Belevszkaja marshmallow "Cár csemege"

[Veta]

Kenwoodban szitán dörzsöltem almát, fém volt, de semmi nem sötétedett.

Veta, mondd, kérlek, nagy lyukakkal és karcolásokkal ellátott rácsot vettél?

Üdvözöljük. Az asztalunktól az asztalodig ..

Jelölje be, az összes réteget összekapcsolta egy szakaszban egy nyers keverékkel, és szárította őket, vagy először párban, majd mindent egy többrétegű rétegbe?
Ez nagyon szép! Egyébként milyen almát használtál?

az összes réteget összekapcsolta egy szakaszban egy nyers keverékkel, és szárított vagy először párban, majd mindent egy többrétegű rétegben?
Nagyon szép! Egyébként milyen almát használtál?

A kész rétegeket levágtam, kihagytam, összekötöttem és újra szárítottam. És milyen almáról fogalmam sincs. Ami nő az ablakok alatt, azt meg is tette. Helyi fajta, meglehetősen ízléstelen, bár nagyon nagy, lédús és kemény.
Egyébként, mint kiderült, minél tovább fekszik a pillecukor, annál finomabb lesz .. Így eszel kenyeret .. Csomagoltam pergamenbe, és letettem a hűtőbe.

Hűtőbe tettem.

Ezért azt javasolják - hűtőszekrényben tartandó (ha hosszú távú tárolás céljából) zárt tartályban, porcukorral megszórva. Meleg helyiségben, még zárt edényben is, a pillecukor már nem az a konzisztencia, amelyet az elején kapunk.

milyen fajta almát használtál?

A legjobb, ha Antonovkát veszik, amelyet a cári időkben erre a pillecukorra használtak. Sült ízével alig lehet más fajtát összehasonlítani. Nos, ha nincs Antonovka, vagy nincs szükség személyazonosságra, de használnia kell az almáját ... Érdekes összehasonlítani a különböző lehetőségeket.

hosszú távú tároláshoz)

De ki adja sokáig tárolni?

Meleg helyiségben, még zárt edényben is, a pillecukor már nem az a konzisztencia, amelyet az elején kapunk.

Abszolút semmit nem csinálnak vele .. Három napig feküdtem az asztalon, semmivel sem takarva. Amilyen volt, maradt .. még puhább .. Nem így van, ami a fenti fotón látható. Egy másik .. Két éve kísérletezem Belevszkajával. A legjobb megoldást keresem, jól, átvitt értelemben, "mint egy boltban, valódi", mert sehol nincs recept és főzési technológia .. Ez a gyártó titka ..

gyártói titok ..

Az biztos. Csak nem az a tény, hogy ugyanazon a régi recept szerint van

Csak nem az a tény, hogy ugyanazon a régi recept szerint van

Nos, ki tudja .. talán még egyet. De a pillecukám teljesen megelégedett. Pontosan azt, amit szerettem volna. Rugós, száraz, kenyér és cipó.

a pillecukor teljesen megelégedett

Pontosan, és azt is mondom, hogy az íze kiváló - feltételezzük, hogy ez a recept. Talán van jobb is - várunk!

Talán van jobb is - várunk!

Nem, nem várunk, hanem fejlesztjük a képességeinket ..

Amíg a legjobb lehetőségre várunk, természetesen továbbra is ezt főzzük, és különböző almafajtákat próbálunk ki. Nekem kevés Antonovka maradt - elég lenne más receptekhez (hús, sütemények).

Meleg helyiségben, még zárt edényben is, a pillecukor már nem az a konzisztencia, amelyet az elején kapunk.

Szeptembertől januárig otthon tartottam egy szekrényben. Porcukorral megszórva és sütőpapírba csomagolva. Az utolsót a régi új évre ették. Abszolút semmi nem történt vele.
Két évvel ezelőtt 12 kenyeret készítettem. Vágja a kész kemence méretű serpenyőt 3 részre, így 3 rétegű, körülbelül 15x30 magasságú téglalapokat kap.
Erre tett figyelmesen olvassa el a fórum szabályait recept.Csak nekem volt mindenféle almám, a fajtákat sem tudom, mivel egy elhagyatott kertben szedték őket.
Cukorral és fruktózzal csináltam, nem láttam a különbséget.
Természetesen nem a régi mályvacukrot ettem, de az, amelyet Tulában árulnak, az egész családomnak most rosszabb ízű, mint a házi. Kifejezetten összehasonlításképpen vettem.

Lányok! Valami, amit kuku: girl_sad: egyszerre 2 tálcára tehet a sütőbe, különben 6 órára egyesével beteheti a sütőbe: o Az ágat egyenként csinálta: girl-th: A nyomás ma alacsony, nagyon alacsony: girl_cray1: DUE

Hármat ragadtam egyszerre! És időnként megváltoztattam a rendszert. Ez a felső-alsó, majd a konvekció.
A sütőtálcák egyszer helyenként mindent megváltoztattak, tehát megelőzés céljából.

Irgalom, merci! Egyszerre 2-ért csinálom!

[Wiki]

Wiki, A pillecukám is jobban tetszett. És a tárolás rovására - továbbadtam az ajánlásokat. És ott már mindenki maga dönti el, hol tárolja.

a sütőbe egyszerre 2 tepsibe teheti, különben egyenként 6 órán át

Marina, természetesen, ha a sütő megengedi, tegyen 2 tálcát. Nem kockáztattam, és el kellett mennem (senki sem mozgatta fel-le), és tiszta lelkiismerettel hagytam el a konyhát.

Két tálcát tettem a konvekcióra. Néhány helyen nem változott. Éjjel 5 órán át 70 g-on tettem. résszel. Van elektromos sütőm, meghatározott idő után kikapcsol.
Reggel elővettem a kész pillecukrot, levágtam, bekentem és még egy órán át.
Aztán egy ideig még az asztalamon feküdt - lehűlt és kiszáradt.
A lányoknak a vágás-ropogás tetszett a legjobban.

Két tálcát tettem a konvekcióra.

Nem mertem elrontani a konvekciótól - nagyon szerettem volna egy bolyhos pillecukrot kapni a kijáratnál, nem mertem! Most kísérletezzünk sokat!

A lányoknak a vágás-ropogás tetszett a legjobban.

És miközben levágtam - lassan megettem ezeket a ropogásokat.

Tehát, ha egy dúsat teszel 2 tepsibe?

kanyargós nem fog sikerülni?

Csak féltem a sütőmre bízni. Két sütőlemezen sikertelen sütés tapasztalata volt ...

Igen! Akkor jobb, ha nem kockáztat, főleg ha kézi horgok: őrültek: egyenként fogják csinálni: ezt: Marina köszönöm!

Marina, még kockáztathatsz 2-et? : lány-igen: Valószínűleg csak a sütőm szemtelen ...

Oké! És miért ne: girl_in_dreams: éjszakára felteszem, majd leiratkozom: győzelem: mi történik!

leiratkozás, mi történik!

Megtartom az öklömet a jó szerencséért - hadd menjen minden jól !!!

Nagyon szépen köszönjük! Bármi is történik, még mindig finom lesz!

akkor is finom lesz!

Ez biztos - így a lányok azt mondják, hogy még "ropogós" is kapható (ahogy megértem, túlszáradt pillecukor).

[Marish]

ahogy megértem, túlszáradt pillecukor

Pontosan ...

Marish, és mi van, ha fagyasztott püréből próbálod ki.

Fagyasztva a sült Antonovkából), de miért ...

Innusya, hello, örülök, hogy betértem! Számomra úgy tűnik, hogy nem mindegy, hogy a püré fagyasztott-e vagy sem. A felvert fehérjék és a burgonyapüré keverékének maradékát 3 napig tartottam, és a térfogat változatlan maradt. A második napon főztem - ugyanaz a hatás. Szóval, Innus, próbáld ki, megfogom neked az öklömet szerencséért !!!

Ez biztos - így a lányok azt mondják, hogy még "ropogós" is kapható (ahogy megértem, túlszáradt pillecukor).

Ezt a ropogásokról írtam! A Globusnál vettem, nagyon finom, de drága, ezért nem félek attól, hogy mi fog történni, úgyis megesszük: nyam: Szóval, most üzleti ügyekben dolgozom: mail1: csak a sütőbe teszem reggel (még mindig állva) 2 sorban, eleinte azt gondoltam, hogy 2-re nem elég, de jól felverték és minden elég volt! Ezt akartam megkérdezni, szeretnék áfonyát adni a töltelékhez, de félek, hogy elvékonyodik a töltelék: lány-th: mit tegyek, kérlek, tanácsolj! Talán tegyen egy puszit, van friss, nem jégkrém! Itt

Marina, azt hiszem, azonnal össze kellett keverni ... Ellenkező esetben a töltelék vékonyabbá válhat. Tehát már a sütőben van, vagy a következő tételre szól?
Elvileg összecsukáskor megpróbálhat egy réteget készíteni ... kis mennyiségű pasztillára.

Rögtön két sütőlemezt tettem a sütőbe, és a töltelék (4. rész, ahogy a receptben elhangzott) a hűtőszekrényben van, ezért áfonyát szeretnék adni hozzá, készen, amikor megvettem, ott különböző adalékokkal áfonya , málna, cseresznye, de a töltelékben: lány-igen: Valószínűleg egészet adok hozzá, vagy esetleg hozzáadok egy picinchikot, megvannak, sűrítéshez, na?

a töltelék (a receptben leírt 4. rész) a hűtőszekrényben van

Azt hittem, hogy ez a sütés második szakasza.

adhat pektint, van sűrítéshez, na?

Most kitalálunk egy új receptet. Mi van, ha igazi régit csinálunk?! ...

Próbáljon tiszta formában áfonyalevet adni a réteg tömegéhez. A sült alma elegendő pektint tartalmaz. Lehet, hogy valaki más megmondja, hogy a tiszta gyümölcslé nem károsítja-e a pasztillát?

Lehet, hogy valaki más megmondja, hogy a tiszta gyümölcslé nem károsítja-e a pasztillát?

Nem fog fájni .. van málnám ..

Ok: győzelem: megpróbálom!

Köszönöm a válaszadást, Galina!
Marish, látod, milyen nagyszerű - csak feltett egy kérdést, és a válasz itt van! Köszönet Galinának.
Remélem minden remekül sikerül.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Vettem Antonovkát, nagyon szeretném kipróbálni a receptet. Csak most, a kommenteket olvasva, összezavarodtam. 2 kilogramm alma, vagy legyen 2 kilogramm kész püré?
És a hőmérséklet 70 és 80, nem konvekció?

2 kilogramm alma, vagy legyen 2 kilogramm kész püré?

Elvira, a receptben 2 kg alma van (összesen (nem hámozott). A cukrot ebben a tömegben adják meg. De amikor megkóstolja a pürét, állítsa be a mennyiséget.

Az alábbiakban láttam egy megjegyzést az alma súlyáról, a kérdés eltávolításra kerül. Csak a konvekció maradt

Csak a konvekció maradt

Ha megbízható sütő, próbálja meg konvekcióval - nem mertem

[jachtkikötő]

jachtkikötő, konvekcióval a hőmérséklet általában csökken. Megteszem, ahogy konvekció nélkül teszed. Köszönöm

A konvekcióval kapcsolatban minden világos, de úgy döntöttem, hogy semmit sem kezdek a megtalált receptben. Tehát legközelebb két raklappal és konvekcióval fogok kísérletezni.

Én készítettem! És megették! : nyam: ugyanazon a napon, kicsi! Egyszerre két tepsire tettem, 80 fokos konvekcióval, 6 óra elteltével. nedves volt, fejjel lefelé kellett fordítanom, és egy kis tk-t szárítottam. még mindig nedves volt és tapadt a papírra. Szárított még egy órán át 100 fokon. majd félbevágtam, a maradék pürével megkenem és a tetejével a tetejére borítom, 4 réteggel rövidebbnek bizonyult, és a sütőt 3 órán át 100 gr hőmérsékleten főztük. aztán részekre vágtam, nem volt rosszul vágva, de a nap végén megpuhult, nagyon finom és nagyon hasonlított egy igazi mályvacukorra, véleményem szerint a probléma csak a razmikatsiya :: girl_in_dreams-ben van: fotó a szokásos módon,

konvekcióval 80 fok, 6 óra elteltével.

Ezért féltem a konvekcióval foglalkozni - inkább nem tértem el a recepttől.

evett! ugyanazon a napon, kicsi!

Nagyon örülök, hogy minden sikerült és tetszett !!! Köszönöm a részletes beszámolót - gondolom, mindenki jól fog jönni, aki főzni fog!

Íme az ígért fotók!

Marisha, milyen szépek! Nagy! Nagyon örülök, köszönöm a fotóriportot.

... de a nap végén megenyhült ...

Hagytál rést? Helyeztem egy ceruzát, hogy a nedvesség távozzon. Ezért a széleim ropogásra száradtak, levágtam őket, és a lányom ezeket a maradékot külön teával rágta.
És a masszát elég sokáig vertem, hófehér és sűrű lett.

Ha a sütő 80 * C-ot tart, ne tartsa nyitva. A fehéreket a csúcsokig vertem, majd a pürével együtt 10 percig (a receptben jelzett módon), és a massza hófehér - a fotón látható.

Bátran csináltam. És nem úgy, hogy a nap végére, de három hónap múlva nem puhult meg

És én is nagyon jól csinálom.

A sütők azonban mindenki számára különbözőek, mint az alma.
Azt hiszem, hogy Marina megpuhult, mert túl nedves maradt, mivel az ajtó zárva volt, ezért írtam a résről.
Konvekción, két tepsi egyszerre (egyértelmű, hogy több a nedvesség, mint amennyi lenne) és résszel csináltam.

A sütők azonban mindenki számára különbözőek, mint az alma.

És ez természetes - erről minden oldalon beszélek.