.

Elméletileg az okos emberek azt mondják, hogy csak a morzsák szerkezetére vannak hatással. Jobban ízlelünk vele.

Reinhart egyébként az általam említett könyvében azt írja, hogy Olaszországban a pizzasütők leteszik a pizzavizsgát. És tudod, milyen pizzát szolgálnak fel? A "Margaritán". Mert lehetetlen ott elrejtőzni a töltelék mögött. A tészta, ahogy formáztad, megsütötte. A legkisebb hiba látható lesz.

Jobban ízlelünk vele.

Mindig adok a kenyérhez, jobb kenyeret is kóstolunk vele

hogy az olaszországi pizzasütők leteszik a pizza vizsgát

Nagyon egyszerű!



Nos, folytassuk az alkotást

Mindig adok a kenyérhez, jobb kenyeret is kóstolunk vele

sistraaa

Itt vagyok megint
Hazajöttem, kivettem a tészta maradványait, kinyújtottam a kezemmel, betettem a sütőbe a tölteléket. Még három perc sem telt el, érzem az égő szagot. Alulról már meg van égve, de ő maga még mindig nincs különösebben készen ((((
Megkaptam, miután vártam még egy percet, talán kevesebbet.
Itt egy kő a végén. Ezek égési sérülések, amelyeket le kell kaparni. Egy időben kialakult

Tiszta volt. Tegnap sokáig maximálisan üzemeltettem a kályhát, minden kiégett.
A pizza alja pedig ilyen

És a hit ugyanaz a baromság volt.
Ismétlem, a tészta Oleg Voznyé. Nyúlik a kukoricadara. Lerázom a felesleget. Semmi nem ütött a kövön. A sütőt 10 percig 2,5 percig melegítjük. Ezután 3-ra és megsütjük.



És ez egyébként nem az első alkalom, hogy így ég az alja. Milyen hülyeség ez? Lehet, hogy a sütő hibás? Egy rendellenesség ((((

Ezután 3-ra és megsütjük

Soha nem hoztam még trióval együtt. Szeretné kipróbálni a hőmérséklet-beállításomat?

1. Melegítse fel 2-re, várja meg, amíg a fény kialszik
2. Dobja le a pizzát, tegye 2,5-re - a grill működni fog
3. Amikor süvít, ellenőrizze az alját és forgassa meg. Döntenénk, hogy a láz erősebb vagy kevesebb

Próbáljon ki legalább egy pizzát. Ha 3 lámpa világít, akkor kevesebbet kell tennie

Szeretné kipróbálni a hőmérséklet-beállításomat?

Nagyon szeretnék!!!
Csak itt minden majdnem 3 sült, és az utasítások ezt mondják.
Megpróbálom, köszönöm

Soha nem hoztam még trióval együtt. Szeretné kipróbálni a hőmérséklet-beállításomat?

1. Melegítse fel 2-re, várja meg, amíg a fény kialszik
2. Dobja le a pizzát, tegye 2,5-re - a grill működni fog
3. Sziszegve ellenőrizze az alját és forogjon. Döntenénk, hogy a láz erősebb vagy kevesebb

Próbáljon ki legalább egy pizzát. Ha 3 lámpa világít, akkor kevesebbet kell tennie

Én is így sütök. a 3-ke-n szintén nagyon ég, még akkor is, ha papírt teszel

Hétvégén kipróbálom a sütőt 2,5-ért

[caprice23]

caprice23, Natasha, lelkiereje szeretteinek. Nem rázza meg őket még a "pizza" szó említése?

Készítsen legalább egy biancát szardellával. Chuchelkának remek receptje van.



Alex100, élve ezzel a lehetőséggel, mély meghajlás azért, hogy a Vozny tésztát a témához hozza

[Sveta]

Sveta, szívesen)

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Szereted Vozny tésztáját? Van valami gumi? Vagy valami mást7
Kipróbálta már a Ferrari?

[caprice23]

Kipróbálta már a Ferrari?

Csak Ferrariban sütök pizzát. Természetesen megcsináltam Vozny tésztáját, és írtam egy ingyenes recenziót. Itt

Mit eszel most? Photoblog az asztaláról # 1415

Finom nekünk. Véleményünk szerint ez egy nagyon (legfinomabb) tészta a vékony pizzához.

caprice23, Natasha, személyesen neked egy fotó a kövemről egy Ferrariban. A spoiler alatt, hogy ne ijedjen meg

És az égő spatulám is.

Látja a fogantyú duzzadását? Úgy döntöttem, hogy először közvetlenül a kövön lévő pizzasütőben tárolom. És egy szép napon elfelejtettem kihúzni, amikor a sütőt melegedni tettem. Most egy fiókban tárolom

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, köszönöm! Nem láttam a véleményét, sajnálom. Sokáig láttam ezt a tésztát, lusta voltam hozzá. És mivel Natasha még mindig elégedetlen vele, szerettem volna megtudni tőled erről a tesztről, hogy eldöntsem, van-e értelme mégis kipróbálni. Most megpróbálom megtenni.

[Elena]

A spoiler alatt, hogy ne ijedjen meg

Milyen jóképű férfi

van-e értelme amúgy is kipróbálni

Elenabiztosan van értelme. Végül is mindenkinek más az ízlése, talán ez lesz akkor a kedvenc pizzatésztája. És én magam is biztosan megismétlem. Azt hiszem, a hőmérséklet még mindig túl magas volt, egy másik alkalommal megpróbálom a sütőt 2,5-re, mint Sveta)

Készítsen legalább egy biancát szardellával

Mi az? Nem találtam

[caprice23]

caprice23, Natasha! Ma egész nap Oleg Vozny és Vaszilij Emelianenko videóit nézem a YouTube-on. A receptek némileg hasonlóak, de némileg teljesen mások.Egyelőre elmélyülök benne, és hamarosan megpróbálom bemutatni mindkét tesztet.
Igazából nagyszerű vagy! Amikor kályhát akart vásárolni, izgatta az egész témát, újra megnézett és elolvasott mindent. És akkor a téma már régóta hallgat. Csak ritka másolatok voltak.
Szóval nagyon köszönöm!
Nézze meg Emelianenko összes videóját, hármat találtam.

[Elena]

Nézze meg Emelianenko összes videóját, hármat találtam

Elena, Sokáig néztem, megvan a könyvjelzőkben, észrevettem hasonlóságot Oleg Vozny receptjével is. És mivel ebből a pizaiolóból kettő remek pizzát készít, megpróbálom újra megsütni.
Megpróbálom megváltoztatni a liszt mennyiségét, szerintem nagyon száraz és 2,5-re sütök.

valójában nagyszerű vagy!

[Natasha]

És én magam is biztosan megismétlem.

Natasha, tudod, mi a véleményem Vozny tésztájáról. Van egy fantasztikus gyúrója is. Mivel a tészta nyilván meredek, de milyen sima zsemlét kavart, észrevetted? A giccs után nekem nem ilyen volt, biztos mondom! Jobb lett, miután nedves törölköző alatt erjedt, nos, majdnem úgy, mint Voznyé. Ezért ezt a tesztet két napig hűtőszekrényben adom, és nem egyet, ahogy tanácsolja. Az a logika vezérel, hogy a glutén fejlődése, amelyet a keverőjével kap, további erjesztési időt kapok a hidegben.

És beletettem 1 gramm élesztõmet, amely 3,5 grammból 500 gramm prémium lisztbõl kenyeret készítenek. Ezt úgy sejtem, hogy még mindig van egy kemény munkás élesztője. Magától - vedd fel.

Izgatott Voznyval. Holnap felteszem a tésztáját.

Vaszilij Emelianenko

Még jó, hogy emlékeztettek bennünket. Meg kell néznünk a csatornáját.

[Sveta]

Izgatott Voznyval. Holnap beteszem a tésztáját

Várjuk az eredményt
SvetaKi az a Bianca olyan titokzatos szardellával?

tudod, mi a gondolatom Vozny tésztájáról

Figyelembe fogom venni!



Emelianenkónál pedig valahol a videóban láttam, hogy a tésztát kézzel, nem dagasztóval gyúrta, és az is klassz, 1: 2.

Ennyire titokzatos Bianca a szardellával?

Sajnálom, Ostap szenvedett, elfelejtettem válaszolni a kérdésre. Csak sült fokhagymát veszek. Ha nem, akkor szárítsa meg.

Pizza szardella vajjal (Madárijesztő)

Lányok, a pizzám is máskor ég, a családom azt mondja, csökkentse a fűtést, ezért okosan mondom, hogy nem. pizzát éppen így sütnek, magas hőmérsékleten .. most Sveta tanácsára megpróbálom csökkenteni) Igaz, van egy hercegnőm, azt hiszem, nincs különbség, és mellesleg a kő is szinte fekete.
Kipróbáltam a tésztát a Panasonic-tól, először másfél normában 450 gramm lisztet, két darabot, - kicsit túl sokat a hercegnőnek, a teteje ég. másodszor 400 grammal jobb lett, (nem osztottam kettőnél többet, mivel nem mindenki szereti a vékonyat), de a kezemmel nyújtottam, nem sodrófával, ezért hol vékony, hol vastagabb, ahol vastagabb, ott ég felül. legközelebb sodrófával gördítem ki az egységesség érdekében. de tetszett maga a tészta, ízletes, és a munkahelyemen, és ha nincs hűtőszekrényben készítem belőle. Most egyenesen beleöntöm az olajat a vízbe, és valójában miért szoktam ilyen piszkos lenni azelőtt .. Házi készítésű, amíg meg nem értettem a gyors és a hideg közötti ízbeli különbséget, mindkettőt szeretem.
És a kísérleteim folytatódnak.) Hidegen és gyorsan is csinálok - amikor pizzát akarok, de nincs tészta a hűtőszekrényben, a víz arányát a sajátomhoz igazítom (ha ánizs tésztából), és az élesztőt az erjedés sebességéről. De egyébként még nem nagyon szeretem az élesztőt, mivel a széle durva. talán csak Svetlana tanácsára kell csökkentenie a hőmérsékletet), most azonnal kiöntöm az olajat.
Mindenki, nagyon köszönöm a tanácsát, és írjon ide!