Úgy tűnik, hogy 2 kenyeret sütöttem a vendégeknek, péntekről szombatra éjjel rozsot tettem, mint a Westphalian, múltkor is jól csináltam, ezúttal ugyanezt tettem, de van új élesztő Dr. Oberman, öntöttem olyan, mint a receptben 2h. l., mivel most már értem, hogy erre szükség volt. Eredmény
De ugyanakkor szárazabb, mint legutóbb, és a leesett közepén nem túl sűrű, általában finom - megdöbbentő, de a vidocq még mindig ugyanaz
Ezután francia üzemmódban sütött az utasításokban szereplő "francia" recept szerint. Legutóbb víz helyett nyírnedvem volt (természetes, mi magunk gyűjtöttük össze), most természetesen már nem készítettem vízzel nedvet, és az élesztőt 0,75 órára csökkentettem. l. Mivel napközben csináltam, az utolsó ollóval való dagasztás után levágtam a tetejét, máris voltak ilyen buborékok, így kiengedtem a felesleges szén-dioxidot. Ennek eredményeként így alakult, hogy az első fotó közvetlenül a teteje után van, a második középen, a lapocka nyomai láthatók. Általában a képeken szereplő kenyeret öntik, senki nem várta meg, amíg kihűlt, forrón vágták és törték, mert a tető késsel és kézzel van elakasztva, és a vágások egyáltalán nem láthatók, valahogyan szétváltak a folyamat
Általában a tető bemetszései segítenek eltávolítani a felesleges buborékokat a "tető" alatt. De maga a kenyér alacsonyabb, mint az előző, és véleményem szerint sűrűbb,
Ész, Nem sütök tovább élesztőt a recept szerint egész 1 teáskanálnyival
