Türkmén konyha

Ogurjaly manti "Balyk berek" halakkal (Rendszergazda)



TURKMEN CUISINE. A türkmén konyha fő helyét a húsból, lisztből és tejtermékekből készült ételek foglalják el. A húsételeket bárány-, kecskehúsból, marhahúsból, tevehúsból készítik. A játékot a köztársaság egyes régióiban széles körben használják. A hőkezelés módjai közül a főzést és a pörkölést használják leggyakrabban, néha párolással.
Jelenleg a türkmének aktívan használják a főzéshez a zöldségeket. Különösen népszerű a hagyma. Nyersen fogyasztják, leggyakrabban vacsorára szolgálják fel, és ízesítők készítésére is használják. A különféle ételek közös ízesítője a fekete bors, a gránátalma és a szőlőlevél.

Türkmenisztánban a húslevesek széles körben elterjedtek - shorba, chainatma, húsleves lepénykenyérrel - dogroma, pilaf, sült hús, grill stb. Halételeket készítenek a köztársaság part menti régióiban. A hús- és halételek mellett a türkmén konyhában nagy helyet foglalnak el a gabonafélékből származó ételek. Különböző tejtermékeket használnak széles körben: vaj és ghí, joghurt - chatyk, egy speciális túró - suzme stb. ital teve tejből készül. A türkmén konyha egyik jellegzetes jellemzője a különféle liszttermékek: csurék, zsíros és növényi olajban sült savanyú tészta sütemények, különféle töltelékkel ellátott piték stb. A kovásztalan tésztából savanyú tejjel ízesített gombócokat és tésztákat készítenek. A türkmén kedvenc italának minden évszakban a tea - zöld és fekete.

Ezzel szemben például a türkmenisztáni üzbégekkel minden teaivót külön-külön tálalva tálalnak porcelán teáskannával .. A türkmének fekete teát isznak teve tejjel.

A türkmén konyha szorosan kapcsolódik a üzbég.