Francia indulók

RENDBEN. Először meg kell etetni, 12 fokosra kell helyezni, majd sütés előtt elő kell vennie, és hagyni kell, hogy aktiválódjon a melegben, majd amikor felkel, kenyeret süt.
Vagy etetni, hagyni kelni, majd 12 fokon például ott áll négy napig, aztán kivesszük és beletesszük a tésztába?

Etetették és hagyták egy órán át állni, hogy működjön, akkor tisztítsd meg. Sütés előtt kiveszed, megmelegíted, jobb, ha eteted, majd csatába dobod.
Milyen gyakran fog sütni?

Vagyis kétszer etetik (hűtőszekrény előtt és utána sütés előtt)?
Valószínűleg öt naponta fogok sütni. 12 fokon fog állni?

Öt nap ... hogy őszinte legyek, nem álltam olyan sokáig, etetnem kellett, de a hőmérsékletem magasabb volt ..

És hogyan lehet megérteni, hogy jó-e vagy sem? Vagyis meddig fog állni?

Igen, sokáig állhat, csak eldobják, akkor vissza kell állnia a helyreállításához.

Lányok, segítsetek! Három napra elmentünk otthonról az ünnepekre. Az állatot (kovászt) magammal kellett vinni. És most az emberek kenyeret kezdtek követelni. Természetesen nincsenek mérlegek vagy gyúrók. Számítógép helyett - telefon. Egyszer magam is válaszoltam erre a kérdésre, de most soha nem fogom megtalálni, hol .. Mennyi kovász van egy evőkanálban? Ról ről.

Tanya, Art. egy kanál kovász 30 g csúszdával.

Lena, nagyon köszönöm!

A moderátorok bocsássanak meg nekem 🔗, de nem tudom, hol kérdeznék még.
Lányok, kérem, mondja meg, hogy a kovászos kenyér valóban befolyásolja-e a súlyt? Úgy döntöttem, hogy kicserélem az élesztőt, különben még egy kicsit, és én magam is ... zsemlévé válok. Légy olyan kedves, hogy ne légy olyan gonosz és légy olyan kedves, válaszolj a kérdésre, ne hagyd, hogy a kezdő tudatlanságban haljon meg.

Lányok, kérem, mondja meg, hogy a kovászos kenyér valóban befolyásolja-e a súlyt?

Mondhatom, hogy a másikban lévő kalóriák megegyeznek. A kovász csak a falat megváltoztatja a kenyeret, javítja az ízét. És a kalóriák ugyanazok. A korpa vagy a teljes kiőrlésű kenyér valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz, de nem sokat. De egészségesebb a test számára. És annak érdekében, hogy ne javuljon, egy tanács az, hogy kevesebbet együnk belőle. Szomorú, de igaz.

Lányok, kérem, mondja meg, hogy a kovászos kenyér valóban befolyásolja-e a súlyt?

Mondhatom, hogy a másikban lévő kalóriák megegyeznek. A kovász csak a falat megváltoztatja a kenyeret, javítja az ízét. És a kalóriák ugyanazok. A korpa vagy a teljes kiőrlésű kenyér valamivel kevesebb kalóriát tartalmaz, de nem sokat. De egészségesebb a test számára. És annak érdekében, hogy ne javuljon, egy tanács az, hogy kevesebbet együnk belőle. Szomorú, de igaz.

Eh, azt hiszem, ez nemcsak a kenyérre vonatkozik. De ha túlélheti a többi étellel, akkor nem tudom, hogyan ne próbáljam meg a kenyeremet. Nos, mint ebben a poénban: "Az egerek sírtak, injekcióztak, de tovább ették a kaktuszt!"
Akkor miért szenved mindenki ennyire?

[marusecka]

A moderátorok bocsássanak meg nekem, de nem tudom, hol kérdeznék még.
Lányok, kérem, mondja meg, hogy a kovászos kenyér valóban befolyásolja-e a súlyt? Úgy döntöttem, hogy kicserélem az élesztőt, különben még egy kicsit, és én magam is ... zsemlévé válok. Légy olyan kedves, hogy ne légy olyan gonosz és légy olyan kedves, válaszolj a kérdésre, ne hagyd, hogy a kezdő tudatlanságban haljon meg.

marusecka, állítólag kovászos kenyérből nem gyógyulnak meg - ez fikció. Ugyanúgy felépülnek, mint a közönséges kenyérből, és talán még többet is. Házi kenyér, sőt kovászos kenyér, mi lehet finomabb? De ahhoz, hogy kenyeret egyen és ne javuljon, egy egyszerű szabályt kell követnie: Van kenyér minden nélkül... Sem vaj, sem sajt, sem édes tea és kenyér nem fogyasztható együtt. Nagyon hatékony, hidd el!

Ugyanúgy felépülnek, mint a közönséges kenyérből, és talán még többet is.Házi kenyér, sőt kovászos kenyér, mi lehet finomabb?

Igen, igen, valószínűleg több és jobb lesz, mert jobban ízlik és többet eszik belőle!

Már 3 éve eszünk házi kenyeret. És nemcsak mi, hanem a rokonaink és munkatársaink is. Elég sokat eszünk, de senki sem hízik. Néhány barát azt mondja, hogy a házi kenyeremre való áttéréssel a súly normalizálódott és állandó marad. De a férjemmel általában csak házi készítésű és természetes ételeket eszünk (amennyire ez ma természetesen lehetséges). Nincs kolbász (a házi készítésű kivételével), gyorsételek, konzervek stb. Minden csak frissen készül.

Valószínűleg mindenkinek igaza van a maga módján, és sok múlik az anyagcserén, stb. Stb. Csak azt tudom, hogy nagyon szeretem a kovászos kenyeret, és még jobban szeretem a folyamatot. A kovász megtermeléséhez keressen megfelelő receptet és hozzávalókat, gyúrjon, süssön és kapjon finom kenyeret a kijáratnál (miközben csak 2 hónappal ezelőtt nem tudtam, melyik oldalról keressem a kenyérkészítőt), ez nagyon izgalmas.

Igen, igen, valószínűleg több és jobb lesz, mert jobban ízlik és többet eszik belőle!

többet esznek - ez csak az otthonra való áttérés első hónapjaiban van - úgymond valami új és igazán finom éhségtől -, akkor a test megszokja, telített és napi pár darab kenyér van elég hozzá, és nem egy cipó egyszerre!
És jobban megelégszik egy házi kenyérdarabbal, mint egy hasonló darab kenyérrel!

Francia kovászos kenyér KhP-ben.

300 g e kovász
450 gr. búzaliszt
1,5 teáskanál tengeri só
1 teáskanál cukor. homok
1,5 evőkanál. kanál tejfölt (kikaparták a régi tejföl maradványait).
2 evőkanál. kanál rast. olajok
230 ml. víz

Jó estét, MariV! Receptje szerint sütöttem kenyeret. Bocsásson meg, hogy belementem a receptjébe az 5 kopikámmal.
A fő lisztem 220 g teljes kiőrlésű volt, hozzáadtam körülbelül 100 g árpát, a többi lisztet. Ezután gyúrjuk olaj és só nélkül, 1 órán át, sóval és olajjal. Alakított egy cipót, és addig próbált, amíg a vödör tetejéig nem emelkedett. Aztán 1 órán át 10 percig sütött. A kenyér meglepően levegős és puha. Az íze csodálatos !!!
ez a kép:

Van egy kérdésem: hogyan lehet lefedni az indító kultúrát az etetések között? Film, törölköző?
Köszönöm!

A Ljudmila magazinjában olvastam, hogy egy törülköző nem érdemes, mert kiszárad. Az enyémet fedéllel ellátott műanyag tartályban tartom. Mikrohullámú tartály. A fedélben vannak lyukak, nyitva hagyom őket. Nem szárad ki és "lélegzik". Vagy takarja le műanyaggal, de készítsen néhány apró lyukat.

így is tárolhatók https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4994.0

Köszönöm, lyukakat mentem

Az első oldal növekedése. Az első (második szakasz) etetés után csaknem 12 óra telt el, a kovász harmadával nőtt. Mit gondolsz mit etetni vagy reggelig hagyni?
Az első rozskeverék valamivel kevesebbet guggolt, mint a Ljudmilából származó link

[Svetik S]

Svetik S, táplálja a technológiát (ne fordítson túl nagy figyelmet a buborékokra). Amikor végigmész a teljes cikluson - akkor meg tud ítélni valamit! Ljudmila kapcsolatait pedig nagyon feltételes referenciapontnak tekinthetjük. Teljesen más a páratartalom, a hőmérséklet és a lisztünk.

A kovászom kereset nélkül elhunyt
Tegnap betettem az osztályba. recept - úgy tűnik, nem olyan szeszélyes (legalábbis a hőmérséklet szempontjából), megpróbálom. Nem adom fel, mert miután kenyeret kóstoltam savanyúval, most nem tagadhatom meg

Jó napot mindenki! Kérlek segíts! Ma van a kovászom harmadik napja! Ma 12-kor, már 17 órakor etetik, a kovász nem kel (kell?)! Most az első oldalon azt mondja, hogy most 5-7 óránként adjon tovább (függetlenül attól, hogy emelkedett-e vagy sem?). Így kell lennem, ha például 19 évesen etetem, aztán valahol 00 - 01, miután aludni megyek! És mit tegyek, keljek fel 5 óra múlva, és nézzem, ahogy felkel? Vagy felkelni 7 óra múlva? És ha addigra már csökkent?

Jó napot mindenki! Kérlek segíts! Ma van a kovászom harmadik napja! Ma 12-kor, már 17 órakor etetik, a kovász nem kel (kell?)! Most az első oldalon azt mondja, hogy most 5-7 óránként adjon tovább (függetlenül attól, hogy emelkedett-e vagy sem?).Így kell lennem, ha például 19 évesen etetem, aztán valahol 00 - 01, miután aludni megyek! És mit tegyek, keljek fel 5 óra múlva, és nézzem, ahogy felkel? Vagy felkelni 7 óra múlva? És ha addigra már csökkent?

Talán a kovász nem túl meleg, a gyenge kovásznak hosszabb ideig kell kelnie, lassabban eszik, és szeszélyes a hőmérsékletnek. Ne riadjon meg idő előtt, csak akkor etessen, ha kétszer emelkedik. Milyen lisztet etetsz vele? Eleinte a kovász érleléséig tanácsos ízletesen etetni, vagyis etetéskor adjunk hozzá egy csipet korpát vagy teljes kiőrlésű lisztet, egy csepp mézet a kovászhoz. A kovászod nőni fog, a lényeg az, hogy légy türelmes!

[Margit,]

Margit, Köszönöm! Csak elrontottam a kovászomat! Az ok az enyém figyelmetlenség!!! Idő előtt szedett és etetett, 6 órával a harmadik nap reggeli etetése után! De az első oldalon konkrétan ki van írva, hogy milyen hőmérsékleten, hány óra alatt érik meg! 12-16 órát kellett várni, és valószínűleg minden rendben lesz! Emlékezetemben az nyomott, hogy a poszt úrnője gyorsan felemelkedett! Kiderült, hogy újat kell kezdenem, ez a teljes ciklust még nem teljesítette! Mit gondolsz?

[Margit,]

Margit, Köszönöm! Csak elrontottam a kovászomat! Az ok az enyém figyelmetlenség!!! Idő előtt szedett és etetett, 6 órával a harmadik nap reggeli etetése után! De az első oldalon konkrétan ki van írva, hogy milyen hőmérsékleten, hány óra alatt érik meg! 12-16 órát kellett várni, és valószínűleg minden rendben lesz! Emlékezetemben az nyomott, hogy a poszt úrnője gyorsan felemelkedett! Kiderült, hogy újat kell kezdenem, ez a teljes ciklust még nem teljesítette! Mit gondolsz?

Nem hiszem, hogy a kovász halott, csak meggyengült. De ennek ellenére még mindig túl kell élnie, mert van ennivaló számára, csak még egy kicsit elfér. Akkor legyél figyelmesebb vele, támogasd a szükséges t-ru-t, és a mai eset ellenére csodálatos és erős kovásszá nő!

Fiúk és lányok! Valóban szükséges először hozzáadni 200 g lisztet? Pelyhet kaptam, és vizet kellett adnom hozzá.

Nem hiszem, hogy a kovász halott, csak meggyengült.

Nem, nem gondoltam, hogy meghalt! Úgy gondoltam, hogy a termesztéstechnika be nem tartása miatt nem lesz benne teljes értékű mikroflóra! Még egyszer én vagyok elszabadult feleslegesen táplálkozott, de csak várni kellett!

Mondja meg, hogyan kell tartani a hőmérsékletet? A lakás most 20˚C. A mikrohullámú sütőben egy csésze forrásban lévő vízzel? A víz lehűl, lehetetlen egész éjszaka fenntartani! Másodszor, egy zárt MV-ben lesz-e elég levegő hozzá (kovász)?

A mikrohullámú sütő egy csésze forrásban lévő vízzel elég lesz számára, reggelig elegendő lesz ebből a hőből. A lényeg az, hogy a legelején felmelegedjen és aktiválódjon. Neki is van elég levegő, ne aggódj. A legfontosabb, hogy ne hagyja rés nélkül magát az üveget.

Fiúk és lányok! Valóban szükséges először hozzáadni 200 g lisztet? Pelyhet kaptam, és vizet kellett adnom hozzá.

Összpontosítson az állagra, olyan legyen, mint a sűrű tejföl.

A kovászom nem kel fel! Az egész éjszakát MV-ben töltöttem. Itthon hideg van, most 17 ° C! Valószínűleg rosszkor választottam a kovász megkezdését! Kint hideg van, a fűtés már ki van kapcsolva! Mi legyen vele? Segítség!

A kovászom nem kel fel! Az egész éjszakát MV-ben töltöttem. Itthon hideg van, most 17 ° C! Valószínűleg rosszkor választottam a kovász megkezdését! Kint hideg van, a fűtés már ki van kapcsolva! Mi legyen vele? Segítség!

Mi, semmi mozgás? Természetesen kár, de ne búsulj, kezdd el újra, figyelembe véve a korábbi hibákat. Titkot elárulok, a kovászt csak a harmadik menettől kaptam. Lehet, hogy van fűtőbetétje, ez jól jöhet a kovász termesztésében.

[Margit,]

Margit,
Igen, nem volt mozgás, de a buborékok a felszínen gyönyörűek és az illata nagyon jó! Ismét vettem 110 grammot, hígítottam 110 + 110 + 5 gramm teljes kiőrlésű rozst, és elküldtem az MV-nek. Napközben felügyelet alatt lesz, rendszeresen cserélek egy bögre forrásban lévő vizet!
Ó igen! van fűtőbetét! de hogyan kell használni, csak tegyen egy üveg kovászot a tetejére, vagy tekerje be ezt az üveget?
Titkot is elárulok, ez messze nem az első búzalisztes kovászom, a rozssal nincs gond!
És kérem, mondja meg, hogy valahol egy szememmel láttam itt (nem emlékszem pontosan, hogy hol), hogy a rozs kovászat hűtőszekrényben tartható, különösebb hőmérsékleti viszonyok betartása nélkül! Tényleg így van? És akkor volt egy erős rozs kovászom, amit hűtőszekrényben tartottam, így kidobtam, azt hittem, hogy minden jótékony baktérium elhunyt!

[Elisssa]

Elisssa, ez azt jelenti, hogy a kovász él, a jó illat csak beszél róla. Állítsa minimálisra a fűtőbetétet, tegyen mellé hőmérőt, állítsa be a hőmérsékletet, annyira, hogy a hőmérséklet 28-30 * legyen. Csak tegye az üveget egy fűtőpárnára, és tekerje át az oldalát egy törülközővel. A kovászos melegítő aljáról érkező hő elegendő lesz, csak ne melegítsük túl, ez még rosszabb, mint a túlmelegedés. Rozskenyeret is neveltem, tökéletesen tárolódik a hidegben, de a rozskenyér nálunk nincs használatban, ezért le kellett fordítanunk. Itt olvassa el itt: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0

Így hangzik: találtam egy fűtőbetétet, 27 ° C-ra állítottam, hajnali 5-kor felkeltem, egy dologra néztem a kovászt. Ez idő alatt sikerült felemelkednie és letelepednie! Úgy döntöttem, hogy elég felmelegedni, és kikapcsoltam a készüléket, reggel 9-kor kelek, megnézem az "állatot", a hőmérő mellett 32,8 ° C-ot mutat. Ezt álmosan nem 0-ra váltottam, hanem a másik oldalra. Általánosságban nem tudom, vajon főzték-e a kovászt vagy sem, de már nem akarok vele vacakolni! Újat keresek, amiről még nem döntöttem!

[Elisssa]

Elisssa
Ezzel a kovászral sem tudok mit kezdeni. Tegnap újra kidobtam ... újra megpróbálom, de azt sem tudom, melyiket.

[Svetik S,]

Svetik S, 2 órája kezdtem el a Calvel-et, úgyhogy csatlakozzon hozzám! Biztos vagyok benne, hogy működni fog! Általában ez mindig így van, amikor valamit elkerülök, úgyis végzek vele! Sokáig néztem rá, de végül még több terméket fordítottam le!

Így hangzik: találtam egy fűtőbetétet, 27 ° C-ra állítottam, hajnali 5-kor felkeltem, egy dologra néztem a kovászt. Ez idő alatt sikerült felemelkednie és letelepednie! Úgy döntöttem, hogy elég felmelegedni, és kikapcsoltam a készüléket, reggel 9-kor kelek, megnézem az "állatot", a hőmérő mellett 32,8 ° C-ot mutat. Ezt álmosan nem 0-ra váltottam, hanem a másik oldalra. Általánosságban nem tudom, vajon főzték-e a kovászt vagy sem, de már nem akarok vele vacakolni! Újat keresek, amiről még nem döntöttem!

Természetesen kár, hogy siettek dobni a kovászt. Megmutatta, hogy egészségesebb és erősebb lett.

... Ez idő alatt sikerült felemelkednie és letelepednie!

A 32,8 hőmérséklet nem káros számára, éppen ellenkezőleg, a kovász fermentációja felgyorsul. A 37 * feletti T-ra végzetes számára

[Margit,]

Margit, tudod, de valamiért egyáltalán nem sajnálom, csak az, hogy hozzáállásom nem túl pozitív! Mindenképpen megpróbálom újra elkészíteni a francia nőt, nagyon érdekes számomra, hogy ilyen sokan szeretik!

[Margit,]

Margit, tudod, de valamiért egyáltalán nem sajnálom, csak az, hogy hozzáállásom nem túl pozitív! Mindenképpen megpróbálom újra elkészíteni a francia nőt, nagyon érdekes számomra, hogy ilyen sokan szeretik!

Jó szerencsét Elisssa!

Ha nem kár, akkor annak kell lennie. Csatlakozom Margit kívánságához - sok sikert, Elisssa! A lényeg, hogy el kell kezdeni, és akkor különböző kovászok lesznek, beleértve a franciákat is.

Lányok, visszatérek hozzátok! Calvesha nekem sem működött! Vasárnaptól szerdáig nincs forgalom! Bármit is tettem, bármit is belezsúfoltam - nem emelkedik fel, és ennyi! De ezekben a napokban nem savanyú, az illata kiváló, de egyikben sem akartam felmenni! Ma megőrültem és kidobtam! Z. Y. Vasárnap franciául csináltam rajta, Izyuminkin, nagyon jó lett, mindenkinek tetszett! Mit jelent az előétel kultúra a tésztában? Hogy éppen nem világos, soha nem emelkedett-e fel, vagy ez a receptben szereplő élesztő elég-e ahhoz, hogy megemelkedjen? Nos, oké, ez így van, kitérés, ezt akartam mondani, hogy holnap újra francia nőt indítok!

Kérjük, segítsen egy újoncnak a kovászban. Hogyan lehet helyesen megérteni az 1: 1 (vagy 1: 2) FEED SQUARE szavakat?

Az 1: 1 arányú etetés azt jelenti, hogy a kovász egy részét és ugyanazt a tésztát veszik fel, például 50 g kovász és 50 g tészta (25 g víz és 25 g liszt)
Takarmány 1: 2 - 2 rész tésztát veszünk a kovász egy részéhez - például 50 g kovász - 100 g tészta (50 víz és 50 liszt)

NAGYON SZÉPEN KÖSZÖNJÜK!!!

Egészségedre! sok sikert neked kenyér

lányok, új vagyok itt, segítsetek kitalálni! mi helyettesítheti a malátát? A francia asszonyod igazán inspirálódott !!! Magam akartam ezt!