Kenyérkészítők Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

A SZÁRAZ élesztőt is a hűtő ajtajában tartottam, tegnap a fórum elolvasása után betettem egy konyhai szekrénybe

Az élesztőről - vita, tapasztalatcsere # 5

Az élesztőről - vita, tapasztalatcsere # 6

Végül is hol van a megfelelő hely a SZÁRAZ GYORS élesztő tárolásához?

És nem tárolok száraz élesztőt a hűtőszekrényben, de ... most úgy döntöttem, hogy megnézem, mit írnak az élesztőbe, de az "SAF pillanatban" azt írják, hogy jobb egy nyitott csomagot hűvös helyen tárolni száraz helyen, hűtőszekrényben. Tehát amint meg van írva, azt jelenti, hogy szükséges a hűtőszekrényben, de még mindig nem leszek kényelmetlen számomra

Kérdésem lenne, vajon gyúrhatsz-e fésűvel fehér kenyeret rozskenyérhez?

[Mirabel]

Mirabel, Vika, lehet, néha elfelejtem elővenni a "rozslapátot", ez nem befolyásolja a "repülési sebességet"

[Vika]

Vika, a fésű minőségétől függően.

Általában a keverő-fésűt olyan tésztákhoz tervezték, amelyek legalább 50% rozslisztet tartalmaznak, mivel a rozslisztben nincs glutén, de a tésztát összekeverik.

A fésűkagyló keverőjének fogai lágyabbak és sérülékenyebbek, mint az öntött penge pengéi, és amikor a teljes kiőrlésű tésztát gluténnal keverjük össze, ezek a fogak hajlanak, a bevonat megreped és ennek következtében romlott penge-fésű.

Itt Buttercupnál szokásosan gyúr, és korábban többször is írták, hogy a fésűkagyló spatula a szokásos búzakenyér gyúrásakor romlott.

már többször írták, hogy a fésűkagyló spatula a szokásos búzakenyér gyúrásakor romlott.

Ó, hogyan, most kiveszem, ha emlékszem, többször is beavatkoztam a búza "rozslapátjába", és fordítva volt a helyzet, rozsbúzát gyúrtam egy spatulával búzakenyérhez, de a tiszta rozsot mindig csak egy "rozs spatula"

Az élesztőt hol-ke-ben tartom. Kis csomagokat veszek. Felnyitás után ruhacsipessel bezárom.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Boglárka, $ vetLana, SvetlanaTehát az élesztőt hűtőszekrényben tartottam. A táska tetejét többször becsomagolom, gemkapocs segítségével rögzítem és a hűtőszekrény ajtajában. Most a csomagoláson azt is olvastam, amit a gyártó ír

A fésűkagyló keverőfogai lágyabbak és sérülékenyebbek

Köszönöm, Natasha, a figyelmeztetésért.

Az élesztőt hol-ke-ben tartom. Kis csomagokat veszek. Felnyitás után ruhacsipessel bezárom

Hasonlóképpen! véleményem szerint a legkényelmesebb!

A lvivi élesztőgyártó írja: szorosan csomagolva, száraz helyen, 0 és + 20 ° C közötti hőmérsékleten. Hadd feküdjenek továbbra is a konyhában. Bár az utolsó csomag hűtőben volt, és minden rendben volt

Tapasztalatom volt a tárolásról csak a konyhában, az élesztő a csomagolás végére (nem adagolva) elvesztette erejét, azóta hűtőszekrényben tartom.

[Csscandle]

Csscandle, Yulia, a fene egye meg, húztam élesztővel, mint egy bolond mozsárral, ide-oda, visszatettem a hűtőbe

tegye vissza a hűtőbe

Jobb . Bevált módszer.

Általában a keverő-fésűt olyan tésztákhoz tervezték, amelyek legalább 50% rozslisztet tartalmaznak,

És volt egy kérdésem, mikor kell megnyomni ezt a fésűt. Csak rozs módban vagy másokon is, amikor rozslisztet adunk hozzá. Most már világos, 50% vagy több rozsliszt - fésűt rakunk

Anatolij, nos, te magad írod meg, mit tárolj +20-ig. Például most 22-24-es házam van, és most))), és még mindig északon élek)

[Csscandle]

Csscandle, Yulia, dak otozh, a fórum elolvasása jó útra terelhet, és néha letaszíthat róla

Ebből a szálból nem érkeznek üzenetek
Mitől süllyed a kenyér teteje? Olyan ritka, hogy már elfelejtettem az okát. A kenyér finom, mint mindig, de a tető lapos. Igaz, észrevettem, hogy az ablak nyitva volt "Emelkedés" módban.
Csak ne küldjön a "Nem működik ..." témára, nekem minden beválik, csak elfelejtettem a lapos tető okát. Egyébként legutóbb egy konvex normál tetőn jelent meg egy kis dudor, amely vulkánnak tűnik.

[Ész]

Ész, Vitalij, rengeteg víz

Nos, igen, valahogy észrevettem azt a 260 ml-t. 400 gr. Általában 240-et öntök. De a 260 sem kritikus. Köszönöm, Svetochka!

A kenyeremet is sütötték ma, lapos tető, de határozottan túl messzire mentem, a tétel végén megtaláltam, nem adtam hozzá lisztet, hanem sütőben akartam sütni, mivel láttam a klubkezelés eredményét , A sütőt a kedvenc tűzhelyemre bíztam.

És helyesen! Ez semmilyen módon nem befolyásolta az ízét.

Mit gondolsz, ha ma kenyeret sütöttem, és holnap megsütöm, akkor talán nem kellene áztatnom és eltávolítanom a spatulát a dagasztáshoz? Olyan jól tapad.

A vélemény nem az enyém, hanem hozzáértőbb elvtársak: A lapockánál d. B. holtjáték. Én is leveszem az enyémet.

És nem veszem le, ha a lapátot nem kell cserélni, vagy ha az előző sütés során nem vettem le, néha az utolsó dagasztás után kiveszem a lapátot.

És a HP 2512-esem még ragacsos pengével is 50 * -os játékkal rendelkezik. Soha nem áztatom el a spatulát, és nem cserélem ki (rozskenyeret nem sütök), egyszerűen azért, mert a 2512-es csapon van egy "zár", amely biztonságosan rögzíti, és miután a HP-ben sütöttem, a spatula NAGYON sokáig áztatódik és nehéz. Fél nap telt el meleg vízzel és az óramutató járásával ellentétes irányba görgetve, a lapocka még mindig úgy ül, mint egy kiöntött. Tehát soha nem húzom ki

Szvetlanának igaza van! Az enyém 5 perc alatt beázik. És fél nap

Nos, a C 2500 ilyen funkciója nem ilyen volt, ott a csap "zár" nélkül volt, és még több visszavágás volt - minden gyorsan és könnyen beázott.

Ezért úgy gondolom, hogy a HP jellemzőire kell összpontosítania.

Nekem 2511-em van, ugyanez a helyzet a "zárral", lustasággal áztatni, de rozsra kellett cserélnem, fél nap sem kellett hozzá, 20 perc alatt meleg vízben elég könnyen eltávolítható

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Lyud, és elfelejtem a fésűkagylót ... a polcon fekve. Mindent rendesre sütök. Kiszedés nélkül, nem áztatás

A lapocka szorosan tapad, csak higiéniai okokból, beáztattam és megmostam, soha nem lehet tudni, mi a csillófélék hirtelen válni kezdenek. És valahányszor a gondolatok izgattak: minek is kell ezt csinálni minden alkalommal. Kiderült, hogy sokan nem lőnek, én pedig valószínűleg nem

A lapocka szorosan tapad, csak higiéniai okokból, beáztattam és megmostam, soha nem lehet tudni, mi a csillófélék hirtelen válni kezdenek.

Anatolij, milyen csillók? Ha mindennap kenyeret süt, akkor minden nap 160-180 * C-ra melegítik fel a hozzákapcsolódottakat. Ki / mi marad fenn, vagy indul ott? Igen, és kenyérre az "infusoria" egy napig kenyérhéjban indul az asztalon?

[Derék]

Derék, NataliaNos, gondoltam rá, de úgy döntöttem, hogy konzultálok, soha nem lehet tudni, bár nem minden nap sütök

A zár, az biztos, hogy a spatula ne ragadjon bele a kenyérbe. És ennek hátulütőnek kell lennie. Az óra nem egyenletes, és a motor megmondja: "Nos, ennyi! Elég! Kigúnyoltak. Keress másikat."
De fél nap ugyanaz! Még egy aljas gondolatom is volt: "Nem felejted el, Natasha, egy vödör vízről? És csak fél nappal később emlékszel."

Amikor még áztattam, 2501-ben gyors volt egyenesen, körülbelül 5 percig ...

Igen, és 5 percig áztatom.Modell 2512. Nagy valószínűséggel ez a helyzet

- Ne felejtsd el, Natasha, egy vödör vízről? És csak fél nappal később emlékszel.

- Ne felejtsd el, Natasha, egy vödör vízről? És csak fél nappal később emlékszel.

Őszintén szólva, Vital, igyekszem nem sértődni meg ... És be kell vallanod, hogy fél nap alatt, még ha el is felejted, a lapocka barázdának be kell áznia, és a lapockát szabadon ki kell húzni.
Megértésem szerint a fél nap több mint 4 óra.

Természetesen feltételezhet még valamit: ilyen lisztet, vizet ...De amúgy, még hideg vízben is, 4 óra alatt ki kell kapcsolnia.




Nem fogok vitatkozni és bizonyítani. Megállapítottam, hogy még egy ragacsos lapocka is visszahat, és ezen megnyugodtam. Soha többé nem veszem elő a lapockát.

Végül viccesen megkérdeztem, hogy elfelejted-e. Elfelejtettem feltenni ezt a hangulatjelet. De akkor 4 órán át teljesen zavart maradok ...

hogy még egy elakadt lapocka is visszahat,

Ennek pedig csak örülnék. Meg is próbáltam kissé megrázni. Nincs visszavágás, és ennyi. Lőnöm kell. Nagyon gyors indítás a motornál.

Végül viccesen megkérdeztem, hogy elfelejted-e. Elfelejtettem feltenni ezt a hangulatjelet

Internetes kommunikációs költségek.

De akkor 4 órán át teljesen zavart maradok ...

Őszintén szólva nem adok cementet a kenyérhez. Egyébként is. De közben kiderült, hogy a visszahatás kétféle lehet




Összefoglalva: zár egy csapon, hogy a spatula a kész kenyér rázásakor a vödörben maradjon, és ne a kenyérben; további holtjáték, nehogy minden alkalommal kihúzza a pengét, de ne károsítsa a motort.

Ma felhívtam a figyelmet arra, hogy a HP utasításaiban a kenyér receptjeiben francia, a 10. programon sütik, 3 recept van (francia, egyszerű és rozslisztes), és mindháromban nincs cukor. Ez normális? Nem rendetlenség?

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatolij, teljesen normális. A cukor teljesen választható összetevő. Az élesztő természetesen szereti a cukrot (ha nincs túl sok), de tökéletesen képesek megtenni nélküle.
És nagyon szeretem ezt a kenyeret

Ma felhívtam a figyelmet arra, hogy a HP utasításaiban a kenyér receptjeiben francia, a 10. programon sütik, 3 recept van (francia, egyszerű és rozslisztes), és mindháromban nincs cukor. Ez normális? Nem rendetlenség?

Minden helyes. Nem elírás

Köszönöm, ezért meg kell próbálnia

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatolij, nem elírás, a franciában nincs cukor, de gyakran nem teszek bele cukrot más receptekbe, és nem helyettesítem mézzel

Gyakran nem teszek bele cukrot más receptekbe, és nem helyettesítem mézzel

Tehát azt olvastam, hogy 40 ° C fölé hevítve a méz minden tulajdonságát elveszíti, sőt káros is

Mi történik, ha felmelegszik? Nem nehéz kitalálni, hogyan kell megfelelően felmelegíteni ezt az egyedülálló terméket. A legfontosabb megérteni, mi történik vele, ha a hőmérséklet egy bizonyos szintre emelkedik, és miért nem szabad túl melegíteni a mézet. + 40 ° C Ezt a hőmérsékletet elérve a méz kis mértékben elveszíti gyógyító és táplálkozási tulajdonságait. Ez egy kritikus pont, és ha továbbra is melegít, akkor legjobb esetben egy hasznos méhészeti termékből egy közönséges, magas fruktóz- és glükóztartalmú édes szirupot kap. + 40 ° C-on a méz elveszíti eredeti színét, kissé sötétebbé válik, egyes esetekben gazdag barna árnyalatot nyer. Ez a baktériumölő tulajdonságokat és az ízt is befolyásolja. Minél gyorsabban és hosszabb ideig tart a melegítés, annál rosszabb lesz a méz minősége. Túlmelegedett méz A túlmelegedett termék egy idő után elveszíti állagát, két anyagra osztódik + 45 ° C-on. Ezen a hőmérsékleten megkezdődik az enzimek pusztulása. Ez a folyamat szinte azonnal bekövetkezik, és lehetetlen megállítani. Ugyanakkor a méz elveszíti energia- és tápértékét. Hasonló hatást érünk el, ha a mézet túl forró teához vagy tejhez adjuk. Ezért a termék maximális előnyeinek elérése érdekében jobb önmagában használni, vagy, ahogy mondani szokták, "harapni". + 60 ° C és + 60 ° C felett veszélyes lehet, mivel úgy gondolják, hogy a méz legyőzésével rákkeltővé válik. Növekszik az oximetil-furfurol szintje, amely szacharidokból képződik. Ez egy köztes mérgező termék, amely a cukrok bomlásakor keletkezik. Koncentrációja befolyásolja a méz eltarthatóságát, és lehetővé teszi a hamisítás megkülönböztetését a természetes kiváló minőségű méhészeti terméktől.

Bár maga az ötlet, a cukor eltávolítása másoktól.receptek, érdekes, ki kell próbálni

[Anatoly_1960]

Anatoly_1960, Anatolij, annak érdekében, hogy a metilfurfurol mérgezést kapjon a mézből, annyit kell ennie, hogy ... általában nem fog enni annyit, ezt mondom nektek, mint méhész feleségének Igen, elveszíti a hasznos tulajdonságait, amikor 40 fok fölé melegítve, de az élesztő jobban szereti, mint a cukrot, de az élesztő 40 fokot nem meghaladó hőmérsékleten működik, és nem dolgozzák fel furfurollá, ezért ne féljen, tegyen mézet, ha van, és ne bánja az ősök egyébként a lepárlás és a vodka feltalálása előtt "mézet" ittak, amit az elején jól megfőztek, majd erjesztésre tették (csepegtették), és hogy, mint láthatod, senki sem halt meg ott gyakorlatilag nincsenek ittas, főzetlen méz receptjei, és ez azért van, mert a főzetlen erjesztett mézből aztán vad fejfájás

Méhész feleségeként mondom

Nos, ha a méhész felesége mondja és teszi, akkor hallgasson

Őseink egyébként a lepárlás és a vodka feltalálása előtt "mézet" ittak, amit az elején jól megfőztek, majd erjedésbe helyezték (csöpögtették), és mint látható, senki sem halt ki

Engem is mindig szórakoztatott, őseim nem tudták, hogy mézet főznek, tudjuk, hogy nekünk is méreg. Ugyanakkor nem lehet normális termékeket vásárolni egy boltban, nagyvárosokban nem lehet lélegezni, de mindenképpen meghalunk a forró méztől és az élesztőtől, és mindezt jóval előttünk használtuk, még a nagymamák előtt is, remek- dédanyák.

Ó, a méz ártalmasságának ezzel az elméletével annyi hülyeség van ... Mézet teszünk az élesztő táplálásához, a kijáratnál már nem pontosan mézünk van, hanem az élesztő salakterméke, bármennyire is hangzik Határozottan, az élesztő, mint az élőlények, több ízletes és természetes ételt fogok fogyasztani számukra, véleményem szerint e tekintetben a méz jóval megelőzi az élesztő előnyeit, a cukrot, amely kémiai eljárásokkal mesterségesen előállított termék. valami ilyesmi, ez a méhészeti és pékségi szempontom

[Boglárka]

Boglárka, és mennyi mézet kell tenni cukor helyett? Olvadj mézet vagy egy darabot?

[Ész]

Ész, Ugyanazt az evőkanált tettem, csak nem egy mértet, hanem egy rendeset, nem olvadok meg semmit, csak a folyadékba teszem.