Almasajt

[1]

Almasajt

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: litván

Hozzávalók
hámozott alma	2,5 kilogramm
cukor	400 gramm
fahéj	1/2 tk
dió, mazsola, kandírozott gyümölcs	300 gramm

Főzés módja

• 1

  Mossa meg az almát, vegye ki a magkapszulát, a farkat és vágja le az elrontott területeket.

• 2

  Az almákat egy fazékban vékony szeletekre vágjuk. Szórjon cukrot minden új rétegre. Fedjük le, és hagyjuk egy napig, hogy az alma levesszen.

• 3

  Tegye a serpenyőt a tűzre, és főzze meg az almákat, amíg megpuhul. Tegyen 3-4 evőkanál ilyen almát egy külön edénybe.

• 4

  Pürésítse a forró almát botmixerrel vagy burgonyagéppel.

• 5

  Tegye a pürét mikrohullámú sütőbe.

• 6

  80% -os teljesítménnyel betesszük a mikrohullámú sütőt. 5 percig tartjuk. 3-4 alkalommal ismételjük. Minden ciklus után vegye ki a sütőből és keverje meg.

• 7

  A hatalmat ugyanúgy hagyjuk, de csökkentjük az időt. Ne felejtse el minden ciklus után eltávolítani és összekeverni. Óvatosan dolgozunk. A sütőben sok a gőz, és az edények nagyon forrók. A fotón a püré körülbelül felére csökkent.

• 8

  Így néz ki a kész püré. Az utolsó 3-4 alkalommal mikrohullámú sütőben tartottam 70% -os teljesítmény mellett 1 percig.

• 9

  Hogyan ellenőrizhető a püré készenléte? Vegyünk gézt vagy más pamutszövetet. Nedvesítse meg vízzel és csavarja ki. Tegyen egy darab kihűlt pürét.

• 10

  Készítünk egy táskát, és görgetjük az ujjainkkal.

• 11

  Tágul. Ha a püré készen áll, akkor könnyen elhagyja az anyagot, szinte nyomot sem hagyva, egy csomóba kerül és nem kenődik el.

• 12

  Mossa és szárítsa meg a mazsolát és a kandírozott gyümölcsöket. Durvára vágja a diót. Ha a kandírozott gyümölcs nagy, akkor felvágjuk.

• 13

  Kimérjük a fahéjat.

• 14

  Keverje össze az aszalt gyümölcsöket, a fahéjat és tegye félre a főtt almát meleg pürével. Jól összekeverni.

• 15

  Jól nedvesítse meg a gézt vízzel, és nyomja össze. Kivettem a hasított gyűrűt a formából. Fedje le a gyűrűt gézzel vagy más pamut ruhával. Nem a gyűrűt kell vennie, hanem egyszerűen el kell terítenie a szövetet.

• 16

  Tegye az almamasszát a körülbelül 2 centiméter vastag ruhára. Lelapul. Ha egyszerűen a szöveten csinálja, akkor simítsa meg egy kerek sajt elkészítésével.

• 17

  Fedje le a tetejét a szövet végeivel, és távolítsa el a gyűrűt, ha használta.

• 18

  Helyezzen deszkát vagy más lapos tárgyat a tetejére. Szállítson 2-3 kg súlyú rakományt. Letakartam a hasított forma alját, és tettem egy edény vizet. Tehát hagyja egy napra.

• 19

  Levesszük a terhelést, kibontjuk.

• 20

  Tegyük át sütőpapírra.

• 21

  Orvosi sapkával is letakarom, hogy a por ne hulljon. Hagyja szobahőmérsékleten száradni legalább 7-10 napig, előnyösen egy hónapig. Minden a hőmérséklettől, a mérettől és a páratartalomtól függ. Naponta egyszer vagy gyakrabban fordítsa meg. A fő fényképen 10 napig tartó sajt látható. A kész sajt, ha megnyomja az ujjával, rugózik, és a lyuk nem marad.

• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel végezze szeretteivel)

Az edényt arra tervezték

család vagy cég

jegyzet

A receptet Irina Khlebnikova kémkedte.
Az almasajt hagyományos litván étel, hagyományos litván karácsonyi csemege. Ilyen sajtot Fehéroroszországban és Lengyelországban készítenek. Általában Antonovka-t használnak, de nekem nincs, ezért az almákat vettem, amelyeket a helyszínen termesztek.
Lényegében az almasajt egyáltalán nem sajt, hanem sűrített szárított lekvár. De íze nem lekvár és lekvár. Számomra valószínűleg egy pillecukorra hasonlít, amelyet elektromos szárítóban szárítunk, de távolról is. Sajtnak hívták, mert sajtzacskóban szárították, amelyet Litvániában hagyományosan túró készítéséhez használnak. Egy szövetdarab általában sűrű nejlonszövetből készül. Oldalán háromszögre hajtogatott négyzet van varrva. Az éles sarkot átvarrják úgy, hogy a sajt éles sarka vasalható alakú legyen
A sajt esetében általában a cukor 25% -át az elkészített alma mennyiségéből veszik. De ez nagyon édes!
Hagyományosan fahéjat, citrom- és narancshéjat, valamint szegfűszeget adnak az almasajthoz. De eltérhet a hagyományoktól is.
Sajt is egyszerűen főzhető a tűzhelyen, a pürét a kívánt állagúra forralva. A sajt színe világostól sötétbarnáig terjed. Ez a felhasznált cukor mennyiségétől és attól függ, hogy milyen gyorsan forralják fel a pürét.
Az ilyen sajtot állítólag legfeljebb három évig tárolják. Elméletileg egyszerűen konyhai szekrényben tárolható, de papírba csomagolva a hűtőszekrényben tartom.
A folyamat hosszadalmas, de megéri. Nagyon ajánlom, hogy legalább egyszer tegye meg és próbálja ki.

[Angela]

Angela, nos, ez csak egy agyrobbantás! Egy hete vagyok itt gondolatokkal és erőkkel, amelyek egy réteg almalekvárot, majd almasajtot készítenek

El sem tudom képzelni, milyen finom, de milyen egészséges !!!

Angela, milyen méretben (körülbelül átmérővel és magassággal) kapott ilyen fej "fejet"?

Nagyon köszönöm, hogy ilyen szokatlan és egészséges recepteket keresett nekünk. (Ismerem Khlebnikovát, és úgy tűnik, gyakran meglátogatom őt, de még nem láttam ilyen receptet

Mesterkurzus a csúcson! A fotók fantasztikusak, mint mindig

Ez a sajt nagyszerű csemege! Okos vagy, mert mered ezt a régi receptet!
Nagyon szép mesterosztály! Köszönjük szépen, hogy lehetőséget adott nekünk nemcsak az eredmény, hanem a folyamat megcsodálására is.
Sok sikert a versenyhez!

Ide tettem az almatermésemet
Köszönöm!

Tegyen 3-4 evőkanál ilyen almát egy külön edénybe.

Angela, de hol vannak ezek az almák?

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, Tumanchik, Irina, Seberia, Elena, köszönöm a figyelmet a receptre.

És mekkora méretben (átmérője és magassága megközelítőleg) kapott ilyen fej "fejet"?

kb. 2 centiméter vastagságú almatömeget terítsen le egy kendővel.

, és az átmérő nem alapvető, bár a kánonok szerint tenyérrel kell lennie. Jelenleg a sajtom súlya 1200 gramm.

Angela, de hol vannak ezek az almák?

Keverje össze az aszalt gyümölcsöket, a fahéjat és tegye félre a főtt almát meleg pürével. Jól összekeverni.

[Angelchik!]

Angelchik! Ez a recept! Minden recept recept!
Ami engem illet: sokkal kevesebb tánc, mint a lekvárral. Odahúzta. Ha Isten akarja, mindenképpen megfőzöm.

[Angela]

Angela, Nincsenek szavaim ... még soha nem is hallottam ilyesmiről. Nagyon szépen köszönöm! Nem tudom, hogy megteszem-e ezt, de határozottan élveztem ezt a receptet.
Addig könyvjelző!

Köszönöm, meg kell ismételnem

[Angela]

Angela, Blimey! Nincsenek szavak! Még soha nem hallottam ilyen sajtról. Nagyon köszönöm, hogy megosztotta a receptet.

[Angela]

Angela, és mit gondolsz, az almából való levek kinyomása után megmaradt tortából készíthetsz ilyen sajtot?
Remek vagy! Annyi érdekes mesterkurzus már elkezdett beszélgetni!

Angela, csodálatos! Csak én nem értem a 17–18. Bekezdést, ha leveszi a gyűrűt és megterheli a sajtot, akkor azt körbe kell préselni az elnyomás alól?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kedvesem, és ismét érdekes receptre bukkantam.
Angela, meg tudom csinálni adalékanyagok nélkül? A kandírozott gyümölcs és a dió számomra valahogy nemkívánatos, mazsola lehetséges.
Lányok, csak tudjátok, mennyire fáradt vagyok az almával való harcban !!!!!!!!! Már pontoztam rajtuk, de most összeszedem magam, és tiszta leszek.

[Mikhaska]

Mikhaska, gála10, Fifanya, Sonadora, Mandraik Ludmila, Lucilia, Gnú, köszönet mindenkinek. Nagyon kellemes, hogy a recept ennyire érdekli. A főzés egyértelmű. Finom)

de mit gondolsz, abból a süteményből, amely az almából való levek kinyomása után marad, lehet ilyen sajtot készíteni?

Ludmila, Én nem is tudom. Ha burgonyapürét készíthet belőle, akkor valószínűleg sajtot is készíthet.

Csak én nem értem a 17–18. Bekezdést, ha leveszi a gyűrűt és megterheli a sajtot, akkor azt körbe kell préselni az elnyomás alól?

Ludmila, nem nyomja ki. Kicsit lapít. A szövet nem ad.

Meg tudom csinálni adalékanyagok nélkül? A kandírozott gyümölcsök és diófélék valahogy nemkívánatosak számomra, a mazsola is lehet

Sveta, akkor semmilyen adalékanyagot nem tartalmazhat. Csak több almát hagyjon, amit megfőttek és belekevertek.Még mindig köménymaggal készítik, de el sem tudom képzelni, hogy lesz?

Hűvös recept !! Khlebnikov Liu
Nem mindenki merhet 10 napos kísérletre, de nem vagytok mind))) Köszönjük, hogy megmutatta nekünk, hogy ez nem olyan ijesztő
Jól sikerült, csak így tovább!

[Jeanne]

Jeanne, Köszönöm. És imádom az ilyen mnohohovochki) A tényleges munkát itt másfél-két óráig. És a többi idő megy és megfordul)

[ang-kay]

ang-kay, hőstettnek tűnik, csak össze kell szedned magad és kifújni !!

Három hónapig alaposan szemügyre vettem a nedves nagykövetet, és hat hónapig nem tudom megállni)))) szinte folyamatosan valami úszik egy fazékban)

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nagyon érdekes recept. Szép munka.

[ang-kay]

ang-kay, A pálya szélén állok, irreális recepteket olvastam nekem és köszönök

Hagyja szobahőmérsékleten száradni legalább 7-10 napig, előnyösen egy hónapig.

Csak ne üssön erősen papucsot - és az alacsony (a la szoba, vagy, nos, 30 fok) hőmérsékletű szárítót nem lehet ehhez a vállalkozáshoz igazítani, mit gondolsz?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, az én almám forrásban van ebben az évben. Hogyan hagyhatom tovább őket? Egyáltalán nem hagyhatom őket?

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, $ vetLana, Köszönöm. lányok figyelmét a receptre.

A szárító alacsony (a la szoba, vagy 30 fok) hőmérsékleten nem alkalmazható ehhez a vállalkozáshoz, mint gondolja

Anna, próbáld ki. De félek. hogy megjelenik egy kéreg, amely nem engedi megszáradni a közepét. Fokozatosan nem fog megszáradni, úgy tűnik számomra, a nedvességet kiszorítja. Tisztességes vastagság egy szárítóhoz. Ha meg lehet szárítani a napon, akkor meg is száradt. A szárító, mint nekem, szintén a nap. És amikor lassan megszárad, valamilyen módon beérik, sűrűbbé válik. Lehet, hogy nincs igazam.

Hogyan hagyhatom tovább őket? Nem hagyhatjuk őket egyáltalán?

Hagyhatja nyersen, egy közös fazékból. Adja hozzá, majd keverje meg az utolsó melegítéskor. Egyáltalán nem mehet el. Csak a "márványozáshoz" szükségesek

nem szorítja ki. Kicsit lapít. A szövet nem ad.

Basszus, rohadt, rohadt, hiányzott a szövet ...

[Lyudochka,]

Lyudochka, megtörténik)

Valami, amit meguntam a párolgástól. Vagy ilyen "nedves" az almám?
Nedves ruhában kipróbáltam, nincs kész, minden repedésbe belement. Forralom tovább, de nem mikronban, hanem tűzhelyen, lángosztón.

[Sveta]

Sveta, Több mint egy órán át főztem mikrában. Hagyjon egy kis pürét, hogy kihűljön. Tehát jobban látható lesz egy rongyban. Ha meleg van, akkor mindenképpen át kell mászni, még akkor is, ha készen áll.

[ang-kay]

ang-kay, érthetően. Most pihenni fogok és rohanok a csatába, különben a baba nem hagyott aludni ma este, és meghibásodtam a rendszerben (a testben).

[Angela]

Több mint egy órán át főztem mikrában. Hagyjon néhány burgonyapürét kihűlni

Angela, és mekkora a mikrohullámú teljesítménye? Harmadik órája párologok, csak harmadával forrt le.
Maximális mikrohullámú teljesítményem 800 W, az első órát elpárologtattam 600 W-on, de teljesen szomorú volt, most maximálisan csinálom, de a folyamat valahogy lassan halad (((

[Olga]

Olga, Van 900. 80% -kal leforraltam. Ezt varázsolom. Sokáig, több mint egy órán át főztem. Szünetet tartani.

Uff, megcsináltam
Jövőbeli sajtom az igában van

[Ol,]

Ol, Gratulálunk. Várunk)

Hozzáadva: 2016. szeptember 25., vasárnap, 21:06

Most pihenni fogok és rohanok a csatába

Svetamiért hallgattál el?

[ang-kay]

ang-kay, Angela, nem hallgatok, azt hiszem, könnyeimben törtem ki, hogy elpárologjak, és félek megégni. És nem akarok elhagyni a versenyt. Esetleg a mikróban folytathatja?

[Sveta]

Sveta, valamit elvesztettem? Hol párolgott el?

Most krumplipürét kaptam a mikrohullámú sütőben. Próbáltam .. valami nagyon édes számomra .. Mikor fog még édesebben leforrni? Így? Kérem, mondja meg, hogy tud-e valamit csinálni ..

Angela, elindult a mikrohullámokban, majd átállt a gáztűzhelyre, én inkább a gőzpárologtatást. Meglehetősen sűrű masszát kaptam, de a folyadék mégis beszivárog benne. Jelenleg a misém rongyban van, a rongy egy papírtörlőn van, amelyet időnként menübe adok. Mise, mint a képen, azok. keverés közben nem terjedő alakú.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, már semmi. Vagy készítsd el a püré egy részét teljesen cukor nélkül, és add hozzá, majd főzd össze mindent. Édesnek kell lennie. Sokkal kevesebb cukrot tettem be, mint kellene.

Hozzáadva 2016. szeptember 25., vasárnap 21:42

Angela, elindult a mikrohullámokban, majd átállt a gáztűzhelyre, én inkább a gőzpárologtatást. Meglehetősen sűrű masszát kaptam, de a folyadék mégis beszivárog benne. Jelenleg a misém rongyban van, a rongy egy papírtörlőn van, amelyet időnként menübe adok. Mise, mint a képen, azok. keverés közben nem terjedő alakú.

Jól. Tehát minden rendben van. Adja hozzá, amit csak tud, fűszereket és sajtó alá gézbe vagy vászonruhába. Valami más fog kiderülni egy nap alatt.

Mondd, tudod-e egy vagy két rétegben elhelyezni a gézt?

Kettéhajtottam.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, már semmi. Vagy készítsd el a püré egy részét teljesen cukor nélkül, és add hozzá, majd főzd össze mindent. Édesnek kell lennie. Sokkal kevesebb cukrot tettem be, mint kellene.

Jó ... Kell, akkor édes lesz.))))

Hozzáadva 2016. szeptember 25., vasárnap 21:50

Kettéhajtottam.

Ok, tegyük ketté.

Ez egy desszert csemege. Teával, egy kis darab

Van egy kérdésem .. Meg kell pirítani a diót vagy sem? (Mogyoróm van)

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Nem sütöttem. Még mindig felszívják a nedvességet a sajtban.

Kedves emberek, és ha nincs mikrohullámú sütő, mint osztály, akkor nincs és soha nem is lesz. Hogyan kell eljárni ? A tűzhelyen ? Hogyan lehet megérteni, hogy mi forrt már el a kívánt állagúra?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Nem sütöttem. Még mindig felveszik a nedvességet a sajtban.

Köszönöm. Még jó, hogy nem sütöttem meg. Este nyomás alatt áll. Most megvárjuk, amíg beérik.))) Mit gondolsz, valóban lehet-e cukor nélkül? Befolyásolja-e ez az eltarthatóságot?

[Elena]

Tartósító cukor. Az eltarthatóság valószínűleg szenved. A cukor 100 grammal csökkenthető.

Hozzáadva: 2016. szeptember 26., hétfő, 10:38

Kedves emberek, és ha nincs mikrohullámú sütő, mint osztály, akkor nincs és soha nem is lesz. Hogyan kell eljárni ? A tűzhelyen ? Hogyan lehet megérteni, hogy mi forrt már el a kívánt állagúra?

Elena, akkor a tűzhelyen. Vegye az edényeket szélesebbre, hogy nagyobb legyen a párolgási terület. Párologtasson nem forrásban, hanem úgy, hogy minden párolódjon. És hogyan lehet megérteni, hogy készen áll-e vagy sem, azt maga a recept írja és mutatja.

Nos, ez általában ... adj egy darabot!

Írja meg a címet, elküldöm)

Ooooh, nagyon szeretném kipróbálni ezt.

Bőgő, az agy nem fér bele, hogy ezek almák. Mindig csodálkozom a receptjein, eredetiek. Eszedbe sem jut, hogy létezik ilyen. Nem receptet találni. Gyönyörű fotók, dekoráció. Minden lépés átgondolt.

Köszönöm. Remélem, ezúttal szerencséje van érdemei szerint! Gyönyörű válogatás, a verseny teljes szakaszát átdolgoztam, hogy még mit kínáljak

[Lenochka,]

Lenochka, Köszönöm)

Ó, már várakozással voltam szolgálatban az új levelek alatt

Almasajt érkezett hozzánk. Bravo, ez valami!

Finom, finom, sűrű megjelenésű, lágy ízű. Még a dió is puha. És a legfontosabb az, hogy ízletes legyen a gyermekek számára, és egészséges az anyukának. Ez egy csodálatos lelet! Köszönöm a receptet, köszönet az almasajtért a szakácstól