Almasajt

[Silyavka]

Silyavka, Elena, kiváló eredmény!
Csak szép!

Ma kivettem a sajtos dobozomat. Úgy döntöttem, hogy kipróbálok mindent
Azonnal rájöttem, hogy sokan elfelejtették, amit csináltam
De ennek ellenére ... A legfinomabbak a klasszikusok: dió, fahéj és cukor. Mert volt egy tétel, ahol 2,5 kg almához 50 gramm cukor kellett, de ők csak levet adtak. Nyilván magam is megeszem őket)))
A kókuszreszelék elveszett, nincs íze. Kakaóval jó, de a sajt laza. A kávéfűszereket lazítják egy amatőr számára is (de van bors is). Semmit sem csináltam a görögszéna! Kiszáradt, és újra kavics lett belőle. Muszáj leszünk megrágni.
Igen, tetszett a köménnyel.
Mint ez
Valószínűleg csinálok még egy fahéjat. És aztán kapzsiságból szereztem egy Antonovkát 20 rubelért, fel kell használnom!

[M @ rtochka]

M @ rtochkaköszönöm a sajtra vonatkozó véleményét. Soha nem állítom meg azt, hogy mindannyian mások vagyunk, és mindannyiunknak megvannak a saját ízlésbeli preferenciái.

A kakaóval nem rossz, de a sajt laza

Nos, nem tudom, nem tudom. Itt az enyém kakaóval, és még nem száraz.

Ma kipróbáltuk, mindenkinek tetszett, és az állaga egyáltalán nem laza. Szép kövér sajt.

[Elena]

Elena, eltér a megszokottól, ezt akarom mondani. Nem omlik össze, természetesen nem! De kakaó nélkül sima, sima érzésű. És mintha kakaó lenne, egy kis frottír.
Ban ben

[Daria]

Dariaesetleg sok kakaót tettél hozzá? Az enyém nem frottír, még sűrűbb sem, mint csak töltőanyagok nélkül.

Igen, talán sokat. Kiöntöttem mindent és mindig a szememre. Valahol 1 evőkanál. l. egy kilogramm alma a minimum.
Itt van fahéj kiló almában 1 tk. nekem ez nem elég, az ízvadászat fényesebb

1 evőkanál. l. egy kiló almára

2 evőkanálnyit öntöttem, talán almától függ.

Eddig a hagyományos tetszett (fahéjjal. Kicsit), a forralt borhoz pedig kakaós + fűszeres. Vásároljon fűszereket. A táskát kidobták, nem tudom, mi volt benne A második valami valamivel! Az alma valahol a legvégén érezhető ... egy tipp. De, azt hiszem, ha lenne Antonovka, akkor még klasszabb lenne! A feleségemnek narancshéjjal ízlett. az, ahol kiderült, hogy a szükségesnél több (számomra). Olyan fűszeres keserűség volt. A friss héja két közepes narancsból származott, és ... tavaly, cukorral megszórva. Ott ... szintén nem kevesebb, mint kettő. Valószínűleg 1 narancstól 500 g-ig hámozott alma lenne a lényeg

A sajtom majdnem 2 hétig tartott a szárításon, most mintát vettem.
Nos, nem tudom, valószínűleg valami földöntúli dologra számítottam, miután elolvastam a betakarított sajt mennyiségéről szóló témát. És ízlésem szerint olyan, mint a szárított almalekvár. Azonban mit várhatna még a tiszta almától, cukorral ...
Kandírozott gyümölcsökből készült, ezt a sajtot kicsit díszítették.
Aligha fogom megismételni.
Lányok, nem akarok senkit megbántani, csak mindig őszintén írom a benyomásaimat. És Angela előtt lehajtom a fejem, hogy olyan rendkívüli recepteket keres, hogy tudja, hogyan kell az egész fórumot megvilágítani!

[svetta]

svettami haragszik? Mindannyian mások vagyunk.

És most örömmel ittam kávét csokoládé sajttal. Nagyon szeretem ezeknek a sajtoknak a felépítését.

Nos, nem tudom, valószínűleg valami földöntúli dologra számítottam, miután elolvastam a betakarított sajt mennyiségéről szóló témát. És ízlésem szerint olyan, mint a szárított almalekvár. Azonban mit várhatna még a tiszta almától, cukorral ...

Idén almaévünk van, és Angela receptje sokat segített nekem. Sok sajtot készített. Almából - főztem levet, készítettem Belevskaya-t (egy hónap múlva nem igazán szerettem), de a sajt, biztos vagyok benne, egy év múlva jó lesz.Második éve van nálam almásmályva a szárítóból, és ízlés szerint nem változott, idén nem én készítettem, nekem kényelmesebb sajtot készíteni. A sajtok nagy részét adományozzák, néhányukat tárolják. Ez nagyon kényelmes módszer számomra a betakarítás megőrzésére. Köszönöm Angela!

És sajtról beszélgettünk, de soha nem tettem hűtőbe. Olyan sűrűvé, kissé gumiszerűvé vált, vagy ilyesmi. A jó értelemben.
Klasszikus.

A köménnyel pedig még mindig szárad. Kipróbáltam - nagyon tetszett, nem tudom melyik a több. Ha jól megszárítod, akkor általában szuper lesz. Az utóízben az alma és a kömény kombinációja a rozskenyérre emlékeztet. Ami teljesen fekete, mint a belorusz vagy a lett Zemnieku vagy Senchu. Aki rozs kovásszal dolgozott - alma szaga van.)
Valamiért úgy gondolom, hogy a litvánoknak eredetileg köményes és kandírozott gyümölcsös sajtjuk volt - ez egy modernebb, módosított változat.

Lányok, örülök, hogy tetszik.

És mindannyian szeretjük a sajtot! Már mondtam, hogy pénznemként működik számunkra. A mester nem vett pénzt Izidri megjavításához, nincs szüksége alkoholistára, és sajttal ajándékoztuk meg. Azt mondta, hogy először nem értették, aztán megkóstolták és nem osztották meg senkivel, mindent maguk ettek meg. És a kör több mint egy kilogramm volt. Sok almánk van, akkor is főzök sajtot, elveszik tőlünk az unokákat, lesz még idő, az egész tél előtt áll. És jövőre nem lesz alma, sajttal lakomázunk.
Nagyon köszönöm Angela!

Idén a nyáron rengeteg sajtot készítettem és különféle. Teljes szívemből kísérleteztem, és most almát és friss egreset eszünk az alapból, + szárított barackot, + szárított cseresznyét, + diót, + vaníliát. Nagyon tetszett, nem száraz, ízletes, kellemes ízű és illatú. A tiszta alma vanília hozzáadásával, valamint barackméretű és száraz szárított sárgabarack szemekkel (önmagában szárítva) szárazabbnak és nem annyira ízletesnek bizonyult, mint a fent leírt.
Nem hűtőben tárolom, inkább egyszerűen a konyhai fiókban tárolom.
Angela, még egyszer köszönöm a nagyon érdekes és gyors receptet!

Lányok, nagyon örülök, hogy a sajt mindig az ön prioritása.

És én is hálásan a szerzőnek - még a receptért sem (sokáig találkoztam vele), hanem az ihletért! A recept kissé módosult: 1. Egyáltalán nem használtam cukrot. 2. Nem főztem meg az almát, puhára tettem a sütőben, majd turmixgéppel apróra vágtam. 3. A bepárlást a sütőben is sütőlapon hajtották végre. 4. Az adalékok különbözőek voltak - kandírozott gyümölcsök, szárított cseresznye, fahéj, fenyőmag, szárított ribizli, szárított barack. A sajt nagyon ízletesnek bizonyult, minden adalékanyaggal jó, de nekem a legjobban az ízlett, ahol aszalt meggy és fenyőmag volt. Loggián tárolom, pamutszövetbe csomagolva. Ajándékként való terjesztéshez várom az új évet))) Jövőre mindenképpen meg fogom csinálni. Köszönöm mindenkinek a kísérleteket és a hozzászólásokat!

És az tetszett a legjobban, amit kakaóval készítettem.

Zöldséghámozóval hámozom vékony szeletekben, mmmm yummyaaaa

[Ismeretlen állat]

hála a szerzőnek - nem is a receptért (sokáig találkoztam vele), hanem az inspirációért!

Ismeretlen állat, Nem bujkálok ott, ahol láttam. És itt már több mint két éve van kiállítva. Örülök, hogy teljesítményem ennek ellenére főzni késztetett.

A recept kissé módosult:

Itt sok lány cukor nélkül főz és elpárolog a sütőben. Köszönöm, hogy nem főzök almát

Jövőre mindenképpen megcsinálom. Köszönöm mindenkinek a kísérleteket és a hozzászólásokat!

Örülök, hogy a sajt nem egyszer lesz otthon. Köszönjük megjegyzését és kutatását.

A legjobban az tetszett, amit kakaóval készítettem

Elena, olyan klasszak. Tehát csak a szekrényben tartja? Alkalmanként kakaóval kell megpróbálnia magának)

[Angela]

Angela, igen, a konyhaszekrényben lévő dobozomban vannak.

Egy kört sajtot skandáltam. Ha eljött a tél, itt az ideje a lakomának. Apró darabokkal kedveskedett férjének, és a hűtőbe tette. Reggel meglepődve tapasztaltam, hogy a kör 1/3-a hiányzik. : Úgy tűnik, hogy az egerek nincsenek, együtt élünk

[Svetlana]

A kör 1/3-a hiányzik. Úgy tűnik, hogy az egerek nem léteznek, együtt élünk

Svetlana, kiszáradt?

[Silyavka]

Silyavka, Lena, hívni fogjuk - "kiszáradt": őrült: Bár szerintem másként

[Svetlana]

Svetlana, Ebben az esetben mindig rábólintok a macskára. És ráadásul az 5 évvel ezelőtt meghalt szülőn. Mindig azt mondom, hogy Vasilek jött.

[ang-kay]

ang-kay, Nem ezt vártam a "macskától". Azt hittem, hogy csak a húsra szakosodott

A macskák mindenevők. És a torta csokoládét is ehet)

Ez almasajt szárított barackkal. Elég sűrű, de nem száraz, vékonyan, szépen vágva. Ízletes))))

Nem gondoltam, hogy ebbe a szálba fogok írni, mivel olvasó vagyok ebben a szálban, nem író, és megbocsátok a sok levélért.
Nem készítettem sajtot. De az almasajt receptjeit már régóta ismertem, elolvastam a 2001-es kiadás "Encyclopedia of Home Canning" című könyvében. Sokszor olvastam, de a recept nem volt teljesen világos, pontosabban a szárítási technológia, és a speciálisan varrott háromszög alakú zacskókba öntés is. Hogyan varrni, a fehére kevésbé világos, és ezek hiányában az alagsori szárítás nem volt lehetséges. És amikor láttam, hogy Angela kiteszi a receptet, egy teljesen egyszerű technológiát látok, ahol minden elérhető és egyszerűen leírható.
Angela meg akarta köszönni a receptet, amelyet felvett, bár nem azonnal, amelyet elolvasott és megértette, hogy valós megvalósítani.
Miért írom mindezt ... Újabban almasajttal kezeltek, készítettem egy ajándékot a napra, és meg akartam osztani a benyomásaimat. Fogalmam sem volt a sajt ízéről, és Angela azt írta, hogy ez semmihez sem hasonlítható. Sőt, sok évvel ezelőtt készítettem Belevszkaja pillecukrot Csucselka receptje alapján, és rájöttem, hogy ez egyáltalán nem az én termékem, részben a pillecukorra emlékeztetett, amit gyerekkorom óta nem szeretek. Még nem próbáltam ki a pasztillát, de most megkóstoltam a sajtot, és el akarom mondani, milyen csodálatos termék ez a sajt. Ez olyan finom, és nekem és a lányomnak tetszett a sajt. Ez egy nagyon finom finomság.

[Vika]

VikaNagyon köszönöm a kedves szavakat. Nagyon-nagyon kellemes és fontos számomra.
Remélem, most maga főzheti. Még most sem késő. Az alma ebben az évben még mindig nagyon kedvező árú.

Ez almasajt szárított barackkal

Ismeretlen állat, szép. Úgy gondolom, hogy a szárított barackok általában finomak)

wow recept) először hallok erről, kíváncsi vagyok :) meg kell próbálnunk. Alma van? Imádom a savanyú

[Arina127 *]

Arina127 *, Bármi)

[Arina127 *]

Arina127 *, Észrevettem, hogy a nyers alma édes, és ha felforr, savanyúvá válik. Ezért én és sok sajtkészítő cukrot adunk a forralás végén.
A minap éppen egy almát reszeltem közepes reszelőn, így elég sok levet adott ki belőle.
Amikor szeptember-októberben almákat készítettem sajtokhoz, nem bocsátottak ki annyi gyümölcslevet, de sokáig tartott a forrás.
Ez én vagyok, tájékoztatásul.

wow recept) először hallok erről, kíváncsi vagyok :) meg kell próbálnunk. Alma van? Imádom a savanyú

A savanyú alma még finomabb))) Különösen, ha adalékokkal - szárított sárgabarack, mazsola, kandírozott gyümölcsök ... Az érett sűrű sajtban az alma savanyú íze egyáltalán nem érezhető.

Apák !!! Elfelejtettem a sajtot, elrejtettem egyet mindenki elől az NG-n

[Margarita]

Margarita, ez meglepetés lesz!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, micsoda meglepetés számomra

Apák !!! Elfelejtettem a sajtot, elrejtettem egyet mindenki elől az NG-n

Ó, én is eldugtam egy darabot, valamiféle dobozban, sürgősen meg kell keresnem, különben teljesen elfelejtem.



Szóval, megtaláltam, jól száradt. Levágtam egy darabot, mmm, még mindig finom. Almából nem is lehet ezt mondani. Dióval készült, hozzá egy kevés kesudió.
Általában Angelique, alacsony Merci ehhez a finomsághoz. Jövőre mindenképpen megcsinálom.

[Angela]

Angela, Sajtot főzök ... Almákat osztogattak, kezeltek, egész télen megették magukat, és még mindig maradtak.
A nyári sajt rendesen a folyosó dobozában hevert.
Most van egy kis szünet a takarításra és az ünnepi készülődésre. Ma lemértem, amit egy hónap alatt főztem. 22 kg.
Hozzáadott mazsola, dió, csokoládé.
A recept nagyon hasznos számomra, köszönöm Angela!

[marika33]

marika33, Marina, nincs szó! Nem értem el tízig, de azt gondoltam, hogy van Mnogoaaa)))), de nagyon sok, de kiderül, hol! Te csak egy hős hős vagy!

Ma lemértem, amit egy hónap alatt főztem. 22 kg.

Ez valami)

Lányok, nekem 25 kg sajtom volt nyári almából, de nem sok maradt. És itt a fotón nincs több 5 darab.

[ang-kay]

25 kg sajt volt nyári almából, de nem sok maradt.

Azta! Tisztelet!
Tavaly nyáron fahéjjal és dióval csináltam, kandírozott gyümölcsökkel, citrom / narancs héjával, vaníliával és kókuszdióval. Mindenki elrepül, a kedvencem dióval és fahéjjal. A tervek mindenképpen kávéval / kakaóval vannak.
ang-kay, Angela, még sokszor köszönöm, hogy bemutattál egy ilyen csodálatos receptet!

[marika33]

marika33, nagy léptékben dolgozott.
Tegnap befejeztem az utolsó falatot és leültem várni a következő almatermést.

És megszárítottam a sajtomat. Félt a penésztől, egy darabot papírzacskókba csomagolt és "karácsony előtt elfelejtette". Most műanyag zacskókba tettem, és időnként megszórtam egy spray-palack vízével. Pár vékony sajttal még ősszel is rájöttem, hogy tévedtem egy vastagsággal (1-1,5 cm), beleszórva és elvakítva. Legközelebb azonnal vastagabbá teszem. Azt is észrevettem, hogy az alma és a diófélék sajt formájában nem okoznak gázképződést, ellentétben a "tiszta" termékekkel. Meoch, de kedves.

Lányok, gondolja, hogy sajtot készíthet cukorpótlókkal? Van szorbit-xilit vagy eritrol?




Az utolsó sajtunk júliusban készült el. Tavaly összesen 17 kilogramm sajtot készítettek
Igaz, többnyire szilvából voltak.
Angela, soha nem fáradok megköszönni ezt a receptet

[Elena]

Elena, egyáltalán nem)

Helló. Vegyen még egy sajtkészítőt a soraiba. Egy másik fórumon értesültem az almasajtról, elkezdtem főzni, és valami nem nagyon sikerült, az országban csináltam, nincsenek normális ételek és nincs sütő sem. Zománcozott tálban kezdtem el párologni, sokáig elpárolgottam, és a szélének vége nem látszott, ráadásul a burgonyapüré égni kezdett, a befejezetlen sajtot a formába tettem. És akkor eszembe jutott, hogy receptet keressek a kedvenc fórumomon. Annyira szerencsés vagyok, hogy megtaláltam a receptjét. Amikor olvastam a sütőben való gőzölésről, minden rendben ment. Három fej szárad, további 6 kg alma engedi a levét, és várja a sorát a sütőben. Nagyon köszönöm, hogy a vita hogyan segít. Nagyon hálás vagyok mindenkinek. És főleg Angela az inspirációért és a témaért.

[Irina]

Irina, ez kedves. Kiderült, hogy itt is minden van) És van ilyen fejlemények és részletek.
És arra gondoltam, hogy ebben az évben senki sem gyárt sajtot. Csend a témában)